Ангурия: какъв зеленчук е и защо е полезен?

Според традициите на домашното готвене жителите на постсъветските страни се отнасят с известно недоверие към екзотичните зеленчуци. Поради тази причина ангурията или антилската краставица не е популярна в нашата страна. Само гастрономите, които обожават отвъдморските деликатеси, а това е групата продукти, към които диетолозите отнасят този необичаен плод, с готовност го включват в ежедневното си меню.

Любителите на екзотиката могат да бъдат разбрани, защото в действителност "бодливите таралежи", както сполучливо са нарекли хората този вид краставици заради външните им белези, имат приятен вкус и маса полезни свойства. Освен това културата не изисква специални правила за грижи и се адаптира добре в южните райони на Евразия. Накратко, един необичаен зеленчук заслужава внимание и е достоен да бъде оценен заради възхитителните си качества. Нека не губим време и да се запознаем с бодливата зеленчукова култура.

Какъв вид зеленчук е това?

Тя е представител на зеленчуковите култури, принадлежи към семейство Тиквови. Вярно е, че този необичаен зеленчук потвърждава в много отношения родството си с обикновената краставица. Ето защо много от имената, дадени му от народите на различните страни, подчертават тази прилика. Поради това културата е известна с имената "рогата краставица" и "динена краставица".

Растителността не е богата на видово разнообразие. На територията на Русия се отглеждат предимно декоративни сортове и този продукт много рядко се използва като храна. В европейската кухня антилската краставица се използва за приготвяне на оригинални салати и предястия. Особено популярен е този необичаен природен дар в Америка.

Как изглежда

Антилската краставица е едногодишен сорт зеленчукова култура. Расте като лоза и прилича на обикновена краставица. Основните ботанически характеристики на Anguria:

1. Рогатата краставица образува катерлив храст, достигащ височина 5-6 м.
2. Листата са оформени и издълбани по краищата, така че да наподобяват листата на тиквата. Те се различават по това, че цялата им повърхност е покрита с малки бодли.
3. През периода на цъфтеж храстът е покрит с жълти, ароматни цветове. Обилният цъфтеж прави растението привлекателно за използване като забележителен декоративен елемент. Ангурията се отглежда специално за жив плет и често се използва дори за украса на фасадите на сградите. Периодът на цъфтеж продължава от началото на юли до края на есента.
4. Продълговатите, плътно оформени плодове също са изцяло покрити с бодливи рогчета, откъдето идва и едно от прозвищата му - таралеж. Антилската краставица е много плодовита. Ако се грижите правилно за едно растение, то може да даде до сто плода на сезон. Средното им тегло е по-малко от 50 г.
5. При зрялост на семената краставичните таралежи стават жълтеникаво-оранжеви. В това състояние те се запазват за дълго време. Някои предприемчиви занаятчии ги използват, за да създават оригинални занаятчийски изделия и сувенири.

Синопсис: Ангурията е бързо зрееща зеленчукова култура. Биологичната зрялост на плодовете е само 70 дни след поникването им. Но само зелените листа на ангурията са подходящи за консумация, а презрелите плодове изглеждат много красиво в живия плет.

Къде да отглеждаме

Най-доброто местообитание на ангурията е в тропиците и субтропиците. Дивите видове са по-често срещани. Мненията за произхода на тази култура са много противоречиви: някои смятат, че тя се е развила едновременно на няколко континента, а други са убедени, че е необичаен зеленчук, отглеждан от американските индианци. По-късно растението се разпространява в различни части на света, включително и в руския Далечен изток.

Днес е трудно да се каже на чия страна е истината, но различията в мненията за антилската краставица не ѝ пречат да се развива добре в Африка и Мадагаскар. Благодарение на усилията на селекционерите са създадени сортове от редкия зеленчук без горчивина, които сега се отглеждат в южните части на САЩ и Латинска Америка. Среща се и в Австралия, но там американският посетител не е добре познат. Местните фермери се борят безмилостно с плевела. Плевелът се е превърнал в сериозен проблем в полетата с фъстъци в Северна Америка. Руските градинари се занимават основно с отглеждане на декоративни видове.

Това е интересно: Антилската краставица често се бърка с кивано. Въпреки че тези две култури са близки роднини, кивано или рогатият пъпеш достига до 300-400 г, а вкусът на плода наподобява банан.

