Чай от кардамон: ползи за здравето и противопоказания

Чаят с кардамон е напитка с приятен аромат и освежаващ вкус. Използва се за избистряне на съзнанието и подобряване на мозъчната дейност. Ориенталската подправка помага за успокояване и има много лечебни свойства.

Състав и калории

Подправката принадлежи към растенията от семейство Джинджифилови. Шушулките съдържат плодове със семена. Тези семена се използват като подправка, като предварително се изсушават и смилат. В 100 g от този прах има въглехидрати, протеини, вода, мазнини и пепел, съответно 68, 11, 8, 7 и 6 %.

Кардамонът на прах съдържа етерични масла, цинк, манган, магнезий и калций. Освен това съставът на подправката е представен от витамини А, В1, В2, В3, С, Е, мед, желязо, фосфор, амидон, терпинил ацетат, цинеол, терпинеол, каучук. Калорийната стойност на 100 грама от продукта - 311 ккал.

Полезни свойства на чая с кардамон

Общи ползи

1. След пиене на чай с кардамон храносмилателният процес се нормализира, имунитетът се укрепва и се развива тонизиращо действие.
2. Той може да се използва като превантивна мярка срещу депресия, стрес и проблеми със съня, за подобряване на концентрацията и паметта.
3. Напитката премахва метеоризма и запека, подобрява обмяната на веществата и дава сили.
4. Може да се приготвя при зъбобол, настинки, белодробни заболявания, лошо кръвообращение, нарушения на сърдечно-съдовата система, лош дъх.
5. Чаят действа потискащо на кашлицата, а също така втечнява храчките и нормализира гаденето и повръщането.
6. Положителни ефекти се наблюдават при цистит и нефрит.
7. Чаят, съдържащ тази съставка, се препоръчва за пречистване.

Някои проучвания показват, че кардамонът може да предпазва от колоректален рак. Въпреки това са необходими допълнителни изследвания, за да се потвърди тази информация.

За жени

Кардамонът е полезен за женското тяло. След употребата му се подобрява здравето по време на менопауза и менструация, възстановява се централната нервна система. Ползите по време на менструация са развитието на аналгетични и спазмолитични ефекти. При нередовности в цикъла подправката помага за регулирането му. След настъпването на менопаузата кардамонът тонизира и успокоява стреса.

Веществата в подправката спомагат за поддържането на нормални нива на колаген и спомагат за поддържането на привлекателна и здрава коса, кожа и нокти. Като се имат предвид големите ползи от подправката, жените определено трябва да я включат в диетата си.

За мъже

Кардамонът е не по-малко полезен и за мъжете. Чаят с тази подправка помага в борбата със стреса, подобрява състоянието на аденом на простатата, простатит, нарушения на пикочно-половата система, укрепва целия организъм като цяло.

Подправката се отнася до афродизиаците. Това е мощен инструмент, който значително подобрява сексуалната активност. В народната медицина има ефективни рецепти за потентност. Например можете да изпиете чаша вино с малко количество масло от кардамон (две капки са достатъчни) или да си приготвите тинктура. Рецептата изисква семена на прах (1 ч.л.) и водка (0,5 л). Комбинирайте съставките и оставете да се настойват за 21 дни. Когато лекарството се е разтворило, изсипете захар (2 с.л.) в съда. Инфузията се използва прецедена вечер. Можете да пиете в чист вид или да приемате като част от чай. Дозировката е 30-50 грама. Важното е, че няма противопоказания.

Бременност

Някои лекари смятат, че кардамонът не може да навреди на бременна жена, дори обратното - той успокоява и премахва токсикозата, докато други казват, че поради наличието на кардамон в диетата на бъдещата майка бебето може да развие алергия.

При кърмене

Педиатрите забраняват употребата на кардамон при кърмещи майки в продължение на поне 3 месеца. Храносмилателната система на бебетата не е напълно оформена, така че хранителните вещества, съдържащи се в подправката, няма да бъдат усвоени.

За бебета

Специалистите имат различни мнения по този въпрос. Кардамонът се смята както за забранена подправка в детската диета, така и за лек при диария. Освен това някои лекари го препоръчват като дезинфектант за млечни продукти от пазара.

За намаляване на теглото

Тази подправка изгаря мазнините, детоксикира организма, намалява желанието за сладко и ускорява метаболизма, което помага да се отървете от излишните килограми. Ако подправката се използва редовно в храната, процесът на отслабване ще бъде по-бърз. Смес от подправки (червен пипер, кардамон и канела) е по-ефективна.

