Ананас: полезни свойства и противопоказания

Екзотичният тропически плод се е наложил в местните магазини и базари. Това не е изненадващо, защото ананасът е много вкусен, широко използван в кулинарията и най-важното - изключително полезен. Днес сред всички тропически плодове именно ананасите заемат трето място по отглеждане в целия свят. Готвачите го ценят заради отличните му свойства да омекотява месото; освен това придава на ястията кисело-сладък вкус и уникален аромат, а при сервиране изглежда добре. Жените обичат ананаса не само заради изтънчените му вкусови качества, но и заради способността му да се използва като компонент за диета, за да стане по-красив и да се подмлади.

Какво представлява ананасът и къде расте?

Този тропически и изключително топлолюбив плод произхожда от района между Перу и Бразилия. За първи път европейците научават за ананаса през 16 век, като първото документирано споменаване е от 1553 г. Забележително е, че само един сорт, Ananas comosus, се използва като храна.

Многогодишното растение достига до 60 см и има богата листна основа. Плодовете могат да достигнат до два килограма. Състои се от твърда, люспеста кора и меко жълто месо, което се използва като храна. Между другото, местните хора използват не само сочното и вкусно месо, но и дългите, заострени листа. От тях се тъкат рогозки, малки домакински предмети и дори декоративни предмети като кошници за маса и играчки.

Дълго време ананасът се е отглеждал само в Бразилия и Перу. Опитите за отглеждане на плода в топлите европейски страни не дават желания резултат, въпреки първата реколта през 1658 г. и изграждането на много дворцови оранжерии. Култивирането в Карибския басейн и Централна Америка, особено в Коста Рика, дава много по-добри резултати. Истинската революция обаче настъпва през XIX в., когато ананасът е представен в Азия със свои собствени сортове, които се отглеждат добре. Днес Индия, Филипините и Тайланд са водещите производители на този плод в света.

Състав и калории

Ананасът е изключително полезен плод, който също така е нискокалоричен. Добавя се в много, дори в най-строгите диети. Масата хранителни вещества, които съдържа, са полезни за организма. 100 г ананас съдържа следните вещества:

• калории - 52;
• протеини - 0,3 г;
• мазнини - 0,1 g;
• въглехидрати - 11,8 g;
• диетични фибри - 1 г
• органични киселини - 1 g; вода - 85,5 g;
• вода - 85,5 г
• пепел - 0,3 g.

Плодовете съдържат полезни наситени мастни киселини, както и омега-3 и омега-6. В 100 г от продукта се съдържат следните витамини, микро- и макроелементи

• Витамин С - 11 mg или 12,2% от дневната доза;
• пиридоксин В6 - 0,1 mg или 5% от дневната нужда;
• Тиамин В1 - 0,06 mg или 4% от дневната доза;
• Витамин В5 - 0,16 mg;
• алфа токоферол Е - 0,2 mg;
• Витамин PP - 0,4 mg;
• Калий 134 mg или 5,4% от дневната доза;
• Силиций - 93 mg, или малко над 100% от дневната доза;
• магнезий - 13 mg
• калций - 17 mg;
• фосфор - 8 mg;
• хлор - 47 mg;
• Хром - 10 µg или 20% от дневната доза;
• манган - 0,8 mg или 40% от дневната доза;
• Кобалт - 2,5 µg или 25% от дневната доза;
• Флуор - 4,2 µg;
• Цинк - 0,12 mg;
• Молибден - 9,9 µg или 14% от дневната доза;
• Мед - 113 микрограма или 11% от необходимата дневна доза.

Ползи от ананаса

Общи ползи

Изненадващо полезните тропически плодове могат спокойно да се препоръчат на всички. То съдържа специален ензим - бромелаин, който разгражда мазнините и подпомага храносмилането на протеините. Това е чудесна комбинация, която е подходяща за хора, които отслабват, и за тези, които тренират. По-голямата част от мазнините се изгарят в стомашно-чревния тракт, докато протеините навлизат в организма и участват в изграждането на мускулна маса.

Комплексът от активни вещества от ананас намалява вискозитета на кръвта, укрепва съдовите стени, стимулира храносмилателната система, облекчава симптомите при заболявания на панкреаса.

Екстрактите, соковете и пулпата се използват активно в козметиката за омекотяване на кожата, насищане на подкожния слой с необходимите витамини.

За жени

Ананасът е най-добрият диетичен помощник. То практически няма калории, но засища организма с хранителни вещества и специалния ензим бромелаин. Въпреки това не си мислете, че можете да ядете сладки и мазни храни, а след това да поправите всичко това с пръстен ананас. Специалистите по хранене включват сока и пулпата от ананас в почти всички диетични препоръки; това не е магическа съставка, но е много полезна.

Статистиката сочи, че жените са по-устойчиви на остеопороза. Редовната консумация на ананас под каквато и да е форма, без термична обработка, ще бъде отлична превенция на това заболяване.

Ананасът е много полезен за женското здраве, намалява интензивността на менструалните болки, подобрява репродуктивната функция и насища организма с необходимите вещества по време на бременност.

