Бяло зеле: полезни свойства и противопоказания

Такъв зеленчук като бялото зеле се използва в различни ястия. Той има и редица полезни свойства, които ви позволяват да го използвате и да приготвяте средства за народна медицина. Бялото зеле е съкровищница от витамини, хранителни вещества и минерали.

Каква е разликата между червеното и бялото зеле?

По рафтовете на магазините може да се намери както бяло, така и червено зеле. Те се различават не само по цвят, но и по състав.

Изследванията показват, че червеното зеле съдържа най-много витамин С в състава си. Той съдържа и повече други витамини и минерали.

Кое е по-здравословно

Благодарение на наличието на повече минерали и витамини червеното зеле е по-здравословно от бялото. Но и двете могат да бъдат от неоценима полза за организма ви, ако се консумират правилно.

Състав и калории

Изследванията показват, че зелето е рекордьор сред многото зеленчуци. Тя съдържа огромно количество минерали и витамини. В състава му присъстват:

1. Витамини от група В. Това е доста обширна група, която включва много витамини. Всички те участват в почти всички процеси в организма, като поддържат нервната и имунната система.
2. Витамини Е и А. Те са от съществено значение за зрението ви.
3. Витамин С. е основата за имунитета. Дневната норма на веществото се съдържа в 200 грама от продукта.
4. Метионин. Достатъчно рядко вещество, което не може да бъде открито във всички продукти. Един от компонентите на белтъчните съединения и участва в правилното функциониране на клетките.
5. Калций. Участва в изграждането на костната тъкан.
6. Магнезий. От съществено значение за растежа на мускулите.
7. Желязо. Недостигът му води до анемия (малокръвие).

Освен това зелето съдържа такива вещества като цинк, манган, селен, сяра, аминокиселини, глюкоза, фосфор, диетични фибри.

Такъв състав позволява зелето да се използва в народната медицина за лечение на редица заболявания. Той се използва широко в козметиката за възстановяване на косата и поддържане на младостта на кожата.

Бялото зеле, наред с други неща, е храна с малко калории. В 100 г от зеленчука се съдържат само 28 ккал.

Каква е ползата от бялото зеле?

Общи ползи за здравето

Благодарение на химическия си състав зеленчукът има много полезни свойства. Те включват:

1. Пречистване на тялото. Редовната консумация на продукта ви позволява да изхвърлите всички токсини, холестерол и вредни вещества, което значително намалява натоварването на черния дроб.
2. Намаляване на риска от атеросклероза. Заболяването възниква в резултат на влошаване на състоянието на кръвоносните съдове, което води до нарушено кръвообращение. Зелето съдържа вещества, които помагат за поддържане на съдовия тонус.
3. Поддържа нормални нива на глюкоза. Зелето се използва от лечителите като средство за предотвратяване на развитието на диабет, а може да се използва и при наличието на тази патология.
4. Укрепване и поддържане на имунната система. Зелето съдържа значителен брой витамини, включително С.
5. Положително въздействие върху функцията на черния дроб и жлъчния мехур. Това се постига чрез съдържанието на определени вещества.
6. Намалява риска от развитие на подагра. Патологията се проявява като отлагане на соли в ставите, което нарушава подвижността. Зелето съдържа вещества, които спомагат за разграждането на кристалите и извеждането им от организма.
7. Предотвратява развитието на ракови образувания, както и на доброкачествени тумори.
8. Облекчаване на болезнените усещания. Зелевите листа се използват в народната медицина за облекчаване на главоболие и други видове болка.

Зеленчукът спомага за поддържане на функцията на миокарда, препоръчва се на пациенти, страдащи от сърдечни заболявания, и е отлична превенция на такива патологии.

За жени

Бялото зеле е известно със своите диетични свойства. Когато се консумира правилно, жените могат не само да поддържат теглото си, но и да свалят няколко излишни килограма. Продуктът е част от много диети. Той подпомага процеса на храносмилане и извежда вредните вещества от организма.

