Фъстъци (сурови и печени): здравословни свойства и противопоказания

Фъстъците са едногодишно растение от семейство бобови. Въпреки че обикновено се нарича ядка, това е неправилно.

Къде расте фъстъкът и как изглежда?

Културата се отглежда в топлите климатични райони на Южна Америка, където е нейната родина, както и в Китай, Аржентина и някои части на САЩ.

Понастоящем Китай е най-големият доставчик и производител, който изнася 60 % от фъстъците в света. Но най-качествените фъстъци са тези, които растат в Аржентина и САЩ. Това се дължи на факта, че климатът и почвата са най-благоприятни за отглеждане.

Аржентина вече е увеличила площите за засаждане 4 пъти. Именно това е допринесло за намаляване на цената на продукта и дори започват да се отглеждат редки сортове като Runner и Redskin. В Аржентина сеитбата започва през ноември. Фъстъците растат през зимата, а през май вече се прибират и доставят. Доставката започва един месец по-късно, през юни.

Интересно е, че второто име на фъстъка е фъстък, въпреки че плодът няма нищо общо с ядките. Расте на храста под формата на боб, на стъблото, а кореновата система е в земята. Процесът на пълното узряване на шушулките обаче се извършва в земята, тъй като първоначалният дом на плода е пустинята и сухите места. За да не изсъхнат, а да запазят влагата си, бобът трябва да е в земята.

Мястото, където расте фъстъкът, определя всички негови особени качества: цвят, размер, вкус и масленост. Например едрите зърна, отглеждани в Китай, са напълно безвкусни и без мирис, докато сладките индийски фъстъци са с много малък размер. Ето защо в момента най-добрите представители на тази култура са аржентинските. Всички сортове, които се отглеждат в тази страна, имат правилната форма, размер и сладникав вкус, който се очаква да имат плодовете.

Състав и калории

Фъстъците са богати на витамини, аминокиселини и минерали. Богата е на витамини В, Е, Н, РР и минерали (калий, мед, цинк и силиций). Те се съдържат в по-големи количества, отколкото в други бобови растения.

Енергийната стойност на 100 г фъстъчени ядки е 550 ккал, с 26 г протеини, 45 г мазнини и 10 г въглехидрати.

Поради високото съдържание на мазнини е необходимо да се намали консумацията на фъстъци по време на диети. В същото време изобщо не бива да се отказвате от него, защото високото съдържание на полезни вещества балансира работата на организма при диетично хранене.

Какви са ползите от фъстъците

Общи ползи

Витаминният комплекс, съдържащ се във фъстъците:

• Полезен е за поддържане и подобряване на състоянието на кожата и косата;
• успокоява нервната система;
• Нормализира стомашно-чревния тракт, чревната микрофлора;
• Регулира налягането и е подходящ както за хипертоници, така и за хипотоници;
• Подходящ за регулиране на сърдечния мускул.

Благоприятното въздействие на витамините върху човешкия организъм трябва да бъде разгледано по-подробно.

1. Витамините от група В (В1, В5, В6, В9) подпомагат ускореното заздравяване на стомашни, чревни и съдови увреждания. Фъстъците и фъстъченото масло са задължителни за хората, които са претърпели операция. Продуктът е полезен и при стомашни заболявания и дори е показан при гастрит. Достатъчните количества от тази група в организма подобряват състоянието на кожата, косата и костните тъкани.
2. Витамин Е е полезен при заболявания на сърдечния мускул, наричан е още витамин на младостта и красотата. Той стимулира производството на колаген, който предотвратява преждевременната поява на бръчки.
3. Витамин РР осигурява правилното функциониране на стомашно-чревния тракт. Недостигът му може да причини нарушения в храносмилането и нервната система.
4. Силицият, както и витамин Е, произвежда колаген.
5. Магнезият намалява риска от хипертония.
6. Желязото укрепва костната и мускулната маса.
7. Цинкът предотвратява появата на цироза на черния дроб и имунодефицит.

За жени.

1. Антиоксидантите (витамин Е и цинк) намаляват честотата на рака на гърдата и дори на кистите.
2. Продуктът нормализира хормоните, намалява симптомите на предменструалния синдром и подобрява функцията на половите жлези.
3. Фъстъците са естествено средство за лечение на безплодие; те също така подобряват косата, ноктите и кожата, избавят от депресията и промените в настроението.

