Диня: полезни свойства и противопоказания

Динята е голям и сладък плод, който повечето хора обичат заради освежаващия му вкус. Но освен това това е необичайно полезен продукт. Когато се използва правилно, тя може да помогне за подобряване на здравето и дори да се отървете от излишните килограми.

Жълтата диня се различава от червената диня

В биологично отношение жълтата диня е един и същ вид с обикновената диня с червена месеста част. Тя е продукт на селекция, при която обикновената диня е кръстосана с див сорт, който има жълта, но неподсладена месеста част. За фермерите той е интересен заради по-ранното си узряване.

Тя се различава от червения сорт не само по цвета на месото, но и по това, че има малко или никакви семена. Освен това има много суха и твърда коричка, от която не могат да се направят захаросани плодове или сладко. Цената на такава диня е два пъти по-висока от цената на обикновена диня, която се определя от нейната рядкост и пазарни особености, но не и от качествата ѝ.

Кой от тях е по-полезен

Няма еднозначен отговор на въпроса кой вид диня е по-полезен, тъй като те имат приблизително еднакъв химичен състав. Това означава, че жълтата диня съдържа също фибри, витамини, незаменими аминокиселини и минерали. Той обаче има малко повече влакна. Освен това месестата част на тази диня има екзотични вкусове - може да наподобява манго, ананас или цитрусови плодове (понякога и тиква). Поради това някои хора смятат, че жълтата диня е по-здравословна, тъй като в процеса на отглеждане има по-малък риск от използване на нитрати поради по-бързото ѝ узряване.

От друга страна, тя има малко семена, а кората ѝ не съдържа полезните елементи, които се съдържат в червената диня. Така че от гледна точка на полезността те могат да се считат за еднакви.

Състав и калории

Динята е плод с ниско съдържание на калории. Енергийната му стойност е средно само 38 ккал на 100 г целулоза. Това не е изненадващо, тъй като динята се състои от около 92-93% вода. Но останалата част е съставена от изключително полезни вещества:

1. Витамин А, който е важен антиоксидант и е полезен за зрението.
2. Витамини В1 и В6, които участват в метаболитните процеси, както и в нормализирането на функциите на нервната система.
3. Витамин Е е друг силен антиоксидант, който е особено важен за репродуктивната функция.
4. Фолиева киселина (витамин В9), която също е полезна за когнитивните функции.
5. Витамин С - който също е антиоксидант и същевременно укрепва стените на кръвоносните съдове и спомага за повишаване на имунитета.
6. Есенциални аминокиселини, включително аргинин и цитрулин, разгледани по-долу.
7. Макроелементи и микроелементи, включително манган, калий, магнезий и др.

И все пак динята не съдържа вредни мазнини и холестерол, както и натрий, които биха могли да компенсират този отличен химичен състав.

Как динята е полезна

Обща полза

Колкото по-дълго учените са изследвали динята, толкова повече са доказателствата, че тя е полезна. В края на краищата, консумацията на този плод позволява:

• подобряване на кръвообращението;
• нормализира кръвното налягане;
• намаляване на натрупването на мазнини;
• Прочистване на бъбреците от натрупаните токсини.

Благодарение на електролитния си състав пулпата и сокът от диня предотвратяват дехидратацията и са освежаващи дори в най-големите горещини.

За жени

За представителките на нежния пол динята е полезна най-вече с високото си съдържание на антиоксиданти, които забавят процеса на стареене. Освен това тези вещества имат противовъзпалителни свойства, което позволява да се предотвратят много заболявания на тазовите органи.

Благодарение на лекия си диуретичен ефект динята може да ви избави от подуването, а с него - и от излишните килограми. Високото съдържание на витамин С подобрява кръвообращението и предотвратява венозния застой, който е опасен, тъй като може да доведе до разширени вени.

И накрая, витамин Е в пулпата на динята е много полезен за репродуктивната система.

За мъже

Понякога динята се нарича естествена виагра. И медиците имат основание да правят такова сравнение. Факт е, че динята съдържа аминокиселините цитрулин и аргинин. Тези съединения участват в синтеза на азотен оксид. Последният действа като сигнална молекула и аналог на хормона, изпълнявайки много функции. Той регулира кръвното налягане, нормализира дейността на нервната система, разширява кръвоносните съдове и отпуска гладката мускулатура на стените им. Това означава, че това вещество изпълнява основно същите задачи като виаграта, т.е. подобрява еректилната функция и има благоприятен ефект върху репродуктивната система.

В същото време пулпата от диня е лишена от страничните ефекти, които са характерни за виаграта. Ето защо динята е толкова полезна за мъжете. Освен това съдържа много антиоксиданти, от които най-важният за представителите на силната половина на човечеството е ликопенът. Той е каротеноиден пигмент, който придава на месото червен оттенък. Динята го съдържа два пъти повече от доматите, които лекарите съветват да консумирате, за да се предпазите от рак на простатата. Така че пулпата на динята, която е богата на ликопен, предпазва от рак на простатата, бори се с възпалителните процеси в организма и помага за укрепване на имунната система.

Бременност

Динята съдържа много фолиева киселина, която се смята за много полезна за бъдещите майки, тъй като това съединение помага за предотвратяване на малформации при детето. Освен това пулпата на този голям плод съдържа много витамин С, който е от съществено значение за укрепване на кръвоносните съдове. Съдържа и желязо, чиято липса в храната може да доведе до анемия. Месото на динята съдържа и калций, който е необходим за формирането на костите - в периода на раждане на деца този елемент често липсва. Затова в ранните етапи на бременността динята е много полезна.

