Какво може да се приготви от оризова юфка: 20 рецепти за оризова юфка

Оризовата юфка е популярна в японската, китайската, виетнамската и индонезийската кухня. Макароните са предпочитани от готвачите заради бързото готвене и възможността за нови рецепти с богато въображение. Специалистите по хранене препоръчват продукта на хора, спазващи безсолни и безглутенови диети.

Оризови юфка с пилешко месо и зеленчуци

Едно от най-популярните китайски ястия, което се приготвя лесно и бързо, е юфка от оризово брашно с пилешко месо, гъби и зеленчуци.

Съставки:

• По 300 г пилешко филе и оризова юфка;
• По 1 парче морков, червена чушка;
• 3 скилидки чесън;
• 100 г гъби;
• 0,5 чаша пилешки бульон;
• 150 г броколи;
• 1 ч.л. царевично нишесте;
• 2 с.л. зехтин, кетчуп;
• 0,5 ч.л. джинджифил;
• сусамови семена;
• 100 ml соев сос.

Как да се подготви:

1. Нарежете филетата без кожа на парчета, сложете ги в купа и ги залейте със соевия сос. Добавете чесъна, смачкан с преса. Поставете в хладилника за четвърт час.
2. Обелете всички зеленчуци.
3. Нарежете чушките, морковите и гъбите на филийки. Нарежете броколите на розички, като всяка от тях се нарязва на малки парченца.
4. Пригответе юфката според инструкциите на опаковката, добавете лъжица олио.
5. Загрейте предварително тиган за пържене. Запържете пилето за три минути. Сложете ги в друг съд.
6. В същата мазнина запържете нарязаните зеленчуци и гъби за една минута. Добавете джинджифила и гответе още 3 минути.
7. В отделна купа смесете пилешкия бульон, соевия сос, нишестето и кетчупа.
8. Поставете пилешкото филе и юфката в тигана със зеленчуците и залейте със сместа от бульона. Задушавайте, докато пилето се сготви.

Преди сервиране поръсете вкусното ястие с бял сусам.

Оризова юфка със зеленчуци в соев сос

Леко ястие с много аромати и вкусове, подходящо за диетично хранене. Енергийната стойност на 100 г юфка със зеленчуци е 72 ккал.

Съставки:

• 200 г оризова юфка;
• Една червена чушка, една тиквичка и една тиквичка;
• 2 моркова;
• 3 скилидки чесън;
• По 50 мл растително масло, соев сос и сос Уорчестър;
• лют млян пипер, сол;
• магданоз.

Стъпки за готвене:

1. Сварете оризовата юфка и я оставете да се накисне за 20 минути. Изплакнете със студена вода.
2. Изплакнете и обелете зеленчуците. Отстранете вътрешната мембрана и семената от чушката.
3. Настържете морковите на корейско ренде. Нарежете младите тиквички, тиквичките и чушките на лентички жулиени.
4. Загрейте дълбок тиган с олио. Сложете всички нарязани зеленчуци в тигана.
5. Когато омекнат, изсипете соевия и уорчестърския сос, сол и черен пипер. Изстискайте чесъна с преса за чесън.
6. След като сосовете заврят, добавете юфката и я загрейте. Добавете едро нарязани билки от магданоз. След 2-3 минути свалете тигана от котлона.

Това е интересно! Знаете ли, че само юфка, направена от боб мунг или бобово нишесте, остава прозрачна след готвене. Оризовата юфка губи прозрачността си след готвене.

Юфка в сос Том Юм с пилешко месо

За да приготвите това екзотично ястие, пригответе набор от съставки:

• 250 пилешко месо (в найлонов плик с изпуснат въздух), нарязано на кубчета;
• 80 г пресни гъби;
• 160 г юфка;
• 60 г чери домати;
• 40 мл дресинг с лимонов рибен сос;
• 150 г кокосово мляко;
• 10 г пресни листа от лимонова трева и лайм;
• сол, черен пипер;
• растително масло;
• 30 г паста от подправки от джинджифил, шалот и чесън;
• 5 г зелен кориандър;
• 50 г паста от чили.

