Alycha: ползи за здравето и противопоказания

Всеки познава външния вид и вкуса на черешовите сливи, но не всеки е наясно колко полезни и незаменими са те. Областите на приложение в човешкия живот са много разнообразни - готварство, медицина и козметика.

Каква е разликата между черешова слива и черешова слива

Когато ви питат за връзката между черешовите сливи и вишневите сливи, най-честият отговор е, че черешовите сливи са същите като вишневите сливи. Това е правилно твърдение само в случай, че "слива" означава род, а не плодно дърво. Нека разгледаме въпроса по-подробно.

В ботаниката има род растения, наречен слива. Този род включва овощни дървета като кайсия, череша, бадем, черешова слива, слива и др. Следователно черешовата слива е слива само ако става дума за род. Ако се има предвид вид плодно дърво, то сливата и черешовата слива са абсолютно различни растения. Въз основа на това трябва да заключим, че черешовата слива и "домашната слива" са сестри, принадлежащи към семейство Сливи.

Има и следните съществени разлики между сливата и черешовата слива:

1. Произход. Сливата е дошла на територията на постсъветските страни от Западна Европа, а черешовата слива - от Мала Азия.
2. Цвят. Сливите са със син, лилав или пурпурен цвят, а черешовите сливи - с жълт или жълто-червен цвят.
3. Камък. При сливите той може лесно да се отстрани от плода, но при черешовите сливи е трудно да се отдели от месестата част на плода.
4. Съзряване на реколтата и срок на годност. Alycha може да се бере в края на август и началото на есента. Черешовите сливи узряват в средата на лятото. Откъснатите черешови сливи се съхраняват по-добре и по-дълго и са по-устойчиви на вредители и болести, за разлика от сливите. Това се дължи на намаленото съдържание на захар.
5. Вкус. Черешовата слива е значително по-кисела. Той е по-подходящ за десертни плодове. Характерният вкус на алича и липсата на сладост го правят основна съставка на традиционния грузински сос ткемали. Високото съдържание на захар в сливата например позволява от нея да се произвеждат сини сливи.

Състав и калории

Хранителната стойност на зрели сливи за 100 грама е следната:

• протеини - 0,2 г;
• мазнини - 0,1 g;
• Въглехидрати (включително захар) - 8 г;
• диетични фибри - 1,9 г
• вода - 89 г
• нишесте - 0,1 г.

Въпреки че в алича преобладават въглехидратите, тя може да се консумира от хора, които са на диета, тъй като калорийната ѝ стойност е само 34 ккал на 100 г.

Химическият състав на alycha е богат на витамини, макро- и микроелементи, като витамини от група В, С, Е, РР, бета-каротин, калий, калций, магнезий и желязо.

Полезни свойства на черешовите сливи

По своето влияние върху човешкия организъм алича прилича на сливата. Това не бива да ни изненадва, тъй като, както беше посочено по-горе, тези дървета са тясно свързани помежду си. Въпреки това полезните му свойства са много по-ценни и имат по-широк спектър на въздействие върху човешкото здраве.

За жени

Някои източници посочват, че черешовата слива има положителен ефект върху здравето на жените. С това не може да се съгласим напълно, тъй като с помощта на плодовете му е невъзможно да се излекуват гинекологични заболявания или да се предотвратят. Но си струва да се отбележи, че този плод има високо съдържание на магнезий в химическия си състав. Признаците за недостиг на този минерал са липса на енергия, лошо настроение и раздразнителност. Връзката между магнезия, съдържащ се в черешовата слива, и женското здраве се обяснява с прякото му въздействие върху редовния менструален цикъл и навременното настъпване на овулацията, както и с улесняването на настъпването на менопаузата.

За мъже

Що се отнася до връзката между плодовете на черешовата слива и мъжкото здраве, плодовете имат ефект, подобен на този на магданоза. Плодът на черешовата слива, наричан още алича, е богат на бета-каротин, който е полезен за здравата потентност на мъжете и засилва производството на хормона тестостерон. Редовната консумация на пресни черешови сливи или тинктура от цветовете им помага за поддържане и дори за възстановяване на потентността.

При бременност

Алиша е съкровищница на полезни витамини, които са много необходими за жената и бебето по време на бременността.

