Чай от листа на касис: ползи за здравето и противопоказания

Касисът е вечнозелен или листопаден храст, който произхожда от Централна Азия и Южна Европа. Отглеждането му датира от XI век. Няма човек, който поне веднъж в живота си да не е опитвал плодовете на този забележителен храст. Съществуват повече от 180 вида от това растение, но само черните, червените и белите са широко разпространени.

Заслужава да се отбележи, че в Европа то е опитомено първоначално като лечебно растение и едва след това са оценени вкусовите качества на плодовете му. В Русия монасите са първите, които отглеждат храста, изкопават го в гората и го пресаждат на места в близост до храма. Касисът обича влагата и прохладата, затова често расте по бреговете на реките. Някои от тях дори са кръстени на него, като например "Касис". Името на храста идва от думата "stinker", която след това се трансформира в "currant".

Листата на касиса се използват в кулинарията и медицината, тъй като съдържат полезни макро- и микроелементи, етерични масла, мастни киселини и витамини.

Кога да събираме листа от касис за чай

Днес асортиментът от чайове е толкова голям, че е време да забравите за всякакви билкови настойки. Но практиката показва, че е точно обратното. Това е така, защото някои билкови листа помагат в борбата с болестите, укрепват имунитета и влияят върху качеството на живот, без да се използват лекарства и скъпи витаминни комплекси.

За да се насладите на инфузия от листа от касис, трябва да знаете как да ги събирате и сушите правилно.

Инфузията или чаят от листа на касис са вкусни и ароматни, но за да бъдат и здравословни, трябва да съберете суровината в правилното време на годината. Най-подходящото време за събиране на листата за зимата е, когато растението цъфти. Касисът обикновено цъфти в края на май и началото на юни. Но има и много нови видове, които могат да цъфтят и по друго време. Затова не е важен календарът, а появата на цветовете по стъблата.

Моментът също е важен. Опитните експерти казват, че листата трябва да се събират между 10 и 11-12 ч., когато по тях няма роса и обедното слънце все още не е започнало да пече. Много е важно на този ден да не вали, тъй като листата ще бъдат мокри и най-вероятно няма да могат да изсъхнат - накрая просто ще мухлясат.

Повечето градинари съветват да се обръща внимание и на фазите на естествения спътник на Земята - Луната. Смята се, че когато расте, листата на касиса съдържат най-много витамини и хранителни вещества.

В обобщение, няма нищо трудно в брането на листа от касис, най-важното е да се спазват простите правила, а именно

• Изчакайте храстът да цъфне;
• Събирайте реколтата при сухо време между 10 и 12 часа;
• Във фазата на растеж се ръководете от Луната.

Най-добре е да събирате листата, когато са млади и неповредени и не са нападнати от болести или вредители.

Как да изсушаваме листата правилно

Листата от касис трябва да се сушат правилно, но не само те. Ако не спазвате определени правила, лесно можете да развалите суровината и всички усилия ще бъдат напразни.

Условия за сушене на листата на касиса:

• Топлина.
• Поддържайте ниска влажност.
• Да се пази от пряка слънчева светлина.
• Без пряка слънчева светлина.

С други думи, трябва да имате топло, сухо и защитено от слънцето място. Ако се намери такова място, събраните листа трябва да се разстелят върху чиста хартия или плат. Едно предупреждение: вестниците не трябва да се използват за тази цел. Факт е, че върху тях има печатарско мастило, което съдържа химикали, вредни и отровни за човешкия организъм. Ето защо, когато върху тях изсъхнат листа, мастилото ще промени свойствата им към по-лошо.

След като листата се изсушат, те трябва периодично да се проверяват за наличие на плесен. Листата, засегнати от плесен, трябва да се отстранят незабавно, тъй като тя може да се разпространи по цялата "реколта".

След като листата започнат да се рушат, те могат да се приберат за постоянно съхранение. Листата също трябва да се съхраняват правилно. Най-добре е да ги съхранявате в платнени торбички или в херметически затворен контейнер. Това може да бъде обикновен стъклен буркан, стига да има плътно прилепващ капак.

Друга възможност за запазване на листата от касис за зимата е фурната. Този метод е доста добър, ако няма подходящо място или то е с ограничен размер. Недостатъкът обаче е, че се губят някои от полезните свойства.

