Ястия и напитки от брезов сок: 23 рецепти

Натурален еликсир, богат на аскорбинова киселина, витамини А, група В, калий, желязо, манган, се пие от древни времена за борба с недостига на витамини, използва се за лекуване на рани. Натуралният сок от бреза освежава, утолява жаждата, лекува и подмладява кожата.

Брезов сок: кога, къде и как да го събираме правилно?

За да бъде максимално полезна бистрата течност, изтичаща от повредения ствол на брезата, трябва да знаете кога, къде и как да я събирате.

Кога да събирате

Периодът за събиране на нектар от дърветата зависи от климатичната зона и метеорологичните условия. Започва в средата и края на март или началото на април и продължава до разгръщането на листата.

Признаци на интензивна работа със сокове:

• снеговалеж;
• Набъбване на пъпките на брезите.

За да се уверите, че е време за жътва, надупчете плитък брезов ствол с неудобно неудобно пробождане с неудобно пробождане с неудобно пробождане с неудобно пробождане. Ако видите капка течност да се появява, е време да започнете да събирате реколтата.

Важно! Дърветата живеят според биологични ритми. Брезата отделя повече сок между 10 и 18 ч.

Къде да събирате

Набавяйте растителен нектар извън града, далеч от екологично неблагоприятни райони:

• на натоварени пътища;
• ЗАХРАНВАЩИ ЛИНИИ;
• промишлени предприятия;
• гробища;
• депа за отпадъци;
• земеделска земя, третирана с химикали.

Корените на брезата проникват дълбоко в почвата и не абсорбират токсични вещества, но надземните части на растението ги натрупват.

Събирането на брезов сок в обществени градини, градски паркове, исторически и културни резервати, ботанически градини, в близост до болници, почивни домове и санаториуми е забранено от закона (част 3 от член 8.26 от Кодекса за административните нарушения). Забранено е да се добиват хранителни горски ресурси на места, където живеят животни от червения списък и застрашени растителни видове.

Как да събирате правилно реколтата

Министерството на природните ресурси и околната среда на Руската федерация е одобрило правилата за добив на брезов сок със заповед № 495 от 28.07.2020 г:

1. Препоръчва се естествената напитка да се добива в зоните, определени за изсичане на дървета.
2. За събиране на сокове могат да се повреждат само брези на възраст над 50 години с диаметър на ствола най-малко 20 cm.
3. Ако дървото е по-дебело, могат да се пробият до четири дупки на минимално разстояние 8 cm между тях на височина 25 cm от кореновата шийка.

Дървото трябва да е силно, здраво и с разклонена корона. Ако млади брезови дървета се използват за събиране на реколтата, те могат да загинат.

Насоки за събиране на сокове:

1. Приближете се към дървото от южната страна. Обелете квадратче от горната част на кората с размери 2 на 2 см.
2. С помощта на бормашина, отвертка или ръчна бормашина направете отвор с наклон надолу към месата (2-3 см). Забийте в него пластмасов или алуминиев жлеб.
3. Когато бистрата течност започне да изтича, поставете под нея съд и го завържете за ствола.

От едно брезово дърво могат да се съберат до 8 литра сок. Най-хуманният и удобен начин за извличане на естествения еликсир е използването на тавичка за капки. Поставете пластмасовия накрайник в пробития отвор и спуснете другия край без иглата и адаптера в буркана.

За да запазите дървото, след прибиране на реколтата запушете дупката с парче суха клонка. Тя ще набъбне и напълно ще блокира изхода на сока. Парчето дърво може да се замени с восък, градински лак, мъх и дори дъвка.

Полезни свойства и състав на брезов сок

Полезни свойства, заради които е добре да добавите брезов нектар към диетата си:

1. Намалява нивото на вредния холестерол.
2. Повишава имунния статус и устойчивостта към простудни инфекции.
3. Стимулира мозъчната дейност, концентрира вниманието, подобрява когнитивните способности.
4. Подобрява съня.
5. Понижава прага на болката.
6. Подобрява функцията на репродуктивните органи.
7. Детоксикира организма от токсични вещества, пикочна киселина, амоняк, фосфати.
8. Потиска развитието на раковите клетки.
9. Участва в синтеза на хипофизните хормони.
10. Контролира свиването на мускулната тъкан.
11. Помага за намаляване на излишното тегло.
12. Почиства и обновява кожата.
13. Нормализира метаболизма, киселинно-алкалния баланс, хормоналния фон.
14. Премахва разсеяността, умората, бори се с депресията.
15. Предпазва от уролитиаза, атеросклероза и кариес.