1. Съдържащият се в плода витамин Е помага за образуването на плацентата и намалява риска от отлепването ѝ.
2. Витамините от група В намаляват токсикозата, подобряват тонуса на матката и оказват благоприятно въздействие върху растежа на органите и тъканите на бебето, особено на сърдечно-съдовата и нервната система.
3. Черешовите сливи трябва да се консумират и от бременни жени заради високото съдържание на магнезий, който влияе върху развитието на опорно-двигателния апарат на плода и намалява нервното напрежение на бъдещата майка.
4. Хранителната стойност на черешовите сливи включва и желязо, което предотвратява развитието на анемия при бебето и намалява вероятността от хипоксия на плода.

Не трябва да се забравя, че прекаляването с който и да е продукт по време на бременност може да предизвика алергична реакция, киселини или диария. Препоръчителната дневна доза за бременни жени не трябва да надвишава 5 пресни плода.

При кърмене

На кърмачките се препоръчва да добавят черешови сливи към диетата си по същите критерии като бременните жени. След раждането организмът на младата майка е отслабен и по-уязвим, а витамините и минералите на този плод ще помогнат за нормализиране на здравето.

Трябва също да се отбележи, че всички полезни микроелементи, консумирани от майката, се предават чрез млякото на новороденото.

За деца

Имунитетът на децата е по-слаб от този на възрастните и поради това те са по-податливи на вируси. Витамин С в този сладко-кисел плод е микроелемент, който помага в борбата с първите признаци на настинка и действа като профилактично средство срещу повечето вирусни заболявания. Също така пюрето от черешови сливи е чудесно ястие, с което може да се започне приемът на допълнителни храни за бебето. Ако решите да го включите в диетата на бебето, то трябва да е само от жълтия плод. Не забравяйте да наблюдавате реакциите на децата към плодовете, за да избегнете възможни алергични реакции.

Струва си да се спомене, че плодът е стимулатор на растежа при децата.

Отслабване

Както беше споменато по-горе, черешовата слива е нискокалоричен плод с минимално количество мазнини и въглехидрати, така че хората, които искат да отслабнат, могат да я включат в диетата си.

Черешовата слива има леко слабително действие, в резултат на което организмът се прочиства от токсини и шлаки без особен дискомфорт. Алихата съдържа много фибри, които ускоряват метаболизма и създават по-дълго усещане за ситост в стомаха в сравнение с други плодове. Алиша е естествен диуретик, който извежда излишните течности от организма и намалява отоците.

При диета се препоръчва черешовата слива да се консумира на закуска като добавка и подсладител на овесените ядки, а също така си струва да се разгледа като закуска между основните хранения.

Какви са ползите от зелените черешови сливи

Черешовата слива се различава от повечето други плодове по това, че нейните неузрели плодове са много полезни и не изостават от вече узрелите.

Зелената черешова слива има високо съдържание на витамин С, което я прави важен източник на промишлена лимонена киселина.

Неузрелите черешови сливи имат добър ефект върху храносмилането. Благодарение на свойствата му и повишената киселинност няма усещане за тежест след обилно хранене.

Между другото, зелените черешови сливи имат едно невероятно свойство - те драстично намаляват кръвното налягане. Ако кръвното налягане на човек, според характеристиките на тялото, често е в долните граници, по-добре е да не се натоварва твърде много този плод. Също така трябва да внимавате с неузрелите плодове, ако имате киселини в стомаха или язва.

Полезност на червените черешови сливи

Ако сравним полезните свойства на червените и жълтите черешови сливи, между тях няма разлика. Червената черешова слива е също толкова полезна и няма никакви специфични характеристики. Единственото, което си струва да се спомене, е, че е по-сладък поради по-високото съдържание на захар. Химическият му състав е с по-високо съдържание на пектин, който извежда радионуклидите от организма.

Важно предимство на червената алича е, че тя съдържа най-много полифеноли. Тези вещества активно допринасят за пречистването на кръвоносните съдове и предотвратяват повишаването на нивата на холестерола в кръвта.

Предимства на ядките alycha

Не само пулпата на плода се използва в производството и в човешкия живот. Alycha може да се класифицира като продукт с нулеви отпадъци. От костилките на черешовите сливи например се прави активен въглен и се произвежда растително масло, което е толкова ценно, колкото и бадемовото. В козметиката костилките на плода се използват като съставна част на подмладяващи и почистващи ексфолианти.