За мъже

Дори индианците започват да използват ананаса в ритуалите, посветени на зачеването. Съвременните изследвания потвърждават, че консумацията на плода само за 3 часа има благоприятен ефект върху мъжката полова система, като увеличава подвижността на сперматозоидите. Високото съдържание на манган също така подобрява мъжката сила и стимулира либидото.

Наличието на специални ензими позволява усвояването на 3,8% повече протеини от храната. Заради това ананасът е обичан от всички спортисти, тъй като активира растежа на мускулната маса и подобрява ефективността на тренировките.

Според индийско проучване редовната консумация на сок от ананас може да намали нивата на липопротеините с ниска плътност или лошия холестерол. Намаляването на вискозитета на кръвта осигурява допълнителна защита срещу много сърдечносъдови проблеми.

При бременност

Съвременната медицина препоръчва да се избягва или намалява до минимум консумацията на ананас през първия триместър на бременността. Това се дължи на наличието на активни вещества, които при определени условия могат да бъдат фактор за ранен спонтанен аборт. С развитието на плода рискът се свежда до минимум. Единственото противопоказание са алергиите.

Ананасът помага за насищане на организма с всички необходими вещества, особено по време на бременност, за нормализиране на храносмилането и улесняване на ходенето до тоалетна.

При кърмене

Консумацията на ананас в диетата на кърмещата майка ще обогати млякото с всички необходими вещества, ще укрепи организма, ще подобри храносмилането. Това означава, че повече полезни минерали и витамини ще се абсорбират и ще попаднат в млякото.

Има обаче едно противопоказание - ананасът е доста силен алерген, който може да предизвика реакция у бебето. Затова трябва внимателно и постепенно да го въведете в диетата си, като наблюдавате поведението и състоянието на детето.

За деца

Вкусният и здравословен тропически плод винаги е обичан от децата. Може да се дава под всякаква форма - прясно или консервирано, сок или сладко. Растящият детски организъм се нуждае от много от макро- и микроелементите, които се съдържат в ананаса.

В традиционните страни, в които расте плодът, той се дава на деца от 7-8-месечна възраст. В нашата страна обаче е по-добре да се отложи до 1,5-2 години. Има стара съветска препоръка да не се яде ананас до 3-годишна възраст. Преди се смяташе, че активните съставки могат да нанесат сериозни вреди дори на почти оформената храносмилателна система на децата, но сега европейски и американски проучвания подкрепят постепенното въвеждане в диетата на ананас от 20-месечна възраст.

За намаляване на теглото

Ананасът е включен в почти всички диети. Той е в състояние да притъпи чувството на глад, като същевременно активира храносмилането и разгражда мазнините чрез бромелаин. Използвайки пулпата на плода и неговия сок, можете удобно и контролирано да намалите до 20% от дневния си прием на калории и значително да ограничите сладкишите и бисквитите, без да рискувате да се откажете от диетата.

Изсушен и сушен ананас: ползи и вреди

Изсушените и сушените плодове са уникални поради по-високата концентрация на активни съставки и специалните процеси, които протичат вътре по време на сушенето.

Въпреки това трябва да внимавате; много е лесно да изядете безконтролно няколко парчета плод, които се равняват на няколко килограма пресен ананас. Това ще доведе до хипервитаминоза и състояние на отравяне. Също така сушените и изсушените плодове трябва да се консумират с повишено внимание от диабетици и хора с гастрит или язва.

Сред новите възможности на сушения и изсушения ананас е борбата с тютюнопушенето. Тази форма дава възможност за ефективна заместителна терапия; просто изяжте няколко парчета и желанието за пушене ще изчезне за известно време. Плодът има подобно предназначение и в диетата - помага да се предотврати разграждането. Когато ви обземе желание за сладко, просто изяжте няколко парчета сушен или изсушен ананас.

Масло от ананас: свойства и приложения

Процесът на производство на ананасово масло е много сложен и изисква прецизна дестилация, както и специален носител. Обикновено това е масло от жожоба, кокосово или бадемово масло. В технологичния процес носителят специално обогатява ананасовото масло, така че препаратите показват на каква основа е направен продуктът.

Това е уникален козметичен и масажен продукт, който има лек загряващ ефект, добри противогъбични и антимикробни свойства. Той насища кожата с полезни витамини и важни вещества. Той прави кожата по-стегната и има видим подмладяващ ефект.

Можете да третирате кожата си с масло от ананас след епилация или бръснене. Може да се използва дори върху най-мазните типове кожа, абсорбира се много бързо и няма ефект на филм.

Маслото от ананас се използва в масажните практики като ароматно и ефективно средство за смазване на кожата. Загряващият ефект подчертава усилията на масажиста. В същото време е изключително полезен за кожата, като я подхранва с хранителни вещества и витамини.

Ползите от захаросания ананас

Полезността на захаросания ананас зависи изцяло от вида на суровината. Те се приготвят от пресен или консервиран ананас. Те леко се различават по съдържанието на основните витамини. По-здравословно е да се консумира захаросан ананас от пресни плодове.

