Бобовите растения са най-богатите на протеини от всички консумирани растения. Те позволяват на организма да си набави желязо, магнезий, калий, фосфор, витамини от група В и РР. Включването на боб в диетата може да понижи нивата на холестерола и кръвната захар, да повиши нивата на хемоглобина и да укрепи нервната система.

Фитоестрогените в бобовите растения намаляват вероятността от болестта на Алцхаймер, остеопороза и оплешивяване. Поради голямото количество влакнини в бобовите растения процесът на храносмилане е достатъчно дълъг и е възможно да се появи метеоризъм. Те имат леко слабително и диуретично действие. Поради високото съдържание на пуринови съединения не се препоръчва за употреба при заболявания на ставите.

Гъбите са богати на протеини, витамини В2, В5, РР, калий, кобалт. Включването на гъби в диетата укрепва нервната и сърдечносъдовата система, заздравява косата и ноктите.

Особеността на гъбите е наличието на хитин. Този полизахарид, който по структура е подобен на целулозата, се усвоява дълго време от организма и предотвратява усвояването на други храни. Честата консумация на гъби увеличава риска от гастрит, панкреатит и други заболявания на стомашно-чревния тракт.

Овесената каша е най-здравословната закуска както за деца, така и за възрастни. Може да се използва като гарнитура или като отделно ястие. Те са богати на протеини и сложни въглехидрати, които осигуряват енергия, както и на витамини и минерали.

Включването на всякакъв вид овесена каша в диетата ще има положителен ефект върху храносмилателната система, ще повиши имунитета, ще подобри метаболизма и ще понижи нивата на холестерола.

Зърнените храни са източник на протеини, фибри и съдържат витамини В, Е, РР. Те позволяват на организма да си набави необходимото количество минерали: желязо, фосфор, магнезий и калий. Най-полезните зърнени храни са тези, които са минимално преработени.

Фитостеролите в различните зърнени култури помагат за извеждането на холестерола от организма, намаляват вероятността от инсулт, атеросклероза, инфаркт и повишават имунитета. Редовната употреба на зърнени храни подобрява храносмилането, прочиства стомашно-чревния тракт от токсини, има положителен ефект върху сърдечно-съдовата и нервната система.

Растителните масла съдържат фитостероли, ненаситени мастни киселини Омега 3, 6, 9 и лецитин. Те позволяват на организма да си набави необходимото количество витамин Е, който има антиоксидантни свойства.

Включването в диетата на растителни масла под първо налягане може да намали нивата на холестерола, което има положителен ефект върху сърдечносъдовата система. Употребата на този продукт намалява вероятността от чернодробни заболявания, образуване на тумори, повишава мозъчната активност. Най-полезните масла са ореховото, кимионовото, тиквеното и лененото.

Млякото е богато на витамини A, D, B2, B12, PP, полезни минерали (калций, селен, фосфор, цинк) и съдържа всички аминокиселини, от които се нуждае организмът. Протеините са лесно смилаеми и затова са задължителни в детската диета.

Ако организмът усвоява добре лактозата, млякото намалява кръвното налягане. Включването на млечни продукти в диетата води до нормализиране на метаболизма, подобряване на имунната и нервната система. В случай на недостиг на лактоза пълномаслените млечни продукти трябва да се заменят с пълномаслено мляко. Микроорганизмите и гъбичките, съдържащи се в млечните продукти, подобряват храносмилането и чревната микрофлора.

Брашното е една от най-разпространените храни в света. Той е в основата на хляба, хлебните изделия и е включен в рецептата на огромен брой ястия. Брашното се произвежда от зърнени култури и зърна от лен или амарант и е източник на протеини и въглехидрати, витамини В1, В2, В6, РР, както и на много полезни минерали (калий, магнезий, фосфор, калций).

Пшеничното брашно е най-разпространеното брашно, което се използва за печене на хляб. Колкото по-нисък е класът, толкова по-здравословен е той за хората. Прекомерната консумация на хлебни изделия от висококачествено брашно може да доведе до затлъстяване.

Естественото, непреработено месо съдържа животински протеини (включително аминокиселини), витамини от група В, основни минерали (желязо, фосфор, калий, магнезий, цинк). Месото с ниско съдържание на мазнини укрепва имунната система, нормализира стойностите на хемоглобина, регулира нервната система и мозъка и спомага за растежа на мускулната и костната тъкан.

