Босилек: ползи за здравето и противопоказания

Босилекът е пикантна и ароматна билка, популярна в много страни по света, която е много полезна за човешкия организъм.

Какво представлява босилекът и как изглежда?

Босилекът е разклонен зеленчук с произход от Южна Азия. Има квадратно стъбло със средна височина 45 cm. Листата са продълговати, зелени или виолетови, с назъбени краища. Малките съцветия с форма на кичури носят светлорозови или виолетово-бели цветове.

Листата от босилек се съчетават добре с месо, риба и зеленчуци. Тя може да се използва като подправка и ще придаде на ястието приятен аромат. Босилекът има сладък вкус с нотка на горчивина. Може да се използва и за съхраняване през зимата.

Видове

Съществуват около 70 различни вида босилек. Те се различават по височината на храстите, цвета и формата на листата.

1. Аромат. Растение с много листа и височина около 60 cm. Листата и стъблата имат пиперлив аромат.
2. Лилаво. Храстът е висок до половин метър. Цветът на листата е ярколилав. Има силен аромат.
3. Зелено. Растенията имат светлозелени листа, а средната височина на храстите е 40 см. Ароматът не е толкова интензивен, колкото при лилавия сорт.
4. Канела. Растението е високо около половин метър. Листата са яркозелени на цвят. Леко ментов аромат и парещ послевкус.
5. Лимон. Висока до 35 см, с деликатен зелен цвят на листата. Аромат на лимон.
6. Черно. Листата и стъблата имат тъмна или черно-виолетова окраска. Средната височина на храстите е около 40-60. Силен пиперлив, леко остър аромат.

Кой вид босилек е по-здравословен: зеленият или лилавият?

Когато сравнявате ползите за здравето на лилавия и зеления босилек, няма голяма разлика. И двата вида помагат за ефективното прочистване на организма и могат да се използват като лекарства при различни възпаления и стомашно-чревни проблеми.

Състав и калории

В 100 грама от продукта:

1. калории - 23 kcal;
2. протеини - 3,2 g
3. мазнини - 0,6 g;
4. въглехидрати - 1,1 g; въглехидрати - 1,1 g;
5. фибри - 1,6 г;
6. вода - 92,06 g.

Босилекът съдържа и витамини А, В3, В4, В9, С, Е, К. Подправката е богата на калий, калций, магнезий, натрий и фосфор, както и на желязо, манган, мед и цинк.

Полезни свойства на босилека

Обща полезност

1. Босилекът съдържа вещества, които помагат в борбата с възпаленията в организма и имат успокояващ ефект върху тялото. Босилекът помага за намаляване на отока.
2. Лекарство за артрит. Заболяванията на ставите предизвикват подуване и болка. Понякога може да причини дори увреждане на сърцето, очите, белите дробове и бъбреците. Босилекът съдържа високо съдържание на бета-кариофилен. Проучване, проведено в Швейцарския федерален технологичен институт, показва, че бета-кариофиленът помага за понасяне на артрита и дори може да го лекува.
3. Растението съдържа етерични масла, които предпазват организма от бактерии и микроби. Патогенните бактерии причиняват различни заболявания: остър фарингит, холера, туберкулоза и хранителни отравяния. Веществата в босилека могат да предотвратят разпространението на бактерии, като потискат растежа и размножаването им.
4. Богат на антиоксиданти, които помагат за регулиране на количеството свободни радикали в организма. Свободните радикали могат да причинят оксидативен стрес, който оказва негативно влияние върху протеините и гените. Антиоксидантите неутрализират свободните радикали и възстановяват увредените клетки. Босилекът може ефективно да се бори с оксидативния стрес в организма благодарение на високото си съдържание на витамин С.
5. Веществата в босилека помагат в борбата с разпространението на злокачествените клетки. Те помагат и за защита на здравите клетки по време на химиотерапия. Поради това босилекът е полезен като профилактично средство срещу рак, а също така помага за поддържане на организма по време на лечението.
6. Помага за лечението на диабет. Босилекът намалява лошия холестерол и триглицеридите. Лошият холестерол може да предизвика диабет. Някои проучвания показват, че босилекът може да се използва за лечение и профилактика на това състояние.
7. Босилекът подпомага функциите, които защитават черния дроб. Растението спомага за значително увеличаване на производството на детоксикиращи ензими и намалява натрупването на мазнини.
8. Листата от босилек могат значително да намалят стреса. Те предпазват дихателната и сърдечносъдовата система, спомагат за понижаване на нивата на кръвната захар и предотвратяват появата на оксидативен стрес.
9. Една от последиците от оксидативния стрес е преждевременното стареене. Босилекът помага за поддържане на младостта и здравето на организма. Свободните радикали са много вредни за кожата, а излагането на UV лъчи може да доведе до появата на тъмни петна. Босилекът съдържа антиоксиданти, които могат активно да се борят с горепосочените ефекти.
10. Полезно за костите. С напредването на възрастта костната тъкан губи своята плътност и костите стават крехки, поради което вероятността от фрактури се увеличава. Босилекът е отличен източник на витамин К, който помага за поддържане на костната плътност.
11. Подпомага обмяната на веществата. Съдържащият се в босилека манган участва в процеса на обмяна на веществата. Подпомага ензимите, които подпомагат метаболизма на холестерола, аминокиселините и въглехидратите. Той е от съществено значение и за метаболизма на няколко свързани с глюкозата витамини, включително В1 и Е. Медта в растението подпомага и правилното функциониране на различните ензими, които участват в метаболитните процеси.
12. Може да предотврати епилепсия - хронично неврологично състояние, характеризиращо се с повтарящи се непровокирани припадъци. Припадъците могат да засегнат здравето и дори безопасността, особено ако се появят по време на шофиране или работа с опасни предмети (например нож). Един от факторите, които предизвикват епилептични припадъци, е ниското съдържание на манган. Босилекът е с високо съдържание на манган и редовната му консумация може да предотврати пристъпи.

