Аншоа: какво представлява рибата, полезни свойства, рецепти за готвене

Напоследък гастрономическата култура на страните от ОНД системно се обогатява с чуждестранни деликатеси. А някои от тях стават обичайна част от дажбата на нашите сънародници. Така аншоата - малки, но много полезни обитатели на моретата и океаните - се появи на трапезата ни бързо и уверено. Тези малки рибки отдавна са неразделна част от световната кухня. В различни страни от тях се приготвят вкусни ястия. В Индия и Китай аншоата отдавна е част от националната кухня. Жителите на Карибския басейн също обичат да се наслаждават на сушени или изсушени морски дарове. В Европа тази вкусна риба заема достойно място в менютата на най-добрите ресторанти.

Между другото, от тази скромна на вид риба можете да приготвите много здравословни ястия с изискан вкус. Но преди да се запознаем с най-добрите рецепти на известни готвачи, първо трябва да научим за особеностите и полезните свойства на аншоата.

Аншоа: какъв вид е рибата, как изглежда и къде живее

Аншоата принадлежи към едноименното семейство, но е от семейството на херингата. Тези морски същества имат доста скромен външен вид: дългото стройно тяло не надвишава дължина от 20 см. Покрита е с големи люспи със сивкав оттенък със син оттенък, които се отделят много лесно при допир. Малките му зъби са разположени в един ред на двете челюсти.

Характерна особеност на хамсията е изправеното положение на главата. Ако погледнете рибата отстрани, ще останете с впечатлението, че тя позира нарочно, толкова съвършена е снимката в профил. Въпреки скромните си размери на тялото тази малка риба има огромна уста, чиято линия се простира далеч отвъд границите на мястото на очите. По тази ключова характеристика хамсията лесно се отличава от другите дребни риби. Друга отличителна черта е елипсовидната форма на яйцата. Между другото, хамсията се размножава активно от май до началото на есента, като излюпва до 25 хил. хайвера наведнъж, което е много за такава малка риба. Въпреки това плодовитостта на тези риби е привлекателна за морските хищници.

Хранене

Храната на хамсията се състои от дребен планктон, който тя улавя с отворената си уста, докато се движи. Храната в устата им се филтрира през хрилете.

Местообитание

Аншоата не е особено взискателна към местообитанията си, тъй като се чувства добре в крайбрежните зони на Средиземно море и северната част на Атлантическия океан. Този вид риба се среща в почти всички водни басейни на планетата, а някои подвидове живеят дори в сладководни реки.

Аншоаните предпочитат общителния начин на живот, тъй като се чувстват по-уверени в голяма група. Отделните индивиди бързо стават плячка на големи риби, делфини и главоноги. Чайките и други птици също обичат да се хранят с вкусна риба.

Важно: Аншоата не е дълголетен морски вид: продължителността на живота ѝ е само 3-4 години.

Видове

Може би за някои името на тази малка рибка изглежда екзотично. В този случай тя може да се нарече просто хамса, защото и двете разновидности на рибата са свързани със херингата. Именно от техния близък роднина хамсията и хамсията са получили своята гъвкавост, плътност и сребрист цвят. Познати са общо над 15 вида хамсия, но само осем от тях са най-разпространени в крайбрежните води с умерен климат:

1. Калифорнийска хамсия. Намира се в източната част на Тихия океан. Този подвид се отличава с по-големия си размер и любовта си към морските дълбини. Често обитава води, по-дълбоки от 300 м.
2. Австралийски. Среща се край южните брегове на Нова Зеландия и Австралия.
3. Японски език. Широко разпространен във водите на Японско море и Жълто море. Лови се на остров Сахалин, край южното крайбрежие на Охотско море.
4. Сребро. Среща се главно по източното крайбрежие на САЩ.
5. Кейп. Живее предимно в топлите води на Атлантическия океан по крайбрежието на Южна Африка.
6. Перуански. Най-многобройният търговски вид риба на нашата планета. Любимото му място на пребиваване е крайбрежната зона около Перу и Северно Чили.
7. Аржентинец. Среща се в западната част на Атлантическия океан. Този вид риба е основният хранителен ресурс за мерлузата и скумрията.
8. Европейски (хамса). Най-широко разпространени в нашето полукълбо. Видът е масов обитател на водите на Черно море, Азовско море и Средиземно море, а през топлия сезон често се среща дори край бреговете на Норвегия.