За мъже

1. Метионинът, който се съдържа в големи количества в боба, помага за производството на адреналин.
2. Продуктът прочиства организма от токсини и подпомага преработката на мазнините.
3. Фъстъците са полезни за сексуалната функция и активността на сперматозоидите, ускоряват възстановяването и енергийния баланс.

По време на бременност

1. Витамин В9 е от съществено значение по време на бременност, тъй като намалява риска от аномалии и забавяне на развитието на плода и намалява вероятността от проблеми за майката.
2. Фолиевата киселина е от съществено значение за жените, които очакват дете; тя спомага за правилното функциониране на половата система, благоприятното развитие на плода и лесната бременност.
3. Поради факта, че съдържащите се в него мазнини не съдържат холестерол, не се наблюдават неблагоприятни ефекти, като например затруднено усвояване.

Предупрежденията за консумация са алергии и метеоризъм. Както всички бобови растения, фъстъците са трудни за храносмилане. Ето защо трябва да се изключи от обичайната диета, ако се появят симптоми на подуване на корема и газове.

При кърмене

Поради високото съдържание на протеини, в някои случаи лекарите дори препоръчват да се консумират фъстъци. То помага за укрепване на костната и мускулната маса, от които бебето се нуждае.

Минералите и витамините укрепват имунната система на бебето, което е от съществено значение през първите месеци от живота му, и също така помагат на жената да се възстанови по-бързо след раждането.

Към включването на фъстъци в диетата трябва да се подхожда с голямо внимание поради факта, че те са силен алерген. Поради тази причина бебето трябва да започне с 2 до 4 фъстъка дневно. След това е важно да се наблюдава реакцията на детето. Ако реакцията е нормална и няма признаци на алергия, може да продължите да се храните.

За деца

Фъстъците са единственото бобово растение, което може да се дава на малко дете.

1. Витамин А укрепва имунната система и очните мускули.
2. Витамин D е особено важен за децата, които живеят в студен климат и при липса на слънчева светлина.
3. Консумацията на фъстъци укрепва нервната система, намалява риска от свръхстимулация и подобрява съня.

Продуктът трябва да се добавя към диетата от половин чаена лъжичка смлени пресни фъстъци на ден, като се следи състоянието и реакцията на детския организъм.

Кой фъстък е по-здравословен: суровият или печеният

Когато сравнявате суровите и печените фъстъци, не забравяйте, че полезните свойства на зърната не се губят при готвене, а остават в тях в най-пълна степен.

Струва си да се помни, че както всички бобови растения, фъстъците се храносмилат трудно и продължително поради наличието на растителни мазнини. Ето защо не бива да се вярва на твърденията, че фъстъците в необработен вид са по-здравословни. Суровите фъстъци могат да нанесат големи щети на храносмилателната система. Люспите, които не могат да бъдат отстранени, без да се изсушат фъстъците, могат да запушат червата и да предизвикат запек.

Суровите фъстъци също се развалят бързо и мухлясват. Често тя е напълно невидима, така че човек може да консумира боб с токсични вещества във високи концентрации, което да доведе до отравяне и негативни последици.

Следователно може да се заключи, че се препоръчва фъстъците да се консумират само печени, без да се добавят ароматизатори и оцветители под формата на шоколад, сол или сладък прах.

Ако искате да включите сурови фъстъци в диетата си, можете да го направите след консултация с гастроентеролог и при липса на стомашни и чревни проблеми.

Ползите от фъстъчените люспи

Фъстъците имат 2 кори - едната е плътна, която предпазва плода от негативни въздействия по време на растежа на растението, а другата, по-тънка, покрива самото зърно. Няма особени предупреждения, освен за стомашни и чревни заболявания.

Той има горчив послевкус, но това не влияе особено на вкусовите характеристики на самия плод. Затова, ако няма противопоказания, не е необходимо да се притеснявате да го консумирате. Няма как да не отбележим, че люспите се използват широко в народната медицина за укрепване на имунната система. От него се приготвя тинктура, като кожата му се залива с водка (трябва да се запари за няколко дни и след това да се приемат по 10 капки на ден).

Той може да се използва и като тор за стайни растения. Залейте люспите с гореща вода и ги оставете в бутилка за няколко дни, след което ги добавете в почвата на нецъфтящи широколистни растения.

