Фъстъчено масло: състав, полезни свойства, употреба

Фъстъченото масло е не само вкусно и питателно, но и много полезно. Той се използва за лечение и профилактика на много заболявания, което е възможно благодарение на богатия му състав и естествените суровини, използвани за производството на този продукт.

Фъстъченото масло се произвежда от фъстъци. За пръв път е направен през XIX век в САЩ, откъдето се разпространява по целия свят. Днес продуктът е популярен не само в Америка, но и в Южна Африка, Китай, Нигерия, Канада, Австралия и много други страни.

Каква е разликата между фъстъчено масло и паста

Много хора погрешно смятат, че фъстъченото масло и фъстъчената паста са два абсолютно идентични продукта. Всъщност те имат само няколко различни характеристики:

• преработката на суровината, използвана за приготвяне;
• Вкусът на готовия продукт.

Както фъстъченото масло, така и фъстъчената паста се произвеждат от фъстъци. В процеса на приготвяне на пастата фъстъците се счукват, докато станат ситно смлени. По време на този процес фъстъците отделят масла, които позволяват на фъстъчената паста да придобие кремообразна консистенция. От това колко фино са смлени фъстъците зависи вкусът на крайния продукт.

Фъстъченото масло се произвежда чрез студено пресоване. Този продукт има силен аромат на фъстъци, примесен с подправки. То е чудесно допълнение към различни десерти и е идеално за салатни дресинги и маринати.

Съставки и калории

Богатият състав на фъстъченото масло позволява то да се използва не само за подобряване на вкуса на приготвените храни, но и за лечение и профилактика на често срещани заболявания.

100 г фъстъчено масло съдържа:

• 1,48 г вода;
• 11,99 г въглехидрати;
• 5,7 г диетични фибри;
• 51,47 г мазнини;
• 26,06 г протеини;
• 3,3 г пепел;
• 3,05 г захар.

100 г от този продукт съдържат голям брой витамини, включително:

• 1,172 µg ретинол;
• 43,2 mg витамин Е;
• 0,5 µg витамин К;
• 0,13 mg витамин В1;
• 0,12 mg витамин В2;
• 2,53 mg витамин В6;
• 313 µg витамин B9;
• 92 µg фолиева киселина;
• 221 µg фолиева киселина;
• 13,64 mg витамин РР;
• 61,1 mg витамин В4;
• 1 mg бетаин.

Фъстъченото масло съдържа голямо количество наситени и ненаситени киселини. 100 г от продукта съдържат:

• 0,02 g лауринова киселина;
• 0,05 g миристинова киселина;
• 5,68 g палмитинова киселина;
• 2,21 g стеаринова киселина;
• 23,73 g олеинова киселина;
• 0,64 g гадолева киселина;
• 14,57 g линолова киселина;
• 0,08 g линоленова киселина.

100 г фъстъчено масло съдържа следните микро- и макроелементи:

• 744 mg калий;
• 316 mg фосфор;
• 45 mg калций;
• 366 mg натрий;
• 370 mg магнезий;
• 17,5 mg желязо;
• 1,77 mg мед;
• 7,5 µg селен.

Фъстъченото масло е висококачествен продукт. В 100 г от него се съдържат 593 ккал, което обяснява ограниченията за приема му.

Ползи от фъстъченото масло

Общи ползи

Благодарение на богатия си състав фъстъченото масло оказва благоприятно въздействие върху човешкия организъм. Когато се консумира редовно, този продукт ще ви помогне:

1. Предотвратяват развитието на сърдечни и съдови заболявания и подобряват общото състояние на пациента в случай на наличието им.
2. Бойна диатеза.
3. Подобрява функцията на жлъчния мехур.
4. Предотвратяване на застоя на жлъчката.
5. Повишават нивата на хемоглобина, като предотвратяват тежка анемия.
6. нормализира нивата на кръвната захар, което е особено важно за хората, страдащи от диабет.
7. Предотвратява разрушаването на чернодробните клетки и ускорява тяхното възстановяване.
8. Подобряване на зрителната острота.
9. Подобрява функцията на централната нервна система, като предотвратява развитието на депресия, апатия и други нарушения.
10. Подобряване на бъбречната функция.
11. Повишаване на ефикасността.
12. Измиване на вредния холестерол.
13. Възстановяване на организма след тежки заболявания.
14. Отървете се от наднорменото тегло.