Алгоритъм за приготвяне:

1. Измийте доматите и гъбите. Нарежете доматите на четвъртинки, а чери доматите - на половинки.
2. Сложете гъбите в предварително загрят на силен огън тиган с олиото.
3. След 3 минути добавете доматите и посолете. След още една минута сложете съдържанието на тигана в купа.
4. Объркайте оризовата юфка със солта в тенджера и я залейте с вряла вода. Гответе на силен огън в продължение на 3 минути.
5. Загрейте тиган с олиото, в което са се готвили гъбите. Сложете в него нарязаните с нож листа от лимонова трева и лайм. След една минута извадете и изхвърлете.
6. Потопете пилешкото месо, пастата с подправки в овкусеното олио.
7. След минута пържене залейте месото със смес от чили паста, кокосово мляко, 60 ml вода, рибен сос и лимонов дресинг.
8. Добавете сварената юфка и разбъркайте.

Разпределете юфката и соса в чиниите. Добавете печените гъби и чери доматите, украсете с нарязан кориандър.

Как се приготвя оризова юфка със скариди

Това популярно японско ястие се приготвя с охладени, а не със замразени скариди.

Съставки за 2 порции:

• 10 скариди;
• 250 г юфка;
• 6 чери домата;
• 1 зелена чушка, 1 глава лук;
• 1 с.л. растително масло;
• 100 ml соев сос.

Метод на приготвяне:

1. Отстранете хитиновата обвивка от скаридите.
2. Измийте и обелете зеленчуците. Нарежете половинките чушки напречно на тесни ивици. Разрежете доматите на две половини, обелете лука на пера.
3. Сложете лука, чушките и скаридите в загрят тиган с олио и гответе за 3 минути. Продължете да готвите за 5 минути.
4. Добавете макароните и половинките на черешите. Изсипете соевия сос и няколко лъжици вода.
5. Задушавайте, докато течността се изпари.

Сервирайте горещо, поръсете със ситно нарязани билки от магданоз.

Морски дарове с оризова юфка

Оризовата юфка се съчетава добре с морски деликатеси, допълнени от зеленчуци.

Съставки:

• По 350 г юфка, морски дарове;
• два моркова;
• един пипер;
• 2 с.л. лимонов сок, зехтин.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Обелете чесъна, лука от люспата и чушката от семената.
2. Сварете юфката, както е препоръчано от производителя на опаковката.
3. Нарежете чушките на полукръгове, лука на кубчета, морковите на лентички и чесъна на филийки. В загрят тиган с олио добавете първо лука, а малко по-късно и морковите.
4. Към края на пърженето добавете чушките и чесъна.
5. Добавете морските дарове към зеленчуковата смес и оставете да къкри за 5 минути.
6. Разбъркайте сварената юфка.
7. Изсипете лимоновия сок и соевия сос и изключете котлона.

Преди да сервирате, украсете чинията с оризова юфка и морски дарове със стрък копър, резени лимон.

Съвет! Изплакнете юфката след готвене само със студена вода, за да отстраните стърчащото на повърхността нишесте и да предотвратите кипването на продукта, което да го превърне в каша.

Готвене на оризова юфка с гъби и зеленчуци

За да приготвите ароматната маринована оризова юфка, ще ви трябват:

• По 1 парче морков, краставица и пипер;
• 150 г оризова юфка;
• 100 г гъби;
• 150 мл соев сос;
• 20 мл лимонов сок;
• 50 ml вода;
• Китка кориандър;
• 2 скилидки чесън;
• 2 с.л. сусамови семена;
• 4 с.л. зехтин.

Как да се подготви:

1. Измийте гъбите, нарежете ги и ги сварете за пет минути. Изцедете водата.
2. Пригответе юфката, както е посочено на опаковката.
3. Измийте и обелете зеленчуците. Нарежете чушките, морковите и краставиците на тънки филийки.
4. Смесете соса, водата, олиото, лимоновия сок, нарязания кориандър и чесъна. Гответе 2 минути на слаб огън.
5. Комбинирайте юфката, зеленчуците и гъбите. Изсипете маринатата върху тях.