Полезни свойства на листата от черешова слива

Биохимичният състав на листата на черешовата слива включва витамини А, РР, фосфор, калий и натрий. Те се изсушават и се преработват в подправка или билков чай. Добавянето на сушени листа от черешова слива към храната има благоприятен ефект върху усвояването на здравословните мазнини от други храни.

Чаят, приготвен на основата на листа от вишнева слива, тонизира организма и успокоява нервната система. Той е полезен и при простудни заболявания, недостиг на витамини, бъбречни и чернодробни заболявания.

Листата и цветовете на черешовата слива се използват за приготвяне на тинктури или отвари за мъжка потентност. Трябва да се подчертае, че тази тинктура се използва и външно за обтриване на кожата при разширени вени и възпалителни обриви по лицето.

Alycha в медицината

В традиционната медицина плодовете на дървото alycha се използват само за производството на активен въглен, което не е така при народните средства. Нека разгледаме следните варианти за употреба на черешова слива от човек с определени заболявания, в кои случаи си струва да я включите в диетата си и в кои ситуации е по-добре да я избягвате.

Когато диабетиците

Когато избират храни, диабетиците обръщат внимание на нивото на гликемичния индекс, който не трябва да надвишава 70 единици. Що се отнася до плода на алича, той има гликемичен индекс 25, което позволява да се каже с абсолютна сигурност, че е възможно да се консумира този плод в случай на диабет.

Лекарите не само разрешават на пациентите да включат alycha в ежедневната си диета, но и силно я препоръчват. Това е така, защото плодовете на черешовата слива са богати на витамини и аминокиселини, които нормализират обмяната на веществата и насищат организма на диабетиците с всички необходими микроелементи без риск от неочаквани скокове на кръвната захар.

Хората, страдащи от диабет тип II, често страдат от затлъстяване, а редовната консумация на alycha им помага да се отърват от няколко излишни килограма месечно, без да навредят на здравето си.

При панкреатит

При панкреатит списъкът с плодове и зеленчуци, разрешени за консумация, е изключително кратък. Проблемът е, че фибрите се отразяват изключително неблагоприятно на болния и раздразнен панкреас.

Alycha може да се консумира само след консултация с лекар, който води пациента и е добре запознат с тежестта и хода на заболяването.

Ако забраната за консумация на този плод е заобиколила пациента, трябва да се спазват няколко правила:

1. Допустимото количество е един плод на ден.
2. Строго забранено е да се ядат зелени, неузрели череши.
3. Плодовете трябва да се приготвят на пара или във фурна.

Черешовата слива е много здравословен плод, така че дори след преработката му се запазва достатъчно количество витамини и полезни елементи.

За гастрит

Медицинските експерти твърдят, че alycha ще бъде толкова полезна, колкото и сливата за хората, страдащи от гастрит. Обърнете внимание на факта, че трябва да използвате само зрели плодове, предварително почистени от кората. Недоузрелите или презрелите плодове са строго забранени поради повишеното ниво на киселинност, което има вредно въздействие върху раздразнената лигавица на стомаха. Не прекалявайте; дневната доза не бива да надвишава три алеврита дневно.

Ястията, приготвени с алича, са много полезни при гастрит. Това се аргументира с факта, че при болен стомашно-чревен тракт той помага много добре за храносмилането и усвояването на "тежка" храна, което е негово безспорно предимство в сравнение с други плодове и зеленчуци.

За запек

Алича, както и всички други плодове от семейство Сливови, има леко слабително действие върху човешките черва. При хроничен запек в ежедневната диета трябва да се консумират не само пресни плодове, но се препоръчва да се пият отвари от плодовете и листата на черешовите сливи. Приготвянето на такава напитка е много лесно. За целта ще ви е необходимо:

• 50 g alycha;
• 10-20 г листа от черешова слива;
• 250 ml вряща вода.

Първоначално листата трябва да се размекнат в дланта на ръката ви чрез пляскане. Това се прави, за да се гарантира, че в отварата се съдържат възможно най-много полезни вещества. Отделете костилката от плода и я нарежете на малки парчета. Залейте листата и плодовете с вряла вода и ги оставете да се накиснат за около 4-5 часа. Прецедете и приемайте по 80 ml 3 пъти дневно преди хранене.

При подагра

При подагра и ревматизъм употребата на alycha, за съжаление, вместо ползи, може да причини вреда на организма. Лекарите препоръчват да го изключите от диетата на пациентите.