Когато се опитвате да отслабнете, не бива да прекалявате; количеството на подправките в диетата ви трябва да е умерено!

Не чакайте чудо. Можете да отслабнете, като приложите цялостен подход. Трябва да се храните правилно и да правите упражнения.

Достатъчно е да пиете по 2 чаши чай на ден. За да видите резултати, трябва да го приемате в продължение на поне 60 дни без прекъсване. Полученият резултат може да се поддържа дълго време, най-важното е да се поддържате във форма.

Как се смила подправка

За да получите подправка с добро качество, трябва да обърнете внимание на подправката в "кутията". Такъв продукт е по-полезен. Кардамонът на прах често се приготвя в производствени условия чрез смилане на семената заедно с "капсулите". Това е безполезна подправка, която няма никакъв вкус. По този начин производителите се опитват да спестят пари: обемът на крайния продукт е по-голям, но качеството страда. Кардамонът на прах е по-малко ароматен и съдържа по-малко хранителни вещества.

По-добре е да купите цели семена и да ги смелите сами вкъщи. За да получите ароматен и полезен прах, трябва да отворите "капсулите" и да извадите семената, като ги счукате в хаванче. За предпочитане е подправката да се използва наведнъж, но ако не сте успели да изчислите точното количество, можете да я изсипете в херметически затворен съд. Срокът на годност е 21 дни. Ако трябва да смилате по 2-3 супени лъжици наведнъж, за предпочитане е кафемелачка.

Специално съхранение

При съхранението на подправката трябва да се спазват основните условия: да се изключи достъпът на въздух и влага. Необходим е и специален контейнер. Контейнерът трябва да е херметически затворен. Трябва да се обърне внимание и на материала, като подходящи са само стъклото и керамиката. Подправката трябва да се съхранява на стайна температура.

Увреждания и противопоказания

Препоръките за употреба на кардамон са следните:

1. Консумация в умерени количества.
2. Използвайте само когато кръвното налягане е нормално (при високо кръвно налягане има риск от хипертоничен пристъп).

Противопоказания:

1. Бременност и кърмене (съставките на кардамона проникват в млякото и могат да предизвикат алергична реакция).
2. Непоносимост към кардамон (може да предизвика гадене или отрицателна реакция към миризмата на подправката).
3. Панкреатит.
4. Хипертония.
5. Гастрит.
6. Язви на стомаха и дванадесетопръстника.
7. Патологични процеси в черния дроб и жлъчния мехур.
8. Възраст под 12 години.

В случай на предозиране се наблюдават признаци на дехидратация и диария.

Как да изберем кардамон за чай

Подправката може да бъде закупена в два варианта - в "кутийки" и на прах. За предпочитане е да изберете първата версия. Външният вид на този кардамон наподобява тиквени семки. Качественият продукт има приятен цвят на шамфъстък. За да постигнете желания ефект, при покупка е необходимо да оцените външния му вид.

Ако изберете смляна подправка, е важно да имате предвид, че тя не съдържа етерични масла, които се разрушават при обработката на суровините. Следователно в този си вид подправката е по-малко полезна.

Как да приготвяме чай с кардамон: рецепти

Напитката с кардамон може да се приготви на основата на черен и зелен чай. С добавянето на розмарин, канела, индийско орехче и други подправки могат да се получат нови и необичайни вкусове. Експериментирайки, всеки може да открие идеалната за себе си версия на лечебното средство.

Оптималното време за вливане е сутрин и по време на обяд. Пиенето по това време ви помага да се събудите, ободрява ви и ви зарежда с енергия. Особеностите на приготвянето зависят от конкретната рецепта. Важно е да използвате качествена питейна вода.

Традиционна рецепта

Съставки:

• зърна кардамон - 3-4 бр;
• Вряща вода - 2-3 с.л.

Приготвяне:

1. Залейте подправките с вряла вода и ги варете 5 минути.
2. След това отстранете съда от котлона и оставете да се разтвори за 10 минути. Лекарството трябва да се консумира прецедено.

Инфузията може да се приема чиста или смесена със зелен и черен чай без никакви добавки. На вкус може да се добавят лимон и мед или мляко.

Как се приготвя зелен чай

Съставки:

• чай - 1 ч.л;
• вода - 250-300 мл;
• кардамон - 3-4 зрънца.