Ползите от фъстъците с мед

За никого не е тайна, че медът съдържа дълъг списък от полезни микро- и макроелементи, а когато се комбинира с фъстъци, той осигурява двойна полза за организма. Той има лечебни, антисептични, успокояващи и противопростудни свойства. Ето защо е добре да се консумират фъстъци с мед по една чаена лъжичка дневно в продължение на 14 дни за подобряване или поддържане на здравето при липса на алергии или други противопоказания. Може да се консумира както сутрин на гладно, така и вечер.

За да приготвите полезен състав, трябва да изпечете зърната и след като ги почистите, да ги смелите и да ги залеете с мед 1:1. След тази проста процедура полезното лакомство е готово за консумация.

Уверете се, че не сте алергични към някоя от съставките. Със специално внимание мярката трябва да се използва по време на бременност, кърмене, както и при деца и хора със свръхчувствителност към някой от компонентите.

Urbech от фъстъци: ползи и вреди

Urbech е маса от фино смлени фъстъчени ядки. Пастообразната смес се получава благодарение на високото съдържание на масло в боба. След като се сготви, сместа е готова за консумация, както като самостоятелно ястие, така и като добавка към палачинки, бонбони и просто с хляб.

1. Благодарение на високото си съдържание на протеини се препоръчва за хора с активен начин на живот и спортисти. Магнезият и калият са от съществено значение за хората, чиято работа е свързана с интелектуална дейност, тъй като тези елементи подобряват паметта и вниманието.
2. Препоръчва се също така в случай на течна кръв за подобряване на коагулацията и по време на възстановителния период след сърдечен удар или за профилактика.
3. Необходимо е фъстъците да се включат в диетата на хора, чиято дейност е свързана с ядрената индустрия, тъй като те могат да разграждат радионуклиди.
4. Помага по време на настинка, тъй като укрепва имунната система и ускорява възстановяването, а също така е по-добър източник на енергия и настроение.

Ако се злоупотребява с Urbache, той може да причини непоправими вреди на организма, алергични реакции, лошо храносмилане, увеличаване на теглото, както и да потисне функцията на червата. Затова хората, които имат някакви противопоказания или предпазни мерки, трябва да се откажат от това сладко лакомство.

Може ли да се консумират фъстъци при отслабване?

Фъстъците са често срещана храна, въпреки високото си съдържание на мазнини. Основната причина е, че мазнините са лесни за употреба и не съдържат холестерол. Затова те лесно помагат за поддържане на фигурата, като зареждат тялото с всичко необходимо за поддържане на здравето и правилното функциониране на вътрешните органи, нервната система, костната и мускулната маса, както и за подобряване на емоционалното състояние.

По време на режима и за сваляне на излишни килограми е позволено да изяждате до 12 зърна на ден, но те трябва да се използват като заместител на закуските. Яденето на 2 боба преди всяко хранене ще ви накара да се чувствате сити и ще намали порцията на основното хранене.

Докато отслабвате, никога не трябва да ядете тестени изделия, които съдържат много захар. Не само че няма да ви помогне да се отървете от излишните килограми, но и ще ви създаде мастни натрупвания за нула време.

Освен това е по-добре да ядете фъстъци през първата половина на деня, тъй като на организма му е необходимо много време, за да ги усвои. Ето защо е по-добре да се въздържате от консумация на фъстъци след 16 часа.

Фъстъци в медицината

За медицински цели фъстъците са особено подходящи за вегетарианци. Те компенсират недостига на месо в диетата, без да изпитват глад и без проблеми с костите, мускулите или кожата.

Яденето на фъстъци се препоръчва и при застой на жлъчката, заболявания на жлъчния мехур и стомаха. Той укрепва стените на кръвоносните съдове и им придава еластичност, което намалява риска от атеросклероза, а също така балансира кръвното налягане.

Благодарение на способността му да успокоява нервната система и серотонина, отговорен за доброто настроение, той е от съществено значение за хората, които са постоянно подложени на стрес, и за тези, чиято работа е свързана с постоянно психическо напрежение.

Ако е одобрен от лекаря ви, може да се използва като закуска - той е бързо и дълготрайно предястие, а умерената му консумация не води до проблеми с наднорменото тегло.

