Чай с бергамот: здравни свойства и противопоказания

Независимо дали става дума за чаша чай на работа, гореща напитка за успокоение на приятел или за тъмна зимна вечер, в която да се насладите на ароматна чаша чай, не ви е необходима голяма причина да го пиете, а удоволствието от процеса винаги повдига настроението ви. В днешно време има много неочаквани и екстравагантни видове чайове. Изобилието от разновидности и добавки дава възможност на всеки да намери нещо по свой вкус. Неслучайно англичаните са превърнали чаената култура в своя основна дейност. Проучванията потвърждават, че по отношение на здравето Англия е в топ 20 и, колкото и да е забавно, основната заслуга за това е системната консумация на чай до 6 пъти дневно! Освен вкусови и естетически качества, всеки чай съдържа антиоксиданти. Един от най-полезните и все по-популярни чайове от векове се смята за чай от бергамот.

Какво е бергамот

Повечето хора смятат, че бергамотът е билка. Съществува заместител на истинското растение, който също има полезни свойства. Това е тревисто многогодишно растение, наречено монарда, но е важно да се знае, че цитрус бергамия е вечнозелено цитрусово дърво. Той е от рода на рутените и е с крушовидна форма. Дърветата могат да достигнат височина до 10 м. Клоните му са покрити с дълги бодли, което затруднява събирането на реколтата.

Бергамотът цъфти през пролетта и се бере от средата на октомври до края на ноември. Заради външния си вид второто име на плода е "княжеска круша". Зрелият бергамот е жълтозелен на цвят, с дебела, набръчкана кора, богата на етерични масла и с характерна приятна миризма.

Боровинковият, хладен и деликатен цитрусов аромат няма да остави никого безразличен. Миризмата на бергамот е естествен феромон, който привлича противоположния пол. Заради свежия си аромат бергамотът се използва широко в парфюмерията и кулинарията, а също и в чая. Най-големите насаждения от тази култура се намират в южната италианска провинция Калабрия. Страните от Азия и Южна Америка, които имат същия субтропичен климат, се опитват да догонят Средиземноморието по продажби на бергамот, но палмата все още е на първо място в Италия. Счита се, че бергамотът е най-ароматен и с най-високо качество; той се отглежда по бреговете и под слънчевите лъчи. Днес насажденията от бергамот заемат площ от 1500 хектара по Йонийското крайбрежие. В столицата на тази ароматна подправка се събират до 20 000 тона плодове годишно.

Първите сведения за употребата на този цитрусов плод датират от XV и XVI век. Никола Паризи засажда първата "bergamotteto", т.е. градина с бергамото, още през 1750 г. Плодът е хибрид между цитрон и кисел портокал, също два цитрусови плода, чиито ползи за здравето са превърнали княжеската круша в универсално средство за лечение на най-различни здравословни проблеми. Растението е сравнително невзискателно и може да се отглежда у дома, включително в апартамент.

Състав и калории

Калорийната стойност на чая от бергамот зависи от добавките, като захар, мед и други. В самия цитрус има най-много въглехидрати (8,1 г. на 100 г. продукт), докато протеините и мазнините са много по-малко (протеини - 0,9 г. на 100 г., мазнини - 0,2 г. на 100 г.). Чаят запазва почти всички витамини и микроелементи на цитрусовия плод. Те включват наситени и ненаситени мастни киселини, витамини А, С, РР, някои от групата В, Е. Екстрактите от бергамот са богати на минерали, сред които са цинк, желязо, магнезий, калий, мед, калций, фосфор, селен и манган.

Ароматът на княжеската круша се дължи на органичните ароматични вещества - арени. Въпреки малките количества (алфа-бергамотен 0,3% и бета-бизаболен 0,6%), тези вещества осигуряват на дървото непробиваема защита срещу насекомни вредители. За хората бергамотът съчетава сладостта на мандарината, киселостта на лимона и леката горчивина на портокаловия цвят, за да създаде уникален букет от аромати.

Най-полезните вещества в бергамота са фурокумарините, съдържащи се в пулпата. Те са отговорни за фотосенсибилизиращия ефект. Именно на тези вещества се дължат всички ползи на бергамота, свързани с кожата. Цитрусовите плодове съдържат също бизаболен, лимонен, бергаптен, терпинеол и нерол от етеричните масла на кората, на които се основават всички лечебни свойства на растението.

За какво е полезен чаят от бергамот?