Напитката предотвратява дехидратацията, облекчава възпаленията в устата, стимулира сърцето и нормализира кръвното налягане.

8 рецепти за безалкохолни напитки с брезов сок

От брезовия сок могат да се приготвят разнообразни здравословни напитки с достъпни съставки.

Квас от брезов сок

Съществуват няколко варианта за приготвяне на брезов квас.

Вариант 1
Прецедете 5 литра от растителния нектар и го оставете да заври. Когато се охлади, добавете 25 г мая към течността и я оставете да престои четири дни. На петия ден прелейте кваса в бутилки и затворете плътно с тапи. Съхранявайте на хладно място.

Вариант 2
Изстискайте сока от два лимона и го изсипете в 5 литра прецеден дървесен нектар. Добавете 1 с.л. мед и 25 г мая. Налейте в бутилки и добавете по 3 султана. Поставете го в тъмна и хладна стая. Брезовият квас ще бъде готов след 14 дни.

Вариант 3
Ако сте събрали много сок, изсипете го в бъчва. Поставете няколко изгорели корички от ръжен хляб в марля или платнена торбичка. За да издържи квасът до края на лятото, добавете една кофа дъбови кори след началото на ферментацията.

Сок от лимон или портокал

Сокът от бреза с цитрусови плодове има по-изразен вкус, аромат и засилени ползи за здравето.

Съставки:

• 3 литра дървесен нектар;
• тримесечие лимон;
• 2 стръка мента;
• 0,5 с.л. захар.

Приготвяне:

1. Прецедете брезовия сок през марля. Поставете съда с напитката върху котлона.
2. Стерилизирайте бурканите и металните капачки.
3. Разбъркайте захарта и изсипете изстискания лимонов сок.
4. След като заври, добавете ментата. Продължете да варите сока в продължение на 10 минути на слаб огън.
5. Изсипете в буркани и запечатайте. Обърнете бурканите с дъното нагоре и ги покрийте с одеяло.
6. След като изстине, го приберете за съхранение.

Ако използвате сладък портокал (1) вместо лимон, намалете захарта до 3 лъжици. Нарежете плодовете на кръгчета и ги поставете на дъното на стерилизирани буркани. Залейте врящия сок от бреза със захарта, ментата и 1 ч.л. лимонена киселина, запечатайте.

Шипкова напитка

Пресният сок от бреза с плод от шипка придава на напитката красив тухлен цвят и увеличава концентрацията на витамини.

Съставки:

• 6 л сок от бреза;
• 100 г шипка;
• 1 ч.л. лимонена киселина;
• две чаши захар.

Как да се подготви:

1. Изплакнете шипките, като отстраните фините остатъци.
2. Прецедете един литър сок от бреза в тенджера и добавете шипките. Поставете на котлона.
3. Варете в продължение на 5 минути на слаб огън. Отстранете съда от котлона, покрийте го с одеяло и го оставете да престои 10-15 часа.
4. Измийте и стерилизирайте бурканите и капачките.
5. Добавете захарта и лимонената киселина към останалия сок от бреза. Оставете да заври, но не кипвайте.
6. Изсипете шипковата напитка в буркани. Запълнете липсващия обем с дървесен нектар.
7. Затворете бурканите с капачка. Бавно се охлаждайте под одеялото. Оставете на хладно място без светлина.

Въпреки че процесът на готвене не е бърз, крайният резултат няма да ви разочарова.

Сок от бреза със султани и мед

Поставете на котлона тенджера с 5 литра пресят брезов сок. Оставете да заври. Разтворете 1 с.л. мед в течността. Поставете по 3 султана във всеки литър стерилизиран буркан, изсипете напитката и запечатайте.

Сок от бреза с аромат на бор

Направете си здравословна, ароматна напитка, като счукате две супени лъжици измити борови иглички на паста и я залеете с чаша сок от бреза.

Поставете съда в мазето или в хладилника за 3 часа. След това прецедете, добавете мед на вкус и изпийте.

Напитка от ечемичен квас

Добавете печен ечемик, за да приготвите напитка на основата на малцов сок от бреза.