През второто тримесечие динята е полезна, тъй като благодарение на диуретичния си ефект помага да се избегне подуването, което може да доведе до високо кръвно налягане за бъдещата майка. Той също така подобрява функцията на бъбреците.

И накрая, динята е нискокалорично лакомство, което задоволява глада и жаждата и същевременно не води до излишни килограми. Ако няма противопоказания, е възможно дори да се организират разтоварващи дни на диня, като се разделят 1-1,5 kg пулпа на шест хранения.

Ако имате диабет (включително гестационен диабет) или камъни в бъбреците, динята е противопоказана по време на бременност. Това се отнася и за случаите на много тежък оток с лоша бъбречна функция.

И накрая, по време на последните етапи на бременността яденето на диня в големи количества може да предизвика фалшиви контракции, така че трябва да се въздържате от нея изобщо, ако не е възможно да се ограничите до едно парче.

При кърмене

Обикновено педиатрите съветват да се придържаме към едно просто правило при формирането на хранителния режим на кърмещата майка - ако майката никога не е имала реакция към даден продукт, то и бебето вероятно няма да има такава. Но започнете да използвате този продукт с малко количество, за да проверите реакцията на бебето в рамките на един ден.

Същото важи и за динята. Той е много полезен за младите майки, тъй като помага за намаляване на теглото, натрупано по време на бременността, и за подобряване на състоянието на кожата, косата и ноктите. В същото време трябва да започнете да го ядете с малко парче и ако в рамките на един ден няма да има реакция, можете да увеличите броя до 3-4 резена. Не трябва да използвате повече, но по други причини. Ако детето има червени петна от уртикария по кожата, тогава трябва да анализирате какво друго е яла майката в този ден, може би проблемът е комбинация от продукти. Няколко дни по-късно експериментът може да се повтори. Ако няма реакция, продуктът може да се въведе напълно в диетата.

Защо динята не трябва да се консумира в големи количества е въпрос, който интересува много млади майки. Работата е там, че когато ядете диня, дори възрастен човек най-често предизвиква повишено образуване на газове, да не говорим за дете, което може да страда от колики.

Някои педиатри дори смятат, че динята, както и всички други храни, които предизвикват метеоризъм, могат да бъдат включени в диетата на младата майка едва след като бебето навърши два месеца. Но това е само препоръка, а не строго правило, особено след като сезонът на дините отминава бързо. Затова е необходимо да се ръководите единствено от състоянието на бебето.

За деца

Дините са също толкова полезни за бебетата, колкото и за възрастните. Деликатните фибри в месестата част на динята подпомагат храносмилането, което е особено важно, ако бебето ви е склонно към запек. Благодарение на диуретичния си ефект динята често се препоръчва при сърдечна недостатъчност. Високото съдържание на желязо е полезно за тези, които страдат от анемия или често кървят от носа. Също така динена диета се предписва на децата, които имат проблеми с наднорменото тегло.

Въпреки това е по-добре да не се дава диня на малки деца, а на малчугани на 3 години може да се дава само малко количество и при условие, че плодовете са внимателно тествани. Децата реагират много по-зле на нитрати, отколкото възрастните.

Ползите от динените кори

Корите на динята съдържат много полезни вещества. Това е например споменатата по-горе аминокиселина цитрулин, която е необходима за разширяване на кръвоносните съдове и отпускане на гладката мускулатура. Той се съдържа дори повече в обелките, отколкото в самата целулоза.

Корите от диня, предварително добре изсушени, се считат за ефективно средство за лечение на нефрит и подуване. Най-твърдият горен слой се отрязва, а по-меката и лека част отдолу се натрошава по какъвто и да е начин и се поставя във фурна, загрята до минимална температура. Корите се сушат внимателно до полуготовност, за да не се унищожат хранителните вещества. След това корите се изхвърлят върху чиста, светла кърпа (без оцветители) и се оставят да изсъхнат по естествен начин.

За да се отървете от подуването, изяжте 1 ч.л. смачкани динени кори преди хранене и изпийте чаша топла вода. Към водата може да се добави лъжица мед, за да се подобри вкусът. Пийте това средство три пъти дневно, като може да го правите ежедневно за дълъг период от време. През цялото това време съхранявайте изсушените кори в стъклен буркан на тъмно и сухо място.

От корите на динята може да се приготви отвара с диуретично и жлъчегонно действие. Залейте 100 г сушени или прясно смлени кори с един литър вода, оставете ги да заврат и ги оставете на слаб огън за 30 минути. След това се накисват и охлаждат за още един час, след което се прекарват през марля или сито с много фини решетки.

Някои адепти на народната медицина съветват да се пие тази отвара дори при уролитиаза, тъй като уж разтваря камъни. Но всъщност не всички камъни могат да се разтварят по принцип - всичко зависи от техния химичен състав. Така че първо е необходимо да се консултирате с Вашия лекар, тъй като при някои видове уролитиаза такава отвара може да бъде просто противопоказана.

Корите от диня се считат за ефективно средство за лечение на мигрена. При всеки пристъп на главоболие е препоръчително да нанасяте пресни кори върху слепоочията и челото, като ги закрепвате с кърпа за глава. Веществата в коричките разширяват кръвоносните съдове и по този начин помагат за облекчаване на главоболието. Те могат да се използват и като компрес при ревматизъм.

Цитрулинът в корите може да намали кръвното налягане, което се дължи на способността им да разширяват кръвоносните съдове. Кората на динята трябва да се изсуши заедно със семената и всички заедно да се счукат на прах - за целта е необходима кафемелачка. Полученият прах се препоръчва да се приема по 0,5 чаена лъжичка сутрин и вечер в продължение на един месец. Това помага за нормализиране на кръвното налягане.