Зелето съдържа достатъчно количество фолиева киселина, която има положителен ефект върху функционирането на репродуктивната система. А съдържанието на сулфорафан е отлична превенция на рака на гърдата.

Продуктът намира широко приложение и в козметиката. На базата на пулпата и сока се приготвят много маски за кожа и коса.

За мъже

Зелето е полезно и за мъжкия организъм. Преди всичко той е известен със свойствата си да повишава либидото и потентността.

Той включва и специални вещества, които подпомагат сърдечносъдовата система. Проучванията показват, че мъжете са по-склонни да страдат от сърдечни заболявания. Това е добра превантивна мярка срещу инфаркти и инсулти.

Тя помага за поддържане на издръжливостта, популярно средство за лечение на махмурлук и прочиства организма от вредни вещества.

Бременност

Този зеленчук е полезен и по време на бременност. Зелето не само подпомага метаболитните процеси, но е и отлична защита срещу вируси и настинки поради съдържанието на витамин С. Освен това съдържа фолиева киселина, която е необходима в ранните етапи на бременността за правилното развитие на невралната тръба на плода и по-нататъшното ѝ формиране.

Но бъдещите майки трябва да знаят, че продуктът, ако се консумира в значителни количества, причинява метеоризъм и подуване на корема. Експертите препоръчват на бременните жени да ядат варено или кисело зеле.

При кърмене

Зелето е особено полезно, когато жената кърми. Това се дължи на свойствата му, които помагат за облекчаване на неприятния симптом на стягане в гърдите.

Сокът от зеле също има положителен ефект върху производството на мляко, а съдържащите се в него хранителни вещества и микроелементи са полезни за организма на бебето.

Важно е да запомните, че продуктът може да предизвика алергии при новороденото. Ако се появят симптоми, трябва да спрете да ядете зеле.

За деца

Експертите твърдят, че продуктът може да бъде въведен в диетата на детето от година и половина. До тази възраст зелето не се усвоява достатъчно добре от организма, което причинява колики и диария.

Всички вещества, които съставляват зелето, са полезни за детето. Те са необходими за нормалното функциониране на нервната система, укрепването на костната тъкан и растежа на мускулите. Често децата се чувстват доста добре с такъв продукт в диетата си, тъй като зелето е изключително алергично.

За намаляване на теглото

Бялото зеле е нискокалоричен продукт. Ето защо той може спокойно да се използва в диетични режими. Освен това помага за отстраняване на токсините и замърсяванията, освобождава се от холестерола, който запушва кръвоносните съдове и причинява нарушения в кръвообращението.

При липса на противопоказания диетолозите препоръчват да се организира ден за почивка, като менюто се състои от ястия на основата на зеле. Но не трябва да злоупотребявате с продукта, тъй като прекомерната му употреба може да доведе до сериозни последици.

Ползата от сърцевината на зелето

В средата на зелето има сърцевина. Обикновено те се изхвърлят. Но то съдържа много витамини и минерали, особено в прясното зеле. Най-добре е да не ядете кълновете от старо зеле, тъй като те са доста твърди.

Ползи и вреди от вареното зеле

Киселото зеле е добре сготвено и продължава да съдържа много хранителни вещества дори след като е било изложено на високи температури.

Така че вареното зеле, което обикновено се използва в супите, също носи безценни ползи за организма. Положителните качества включват:

1. Повишаване на имунитета. Прясното зеле съдържа витамин С, който е от съществено значение за поддържане на защитните сили. Дори и след варене нивото му е само леко намалено. При редовна употреба на варено зеле организмът ще бъде защитен от вируси, грип и настинки.
2. Облекчаване на възпалителните процеси. Това свойство се дължи на наличието на антиоксиданти, които не се разрушават след излагане на високи температури.
3. Подпомага стомашно-чревния тракт благодарение на наличието на фибри.