За диабет

Фъстъците са едни от малкото бобови растения, които са разрешени в умерени количества и в суров вид в диетата на диабетиците. Основанието за това е, че те:

• укрепва стените на кръвоносните съдове;
• предотвратява образуването на кръвни съсиреци и холестеролни плаки;
• елиминира токсините;
• понижава нивата на холестерола в кръвта;
• предпазва черния дроб от мазнини.

Но ако страдащият от диабет е затлъстял на някакъв етап, фъстъците трябва да бъдат изключени. Същото се отнася и за диабетици с гастрит или язва, както остри, така и хронични.

Важно: Гликемичният индекс на фъстъците е 15 единици.

При панкреатит

При остър панкреатит е строго забранено да се включват фъстъци в диетата. Това се дължи на високото съдържание на мазнини. Същото важи и за хроничния стадий. Процентът мазнини, присъщ на фъстъците, е неприемлив при панкреатит. Това може да доведе до следните ефекти:

• активиране на панкреатичните ензими;
• възпаление на жлезистата тъкан;
• гадене, диария, повишена болка;
• силно подуване на корема и метеоризъм;
• разрушаване на стените на панкреатичните канали, което води до влошаване на състоянието.

Единственото отклонение от това правило е, когато болестта навлезе в ремисия, но само под постоянното наблюдение на лекар.

Гастрит

По време на гастрит пациентът трябва да спазва строга диета както в острия стадий, така и при наличие на постоянен проблем, който се е развил в хронична форма. При наличие на заболяването е необходимо да се контролират консумираните мазнини, протеини и въглехидрати.

Поради тази причина приемът на бобови продукти при стомашни проблеми трябва да бъде намален. Въпреки това 50 грама фъстъци на ден са разрешени, а в някои случаи и предписани от лекарите. Единствената забележка е индивидуалната непоносимост. Ако след консумация на фъстъци се появи болка от различно естество, консумацията им трябва да се преустанови.

За червата

Лешниците помагат за правилната работа на чревните мускули. Фибрите стимулират свиването му и спомагат за изхвърлянето на отпадните продукти и изпражненията. Ако няма сериозни чревни проблеми, фъстъците няма да предизвикат диария и болезнена дефекация. Ето защо въвеждането на фъстъци в диетата е необходимо за поддържане на нормална чревна микрофлора и предотвратяване на запек и разстройства.

За запек

Фъстъците могат да помогнат при запек, ако той не е причинен от подуване на корема или метеоризъм. Растителните мазнини нормализират работата на стомашно-чревния тракт и чревната мускулатура, разграждат застоялите изпражнения и улесняват тяхното отделяне.

За да се отървете от проблема, дори в напреднал стадий, трябва да направите 2 дни почивка, през които да ядете фъстъци (60-100 грама на ден) и да пиете поне 2,5 литра вода. Такава диета може да помогне за подобряване на работата на червата и облекчаване на запека. Разбира се, той може да бъде включен само в случай, че няма други здравословни проблеми или противопоказания.

За подагра

При наличие на подагра фъстъците категорично не трябва да се консумират. Както всички бобови растения, те съдържат пурини, които предизвикват производството на пикочна киселина в ставите, което води до засилени и по-чести пристъпи на болка и усложнения на заболяването. Ето защо фъстъците при подагрозен артрит трябва да се изключат от диетата.

За черния дроб

Ако черният дроб е здрав, фъстъците могат да се консумират под всякаква форма, като не се превишава дневната норма от 100 грама. Наличието на витамин Е подпомага обновяването на клетките на органа и го предпазва от външни дразнители.

При наличие на патологии или заболявания е необходимо лекарско разрешение за използване на фъстъците. Но в повечето случаи е разрешено да се консумират с уговорката, че фъстъците трябва да са термично обработени, т.е. изсушени във фурна, но не и печени.

При хемороиди

При хемороидална болест винаги се предписва диета, а фъстъците са продукт номер 1 за борба с болестта. Това е така, защото високото съдържание на фибри (9,5 % на 100 г зърна) помага за изхвърлянето на токсините и предпазва от рак, с който граничат хемороидите в четвърти стадий. Ето защо на всеки етап от заболяването, при липса на други противопоказания, земните ядки трябва да бъдат сред основните храни.

