свеж и полезен, той трябва да се съхранява безопасно.
запазване.
Зеленчуците ни дават витамини от група В, С, Е, К, Р, РР, минерали (калий, фосфор, мед, магнезий), бета-каротин. Добавянето на зеленчуци към диетата подобрява сърдечносъдовата система, повишава тонуса на съдовете и зеленчуковата диета насърчава загубата на тегло.
Съдържащите се в повечето зеленчуци глюкозинолати и хлорофил помагат на имунната система да се противопоставя на вируси и бактерии и намаляват вероятността от поява на рак. Влакнестата структура на зеленчуците стимулира двигателната функция на стомашно-чревния тракт, нормализира чревната микрофлора, помага за премахване на запека и детоксикира и пречиства организма.