Корем: какво е, полезни свойства и противопоказания

Такъв зеленчук като ружата се среща доста рядко на трапезата, но все пак има своите привърженици, които са свикнали да го включват в различни ястия. Външно този кореноплоден зеленчук не е никак забележителен, но това не влияе на характеристиките му. Но ползите от ружата за човешкия организъм са неоценими. Хората го използват за медицински цели от дълго време, тъй като продуктът има редица свойства, които могат да лекуват различни заболявания.

Полезните и вредните качества на ружата представляват интерес за ценителите на алтернативната медицина и любителите на необичайни продукти. Рутабата е известна още като шведска ряпа. Този зеленчук може да помогне при много заболявания, но преди да го използвате, трябва да знаете как да го използвате правилно.

Какво е брюква и как изглежда

Ружата е зеленчук от семейството на зелето. Представен е като двегодишно растение, което се състои от коренова култура и надземна листна част. Зеленчукът се характеризира с овална или кръгла форма, като на външен вид прилича повече на ряпа, но е малко по-голям. В зависимост от вида коренът има зелена или червено-лилава обвивка. Месото може да бъде бяло, жълто или бледооранжево.

Обърнете внимание, че бялата ряпа е с по-груба структура и затова е фуражна култура, а жълтите сортове се използват в кулинарията. По своя произход това е хибриден продукт, получен чрез кръстосване на ряпа с бяло зеле.

Що се отнася до териториалния произход на зеленчука, въпросът остава открит. Например някои учени смятат, че родината на ружата е Швеция, докато други предполагат, че деликатесът е пренесен от Средиземноморието.

На вкус то наподобява едновременно ряпа и зеле. Суровият зеленчук има богат вкус, а сочното месо на ряпата е малко по-сладко от това на ряпата. Когато се свари, вкусът му е като на обикновен картоф.

Видове

Известни са шест вида от растението, които са одобрени за употреба:

1. Червената ряпа е средно ранна култура. Зеленчукът е със сиво-зелен цвят с лилави нотки. Има плоска кръгла форма и жълто, захарно месо.
2. Рутабага "Baby Love" също е средноранен сорт, чийто вегетационен период е средно 3 месеца. Кореноплодът е с овално-кръгла форма. Препоръчва се за прясна консумация. Месото е с кремавожълт цвят, доста сочно и плътно.
3. "Hera е средно зряла култура с антоцианатен цвят на корена. Зеленчукът е със заоблена форма. Той има добри вкусови качества.
4. Ружата "Новгородска" има дълъг срок на годност, което позволява да се използва през цялата зима. Плодът се характеризира със закръглено-продълговата си форма и сочно жълто месо. Узрява 4 месеца след покълването. Използва се в прясно състояние, но може да се преработва.
5. Сортът "Bright Dream" има овални, жълтозелени плодове. Съхранява се добре и през зимата. Може да се консумира в прясно състояние или преработен.
6. Рутабага на Verea се предлага като плосък кръгъл кореноплоден зеленчук. Месото му е много сочно и жълто. Той достига зрялост 3 месеца след покълването си.

От това следва, че съществуват сравнително малко сортове на тази култура. Това е така, защото продуктът се отглежда и консумира в малки количества. Въпреки че някога е била смятана за един от най-популярните зеленчуци, наравно с познатата ряпа.

Ряпа и рутабага: каква е разликата

Белуга и ряпа са две кореноплодни култури, които си приличат по цвят, форма на плода и вкус. И все пак това са различни зеленчуци.

И двете култури се характеризират с множество лечебни качества, богати са на полезни елементи и различни витамини и са популярни сред любителите на градинарството. Те са ранозрели и студоустойчиви. Те могат да се консумират пресни, задушени или пълнени.

Въпреки че си приличат много, те са различни.

Що се отнася до формата на ружата, тя зависи от сорта, който се отглежда. Тя може да бъде кръгла, цилиндрична или леко сплескана. Горната част на листопадната част над земята е сива или кафява, а долната е жълта. Кореноплодите също имат деликатно оранжево месо.