Семена от диня: ползи и вреди

Много хора смятат, че семките на динята са вредни - този стереотип датира от времето, когато се е смятало, че те могат да доведат до апендицит (всъщност това не е вярно). Днес обаче учените са доказали, че семената на динята са полезни, и ето защо:

1. 200 г семена съдържат около 30,6 г растителни протеини, което вече е повече от 60 % от препоръчителната дневна доза.
2. Семената съдържат и аминокиселината аргинин, която е много полезна за сърдечносъдовата система, както и други незаменими аминокиселини като лизин, триптофан и глутаминова киселина.
3. Семената на динята съдържат мазнини, от които впоследствие може да се получи много полезно масло, чиито свойства ще бъдат разгледани по-долу. Заслужава да се отбележи само, че ненаситените мазнини помагат за понижаване на кръвното налягане и "лошия" холестерол.
4. Семената на динята съдържат и витамини от група В, които участват в сложни хранителни процеси.
5. Ниацинът е най-разпространеният витамин в тази храна - около 19% от необходимата дневна доза. Ниацинът е от съществено значение не само за нормализиране на храносмилателните и метаболитните процеси, но и за здрава кожа.

Сушените динени семки съдържат и около 139% от дневната доза магнезий, който не само помага за регулиране на кръвното налягане, но и за понижаване на нивата на кръвната захар. Също толкова важни са фосфорът, калият, медта и натрият, които се съдържат в семената. Те съдържат и много цинк, който има противовъзпалителни свойства. И това е около 75% от дневната доза, необходима за здрави зъби, коса и нокти.

Семената съдържат много желязо, което е сравнимо със съдържанието на желязо в морските дарове или пуешкото филе. Недостигът на този минерал води до анемия и повишена умора, а консумацията на семена предотвратява тези проблеми. Освен това те съдържат много фибри, които допринасят за нормалното храносмилане.

В суров вид слънчогледовите семки са трудни за консумация. Но те могат да бъдат изсушени и изпечени, като по този начин се консумират в Китай. За тази цел семената се измиват под течаща вода и се подсушават върху хартиена кърпа. Сложете сушените семена в сух тиган и ги запържете на среден огън, докато потъмнеят. В същото време пригответе солен разтвор от 1 ч.л. Една супена лъжица сол на 50 ml вода. Изсипете соления разтвор върху леко запечените семена и ги задушете на слаб огън. След това сварените семена се охлаждат и могат да се сервират.

Масло от диня: характеристики и приложения

Не всеки е чувал за такъв продукт като масло от диня, но въпреки това той се смята за много полезен. Получава се от семената на динята, които съдържат мастни киселини. Маслото от диня се счита за леко и много бързо се абсорбира от кожата, така че може да се използва в козметиката. Освен това тя има приятен вкус и същите лечебни свойства като самите динени семки. Съставът му е равен на този на бадемовото масло, а текстурата му е подобна на тази на сусамовото масло.

Маслото от диня има ярък слънчев цвят със златисти или червеникави нотки. Толкова е лек и течен, че изглежда съвсем течен, а не вискозен. Освен това има приятен специфичен мирис и вкус с леко сладки нотки.

Маслото може да се използва по няколко начина:

1. В кулинарията - за ястия, които не изискват топлинна обработка, като салати или студени разфасовки.
2. За лечение на заболявания, причинени от възпалителни процеси, като външно средство - в такива случаи маслото се използва като лосион, който се нанася върху засегнатите области два пъти дневно.
3. За обогатяване на готови козметични продукти - не повече от 10% от обема им.
4. В ароматерапията като базово масло, което може да се комбинира с различни етерични масла, включително лайка, кедър, роза и др. Подходящи са също палмароза и градински чай.

Съществуват определени стандарти за използването му. В кулинарията се използват 1-2 ч.л. на ден и се добавят към ястието по време на готвене. В чистата си форма това масло може да се пие само по 5 ml всеки втори ден, като продължителността на лечението е 5-8 месеца - главно при отоци и сърдечносъдови заболявания. При лечение на бъбречни заболявания дозата може да се увеличи до 1 ч.л. четири пъти дневно. Когато става въпрос за козметично лечение, 0,5 ч.л. четири пъти дневно може да се приема през устата за подобряване на състоянието на кожата.

Може ли динята да се консумира по време на отслабване?

Поради факта, че пулпата на динята съдържа фибри и много различни витамини, този плод се счита за отлично средство за детоксикация и премахване на излишните килограми.

Монодиетата с диня обаче е една от най-трудните. Като такъв, той може да се спазва само три дни, през които можете да свалите 4-5 килограма допълнително тегло. През първите три дни не можете да ядете нищо друго освен диня. Най-малкото можете да си направите смути от него.

След това постепенно се оттеглете от стресиращата диета, като постепенно намалите количеството диня в диетата си и осигурите на организма си други храни. Например, използвайте диня и други зеленчуци, за да си направите лека салата с добавка на нискомаслено сирене.

Има няколко правила, които трябва да се имат предвид:

1. През първите 24 часа загубата на тегло се дължи единствено на диуретичния ефект на динята.
2. През първите три дни трябва внимателно да изчислите необходимото количество диня. За норма се приема 1 кг на всеки 10 кг от собственото ви телесно тегло, т.е. 5-7 кг на ден. Но не всеки може да се справи с такова количество, защото може да доведе до диария, затова е необходимо да обсъдите идеята си с диетолог, който ще ви помогне да установите противопоказанията.
3. Въпреки че динята съдържа много вода, това не означава, че тя е достатъчна. Експертите препоръчват също така да се пие зелен чай и негазирана минерална вода.
4. Динята може да се консумира по всяко време, но не и преди лягане.
5. Ако по време на диетата се появят тежест в стомаха и различни неприятни усещания, тя трябва да се прекрати незабавно. Същото важи и за прекратяване на диетата, когато комбинирането на диня с други храни води до същите последици.