Месните продукти, съдържащи много мазнини и чужди продукти (консерванти, подобрители на вкуса), практически нямат полезни свойства. Въпреки това организмът може да си набави достатъчно протеини от тях.

Широка категория, включваща абсолютно различни продукти. Основното им предназначение е да възстановяват течностите и да утоляват жаждата, въпреки че някои имат и други цели.

Напитките, приготвени от плодове, горски плодове и други растения (морс, квас и др.), са полезни като източник на витамини от различни групи, органични киселини и минерали. Алкохолните, енергийните и сладките напитки могат да имат отрицателно въздействие, ако се консумират продължително. Алкохолът води до чернодробни заболявания, намаляване на умствените способности и до нарушения в работата на сърдечносъдовата система.

Зеленчуците съдържат витамини В, С, Е, К, Р, РР, минерали (калий, фосфор, мед, магнезий), бета-каротин. Добавянето на зеленчуци към диетата подобрява сърдечносъдовата система, повишава тонуса на съдовете и зеленчуковата диета насърчава загубата на тегло.

Съдържащите се в повечето зеленчуци глюкозинолати и хлорофил помагат на имунната система да се противопоставя на вируси и бактерии и намаляват вероятността от поява на рак. Влакнестата структура на зеленчуците стимулира двигателната функция на стомашно-чревния тракт, нормализира чревната микрофлора, помага за премахване на запека и детоксикира и пречиства организма.

Ядките дават възможност да си осигурите бърза и здравословна закуска през деня. От тях човек може да си набави полиненаситени киселини Омега-3 и алфа-линоленова киселина, витамин Е, селен, магнезий, цинк и аминокиселини.

Включването на ядки в диетата може да се справи с намалената мозъчна активност при възрастните хора, предотвратява развитието на атеросклероза, повишава мъжката потентност, нормализира емоционалното състояние. Препоръчва се при безсъние, загуба на сила, депресия. Високото съдържание на калории (550-650 ккал/100 г) и значителното количество мазнини могат да доведат до увеличаване на теглото и храносмилателни проблеми, затова не яжте повече от 30 грама ядки на ден.

Използва се за придаване на вкус и аромат на различни ястия. Всеки вид подправка има специални свойства. Ароматните билки са имуномодулиращи и помагат в борбата с възпаленията. Лютите и пикантни билки, съдържащи естествените антибиотици алицин и капсоицин, помагат в борбата с вирусите и бактериите.

Подправките увеличават производството на стомашен сок, подобряват перисталтиката на червата, функцията на нервната и сърдечносъдовата система. Прекалено многото подправки и овкусители не само влияят негативно на вкуса на ястието, но и могат да доведат до негативни последици за здравето.

Пчелните продукти са източник на пълен набор от витамини, минерали и аминокиселини. Глюкозата разширява и укрепва кръвоносните съдове, предотвратява образуването на холестеролни плаки и има успокояващ ефект върху нервната система.

Консумацията на мед и други пчелни продукти не трябва да надвишава 100 грама на ден. В противен случай това води до намаляване на еластичността на стените на кръвоносните съдове, увеличаване на телесното тегло и затлъстяване.

Рибата съдържа достатъчно протеини, витамини (A, E, D, PP, B12), минерали (фосфор, мед, калий, магнезий). Някои видове риба (сьомга, сардини, риба тон) съдържат омега-3 киселини. Морската риба е източник на йод, който има положителен ефект върху хормоналната система. Селенът и цинкът, получени от морските дарове, са важни елементи за мъжкото здраве.

Редовното включване на риба и морски дарове в диетата има положителен ефект върху мозъка, нервната система, намалява вероятността от инфаркт и инсулт.

Семената съдържат значително количество протеини, фибри, витамини A, B, E, D, основни минерали (фосфор, мед, цинк, селен и др.).

Ако ядете семената непрекъснато, това ще доведе до повишаване на имунитета, подобряване на метаболизма, стабилна работа на всички органи и системи на тялото. Съдържащите се в семената лецитин и фитостероли намаляват нивата на холестерола и помагат в борбата с атеросклерозата. Семената са най-полезни, когато са сурови или минимално обработени.

Това са калорични храни с високо съдържание на въглехидрати. Шоколадовите бонбони, бисквитите и меденките могат да ви помогнат да се справите бързо с глада и да подобрят настроението ви.