От друга страна, ряпата има закръглена плоска форма и е златистожълта отвътре и отвън. Теглото на една ряпа е от 50 g до 0,5 kg, а на ружата - от 0,3 kg до 2 kg, в зависимост от сорта. По отношение на вкусовите качества ряпата се представя като нещо средно между зеле и ряпа, докато ряпата е малко по-сладка от зелето.

Що се отнася до химическия състав, ряпата е богата на калций, витамини А, РР и янтарна киселина.

Ряпата е богата на калий, сяра, фосфор, желязо и аскорбинова киселина. Освен това той е калоричен и хранителен зеленчук.

Състав и калории

Един деликатес като ряпата може да надмине много от своите събратя по хранителни свойства и балансиран състав. Нишестените вещества и естествените захари заемат специално място в състава на продукта. Дори цитрусовите плодове и някои горски плодове имат повече витамин С от кореноплодния зеленчук. По своя състав тя отстъпва само малко на червената боровинка. Основното предимство на ружата е, че тя не се разваля с времето или при готвене. Следователно, продуктът е в състояние да осигури голяма полза за човешкото тяло.

В състава на културата се откриват също така органични киселини, моно- и дизахариди и диетични фибри. Почти 90 % от продукта се състои от вода. Минералният състав на лакомството също е богат. Тук могат да се споменат следните елементи: Na, Mg, P, Fe, Ca, K. В-групата, а именно рибофлавин, тиамин, пиридоксин и фолиева киселина, заемат специално място сред витамините в състава на растителния компонент. Тук се съдържат също токоферол и ниацин.

Калорийната стойност на кореноплодния зеленчук е 37 kcal на 100 g.

Полезни свойства на рутабага

Общи ползи

Като част от здравословното хранене, ряпата може редовно да се включва в менюто, за да обогати организма с минерали, витамини и други хранителни вещества.

1. Кореноплодният зеленчук е с ниско съдържание на мазнини и с високо съдържание на фибри, които могат да помогнат за стимулиране на храносмилателните процеси. Консумацията на продукта подобрява чревната перисталтика и възстановява нормалната микрофлора.
2. Този растителен компонент ще предпази хората от развитие на затлъстяване, ще бъде превенция на запек и диария. Някои съставки на зеленчука са включени в лекарствата за лечение на рак на белия дроб и рак на ректума.
3. Ружата трябва да се консумира и за защита на сърцето и кръвоносните съдове. Този растителен продукт е особено ценен, тъй като съдържа различни витамини от група В, които са от съществено значение за половата система. Бруватът се смята за естествен афродизиак, който може да подобри сексуалността.
4. Редовната консумация на зеленчука помага за изхвърлянето на излишните течности от организма. Това води до намаляване на подуването, подобряване на метаболитните процеси и подобряване на кръвообращението в тялото.
5. Както е известно, всеки месец женският организъм губи много желязо, което води до намаляване на нивата на хемоглобина. В ружата има достатъчно желязо, което може да нормализира хемоглобиновия индекс, да облекчи замайването, слабостта и болката в долната част на корема.
6. Трябва да се отбележи и наличието на калций и фосфор в този кореноплоден зеленчук. Тези минерали са от съществено значение за нормалното функциониране на костите, зъбите и ноктите. Зеленчукът съдържа оптимално количество от тези хранителни вещества и следователно може да покрие дневните нужди както на децата, така и на възрастните.
7. За полезна се смята не само пулпата на плода, но и изцедената част. Прясно изцедената напитка се характеризира с бактерицидни и противовъзпалителни свойства. По този начин сокът от ряпа може да дезинфекцира устната кухина като превенция на кариес и кървене на венците.
8. Известен е и с външното приложение на растителни суровини под формата на пулпа. Лосионите с пюре от ряпа лекуват и дезинфекцират рани, лекуват изгаряния и различни гнойни образувания. Ружата е зеленчук с регенериращи свойства. Това позволява да се използва при лечението на различни дерматологични заболявания.
9. При редовна консумация кореноплодният зеленчук укрепва защитните сили на организма и предотвратява развитието на авитаминоза.
10. Заслужава да се отбележи и диуретичният ефект на този растителен компонент. Тази характеристика на културата е полезна за хора, които са склонни към подуване. Помага и за лечение на респираторни заболявания, тъй като премахва храчките от дихателната система.
11. Препоръчително е да го включите в диетата си, за да предотвратите рак. Ружата съдържа много антиоксиданти, така че е полезна за здравето, тъй като предотвратява развитието на злокачествени заболявания.