За жени

Напитката с бергамот може да помогне на момичетата да решат проблемите с кожата. С инфузия от бергамот може да се лекува абсолютно всяко лющене и обрив. Ако се работи внимателно с концентрацията на активните съставки, чаят премахва възпалителните процеси (акне) и успокоява кожни раздразнения с различна степен на трудност. Броят на пъпките и черните точки ще намалее поради антисептичното действие, а общата секреция на мастните и потните жлези в мазните части на епидермиса ще се нормализира. Той ще помогне на жените, които страдат от изпотяване, тъй като антиоксидантите в чая помагат за свиване на порите.

Продуктът има положителен ефект върху здравето на женската репродуктивна система. Чаят с бергамот има особено силен ефект върху кожата, тъй като в състава му има много фурокумарини. Те от своя страна допринасят за изсветляването на старческите петна поради образуването на меланин.

Напитката има противопаразитно действие. За равномерен загар напитката може да се пие, но внимавайте да не я консумирате по-малко от 1-1,5 часа преди слънчевите бани, защото в противен случай ще увеличите вероятността да изгорите.

За да стимулирате растежа на косата и да намалите косопада, просто направете силна настойка от чай от бергамот и изплакнете косата си с нея след измиване на косата. Тази процедура укрепва корените, помага при проблеми със скалпа и пърхот, улеснява разресването на косата и предотвратява накъсването ѝ.

За мъже

Чаша чай от бергамот е също толкова ободряваща, колкото и чаша силно кафе. Горещата напитка помага на представителите на силния пол да запазят енергията си дори след тежка работа. В лабораторни изследвания е доказано, че цитрусовият аромат му помага да се чувства по-уверен и да подобрява настроението си. Производителите на парфюми често използват бергамота като средство за привличане на противоположния пол. Но не винаги е необходимо да прибягвате до закупуването на скъпи аромати; достатъчно лесно е да прекарате използвана кора от бергамот зад ушите, за да възпроизведете ефекта.

За хората, които водят активен живот, чаят може да помогне за премахване на опустошителните последици от стреса и тревожността. Ако страдате от тревожност от дълго време, добре е да пиете по една чаша бергамот всеки ден. За мъжете бергамотът е силен афродизиак, а също така помага за възстановяване на репродуктивната функция.

Бременност

Бременността е много важен и отговорен момент в живота на жената. Тя трябва да полага допълнителни грижи за здравето си, тъй като бъдещата майка е отговорна и за своето бебе. Чаят с бергамот може да бъде много полезен за бременни жени, но те не трябва да прекаляват с него. Една чаша седмично ще помогне за укрепване на имунната система и ще предпази майката и плода от вируси. Важното е жената да не е склонна към алергии, тъй като алергичните реакции към цитрусови плодове са особено силни.

Също така етеричните масла от бергамот имат силно въздействие върху нервната и половата система. Ако бременността протича с определени проблеми, е добре да се консултирате със специалист преди употреба, за да избегнете риска от спонтанен аборт.

Кърмене

Както и при бременност, полезните свойства на напитката трябва да се използват с повишено внимание. Лекарите не препоръчват пиенето на чай от бергамот (както и на чай от лимон) през първите 3-4 месеца след раждането, тъй като може да предизвика негативна реакция у новороденото.

Понякога жените се сблъскват с проблема с липсата на мляко. Горещата чаена напитка може да помогне за увеличаване на лактацията и да я поддържа дълго време. Ако нито майката, нито бебето имат нежелана реакция към цитрусови плодове, правилната доза чай ще укрепи все още не напълно развитата имунна система на бебето и ще помогне на женското тяло да се възстанови след раждането. Но пиенето на повече от 2-3 чаши чай седмично не е добра идея.

За деца

Активните съставки в чая имат ползи за психичното здраве. В допълнение към общия си успокояващ ефект върху нервната система, който предотвратява изблиците на агресия и нервност, бергамотът подобрява концентрацията, стимулира интензивната мозъчна дейност, подобрява запаметяването - това е само част от цялостния ефект на чая върху бебето.

Освен това горещата напитка предотвратява депресията и намалява умората. Той ще бъде полезен и за децата, които често боледуват от настинки, тъй като плодът има силно антивирусно свойство. Затова чаят може да се използва като профилактично средство срещу остри респираторни инфекции. Ако детето страда от упорита кашлица, етеричните масла в състава могат да успокоят раздразненото гърло. Известно е, че се лекуват дори болести като възпалено гърло и пневмония. Някои майки практикуват инхалации с настойки от бергамот. Концентрацията на активните вещества ще бъде по-висока, отколкото в чая, така че не се препоръчва да се пие, но от хрема такова лечение може бързо да помогне не само на децата, но и на възрастните. Основното нещо е да не прекарвате твърде дълго време в инхалация, тъй като прекомерната продължителност на процедурата може да доведе до увреждане на организма. Ефективното унищожаване на патогените бързо лекува симптомите и понижава температурата, а витамините и аскорбиновата киселина в плода укрепват отслабената имунна система.