Рецепти за народна медицина на базата на фъстъци

Фъстъкът с право може да се нарече панацея за всички болести, те се лекуват от векове, като се използват под различни форми.

Мляко и фъстъци

Това лекарство е предназначено за лечение на такива заболявания като световъртеж, простуда, умора, сънливост, разсеяност, респираторни заболявания, стомашно-чревни заболявания, сърдечно-съдови нарушения и други.

Рецептата е проста - трябва да изсушите фъстъците във фурната, а когато ядките изстинат, да ги обелите и смелите. Залейте с преварено мляко (1 супена лъжица нарязани ядки на 1 чаша мляко), разбъркайте и оставете да престои 1-2 часа.

Приемайте го преди всяко хранене в продължение на поне 15 минути, но не и по време на влошаване на състоянието.

Можете да използвате това средство и за превенция.

Отвара от фъстъци

Подобна отвара ще помогне при заболявания на белите дробове и дихателните пътища както при деца, така и при възрастни. Изсипете 150 г боб в 0,5 л студена вода и варете в продължение на 15-20 минути. Приемайте на празен стомах в продължение на 30 дни. Той облекчава възпалението в бронхите и улеснява изкашлянето на храчките. А дъвченето на сварените ядки помага да се възвърне гласът.

Оцет и фъстъци за хипертония

Залейте суровите зърна с оцет в съотношение 1:1, покрийте ги плътно и ги поставете на тъмно място. След 24 часа те са готови за консумация. Яжте по няколко бобени зърна след закуска и вечеря. Оцетът активира действието на витамините (калий, магнезий, фосфор), съдържащи се във фъстъците, които са от съществено значение за високото кръвно налягане.

Фъстъци в козметиката

Преди няколко хилядолетия жените започват да търсят помощници в природата, за да поддържат красотата и младостта си. Не е тайна, че естествените съставки, съдържащи се в маслата, се борят с кожните проблеми и косопада. Ето защо фъстъците са широко разпространени под формата на масло.

За лицето

Фъстъченото олио, заедно със зехтина, е избрано за водещо по рода си за използване в козметиката. Благодарение на наличието на витамин Е и силиций в състава си, фъстъците помагат за тонизиране на кожата само с няколко процедури. Това е така, защото те активират производството на колаген, като по този начин освобождават кожата от изтощението, сухотата и бръчките, възвръщайки здравословния ѝ блясък без петна и зачервявания.

Масажът е най-подходящ за лицето. Нанесете няколко капки масло върху пръстите си, след което го втрийте в кожата от челото до областта на деколтето.

Маските с фъстъци на прах са популярни и в Южна Америка. Смелете изсушените зърна в кафемелачка, разредете с топла вода до получаване на гладка паста и след това нанесете върху лицето. Оставете да действа 15 минути и след това изплакнете. Такава маска е подходяща за смесена и мазна кожа. Без да претоварват кожата с масла и да я омазняват още повече, полезните елементи на фъстъците проникват във вътрешността ѝ, като подобряват състоянието ѝ.

Външното приложение на фъстъчено масло е особено препоръчително по време на бременност и в периода след раждането. Промяната на хормоналния фон води до нарушаване на производството на колаген, кожата променя свойствата си, изтънява, което води до появата на стрии, зачервяване. Масажът с фъстъчено масло трябва да се прави всеки ден, като се започне от ранна възраст. Той ще осигури на кожата необходимата еластичност и ще предотврати появата на стрии. Ето защо фъстъченото масло трябва да е задължителна част от козметичната чанта на бъдещата майка.

Масажите на ръцете помагат за регенериране на кожата, особено през зимата, когато тя се лющи от студа и водният баланс е нарушен. Маслените масажи подхранват кожата с витамини, микро- и макроелементи. Още след първия масаж кожата ще изглежда здрава, мека и еластична на допир.

За коса

Същото важи и за косата ви. Витамин Е има благоприятен ефект върху кореновите луковици, като активира спящите и укрепва съществуващите. Маслото обгръща косата по цялата ѝ дължина, за да предотврати накъсването и цъфтежа на краищата и да придаде еластичност на кичурите.