Това не е целият списък на ползите от фъстъченото масло. Този уникален продукт има положителен ефект върху цялото тяло, подобрява цялостното здраве на човека, насищайки го с много енергия и витамини.

За жени

Фъстъченото масло може да има уникален ефект върху женското тяло. Редовната консумация на този полезен продукт ще помогне на жените да се справят с нарушенията, причинени от сериозни хормонални смущения. Веществата, съдържащи се във фъстъченото масло, могат да възстановят менструалния цикъл и да нормализират женската репродуктивна система.

Фъстъченото масло е продукт, който може да помогне за поддържане на красотата на жената в продължение на много години. Вътрешната му консумация и използването на козметика, в която е включен, ще помогне

• Повишаване на еластичността на кожата;
• овлажняване на кожата;
• Укрепване на косата и ноктите;
• Предотвратява образуването на мимически линии и бръчки;
• Ускоряване на клетъчната регенерация.

Съвременните жени често се сблъскват със стрес, който от своя страна може да окаже отрицателно въздействие върху здравето на цялото тяло. Фъстъченото масло може да помогне за намаляване на въздействието им, като има положителен ефект върху нервната система. Веществата, съдържащи се в този продукт, имат леко седативно действие, като облекчават раздразнителността, нервността и нормализират съня.

За мъже

Лекарите също така препоръчват да не се отказвате от фъстъченото масло за мъжете. Продуктът може да:

1. Укрепване на костните тъкани и ставите. Тежко работещите мъже често страдат от заболявания на костите и ставите. Те могат да се предотвратят чрез въвеждане на фъстъчено масло в ежедневното меню.
2. Изграждане на мускулна маса. Благодарение на своя състав фъстъченото масло може да помогне за изграждането на мускулна маса, което го прави незаменим продукт за спортистите.
3. Увеличете силата си. При редовна консумация на този уникален продукт мъжете забелязват повишаване на потентността.
4. нормализира производството на тестостерон. Слабото производство на този хормон води до неправилно функциониране на цялото мъжко тяло и до развитие на редица заболявания. Редовната консумация на фъстъчено масло може да помогне за предотвратяване на това и да нормализира производството на тестостерон.
5. Предотвратяване на косопада. Биотинът, който е част от този уникален продукт, помага за събуждането на спящите космени фоликули и ги активира, като предотвратява развитието на пълно оплешивяване.
6. Намаляване на риска от сърдечносъдови заболявания. Според статистиката сърдечните и съдовите заболявания се диагностицират по-често при мъжете, отколкото при жените. Нормализирането на работата на сърдечносъдовата система и предотвратяването на развитието на патологични процеси може да се постигне чрез редовна употреба на фъстъчено масло.

Струва си също да се отбележи, че фъстъченото масло може да прояви всичките си полезни свойства само ако се консумира правилно. В прекомерни количества този продукт може да доведе до затлъстяване и други неприятни последици.

При бременност

Според опитни медицински специалисти фъстъченото масло може да има благоприятен ефект и върху организма на бременната жена. Благодарение на своя състав този продукт може не само да насити тялото на бъдещата майка с много витамини, но и:

1. Помогнете да се справите със симптомите на ранната и късната токсикоза. Киселините и витамините в този продукт го правят отличен антиоксидант. Според медиците това позволява използването на фъстъчено масло като естествено средство за лечение на гадене и повръщане, чиято причина е токсикоза.
2. Предотвратяване на развитието на анемия. По време на бременността при много жени се наблюдава рязко намаляване на хемоглобина. Увеличаването му и предотвратяването на развитието на анемия ще помогне за редовната консумация на фъстъчено масло.
3. Подобряване на психо-емоционалното благополучие. Естествените хормонални промени при бременните жени могат да предизвикат силна нервност, нервно напрежение, депресия и други нарушения на ЦНС. Ежедневната консумация на фъстъчено масло ще помогне за намаляване на натоварването върху нервната система на бременната жена и ще подобри психоемоционалното ѝ състояние.
4. Поддържане на привлекателен външен вид. По време на бременността често срещан проблем е влошаването на тена, сухата кожа, изтъняването и чупливостта на косата и ноктите. Лешниковото масло ще предотврати появата на такива проблеми.

Този продукт обаче не е напълно безопасен. Фъстъченото масло е силен алерген и може да предизвика обрив, подуване на лигавиците, силен сърбеж и други неприятни симптоми. Затова трябва да се консумира в строго ограничени количества. Въпреки това, в случай на един или повече симптоми на алергия, тя трябва да бъде напълно премахната от дневното меню. В противен случай съществува риск от развитие на анафилактичен шок, който представлява пряк риск не само за здравето, но и за живота.

При кърмене

Медиците разрешават включването на фъстъчено масло в дневната дажба на кърмещата майка, но само след като детето навърши три месеца. Продуктът е полезен само ако бебето и кърмачето нямат нежелани реакции, предизвикани от консумацията му.

Ако се понася нормално, фъстъченото масло ще помогне:

• повишаване на качеството и количеството на кърмата;
• справяне със симптомите на следродилна депресия;
• предотвратява развитието на анемия както при майката, така и при бебето;
• Изграждане на добър придобит имунитет у новороденото бебе;
• подобряване на метаболитните процеси;
• Предотвратява настинките и други заболявания, като укрепва имунната система на младата майка;
• изхвърлят натрупаните токсини и вредния холестерол;
• повишаване на мозъчната активност;
• възстановяване след раждане.

За деца

Не по-малко полезно фъстъчено масло в детството. Когато се консумира редовно, този продукт ще помогне за подобряване на имунната система на детето, ще го насити с витамини, необходими за нормалното функциониране и развитие на детския организъм, ще предотврати рязкото намаляване на остротата на зрението и ще намали риска от затлъстяване в детска възраст. Освен това фъстъченото масло може да предпази бебето ви от много опасни заболявания, включително рак, диабет и анемия.

При системното приемане се отбелязва и повишаване на умствената и физическата активност на детето. Това е особено важно за учениците и децата, които се занимават активно със спорт.

Въпреки многобройните му ползи за здравето обаче въвеждането на фъстъчено масло в ежедневната диета на детето трябва да става изключително внимателно. Педиатрите настоятелно препоръчват това да не се прави преди детето да навърши четири години. В противен случай съществува риск от развитие на сериозна алергична реакция, нарушения на храносмилателния тракт и други нежелани ефекти.

При отслабване

Опитните диетолози смятат, че фъстъченото масло може да ви помогне да отслабнете. Въпреки това, поради високото калорично съдържание на продукта, дневният му прием не трябва да надвишава 40 g. В същото време другите храни, включени в диетичното меню, трябва да съдържат минимално количество мазнини.

Диетолозите обръщат внимание на своите пациенти, че ако не спазвате препоръките, а именно препоръчителното количество и калорийното съдържание на други храни, няма да постигнете желания резултат. Освен това прекомерната консумация на фъстъчено масло ще доведе не само до увеличаване на теглото, но и до влошаване на общото ви здравословно състояние.

Как да приемаме фъстъчено масло за медицински цели

Специалистите по народна медицина използват фъстъченото масло за лечение и профилактика на много заболявания. Според народните лечители съставите, приготвени на базата на този продукт, ще ви помогнат да се справите с много проблеми.