Захаросаните плодове ви дават много енергия и подобряват настроението ви. Въпреки това то вече не може да се нарече напълно диетично ястие, тъй като е с доста високо съдържание на захар. И това трябва да се вземе предвид при хората с диабет.

Полезен ли е консервираният ананас?

По рафтовете на магазините винаги можете да намерите буркани с консервиран ананас. Те са не само вкусни, ароматни и достъпни, но и здравословни. Въпреки това около 20% от хранителните вещества и по-голямата част от витамин С се губят в процеса на консервиране. Това трябва да се има предвид, ако планирате да използвате такива ананаси за борба с хиповитаминозата.

Останалите полезни свойства се запазват. Консервираните ананаси са полезни за стимулиране на храносмилателната система благодарение на наличието на ензима бромелаин и други макро- и микроелементи. Между другото, когато избирате наистина добър консервиран ананас, трябва да гледате не толкова цената, колкото самия формат на разреза. Най-гладките и неповредени плодове се сортират за консервиране, като се нарязват на кръгчета. Повредените плодове, с вдлъбнатини от гниене или с други разлики от стандарта, отиват на линията, където се нарязват на кубчета.

Как да запазите ананас у дома

Можете да консервирате ананаси в домашни условия, както всички останали плодове и зеленчуци. Процесът е съвсем прост. Необходими са ви само най-основните съставки:

• захар - 3 чаши;
• един средно голям ананас - около 500 гр;
• вода.

Обелете ананаса и го нарежете по желание. Промишленото консервиране протича по същия начин, но плодовете се сортират. Най-хубавите ананаси винаги се нарязват на филийки и кръгчета.

Настърганият ананас трябва да се покрие със захар, а съдът да се постави в хладилника за една нощ. След 10 часа плодовете ще пуснат достатъчно сок, за да бъдат съхранени. Сега трябва да загреете сиропа от ананас, да го доведете до кипене и да го варите в продължение на 5 минути. Ако по време на процеса се появи пяна, отстранете я. След това охладените ананаси в сиропа могат да се прехвърлят в стерилизирани съдове и да се затворят плътно за съхранение. И тук домашно приготвеният процес е напълно идентичен с промишления.

Ползите и вредите от сока от ананас

Сокът от ананас е истинска витаминозна смес, обогатена със здравословни киселини и вещества. Сокът се препоръчва при лека морска болест, тъй като облекчава морската болест. То трябва да се пие и при настинка, тъй като е богато на витамин С и укрепва общата имунна система.

При навяхвания или артритни пристъпи върху болното място трябва да се правят компреси със сок от ананас. Това е сокът, който се използва активно от козметиците по целия свят. Той насища кожата, изглажда микробръчките, намалява торбичките под очите, противодейства на появата на дерматит, акне и пъпки.

Готвачите използват сока, за да придадат кисел вкус на ястията, като го добавят към сосове, маринати, желета и сосове. Той е основна съставка на много ликьори, коктейли, сладкарски кремове и мусове.

Сокът от ананас съдържа няколко различни органични киселини. Ако изплаквате устата си или консумирате много, те могат да започнат да разрушават емайла, особено ако вече има слаби, увредени зъби. Хората с пептични язви и усложнения от гастрит също трябва да се въздържат от пиене на сока.

Ананас в медицината

Историята на медицинската употреба на ананаса датира още от предколумбова Америка. Използва се за лечение на различни стомашно-чревни проблеми и отравяния.

Съвременната медицина препоръчва използването на ананас при диабетици, различни чревни разстройства, хроничен запек, за предотвратяване на тромбоза и тромбофлебит при рискови групи в комплексната терапия. Отделно от това трябва да подчертаем ензима бромелаин - той разгражда мазнините, което го прави полезен на фона на консумацията на мазни и тежки храни. Той облекчава последиците от тежкия корем и подобрява състоянието.

За диабет.

Ананасът има приемлив гликемичен индекс от 66. Наличието на големи количества манган прави плода особено полезен за диабетици. Приемането на сока може леко да намали отока на долните крайници и да подобри общото състояние. Въпреки това трябва да се има предвид, че трябва да се консумират само пресни, сушени или изсушени плодове. Консервираните със сироп резени и захаросаните плодове са с високо съдържание на захар и не са подходящи за диабетици.

За панкреатит

Острият панкреатит трябва да се избягва при всички храни, съдържащи активни киселини. Те ще предизвикат силни спазми и ще влошат значително състоянието.

При хроничен панкреатит по принцип е приемливо да се яде ананас, но при спазване на определени правила. Плодовете могат да се консумират само след стабилно хранене и в никакъв случай не трябва да се консумират на гладно. Позволено е да добавяте ананас към храни в прясно състояние, задушени, печени или варени. Сокът трябва да се разреди с вода или течности с неутрална киселинност в съотношение 1 към 1.

Гастрит

Гастритът изисква точна диагноза. Ананасът е изключително полезен, но повишава общата киселинност и ако гастритът се появи точно на тази основа, влошаването на състоянието е гарантирано.