Няколко капки могат да се добавят към шампоан или балсам или да се прилагат като маска. Преди да нанесете маслото върху скалпа, разтрийте го между дланите на ръцете си и след това го втрийте с масажиращи движения. Този масаж трябва да продължи поне 5-7 минути, след което сложете шапка и увийте с кърпа. Оставете да действа 20 минути и изплакнете по обичайния начин.

Вреди и противопоказания

В повечето случаи суровите фъстъци могат да нанесат най-голяма вреда. Първо, това е бързо разваляща се храна, което прави плода токсичен, и второ, в този си вид той се усвоява по-лошо и по-дълго от стомаха.

Фъстъците се смятат за силен алерген, отстъпващ само на меда. Дори един фъстък може да причини пшикоза. Ето защо първия път трябва да започнете с 1/5 от зърното.

Фъстъците не трябва да се консумират и от хора с тежко разширение на вените или повишен брой на тромбоцитите в кръвта.

При печените фъстъци предупрежденията са за чернодробни и стомашно-чревни нарушения.

Но в някои случаи фъстъците могат да бъдат напълно противопоказани:

1. Затлъстяване. Поради високото си калорично съдържание фъстъците не трябва да се консумират. При хора с нарушена обмяна на веществата това ще доведе до необратими последици и бързо наддаване на тегло. Също така при затлъстяване на всеки етап функцията на черния дроб се забавя и фъстъците предизвикват влошаване на функционирането му.
2. Подагра, артрит, артроза и други ставни заболявания. Пурините, съдържащи се в боба, са силен диуретик, който допринася за отделянето на пикочна киселина в големи количества. Това ще влоши заболяването, ще причини силна болка и ще отхвърли ефекта на използваните лекарства.
3. Тромбофлебит и разширени вени. Веществата във фъстъците правят кръвта по-гъста, което води до образуване на кръвни съсиреци. Хората с това заболяване трябва да избягват консумацията на фъстъци, за да избегнат проблема.
4. Слаби черва. Фъстъците засилват функцията на червата и свиват чревната мускулатура, като предизвикват болезнена диария. Ето защо хората, страдащи от това заболяване, трябва да бъдат особено внимателни, когато консумират фъстъци.
5. Алергии. Сенсибилизиращата активност на фъстъците е много висока. И може да се появи в най-неочакваните симптоми. Необходимо е да сте много внимателни при употребата му и винаги да го тествате преди консумация, като започнете с 1 боб. Реакциите към него могат да варират от зачервяване до дихателна недостатъчност. Ето защо алергичните реакции трябва да се разглеждат по-подробно.

Симптоми на алергия към фъстъци

Симптомите на алергичната реакция обикновено се разделят на 3 вида в зависимост от тяхната тежест:

1. Леки - сърбеж, кожни обриви (по-често около устата), подути устни, зачервени очи, сърбеж в гърлото.
2. Средно - повръщане, пристъпи на кашлица, диария, подуване на гърлото, обрив по цялото тяло.
3. Тежки - анафилактичен шок, бледа кожа, потънали очи, замаяност, загуба на съзнание, спадане на кръвното налягане и забавяне на пулса. Ако не се лекува, смъртта от излагане на въздействието може да настъпи в рамките на няколко часа.

Ако е установена алергия към плодовете, те не трябва да се консумират под никаква форма, включително в ястия и десерти. Не трябва да се използва и в козметиката.

За да се предотврати сложна реакция, фъстъците трябва да се тестват за въздействието им. Достатъчно е да разчупите ядката и да поставите вътрешната страна (която е по-мазна) върху долната страна на четката. Ако сте алергични, реакцията на организма ви няма да закъснее. Зачервяването и сърбежът започват в рамките на първите 30 секунди след контакта.

Същото важи и за бебета под 3-месечна възраст. Кърмещата жена трябва да избягва или да намали до минимум консумацията на фъстъци. Дори тя да няма алергии, бебето може да има такива.

Как да избираме и съхраняваме фъстъци

За да си купите добри и вкусни фъстъци, които ще ви донесат само полза, трябва да запомните следното:

1. Опаковката трябва да е прозрачна. Когато купувате фъстъци, трябва да проверявате всяко зърно, защото те се заразяват с гъбички за нула време. Ето защо дори и да липсват няколко семена, те не трябва да се купуват.
2. По зърната не трябва да има налепи, кожицата трябва да е равна, с еднакъв цвят и без специфична миризма.
3. Когато се купуват големи количества боб, трябва да се предпочитат необелени зърна. Те със сигурност няма да се развалят и са подходящи за дългосрочно съхранение.
4. Изборът на фъстъци зависи не само от вкусовите предпочитания, но и от метода и периода на съхранение, които ще се използват след това.