Сърдечно-съдови заболявания

За профилактика и лечение на атеросклероза и други нарушения в сърдечно-съдовата система се препоръчва да се проведе четиринадесетдневен курс на лечение с препарат, приготвен от следните компоненти:

• 1 малка глава чесън;
• 25 ml алкохол;
• 20 ml фъстъчено масло.

Залейте обеления чесън със спирт и го оставете на тъмно и хладно място за 14 дни. След изтичане на посочения период от време прецедете сместа, след което изсипете фъстъченото масло.

Приемайте по 5 ml преди лягане.

Ендокринни нарушения

За да се нормализират нивата на кръвната захар и да се преодолеят други нарушения на ендокринната система, трябва да се приемат по 2,5 ml фъстъчено масло два пъти дневно на гладно. В този случай курсът на лечение трябва да бъде точно 21 дни.

Депресия, нервен срив и други нарушения на нервната система

За да се нормализира работата на централната нервна система, лечителите препоръчват приемането на състав от следните компоненти:

• 20 ml фъстъчено масло;
• 20 ml масло от мента;
• 100 ml бульон от лайка.

Смесете съставките в посочените количества и приемайте получената смес: 5 ml три пъти дневно 60 минути преди хранене. Курсът на лечение е 21 дни.

Хепатоза на черния дроб

За да се справите с това заболяване, смесете:

• 10 мл фъстъчено масло;
• Смесете: 10 ml фъстъчено масло и 200 ml нискомаслено кисело мляко.
• Приемайте сместа преди лягане в продължение на 14 дни.

Обърнете внимание и на факта, че тази формула може да се използва за профилактика на някои заболявания на жлъчните пътища и стомашно-чревни разстройства.

Анемия

Фъстъченото масло може да повиши нивото на хемоглобина в кръвта. Необходими са само 20 ml от него в дневната дажба.

Конюнктивит

Лечителите препоръчват да приемате по 5 ml фъстъчено масло всяка вечер за лечение на конюнктивит. Курсът на лечение е с продължителност 21 дни.

Екзема

Фъстъченото масло се използва локално за лечение на екзема. За да се справите с проявите на това заболяване, ще помогнете на състава, приготвен от следните компоненти:

• 10 мл фъстъчено масло;
• 10 мл зехтин;
• 200 мл тинктура от жълт кантарион и невен.

Смесете всички съставки и оставете за 30-35 минути. Навлажнете всички съставки с настойка от вода и ги нанасяйте върху засегнатите участъци от кожата 2-3 пъти дневно в продължение на 21 дни.

Псориазис

Псориазисът може да бъде излекуван с препарат, приготвен от следните съставки:

• 100 г свинска мас;
• 10 мл фъстъчено масло;
• 10 ml масло от мента;
• 10 мл лавандулово масло.

Разтопете свинската мас, добавете останалите съставки и разбъркайте добре. Нанесете получената смес върху засегнатите участъци от кожата под формата на компреси в продължение на 20 дни. Можете сами да регулирате времето за накисване на компреса.

Квалифицирани медици разрешават използването на народни средства за лечение на определени заболявания. Самолечението обаче не се препоръчва, тъй като може да доведе до влошаване на общото състояние и до развитие на свързани заболявания. За да предотвратите подобни последици, консултирайте се с Вашия лекар, преди да използвате някое от горепосочените средства за защита. Само квалифициран специалист ще може да прецени доколко е целесъобразно използването му и да установи евентуални противопоказания.

Фъстъчено масло в козметиката

Поради уникалния си състав фъстъченото масло се използва широко в козметиката. Когато се използва редовно, той се отличава с:

• изравняване на цвета на кожата;
• повишава еластичността на кожата;
• премахване на малки мимически линии и бръчки;
• подсилена коса;
• премахване на тъмните кръгове под очите;
• възвръща естествения блясък и ускорява растежа на косата.

Козметолозите твърдят, че днес има огромен брой рецепти за козметични продукти, чиято основа е фъстъчено масло. Само някои от тях обаче показват ефективност.