Излизането от диетата също не трябва да отнема повече от два или три дни. През това време загубата на тегло ще продължи, но вече за сметка на по-дълбоки биохимични процеси, а не само чрез елиминиране на течности.

Диня в медицината

Динята в официалната медицина се разглежда основно като диетичен продукт за сваляне на излишни килограми, както и като превантивно средство срещу сърдечносъдови заболявания. Но трябва да разгледаме как той влияе на организма при определена патология.

За диабет

Динята съдържа много въглехидрати. Ето защо не се препоръчва при диабет. Освен ако не можете да се откажете от всички други въглехидрати заради едно-две парчета диня. От друга страна, прахообразните семена могат да се приемат за нормализиране на нивата на захарта.

Важно: Гликемичният индекс на динята е 65-70 единици.

При панкреатит

По време на обострянето на това възпалително заболяване е невъзможно да се яде диня, тъй като съставните ѝ вещества предизвикват силно дразнене на лигавиците и само влошават хода на заболяването, защото панкреасът също реагира на нея. В ремисия можете да ядете диня, но за предпочитане не в прясна форма, а като желе или друг преработен десерт. Факт е, че суровата диня при всички случаи ще предизвика повишена активност на панкреаса, в този случай напълно ненужна.

За гастрит

Тъй като пулпата на динята стимулира производството на стомашен сок, тя е разрешена при гастрит с намалена киселинност. Въпреки това в острия стадий на гастрит с хиперацидитет той е противопоказен, тъй като влошава ситуацията. Във фазата на ремисия обаче можете да ядете малко количество целулоза, която е най-близо до сърцевината и е по-сладка. Но още по-добре е да консумирате не самата целулоза в чист вид, а напитки или желета, направени от нея.

За червата

Динята е полезна за червата, тъй като фибрите в пулпата, както и магнезият, засилват перисталтиката, която подпомага храносмилателния процес. Но в същото време, ако се повиши твърде много чревната подвижност, което при наличието на хронични заболявания може да доведе до изостряне на патологията и тежка диария. Така че при наличието на такова предразположение не бива да се злоупотребява с динята, 200-250 грама на ден ще са достатъчни.

При запек

Няколко резена сурова диня са достатъчни, за да подпомогнат храносмилането - веднага.

Подагра

Това е възпалително заболяване, което се дължи на нарушение на солевия метаболизъм. Динята при тази патология е много полезна - тя не съдържа пурини, но помага за възстановяване на метаболизма и за отстраняване на излишните течности и токсини от организма. При подагра се препоръчва от време на време да се организират разтоварващи дни на диня.

Колит

Това е възпалително заболяване на червата, което може да се влоши поради дразнене на лигавиците с киселини, които са част от динята. Ето защо динята изобщо не трябва да се консумира по време на обостряне на колит. И дори в периода на ремисия трябва да сте внимателни - не повече от 200 г целулоза на ден.

За черния дроб

Динята има детоксикиращи свойства. Той ще помогне за изхвърлянето на вредните вещества от черния дроб. Достатъчно е да консумирате 150-200 г диня през целия сезон и да се храните умерено. Възможно е също така да направите почивни дни, както е посочено по-горе.

Хемороиди

При това заболяване е много важно да се избягва запекът. И с тяхната превенция динята се справя добре. Съдържа много витамин С, който укрепва кръвоносните съдове и помага в борбата с проблемите, които водят до развитие на болестта. Разбира се, яденето на диня не отменя необходимостта от специални упражнения.

За холецистит

Противопоказно е да се яде диня по време на остър холецистит, защото това може само да влоши положението. Това се отнася и за случаите, когато заболяването е съпроводено с образуване на камъни в жлъчните пътища. Ако холециститът е в ремисия и няма конкременти, можете да ядете до 250 г диня на ден, но по-добре не наведнъж, а на две хранения. Това може дори да намали симптомите на възпаление.

Ако сте отровени

При отравяне с каквито и да било хранителни продукти се препоръчва лечебно гладуване, така че динята в никакъв случай не може да се яде, въпреки че е известно, че тя премахва токсините. Понякога динята може да причини отравяне, тъй като може да съдържа нитрати.

Ако причината за отравянето е диня, първо трябва да предизвикате повръщане, за да се освободите от токсините. След това трябва да пиете Ентеросгел за нормална чревна функция и отстраняване на последните остатъци от вредни вещества.

Диня в козметиката

Като се има предвид колко много витамини и минерали съдържа динята, не е изненадващо, че този голям и сладък плод се използва широко в козметиката.

За лицето

Съществуват много рецепти за маски от диня. Всеки от тях ще ви осигури здрав тен и гладка кожа само след едно нанасяне. Химическият състав на динята спомага за хидратацията. Освен това неговата сочна и сладка месеста част има противовъзпалително действие. За да постигнете желания ефект, можете да направите следните маски:

1. Универсален. Вземете пулпата от средата на динята, за да получите няколко малки парчета, обелете ги от семките и буквално втрийте всяко парче в кожата на лицето с масажиращи движения. Тази маска може да се държи върху лицето в продължение на 20-30 минути, след което се измива с топла вода. Процедурата може да се повтаря веднъж на всеки три дни. За да проверите дали има алергични реакции, първо трябва да поставите маската върху китката или върху сгъвката на лакътя.
2. Овлажняване. Вземете 1 с.л. Смесете лъжица прясно изцеден сок от диня със същото количество пречистена вода, напоете марля с тази течност и я дръжте върху лицето си 15 минути, след което измийте с хладка вода. Можете да използвате разреден сок от диня като тоник и да обтривате кожата си два пъти дневно, сутрин и вечер.
3. Матиране. Смесете натрошената динена пулпа и нишестето в равни пропорции и разбийте в блендер до консистенцията на гъста заквасена сметана. Нанесете върху лицето за 15 минути и изплакнете с хладка вода.
4. За нормална кожа. Вземете по 1 ч.л. мед, извара и натрошена динена пулпа, разбъркайте до гладка смес, нанесете върху лицето за 15 минути и след това изплакнете.
5. За суха кожа. Смесете 1 с.л. настъргана динена месеста част, 1 ч.л. заквасена сметана и същото количество зехтин. Нанесете върху кожата за 10 минути, след което отстранете с памучен тампон, напоен със зелен чай, и избършете лицето с кубче лед.

През лятото кожата може да пострада от слънчеви изгаряния. Динята, но не месестата част, а кората, която трябва да се нареже на парчета и след това да се смели в блендер до консистенция на каша, също може да помогне при този проблем. Може да се използва за намазване на засегнатите от слънцето участъци от кожата.

За коса

Пулпата от диня е чудесна за косата, защото съдържа много ценни аминокиселини, минерали и витамини. Гореспоменатият пигмент ликопен например предпазва косата от вредното въздействие на ултравиолетовите лъчи, а ниацинът, витамин от група В, стимулира обновяването на клетките. Антиоксидантите, като витамините А и Е, предотвратяват появата на пърхот. Те помагат и в борбата с косопада, а витамините от група В възстановяват структурата и растежа на косата. Калцият спомага за поддържане на състоянието им дори след боядисване, а желязото е от съществено значение за подхранването на космените фоликули и нормализирането на метаболизма.

Съществуват няколко рецепти за маски за коса. За всеки от тях трябва да се използват само висококачествени зрели плодове. Най-простият вариант на маската се приготвя от прясна целулоза, която може направо да се намачка с ръце. Продуктът трябва да се нанася по цялата дължина на косата. Ако те са сухи, е необходимо да се отдръпнете малко от корените, а ако са мазни, нанесете го както върху кожата, така и върху корените. След това е необходимо да поставите шапка за душ на главата, да я покриете с кърпа и да я задържите за 20 минути. След това изплакнете с обикновен шампоан. Водата трябва да е топла, но не гореща.

Вреди и противопоказания

Много хора смятат, че динята с добро качество никога няма да навреди. Всъщност това не е съвсем вярно. Динята съдържа много фибри, които подобряват подвижността на червата. Магнезият има абсолютно същия ефект, а в пулпата на динята също има много от него. Ако човек има определени чревни проблеми, пиенето на диня само ще ги влоши, а в най-добрия случай просто ще предизвика диария. Но дори този страничен ефект не е толкова безобиден, колкото изглежда, тъй като може да доведе до тежка дехидратация.

Дините са противопоказни и за хора, страдащи от хронично бъбречно заболяване или диабет.

Симптоми на отравяне с диня

Поради това не е възможно отравяне с диня, а само със съдържащите се в нея нитрати - тези вещества се използват, за да накарат плодовете да растат по-бързо и да увеличават размера си. Всъщност нитратите не винаги имат незабавен токсичен ефект. При хората с добро здраве те просто се натрупват в организма за дълго време. Това води до понижен имунитет, слабост, нарушения на съня и безсъние.

При малки деца обаче, както и при бременни жени или хора, страдащи от стомашни и чревни заболявания, ефектите се проявяват много бързо. Симптомите на отравяне са класически - гадене, скоро последвано от повръщане, замаяност и болки в стомаха.

Понякога отравянето може да бъде причинено не от наличието на нитрати, а от неподходящи условия на съхранение. Например, ако на повърхността има драскотина или пукнатина, патогенните микроби могат да проникнат вътре, а оттам да попаднат директно в стомаха, тъй като динята не е термично обработена. Ето защо трябва да избирате тези плодове толкова внимателно.

Как да изберем зряла и сладка диня

Признакът, че динята е израснала на полето, а не в оранжерията, е жълтеникавото петно на повърхността ѝ - на "страната", на която динята е лежала на леглото. Оцветяването на динята трябва да е с ясни ивици. При стискане трябва да се чува пукане, а горната част на кората трябва да се отделя лесно, дори ако е леко надраскана с нокът.

Опашката на динята трябва да е зелена и твърда, но не и суха. Между другото, ако опашката е отрязана, това може да означава, че продавачът е направил това нарочно, за да скрие качеството на продукта. Много хора не забравят да почукат на динята предварително. Глъхненето означава, че е презряла, а силният шум - че е недозряла. В идеалния случай трябва да се чува бумтящ звук, който наподобява вибрация.

Разбира се, купувачът трябва първо да прегледа динята, за да види дали няма пукнатини или повреди. Между другото, кората на динята не трябва да е лъскава. Зрелите винаги имат леко матова текстура.

Що се отнася до формата и цвета, вече няма толкова строги стандарти, както преди. През последните години на пазара се появиха продълговати, овални и дори квадратни дини. Вкусът им също може да е различен, тъй като различните сортове се различават помежду си и по количеството захар.

Динята има лек и свеж мирис. При качествените плодове миризмата им се усеща дори през кората. Ако не мирише, това може да е признак, че всъщност е отгледан с химикали.