За жени

Полезността на разглеждания кореноплоден зеленчук за женския организъм се крие най-вече в наличието на желязо. Използването на такъв продукт в диетата трябва да бъде при обилна и болезнена менструация. Зеленчукът ще попълни загубата на кръв, а също така ще предотврати развитието на анемия и слабост. Той също така укрепва имунната система. Той може да помогне на жените да се предпазят от настинки.

Зеленчукът може да се използва и за лечение на възпалителни заболявания на пикочно-половите пътища, както и на такива, склонни към подуване. Например, културата може да има не само диуретичен ефект, но и да премахне неприятните симптоми на възпаление.

Тъй като зеленчукът е богат на витамини, той може да помогне за поддържане на добро настроение и за справяне със стреса.

За мъже

Периодичната консумация на ружа спомага за поддържане на мъжкото здраве и предпазва пикочно-половата система от възпаления. Ползата от него се състои в това, че при употребата на съставката вероятността мъжът да развие простатит е много по-малка.

Високото ниво на калий в състава на зеленчука също може да се отрази благоприятно на мъжкото тяло. По този начин кореноплодният зеленчук укрепва кръвоносните съдове и предотвратява развитието на атеросклероза. Това означава, че вероятността мъжете да развият сърдечносъдови заболявания е по-малка.

Полезните съставки на продукта могат да помогнат за подобряване на здравето при недостиг на витамини. Включването на продукта в диетата е показано за спортисти. Той ще подобри издръжливостта и енергийните запаси. Освен това ще се възстанови достъпът на кислород до всички тъкани на тялото.

При бременност

Bruvat може да бъде от полза и на бременни жени. На първо място, трябва да се отбележи, че този продукт почти не може да предизвика гадене. По време на ембрионалния период зеленчукът е полезен с това, че помага за борба с подуването, което често се развива при повечето жени.

Аскорбиновата киселина, съдържаща се в ружата, може да предпази организма на бъдещата майка от простудни заболявания. Витамините от група В са полезни за развиващия се плод. Докато чакат бебето, жените често страдат от запек. Ружата може да реши този деликатен проблем, защото има лек слабителен ефект.

Най-добре е да консумирате кореноплодния зеленчук във варен или задушен вид, докато очаквате бебето си. Пресните зеленчуци съдържат много фибри, които могат да предизвикат метеоризъм и чревни спазми.

При кърмене

Коренът на ружата помага за по-бързото възстановяване след раждане. Такъв растителен продукт насища тялото с различни полезни вещества, витамини, които помагат за подобряване на храносмилането, подобряват перисталтиката на червата, както и за възвръщане на красивата фигура. Такъв компонент обаче трябва да се въведе в диетата едва след като детето навърши 3 месеца. В противен случай съдържащите се в ружата груби фибри могат да предизвикат метеоризъм и колики при бебето.

За деца

Когато е задушена и сварена, пулпата от ружа има благоприятен ефект върху детското здраве, тъй като укрепва имунната система и възстановява нормалното храносмилане. Калцият и фосфорът осигуряват правилно формиране на костите и защита на зъбите, а фибрите предотвратяват запек.

Може да се сервира на деца от 4-годишна възраст. Това е така, защото зеленчукът съдържа фибри, които не могат да бъдат усвоени от незрелите деца в ранна възраст. Дори и след 4-годишна възраст е добре кореноплодният зеленчук да се обработва термично. Тази процедура ще намали леко нивото на влакната.

Въпреки многото си положителни свойства, ружата има някои противопоказания. Затова е препоръчително да се консултирате с педиатъра си, преди да въведете такъв компонент за първи път.