За намаляване на теглото

Чаят от бергамот определено ще ви помогне да отслабнете! Той ви помага да свалите килограми, а ароматната му напитка изпълнява няколко функции. Първо, чаят подобрява работата на стомашно-чревния тракт. Колкото по-здрава е храносмилателната ни система, толкова по-ефективен е процесът на отслабване.

Княжеската круша има стягащо действие. Чаят с бергамот се препоръчва на хора, които имат заболявания като панкреатит, хроничен гастрит, холецистит, както и намалена киселинност на стомашния сок. Но правилното отслабване, без да навреди на здравето ви, е възможно само след като сте се възстановили.

Веществата в екстракта от бергамот дезинфекцират и почистват чревните стени от слуз, което ускорява усвояването на основните елементи. По този начин чаят стимулира метаболизма и регулира водно-липидния баланс.

Втората функция е да подобрява притока на кръв. Напитката прочиства кръвоносните съдове и нормализира лимфния поток, като последният играе една от най-важните роли в изгарянето на подкожните мазнини. Тези, които искат да контролират желанието си за ядене, трябва да имат предвид, че чаят подобрява апетита, докато тези, които трябва да нормализират редовния прием на храна, напротив, ще се справят добре със силно запарена напитка.

Чай с бергамот повишава или понижава кръвното налягане

Много хора са загрижени за въпроса какъв ефект ще има чаят от бергамот върху кръвното налягане. Може да се каже, че бергамотът има нормализиращ ефект. Основните врагове на сърдечносъдовата система са стресът и повишеното нервно напрежение. Адреналинът в съчетание с други свързани хормони предизвиква свиване на кръвоносните съдове, което впоследствие води до хипертония. Бергамотът оказва благоприятно въздействие върху причините за тревожност, като успокоява нервната система и подобрява настроението.

Разбира се, ароматният чай не може да се нарече пълноценно лечение, но напитката може да бъде от значителна полза. Ако пиете чая горещ с малко захар, кръвното ви налягане ще се повиши, но не бива да се злоупотребява с този ефект. Ако трябва да понижите кръвното си налягане, просто я изпийте студена с кубче лед в чашата. Това означава, че напитката ще може да "убие два заека с един куршум", като същевременно ще има цялостен положителен ефект върху сърдечносъдовата система.

Как правилно да приготвяте чай от бергамот

Преди да приготвите чая, е необходимо да загреете съда, в който ще приготвяте напитката. Достатъчно е да изплакнете чайника с вряла вода отвътре или да задържите гореща вода в него за 30-60 секунди. Правилната пропорция за черен чай с бергамот е 1 чаена лъжичка на 200-250 ml вода. След това трябва да налеете гореща вода в чайника. Имайте предвид, че температурата не трябва да надвишава 85 градуса, в противен случай чаят може да загуби вкуса и лечебните си качества.

След като казанът се напълни, трябва да изчакате 4 минути и да извадите варенето. Ако желаете, можете да добавите мед. Ароматният чай с бергамот е готов!

Опасности и противопоказания

Въпреки големия брой положителни свойства, чаят с бергамот има силен ефект и може да бъде вреден и дори опасен, ако се използва прекалено много или не според указанията.

1. Тази напитка е противопоказана за хора със силна нервна възбудимост, тъй като ободряващият ефект на бергамота може да доведе до безсъние.
2. Децата под 10-годишна възраст и кърмачките не трябва да го консумират твърде често. Жените в късна бременност изобщо не трябва да го пият.
3. Острият аромат може да предизвика замайване, слабост и дори задух или главоболие при хора със свръхчувствителност.
4. Ако имате сърдечносъдови заболявания, трябва да се консултирате с лекар, преди да го пиете - в редки случаи чаят може да има неблагоприятни ефекти. За да не си навредите, е по-добре да се уверите, че е подходящо и безопасно да го приемате вътрешно.
5. Жените, които имат гинекологични проблеми, също не трябва да консумират този вид чай, тъй като той може да предизвика контракции на матката и вагинално кървене.

Ако човек няма противопоказания, трябва да се разбере, че всичко е добро в умерени количества, тъй като силният ефект може да ви накара да се почувствате зле.