Метод на приготвяне:

1. Запечете една и половина чаши ечемик в сух тиган, докато почернее, като разбърквате от време на време.
2. Прецедете шест литра брезов сок в емайлиран съд или кофа. Разбъркайте една чаша захар, 6 с.л. султанки и охладените зърна.
3. Оставете сока да ферментира за 3-4 дни.
4. Филтрирайте кваса, налейте го в бутилки и го сложете в хладилника.

Цветът на напитката зависи от степента на варене на ечемика.

Сок от бреза със сушени плодове

За да си приготвите вкусна и здравословна напитка, ще ви трябват

• 100 г смесени сушени ябълки, круши, сини сливи;
• 5 литра дървесен нектар.

Прецедете сока в тенджера, добавете сушените плодове и оставете да къкри за няколко минути. Стерилизирайте бурканите и капачките по желания от вас начин. Налейте напитката и я запечатайте.

Питие Berezovitsa

Тази рецепта е широко разпространена в Сибир и Урал.

Прецедете един литър сок от бреза в бутилка. Добавете 10 г захар, 3 султана и няколко резена кисели ябълки. Запушете съда и го поставете на студено. След 2 седмици може да се пие газирана бреза.

Алкохолни напитки от брезов сок: 6 рецепти

От дървесния нектар в домашни условия не е трудно да се приготви алкохол с различна сила и вкус в зависимост от предпочитанията на винопроизводителя.

Ягода върху брезов сок

Загрейте 12 литра брезов сок до температура 35 градуса. Изсипете 3 kg кристална захар, разбъркайте, изсипете в стъклена бутилка, като оставите една трета от съда свободна.

Разредете 200 г хлебна мая с вода, както е указано на опаковката, и добавете към сладката течност. Добавете 1 с.л. мляко или кефир, за да се потисне пяната.

Поставете бутилката на топло и тъмно място и я запечатайте с капак за вода, за да може газът да излиза. След 10 дни напитката ще е ферментирала, изсветляла и станала горчива.

Когато силата на напитката достигне осем градуса, тя има сладък и приятен вкус.

Лунен сок от бреза

Според познавачите брезовият самогон е лесен за пиене, различава се по вкус от водката и не предизвиква силно опиянение.

За да направите три литра самогон, са ви необходими 10 литра бульон и една лунапарка.

Процес на дестилация:

1. Поставете нискоалкохолната течност в дестилационния куб и включете горелката на слаб огън.
2. Излейте 150 ml от резервоара, тъй като той съдържа висока концентрация на смолисто масло.
3. Почистете събрания алкохол с активен въглен.
4. Започнете отново процеса на дестилация.
5. Разредете самогона с пречистена вода, като използвате алкохоломер.
6. След един ден извършете допълнително филтриране.
7. Добавете 2 г манган на 1 литър към самогона. След 10 часа вредните масла ще се утаят като люспи, а малиновият цвят на алкохола ще се промени в бледорозов.
8. Последният етап е филтрирането. Използвайте филтър за вода, чийто патрон абсорбира вредните елементи.

Ще получите бистър самогон с лек вкус. Няма да се получи характерна миризма, ако алкохолната напитка е разредена до 35-40 градуса.

Брезово вино

Дори начинаещ винопроизводител може да направи домашно вино по тази рецепта.

Инструкции за приготвянето му:

1. Смесете 0,7 литра сухо бяло вино, 0,7 кг захар и три литра дървесен сок. Изсипете сместа в буре.
2. Поставете алкохола на хладно място за няколко месеца.
3. Отцедете виното, прецедете го и го бутилирайте. Съхранявайте напитката поне няколко месеца.

По желание можете да добавите портвайн вместо бяло сухо вино, както и сушени кайсии, мед и султани, за да подобрите вкуса.

Бира

За да приготвите домашна бира от 4 литра брезов сок, която да е вкусна дори за най-взискателните гастрономи, ще ви е необходим набор от продукти:

• 1 кг захар;
• половин саше бирена мая;
• 15 грама лимонова кора.

Как се приготвя:

1. Поставете съда със зеленчуковия нектар на котлона. Оставете да заври и оставете да къкри за 20 минути.
2. Добавете настърганата кора и захарта в тенджерата.
3. Продължете да загрявате течността, докато сладките кристали се разтворят.
4. Прелейте в друг съд и добавете маята.
5. Оставете в тъмно и топло помещение за една седмица, като разбърквате и прецеждате поне 2 пъти дневно.
6. След като процесът на ферментация приключи, прецедете бирата и я бутилирайте.