Най-здравословните храни са черният шоколад, блатовете и халвата. Прекомерното съдържание на захар, както и употребата на оцветители, подобрители на вкуса и ароматизатори оказват отрицателно въздействие върху организма и са особено вредни за децата. Прекаленото подслаждане на храната може да доведе до диабет, затлъстяване, заболявания на стомашно-чревния тракт и сърдечносъдовата система.

Соковете, приготвени от натурални плодове и зеленчуци, са източник на органични киселини, антиоксиданти и минерали. Редовната им консумация подобрява обмяната на веществата, спомага за пречистването на организма от токсини и примеси и нормализира нивото на холестерола в кръвта.

Консумацията на плодове и сокове не е разрешена при някои заболявания. Излишъкът от сокове в диетата ви може да има отрицателен ефект върху стомашно-чревния тракт и черния дроб.

Сушените плодове са източник на органични киселини, витамини Е, К, РР, калций и магнезий. Благодарение на присъствието им в диетата се намалява вероятността от образуване на кръвни съсиреци, нормализират се сърдечносъдовата система, стомашно-чревният тракт, бъбреците и се елиминира вредният холестерол. Сушените плодове допринасят за по-бързото възстановяване от настинки, повишават ефективността.

Високото калорично съдържание и значителното количество захари изискват умерена консумация при диабет и затлъстяване.

Повечето растения имат полезни свойства за хората. Те са източник на витамини, минерали и органични киселини. Всяка билка има различен набор от ползи за здравето. Някои от тях помагат за укрепване на стените на кръвоносните съдове, други - за укрепване на имунната система и нормализиране на метаболизма.

Билките трябва да се избират с повишено внимание, особено по време на заболяване. Инструкциите на лекаря трябва да се спазват стриктно и не трябва да се практикува самолечение.

Плодовете са основен източник на витамини, органични киселини, пектин и фибри. Съдържащите се в тях ензими ускоряват метаболизма ви.

Включването на плодове в ежедневната диета има положителен ефект върху здравето, емоционалното благополучие и помага за поддържане на младостта и красотата. Поради високото съдържание на захари в плодовете прекомерната им консумация е забранена при диабет и затлъстяване.

Чаят е познат на човечеството от повече от 3000 години. Смята се, че консумацията му дава жизненост, красота и дълголетие и предпазва от болести. Висококачествените чаени листа, приготвени по подходящ начин, стимулират мозъчната дейност, подобряват обмяната на веществата, укрепват имунната система и предотвратяват образуването на пикочни камъни и холестеролни плаки.

Полифенолите, съдържащи се в чаените листа, имат противотуморни, антиоксидантни и антибактериални свойства. Чаят е богат на витамини и минерални соли. Струва си да се отбележи, че само прясно приготвеният чай е полезен. В Китай има поговорка, че вчерашният чай е като отрова за змии.

Плодовете са източник на витамини, органични киселини и антоцианини - специални вещества със силни антиоксидантни свойства. С включването на горски плодове в диетата си можете да забавите стареенето, да нормализирате храносмилането и метаболизма и да подобрите функционирането на кръвоносната система. Плодовете се използват от древни времена в народната медицина за лечение на различни заболявания, както и за профилактика.

Простите захари, съдържащи се в плодовете, са опасни за диабета и могат да доведат до увеличаване на теглото.

Яйцата осигуряват значително количество белтъчини, омега-3 киселини, витамини B, D, E. Холинът, съдържащ се в този продукт, е от съществено значение за децата за развитието на мозъка и за възрастните хора, за да се поддържа мозъчната дейност на необходимото ниво. Съдържащият се в яйчния жълтък лецитин стабилизира нивото на холестерола в кръвта и подобрява функцията на черния дроб. Наличието на яйца в диетата намалява вероятността от инсулт и инфаркт, както и развитието на болестта на Алцхаймер.

Консумацията на сурови яйца е нежелателна поради възможността от заразяване със салмонелоза. Ако сте с наднормено тегло, диетата изключва консумацията на яйчен жълтък.

Категорията "Разни" съдържа статии, които не попадат в нито една от предходните категории. Тук ще намерите и ще научите повече за ползите от продукти като: маринован джинджифил, картофено нишесте, инстантна юфка и др.