След поставяне на диагнозата към диетата могат да се добавят ананаси и други плодове, но при спазване на определени правила. По принцип те не трябва да се консумират на гладно, а само с други храни или след хранене. Ананасът действа като допълнителен стимулатор на храносмилането.

За червата

Още древните народи в Бразилия и Перу са използвали ананаса като универсално средство за лечение на чревни разстройства. Активните вещества в ананаса подобряват работата на храносмилателната система и стимулират перисталтиката на червата. Ензимът бромелаин активира разграждането на мазнините, повишава смилаемостта на хранителните вещества и протеините. Всичко това има най-благоприятно въздействие върху цялостната функция на червата.

За запек

Ананасът има силно изразено, но леко слабително действие. Това се отнася конкретно за самия плод; той може да се консумира пресен, консервиран, сушен или варен. Ананасът има много нежно, но сложно действие. Фибрите са от съществено значение за доброто и удобно посещение на тоалетната. Стимулирането на храносмилането води до премахване на застоя и активира перисталтиката. Всичко това води до сериозно омекотяване и подобряване на качеството на ходене до тоалетна.

Важно е да се отбележи, че ананасът има добър и статистически доказан ефект именно в борбата с хроничния запек, тъй като премахва причината за появата му.

За подагра

За облекчаване на подаграта е необходима строга диета. Ананасът е една от тези храни, които определено се предписват при това заболяване. Може да се консумира под всякаква форма. Сама по себе си тя не въздейства при подагра, но има общо укрепващо действие.

Съществуват обаче и коктейли за облекчаване на състоянието. Например смелете пулпата на един средно голям ананас в блендер, изсипете чаша сок от череши, за предпочитане прясно изцеден, добавете една чаена лъжичка куркума, две чаени лъжички смлян джинджифил и мед. Разбъркайте всичко до хомогенна маса и я изсипете в стъклен буркан. Коктейлът трябва да се съхранява в хладилника в продължение на една седмица. След това използвайте по половин чаша всеки ден.

Ананас в козметиката

Съставките под формата на пулпа, сок, масло или екстракти са включени в много професионални козметични кремове, маски и шампоани. Основните цели, които ананасът постига при взаимодействие с кожата, ноктите и косата, са следните

• нежно почистване;
• грижа за мазна кожа и коса;
• обогатяване с витамини;
• ексфолиране.

Маските за стягане на лицето са популярни в днешно време. Приготвянето им е много лесно - трябва да вземете една супена лъжица ананасова каша, един яйчен белтък и една чаена лъжичка мед. Целулозата на плодовете трябва да се смели на ситно с помощта на ренде или блендер. Ако медът е твърде твърд, трябва да се разтопи на водна баня, докато стане годен за разтичане. Смесете всички съставки до хомогенност и нанесете върху лицето, като избягвате зоната около очите и устните. Оставете да действа 15 минути и изплакнете с хладка вода.

За хората с мазна кожа се препоръчва просто да избърсват лицето си с парче ананас веднъж на два дни. Това помага за нормализиране на кожата и предотвратяване на акне.

Добър начин за омекотяване на кутикулата е използването на топли бани със сок от ананас с разтвор с концентрация 35%. Омекотяващият ефект ще се прояви след 10 минути. Той също така ще насити нокътните плочки и поднокътния слой с важни витамини.

Ананасът се съдържа в много шампоани и професионални многокомпонентни маски за коса. Въпреки това има ефективна и проста комбинация, която оставя косата копринена, блестяща и пълна с живот до краищата. Използват се ананаси и банани в съотношение 1,5 към 1. Разбийте продуктите в блендер и ги нанесете от корените на косата до върховете. Времетраенето на маската е 30 минути, след което трябва да измиете остатъка с топла вода.

Вреди и противопоказания

Пресен или консервиран ананас няма да навреди на здравия човек. Концентрацията на токсични вещества е многократно по-висока от реално консумираното количество. Ако не изядете 4 кг плодове наведнъж, няма да има вреда.

Ситуацията е малко по-различна при сушените и изсушените ананаси. Те са с по-висока концентрация на активни съставки и е по-лесно да се консумират много от тях. Ако обаче се придържате към нормата от 300 г сух продукт при еднократен дневен прием, няма проблеми. Захаросаните плодове и сладкото са вредни заради захарта.

Алергиите са явно противопоказание за консумация. Всеки може да си купи такъв, особено в нашата страна, където този тропически плод не може да се появи по естествен път. Ето защо трябва да започнете първото си запознанство с него с няколко хапки или глътки сок.

Не консумирайте ананас в случай на пептична язва, остър панкреатит, недиагностициран гастрит. Това може да доведе до влошаване на състоянието. Съвременните медици не препоръчват да се яде ананас през първото тримесечие на бременността, въпреки че няма статистически данни за увеличаване на спонтанните аборти поради консумацията на този плод.