За жени

Босилекът е полезен за жените: не съдържа твърде много калории, не съдържа холестерол и помага за ускоряване на разграждането на мазнините, така че подправката е чудесна като диетична храна. Отварите на основата на растението помагат за намаляване на болката по време на менструация, за възстановяване на цикъла и за подобряване на лактацията по време на кърмене. Съдържащите се в растението етерични масла се използват в козметиката и помагат за премахване на чупливостта на косата и ноктите.

Бременност

Полезни свойства на босилека по време на бременност:

1. Съдържащите се в растението етерични масла, както и витамин С и фитонциди, помагат на имунната система да предпазва организма от инфекции. Това е много важно по време на бременността, тъй като дори малка настинка може да причини значителни увреждания на майката и детето.
2. Босилекът помага при главоболие, така че тази подправка може да се използва вместо медикаменти, които са значително ограничени.
3. Желязото и фолиевата киселина подпомагат развитието на плода и предотвратяват анемията при бременните жени.
4. Калият в босилека помага за предотвратяване на спазми чрез редовна консумация.

Освен това босилекът има успокояващо действие, нормализира работата на сърдечния мускул, има заздравяващи раните свойства и може да се използва за лечение на гъбични инфекции.

Наред с ползите, босилекът може да бъде и вреден за бременните жени. Прекомерната консумация на подправката увеличава риска от прекъсване на бременността. Хората реагират по различен начин на етеричните масла, така че могат да се появят различни симптоми:

• Сърбеж и обриви;
• дразнене на лигавицата на хранопровода;
• разстроен стомах.

Жените, които са имали тези симптоми преди бременността, трябва да изключат босилека от диетата си.

При кърмене

Босилекът е един от най-добрите представители на растителния свят, които могат да се борят с анемията, така че е много полезен за жените в периода след раждането. Той също така подобрява храносмилането и подпомага нервната система, има успокояващи свойства и подкрепя организма в периоди на стрес.

Босилекът може да се включи в диетата 2 месеца след раждането. При диабет или сърдечносъдови проблеми не се препоръчва употребата на тази подправка.

За деца

Етеричните масла в босилека помагат за укрепване на имунната система, тъй като имат антимикробни свойства. Листата трябва да се включват в хранителния режим на децата в суров вид, тъй като при обработката им полезните свойства намаляват. Евгенолът и естраголът, съдържащи се в етеричното масло, стимулират мозъчната дейност, особено при децата.

Босилекът е разрешен за включване в хранителния режим на децата, но само от 5-годишна възраст.

За намаляване на теглото

Специалистите по хранене твърдят, че босилекът може спокойно да бъде включен в диетичните режими. Накъсаните листа могат да се добавят към салата или да се сложат върху сандвич.

Не се препоръчва продуктът да се консумира в чист вид и най-вече да се превишава нормата на консумация. До 30 г билки на ден могат да се консумират като част от храна (не в естествен вид).