Преди да сервирате, поставете ястието в купа за салата и го украсете със сусам.

Азиатски оризови юфка с пуешко

Несложно ястие, което е обилно, здравословно и вкусно.

Съставки:

• 150 г юфка от оризово брашно;
• 350 г пуешко филе, нарязано на тънки филийки;
• по 1 морков, червена и зелена чушка;
• 6 гъби стриди или шийтаке;
• бели сусамови семена;
• растително масло;
• 3 с.л. соев оцет;
• сол;
• 5 стръка зелен лук.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете лука на малки кубчета, гъбите, чушките и морковите - на сламки.
2. Сварете юфка.
3. Загрейте тиган с олио и добавете зеленчуците.
4. Добавете пуешкото месо, нарязано на тънки ивици, към чушките, морковите и лука. Гответе още 7 минути.
5. Залейте със соевия сос, поръсете с кръгчета зелен лук и задушете за няколко минути.
6. Изплакнете сварената юфка с вода, смесете я със съдържанието на тигана и разбъркайте. Поръсете със сусамови семена.

Това е интересно! Знаете ли, че китайските готвачи в Джънджоу са направили прототип на оризова юфка с дължина 420 м?

Какво още можете да приготвите с оризова юфка

В азиатските страни юфката е вторият най-разпространен продукт след ориза в салатите, първите и вторите топли ястия и дори се използва за пълнеж на печени изделия.

Нудлите имат неутрален вкус и могат да се комбинират с много храни. Те често се приготвят с обичайните лук, моркови, чушки и соев сос.

Пилешка супа с оризови юфка

Апетитен аромат и богат вкус са основните характеристики на първото ястие.

Съставки:

• 250 г пилешко филе;
• 50 г оризова юфка;
• един морков, една сладка чушка;
• Смлян черен пипер, сол;
• 2 с.л. растително масло;
• зелен лук.

Рецепта:

1. Сложете месото в тенджера и го напълнете с вода. След като заври, варете в продължение на половин час. Извадете пилето от бульона, накъсайте го на влакна и го сложете в чиния.
2. Нарежете морковите и чушките на големи парчета, а лука - на малки. Запържете зеленчуците в тиган с олио, докато омекнат. Изсипете пастата в бульона, оставете да ври няколко минути, добавете юфка, пилешки влакна. Разбъркайте, след като заври.
3. Разбъркайте с нарязания зелен лук и свалете тенджерата от котлона. Сервирайте супата гореща.

Виетнамска супа от говеждо месо Pho Bo

За да приготвите първото ястие по оригиналната виетнамска рецепта, пригответе съставките:

• 450 г тънка оризова юфка;
• 150 г замразено говеждо месо, нарязано на парчета с дебелината на лист хартия;
• 0,9 кг говежди врат;
• 2,3 кг мозъци;
• 2 крушки;
• 8 см дълъг корен от джинджифил;
• 50 мл рибен сос;
• 10 звезди бадиан;
• 1 супена лъжица сол;
• 3 с.л. кристална захар.

Как да се подготви:

1. Поставете две тенджери върху готварската печка. Налейте 6 литра вода в първия съд, сложете кости и разрязана на две шия във втория и напълнете с вода. След като заври, оставете говеждото месо да къкри за 5 минути, изхвърлете бульона, поставете месото и костите в тенджера с чиста, вряща вода.
2. Варете на слаб огън, като отстранявате пяната и мазнината от повърхността.
3. Задушете дафиновите листа в сух тиган и ги оставете настрана.
4. Изсипете маслото в тигана. Първо запържете целите глави лук, а след това джинджифила, разрязан по дължина на две половини.
5. Сложете корена и лука в бульона. Добавете захарта и рибния сос. Продължете да варите, докато говеждото месо омекне.
6. Извадете едното парче врат от тигана, охладете го и го нарежете на филийки.
7. След един час сложете баданана в торбичка от марля в съда.
8. След 30 минути извадете и изхвърлете лука, подправете марлята и посолете бульона.
9. Пригответе юфката. Подредете в чинии. Добавете парчетата врат и резените сурово говеждо филе. Изсипете врящия бульон върху супата.