Рецепта 1
За да подобрите състоянието на сухата кожа и да я овлажните, можете да използвате маска, за чието приготвяне е необходимо:

• 5 ml фъстъчено масло;
• 10 мл натурална заквасена сметана.

Смесете съставките в посочените количества, нанесете върху кожата на лицето и оставете да действа 20 минути. След изтичане на посоченото време изплакнете с хладка вода, без да използвате сапун или други почистващи препарати.

Рецепта 2
Премахнете лъскавината и възпалението на мазната или мазна кожа с помощта на маска, съставена от следните съставки:

• 2,5 ml фъстъчено масло;
• 1 яйчен белтък;
• 5 мл лимонов сок.

Смесете съставките в подходящ по размер съд и нанесете получената смес върху лицето с памучен тампон. Оставете маската за максимум 15 минути, след което изплакнете с вода с приятна температура и измийте кожата с лосион.

Рецепта 3
Облекчаване на възпалението и предотвратяване на появата на различни обриви може да бъде смес от следните съставки:

• 5 ml фъстъчено масло;
• 50 ml отвара от лайка;
• 50 ml отвара от коприва.

Нанесете сместа върху лицето и шията и оставете за около 15 минути, след което изплакнете.

Рецепта 4
Подобрете състоянието на сухата коса, като използвате маска, приготвена от следните съставки:

• 30 ml фъстъчено масло;
• 1 яйчен жълтък;
• 200 мл заквасена сметана с високо съдържание на мазнини.

Смесете съставките в посочените количества, разбъркайте добре и нанесете върху цялата дължина на косата за 60 минути. Изплакнете след посочения период от време с обичайния си шампоан.

Рецепта 5
Предотвратете изтъняването и чупливостта на нормалната коса, като редовно измивате косата си с шампоан, съдържащ натурално фъстъчено масло. За да постигнете правилната концентрация, налейте 100 мл шампоан и добавете точно 5 мл фъстъчено масло.

Рецепта 6
Маска от следните продукти ще ви помогне да премахнете мазния блясък от косата и да нормализирате производството на себум:

• 10 мл фъстъчено масло;
• 1 яйчен белтък;
• 100 мл нискомаслено кисело мляко.

Смесете всички съставки и нанесете сместа върху косата за не повече от 60 минути. След един час изплакнете с обичайния си шампоан.

Козметолозите отбелязват, че преди да се използва даден продукт, се препоръчва да се направи тест за алергични реакции, които могат да предизвикат един или повече компоненти на състава. Нанесете продукта от вътрешната страна на китката и оставете да действа 5-7 минути. След изтичане на определеното време го измийте с вода, без да търкате кожата с фланела. Ако на мястото на нанасяне има обрив, сърбеж, зачервяване, подуване или други признаци на алергична реакция, избягвайте да използвате тази козметика.

Как да използвате при готвене

Лешниковото масло се използва широко и в кулинарията. Използва се при приготвянето на първи и втори ястия, за подобряване на вкуса на сладки печива, добавя се към всички видове сосове, дресинги за зеленчукови и месни салати. Поради отсъствието на холестерол в състава му и наличието на голям брой полезни вещества, това масло се препоръчва да замени напълно всяко друго растително масло при приготвянето на ястия:

• за хора, страдащи от диабет;
• деца;
• при заболявания на стомашно-чревния тракт;
• хора с бъбречни и чернодробни заболявания.

В този случай замяната на обичайното масло с фъстъчено масло няма да представлява сериозен проблем. Неговите вкусови характеристики и деликатен аромат ще задоволят и най-претенциозните гастрономи.

Мога ли да пържа с фъстъчено масло?

Много хора смятат, че използването на фъстъчено масло за пържене е строго забранено. Това мнение е фундаментално погрешно. Фъстъченото масло е най-добрата растителна мазнина за пържене на зеленчуци, месо и други храни. Олиото е идеално за чипс, тъй като ускорява процеса на готвене и не се абсорбира в картофените филийки.