Тъй като е далечен роднина на ментата, стръкчетата ѝ могат да се приготвят за чай. Препоръчително е редовно да консумирате чайове и напитки на основата на босилек, тъй като те са малко, но все пак полезни за отслабването. Дневният прием на напитки на основата на семена от босилек е до 400 ml. За максимален ефект трябва да изпиете 100 ml 30 минути след хранене. Напитката не трябва да се консумира преди хранене, тъй като може да предизвика повишаване на апетита. Продължителността на редовната употреба на босилек не трябва да надвишава 20 дни. След 30-35 дни можете отново да включите босилека в диетата си.

Ползи от чая от босилек

Чаят от босилек е здравословна релаксираща напитка, приготвена от листата на това растение. То има много ползи за здравето и дори лечебни свойства.

1. Той укрепва имунната ви система. Чаят с босилек стимулира защитните функции на организма, така че напитката помага за укрепване на имунитета и подпомага организма в борбата с инфекциите. Препоръчително е да се консумира чай от босилек, тъй като той ще помогне за предотвратяване на развитието на инфекции и ще повиши устойчивостта на организма.
2. Той предотвратява развитието на рак. Чаят от босилек може да помогне и за предотвратяване на увреждането на клетките от свободните радикали. Антиоксидантите в чая помагат за предотвратяване на хромозомни дефекти, което от своя страна намалява вероятността от клетъчни мутации, водещи до растеж и развитие на тумори.
3. Намалява възпалението. Чаят от босилек съдържа много различни етерични масла, които могат да потиснат ензимите, предизвикващи възпаления в организма. Въпреки че това е нормална реакция на организма на последиците от инфекцията, хроничното възпаление може да причини много дългосрочни нарушения в организма, като ревматоиден артрит, сърдечни заболявания и диабет. Затова се препоръчва да се консумира чай от босилек, за да се избегнат нежеланите ефекти на възпалението.
4. Детоксикация. Проучванията, проведени върху гризачи, показват, че тези, които са приемали екстракт от босилек само в продължение на 5 дни, са имали по-високо производство на детоксикиращи ензими в сравнение с тези, чиито тела не са приемали босилек.
5. Естествен афродизиак. От векове листата на босилека и чаят от тях се използват като естествен афродизиак. Хората вярвали, че напитката помага за подобряване на притока на кръв в областта на таза. Днес науката е потвърдила тези предположения и е установила, че чаят от босилек намалява стреса и възпалението, което пряко влияе върху здравето на половата система и производството на тестостерон.
6. Подпомага здравето на сърдечносъдовата система. Чаят от босилек подпомага цялостното здраве на сърдечносъдовата система и има противовъзпалително действие, което помага за предотвратяване на агрегацията на тромбоцитите и вероятността от образуване на кръвни съсиреци, като намалява риска от инсулти и инфаркти. Освен това чаят спомага за разреждането на кръвта и намалява отлаганията на холестерол по стените на кръвоносните съдове, които могат да повлияят неблагоприятно на кръвообращението.
7. Помага в борбата с депресията. Известно е, че редовната консумация на чай от босилек спомага за подобряване на настроението. Това се дължи на способността му да стимулира синтеза на подобряващи настроението невротрансмитери като допамин и серотонин. Тези невротрансмитери имат положителен ефект и върху здравето на мозъка като цяло.

Ползи от сушения босилек

Сушеният босилек има противовъзпалителни свойства и помага за предотвратяване на мигрена и пристъпи на бронхиална астма. Онколозите препоръчват редовна консумация на тази подправка, тъй като босилекът е средство за предотвратяване на тумори. Той помага за детоксикацията на организма от канцерогени, причиняващи рак. Според някои експерти сушеният босилек може да предпазва от радиация.

Босилек в медицината

Босилекът се използва широко и в медицината. Той помага за укрепване на имунната система и е особено ефикасен като средство за лечение на инфекции. Препаратите от босилек могат да помогнат при дихателни проблеми, проблеми с кръвообращението и възпаление на бъбреците.

За диабетици

Босилекът има сравнително нисък гликемичен индекс (5 единици). Съдържа витамини С, РР, В1, както и рутин и каротин. Той укрепва кръвоносните съдове и подобрява работата на нервната система. Босилекът също така подпомага производството на инсулин. Препоръчва се листата от босилек да се дъвчат сутрин на гладно и могат да се използват в салати, сосове, супи, с риба и месо. Босилекът не трябва да се консумира от бременни или кърмещи жени с диабет.

Панкреатит

Босилекът може да се използва при панкреатит, но само в ремисия. Растението подпомага работата на стомашно-чревните органи, има антимикробни свойства, спомага за активиране на производството на стомашни ензими. Босилекът съдържа голямо количество етерични масла, така че препоръчителната дневна доза е до 2 чаени лъжички счукани листа.