Сервирайте супата гореща. Предложете зелен лук, пресен кориандър, сок от лайм, лют червен пипер и бобови кълнове към ястието.

Бръмбари от оризови юфка с бъркани яйца

Сочните, крехки и здрави таралежи могат да се приготвят за вечеря или да се сервират като второ ястие за обяд.

Съставки:

• По 150 г ориз и юфка;
• 400 г пуешко месо;
• едно яйце;
• 1 с.л. вода;
• по един морков, една ряпа и един лук;
• 2 с.л. слънчогледово олио, доматено пюре;
• черен пипер, сол;
• 80 гр. заквасена сметана.

Как се приготвя:

1. Сварете гриса за 10 минути, а юфката за 5 минути. Нарежете пуешкото месо и лука на парченца. Настържете морковите на ренде. Прекарайте месото и лука през месомелачката. Добавете ориза, морковите, солта, черния пипер и разбийте яйцето. Омесете каймата.
2. Загрейте фурната до 180 градуса. Направете таралежите, след което ги поставете в намазнена тавичка за печене.
3. Комбинирайте водата, сметаната, доматеното пюре и разбъркайте. Изсипете соса върху таралежите. Поставете ястието във фурната за 30-35 минути. Извадете от фурната, добавете юфката към таралежа и разбъркайте. Печете още 5 минути.

Това е интересно! Азиатските домакини знаят как да приготвят юфка без яйца. Към брашното се добавят тайни съставки, които се пазят в тайна и се предават от поколение на поколение.

Салата с пилешко и оризови юфка

Вкусът на ястието зависи от гърдите. Не бива да се преварява и да се изважда от бульона преждевременно.

Продукти за 4 порции:

• 300 г корейски моркови;
• 100 г юфка;
• 400 г пилешки гърди;
• Една краставица, една чушка;
• 30 г растително масло, соев сос.
• червен пипер, кориандър;
• черен пипер, сол;
• стръкче магданоз;
• сусамови семена.

Как да се подготви:

1. Измийте зеленчуците и ги нарежете на сламки.
2. Сложете тенджерата с гърдите и водата на огъня. Когато заври, добавете кориандъра, солта и черния пипер. Гответе за 20 минути.
3. Сложете юфката в друг съд и добавете вряща вода. Гответе 2 минути на среден огън. Извадете съдържанието на тенджерата в гевгир и го изплакнете със студена течаща вода.
4. Извадете гърдите от бульона, отстранете костите и кожата, нарежете ги на тънки ивици.
5. Комбинирайте в купа настърганите краставици, чушки, корейски моркови, юфка и пилешко месо. Добавете кориандър, черен пипер (подправки), олио, сос. Разбъркайте, след което поставете в купа за салата.

Украсете със сусамови семена и оставете в хладилника за поне половин час.

Гореща салата с калмари и оризови юфка

Неочакваната комбинация от съставки създава вкусно и оригинално ястие.

Съставки за 3 порции:

• 0,7 кг калмари;
• 150 г юфка (два възела);
• По 200 г гъби, консервиран зелен грах;
• по 1 глава лук и 1 морков;
• 4 с.л. соев сос;
• 1 с.л. бял винен оцет;
• сол, черен пипер;
• китка зеленина;
• 2 с.л. растително масло.

Метод на приготвяне:

1. Отстранете кожата на калмарите, извадете вътрешността и хрущялите. Измийте и нарежете на дълги ленти.
2. Настържете морковите на ренде, нарежете лука на кубчета. Задушете зеленчуците, докато придобият характерен аромат.
3. Добавете гъбите, нарязани на филийки, в тигана. След като ги изпържите, ги посолете и поръсете с черен пипер.
4. В друг тиган с врящо олио запържете калмарите и зеления грах за пет минути.
5. Поставете юфката в подсолена вряща вода в тенджера. След шест минути прецедете в гевгир.
6. Когато водата се отцеди, комбинирайте продукта с калмарите и зеленчуците.

Поднесете горещата салата с нарязани билки, винен оцет и соев сос.

Пържени скариди в оризови юфка

Ястие, приготвено във фритюрник, нездравословно, но много вкусно.