Козметични приложения

Плодовете на черешовата слива са изключително популярни в козметиката и не само при приготвянето на народна козметика, но и в професионалното масово производство.

Маслото от семена на черешова слива се използва или като самостоятелен продукт в ежедневните ритуали за грижа за кожата, или като помощна съставка в маски и кремове. Препоръчва се и като маска за подхранване на косата и предотвратяване на цъфтежа. Просто разнесете маслото по цялата дължина на косата си, с изключение на зоната на корена, и заспете, а на сутринта измийте косата си с обичайните си продукти. След първата процедура ще се радвате на мека, податлива и копринена коса.

Друг възможен начин за преработка на ядките от козметичните марки е чрез натрошаване и смилане, след което те се добавят към скраб. Такива ексфолиации са много ценени от потребителите, тъй като нежно ексфолират кератинизираните частици, без да травмират здравия слой на епидермиса.

Засягайки темата за народните средства за защита въз основа на alycha, трябва да се отбележи, че всяка жена избира най-добрия начин за запазване на младостта, като експериментира и опитва. Ако в градината ви расте черешово дърво, може да изпробвате някои популярни домашни средства за защита:

1. Плодов лед за измиване на лицето. Пригответе отвара от черешовата слива и нейните листа, охладете, прецедете и изсипете във формички за замразяване. Добавете няколко капки растително масло към всяко кубче и го поставете във фризера. Измивайте се всяка сутрин с такъв лед, той свива порите и тонизира кожата, а аскорбиновата киселина помага за избелването ѝ.
2. маска от черешова слива. Необходими са няколко зрели плода и половин чаша пречистена вода. Намачкайте алича на паста, залейте с вода, добавете една супена лъжица зехтин и оставете в хладилника за 24 часа. След инфузията маската е готова за употреба. Разнесете го равномерно върху лицето си и след 20 минути го измийте с хладка вода. Кожата ще бъде гладка, свежа и естествено сияйна. Маската се препоръчва да се използва и в случай на кожни обриви.
3. Отвара за косата. За да укрепите корените и да предотвратите косопада, сварете черешовата слива за няколко минути във вода. Препоръчителни пропорции: 400 г плодове на 1 л вода. Завършвайте всяко измиване, като изплаквате косата си с тази отвара. След няколко седмици редовна употреба косата ви ще стане осезаемо по-здрава, по-податлива на управление и по-мека.

Вреди и противопоказания

Без значение колко витамини и полезни свойства са включени в черешовата слива, тя, както и всеки друг продукт, има редица противопоказания:

1. Алергични реакции както към плода като цяло, така и към отделните му микроелементи. Хората с непоносимост към витамин С трябва внимателно да консумират алича и да следят цялостната реакция на организма.
2. Подагра и ревматизъм.
3. Остър гастрит и заболявания на стомашно-чревния тракт - използвайте alycha само след консултация с Вашия лекар.
4. Склонност към диария.
5. Деца под 12-годишна възраст не трябва да ядат сушени черешови сливи в големи количества.

Не прекалявайте с консумацията на този плод. Той може да има нежелани ефекти като киселини и диария.

Как да избираме и съхраняваме черешови сливи

В сравнение с други плодове, черешовите сливи не са капризни, така че съхранението им в прясно състояние може да бъде доста дълготрайно. За да ги запазите свежи възможно най-дълго време след прибирането на реколтата, се нуждаете от хладна изба и дървени сандъци. Задължително е всички плодове да се сортират според степента на зрялост и увреждането на кората. Зеленият плод узрява по-дълго, тъй като все още има нужда от време, за да узрее напълно. Пресните плодове могат да се съхраняват в мазето за около месец.

Можете също така да използвате хладилника, за да съхранявате плодовете за по-дълго време. Поставете целите плодове (неповредени) в полиетиленов плик, като го напълните до 2/3, и ги поставете в хладилника.

Средно черешите се съхраняват на стайна температура за не повече от една седмица.

Когато избирате плодове, препоръчваме да обърнете внимание на няколко особености:

1. Зрелите плодове са умерено твърди. Това означава лека вдлъбнатина в плода след натискане.
2. Белите петна по плодовете са нормални и не трябва да се страхувате от тях.
3. Ако черешите са лепкави и напукани, те вероятно са презрели или са били неправилно транспортирани и съхранявани. Тези плодове са много нетрайни и не могат да се съхраняват дори няколко дни.