Освен това тази уникална растителна мазнина не може да поглъща чужди миризми, което дава възможност да се използва едно и също масло няколко пъти и значително спестява от разходите за закупуването му.

Опасности и противопоказания

Въпреки високото си съдържание на витамини, макро- и микроелементи фъстъченото масло може да бъде много вредно за човешкия организъм. Това е възможно, ако продуктът се консумира в излишък и се пренебрегват медицинските противопоказания. Не забравяйте, че системното превишаване на дневната доза от продукта ще доведе до дисбаланс на омега-3 и омега-6 киселини и може да бъде една от причините за сърдечносъдови заболявания.

Лекарите категорично забраняват въвеждането на фъстъчено масло в ежедневната диета на хора, които страдат от бронхиална астма или имат индивидуална непоносимост към продукта. При наличие на алергия консумацията на това масло може да доведе до драстични негативни последици, включително и до смърт.

Съставките на продукта могат да предизвикат влошаване на симптомите и развитие на свързани заболявания:

• артрит;
• артрит;
• подагра.

Във всички останали случаи консумацията на продукта е разрешена, но само в малки количества.

Как да избираме и съхраняваме фъстъчено масло

Не бива да забравяте, че некачествените продукти също могат да навредят на здравето ви. Когато купувате фъстъчено масло, трябва да обърнете внимание на следните характеристики, за да избегнете купуването на нискокачествено масло:

1. Цвят. Естественото, нерафинирано масло трябва да има равномерен червено-кафяв цвят. Рафинираното масло трябва да е с по-светъл жълт оттенък. Наличието на различен цвят показва неправилно съхранение или нередности в рецептата.
2. Вкус. Фъстъченото масло трябва да има ядков, леко пикантен вкус, който може да бъде малко по-слаб само ако продуктът е бил рафиниран.
3. Аромат. Продуктът е с ясно изразен сладък мирис, без нотка на горчивина. Въпреки това в рафинираното фъстъчено масло се усеща слаб аромат.

Маслото от фъстъци се консумира в малки количества, затова не се препоръчва да се купуват големи количества. След отваряне продуктът трябва да се съхранява в хладилник. За да предотвратите развалянето му, поставете маслото в стъклен съд и го покрийте с плътно затварящ се капак.

Не забравяйте, че консумацията на развалено масло може да доведе до хранително отравяне и други нежелани последствия.

Как да си направим фъстъчено масло у дома

Невъзможно е да се направи фъстъчено масло, подходящо за пържене и за салатен дресинг, в домашни условия. Въпреки това е много лесно да се направи масло за паста, което ще зарадва цялото домакинство.

Преди да приготвите пастата, пригответе следните съставки:

• 250 г фъстъци;
• 20 ml слънчогледово олио;
• 10 мл мед;
• Щипка сол.

Започнете с подготовката на фъстъците. За да бъде вкусът на готовия продукт по-наситен, запечете фъстъците, докато придобият златист цвят. Можете да направите това по всякакъв начин - във фурната, в тиган или в микровълнова фурна. След като се запекат, нарежете фъстъците с блендер до гладка смес. Добавете солта, слънчогледовото олио и меда и пасирайте отново.

Поставете готовия продукт в стъклен съд, който може да се покрие с плътна капачка, и го съхранявайте в хладилник.

Интересни факти за фъстъците

Много се говори за уникалността и ползите за здравето на фъстъците, което обяснява разпространението и популярността им. Не всички любители на тези вкусни ядки обаче са наясно с тези факти:

1. Въпреки името си "фъстък", плодът на фъстъка узрява като боб - в шушулки. Едно растение може да отгледа до 40 шушулки.
2. Дневният прием на фъстъци не трябва да надвишава 20 фъстъка.
3. От момента на засаждане на растението до събирането на ядките минават само 5 месеца.
4. Този невероятен продукт се използва при производството на динамит, пластмаса и дори лепило.
5. Паметник на фъстъците може да се види в Джорджия (град Плейнс).