Как да изберем зрял ананас в магазина

Ананасите пристигат в нашата страна на хиляди километри с кораб. Затова е неизбежно да се появят дефекти и някои плодове да презреят, а други да останат неузрели и да започнат да гният. Плодът е скъп и по рафтовете често можете да намерите нискокачествени екземпляри, дори напълно развалени. Затова е важно да научите как да изберете добър и здравословен ананас, което не е трудно. Има само четири основни неща, за които трябва да внимавате.

1. Миризма. Зрелият ананас има мека и деликатна миризма, която е почти незабележима. Ако няма никаква миризма, това означава, че не е узряла. Ананасът има остра, отровна миризма, която е предупредителен знак, че е презрял или вече се е развалил.
2. Върховете. Сочните връхчета са признак за зрял ананас. Старите листа, които започват да пожълтяват, показват неправилно съхранение или начало на разваляне. Ако едно от листата е твърде твърдо и не може да се отдели лесно от основата си, ананасът е зелен.
3. Кора. Трябва да усетите кората; зрелите ананаси имат леко мека и твърда коричка. Неузрелият ананас има твърда и неподатлива кора. Ако по кората има тъмни петна, това означава, че тя вече се е развалила. Между другото, зелената кора не означава, че ананасът не е напълно узрял, което може да е характеристика на сорта.
4. Състоянието на плътта. Можете да проверите качеството на пулпата на плота (подобно на динята). Трябва да потупате кората с дланта на ръката си. Ако звучи тъпо, всичко е наред и плътта е в подходящо състояние. Празният звук е признак на презрял плод.

Как да съхранявате правилно ананаса

Съхраняването на тропически плодове може да доведе до проблеми. Целият необелен ананас запазва пълния си вкус най-добре при стайна температура от около 20 градуса. Въпреки това, в зависимост от степента на зрялост, то може да се съхранява от 2 дни до една седмица.

Промишленото съхранение се извършва при фиксирана температура от 7 градуса, добра вентилация и ниска влажност.

Съхраняването в хладилник удължава срока на съхранение до две-три седмици. Необходимо е само да увиете плодовете в хартиена салфетка с дупки за дишане. При стабилна ниска температура обаче тя ще стане по-водниста и ще има малко по-различен вкус.

Нарязаните плодове могат да се съхраняват в хладилник за максимум 72 часа. Единственият начин да го съхраните по-дълго е да го консервирате, да го направите на сладко или захаросан плод, да го замразите или изсушите.

Мога ли да замразя?

Целият ананас не може да бъде замразен, но можете да запазите ароматния, здравословен и вкусен плод за дълго време. Трябва да обелите плодовете и да ги нарежете на парчета. Най-лесно е да се съхранява на кубчета, но можете да направите полукръгове или пръстени. Сложете ги в торбичка и изкарайте въздуха с прахосмукачка, след което ги поставете във фризера.

Можете да се справите само със стерилизиран и херметически затворен контейнер, но това не е толкова удобно. Замразените парчета ананас могат да се съхраняват до три месеца. Те запазват добре вкуса и аромата си, без да губят голяма част от витамин С.

Как да обелим ананас у дома

Обелването на ананаса може да изглежда сложно, защото не искате да загубите пулпата, като отстраните твърдата кожа. Въпреки това пилингът може да се направи дори в домашни условия и наистина не е труден.

Плодовете трябва да се поставят хоризонтално, като горната и долната част се отрязват. След това сложете ананаса и внимателно обелете кората, като отделяте възможно най-малко целулоза. При това остават неядливи очички, които трябва да се отстранят. Структурата на плода е такава, че очите се подреждат в успоредни диагонални редици. Поради тази причина с два 45-градусови разреза може да се отстрани цял ред наведнъж и да се запази много полезна плодова маса.

След това изберете вида на нарязване. Най-лесният начин е да нарежете плодовете на кубчета или резени. Просто го разрежете на две и след това разрежете всяка част на още две. По този начин ще отстраните твърдите сърцевини с обикновен нож, като просто ги отрежете под ъгъл. След това нарежете по обичайния начин.

Нарязването на филийки е по-трудно именно заради сърцевината. Те трябва да се нарежат на порции наведнъж. С помощта на вертикален нож изрежете сърцевината на плода, за да се получи идеална плодова багела. В ресторанта можете да използвате специална форма за изрязване на сърцевината, така че кръгът да е идеален за минимално време. Можете да го закупите в специализирани магазини.

Как да ядем правилно ананас

Тропическите плодове трябва да се обелят правилно. Кората не е годна за консумация, но сърцевината може да се използва в ограничени количества за изцеждане на сок. Останалата част от плода е годна за консумация и е подходяща за различни видове преработка.

1. Пресният ананас може да се нареже на парчета и да се консумира самостоятелно или като част от друго ястие, например сладолед, овесена каша или салата.
2. Сокът може да се пие студен, топъл или горещ. Добавя се и в маринати, сосове, кремообразни десерти, сладоледи и смутита.
3. Замразените плодове трябва да се размразят напълно преди консумация. Ананасите могат да се обработват термично, да се пържат, задушават, пекат и варят, като в процеса на обработка омекват значително.