Разнообразие

Градинарите с опит се опитват да засаждат сортове, отглеждани в други страни, за дизайна на района на стопанството. Най-популярните от тях са:

1. Гурме. Лианите на този подвид достигат до 3 m. Младите плодове са покрити с мека вълна и са подходящи за кулинарни цели. Възрастните екземпляри лесно се използват от цветарите за създаване на оригинални аранжировки.
2. Сирийската ангурия е чудесна за декорация на места за сядане. Големите листа и многобройните издънки изглеждат чудесно на открити пространства, а сладките плодове са подходящи за украса на ястия. Този сорт плододава до замръзване.
3. Диета Ангурия. Това е единственият сорт, вписан още през 2013 г. в руския Държавен регистър на култивираните растения. Малките плодове достигат пълна зрялост след около 50 дни от покълването си. Сочната пулпа се използва за приготвяне на диетични ястия. Един храст дава около 50 плода на сезон.

Полезен съвет: Когато използвате ангурията като декоративен елемент, младият стрък трябва да се насочи към опора, а когато растението пусне пипала, свежата зеленина ще обгърне перголата или ще се изкачи по някоя изкуствена конструкция.

За какво е полезна ангурията?

Антилската краставица е идеална за диетични цели. Зрелият плод съдържа 88% вода, а останалите 12% са полезни за здравето:

1. Минерални елементи. Екзотичният плод е с високо съдържание на йод - елемент, необходим за нормалното функциониране на щитовидната жлеза. Магнезият и калият подпомагат сърдечната дейност, а желязото помага в борбата с анемията. Селенът и цинкът участват във важни биохимични процеси, включително в регулирането на производството на полови хормони.
2. Витамини. Плодовете на ангурия съдържат пълен набор от витамини от група В, с високи нива на аскорбинова и никотинова киселина. Съществуват също токоферол и витамин D.

В допълнение към тези две важни групи вещества растителният продукт съдържа и:

• влакна;
• пепел;
• захариди;
• органични киселини;
• холин и някои други компоненти.

Освен че е богата на минерали и витамини, американската краставица е и с ниско съдържание на калории. То е само 44 ккал.

Само зеленолистните зеленчуци са с висока хранителна стойност. Ако те се включват редовно в диетата като полезен компонент на храненето, такава добавка ще има следните положителни ефекти върху организма

• нормализиране на протичането на метаболитните процеси;
• укрепване на имунната система;
• подобряване на функцията на храносмилателните органи;
• Прочистване на организма от токсини и излишни течности;
• Благодарение на високото съдържание на фибри подобрява перисталтиката на червата;
• Укрепва структурата на стените на кръвоносните съдове;
• предотвратява развитието на тромбоза.

По принцип антилската краставица е подходяща за хранене на хора от всички възрасти. Но зеленчукът е особено популярен сред хората с проблеми с теглото. Достатъчно е да допълвате менюто с този здравословен продукт и теглото постепенно ще намалее от само себе си. Практиката показва, че без особени усилия и диети можете да сваляте по 2-3 кг на седмица само с консумацията на една екзотична краставица.

Забележка: Съставът на необичайната краставица има добра противовъзпалителна активност. Особено този ефект се проявява в пълна степен при лечението на кожни проблеми.

Каква вреда може да се получи от това

Антила, както и нейният краставичен аналог, се счита за една от най-безопасните естествени храни. Но тъй като организмът на всеки човек има своите особености, има редица противопоказания, които трябва да вземете предвид, когато искате да го включите в основния си асортимент от храни. Не се препоръчва да се яде зеленчукът:

• деца и юноши;
• бременни и кърмещи жени;
• Хора с индивидуална непоносимост към продукта;
• пациенти с уролитиаза.

Забраната се отнася и за домашните лекарства за вътрешна употреба.

Важно: дори и да няма противопоказания, винаги трябва да се консултирате с Вашия лекар. Ангурията не е позната на нашата маса, така че тази предпазна мярка ще помогне да се избегнат нежелани последствия.

Как да ядем ангурия правилно

Младите краставици са идеални за разнообразяване и като хранителна добавка към ежедневната ви диета. Сочното им месо, пълно със захари и витамини, е с прекрасен вкус. Що се отнася до естествения начин на хранене, те се консумират в прясно състояние, но могат да се добавят и към плодови и зеленчукови салати. Зеленчукът запазва много добре хранителните си свойства, когато е замразен. Професионалните европейски готвачи обичат да го използват като декоративен елемент, за да придадат естетичен вид на готовите ястия.

Какво може да се направи от angouria

Само култивираните сортове краставици от Антилските острови са подходящи за кулинарни цели. При добри грижи от една лоза могат да се съберат до 200 сочни плода за един сезон. Някои любители ядат целия плод, без да обелват жилавата кора.