Домашно приготвено шампанско от брезов сок

За приготвянето на домашно шампанско пригответе:

• 6 литра брезов нектар;
• 1,5 кг захар;
• 25 г мед;
• 0,5 ч.л. лимонена киселина;
• 50 г султани2 ч.л. захар, 5 с.л. вода за закваската.

Как се прави:

1. Добавете захарта и султаните към водата. Оставете закваската да ферментира в продължение на 4 дни.
2. Поставете на котлона емайлирана тенджера с прецедения брезов сок. Разбъркайте захарта и лимонената киселина. Варете я, докато течността намалее с 15%.
3. Охладете съдържанието на тенджерата, добавете меда и закваската.
4. Налейте в стъклена бутилка и оставете да ферментира за един месец.
5. Внимателно прелейте течността в чист съд, без да засягате утайката в бутилката.
6. Поръсете 10 г захар в еднолитровите пластмасови бутилки, изсипете ферментиралия сок, запечатайте с тапи и оставете на тъмно място за една седмица.
7. Периодично проверявайте алкохолната напитка за съдържание на газ. Ако бутилките са набъбнали и твърди, отворете леко капачките и изпуснете излишния въглероден диоксид.
8. След една седмица поставете шампанското в хладилника или в избата, като бутилките се поставят на плоски рафтове.

Срокът на годност на домашно приготвеното пенливо вино е ограничен до 6 месеца.

Медена роса

Пригответе 400 г мед, 200 г черен хляб, 100 г прясна мая, 4 л сок от бреза.

Алгоритъм за приготвяне:

1. Изсипете сока в купа от неръждаема стомана и залейте с меда. Оставете да заври и оставете да къкри за един час на слаб огън.
2. Прецедете течността в дървена бъчва.
3. Намажете една филийка хляб с мая и я добавете към медовината.
4. Преместете бъчвата в близост до източник на топлина.
5. Когато ферментацията приключи, изсипете течността в бутилки, затворете ги с тапи и ги поставете в хладилника.

Ако искате по-силна медовина, добавете 400 ml спирт, разреден наполовина с вода, към крайната напитка.

Какви ястия могат да се приготвят с брезов сок

Домакините и професионалните готвачи използват брезов сок вместо вода при готвене на рибни и месни супи, каши, окрошки. Саламурата може да се използва за мариноване на зеленчуци.

Мармалад

Добавете 2 с.л. агар-агар към 300 г сок от бреза. Разбъркайте, оставете да заври и оставете да къкри за половин минута. Изсипете течността във формите. За да придадете на продукта тръпчив и цветен аромат, оваляйте мармалада в сушени виолетки.

Гранита

Замразете пресния брезов сок във фризера на дома. Разделете го на парчета преди сервиране и го нарежете на трохи с миксер. Сладкият сок от бреза е подходящ за приготвяне на гранита.

Сироп

За приготвянето на сиропа не е необходима захар, а само изпаряване на излишната влага от сока.

Вземете широка и плитка тенджера. Напълнете половината от съда с дървесен нектар и го поставете на слаб огън. Ориентирайте се по цвета и консистенцията. Сиропът ще бъде готов, когато течността придобие кехлибарен цвят и вискозитет, подобен на този на меда.

Оцет

За да приготвите мекия оцет, изсипете брезовия сок в широка тенджера, покрийте я с кърпа и я поставете за 7-10 дни близо до източник на топлина. Разбърквайте от време на време, за да ускорите окисляването на течността.

След изтичане на времето поставете съда със съдържанието на студено място за една седмица, за да може утайката да се утаи. Оцетът от брезов сок е наполовина по-концентриран на вкус от ябълковия оцет. Използва се за овкусяване на зелени салати заедно със слънчогледово олио.

Овесена каша

Изплакнете добре ориза или овесените ядки и ги сложете в тенджера. Изсипете брезовия сок върху кашите, докато станат с дебелина около 3 см. Загрейте фурната до 140 градуса.

Покрийте купата с ориза (овесените ядки) и сока с фолио и я сложете във фурната за половин час. Посолете готовата каша, добавете мед, ядки, печени, настъргани моркови.