Какво количество може да се консумира на ден?

Ананасът може да се определи като безвредна храна. Прекомерната постоянна консумация обаче може да повиши киселинността на стомаха, да доведе до хипервитаминоза и излишък на някои макро- и микроелементи, които ще започнат да се натрупват в организма.

Един здрав възрастен човек трябва да яде не повече от половин ананас на ден или да пие около една чаша сок дневно. Въпреки това, дори еднократно значително увеличаване на диетата (до 2 плода на ден) няма да доведе до сериозни последици, въпреки че може да се появи краткотраен дискомфорт. Разбира се, здравословната доза е около 200 г ананас на ден.

Позволено е да се яде преди лягане и на празен стомах

Здравият човек може да яде ананас преди лягане и на гладно, особено при отслабване. Ензимът бромелаин ще работи ефективно за стопяване на останалите мазнини. Това ще доведе до подобряване на фигурата и намаляване на теглото за кратък период от време.

Съществуват обаче и противопоказания. Това е доста стресиращо за организма, тъй като стимулира празната храносмилателна система. Продължителната консумация на ананас или сок на празен стомах преди лягане може да доведе до гастрит и киселини.

Ако са диагностицирани някои заболявания като гастрит или панкреатит, ананасът може да се консумира само с храна или половин час след хранене.

Може ли да се яде сърцевината на ананаса

Сърцевината на ананаса не съдържа вредни химически или отровни вещества. Отстранява се поради грубата си влакнеста структура, тъй като е доста трудна за дъвчене. Освен това лошо сдъвканата твърда целулоза може да увреди стените на хранопровода. Въпреки това в бранша не е рядкост сокът да се изстисква цял заедно със сърцевината. Може да се консумира и след нарязване в блендер.

Между другото, именно в сърцевината на ананаса се съдържа най-високата концентрация на ензима бромелаин. Ето защо диетолозите и спортните треньори могат да препоръчат да го изцеждате на сок или да го консумирате нарязан.

Защо ананасът щипе по езика и устните?

Плодът съдържа някои активни органични киселини и ензима бромелаин. Поради това областите с особено деликатна кожа и лигавици може да се чувстват леко неудобно. Това не е вредно за организма и е напълно нормална реакция към активните съставки на ананаса.

Лекото усещане за изтръпване обаче не трябва да се бърка с усещане за парене в устата. Това е по-сериозен проблем и обикновено се случва, ако ананасът не е узрял или вече е развален. Той съдържа малко по-различни вещества и активно дразни езика и лигавиците. Изплакването на устата и гърлото с топла вода може да помогне.

Рецепти за приготвяне с ананас

Ананасът е изключително популярен плод във всяка кухня. Той е универсален и може да се използва почти навсякъде.

Хавайски канапета за 5 минути

Това са идеалните закуски за всеки повод, особено когато времето изтича и гостите наближават къщата. Това са вкусни ястия, които могат да се сглобят от всичко, което се намира в хладилника. Ключово обаче ще бъде добавянето на пресен или консервиран ананас. Той определя правилния вкус, аромат и нотка на екзотика. За тежък канапе са ви необходими следните съставки:

• резени шунка, шунка или друго приготвено месо;
• резени ананас;
• сирене.

Можете да използвате допълнително маринован лук или чесън, билки и всякакви подправки, които обичате. Нарежете ананаса на полукръгове, добавете подобно парче сирене и увийте всичко в шунка - канапето е готово. Това отнема само няколко минути.

За леки канапета се използват всякакви налични плодове или ягоди, като ананасът отново ще придаде необходимия вкус. Съставки:

• Резени пресен ананас или ананас от консерва;
• ягоди или други големи и сладки плодове;
• круша или мека ябълка;
• Манго, портокал или банан.

Трябва само да нарежете плодовете и да ги нанижете на шишчета. Тази комбинация осигурява оптимален баланс на вкусовете и ароматите. Можете да го гарнирате с мед, шоколадова паста или заквасена сметана като сос.

Хавайският сандвич е готов за 5 минути и има страхотен външен вид и усещане. Сложната комбинация от вкусове го прави истинско удоволствие. За да го приготвите, ще са ви необходими следните елементи:

• бял хляб;
• пресен домат;
• твърдо сирене;
• Колелца ананас от консерва.

Сложете филийките хляб в тигана веднага, за да се запекат. Нарежете доматите и сиренето на филийки. Поставете върху хрупкавия хляб парче домат, ананас и сирене. Запечете всичко това в микровълновата фурна за 20-30 секунди, докато сиренето се разтопи.

Кесадия с ананас и пилешко месо

Това е отлично ястие, което може да се приготви за половин час. Ананасът тук не само придава аромат и вкус, но и омекотява пилешкото месо и прави плънката наистина крехка. Необходимите съставки за приготвянето са:

• тортила;
• едни пилешки гърди;
• 200 г ананас;
• малко твърдо сирене;
• масло - 40 гр;
• смлян черен пипер;
• сол;
• копър, магданоз, босилек или кориандър.