Алергия към чай от бергамот

Известно е, че цитрусовите плодове са силни алергени. Те съдържат сложни протеинови съединения, които предизвикват тежки симптоми. Важно е да запомните, че ако след пиене на чай от бергамот кожата стане сърбяща и зачервена, появи се копривна треска, сълзене, бронхоспазъм или хрипове, трябва незабавно да дадете противоалергично лекарство.

Ако симптомите продължават и отокът продължава да се развива, трябва незабавно да отидете в болница за спешно лечение, тъй като най-тежките форми на алергия, като анафилактичен шок и оток на Квинке, могат да бъдат дори фатални. Етеричните масла в напитката са концентрат на веществата, съдържащи се в плодовете, и поради това могат да бъдат много опасни за страдащите от алергии. Следователно на хората, страдащи от индивидуална непоносимост, строго се препоръчва да не пият този чай.

Кой е най-добрият чай от бергамот: черен или зелен?

Традиционното наименование на черния чай с бергамот е Ърл Грей. Приготвя се от индийски или цейлонски чай, а понякога се използват и китайски сортове. Но днес чаената индустрия е в подем, така че се появява зеленият сорт с добавка на ароматни цитруси. Разбира се, почитателите на зеления чай ще предпочетат некласическата версия, а най-важното е, че ползите от бергамота не страдат ни най-малко.

Черните сортове са с по-високо съдържание на полезен кофеин от зелените, което намалява тонизиращия ефект на напитката при преход. Кофеинът, съдържащ се в чая, има по-скоро положителен ефект върху сърдечносъдовата система, тъй като не разширява кръвоносните съдове изведнъж, а постепенно. По този начин човек работи продуктивно дълги часове с повишено внимание и концентрация.

Напитката от бергамот със сортове зелен чай има по-голямо въздействие върху нервната система - антиоксидантите облекчават напрежението. Затова зеленият чай с бергамот е за предпочитане да се пие вечер, а черният - сутрин или в средата на работния ден.

"Излишната вода се изхвърля от организма заедно със солите, за да се намали подуването. Именно заради стимулиращото метаболизма, диуретичното и пречистващото действие зеленият чай с бергамот се смята за чудесно средство за отслабване.

Кога да се бере и как да се суши бергамот за чай

По време на цъфтежа дървото образува големи, пъстри цветове със сладък аромат. Макар и все още зелен, плодът има плътна, сочна кора, която има по-ярък, кисело-горчив вкус, какъвто зрелият цитрус няма. Тогава тя ще бъде най-подходяща за събиране на реколтата.

Най-ценният продукт за приготвяне на храна и чай е етеричното масло, което се получава чрез пресоване на концентрат от листата, цветовете на дървото и кожата на самия бергамот. Ако човек се интересува сериозно от перспективата да си прави чай от бергамот напълно самостоятелно, трябва да знае, че най-ценното масло се счита за ръчно пресовано и е от плода. Работата трябва да бъде доста старателна, тъй като от 1 кг събрани плодове могат да се получат около 5 грама масло. Всъщност всички предимства на чая от бергамот се крият в маслата. Те се използват за ароматизиране на чайниците, а с последните се получават ползите от етеричните масла.

Как да го изсушите

Ако билката се използва за приготвяне на чая и трябва да се събере, тя трябва да се изсуши. Бергамотът се смила, като се отстраняват грубите и плътни частици. Изсушете го на сянка на чист въздух (разрешено е сушене на балкона при отворени прозорци). Признак, че суровината е изсушена, е нейната крехкост.

Изсушените билки се съхраняват в стъклени буркани с плътно прилепващи капаци, така че суровината да не загуби полезните си свойства.

Отглеждане на бергамот в стаята

Много хора имат желание да отглеждат растения, които им харесват най-много, когато ги консумират у дома. Бергамотът също не е избягал от съдбата си, тъй като за приготвянето на вкусен чай могат да се използват не само зелените плодове, но и листата. Трудно е да отглеждате дървото навън заради студените зими, но е напълно възможно да го отглеждате в апартамент. Цъфтежът на княжеската круша продължава от март до април. Съцветията на бергамота също са ценни за приготвяне на чай, тъй като имат големи червени или бели цветове, които излъчват сладък мирис с остра горчивина.