Маринованите краставици са изключително вкусни. Всяка популярна рецепта, която домакините обичат да използват за мариноване на обикновени краставици, е подходяща.

Други приложения на плода:

1. Ако краставицата се разреже наполовина, ще се получат две декоративни чашки, които могат да се напълнят с бита сметана и парченца бисквити.
2. Тънките резенчета плодове са подходящи за украса на коктейлни чаши.
3. Плодовите десерти и сладоледът също могат да се гарнират със сладко-кисели резени.

Жителите на Бразилия пекат и задушават зелките. По принцип антилската краставица отговаря на всички кулинарни предизвикателства, които домакините срещат с обикновените краставици.

Това е интересно: в някои страни горчивите сортове дива ангурия се използват като естествен пестицид в зърнохранилищата.

Традиционни медицински употреби

Разбира се, народните лечители не могат да пренебрегнат такъв дар от природата като антилската краставица. Лечебните му свойства се използват активно в източната медицина, а напоследък и нашите билкари започнаха да прилагат прости рецепти. За практическо приложение са дадени някои начини за лечение на често срещани заболявания с бодлива краставица.

1. За да изгоните червеите, узрелите семена на растението се изсушават, смачкват се на каша и след това се разреждат наполовина с вода. Приемайте 1-2 супени лъжици веднъж на гладно.
2. При натъртване можете бързо да приготвите мехлем, който да облекчи болката. За целта извлечете пресен сок от младите плодове и го смесете със същото количество зехтин. Разтрийте болните места със сместа. Съхранявайте мехлема в хладилника.
3. Средство за лечение на гъбички. Залейте пресните листа от ангурия с оцет и оставете да се запарят за няколко дни. След това втривайте в проблемните зони няколко пъти дневно.
4. Успокояващо средство за защита. Комбинирайте 15 капки пресен сок с мед и приемайте преди лягане. Такова просто средство ще ви помогне да се отървете от безсънието и да успокоите нервите си.
5. Когато хемороидите са външни, половинките от пресен плод могат да се поставят върху възлите, за да облекчат болката. Такъв компрес действа почти мигновено.

Заслужава да се отбележи, че сокът от антилска краставица има универсални свойства: помага за заздравяване на рани и изгаряния, приема се вътрешно при активна туберкулоза.

Козметични приложения

Домашната козметика е друго необичайно приложение на краставицата. Пулпата или сокът от зеленчука могат да се използват за обичайни ежедневни процедури.

Тези компоненти са полезни за добавяне към маските против стареене.

1. Например, можете да направите прост състав от пулпа от ангурия и банан. Нанесете сместа върху лицето за четвърт час и след това изплакнете с вода. Тази процедура ще освежи кожата и ще премахне бръчките.
2. Избърсването на кожата два пъти дневно с тампон, потопен в пресен сок от краставица, може да ви помогне да се отървете от луничките и старческите петна.
3. Тъй като сокът има противовъзпалителни свойства, той може да се използва за лечение на акне.

Как се отглежда ангурия

Няма конкретни правила за отглеждане на ангурия. Единственото нещо, което си струва да вземете предвид, когато искате да украсите стопанството си и в същото време да получите реколта от полезни плодове, е топлолюбивият характер на това растение. Ето защо при нашите климатични условия, за да се създадат благоприятни условия за културата, е най-добре тя да се отглежда в оранжерия до появата на кълнове. След това можете да засадите разсада в наторена почва. Въпреки че растението не е твърде придирчиво, има редица изисквания, които трябва да бъдат изпълнени:

1. Температурата трябва да е между 21 и 28°C. Долната граница е +8°C, а горната - +32°C.
2. Почвата трябва да е леко алкална и силно овлажнена.
3. Растението изисква постоянно поливане.
4. Засадете Anguilla на места, които не са изложени на слънце, и я пазете от вятър.
5. Идеалното място за антилската краставица е на възвишение, където дъждовната вода може да достигне до нея.
6. Ангурията расте и ражда добре там, където преди нея са растяли бобови растения, зеле или зеленина.

Остава да се добави, че културата е устойчива на вредители. В противен случай се нуждае от същите грижи като краставиците.

Интересни факти за плода

1. Някои източници приписват името на културата на Антилските острови. Оттам птиците разпространяват семената в други части на света.
2. След колонизирането на Америка растението е напълно изтласкано от континента и е заменено от обикновената краставица.
3. В някои страни презрелите червени плодове се съхраняват специално, за да се украси с тях по-късно коледната елха.

Снимка на Anguria (Антилска краставица)