Могат да се използват всякакви билки, както и да се добавят повече подправки или сирене. В повечето магазини днес се продават доста добри тортили, така че не е необходимо да ги печете сами.

Поставете в тигана ситно нарязаните пилешки филета. Докато се пече, можете да нарежете леко резените ананас и да ги добавите към пилето след 5 минути. Соковете от плодовете ще омекотят месото и ще го направят много крехко. Когато е готова, почистете тигана, сложете в него маслото и изпечете тортилата до златист цвят от двете страни. Сега можете да сглобите кесадилята - поставете пържения ананас и пилешкото месо върху тортила, добавете билките и чушките, а отгоре сиренето и покрийте с друга тортила. Сложете сглобените тортили обратно върху скарата само за 2-3 минути, за да се разтопи сиренето. След това можете да сервирате.

Вкусен мъфин с ананас без печене

Печенето отблъсква много хора заради необходимостта да се занимават с тестото. Тази рецепта може да се приготви с минимални усилия, без да се пече. Получава се вкусно и здравословно. Необходими са ви следните продукти:

• извара - 400 г;
• кутия консервиран ананас;
• кондензирано мляко;
• желатин - 20 гр.

За предпочитане е изварата да е закупена от магазина с фиксирана масленост. Първоначално пригответе основата за желето, като излеете чаша студена вряща вода в тенджера и разтворите желатина, след което го оставете да къкри на слаб огън. Смесете изварата, кондензираното мляко и нарязания ананас до гладка смес. Изсипете охладения желатинов разтвор в основата и разбъркайте всичко заедно. Напълнете формата или чинията с тортата и я оставете в хладилника за 5 часа. След това можете да поднесете пролетна, красива, много подобна на извара сладка торта с аромат на ананас.

Сок

Сокът от ананас е истински концентрат на витамини и хранителни вещества. Важно е обаче да е прясно изцедена. Продуктите от магазина са много по-бедни от гледна точка на хранителната стойност за организма.

За да го приготвите, обелете плодовете и ги нарежете. Не е нужно да изрязвате сърцевината - в нея се съдържат най-полезните ензими за разграждане на мазнините. Най-добрият и бърз начин е да използвате блендер. Подсладете сместа с една или две чаени лъжички. След това накълцайте добре масата, което ще ви отнеме 2-3 минути работа.

Ако е необходим сок с целулоза, просто прекарайте сока през едро сито, като филтрирате много грубата фракция. Бистрият сок трябва да се филтрира, като се използват 7-8 слоя сгъната марля. Поднесете напитката с кубче лед.

Захаросани плодове

Захаросаният ананас е истински деликатес и приготвянето му може да отнеме много време, но си заслужава всяка минута, за да се похвалите с него. Съставките за захаросания ананас са:

• един средно голям ананас;
• захар - 800 гр.

Можете също така да използвате хранителни бои, за да придадете различни ярки цветове на плодовете. Нарежете ананаса на малки кубчета, полукръгчета или резени.

Смесете захарта и водата в тенджера и оставете всичко да заври. След това добавете парчетата ананас, които вече са приготвени. Гответе на слаб огън в продължение на 10 минути. Отстранете тигана от котлона и оставете да престои за около 3 часа. Разбъркайте и оставете да заври отново, като варите на слаб огън в продължение на 10 минути. Процедурата трябва да се повтори 4-5 пъти, като плодовете трябва да станат прозрачни и напоени със захарта. Ако се използват пръстени, те трябва да се разбъркват много внимателно. При 2-3 кипвания ананасът ще стане доста мек, така че може случайно да развалите външния вид на резените.

Когато процесът приключи, поставете масата в гевгир и оставете сиропа да се отцеди. Това е дълъг процес, затова можете да оставите ананаса за 2-3 часа. Последният етап от подготовката изисква сушене на плодовете, като върху пергамент трябва да поставите резените или кубчетата в един ред и да ги изпратите във фурната на 50 градуса за 6 часа. Захаросаните ананасови плодове са готови и могат да се сервират на масата.

Компот

Здравословен, вкусен и ароматен компот от ананас, който се приготвя лесно. Необходими са ви следните компоненти:

• един ананас;
• захар - 80 г;
• вода - 500 мл.

Обелете ананаса, извадете сърцевината и го нарежете на порции. Използвайте чаена лъжичка, за да може парче плод да се побере лесно, но можете да нарежете и на едро.

Оставете водата да заври, добавете захарта и разбъркайте всичко, докато се разтвори. След това добавете парчетата ананас и варете на слаб огън още 15 минути, след като заври. Важно: компотът трябва не само да се охлади, но и да се втечни. Най-интензивният вкус се усеща 2-3 часа след края на варенето. Може да се сервира със или без целулоза.

Джемът

Най-добре е да комбинирате ананаса с нещо леко кисело, когато правите сладко. Лимонът или мандарината са добър избор, като можете да използвате само сока или и пулпата. Класическата рецепта за сладко изисква следните съставки:

• ананас - 1 кг пулпа;
• 400 грама захар;
• половин лимон.