Когато сушите листа от касис във фурната, процедирайте по следния начин:

1. Поставете листата върху тава за печене, чиста хартия или кърпа на един слой.
2. Загрейте фурната до около 100°C.
3. Поставете тавите във фурната, но не затваряйте плътно вратата.
4. След 1 или 2 часа намалете температурата наполовина.
5. Продължете да сушите, докато листата станат хрупкави.

Кои листа се използват за приготвяне на чай: от червено или от касис?

Листата на касиса съдържат големи количества витамин С и танини. Именно това им придава стойност. Въпреки това касисът се използва за приготвяне на чай, тъй като листата на касиса съдържат повече танини. Обикновено листата от малина или череша се използват заедно с листа от касис.

Състав и съдържание на калории

Ако говорим за енергийната стойност на листата от касис, тя на практика не съществува. Например, тя е 0,1 ккал. Мазнините, белтъчините и въглехидратите са с концентрация 0,01 г на 100 г продукт.

Що се отнася до витамините и минералите обаче, картината е противоположна.

Витамин С е един от най-важните витамини за човешкия организъм. Той играе роля в усвояването на желязото, както и в регенерацията и растежа на клетките. Той също така активира защитните функции на организма.

Микроелементи:

1. Манганът е изключително важен елемент. Той оказва пряко влияние върху нивата на кръвната захар. Достатъчното му количество в организма е естествена превантивна мярка срещу диабета. Той участва и в клетъчното делене и намалява въздействието на вредния холестерол. Манганът също така подпомага растежа на съединителната и хрущялната тъкан, което е важно особено за децата.
2. Магнезият е регулатор. Той влияе върху производството на повече от 300 ензима, които са отговорни за нормалното функциониране на мускулната система, както и за преноса и съхранението на енергия.
3. Медта е друг много важен елемент. Подобно на мангана, той участва в усвояването на желязо от организма. Той подпомага производството на енергия, свързва и неутрализира свободните радикали, като по този начин предотвратява преждевременното стареене.

Освен това листата на касиса съдържат танини, етерични масла и фитонциди. Последните са малко по-малко, отколкото в чесъна, но са достатъчни, за да осигурят пълноценно снабдяване на организма с тях.

За какво е полезен чаят от листа на касис?

Чаят или отварата от листата на касиса са много полезни, защото съдържат голямо количество витамин С, макро- и микроелементи. Той може значително да подобри състоянието на пациента. Чаят, приготвен от листата на касиса, помага при респираторни заболявания и е отлично профилактично средство. Той стимулира стомашно-чревния тракт, укрепва кръвоносните съдове, облекчава запека и киселините.

За жени

Както беше споменато по-рано, чаят от листа на касис е с високо съдържание на витамин С. Значението му за женското тяло едва ли може да бъде надценено.

Полезни свойства на витамин С за жените:

1. Той е мощен антиоксидант, който оказва пряко въздействие върху възстановителните процеси в клетките.
2. Неутрализира действието на свободните радикали, които причиняват преждевременно стареене на дермата.
3. Стимулира производството на колаген в организма, който прави кожата стегната и еластична.
4. Благодарение на активирането на процесите на регенерация той подобрява ефекта от всички козметични процедури.
5. Помага за премахването на старчески петна.
6. Той предпазва дермата от ултравиолетовите лъчи.

Освен това чаят съдържа витамин Е (токоферол), често наричан "витаминът на младостта". Той подобрява състоянието на кожата, като активира процесите на регенерация в дермата и засилва клетъчния растеж. Витамин Е се използва в кремове, мехлеми и маски.

Токоферолът влияе пряко върху липидния състав на клетките на дермата, което прави кожата чиста и красива, както и върху процесите на регенерация в космените фоликули, което осигурява гъста и здрава коса.

За мъже

Мъжете също са значително засегнати от чая от листа на касис. Факт е, че по-силната половина на човечеството е най-предразположена към сърдечносъдови заболявания. Магнезият и калият в листата на това прекрасно растение подпомагат нормалната сърдечна дейност. Освен това достатъчното количество от тези микроелементи само по себе си е превантивна мярка срещу повечето заболявания, свързани със сърдечносъдовата система.

Освен това листата на касиса съдържат танини, които укрепват пикочно-половата система и потентността.