Може ли да се замразява?

Както всеки друг плод или зеленчук, черешовата слива може да се замразява. По този начин всички полезни витамини и елементи запазват свойствата си. Има няколко начина за приготвянето му.

1. Първият и най-лесен начин е да замразите плодовете заедно със семената. За целта измийте плодовете, подсушете ги добре и изберете само цели, неповредени плодове за замразяване. За да се гарантира, че плодовете ще бъдат лесни за използване, е препоръчително да се замразяват поотделно, преди да се поставят в торбичка за замразяване и съхранение. Подредете черешите на един ред в тава или поднос и ги поставете във фризера за няколко часа. След като плодовете се покрият с глазура отвън, можете спокойно да ги пакетирате заедно.
2. Вторият метод е по-трудоемък, тъй като при него се замразява само пулпата на плодовете. Известно е, че костилката в аличата трудно се отделя от плода, но този вариант на консервиране на плода ще улесни домакинята в бъдеще. Ако сте любители на печенето, препоръчваме ви да отделите допълнителен час и да отстраните костилката от черешовата слива. Техниката на замразяване е абсолютно същата като тази на замразяване на цели плодове.
3. Друг интересен начин за приготвяне на черешови сливи за зимата е да замразите плодовете заедно със захар. На тези, които нямат време или желание да правят сладко, а у дома има блендер, който стои бездейно на рафта, препоръчваме този вариант. Отделете плодовете от семките, разбийте ги с миксер и добавете захар на вкус. Сладкото или както искате да го наречете, трябва да се изсипе в контейнери или херметични торбички и да се замрази. Само си представете как в студена зимна сутрин ще добавите лъжичка черешова слива в чая си или ще я излеете върху палачинки, които са още топли.

Не забравяйте, че ако използвате запечатан плик, витамините и всички вкусови качества на черешовите сливи могат да се запазят за 10-12 месеца, ако са замразени.

Могат ли да се изсушат?

Сушенето на черешови сливи е друг начин да ги запазите за зимата. Плодовете могат да се сушат по следните начини:

• в електрическа сушилня;
• естествен метод на слънце;
• във фурна.

Електрическият метод на сушене е най-лесният и не изисква специални усилия или постоянен надзор. Ако не разполагате с това устройство в арсенала на домашните си помощници, можете да използвате по-автентични методи.

Вариантът за сушене на черешови сливи на слънце не изисква финансова инвестиция, тъй като можете да използвате слънчевата енергия. Подгответе се обаче да отблъсквате мухите, като от време на време обръщате плодовете и ги премествате от място на място според сезона и посоката на слънчевите лъчи.

Ако живеете в апартамент, опитайте да изсушите плодовете във фурната. Този метод на готвене на сушени плодове отнема средно около 6-8 часа при 40-45 градуса. Трябва да се отбележи, че не всяка домашна фурна винаги поддържа точната и необходима температура, така че ако сушите alycha във фурната за първи път, не оставяйте плода без надзор твърде дълго, за да не го изгорите.

Какво да приготвяме от черешови сливи: Рецепти

Съгласете се, че яденето на пресни плодове или зеленчуци бързо ще ви омръзне. Алича е добра не само в сладкиши и конфитюри, но и много интересна в солени ястия. Той е много популярен в Закавказието и Азия и се използва широко от готвачите за създаване на кулинарни шедьоври. Вино, мармалад, сладко-кисели сосове за месо и ажика - това е непълен списък на продуктите, които могат да се приготвят от черешовата слива.

За да разнообразите гастрономическите си познания и умения и да откриете нови вкусове, нека разгледаме най-интересните рецепти.

Сладко от боровинки

Сладкото от горски плодове Alycha се приготвя със сироп и малко количество захар в сравнение с плодовете. Това се дължи на факта, че плодовете съдържат достатъчно количество пектин, който сам сгъстява продукта.

Подготовката започва с приготвянето на плодовете, отстраняването на костилките и приготвянето на сиропа. За захарния сироп използвайте 200 мл вода и 120 г захар за 1 кг пресни плодове.