В Русия хамсията се лови в Азовско море, Черно море и Балтийско море.

Аншоата се счита за един от най-ценните търговски видове риба поради съдържанието на мазнини в месото ѝ, което е почти 30 %. Азовският подвид се смята за рекордьор по съдържание на мазнини. Именно този вид е бил ценен повече от всички останали още от древността.

Интересен факт! Аншоата не се използва навсякъде за гастрономически цели. Така например перуанският вид се използва за преработка на брашно за храна на добитъка, а японският вид се използва като стръв при риболова на риба тон.

По какво се различават хамсията от триците

Само истинският познавач на риболова може да различи шпрот от хамсия по външния им вид, тъй като двата вида са толкова сходни в морските дълбини. Но вкусовите им качества са поразително различни. Затова е много важно да не допускате грешки при избора на рибни продукти, които биха могли да развалят готовото ястие.

За да се избегне тази неприятна ситуация, е необходимо да се запомнят характеристиките, които улесняват разграничаването на хамсията от шпроти:

1. Шпрот или шпрот, както наричат тази риба жителите на черноморското крайбрежие, има издадена напред долна челюст. Хамсията няма такава характеристика. Структурата на главата му обаче е същата като на акула, особено като се има предвид размерът на устата.
2. Хамсията живее в обезсолени и леко солени води. Хамсията е местен обитател на моретата и океаните. Само от време на време попада в реки.
3. Името на хамсията идва от люспите, които наподобяват кил. Тялото на хамсията е покрито с големи, гладки люспи.
4. Двете риби се различават и по вкусовите си характеристики, тъй като имат различен състав на мазнините и процент на масленост. Аншоата е водеща в това отношение. За да запазят уникалния си вкус, те се осоляват в олио, без да се добавят подправки, докато шпротите се готвят в домати с подправки.

Състав и калории

Месото от аншоа е богато на протеини. Затова по отношение на хранителните си качества то може да се конкурира с животинското месо. От друга страна, рибата не съдържа никакви въглехидрати, което я прави ценна при диети. Прясното месо от хамсия съдържа пълен набор от важни за човека елементи:

1. Витамин А или ретинол е основен градивен материал за костната система. Този мастноразтворим компонент забавя процеса на стареене и има положителен ефект върху сексуалната сфера.
2. Комплексът от витамини от група В присъства в месото от хамсия почти изцяло. Тези вещества регулират процеса на хемопоеза, активират мозъчната дейност, имат положителен ефект върху нервната и имунната система.
3. Витамин Е (токоферол). Този мощен антиоксидант прочиства организма от токсични продукти, подпомага усвояването на ретинол и стимулира производството на полови хормони и при двата пола.
4. Витамин К предотвратява образуването на кръвни съсиреци, като регулира съсирването на кръвта.
5. Витамин D осигурява здравина на мускулите и ставите. Децата се нуждаят от него за правилния растеж и развитие на костния скелет.
6. Полиненаситените омега мастни киселини са изключително важни за нормалната функция на имунната система.
7. Аминокиселините и незаменимите аминокиселини осигуряват нормалното функциониране на храносмилателната и нервната система.
8. Минерали. Филето от аншоа съдържа огромно количество макро- и микроелементи. Сред жизненоважните вещества, съдържащи се в месото на малките рибки, са йод, магнезий, фосфор, селен, желязо, цинк и повече от дузина други полезни минерали.

Несъмнено такъв уникален състав е много ценен за човешкото здраве. Ето защо диетолозите настоятелно препоръчват включването на тази риба в диетата на болни хора и на такива, които не се оплакват от здравето си. Като се има предвид, че калорийната стойност на тази ценна морска храна е 135 единици, тези ястия могат спокойно да бъдат включени в диетата на слаби хора.

Забележка: въпреки че енергийното съдържание на продукта се счита за сравнително високо, почти половината (55 kcal) се дължи на разхода на енергия, която животинските мазнини дават на организма.

Какво е полезно за хамсията

Общи ползи

Както можете да видите от описанието на състава, аншоата е не само питателна, но и изключително здравословна. Така че дори случайното появяване на тази риба в менюто ще има благоприятен ефект върху благосъстоянието на хората от всички възрасти. Особено полезен е този рибен деликатес за хора в напреднала възраст и деца, спортисти и диабетици. Тези, които се възстановяват след тежко заболяване или операция, определено трябва да включат в менюто си ястия с аншоа.