Бременност

Всеки знае, че по време на бременността женското тяло се нуждае от витамини и микроелементи. Чаят, приготвен от листа от касис, ще бъде източник на такива по всяко време на годината. Това се дължи на способността на касиса да запазва полезните си свойства, когато е изсушен. Справедливо е да се каже, че те губят само част от тях по време на топлинната обработка.

Ползите от чая от листа на касис при бременност:

• Помага при настинки, цистит, бронхиални заболявания;
• нормализира изпражненията;
• елиминира токсините и отпадъците от тялото;
• Оказва благоприятно въздействие върху стомашно-чревния тракт;
• Той е незаменим при висок холестерол в кръвта и дерматологични заболявания.

Чаят от листа на касис също така подобрява умствената дейност, успокоява нервната система, предотвратява депресията и се бори с тревожността. Топлата напитка е и отличен диуретик, така че изхвърля нежеланите течности от организма, без да му вреди, което е важно за бременните жени.

През първото тримесечие отварата от листа на касис може да помогне при токсемия.

Въпреки толкова дългия списък с положителни свойства, трябва да се вземат предвид и противопоказанията за бременни жени:

• податливост към алергии;
• варикозни вени;
• нарушения в съсирването на кръвта;
• свръхкиселинност в стомаха;
• Стомашно-чревни язви.

При кърмене

По време на кърмене чаят от листа на касис трябва да се консумира умерено и да се следи за здравето на майката и бебето. Фактът, че касисът може да предизвика алергична реакция. Ако бебето получи обрив или кожно раздразнение, отварата трябва да се спре незабавно.

Като цяло чаят от листа на касис има положителен ефект върху организма на майката и бебето благодарение на многото витамини и елементи:

1. Подобрява се функцията на стомашно-чревния тракт, което е много важно за кърмачките.
2. Майката премахва токсините от тялото си, които след това се предотвратяват в организма на бебето с кърмата.
3. Млякото на младата майка предава на бебето витамините А, С и Е, съдържащи се в листата на касиса, които са от съществено значение за нормалното развитие на детския организъм.
4. Касисът също така повишава имунитета както на майката, така и на бебето като цяло.
5. Консумацията на напитката има положителен ефект върху развитието на сърдечносъдовата и нервната система.

За деца

За децата отварата от листа на касис също ще бъде изключително полезна поради високото съдържание на витамин С. Тя е изключително важна не само за възрастните, но и за подрастващото тяло. Витамин С участва пряко в процеса на клетъчно делене, което означава, че влияе върху образуването на всички видове тъкани. Освен това повишава защитните функции на организма и влияе положително върху работата на сърцето и нервната система. Той също така стимулира липидния метаболизъм, което е важно за децата, страдащи от затлъстяване.

Ако детето ви е активно или спортува много, чаят от листа на касис ще отпусне мускулите и ще облекчи умората.

Въпреки това трябва да следите внимателно здравето на детето си, когато пие чая. Ако се появят признаци на алергична реакция, трябва да спрете да пиете чая.

Чай от листа на касис в медицината

Традиционната медицина признава, че касисът съдържа важни витамини и микроелементи, които имат терапевтични свойства. Поради тази причина в аптеката можете да намерите билкови сборове, съдържащи листа от касис.

1. Лечение на ставите. При ревматизъм или артрит съдържащите се в листата антоцианини ще помогнат за облекчаване на възпалението и намаляване на болката при ходене.
2. Сърдечно-съдова система. Рутинът в листата на касиса ще помогне при разширени вени, а мастните киселини ще намалят количеството на холестерола в кръвта, като по този начин ще предотвратят развитието на хипертония и ще намалят риска от сърдечен удар.
3. Нервна система и мозъчна функция. Листата на касиса са богати на магнезий, който помага за усвояването на желязото. Този елемент е от съществено значение за насищането на мозъка с достатъчно кислород, което подобрява умствените способности. Магнезият има положителен ефект и върху нервната система и помага при депресия и тревожност.
4. Бели дробове. С помощта на чая от листа на касис можете да излекувате ангина, да подобрите състоянието на пациент с астма, бронхит. А витамин С помага за унищожаването на бактериите, които причиняват кашлица и бронхиални заболявания.
5. СТОМАШНО-ЧРЕВЕН ТРАКТ. Танините стимулират храносмилането, нормализират перисталтиката, премахват киселините и запека. Ето защо при нарушения на стомашно-чревния тракт е толкова важно да се използва отвара от листа на касис.