Сложете захарта и водата в тенджера с тежко дъно. Не разбърквайте сиропа по време на варенето, за да не кристализира захарта. Когато сиропът потъмнее и придобие светло кехлибарен цвят, добавете черешовите сливи. Разбъркайте добре с дървена шпатула и оставете да къкри за 5 минути. Повторете това кратко варене за още два дни.

Желе.

За да приготвите желе от черешови сливи, използвайте същия метод и техника, както при приготвянето на сладко. Трябва само да увеличите количеството захар (750 г захар на 1 кг плодове) и да удължите времето за варене до 40 минути. Колкото по-дълго се вари, толкова по-гъсто ще бъде желето. Накрая трябва само да добавите пакетче желатин и да го оставите в хладилника, за да се охлади.

Ткемали

Този сос е познат на всеки любител на грузинската кухня. Той допълва идеално вкуса на всяко основно ястие, особено на птиче месо, агнешко и риба. Приготвянето му е много лесно и ще ви трябват следните продукти:

• черешови сливи - 1 кг;
• снопчета пресен копър и кориандър;
• чесън - 5 големи скилидки;
• сол - 1 ч.л;
• смлян лют червен пипер - 1/3 ч.л;
• Hoplite suneli - 1 ч.л;
• утшо сунели - 1/2 ч.л;
• сушено омбало - 1/4 ч.л;
• смлян кориандър - 1/4 ч.л.

Приготвяне:

1. Изплакнете аличата, извадете семената и я сложете на огъня. Добавете вода, за да не залепнат плодовете за дъното. На слаб огън оставете плодовете да заврат и продължете да готвите, като разбърквате от време на време, в продължение на 10 минути. Оставете сместа от плодове настрана до сутринта.
2. Прекарайте билките заедно с чесъна през месомелачка и ги смесете с подправките. Не добавяйте сол.
3. На следващия ден отцедете черешите и ги смелете през ситно сито.
4. Върнете сместа в тигана, добавете сместа от чеснови подправки и сол.
5. Гответе за 7 до 10 минути. Сосът е готов.

Вино

За да приготвите вино alycha, ще ви трябват

• зрели плодове от алича - 3 кг;
• вода - 4 литра;
• захар - 300-350 г (на 1 л сок след ферментация).

Приготвяне:

1. Плодовете на Алиша не се измиват (за да не се отмие плодовата мая) и се омесват с ръце или клечка за зъби на каша.
2. Поставете плодовата каша и водата в резервоар за ферментация. Запечатайте гърлото с марля и го съхранявайте на тъмно и топло място за 2-3 дни.
3. Щом сместа покаже признаци на реакция с дрожди, прецедете я в друг съд, пълен до около 2/3. Добавете първата порция захар (100 г на 1 литър).
4. Поставете специално водно уплътнение на гърлото на контейнера или сложете латексова ръкавица върху него, като го пробиете с игла за няколко дупки. Върнете бъдещото вино на тъмно и топло място.
5. След 4 дни добавете още една партида захар (100 г на литър), като я разтворите в малко количество пивна мъст.
6. След 5 дни добавете последната захар по същия начин. Окончателният период на ферментация трае 25-50 дни.
7. След процедурата по ферментация внимателно прелейте виното, като оставите утайката на дъното на бутилката.
8. Налейте го в бутилки и го поставете на тъмно място. След 2-3 месеца виното ще узрее и ще бъде готово за пиене.

Аджика

За да приготвите ажика с черешови сливи, ще ви трябват

• черешови сливи - 0,5 кг;
• лют червен пипер - половин шушулка;
• кориандър и пресен магданоз;
• чесън - 4 големи скилидки;
• сол и захар - на вкус.

Приготвяне:

1. Сварете черешовите сливи с малко вода и ги прецедете през сито.
2. Върнете плодовото пюре на огъня и добавете всички останали съставки, като предварително ги нарежете.
3. Варете в продължение на 10 минути. Отстранете от огъня, оставете да се охлади и оставете да се настойва за няколко часа. Аджиката е готова!

Кетчуп

Съставки:

• червена алича - 2 кг;
• домати - 350 г;
• сол - 1 супена лъжица;
• захар - 1 супена лъжица;
• чесън - 150 г;
• сладък пипер - 2 бр;
• лют пипер - на вкус;
• подправки - при необходимост.