Присъствието на този хранителен рибен продукт в диетата ви ще бъде надежден източник на витамини и минерали. Ползите от месото от аншоа за организма са безценни, тъй като уникалната формула на състава му предизвиква цяла гама от благоприятни ефекти:

• прочиства тялото от токсини;
• подобрява сърдечната дейност;
• намалява концентрацията на "вредния" холестерол в кръвта;
• Помага за намаляване на теглото без изтощителни диети;
• осигурява здравина на костите и зъбите;
• укрепва имунната защита;
• предотвратява очни заболявания;
• регулира липидния метаболизъм;
• повишава ефикасността;
• има силни противовъзпалителни свойства;
• влияе положително върху ендокринната и нервната система;
• подпомага нормалното храносмилане;
• активира клетъчния метаболизъм, което стимулира регенерацията на тъканите;
• Увеличава умствения капацитет, което е много важно за развитието на децата.

Учените смятат, че рационалната употреба на аншоа може да бъде надеждно средство за предпазване от рак.

С една дума, малките аншоа могат да бъдат от голяма полза за всеки, ако се приготвят правилно. Работата е там, че тази риба не бива да се осолява, тъй като тази популярна подправка я лишава от повечето ѝ полезни съставки.

Но основното полезно качество на тази малка риба е високата ѝ хранителна стойност и бързото ѝ усвояване от организма. Ястието с аншоа не предизвиква чувство на тежест и почти всички вещества в състава се абсорбират бързо от червата.

Сега трябва да се спрем отделно на ползите, които аншоата може да донесе на хора от всички възрасти и полове.

За жени

Диетата, включваща ястия с аншоа, ще донесе безценни ползи за женския организъм. На първо място, съдържанието на полиненаситени киселини и витаминен комплекс ще осигури нормалното производство на полови хормони, което е особено полезно по време на менопаузата. За младите момичета малката риба е полезна, защото може да помогне за нормализиране на менструалния цикъл и да намали болката през този период.

Не бива да се забравя наличието на селен и други компоненти, които предпазват кожата от негативното въздействие на слънцето и околната среда. Консумацията на аншоа ще предотврати появата на бръчки и ще спомогне за запазване на външния им вид през следващите години. Към това трябва да се добави, че високото съдържание на йод в рибното месо ще предотврати развитието на патология на щитовидната жлеза, която се среща по-често сред представителите на слабия пол.

За мъже

Учените са установили, че в сто грама хамсия се съдържат 36 млн. кг селен - елемент, който влияе не само на сърдечносъдовата система, но и на здравето на половия апарат. Постоянното присъствие на този минерал в диетата ви може да помогне за предотвратяване на развитието на рак на простатата. Освен това богатите на протеини рибни филета са от съществено значение за спортистите за изграждане на мускулна маса. Аншоата съдържа компоненти, които повишават потентността, което също е много важно за силния пол. Ако включите ястие от тази риба в менюто си поне два пъти седмично, подобна диета ще има положителен ефект върху работоспособността и емоционалното състояние.

При бременност

Парадоксално е, но при строги диетични ограничения при бременни жени лекарите разрешават консумацията на аншоа. Лекарите обясняват това лоялно отношение към малките морски обитатели с факта, че поради краткия си живот те нямат време да натрупат тежки метали, по-специално живак. Разбира се, бъдещите майки трябва да консумират варена или печена риба в умерени количества. Достатъчно е например два пъти седмично да включвате ястия с аншоа, за да поддържате здравето на самата жена и на нероденото бебе.

При кърмене

Кърмещите майки са много внимателни по отношение на собственото си хранене от страх да не навредят на бебето си. В края на краищата, с млякото бебето трябва да получава само добро за растежа и развитието си. В този критичен период организмът се нуждае от качествен "градивен материал", който се съдържа в рибните продукти. Ако приготвяте задушени ястия от аншоа, такава диета ще бъде полезна както за майката, така и за детето. Но да се яде риба в пушена или осолена форма все още не си струва, както и да се злоупотребява с нея. Тъй като аншоата е с високо съдържание на мазнини, тя може да предизвика запек при бебето. Но наличието на витаминни и минерални добавки в рибния деликатес само ще допринесе за хармоничното развитие на бебето.