Отварата от листата на касиса се използва най-често за лечение на колит, болки в ставите, за подобряване на стомашно-чревната функция и повишаване на имунитета.

Вреди и противопоказания

В допълнение към полезните си свойства, чаят от листа на касис не трябва да се консумира:

1. При нарушения на кръвосъсирването, а именно тромбофлебит, тъй като редовната консумация увеличава съсирването на кръвта.
2. Възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт, повишена киселинност или язви.
3. Хронични заболявания (преди употреба е необходимо да се консултирате с терапевт).

Как да приготвяте чай от листа на касис

Освен че листата от касис имат полезни свойства, чайовете и отварите от тях се оказват много вкусни.

Класическа рецепта

Какво ви е необходимо:

• Черен чай - 1 ч.л.
• Сушени листа от касис - 2 ч.л.

Как се прави:

1. Смелете сушени листа от касис и ги поставете в чайник.
2. Поставете чая в същия съд.
3. Залейте всичко с вряла вода.
4. Оставете я да се накисва поне 20-30 минути.

Можете да я пиете не само гореща, но и студена, със захар или мед.

Рецепта за чай от смес от листа

Какво ви е необходимо:

• Сушени ягодови и малинови листа по 1 част.
• Сушени листа от касис - 2 части.

Как да се подготви:

1. Листата трябва да се смачкат и, ако е необходимо, да се изплакнат.
2. Сложете сместа от сушени листа в тенджера и я залейте с вряла вода (1/2 л).
3. Оставете да се настойва за поне 15 минути.

Поднесете с мед или захар.

Листа и издънки

През лятото можете да си направите отличен витаминен комплекс, който ще бъде полезен за всички, за което се нуждаете:

• Младите леторасти на касиса с все още неразвити пъпки.
• 2-3 ч.л. сушени листа от касис.

Как се прави:

1. Младите издънки на касиса трябва да бъдат отрязани.
2. Измийте ги и ги поставете във вряща вода за 2-3 минути.
3. След това изсипете натрошените листа в тенджера и залейте стръковете с вряла вода.
4. Оставете да се настойва за поне 20 минути.

Факти за касиса

1. Първите хора, които отглеждат касис, са монасите в Европа и Русия.
2. Най-близкият родственик на касиса е цариградското грозде, а сред по-далечните са баданумът, дървото на парите, както и божурът.
3. Съществуват над 180 вида касис, които растат на всички континенти с изключение на Австралия и Антарктида.
4. Въпреки сравнително късното си опитомяване, касисът се използва още от римско и гръцко време.
5. Името на реката "Смородиновка" често се среща в руските приказки и легенди. Историците смятат, че това е древното име на река Москва.
6. Тъй като касисът растеше почти във всеки храм, той се наричаше "манастирски плодове".
7. Неузрелият касис съдържа 3-5 пъти повече витамин С от зрелия.
8. Витамини, макро- и микроелементи се намират във всички части на храста, дори в корена.
9. Растенията от касис съдържат повече витамини, ако растат при доста суров климат. Растенията в южните райони съдържат значително по-малко.
10. Няма друг плод или зеленчук с повече витамин В5, който укрепва имунната система и прави кожата и косата красиви и здрави.
11. Листата на касиса се използват за консервиране, за да се наситят с витамин С и фенолни съединения, които предотвратяват преждевременното разваляне. Поради това консервите могат да се съхраняват за много по-дълъг период от време.
12. Касисът има силно изразена миризма поради високото съдържание на етерични масла.
13. Касисът е един от малкото плодове, които извеждат радиоизотопите от човешкия организъм. Тази особеност става известна след аварията в атомната електроцентрала в Чернобил. Сега на работещите в опасни производства се препоръчва да консумират плодовете на това растение.
14. Касисът съдържа много малко калории, така че не можете да се притеснявате за фигурата, докато ядете плодове.
15. Касисът е медоносно растение и от него се получава изключително вкусен и полезен мед.
16. Сушенето на листата и плодовете на касиса запазва всички витамини и хранителни вещества.
17. В плодовете на касиса има повече витамин С, отколкото в портокала или мандарината.
18. Най-много касис с търговска цел се отглежда в Русия, на второ място е Полша, а на трето - Германия.

Снимка на чай от листа на касис