Следователно бялото зеле трябва да се консумира и варено. То е също толкова полезно, колкото и прясното зеле.

Но вареното зеле може да бъде и вредно за организма, ако се консумира при гастрит, язва или остри инфекциозни заболявания. Освен това, ако продуктът се консумира в големи количества, той предизвиква подуване на корема и може да се появи диария.

Пържено зеле: ползи и вреди

Едно от популярните ястия е пърженото зеле. Въпреки че в процеса на готвене се използва растително масло, печеното зеле е също толкова полезно, колкото и прясното. Причината за това е, че повечето минерали се запазват дори след излагане на високи температури. Полезните свойства на ястието включват:

1. Забавяне на образуването на подкожни мазнини поради съдържанието на тартронова киселина.
2. Повишаване на имунната система. Витамин С и антиоксидантните вещества подпомагат имунната система и не позволяват на вирусите да се разпространяват в организма.
3. Нормализиране на храносмилането. Това се дължи на наличието на метилметионин.
4. Подобряване на обмяната на веществата, състоянието на кожата, възстановяване на структурата на косата. Това свойство се дължи на съдържанието на витамин В2.
5. Разширяване на съдовите стени, тяхното укрепване. Това помага за нормализиране на кръвообращението и за предотвратяване на редица заболявания.
6. Нормализирайте нивото на холестерола. Благодарение на това свойство намалява риска от инфаркти и инсулти. Те се появяват в резултат на запушване на кръвоносните съдове с холестеролови плаки.
7. Предотвратяване на запек. Пърженото зеле съдържа достатъчно фибри, които подпомагат нормалните храносмилателни процеси.

При жените печеното зеле, както и прясното, помага за предотвратяване на развитието на злокачествени заболявания на млечните жлези.

Но подобно ястие може да бъде и вредно за организма. Пърженото зеле не трябва да се консумира, ако имате гастрит, язвена болест или повишена киселинност на стомаха. В тези случаи ястието става причина за влошаване на състоянието, за появата на изразени симптоми.

Полезните свойства на зелевия сок

Сосът от зеле също е много популярен в диетичните режими, защото

1. Има кръвоспиращо, лечебно и диуретично действие.
2. Той премахва токсичните вещества, за което спомагат фибрите. Освен това помага за отстраняване на леки чревни разстройства.
3. Възстановява лигавицата на храносмилателната система.
4. Помага за справяне с хемороиди и колит, гастрит с ниска киселинност.
5. Облекчава кашлицата. Това свойство се постига чрез добавяне на малко количество мед към зелевия сок.
6. Облекчава признаците на язви, като има обгръщащо действие.
7. Той укрепва косата и ноктите и нормализира тена. Сокът от зеле е богат на калций и магнезий - елементите, които изграждат косата и зъбите.

Лечителите използват сока и листата, за да лекуват рани и дори дълбоки порязвания. Сокът се използва и за приготвяне на лекарство за предпазване от рак. Смята се, че помага да се отървете от рака.

Кисело зеле в медицината

Зелето може да бъде включено в диетата при някои заболявания. Благодарение на свойствата си той помага за облекчаване на основните симптоми и подобряване на общото състояние.

За диабет

Бялото зеле може да бъде включено в диетата на пациенти, страдащи от диабет. Въпреки че съдържа глюкоза, тя не влияе на нивата на кръвната захар поради наличието на неактивни въглехидрати. Пациентите с диабет могат да консумират максимум 200 г зеле на ден.

Важно: Гликемичният индекс на зелето е 10-15 единици.

В случай на панкреатит

В случаите, когато е диагностициран панкреатит, трябва да се яде зеле само в периода на ремисия. Това се дължи на факта, че продуктът съдържа груби фибри и етерични масла. Те имат неблагоприятно въздействие върху лигавиците и предизвикват симптоми като гадене, повръщане и подуване на корема.

На пациентите с диагностициран панкреатит се препоръчва да консумират зеле по време на ремисия само във варена или печена форма. Може да се използва и в супи.