Рибена супа

За приготвянето на рибена супа от брезов сок се взема бяла риба, чийто вкус се съчетава с вкуса на брезовата кора, с лека сладост.

Съставки:

• 500 г палтус;
• 2 грудки картофи;
• всеки моркови, лук;
• 2 литра брезов нектар
• 2 дафинови листа;
• 6 зърна черен пипер;
• сол;
• 80 мл водка.

Как да се подготви:

1. Обелете зеленчуците. Нарежете грудките на ивици, морковите на кръгчета, а лука разрежете напречно в основата.
2. Сложете рибата, зеленчуците, солта и подправките в дебелостенна тенджера.
3. Залейте със соковете и поставете върху готварската печка.
4. След като заври, намалете температурата и оставете да къкри за 40 минути.
5. Извадете рибата, извадете костите и върнете филетата обратно.
6. Извадете и изхвърлете сварения лук.
7. Залейте с водката, изключете огъня и оставете супата да се разтвори за 10-15 минути.

Сервирайте ястието горещо или охладено, поръсете с нарязан копър, зелен лук.

Okroshka

За 4 парчета селска окрошка са ви необходими:

• 0,6 л ферментирал сок от бреза;
• 2 пресни краставици;
• 100 г варена наденица;
• 150 г варени картофи;
• две варени яйца;
• 80 г репички;
• 1 ч.л. сол, горчица;
• 30 г пресни копърПресен копър, пролетен лук;
• 2 супени лъжици. майонеза или заквасена сметана.

Стъпки за подготовка:

1. Нарежете зелените листа и ги сложете в тенджера. Добавете сол и омесете с мелачка.
2. Нарежете на кубчета картофите, наденицата и белтъците. Настържете репичките и краставиците на ренде. Добавете съставките към зелените листа.
3. Разбийте жълтъците с горчицата и солта. Добавете майонезата. Изсипете брезовия нектар и разбъркайте. Изсипете върху сухата смес.

Поднесете окрошката охладена с бял тост. Ако на ястието му липсва киселинност, добавете лимонов сок.

Мед от бреза

За приготвянето на брезов мед са ви необходими една филия ръжен хляб, 20 г прясна мая, 3 литра брезов сок и 0,5 кг мед.

Залейте меда със сока, сложете съда на котлона и оставете да къкри на слаб огън за един час. Добавете хляба с намазаната върху него мая и поставете съда на топло място за 60 минути. Веднага щом започне процесът на ферментация, извадете хляба. Покрийте съда с кърпа и изчакайте ферментацията да приключи.

Налейте течността в бутилки, запечатайте ги плътно и ги съхранявайте в хладилника или избата в хоризонтално положение. Брезовият мед ще бъде готов след четири месеца.

Аспержи в брезова саламура

Изненадайте гостите си с необичайно ястие - аспержи, мариновани в тиква.

Отрежете горната част на тиквата и извадете месестата част. Поставете вътре измитите и подсушени аспержи, залейте ги със саламурата и ги оставете в хладилника за няколко дни.

За да приготвите саламурата, вземете 1 супена лъжица сол на литър сок от бреза, няколко чадъра копър, 2 скилидки чесън, дафинов лист, по две зърна черен пипер и бахар.

Как да пиете правилно сок от бреза

Билковият нектар за лечебни цели се пие три пъти дневно преди хранене в продължение на един месец.

Ако няма странични ефекти и противопоказания, дозата може да се увеличи, като продължителността на приема се намали до две седмици. В случай на диабет натуралният еликсир се разрежда с 50% с вода.

Колко можете да пиете на ден

Струва си да се ограничите до една или две чаши сок от бреза на ден, за да не се стигне до разстройство на функциите на стомашно-чревния тракт.

Можете ли да го пиете през нощта и на празен стомах

Дървесна напитка, не влияе на киселинността и не дразни лигавиците. Поради тази причина диетолозите препоръчват да се пие на празен стомах, дори при храносмилателни разстройства като панкреатит, гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника.

Пиенето на течност преди хранене е полезно, тъй като растителният нектар регулира метаболизма и нормализира чревната микрофлора.

Употребата на сок през нощта е нежелателна, тъй като той има диуретичен ефект.

Противопоказания за употреба

Дървесният еликсир е противопоказан при деца под едногодишна възраст, при уролитиаза, алергия към полени от брезови обеци.