С гастрит

Босилекът за гастрит не е забранен продукт, а по-скоро се препоръчва дори по време на период на ремисия. Освен това той често се използва като средство за облекчаване на симптомите на това заболяване. Например напитките на основата на босилек помагат за потискане на киселините.

За подагра

Босилекът е полезен и при подагра. Съдържащите се в растението масла помагат за намаляване на нивата на пикочната киселина в кръвта, което помага на човек да се чувства по-добре. Тези масла помагат и за потискане на болката по време на остър пристъп на подагра.

Рецепти за народна медицина с босилек

Инфузия за кашлица

1. Залейте цветето или листото босилек (20 г) с преварена вода (1 чаша) и поставете на водна баня (15 минути).
2. Извадете от ваната и оставете да се охлади (45-50 мин.).
3. Прецедете инфузията.
4. Приемайте всеки ден по 70 ml половин час преди хранене.

Отвара за хрема

1. Семената или надземната част на босилека (15 г) се заливат с вряла вода (1 чаша) и се поставят на водна баня (30 минути).
2. Охладете (10 минути) и прецедете с марля.
3. Приемайте 3 пъти дневно по 70 ml преди хранене.

Вана с босилек
Запарете билката (4 с.л.) във вряща вода (1 л), влейте я, прецедете я и я изсипете във вана. Билката се приема при температура до +38ºC за около 20 минути. Помага да се отпуснете и да се отървете от кожни заболявания.

Базил в козметиката

Босилекът се използва широко в козметиката. Съществуват много различни маски за кожа и коса на основата на босилек, които помагат за подмладяване и съживяване на външния вид.

За лицето

маска за стягане на кожата

1. Смелете листата на босилека на паста.
2. Нанесете върху лицето, шията и деколтето.
3. Поставете марля върху мястото.
4. Оставете за 30 минути.
5. Измийте с хладка вода.

Маска за черно петно

1. Навлажнете листата с вода и нанесете върху зоната с черни точки.
2. Оставете време за работа: 5 минути.
3. Измийте с хладка вода.

Лосион за лице

1. Смелете листата на босилека на каша.
2. Залейте с вряла вода (1 чаша) и оставете за 30 минути.
3. Филтрирайте го и го втривайте редовно в кожата.

За коса

Отвара срещу косопад

1. Сварете пресни счукани листа (2 супени лъжици) във вряща вода (до половин литър) и оставете да се запарят за 30 минути.
2. Прецедете инфузията.
3. Измийте косата си с него след измиване с шампоан.

Маска за суха коса

1. Залейте сушения босилек (1 с.л.) и розмарина (1 с.л.) с вряла вода (1 литър), след което добавете кокосовото масло (1 с.л.).
2. Добавете етерично масло от лимон (2 капки) и оставете да подейства в продължение на 30 минути.
3. Нанесете върху скалпа (втрийте в корените) и покрийте косата си с кърпа.
4. Време на действие - 30 минути.
5. Измийте с вода.

Готвене с босилек

Свойствата на босилека са високо ценени в кулинарията, тъй като той придава здравословен и пикантен вкус с нотка на горчивина. Босилекът може да се използва както в натурален, така и в сушен вид. Ако се съхранява правилно, растението може да издържи много дълго време, без да загуби полезните си свойства. Обикновено за готвене се използват частите на растението, които се намират на повърхността на земята.

Пресният босилек се смята за особено ценен. Свежите млади листа и нарязаните стръкове могат да се използват в различни салати, сандвичи, маринати, туршии и като част от зеленчукови, месни и рибни ястия. Босилекът се използва често и в кетчупи, сосове и дресинги за салати. Босилекът е основен продукт при консервирането и опушването. Стръковете на растението се използват за ароматизиране на ястия.

Какво може да се използва като заместител?
Босилекът е труден заместител. Но в безнадеждна ситуация той може да бъде частично заменен с риган, мащерка и майорана.

Вреди и противопоказания

Не се препоръчва консумацията на босилек от хора с ниски нива на кръвната захар и от хора с ниско кръвно налягане, тъй като той може да влоши състоянието им.

Много продължителната и интензивна консумация на босилек увеличава вероятността от развитие на рак на черния дроб поради наличието на естрагол в растението. По същата причина големи количества босилек могат да бъдат опасни за бременни, кърмачки или малки деца.

Как да съхранявате босилек

Има няколко начина за съхранение на босилек:

1. Босилекът, предварително увит в найлоново фолио, може да се постави в хладилника. Това ще му помогне да остане свеж за по-дълго време.
2. Отрежете дръжките и поставете босилека във вода (може да се постави в хладилника). Това ще помогне и за удължаване на срока на годност (до 7-8 дни).