Ако състоянието на пациента е стабилно от известно време, в диетата може да се въведе прясно зеле и кисело зеле, ако не е кисело. Но те трябва да се консумират в малки количества, за да не предизвикат обостряне.

Вашият лекар ще ви каже дали можете да ядете зеле след преглед, въз основа на общото състояние на пациента и хода на заболяването.

Гастрит

В народната медицина има няколко рецепти, основани на зелевия сок. Те се използват за лечение на гастрит. Благодарение на свойствата си и значителното съдържание на полезни микроелементи сокът от зеле помага за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт, има обгръщащи свойства.

Но употребата на зеле под каквато и да е форма по време на острата фаза на заболяването е строго забранена. По време на ремисия той може да подобри имунната система, да премахне възпалението, да подобри подвижността и да премахне запека.

Ако зелето не се консумира правилно, ако имате гастрит, то може да ви докара язва и да влоши общото ви състояние.

За червата

Зелето има редица ползи за чревното здраве. При липса на определени заболявания той може да помогне за поддържане на функцията му, да подобри имунната система и да коригира незначителни неизправности на органа.

Трябва да се консумира в ограничени количества като превантивна мярка.

За запек

Такъв деликатен проблем като запекът притеснява много хора, особено бременните жени и пациентите със заседнал начин на живот. То може да се лекува без лекарства.

За да премахнете запека, е достатъчно да въведете в диетата си ястие на основата на зеле и пресни зеленчуци. Това ще нормализира храносмилателния процес и ще премахне проблема.

В случай на подагра

В случай че спадът в двигателната активност се дължи на развитието на подагра, зелето ще ви помогне да се справите с неприятните симптоми. Може да се консумира в прясно състояние или да се прилага като компрес.

Благодарение на свойствата си той може да помогне за премахване на токсините и другите вредни вещества, които се натрупват в ставите и ограничават подвижността.

Зелето в козметиката

Зелето е намерило своето място и в козметиката. Днес има много рецепти, които помагат за възстановяване на естествения цвят на лицето, забавят процесите на стареене, активират производството на колаген и се справят с различни проблеми с кожата и косата.

Зелето се използва в козметиката, защото съдържа огромен брой витамини и минерали. Всички те имат положителен ефект върху епидермиса, косата, подобряват клетъчния метаболизъм.

За лице

Редовната употреба на средства на основата на зеле и сок от зеле може значително да подобри външния вид на кожата и да възстанови нормалния ѝ тен. Има няколко популярни рецепти:

1. За всички типове кожа. Залейте зелевите листа с чаша вода и ги оставете да заврат. Оставете бульона да изстине и го прецедете с марля. Накиснете памучен тампон в разтвора и избърсвайте лицето и шията си два пъти дневно. Почистващият продукт за лице почиства кожата и възвръща естествения ѝ цвят, мекота и еластичност.
2. За мазна кожа. За да премахнете мазния блясък и да нормализирате работата на мастните жлези, използвайте средство, приготвено на основата на сок от краставица и зеле. Вземете ги в равни количества, смесете ги и с получения разтвор избършете лицето си сутрин и вечер.
3. За разширени пори. Сокът от зеле се използва за свиване на порите. Изстискайте я с висока изстисквачка. Избършете кожата 10 минути преди измиване сутрин.
4. За премахване на старчески петна. Не много жени харесват луничките, а старческите петна по лицето са значителен козметичен дефект. Можете да се отървете от тях и със сок от кисело зеле. Нанесете го върху салфетка или памучен тампон и избършете кожата, където има пигментни петна. Може да се направи и маска. Накиснете кърпа в сока, изстискайте я леко и я приложете върху лицето за 10 минути. След това измийте лицето си с хладка вода.

Препоръчва се измиването и маската да се правят в продължение на 15-25 дни, след което да се направи почивка. Още след първия курс се забелязва значително подобрение.