Как да проверяваме за нитрати

Теоретично купувачът може да поиска от продавача доказателство за качеството на динята. Това могат да бъдат товарителници, посочващи източника на доставка, сертификати за безопасност и др. За съжаление продавачите на пазара не винаги разполагат с такива документи. А без разрязване на динята е почти невъзможно да се провери дали тя съдържа нитрати или не.

Но ако продавачът се съгласи да отреже динята, експертите препоръчват да се обърне внимание на наличието на бели семена. Факт е, че нитратите и други подобни селскостопански химикали съзряват по-бързо. Но семената практически не се влияят от тези вещества. Така че, ако има много бели семки, е възможно при отглеждането на динята да са използвани нитрати.

Специалистите съветват също така да се обръща внимание на количеството жълти и бели ивици в месестата част на динята. Ако има много такива жилки, това е индикация, че по време на отглеждането е използван азотен тор, т.е. нитрати, в повишена доза.

Между другото, разрезът на диня, съдържаща нитрати, ще бъде гладък и равномерен. Плодовете, които не съдържат никакви вредни химикали, винаги ще имат песъчинки в разреза.

Как правилно да съхранявате диня

Сезонът на динята не е дълъг - само 2-3 месеца, и то не във всички региони. Въпреки това качествените зрели дини могат да се съхраняват през цялата зима и дори до Нова година. Зрелостта е много важна, тъй като за разлика от други плодове динята може да узрее само на диненото поле.

Ако искате да запазите динята до Нова година, не купувайте прекалено големи дини. Дините с тегло 4-5 кг са най-добрият вариант. Най-добре е да се купуват късни сортове за дългосрочно съхранение, а много експерти препоръчват "Cholodok".

Когато избирате диня, трябва да обърнете максимално внимание на състоянието на кората ѝ. По повърхността му не трябва да има дори незначителни повреди. Най-малката драскотина може да окаже отрицателно въздействие върху срока на годност. Ето защо динята трябва не само да бъде внимателно прегледана, когато я купувате, но и много внимателно да бъде пренесена у дома.

Динята трябва да се подготви за съхранение. За целта го измийте със студена вода и го избършете добре с кърпа или хартиени кърпи, след което го подсушете по естествен начин.

Счита се, че динята се съхранява най-добре при температура +1-5 градуса по Целзий. Ако в апартамента е топло, плодовете ще се запазят за две седмици, не повече. По-добре е да го преместите в остъклена лоджия. В частна къща, разбира се, е по-лесно, тъй като има мазе - идеално място. Основното нещо е да го поддържате сух.

Твърди се, че динята не трябва да се съхранява върху твърда повърхност, а под нея трябва да се постави мека кърпа. Помещението не трябва да е прекалено сухо; този плод се нуждае от нормална влажност и добра вентилация.

Съществуват три основни начина за дългосрочно съхранение на диня:

1. Окачването е най-простият вариант, но и най-ефективният. Всичко, от което се нуждаете, е здрава платнена торба. Сложете в него слънчогледовото зърно и го закачете. Не използвайте найлонов плик за тази цел, тъй като динята ще се развали по-бързо.
2. Съхранението в пясък е по-сложен метод, но не по-малко ефективен. Този метод изисква кутия, за предпочитане дървена, със сух речен пясък, пресят, така че да не съдържа едри миди, камъчета и камъни. Този пясък се изсипва на дъното на кутията, така че да се образува своеобразна "възглавница" с дебелина 10 cm. Поставете динята върху тази възглавница, така че повърхността ѝ да не докосва стените. Запълнете цялото празно пространство с приготвения пясък. Не е необходимо да се уплътнява. Пясъкът може да се замени със сухи зърна или суха слама (последната се използва при масовото съхранение на реколтата от пъпеши). Всички тези материали са необходими, за да абсорбират излишната влага. В градските райони най-лесно се намира пясък.
3. Съхранение във вода. Много домакини смятат, че този метод е оптимален, но в чистия си вид той може да се прилага само ако имате частен дом. В края на краищата, в този случай трябва да намерите място, където да поставите съд с вода, в който динята да плува свободно. При тези условия динята може да остане свежа до четири месеца.

Някои домакини препоръчват да се използва котешка тоалетна вместо пясък, но тези материали не са съвсем идентични по състав. Освен това не е ясно дали този продукт реагира с веществата, съдържащи се в динята.

Може ли да се замразява

Теоретично месестата част и сокът от диня могат да се замразяват. Но трябва да осъзнаете, че при замразяването месото ще загуби първоначалната си структура. Няма да е хрупкава и еластична, но може да се добавя към сладолед, десерти, смутита и желета. Може да се приготви и плодов лед.

Най-лесният начин е да го замразите на кубчета или топчета. Динята първо трябва да се измие със студена вода и да се избърше до сухо. За да улесните обработката на месестата част, най-добре е да разрежете плода на четири части. Отрежете корите на динята - те могат да се обработят отделно. Отстранете семената от пулпата, тъй като те се използват в традиционната медицина, затова не ги изхвърляйте.

Ако месото ще бъде замразено на кубчета, просто го нарежете, а ако е на топчета, използвайте лъжица за сладолед. Подредете кубчетата върху пластмасова дъска за рязане или тава, така че да не се допират едно до друго, и ги поставете във фризера за 2-4 часа. Можете да използвате режима за бързо замразяване, ако имате такъв в хладилника. Когато резените диня са замръзнали, ги отделете от дъската с дървена шпатула и ги поставете в пластмасов контейнер или торбичка. Те могат да се съхраняват във фризера до една година.

Има и други начини да го направите. Например, можете да замразите диня със захар. Трябва да нарежете месестата част на динята, както е описано по-горе, и да я смесите с обикновена кристална захар, не повече от 200 г на 1 кг. Разбъркайте го внимателно с лъжица, поставете го в контейнер и го сложете във фризера.