Съставки:

• 20 бр. сурови тигрови скариди;
• оризови нудъли, попарени с вряла вода;
• Смес за марината - дафинов лист, джинджифил на прах, чесън, карамфил, индийско орехче;
• лимонов сок;
• зехтин за пържене.

Рецепта:

1. Мариновайте скаридите в сместа от подправки и лимоновия сок. Увийте всяко едно от тях в мека юфка и като държите за опашката, бавно го спуснете в горещия фритюрник, така че обвивката да не се разгъне.
2. Поставете готовите скариди върху хартиени кърпи. Поднесете със сладко-кисел или сметанов сос.

Това е интересно! Знаете ли, че по-здравословната юфка трябва да се свари. Производителите на полуфабрикати добавят подобрители на вкуса, консерванти.

Японски омлет с оризови юфка

За това ястие не са необходими скъпи или екзотични съставки. Времето за готвене е ограничено до двадесет минути.

Съставки за 3 порции:

• шест яйца;
• 100 г юфка;
• 3-4 с.л. слънчогледово олио;
• 2 скилидки чесън;
• по 1 глава лук и морков;
• 50 мл соев сос;
• Няколко листа от пекинско зеле или младо бяло зеле;
• по 1 щипка черен пипер и сол.

Метод на приготвяне:

1. Потопете юфката във вряща вода и я оставете да къкри за 3 минути. Изплакнете ги в гевгир със студена течаща вода.
2. Задушете нарязания лук и чесън в тиган с олио.
3. Добавете нарязаното на кубчета зеле и настърганите моркови. Задушавайте за няколко минути под капак.
4. Добавете юфката към зеленчуците, разбъркайте със соевия сос и гответе още 2 минути.
5. Поставете съдържанието на тигана в чиния.
6. Разбийте яйцата със сол и черен пипер и ги изсипете върху нагорещения тиган с олио. Запържете омлета на слаб огън.
7. Поставете една трета от плънката, след което с помощта на шпатула навийте свободната част на руло в плик.

Сервирайте японския омлет на порции, гарниран с половинки чери домати и нарязан копър.

Фритери от оризова юфка

За да приготвите тайландски палачинки с оризови нудли, пригответе:

• половин чаша брашно;
• една четвърт чаша кокосово мляко;
• оризова юфка;
• 2 супени лъжици къри паста;
• едно яйце.

Накиснете юфката във вряща вода, докато стане наполовина сварена. Нарежете лука на малки кубчета. Комбинирайте и разбъркайте всички съставки. Загрейте тиган с олио. Разпределете сместа на порции и я запържете от двете страни, докато стане хрупкава и кафява.

Pad Thai с пилешко месо

За четири порции от това класическо тайландско ястие са ви необходими различни съставки:

• 300 г пилешко филе;
• 200 г юфка;
• 100 г червен лук, 15 г зелен лук;
• 40 мл рибен сос;
• 2 яйца;
• По 40 г тръстикова захар и паста от тамаринд;
• 120 г печени фъстъци;
• сол;
• два лайма;
• 30 г зелен кориандър;
• 100 ml сусамово масло.

Как да се подготви:

1. Измийте домашните птици. Нарежете на ленти.
2. Нарежете на едро зеления лук, а червения лук нарежете на жулиени.
3. Прекарайте чесъна през хаванче, а ядките разбийте с пестик.
4. Накиснете макароните в студена вода за една трета от часа.
5. Нарежете билките, нарежете лайма.
6. Смесете рибния сос с пастата от тамаринд, захарта, солта и половината от чесъна. Разбъркайте соса до хомогенност.
7. Задушете пилето в уок с горещо олио. Поставете филетата в чиния.
8. Задушете червения лук с останалия чесън в същото олио. След минута добавете юфката, месото и соса. Разбърквайте непрекъснато в продължение на 2 минути.
9. Преместете съдържанието на тигана на една страна. Изпържете яйцата в свободното пространство и разбъркайте с останалите съставки.
10. Разбъркайте ядките и зеления лук. След няколко минути отстранете тигана от котлона или изключете захранването.