За деца

За по-младото поколение аншоата е не само здравословна, но и необходима. Уникалната формула на състава им ще осигури правилното развитие на костната система и умствените способности, ще намали рисковете от лошата околна среда и ще укрепи имунната сила. Неслучайно аншоа под различни форми се дава на децата в предучилищните и училищните учебни заведения. Този факт още веднъж доказва, че малката морска риба е напълно безопасна за здравето на децата. Той може да се дава дори на малки деца като хранителна добавка. Аншоата е особено полезна за деца с поднормено тегло. Оптималната доза за детска храна е 200 г от рибния продукт, което се равнява на около десетина рибки.

За намаляване на теглото.

Въпреки високото съдържание на мазнини и високия процент протеини, хамсията помага в борбата със затлъстяването. Факт е, че благодарение на протеините дори малка порция аншоа предизвиква бързо засищане. Затова желанието да се яде прекалено много просто изчезва, а ненужните калории не попадат в организма. Консумацията на осолена, сушена и пушена риба обаче увеличава жаждата. В резултат на това тънкият човек консумира много течност, която запълва тъканите на тялото. Резултатът от такава диета може да бъде подуване и увеличаване на теглото. Ето защо е необходимо да се спазва мярка във всичко, след което хамсията като част от диетата ще се превърне в мощен стимул за самолечение на организма.

Полезни ли са сушените аншоа?

Сушената риба е любимо лакомство за любителите на бирата. Но сушените аншоа със своите хранителни качества напълно заслужават статут на отделно ястие. С тяхно участие могат да се приготвят много питателни ястия: продуктът се съчетава отлично със зеленчуци, маслини, крутони.

Сушената риба често се включва в оригинални сосове, допълва вторите ястия. Ползите за здравето от този продукт са също толкова добри, колкото и от прясното месо от аншоа. Минералите, витамините и омега киселините са напълно запазени. Вкусът на деликатеса обаче зависи пряко от размера на рибата: колкото по-плитка е тя, толкова по-вкусна е закуската. Някои гастрономи сравняват сушените аншоа със семена, които се консумират незабележимо в големи количества. Но такъв продукт не може да замести пълноценно рибно ястие. Затова е по-добре да приготвяте филе от аншоа на фурна, да пържите или да задушавате.

Опасности и противопоказания

Единственото противопоказание за консумация на аншоа може да бъде индивидуална непоносимост. Във всички останали случаи този рибен продукт е напълно безопасен, стига да отговаря на стандартите за качество, да се съхранява правилно и да се консумира в разумни количества.

За да се избегне рискът от нежелани ефекти, трябва да се спазват следните правила:

1. Не злоупотребявайте със солени и сушени аншоа, особено в комбинация с бира, ако се пие в неограничени количества. Тази комбинация може да доведе до подуване и алергични реакции.
2. Опасност представляват и паразитите, които често се заселват в малките рибки. Правилното готвене или замразяване може да помогне за предотвратяване на инфекцията.
3. Солените аншоа могат да причинят увреждане на здравето. Ето защо те трябва да се накиснат за половин час, преди да се консумират, за да се отстрани излишният натрий.
4. Потенциална опасност представлява домоиновата киселина - мощен невротоксин, който води до тежки форми на отравяне. Това вещество се натрупва главно в червата на рибите. Ето защо никога не трябва да ядете аншоа цяла.

Какво може да се приготви с аншоа: Рецепти

От филе от аншоа може да се приготви почти всяко ястие: да се пържи и вари, да се задушава и да се прави пастет, да се пуши и да се използва за пълнеж на пайове. Въпреки че този рибен продукт не е толкова популярен у нас, той е много търсен в европейската кухня. Благодарение на тези малки рибки англичаните например изобретяват прочутия си сос Уорчестър. Италианците и испанците обичат сладкиши с рибен пълнеж, а в Швеция от аншоа се приготвя запеканка с пържени картофи и лук.

Американците също са допринесли за кулинарното разнообразие: те приготвят канапета и сандвичи с питателна риба. Между другото, именно американците са създали рецептата за салата "Цезар" с аншоа, която е завладяла целия свят. Ето един от оригиналните варианти на дресинга за известното ястие.

Дресинг за салата Цезар

Основната роля в това световноизвестно ястие се играе от соса, който е едновременно съставка и дресинг. С други думи, като основна съставка може да се използва пилешко филе, скариди, зеленчуци и всякакви други продукти. Но не може да се получи пълноценно ястие без правилно приготвен сос. За изтънчен сос с пикантен вкус по-подходящи са консервираните аншоа.