Парчета диня могат да се замразят в сок - прасковен или портокалов - за пикантен десерт. Парченца динена месеста част могат просто да се изсипят в сока в удобна форма.

Можете също така да замразите сока от диня от пулпата на динята в блендер в стандартен съд за сладолед. Дори през зимата този лед може да се добавя към десерти, коктейли или безалкохолни напитки.

Как да ядем диня правилно

Най-често динята се реже на филийки. Но това невинаги е удобно, особено за децата, които често имат време да се изцапат. По-добре е да отрежете корите и да ги нарежете на кубчета или просто на малки парченца. Ако динята е малка, месестата част може да се изяде с лъжица, като се нареже на четири парчета. Това е най-лесно за децата.

Колко можете да изядете за един ден

За човек със здрави бъбреци и нормален метаболизъм максималното количество диня, което може да се изяде за един ден, е 1 кг. За дете, особено за малко дете, обаче, тя трябва да е около три пъти по-малка. Отново е необходимо да се вземе предвид индивидуалната реакция на организма и ако динята предизвиква силен диуретичен ефект, намалете това количество.

Можете да ядете диня преди лягане и на празен стомах.

Не трябва да ядете диня на гладно. Той дразни лигавицата на стомаха, което причинява диспепсия и различни неприятни усещания. Теоретично можете да ядете диня преди лягане - тя не е твърде калорична. Но те съдържат много вода и фибри и имат доста силно диуретично и леко слабително действие. Ето защо, за да си починете добре и да спите спокойно, е по-добре да не ядете тези плодове след 18:00 ч.

Можете ли да ядете семки от диня?

Семената на динята са много полезни - те съдържат аргинин, витамини от група В, минерали и др. Учените обаче твърдят, че тези семена са полезни само ако се дъвчат правилно, а не се поглъщат. Разбира се, можете да ядете семената заедно с пулпата, но в такива случаи не винаги можете да ги сдъвчете, затова най-често се консумират отделно и се сушат.

Можем ли да ядем дини през юли?

В по-голямата част от европейската част на Русия качествените узрели дини се появяват едва през втората половина на август. Но през слънчевото и горещо лято това може да се случи и по-рано - в началото на август. Но тези дини, които се появяват по рафтовете през юли, просто не биха имали време да узреят на открито, т.е. на диненото поле. Узряването им се ускорява от факта, че са поставени под фолио или първоначално са отглеждани в оранжерия.

Проблемът се състои в това, че както при отглеждането на открито, така и в оранжериите, в почвата се внасят азотни торове, т.е. нитрати. Но по време на естественото зреене тези вещества имат време да се разпаднат и не попадат в човешкия организъм като токсини. Това не е така при оранжерийното отглеждане. И дори да няма симптоми на отравяне, тези вещества имат време да попаднат в бъбреците и черния дроб, където се натрупват и с течение на времето водят до негативни последици. Така че с покупката на дини е по-добре да се изчака поне до средата на август.

Какво може да се направи с диня: Рецепти

Динята е почти универсален плод. На първо място, той е добър сам по себе си, в суров вид. На второ място, от нея се получава сок, от който пък се получава вкусен динен лед, който може да се добави към всяка напитка. От динята се приготвят също така летни коктейли, алкохолни коктейли, смутита, желета и сорбета. И, разбира се, се добавя към плодови салати или се сервира с кремообразен сладолед.

Но динята може да се използва не само за десерти. Съчетава се добре с неподсладени зеленчуци и сирене. Например можете да си направите салата от диня, краставици, рукола и брънза. Или дори студена супа гаспачо, приготвена от домати и диня, като се пасира пулпата в блендер и се добавят зелен лук, босилек и мента.

Jam

Много хора са опитвали сладко от динени кори. Всъщност от пулпата можете да приготвите и възхитителен десерт. Трябва да използвате 0,7 кг динена месеста част за 1 кг гранулирана захар, по 10 г лимонена киселина и ванилова захар - тъй като тези плодове нямат характерен собствен аромат.

Измийте динята, отрежете кората, почистете я от семките и я нарежете на не много малки кубчета. Сложете динята в тенджера, купа или друг буркан за сладко и изсипете захарта върху нея. Оставете всичко това за няколко часа, за да може течността да се отдели. След това поставете съда със сока и пулпата на среден огън, оставете да заври и оставете на среден огън за още 15 минути, като разбърквате непрекъснато с дървена лъжица или шпатула. След това отстранете от огъня и оставете да се охлади напълно. Повторете този процес още три пъти. При последното кипване добавете лимонената киселина и ваниловата захар към вече врящата и почти сварена маса, варете 15 минути, след което я свалете от котлона, охладете я и я разпределете в буркани.

Kompot

При термична обработка динята губи част от лечебните си свойства, но все още има много полезни вещества. А компотът от диня се съхранява по-дълго от прясно изцедения сок. Пригответе я по следния начин - за 1 литър вода вземете 0,5 кг динена пулпа и 3-4 супени лъжици захар. Разбъркайте захарта в гореща вода, нарежете динята на кубчета (предварително отстранете семките) и я оставете да заври, след което я изключете веднага, за да запазите повече хранителни вещества. Компотът се охлажда. Сервирайте я студена или добавете кубчета лед.

Сладолед .

Можете да приготвите сладолед, като замразите сока и пулпата на динята. Но можете да приготвите и пълноценен сладолед. За целта са ви необходими 1 чаша 20% сметана и 1 супена лъжица пудра захар за 400 г диня.