За коса

Косата, както и кожата, се нуждае от допълнителна подкрепа. Освен това се нуждае от хранителни вещества, микроелементи и витамини, за да бъде мека и копринена.

Следните рецепти могат да се използват у дома:

1. Подхранващ балсам. Помага за възстановяване на сухата коса. Необходими са ви по 50 г коприва, репей и зеле. Залейте ги с 400 мл мляко и сложете на огъня. Варете всичко на слаб огън, докато всички листа омекнат. Оставете бульона да изстине и го изстискайте през марля. Добавете 20 ml лимонов сок. Нанесете балсама с масажиращи движения, като втривате в скалпа. Изплакнете след половин час и изплакнете косата с яйчен жълтък.
2. За косопад. Изстискайте спанака и зелето със сокоизстисквачка, за да получите 200 мл сок. Добавете няколко лъжици доматен сок и 20 мл растително масло. Разбъркайте и масажирайте скалпа си. Разнесете балсама на тънък слой по цялата дължина на косата. За целта използвайте гребен. Изплакнете след 2 часа.
3. Възстановяване на структурата. Балсам, използван за възстановяване на увредена коса. Пригответе по 100 г магданоз и зелеви листа. Сложете всичко в тенджера и го залейте с 500 мл вряла вода. След това оставете да къкри на слаб огън. Отстранете от огъня 5 минути след кипването. Оставете да се накисне в затворен съд за 2 часа. Добавете отварата към водата, с която изплаквате косата си. Използвайте всеки път, когато миете косата си, в продължение на един месец.

Косата се нуждае от грижи, а средствата, приготвени по тези рецепти, ще помогнат значително да се подобри състоянието им, да се възстанови структурата. Освен това в изключителни случаи тези средства предизвикват появата на алергии.

Вреди и противопоказания

Въпреки многото си положителни свойства зелето може да причини и вреда. Не трябва да се консумира при наличие на определени противопоказания. Те включват:

1. Заболяване на щитовидната жлеза. Продуктът съдържа йод в значителни количества. Преди да го включите в диетата си, трябва да се консултирате с лекар.
2. Остри язви и възпаления, засягащи тъканите на дванадесетопръстника. Консумацията на зеле може да доведе до влошаване на състоянието, което да доведе до по-нататъшно разпространение на патологичния процес.
3. Стомашно-чревни разстройства. В този случай зелето трябва да се консумира само във варен вид.

Също така при прекомерна консумация продуктът може да причини временно замъгляване на очите. То преминава от само себе си и не се нуждае от лечение. Специалистите не препоръчват да се яде бяло зеле, ако имате проблеми в сексуалната сфера.

Ако лекарят ви е препоръчал да ограничите приема на сол, зелето трябва да се изплакне добре преди готвене. Правилната консумация на продукта в умерени количества ще донесе безценни ползи за организма и няма да му навреди.

Как да избирате и съхранявате

За да извлечете максимална полза, е важно да избирате и съхранявате зелето правилно. Има няколко фактора, на които трябва да се обърне внимание при закупуването им:

1. Размер. Не бива да купувате прекалено големи зелеви кочани. По-добре е да изберете среден размер.
2. Външен вид. Повърхността на кълновете не трябва да има загнили петна. Тя трябва да е твърда на допир, а не мека. Ако няма да се готви веднага, по-добре е да купите кълнове без вдлъбнатини или други повреди.
3. Разрезът. Тя трябва да е бяла на цвят.
4. Мирис. Тя трябва да е приятна, свежа и без никакъв намек за гниене.

Съхранявайте цялото зеле в хладилника. Може да се съхранява в хладилник до 6 месеца. Температурата не може да надвишава 0 градуса. Зелето ще започне да се разваля или да покълва, когато температурата е над 4 градуса.

Подходящото зеле не само се съхранява по-дълго, но и носи безценни ползи за организма.

Мога ли да замразя?