Фъстъците могат да се съхраняват в хладилник и дори да се замразяват, но само цели, без да се повреждат. Смачканите или повредени зърна ще загубят маслото си, а заедно с него и цвета и аромата си от студа.

Суровите обелени ядки трябва да се съхраняват в затворен керамичен или стъклен съд. Пластмасата спомага за освобождаването на горчивината в зърната. Печените фъстъци могат да се съхраняват в торбички от плат, но не и в полиетиленови торбички - те бързо се задушават и водят до разваляне на фъстъците.

Фъстъците не бива да се съхраняват в отворени съдове - въздухът и други влияния влияят отрицателно на вкуса и външния вид на зърната.

Как да ядем правилно фъстъци

Няма ясни правила за това как да се консумират фъстъци. Просто трябва да слушате тялото си и да помните при кои заболявания не трябва да ядете фъстъци. Но има редица въпроси, които възникват при включването на фъстъците в обичайната диета.

Какво количество може да се консумира на ден

Нормата за здрав човек, който няма противопоказания или алергии, варира от 50 до 100 г на ден. На децата трябва да се дават не повече от 3 плода на ден, като седмичната доза е 9-10 парчета. Бременните и кърмещите жени трябва да се вслушват в препоръките на лекаря.

Фъстъците могат да се консумират преди лягане и на гладно.

Фъстъците са сред храните, които могат да се консумират на празен стомах. Освен това е препоръчително да пиете фъстъчено масло поне 30 минути преди първото хранене сутрин. Тя ще насити тялото ви.

Що се отнася до вечерното хранене, бобът трябва да се изхвърли. Те са много калорични и се храносмилат дълго време, затова е по-добре да ги консумирате преди 3-4 часа следобед. По-късно има вероятност от натрупване на излишни килограми, болки в стомаха.

Можете ли да ядете с люспите?

Кожицата, която покрива ядките, е много тънка. Когато се консумира суров, без термична обработка, фъстъкът няма да навреди. Но в зависимост от сорта и начина на съхранение може да бъде горчив.

Печените или сушените ядки е добре да се консумират обелени. Това е така, защото тънките и сухи люспи могат да причинят полепване по лигавиците и да ги раздразнят. Ако полепнат по гърлото, те могат да доведат до пристъпи на кашлица, а в червата - до запек.

Мога ли да ям, когато съм на пост?

По време на постите не може да се ядат животински продукти. Но за нормалното функциониране на организма са необходими протеини. А за да си го набавите пълноценно, без да се чувствате слаби и болни, е възможно да ядете бобови растения и ядки. Ето защо по време на Великия пост, ако няма противопоказания, фъстъците трябва да бъдат включени в ежедневната диета.

Трябва ли да измивам фъстъците, преди да ги ям?

Както всеки продукт, закупен в суров вид, фъстъците трябва да бъдат обработени. Най-добрият начин е да го накиснете в студена вода и да го оставите за няколко часа. По този начин трябва да се третират както обелените, така и обелените фъстъци.

Как се пекат фъстъци

Преди печене се уверете, че фъстъците имат равномерен розовеещ цвят, без черни петна. След това изплакнете ядките с вода и ги подсушете. След това трябва да решите кой метод е по-удобен. Всички те са лесни за изпълнение и не изискват специални прибори.

Фъстъците без аромат запазват повече полезност, но ако искате да ги осолите, трябва да ги напръскате с подсолена вода преди готвене.

В тиган

Когато пържите ядките в тиган, трябва да ги подредите на един слой. Ако бобът е разположен един върху друг, той се пържи неравномерно. Загрейте тигана на силен огън, след това го намалете и ги запържете за поне 15 минути, като разбърквате през цялото време. След това опитайте фъстъците на вкус или преценете степента на готовност, като разгледате люспите. Ако фъстъците са сварени, кожата им ще започне да се отделя. След това ги оставете да изстинат.

В микровълновата фурна

Разпределете равномерен слой от ядките в чиния. След това, без да покривате съда, включете микровълновата фурна на пълна мощност за 5 минути.