Освен това се нуждаете и от:

• Яйца - 2 бр;
• чесън - 1 скилидка;
• горчица - 3 ч.л;
• хамсия - 2-3 бр;
• лимон - 1 бр;
• зехтин - 3 с.л;
• смлян черен пипер.

Схема на приготвяне:

1. Сложете твърдо сварените яйца в хладилника, за да се отделят по-лесно жълтъците и белтъците. За соса използвайте само жълтъците.
2. Настържете чесъна и намачкайте рибата с вилица.
3. Изстискайте лимоновия сок в купа, добавете жълтъците, чесъна и горчицата. Разбъркайте добре.
4. Сега добавете рибата и накрая - черния пипер и зехтина.
5. Разбийте сместа, докато сосът стане гъст.
6. Облечете салатата Цезар с този сос във всякаква разновидност.

Домати с аншоа

Това оригинално ястие се приготвя само за 40 минути и може да се превърне във водеща роля на празничната трапеза. За да приготвите този вкусен кулинарен шедьовър, са ви необходими следните съставки:

• буркан консервирани аншоа в масло;
• половин лимон;
• големи домати - 6 бр;
• Сладка чушка - 2 броя;
• Каперси и маслини - по 50 г;
• зехтин - 50 мл;
• сол и малко пресен магданоз.

Процес на готвене стъпка по стъпка:

1. Първо изпечете чушките във фурната, след това отстранете кожата и ги нарежете на малки парчета.
2. Нарежете каперсите на малки парченца. Нарежете маслините и магданоза по същия начин.
3. Отворете консервата с аншоа и раздробете рибата с помощта на вилица.
4. След това смесете всички съставки с изключение на доматите.
5. Направете ювелирна работа с доматите - внимателно отстранете горната част на всеки плод с остър нож, а след това с помощта на чаена лъжичка извадете сърцевината със семките.
6. Напълнете доматените "съдове" с предварително приготвената плънка, покрийте ги и ги поставете в намаслена тава за печене. Поставете вкусното лакомство във фурната за 30 минути.

Печете при температура не по-висока от 180°C. Можете да я сервирате топла или студена.

Пица Neapolitana

В Неапол, който се смята за родното място на това известно ястие, пицата се пече в пещ на дърва. При липса на такова старомодно оборудване можете да се справите с обикновена фурна. В рецептата е даден един вариант на гарнитурата, но съставът може да се допълни с пармезан или моцарела.

Списък на съставките:

• тесто за пица - около 1 кг;
• зехтин - при необходимост;
• домати в собствен сок - 300 г.

За гарнитурите трябва да вземем:

• чесън - 5-6 скилидки;
• аншоа в масло - 30 гр;
• босилек - няколко листа;
• каперси - 40 гр;
• черни маслини - 50 гр.
• сушен риган.

Струва си да отбележим веднага, че целият процес ще отнеме не повече от половин час. Как се приготвя:

1. Първото нещо, което трябва да направите, е да направите паста от доматите. Най-добре е да използвате блендер за тази цел.
2. Сега разделете тестото на четири приблизително равни части.
3. Разпределете брашното по повърхността на масата. След това направете кръг с диаметър 20 см от всяко парче тесто. Не притискайте ръбовете.
4. Отстранете излишното брашно от масата.
5. Следващата стъпка е пълнежът. Полейте с доматения сос горната част на гювечетата, след това подредете босилека, маслините, аншоата и накрая каперсите.
6. Върху тази ярка маса разпределете тънко нарязания чесън и риган.
7. След това внимателно подравнете страните на пицата.
8. Фурната трябва да е предварително загрята на 250-300°C. Поставете разкоша във фурната за около 10 минути.
9. За да разберете дали пицата е готова, просто леко натиснете страните на продукта: ако тестото заеме първоначалната си позиция - ястието е готово.

Преди сервиране поръсете пицата с олио.

Спагети по сицилиански

Това е още един кулинарен подарък от италианските майстори на висшата кухня. Това ястие е обикновено, но със сигурност ще зарадва домашните гастрономи с необичайно богатия си вкус и апетитен външен вид. Освен това целият процес на готвене отнема не повече от четвърт час, което е чудесно за заетите домакини.

Комплект храни:

• пакет спагети - 450 г;
• чесън - 3 скилидки;
• зехтин - 2 с.л;
• пресни аншоа - 100 гр;
• магданоз - китка;
• Пармезан (настърган) - 4 с.л;
• галета - 2/3 чаша;
• Щипка смлян черен пипер.