Вместо лимон можете да използвате 2 или 3 мандарини. Първо нарежете обеления ананас без сърцевината на малки кубчета. Необходимо е около половин час, за да изтече пулпата.

Сега сложете пулпата в тенджера и я залейте с един литър вода. След като заври, оставете да къкри за около 15 минути, като разбърквате от време на време. На този етап можете да добавите сока на един лимон или мандарина. Когато придобие желаната консистенция, свалете я от котлона, охладете я и можете да я поставите в стерилизирани буркани и да я съхранявате.

Смути

Това е изключително здравословна напитка, която може да се обогати с грейпфрут, джинджифил, банан или нискомаслено кисело мляко. Приготвянето на изключително смути от ананас е изключително лесно - трябва да нарежете обеления плод в блендера, без дори да отстранявате сърцевината, да разбиете добре всичко до гладко пюре и да го сложите на масата.

Най-печелившите комбинации за смути от ананас са следните:

• 200 г ананас;
• една чаша бяло кисело мляко;
• един банан;
• Щипка ванилия.

Смелете плодовете на пюре с помощта на блендер, след това добавете ванилина и киселото мляко и разбийте още веднъж.

Това е освежаваща, много лека и вкусна напитка, най-добрият начин да започнете деня.

Продукти:

• 100 г ананас;
• пулпа от половин грейпфрут;
• една малка прясна краставица;
• няколко сантиметра корен от джинджифил;
• половин чаша вода.

Обелете плодовете и зеленчуците, настържете корена джинджифил, сложете всичко в блендер, добавете вода и разбъркайте на пюре. Резултатът е малко необичаен, но много освежаващ коктейл, който ще утоли жаждата и ще притъпи глада.

Салата

Ананасът е основна съставка в много месни и зеленчукови салати. Плодовете се комбинират най-добре със сос от майонеза и пилешко месо. Заедно се получава сложен и много приятен вкус. За приготвянето са ви необходими следните съставки:

• пилешко филе - 1 бр;
• консервирана царевица - 300 гр;
• ананас - 400 гр;
• Един малък лук (червен или салатен);
• скилидка чесън;
• майонеза.

Можете да добавите твърдо сирене с ярък вкус, пържени гъби, всякакви подправки и билки. Филетата трябва първо да се изпържат. Оставете я да се свари предварително цяла или накъсана, за да е готова по-рано. Добавете нарязания лук към месото 3-5 минути преди готвенето. Необходимо е да се постигне леко смекчаване на пикантността и известна прозрачност. След като се сготви, оставете месото и лука да се охладят в хладилника.

Нарежете ананасите на парчета, след това добавете царевицата от консерва, охладеното месо и лука и чесъна, настърган с помощта на ренде. Смесете зеленчуците и ги намажете с майонеза. Деликатната салата с привлекателен вид и сложен, но много приятен вкус е готова.

Можем ли да даваме ананас на домашни любимци?

Котките и кучетата могат да получат лакомството само в ограничени количества. Дори домашният папагал ще се наслади на това лакомство. Основното нещо е да не давате твърде много, дори ако животното наистина иска повече.

Съдържащите се в плодовете витамини В6, магнезий и желязо са от съществено значение за много животни. Бромелаинът при котките и кучетата участва в храносмилането на протеините, като помага за усвояването на храната. Ето защо е най-добре да си дадете парче вкусен плод 15 до 20 минути след хранене.

Прекомерното системно хранене с ананас ще доведе до тежки храносмилателни разстройства при животните, като започне повръщане, диария и трайно наруши естествената система за разграждане на мазнините. Освен това токсичната доза за котка или куче е доста ниска, като симптомите на отравяне се появяват след консумация на 80-100 грама от плода.

Интересни факти за ананаса

1. Многогодишно растение от семейство Бромелиеви, което дава плод само веднъж през живота си. Това е изключително трудоемка култура и ако не беше пуснала корени в Азия, днес ананасът щеше да си остане деликатес на кралете (както е било през XVI век). От засаждането до цъфтежа минават 12-16 месеца. В продължение на още 3-5 месеца плодовете узряват, след което растението загива, произвеждайки нови издънки, които започват цикъла отначало.
2. Забележително е, че от ботаническа гледна точка ананасът не е плод, нито дори обикновена ягода. Кочанът е представен от отделно срастнало се съцветие. Следователно това са няколко десетки плодове, които образуват един плод.
3. Почти всички тропически плодове могат да узреят, след като бъдат откъснати, но не и ананасът. Ако плодовете са откъснати зелени, те ще останат неузрели дори когато започнат да гният.
4. Индианците от предколумбова Америка са ценели листата на плода. От издръжливите и здрави влакна се тъкат рогозки, дрехи и украшения, различни играчки и предмети от бита. Днес тези изненадващо здрави ананасови влакна се използват и в производството, включително за специална тъкан, наречена Pinatex, която е патентована и се произвежда. Използва се за изработване на чанти, портмонета, обувки и различни издръжливи покрития.

Снимка на ананас