Приготвяне:

1. Сварете плодовете на Алиха заедно с доматите и ги претрийте през сито.
2. Прекарайте чушките и чесъна през месомелачка. Комбинирайте с плодовете и доматеното пюре.
3. Гответе за около 20 минути. Опитайте и добавете сол, захар и подправки.

Компот

Напитките на основата на алича са лятна напитка, която утолява жаждата и предотвратява застоя на течности. От прясно набраните плодове от дървото се приготвя много вкусна и здравословна яхния.

За приготвянето на компот за зимата препоръчваме да използвате съставките за един трилитров буркан в следните пропорции:

• зряла жълта айча - 300 г;
• вода - 300 мл;
• захар - 200 гр.

Измийте бурканите със сода за хляб и ги стерилизирайте. Изплакнете плодовете, сортирайте ги и ги наредете в буркани. Сложете водата на огъня и изчакайте, докато заври. След това налейте водата в буркани и оставете плодовете във водата за половин час. След това изсипете водата обратно в тенджерата и я оставете да заври напълно. Докато водата се приготвя за плодовете, изсипете захарта. Налейте внимателно врялата вода в бурканите, завийте ги, обърнете ги и ги покрийте с кърпа.

Такъв препарат се съхранява на място, което изключва пряка слънчева светлина.

Пастила

За да приготвите маршмелоу, ще ви е необходима електрическа сушилня.

Съставки:

• червена алича - 1 кг;
• захар - 150 гр;
• вода - 25 ml.

Приготвяне:

1. Сварете плодовете с вода за 5 минути.
2. Настържете готовите плодове през сито и ги върнете на огъня, като добавите захар.
3. Варете отново за 7-10 минути.
4. Поставете пергаментова хартия на дъното на електрическа дехидратираща машина, изсипете пюрето на тънък слой и го изсушете, докато достигне желаната консистенция.

Мармалад

Пригответе следните съставки:

• зрели плодове от алича - 1 кг;
• захар - 600 г;
• агар - 25 г.

Процес:

1. Пригответе пюрето от черешови сливи по същия начин, както в рецептата за блата.
2. Върнете пюрето на огъня, оставете го да заври и добавете захарта и агара. Продължете да варите на слаб огън още 5 минути.
3. Изсипете пюрето във форма, за да се втвърди, и покрийте вътрешността с фолио. Това ще улесни изваждането на мармалада от съда.
4. Поставете в хладилника за 4 часа.
5. Извадете мармалада, нарежете го на желаните парчета и го оваляйте от всички страни в захар.

Този мармалад може да се съхранява до две седмици.

Сок

Сокът от алича може да се приготви с помощта на сокоизстисквачка или по следния начин: пригответе предварително пюре от черешово-сливови плодове, разредете го с вода до необходимата гъстота и го сварете. Изсипете сока в стерилни буркани.

Мариновани черешови сливи

Маринованите черешови сливи са отличен и непретенциозен винен тапас, който трябва да приготвите:

• череши - толкова, колкото можете да поберете в буркана;
• дафинов лист - 1 бр;
• бахар - 3 граха;
• карамфилчета - 4 бр;
• кориандър - 1/2 ч.л;
• сол - 1/2 ч.л;
• захар - 1 супена лъжица;
• вода - 300-400 мл;
• ябълков оцет - 25 мл.

Приготвяне:

1. Поставете измитите цели плодове в стерилен буркан до гърлото.
2. Кипнете вода, изсипете черешовите сливи, покрийте и оставете да почине за 5 минути.
3. Налейте водата обратно в тенджерата и я оставете да заври. Добавете всички подправки. Свалете от огъня и добавете оцета.
4. Изсипете маринатата върху плодовете, затворете буркана и го обърнете с дъното нагоре.

Интересни факти за alycha

В заключение бихме искали да споменем някои малко известни, но интересни факти за черешовата слива, за които не сте подозирали:

1. Дървото alycha е доста дълголетно. То може да живее до 35 години, но спира да дава плодове средно след 15 години.
2. От кръстоската между черешова слива и трънково дърво се получава обикновена слива.
3. В Китай черешовата слива се смята за символ на зимата.
4. Най-добре е разсадът от черешови сливи да се засажда рано напролет или в началото на есента.
5. Учените все още спорят за произхода на черешовата слива. Някои смятат, че произхожда от кръстосването на кайсията с черешата, докато други са на мнение, че това дърво, като вид от рода на сливите, се е появило самостоятелно.

Снимка на черешова слива