За намаляване на теглото

Ряпата е една от най-добрите храни, препоръчвани от диетолозите. Това се дължи на факта, че кореноплодният зеленчук е нискокалоричен, а освен това съдържа много фибри, витамини и минерали.

Този зеленчук може да бъде включен в менюто на хора, които искат да се отърват от излишните килограми. Продуктът осигурява извеждането на токсините от организма и възстановява чревната перисталтика.

Дамите, които следят за теглото си, трябва да използват този кореноплоден зеленчук в диетата си. Той е растителен източник на протеини.

Брусницата в народната медицина

За захарен диабет

В състава на такъв продукт от растителен произход е установена висока концентрация на естествени захари. Поради това е забранено културата да се консумира, когато се открие заболяване на захарта. В краен случай е възможно да опитате да се лекувате на малки порции, но това първо трябва да се съгласува с лекуващия лекар.

Важно: Гликемичният индекс на ряпата е 70 единици.

За запек

При хроничен запек се препоръчва три пъти седмично да изяждате по 200 грама ружа (смелете я на паста). Можете също така да го нарежете и да го сложите във фурната. Печеният продукт може да се консумира по 100 г всеки ден.

За храносмилателни разстройства

Ружата може да помогне и при храносмилателни смущения. В такъв случай обелете корена и го сварете. Въпреки това е препоръчително да добавите малко зехтин и лимонов сок във водата преди да я сготвите. След тази термична обработка зеленчукът трябва да престои още 30 минути в течността, в която е бил сварен. Такова средство трябва да се използва при болки в стомаха, подуване на корема и метеоризъм.

За пневмония

Както вече беше споменато, въпросният продукт има благоприятен ефект върху белите дробове и дихателните пътища. При пневмония сокът от един суров зеленчук трябва да се изстиска и да се смеси със сок от червена боровинка или касис. Полученото средство се пие 4 пъти дневно в количество от 50 ml.

При артрит

Ружата може да се използва за лечение на артрит. Така че при възпаление на ставите можете да използвате рецептата на народната медицина, за която трябва да смесите сок от ружа с натурален мед. Зеленчукът трябва първо да се смели в блендер, а след това сокът да се изстиска през марля. След това комбинирайте 100 ml от получената напитка с 1 ч.л. течен мед. Полученият състав трябва да се приема 3 пъти дневно. При редовна употреба на такъв препарат в продължение на 2 седмици можете да се отървете от възпалението в ставите, да облекчите отока и да възстановите подвижността на крайника. Освен това такъв комплекс може да удължи периода на ремисия.

Бронхит

За да се излекува бронхит, ще е необходимо по-силно средство на базата на този зеленчук. Нарежете 500 г от корена и го задушете с 50 г масло. Добавете същото количество орехи към сместа. След това изсипете 3 супени лъжици натурален мед върху сместа. Разбъркайте сместа на слаб огън за няколко минути, след което я свалете от котлона. Приемайте готовото лекарство два пъти дневно по време на отделно хранене. Продължете лечението в продължение на 10 дни.

Полезен ли е сокът от ряпа?

Сокът от ряпа е ефективно отхрачващо и диуретично средство. Освен това се препоръчва за употреба при остри заболявания на стомашно-чревния тракт. Съставът на такава напитка съдържа фитонциди, които имат антимикробни свойства. Така продуктът е показан за външна употреба при лечение на дерматологични патологии, изгаряния и гнойни рани.

От древни времена сокът от ружа се използва в народната медицина като отхрачващо средство. Полезни при хронични белодробни и бронхиални заболявания, изтощителна суха кашлица с трудно отделяне на храчки. В тези случаи меденият сок от кореноплод се посочва, като се обели и смели с месомелачка или блендер. След това добавете мед към пулпата в съотношение 2 части от зеленчуковия сок и 1 част от меда. Разбъркайте добре масата. Готов за употреба на лекарството в 1 десертна лъжица няколко пъти дневно, независимо от храненията.

При заболявания на сърцето и отделителната система сокът от ружа ще помогне да се справите с отоците поради диуретичния си ефект.

Трябва да се отбележат и бактерицидните свойства на напитката на основата на този зеленчук. Това позволява да се използва за лечение на изгаряния и рани.