Във фурната

Разпределете фъстъците на равномерен слой върху тава за печене и ги сложете в предварително загрята фурна за 20-30 минути. Когато времето изтече, извадете ги и ги оставете да изстинат.

Трябва ли да измивам фъстъците преди печене?

Има много спорове относно това дали ядките трябва да се варят предварително преди печене. Някои казват, че това не е необходимо, тъй като високата температура ще убие всички бактерии по време на готвенето. Други твърдят, че тази процедура е необходима, тъй като обелените пакетирани фъстъци се развалят бързо, което води до незабавно размножаване на патогенни бактерии. Но изплакването на продукта в гевгир под студена течаща вода не е неразумно. Освен това по този начин ядките се освобождават от горчивината, присъща на кората.

Как бързо да обелите фъстъците

Има два от най-лесните методи за белене на фъстъци от сурови зърна.

1. Изсипете ядките в съд и ги залейте с вряла вода. След 7-10 минути кората ще започне да се отделя от боба. Отцедете водата и обелете всяка ядка.
2. Поставете фъстъците в торбичка и ги притиснете върху равна повърхност с помощта на точилка. Кората ще се отлепи сама.

Какво да приготвяме с фъстъци: Рецепти

В кулинарията използването на фъстъци е широко разпространено, и то не само при приготвянето на десерти, но и на сосове и основни ястия. Той им придава пикантен вкус и аромат. Особено популярни са сладкишите му.

Фъстъчена паста

Макаронените изделия са чудесна пълноценна закуска и се харесват както на възрастни, така и на деца. И се прави много лесно, без да се пестят средства.

Запечете 500 г сурови фъстъци във фурна на 180 градуса за 5 минути. След това ги смелете в блендер на възможно най-фино ниво. Добавете солта (1/2 чаена лъжичка) и 1 супена лъжица растително масло. Разбъркайте отново в блендера. Ако искате да я направите по-сладка, можете да добавите една супена лъжица мед.

Съхранявайте масата в стъклен буркан на хладно и тъмно място.

Желирани бобчета

Сладкото може да бъде чудесна закуска по време на пост или диета. Приготвянето му отнема не повече от 20 минути.

В тиган с незалепващо покритие на слаб огън разтопете меда (50 г) и захарта (100 г). Разбърквайте непрекъснато с шпатула, за да се получи хомогенна смес с карамелен цвят. Изсипете фъстъците в сиропа, разбъркайте ги и с лъжица ги поставете в кутиите, без да изключвате огъня. Загрявайте непрекъснато, за да не се втвърди карамелът и да може лесно да се отдели от лъжицата.

Халва

Домашно приготвената халва е с различен цвят от купената халва, като основната причина за това е, че е направена от естествени съставки, без никакви химически добавки.

Пригответе гриса, печените фъстъци и пречистеното масло (по 100 г), захарта (200 г) и водата (0,5 л).

Загрейте тиган и изсипете гриса в него, след което добавете половината от олиото. Запържете до златисто. Накълцайте фъстъците в блендер и ги запържете във втори тиган с другата половина от олиото. Смесете двете заедно. Изсипете водата в тенджера, добавете захарта и варете, докато водата се изпари. Поставете вискозната маса във форма и я оставете на студено място за един ден.

Мога ли да давам фъстъци на животни?

Фъстъците са единственото бобово растение от семейство бобови, което може и трябва да се дава на животните. Това се прави, за да се предотврати чревният застой. По-добре е да се дава като паста, а фъстъченото масло да се добавя към обичайните ястия. Сумата зависи от размера на домашния любимец.

Когато давате ядки на домашния си любимец за първи път, трябва да внимавате за алергични реакции или стомашни неразположения.

Интересни факти

1. Името "фъстък" е измислено по някаква причина. Древните гърци, виждайки този плод, забелязали, че рисунката по него прилича на паяк, и го нарекли αράχνη.
2. В Джорджия, САЩ, има паметник на фъстъците.
3. Стъблата на фъстъчния храст се използват широко в селското стопанство за производство на сено и торове.
4. Кората на фъстъците се използва за производство на пластмаса.
5. Фъстъченото масло е основната съставка за производството на нитроглицерин.

Снимка на фъстък