Много домакини се чудят дали зелето може да се замразява. Зеленчукът понася отлично ниски температури, но не се препоръчва да се съхранява във фризера. Причината е, че след размразяването то ще загуби вкуса и хрупкавостта си. Този продукт е по-подходящ за приготвяне на супи или зеленчукови яхнии. Не е подходящ за други ястия, като например салати.

Листата на зеленото зеле могат да се съхраняват във фризера. След отрязването им те се измиват старателно, почистват се, поставят се в найлонови торбички и се съхраняват цели. От тях могат да се приготвят пълнени зелеви рула. В този случай те на практика не губят полезните си свойства.

Колко зеле мога да ям на ден?

Въпреки че зелето има много ползи за здравето и спомага за попълване на запасите от витамини и минерали, то трябва да се консумира в ограничени количества.

Експертите твърдят, че безопасно е да се консумират около 200 г от продукта под каквато и да е форма на ден. Бременните жени трябва да намалят дневната доза до 100 г.

Също така ограничено количество зеле трябва да се консумира от пациенти, страдащи от хронични стомашно-чревни заболявания. Дневната доза за тях е не повече от 100 g.

Мога ли да ям зеле преди лягане?

Диетолозите не препоръчват яденето на зеле под каквато и да е форма преди лягане. Това се дължи на факта, че той съдържа вещества, които активират храносмилателния процес. Освен това яденето на зеле през нощта може да предизвика диария, подуване на корема и метеоризъм.

Трябва да ядете зеле поне 4 часа преди лягане. Това е единственият начин организмът да ги асимилира.

Можете ли да ядете сърцевината на зелето?

Експертите все още спорят дали ядрото е здравословно или вредно. От една страна, той съдържа специални вещества, наречени нитрати. Те имат отрицателно въздействие върху всички органи и системи и могат да причинят отравяне.

Но от друга страна, сърцевината на ядрото съдържа много витамини и минерали. Той съдържа значителни количества калций, магнезий и калий, както и витамин С.

Затова е трудно да се отговори на въпроса дали може да се яде ротативка. Специалистите казват, че трябва да се яде само долната част на пресен, малък кълн.

Какво може да се приготви с бяло зеле: Рецепти

От зелето се приготвят много ястия - както първи, така и втори ястия. Също така продуктът се използва за приготвяне на пайове, запеканки и салати. Ето някои популярни рецепти.

Витаминна салата

Една проста салата, която може да се приготви за няколко минути. Необходими са ви зеле, моркови и грах от консерва. Настържете зелето, настържете морковите на едро или средно ренде. Разбъркайте зеленчуците и добавете граха. Подправете със сол на вкус и използвайте растително масло за дресинг.

Мързеливи зелеви ролки

Популярно ястие, което също се приготвя бързо и може да се превърне в чудесна вечеря или обяд. За да го приготвите, са ви необходими следните съставки:

• кайма - 400 гр;
• яйце;
• брашно;
• един лук;
• сол;
• зеле.

Размразете месото, добавете пилешкото яйце, нарежете лука и зелето. Разбъркайте всичко добре, добавете брашното и сол на вкус. Плънката трябва да е достатъчно гъста, за да не се разпаднат питките. Направете зелеви рулца и ги изпържете в олио от двете страни.

Можете да ги поднесете с различни сосове и всякакви гарнитури. Зеленчуковата салата е идеална.

Кисело зеле

Може да се консумира след 3-4 дни или да се остави за зимата. Накъсайте 2 кг зеле на ситно и го намачкайте с ръце. Това е гаранция, че тя дава сок. Изплакнете, обелете и настържете 500 г моркови. Разбъркайте и подправете със сол. Сложете ги в емайлирана купа, покрийте ги с листа от хрян и ги натежете. Ежедневно пробождайте зелето с нож, за да се освободят натрупаните газове. След 4 дни ги поставете в стъклени буркани и ги покрийте. Съхранявайте в хладилника.