Гарнирайте пад тай в чиния с кориандър и резени лайм.

Bami goreng

Пържените юфка в Индонезия се приготвят с много зеленчуци, пилешко месо, скариди, а в някои провинции и с тлъсто свинско месо.

Съставки:

• По 300 г пилешки бутчета и оризова юфка;
• един морков;
• един лук;
• 200 г пекинско зеле;
• 3 скилидки чесън;
• 20 г джинджифил;
• 1 лют червен пипер;
• 2 яйца;
• По 3 с.л. соев сос, олио за готвене.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Сварете юфката.
2. Запържете нарязания на колелца лук, нарязания на ситно чесън и джинджифила за 5 минути в загрят тиган с олио.
3. Добавете настърганото зеле, нарязаните чушки и моркови.
4. След 10 минути сложете съдържанието на тигана върху юфката.
5. Запържете тънки ивици пилешко месо в същото олио.
6. Добавете яйцата и разбъркайте.
7. Комбинирайте всички съставки в тиган и пържете с разбъркване в продължение на 7-10 минути.

Това е интересно! През XVII в. всеки японски самурай носел със себе си оризова юфка, купа за приготвянето ѝ и пръчици за хранене.

Персийски десерт Falude

Falude е ирански сладолед със специфичен вкус на розова вода.

Съставки:

• 50 г оризова юфка;
• 0,5 с.л. вода;
• половин лимон;
• чаша захар;
• 1 с.л. розова вода.

Как се прави:

1. Изсипете водата, розовата вода и захарта в тенджера. Варете сиропа в продължение на 10 минути, докато се сгъсти.
2. Охладете до стайна температура, изсипете в кухненски робот и поставете във фризера.
3. След половин час натрошете втвърдената сладка смес и я върнете във фризера.
4. Сварете юфката според указанията на опаковката, изплакнете я с вода, прецедете я и я комбинирайте със замразените сладки трохи.
5. Полейте сместа с лимонов сок и разбъркайте, за да се смеси. Поставете лъжица от фалудите в крема и сервирайте веднага.

Изяжте десерта бързо, преди да се е разтопил.

Важно! Розовата вода (ядлива) е воден дестилат от розови листенца без алкохол. Получава се чрез извличане на етерично масло от специални сортове на цветето. Предлага се в онлайн магазини за 170 рубли за 190 мл.

ВЪПРОСИ И ОТГОВОРИ

Почитателите на азиатската кухня искат да знаят какво представляват оризовите нудъли, от какво са направени и дали могат да се консумират при отслабване.

Какво представляват оризовите юфка?

Оризовата юфка е продукт от брашно, който се използва в много азиатски ястия. Предлагат се пресни, сушени и замразени.

Съществуват четири вида юфка, които се различават по ширина и вкус - mingxian, gotiao, shahefen, laifen.

От какво са направени?

Оризовата юфка се приготвя от смлян екстра върджин и първокласен ориз, яйца и вода. Оризовата юфка се приготвя, като тестото се омесва силно, след което се нарязва на дълги тънки ленти и се суши.

Понякога в тестото се добавят захар и оцветители.

По какво се различава от лешника?

Оризовата юфка се приготвя от нишестето на боб мунг, маниока, царевица, картофи или батати. Оризовата юфка се приготвя от оризово брашно.

Оризовата юфка се нарича стъклена юфка, защото след сваряване остава прозрачна, докато сварената оризова юфка прилича на сварени спагети.

Мога ли да ям оризова юфка, за да отслабна?

Продуктът може безопасно да се добави към диетата на хора с ниски телесни мазнини, стига да не се използва с калорични сосове, мазни меса, риба.

Оризовото брашно съдържа сложни въглехидрати, които ви държат сити за дълго време. Оризът свързва и премахва токсините. Продуктът ускорява метаболизма, укрепва нервната система и подобрява перисталтиката на червата.

В азиатските страни юфката се използва малко по-рядко от ориза. Тайната на популярността на продукта се крие в лесното му приготвяне, липсата на мазнини, сол, алергенен глутен и наличието на диетични фибри, полезни за храносмилането.