Зеленчуковият сок е противопоказан при заболявания на стомаха и червата, които протичат в острата фаза, при бъбречни аномалии. Прекомерната консумация на сок води до повишено образуване на газове в червата.

Ряпа в козметиката

Подхранваща маска за кожата

За да наситите дермата с хранителни вещества и да я овлажните, можете да си приготвите полезна маска от ружа. Смелете малко парче от корена в блендер и го смесете със същото количество домашна заквасена сметана. Добавете 15 мл сок от краставица и 10 г мед. Получената маска трябва да се нанесе равномерно и дълбоко върху лицето. Маската действа в продължение на 20 минути. Той подхранва отлично тъканите на кожата. Той води до премахване на всички възпалителни процеси. Той също така свива порите и нормализира синтеза на подкожни мазнини.

Може да се използва и друга рецепта. В този случай коренът трябва да се настърже на ситно ренде. След това смесете 50 g от получената суровина с 15 ml мед и 20 g сок от моркови. Също така ще трябва да добавите към състава 50 г нискомаслена извара. Такъв инструмент за разпределяне върху кожата. След 10-15 минути измийте лицето си с хладка вода.

За пигментация на кожата

За премахване на старческите петна, стимулиране на растежа на косата и премахване на пърхота в проблемните зони трябва да се втрива прясно изцеден сок от ружа.

Сокът от корена и пулпата на зеленчука се препоръчва за грижа за раздразнена кожа, както и за бързо заздравяване на рани и порязвания. Приложението е съвсем просто: просто трябва да го смелите до кашавидна консистенция, да го смесите с растително масло, сметана или заквасена сметана. Това просто съединение трябва да се нанесе върху кожата и да се остави да попие в продължение на половин час. Ценните вещества в този компрес осигуряват бърза регенерация на дермата. Използва се и за премахване на пъпки и черни точки.

За пърхот и косопад

Зеленчукът може да се използва и при пърхот и косопад. Ползата от този билков продукт в този случай е, че той укрепва отслабените космени фоликули. За да постигнете положителен ефект, трябва да смесите 2 с.л. изстискайте корена и добавете 3 капки лимонов сок. Втривайте редовно сместа в корените на косата и я накиснете за 30 минути под топла кърпа. Шведската ряпа ще помогне за възстановяване на здравето на скалпа, ще премахне пърхота и ще направи косата по-силна.

Вреди и противопоказания

Трябва да се помни, че всеки продукт има определени противопоказания, независимо от броя на положителните свойства. Що се отнася до ружата, трябва да се отбележи, че тя има висока концентрация на диетични фибри. Ето защо, ако има патологии на храносмилателния тракт, кореноплодният зеленчук е противопоказен.

Важно е също така да се знае, че този кореноплоден зеленчук принадлежи към семейството на зелето. Това означава, че злоупотребата с такъв продукт може да доведе до повишено образуване на газове. Поради това употребата на растението трябва да се ограничи по време на бременност. В този случай е по-добре деликатесът да се консумира във варена или печена форма. Може да се добавя и към зеленчукови салати.

Терапевтичната употреба на рутабага не е подходяща за всеки. Продуктът не трябва да се консумира, ако имате индивидуална непоносимост, възпаление на пикочния мехур, гастрит или остра язва.

Грубите влакна в корена могат да имат дразнещ ефект върху възпалените лигавици на храносмилателния тракт. Бъдете внимателни, когато ядете ряпа, ако сте склонни към киселини.

Как да избирате и съхранявате

Зеленчукът се продава суров. За да изберете качествен продукт, трябва да вземете предвид няколко неща. На първо място, трябва да запомните, че трябва да обърнете внимание на кореноплодните зеленчуци с гладка и твърда повърхност. Зеленчукът трябва да има няколко листа и влакнести корени.

Не трябва да се избират меки и повредени екземпляри, тъй като те могат да бъдат развалени отвътре.

Ако плодът е много лек, той вероятно е кух или порест и има твърди влакна. Този продукт има остър вкус и едва ли ще се хареса на някого.