Последователност на готвене:

1. Предварително сложете водата за варене на спагетите. Посолете го леко.
2. Пригответе съставките, докато водата ври.
3. Обелете и нарежете чесъна на ситно.
4. Изкормете хамсията и отстранете перките и главата.
5. Загрейте олиото в тиган, добавете чесъна и рибата. Варете сместа в продължение на две минути, като разбърквате непрекъснато.
6. След това добавете галетата и нарязания магданоз. Подправете с черен пипер, преди да свалите от котлона.
7. Добавете макароните във врящата вода. Гответе 8-10 минути, след което отцедете в цедка.
8. Когато ястието е готово, съберете всички части и украсете отгоре с настърган кашкавал.

Крутони от аншоа

Безумно вкусно и неприлично лесно за приготвяне предястие, което е идеално дори за бюфети по важни поводи. Изглежда много привлекателно и може да се приготви само за 15 минути, ако разполагате със следните съставки:

• филе от аншоа (в масло) - 250 г;
• хляб - 6-8 филийки;
• крема сирене - 50 г;
• домати - 4 бр;
• чесън - 1 скилидка;
• кориандър - малка китка;
• зехтин - 2 супени лъжици.

Последователност на готвене:

1. Оформете филийките хляб в желаната от вас форма: кръгла, продълговата или на малки квадратчета.
2. Първо запържете хляба в тиган с малко олио. Уверете се, че и двете страни са покрити с коричка, за да се получи вкусна коричка.
3. Натрийте крутоните с чесън.
4. Нарежете доматите на кубчета.
5. Поставете първо доматите, след това зеленината, а след това аншоата и сиренето.

Това е вкусно предястие, което е готово за дегустация.

Доматена крем супа

Това ястие се приготвя от консервирани домати в собствен сок, а аншоата се добавя, за да създаде испански акцент.

Списък на съставките:

• среден лук - 1 бр;
• чесън - 3 скилидки;
• червен пипер - ½ ч.л;
• филета от аншоа (в масло) - 4-5 бр;
• бульон (зеленчуков, месен) - 400 мл;
• домати - 800 гр;
• захар - 2 ч.л;
• сол, смлян черен пипер.

Как се приготвя:

1. Нарежете чесъна и лука на ситно, а доматите и рибата намачкайте с вилица.
2. Изсипете една лъжица растително масло в купа с дебело дъно. Запържете лука, докато стане прозрачен.
3. Добавете чесъна, аншоата и червения пипер към лука. Варете сместа за минута.
4. Смесете бульона и доматената смес и ги изсипете в тенджерата.
5. Оставете сместа да заври, след това намалете котлона до минимум и оставете да къкри под капак за около 20 минути.
6. Свалете тенджерата от котлона. Разбийте горещата смес с миксер до гладка смес, добавете сол, захар и черен пипер.
7. Поднесете ястието с крутони.

Такава супа е по-подходяща за зимно меню. Въпреки простотата на приготвяне и стандартния набор от продукти, ястието се оказва много вкусно и обилно.

Интересни факти

1. Не толкова отдавна аншоата се е използвала в козметиката. Японците първи са забелязали подмладяващите свойства на тази риба. Въз основа на екстракта те произвеждат цяла линия ефективни кремове против стареене.
2. В древността римляните са използвали аншоа за приготвянето на пикантен сос гарум, който е бил изключително популярен в онези времена. Дресингът се приготвяше от зехтин и подправки, а също и от риба. Тази подправка се използва като заместител на солта. Специфичният аромат е толкова силен по време на приготвянето на соса, че скоро е взето решение работилниците, в които се приготвя продуктът, да бъдат изнесени извън града. Днес само в Тайланд има сос, който по някакъв начин наподобява гарум.
3. В древността най-много са се ценели осолените и изсушени аншоа. Гърците са смятали този рибен продукт за много доходна стока и дори са го наричали втори хляб.
4. И още един интересен исторически факт: първоначално аншоа не е била името на самата риба, а на ястието, приготвено от нея. Но с течение на времето името се е привързало към рибата.

В заключение бихме искали да припомним една популярна мъдрост, според която стойността не зависи от размера на даден обект. Скромният размер на аншоата не намалява по никакъв начин нейните достойнства.

Снимка на аншоа