Мога ли да го замразя

Босилекът може да се замрази. Трябва да се измие и изсуши. След това го увийте в найлонов плик и го поставете във фризера. Това ще позволи подправката да се съхранява доста дълго време.

Как да изсушаваме

Босилекът може да се изсуши. Първо трябва да го измиете и да изчакате да изсъхне. След това трябва да окачите растенията с главата надолу на проветриво, сухо и тъмно място.

Етерично масло от босилек: свойства и приложения

Маслото от босилек се получава чрез парна дестилация на листата на растението. Полученият продукт има много полезни и терапевтични свойства.

1. Той спомага за повишаване на тонуса на организма и стимулира защитните сили да работят по-активно.
2. Той също така помага за регулиране на кръвното налягане, което предотвратява замайването, мигрената и главоболието.
3. Маслото от босилек има силни свойства, които регулират храносмилателните процеси и помагат за облекчаване на дискомфорта в случай на преяждане.
4. Той помага за облекчаване на симптомите на респираторни заболявания и настинки.
5. Маслото от босилек има и активиращ ефект при менструални смущения.

Използвайте
В козметиката маслото от босилек се използва за грижа за кожата и косата. Маслото помага за премахването на почти всички проблеми, свързани със здравето и външния вид на кожата. Единственото, с което не може да се пребори, са брадавиците.

Маслото стимулира растежа на косата, подобрява структурата ѝ и ѝ придава здрав блясък. Етеричното масло се използва и в стоматологията като средство за лечение на поражения в устната кухина и при язви на венците. Маслото може да действа като помощно средство срещу насекоми и помага за премахване на последиците от ухапвания от насекоми. В кулинарията маслото от босилек се използва за консервиране и е отлично за месни ястия.

Напитка от босилек с лимон

Съставки:

• вода - 1,5 л;
• босилек (лилав) - 50 гр;
• лимон - 1 бр;
• захар - 100 гр.

1. Сложете измития босилек в съд тип кана и го залейте с вряла вода. Оставете я за 20 минути, докато водата стане тъмнолилава.
2. Изсипете изстискания и прецеден лимонов сок в съд.
3. Добавете захарта и разбъркайте добре.

За още по-здравословна напитка може да се добави настърган корен от джинджифил.

Как да отглеждаме босилек на перваза на прозореца

1. Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите почвата за саксии. Препоръчваме съотношение 1:1 между почва и торф (или универсална почва за саксии).
2. Босилекът може да се засява с или без пикиране. Ако решите да не загнездявате, първо трябва да отгледате разсада и след това да го пресадите в сандъчета.
3. Семената трябва да се засеят в подготвени съдове. Разстоянието между редовете е 5 cm, а дълбочината на засаждане е 0,5 cm. След засаждането покрийте разсада с пръст, навлажнете го и го покрийте с фолио.
4. Разсадът трябва да се постави в топло помещение. Първите стръкове ще се появят след 9-12 дни. След това отстранете фолиото и преместете кутиите на място с достъп на слънчева светлина. Полейте босилека с топла вода, като внимавате да не го преполеете.
5. Първото подхранване трябва да се направи на 10-ия ден след появата на филизите. Растенията могат да се засаждат в саксии след 3 седмици.
6. След една седмица торът трябва да се внесе отново. Внимавайте много да не повредите растенията.
7. След 3 седмици, когато филизите вече са пораснали до 10-13 см, листата могат да се отстранят. Препоръчително е растенията да се подхранват след прибиране на реколтата.
8. Щом се появят 5-6 листа, горните трябва да се откъснат.
9. Поливайте сутрин, веднъж на всеки 4 дни.
10. Препоръчително е да поставите растенията на възможно най-слънчевото място или да им осигурите светлина.

Интересни факти за босилека

1. Босилекът е много универсален. Може да се използва както в прясно, така и в сушено състояние. Може да се използва както в неподсладени, така и в сладки ястия.
2. Босилекът има широк спектър от приложения в народната медицина. Чаят от босилек е много полезен и се използва за лечение на широк спектър от заболявания - от запек и стомашни спазми до тревожност и депресия.
3. Босилекът съдържа химикали, които не се харесват на насекомите (но не са вредни за хората). Например комарите не обичат босилек.
4. Василий е почитан в различни религии. Освен че се смята за свещена от индусите, в някои страни (например в България, Словения, Македония и Сърбия) от нея се приготвя светена вода.
5. Босилекът също е свързан с ментата.

Снимка на босилек