Подгответе динята, както обикновено, като отстраните семките и я нарежете на парчета, които да се поберат в купата на блендера. След това се разбива на хомогенно пюре, добавя се сметана и се разбива отново, този път с миксер, достатъчно дълго, за да стане масата доста "пухкава" и въздушна. На последния етап към сместа се прибавя пудрата захар и се разбива отново с миксера, но на по-бавна скорост.

Ако желаете, можете да изсипете сместа във формички (готови или в кутии за кисело мляко) и да забиете в тях дървени или пластмасови пръчици. За съжаление обаче в този случай текстурата ще загуби въздушността си и в сладоледа може да се появят ледени кристали, затова е по-добре да го поставите във фризера в пластмасов съд. Ако я държите във фризера 2,5 часа, сместа ще има достатъчно време да замръзне, но все още може да се разбие с миксер. След разбиването го върнете във фризера за 2 до 2,5 часа. Сервирайте десерта в купички, като го загребвате на топки с лъжичка за сладолед. Украсете със стръкчета мента и резени прясна диня.

Вино

Тъй като динята е плод, от който могат да се приготвят много безалкохолни напитки, логично е да се предположи, че от нея може да се направи и вино. Все пак имайте предвид, че месото на динята се състои от 93% вода, така че ще е необходима много вода. Ще ви трябва и повече захар. Например за диня с тегло 9 kg, която има около 1 kg по-малко пулпа, са необходими 0,6-1 kg захар.

За приготвянето на домашно вино трябва да се избират само най-сладките дини, в противен случай то ще изглежда твърде силно. От тези плодове няма да получите трапезно вино, а само силно сладко. Трябва да измиете динята, да отрежете кората ѝ и да обелите пулпата ѝ. Трябва да приемате само червена пулпа, а белите части трябва безмилостно да се изхвърлят. Получената суровина се смачква в блендер, сокът се излива в подготвена стъклена бутилка и се залива със захар в горепосочената пропорция. Количеството захар обаче може да се регулира в зависимост от това колко силно е желаното вино.

Ферментацията трябва да се извършва на тъмно място и при стайна температура. Бутилката трябва да бъде снабдена с воден сифон, което означава, че всичко се прави както обикновено в процеса на производство на домашно вино. Някои собственици препоръчват да добавите само капка амоняк, за да ускорите процеса на ферментация, но е по-добре да оставите ферментацията да протече по естествен начин. След приключване на ферментацията виното се филтрира с марля и се налива в подготвени бутилки. Виното обикновено има розов оттенък, понякога леко червеникав.

Маринована диня в буркани

Този необичаен начин за съхранение на диня през зимата ще допадне на тези, които обичат да експериментират. За да я приготвите, са ви необходими 2 кг динена месеста част, без да е необходимо да я обелвате, 1 литър вода, 70 мл трапезен оцет, 3 супени лъжици кристална захар и 1,5 супени лъжици фина сол. Оставете водата да заври, добавете захарта и солта, разбъркайте и оставете на слаб огън за още 10 минути. След това маринатата се изважда от тенджерата, прецежда се и се добавя оцетът. Същевременно нарежете динята на малки парчета, за да може да се постави удобно в съд, след което я поставете в подготвените буркани и ги залейте с маринатата. Стерилизирайте буркана за 20 минути, след това го затворете с капачка, обърнете буркана с дъното нагоре и го охладете.

Можем ли да даваме диня на домашни любимци?

И на кучетата, и на котките може да се дава диня - много домашни любимци се стремят към нея, тъй като тя е важен източник на витамини и минерали и за тях, а и те я усещат. Но давайте на животните само обелена и почистена от кората диня. В противен случай по-твърдата повърхност на кората може да нарани хранопровода или дори червата.

Интересни факти за динята

Динята може да изглежда като плод, за който всеки знае всичко. Но учените не спират да се изненадват от нови открития. Така че динята е много интересен плод. Може да се счита за напълно годен за консумация. В Китай дори са се научили да използват абсолютно всички негови части. Например, семената се пекат, както е описано по-горе, а корите се използват не само за приготвяне на сладки захаросани плодове. Те могат да се осоляват, мариноват и задушават, като се превръщат в лека зеленчукова закуска.

Какво още ни казва науката за динята? Интересни са следните факти:

1. Въпреки че динята е плод, тя е родствена не само на тиквата, но и на краставиците и тиквичките.
2. Не е известно къде точно е опитомена динята, но учените са сигурни, че това е Южна Африка.
3. Най-старата диня, чиито семена са открити при разкопки на ливанско селище, е на поне 5000 години.
4. Днес дини се отглеждат в 96 страни по света, като водещи са Китай и Турция.
5. Съществуват над 1200 разновидности на динята, повечето от които са с червено месо, но има и такива с жълто и кремаво месо.
6. Динята най-често е с кръгла или леко продълговата форма, но в Япония са отгледани квадратни плодове. Смята се, че това се прави, за да се предотврати търкалянето на динята от масата. Квадратните дини са отгледани за първи път преди повече от 30 години, когато японците започват да поставят яйчниците в специални светлопропускливи кутии с подходяща форма. След това плодът порасна и придоби формата на кутията. Днес такива квадратни дини се отглеждат в Бразилия, Емирствата и дори в Англия. Днес обаче технологиите позволяват дините да се отглеждат в други форми, като например триъгълни, сърцевидни или дори с формата на човешко лице.
7. Във Виетнам динята се смята за символ на Нова година, което е доста странно за жителите на Русия. Според виетнамските вярвания динята носи късмет, и то не само във финансово отношение, но и във всички области на живота.
8. Динята е естествен антидепресант - съдържащите се в нея вещества насърчават производството на хормони на радостта.

Снимка на дини