Пай от кисело зеле с бутер тесто

От киселото зеле може да се приготви и пай. Тестото се предлага в магазините. Най-добре е да използвате обикновено бутер тесто. Необходими са ви също половин малко зеле и 3 твърдо сварени яйца. Накъсайте зелето и го запържете в растително масло до златисто кафяво. Нарежете яйцата, добавете ги към зелето и разбъркайте. Размразете тестото, разточете го внимателно и го разделете на две части. Поставете първата част върху тава за печене, намазана с растително масло. Сложете плънката отгоре и покрийте с второто парче тесто. Затворете краищата и поставете тавата в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-40 минути.

Зелето е идеално за месни ястия, като диетична храна. Подхожда си с много подправки. То се приготвя доста бързо, особено прясното зеле. Подходящото зеле има приятен вкус и аромат.

Защо прясното зеле е горчиво?

След като сте избрали идеалното зеле, много домакини се чудят защо зелето е горчиво след готвене. Има само две възможни причини:

1. Естествено. Струва си да имате предвид, че някои сортове имат лека горчивина. Неприятен вкус се появява и при значителна концентрация на гликозиди. Те обикновено са концентрирани в стъблата и зелените листа.
2. Грешки в отглеждането. Много градинари допускат грешки при отглеждането на зелето, които водят до горчивина. Появява се при липса на определени микроелементи или прекомерна употреба на торове. Честото поливане също води до горчивина. Ето защо трябва да се съобразявате с метеорологичните условия и да поливате зелето навреме. Не бива да се засажда в съседство с чушки, тъй като това също ще доведе до горчивина.

Затова е важно да се спазват правилата за засаждане и грижа за зелето. Това значително ще намали неприятния вкус.

Мога ли да давам зеле на животни?

Зелето е полезно за хората, но може да бъде вредно за животните. Даването му на кучета и котки в прясно състояние е строго забранено. Може да се включва в супи.

Зелето може да се дава на гризачи. Това е любимата им закуска. Те съдържат достатъчно минерали и витамини, за да поддържат здравето и имунитета на котката.

Интересни факти за зелето

Бялото зеле е добре познат зеленчук. Но не всеки знае няколко интересни факта за продукта:

1. Експертите все още спорят за мястото на произхода на зелето. Смята се, че произхожда от Азия. Но учените не могат да кажат със сигурност.
2. Киселото зеле е няколко пъти по-здравословно от прясното. Техните свойства се запазват за 10 месеца.
3. Думата "зеле" произлиза от "kaputum". Това е древногръцка дума, която означава "глава". Смята се, че е наречен така заради приликата му с главата.
4. Съществуват не само много сортове, подходящи за храна, но и декоративни. Предлагат се в различни цветове.
5. Според закона на Ню Джърси (Съединени американски щати) зелето може да се продава през всеки ден от седмицата, но не и в неделя. В Западна Вирджиния е забранено да се яде кисело зеле. Причината е, че при процеса се отделя неприятна миризма, която може да смущава съседите.
6. Киселото зеле се състои от 90% вода.
7. Ползите от киселото зеле се дължат и на наличието на млечна киселина. Той има положителен ефект върху чревната микрофлора, като поддържа и възстановява броя на полезните микроорганизми.
8. 100 г прясно бяло зеле съдържа повече от половината от необходимия витамин С за възрастен човек.

Така че зелето е доста интересен зеленчук, който задължително трябва да присъства в градината на всеки градинар.

Бялото зеле е един от продуктите рекордьори по съдържание на хранителни вещества. Използва се широко в много различни ястия, като например печени изделия и салати. Може да се превърне и в зимен пакет.

Характеристиките му го правят подходящ за козметиката. Продуктите на основата на кале спомагат за удължаване на младостта и поддържане на естествената красота. Зелето се използва и в медицината за премахване на някои симптоми и подобряване на състоянието. Важно е да го консумирате правилно и умерено, за да не навреди на организма.

Снимка на бяло зеле