Размножаването се извършва чрез семена или резници. Имайте предвид, че ако засадите семената, няма да получите плодове. Изрежете резници с дължина 10-15 см от дървото и ги засадете в малки саксии. Трябва да се използва закупена от магазина почва за лимони и растението ще се чувства комфортно. Важно е да се поддържа подходяща среда за разсада: температура от 22-25 градуса и добра светлина. След като резниците се вкоренят, което трябва да стане в рамките на 3-4 седмици, те могат да бъдат преместени в по-голяма саксия. Препоръчително е да наторявате растението две седмици след пресаждането му. Най-добре е това да стане със специален тор за цитрусови плодове.

Дървото бергамот е лесно за отглеждане, но расте бавно. Поради същата причина не се нуждае от често пресаждане, а трябва да се прави само когато корените са заели цялата почва в саксията. Бергамотът се развива най-добре, когато почвата се подменя по време на цъфтежа, тъй като растението е в пълна сила през март/април. Поливайте цитрусовите плодове при засушаване на почвата и още по-рядко през зимата. Добрата светлина е от съществено значение дори през студените месеци - ако е прекалено тъмно, листата ще започнат да изсъхват и след това ще опадат. Най-добре е това да се избягва, но не е нужно да се притеснявате. През пролетта листата ще се възстановят напълно. Въпреки че средната дневна температура може да бъде намалена до 12-15 градуса, трябва да сте много внимателни, за да предпазите растението от течение и да го преместите на по-топло място, ако замръзне.

За приготвянето на ароматен чай младите листа на бергамота се смачкват и се оставят да се влеят в приготвения чай. Ако вече имате плодове на дървото си, можете просто да оставите няколко парчета цитрусови кори в напитката за 10 минути, след което чаят ще придобие желания аромат.

Интересни факти за бергамота

1. Съществуват няколко версии за това защо чаят от бергамот се разпространява толкова бързо. Основната теория е, че чаят от бергамот е създаден случайно. По времето, когато чаят е донесен в Европа от Индия, един англичанин Грей пренася в бъчви освен ценните листа и масло от зрял бергамот. По пътя обаче корабът попада в буря и маслото се разлива върху пакетчетата чай. Загубата на такава ценна пратка би била катастрофална и графът решава да продаде "разваления" чай. За негова изненада бергамотовите листа се изплащат много по-бързо и англичаните искат да продължат да купуват ароматната напитка.
2. В Обединеното кралство, заради пристрастието към напитката, има поговорка, че целувката трябва да е силна и сладка като чай, а някои шеговито добавят: "И с бергамот!"
3. В Германия и Италия чаят от бергамот е основен антисептик в продължение на три века. Използвал се е за дезинфекция на порязвания и за каутеризация на големи рани. Преди по-малко от век народната медицина в Южна Европа привлича вниманието на учените към растението.
4. Най-разпространеното фалшифициране на бергамот и продукти от него е по време на Втората световна война. Основните потребители и производители на бергамот са от двете страни на барикадите. Редица народи по света започват да търсят заместители на княжеската круша, които да са специфични за техния район. След дълго време е установено, че всяка страна със собствена чаена култура може да предложи свой собствен "бергамотов" Earl Grey. Изглежда, че обикновените хора искат да мамят, като продават по-евтини аналози вместо истинската добавка, но това не е толкова просто. Това значително увеличаване на разнообразието от чайове доведе до значителен напредък на пазара, конкуренцията и качеството на продукта, дори и да не е точно бергамот.
5. В Мавриций също расте бергамот, но освен чай, местните жители предпочитат да пият сока му в чист вид. Причината за това е, че дори зрелият бергамот се смята за негоден за консумация поради силната си киселинност и горчивина, въпреки чудесния си вкус. Смята се, че само "истинският мъж" може да пие този сок, поради което много племена включват консумацията на цитрусов сок в своите ритуали.

Без значение по кое време на деня искате да се насладите на горещата напитка. Казват, че чаят може да излекува наранени души, и няма как да не се съглася с това! Хората с любов приготвят напитка за своята половинка, слагат билки за болни роднини и просто я правят за себе си, за да прекарат една приятна съботна вечер в компанията на книга. Сега, когато напредъкът в областта на биологията и физиологията позволява да се изследват по-подробно процесите в организма, се откриват все повече свойства на растенията, които са отдавна известни. Медицината, идваща от дълбините на времето, знае как да използва даровете, които природата ни предоставя, а съвременните знания дават научни доказателства за това. Същата съдба е сполетяла и чая от бергамот. Изключителният му вкус, съчетан с ползите му за цялото тяло, го превръщат в универсално средство за лечение на хрема, ожулване или есенна умора. Неповторимият кадифен вкус на класическия чай Earl Grey все още е любим на хиляди хора по света.