Прекомерната консумация на напитката, съдържаща сапонини, причинява метеоризъм, подуване на корема, диария.

Срок на годност и условия на съхранение на брезов сок

Прясно набраният растителен нектар при стайна температура започва да ферментира на втория или третия ден и става мътен.

Ако поставите напитката в стъклен буркан веднага на рафта в хладилника, тя ще запази потребителските си свойства до пет дни.

Как да съхраняваме за зимата

Класическата рецепта за консервиране запазва полезните химически елементи за шест месеца.

Как да се подготви:

1. Измийте добре стъклените буркани. Подгответе капаците.
2. Сгънете няколко пъти парче марля, покрийте с него буркана и го закрепете. Прецедете брезовия сок, добавете захар (3 с.л. на 1 литър), поставете на огъня.
3. Загрейте до появата на първите мехурчета, но не кипвайте, за да запазите полезните вещества.
4. Стерилизирайте бурканите във фурната или на пара, а капачките сварете в отделна купа.
5. Налейте напитката в стъклени съдове и запечатайте капачките.

Покрийте кутиите с одеяло и ги съхранявайте в мазето или на друго тъмно и хладно място, след като изстинат.

Мога ли да замразя

Ако има достатъчно място във фризера, поставете прецедения сок в пластмасови бутилки на безопасно място. Основните условия са плътно затворен капак и съдове, които не са напълно пълни, тъй като течността има тенденция да се разширява при замразяване.

Срокът на годност на витаминната напитка във фризера е 8 месеца.

ВЪПРОСИ И ОТГОВОРИ

Почитателите на напитката се интересуват от информация за нейните гастрономически, медицински и козметични свойства.

Какъв е вкусът на брезовия сок?

Брезовият сок има специфичен приятен вкус с нотки на дърво, неузряла диня и лимон. Концентрацията на захар в напитката е 0,5-2% и зависи от климатичните условия през предходната зима.

Ако не е имало силни студове, вкусът ще се различава малко от този на водата. При силни студове захарите се натрупват по-интензивно.

Какви болести лекува сокът от бреза?

Брезовият сок е полезен при чернодробни заболявания, заболявания на жлъчния мехур, дисбактериоза, ревматизъм, артрит, подагра и туберкулоза. Лечебната напитка не дразни стените на стомаха, така че пациентите с гастрит, стомашни и чревни язви я включват в диетата си.

Сокът повишава устойчивостта на организма към простудни заболявания, ускорява метаболитните реакции и прочиства кръвта.

Растителният нектар с диуретични свойства намалява високото кръвно налягане, лекува стенокардия, желязодефицитна анемия, увеличава хемоглобина.

Какво е въздействието на брезовия сок върху черния дроб?

Натуралната напитка помага на черния дроб да неутрализира и изхвърля токсините, насърчава производството и отделянето на жлъчка, което подобрява храносмилането, ускорява усвояването на хранителните вещества.

Мога ли да мия лицето си с брезов сок?

През пролетта, по време на сезона на соковете, забравете за пяните, козметичните тоници. Ежедневното измиване или избърсване с кубчета лед от брезов сок на лицето, шията и деколтето отлично почиства и освежава всички типове кожа. Сокът също така изсветлява луничките, пигментните петна и се бори с акнето.

1. За да тонизирате уморената си през зимата кожа, направете козметична маска от глина, разредена с натурална напитка.
2. Комбинирайте чаша сок от бреза с 1 ч.л. мед и шест капки лимонов сок и ще получите подмладяващ лосион, който може да се използва за почистване на кожата сутрин и вечер.
3. Естественият еликсир се справя и с мазната коса. Преди всяко измиване на главата втрийте в корените лосион, приготвен от две чаши сок от бреза, една супена лъжица мед, една чаена лъжичка сол, една чаша водка. Тези процедури ще нормализират функцията на себума.
4. Сокът от бреза като изплакване премахва чупливата коса и пърхота.

Ако спазвате правилата за събиране и консумация, брезовият нектар помага да се навакса пролетният недостиг на витамини, да се укрепи имунната система и да се намали интензивността на болката при ставни заболявания. Брезовият сок се използва не само като лечебен еликсир. Използва се и за приготвяне на различни напитки, първи и втори ястия и дори десерти.