Преузрялата ряпа е с тръпчив вкус, докато средно зрелите зеленчуци са с по-сладък вкус.

Съхранявайте продуктите в хладилника, в отделението за зеленчуци или в мазето.

Как да ядем правилно ружата

За да бъде полезен кореноплодният зеленчук ряпа, той се нуждае от известна подготовка преди консумация. Преди всичко трябва да се изплакне добре. След това отрежете горната част на зеленчука, разделете плода на 2 части с помощта на нож и обелете кожата.

Нарежете обелената месеста част на филийки и я консумирайте прясна. Можете също така да го варите до омекване, да го задушавате или да го печете във фурната. Кореноплодният зеленчук се съчетава добре с други зеленчуци и месни ястия.

Не се препоръчва да се яде ряпа с кората, тъй като този слой на зеленчука не е подходящ за консумация.

Най-добре е да се консумира сутрин или следобед. Няма голяма вреда от това да се почерпите вечер, но това ще доведе до засилване на храносмилането в организма. Това от своя страна води до безсъние.

Какво може да се приготви от рутабага: рецепти

Салати

1. От ряпата могат да се приготвят разнообразни ястия, например свежа салата. Нарежете пресен кореноплоден зеленчук и репичка на филийки. След това накълцайте шунката. Сега добавете нарязаните билки и лук към тези съставки. След това настържете няколко шамфъстъка, докато се получи брашно, и го смесете с останалите съставки. Облечете салатата с майонеза и горчица и я сервирайте.
2. За да приготвите друга салата, настържете на ренде един средно голям корен и един морков и добавете малко султани и орехи. За дресинг използвайте заквасена сметана. Украсете готовото ястие с пресни билки.
3. Ружата е част и от друга салата, която също изисква ябълки. В такъв случай настържете зеленчуците, след това ги попарете във вряща вода и после в ледено студена вода. Сега подсушете корена с хартиени кърпи. След това смесете ружата със същото количество ябълки, нарязани на тънки жулиени. За дресинга е подходяща заквасена сметана, която трябва да се смеси с малко изстискан лимон и нарязан магданоз.

Картофено пюре

За пюрето от ружа, вземете 800 г от зеленчука и го нарежете на малки парченца. След това поставете продукта в тенджера и го залейте с гореща вода, така че да бъде потопен в течността. Гответе кореноплодния зеленчук с малко сол, докато омекне. След това намачкайте ряпата, докато се получи пюре. След това добавете 100 г масло и 250 мл горещо мляко. Ако е необходимо, подправете със сол. Поднесете с пресен магданоз.

Печени зеленчуци с яйце

За да сготвите ружата с яйце, обелете кореноплодния зеленчук, залейте го с вода и варете, докато омекне. След това нарежете зеленчука по удобен за вас начин, посолете го и го поръсете с черен пипер. След това оваляйте продукта в брашно и го изпържете в олио от двете страни. Сега смесете суровото яйце със заквасената сметана. Изсипете тази смес върху кореноплодния зеленчук, поръсете с настърган кашкавал и изпратете във фурната.

Овесена каша

От този зеленчук можете да приготвите овесена каша. За да го приготвите, са ви необходими 2 плода ружа, няколко глави лук, 300 мл мляко, 1 с.л. брашно и същото количество олио.

Първо трябва да сварите плодовете на тази култура във вода, да ги смелите до получаване на каша и след това да добавите лука, предварително запържен в олио. Остава само да сипете млякото и да варите на слаб огън още 5 минути, като разбърквате кашата непрекъснато.

Интересни факти за ряпата

1. Този зеленчук практически не се отглежда в царска Русия. В нашия регион той е дошъл от Европа през ХХ век. Първоначално се е използвал в комбинация с ряпа.
2. Смята се, че писател като Гьоте много е обичал ряпа и трапезата му е била пълна предимно с нея.
3. Всяка година през ноември в един град в Швейцария се провежда празник, на който акцентът е върху кореноплодните зеленчуци.
4. В Ирландия и Великобритания за Хелоуин се използват ряпа, цвекло и брюксел, за да се направят светещи глави.

Снимка на ряпа