Приготвяне:

1. За да приготвите чаените листа, залейте ги с малко количество вряла вода и оставете за 2 минути. Водата се източва и започва процесът на варене.
2. На дъното на чайника се поставя мокър лист и се добавят подправки и вода с температура 75-85 градуса.

Сега нека видим какво е важно. Не варете във вода, а с гореща вода.

Той стимулира метаболизма и нормализира храносмилането. Когато го пиете редовно, можете да се отървете от мастните натрупвания и да предотвратите появата им в бъдеще.

Как се приготвя черен чай

Съставки:

• чаени листа (подходящи са както цейлонски, така и индийски) - 1 с.л;
• кардамон - 1 ч.л. семена;
• вода - 250-350 мл.

Приготвяне:

1. Черният чай и подправките се вливат отделно. Залейте семената с вряла вода и ги оставете за 20 минути.
2. Чаените листа се запарват според препоръките на опаковката.
3. Инфузията се комбинира и разбърква.

Подправен черен чай с лимонова кора

Съставки:

• вода - 0,5 л;
• кардамон в кутии - 3-4 бр;
• черен чай - 2 ч.л;
• лимонова кора - 1 ч.л.

подготовка:

1. Залейте подправките с вряла вода и ги поставете на котлона, гответе на слаб огън.
2. След 5-10 минути спрете котлона, в купа изсипете черния чай и лимоновата кора.
3. Сместа отново се поставя на котлона, кипва се и се оставя да се разтвори за 10-15 минути. Прецедете го.

Чай от кардамон и канела

Съставки:

• кардамон на зърна - 8 бр;
• вода - 1,5 л;
• черен чай - 4 ч.л;
• канела - една щипка (засилва ефекта);
• цитрусови кори (лимон или портокал);
• мляко и захар на вкус.

Приготвяне:

1. Количеството вода, посочено в рецептата, се довежда до кипене.
2. Изсипете смлените зърна в хаванче и добавете водата. Сложете съда на котлона и оставете да къкри на среден огън за 10-15 минути, не повече.
3. За приготвянето на напитката е необходим чайник, който се загрява предварително, като се изплаква с гореща течност.
4. Изсипете черния чай, цитрусовите кори и канелата в отделен съд. Изсипете сушените съставки в бульона с кардамон и оставете да се разтворят.
5. В готовия продукт добавете млякото и захарта или заместителя на захарта, в зависимост от вкусовите предпочитания.

Препоръки за прием: препоръчва се да се приема преди обяд, максималната доза е 300 ml на ден.

Напитка с аромат на розмарин

Рецептата е подходяща за тези, които предпочитат да опитват необичайни вкусови комбинации. Списък на съставките:

• пречистена вода - 750 мл;
• кардамон - 2 бр. (касети);
• стръкчета розмарин - 2 бр;
• половин портокал;
• черен чай - 1,5 с.л.

Приготвяне:

1. Изпечете чайника с вряла вода и комбинирайте основните съставки - кардамон, чай, розмарин.
2. Портокалът се нарязва на парчета и се изпраща при другите съставки, след което чайникът се пълни с вряща вода.
3. Можете да я пиете както топла или гореща, така и студена.

Лекарство от индийско орехче за настинки

Съставки:

• вода - 3 супени лъжици;
• мляко - 1 супена лъжица;
• джинджифил на прах - 0,5 с.л. (може да се замени с малко парче пресен продукт);
• карамфил - 4 бр;
• черен чай - 1 ч.л;
• индийско орехче на прах, кардамон и канела - по 2 щипки от всяка подправка.

Приготвяне:

1. Изсипете изброените в рецептата подправки във вода и оставете течността да заври.
2. Когато водата заври, продължете да я загрявате за няколко минути.
3. На този етап добавете чая и оставете съда с течността за 5 минути.
4. След това изсипете топлото мляко и загрейте напитката. Нагряването се прекратява, когато течността започне да кипи.
5. Добавете желаното количество мед или захар като подсладител.

Препоръчително е сами да смилате подправките, а не да ги купувате на прах. Когато подправките се счукват непосредствено преди употреба, студеното лекарство е по-полезно.

Ако са останали нарязани съставки, трябва да изберете запечатан съд, в който да ги съхранявате. Подходящи са керамични или стъклени съдове и буркани.

Чай Masala

Индийският чай масала е най-ароматният от всички чайове, които съдържат кардамон. Той е ароматен и плътен. Съставки:

• 3 чаши пречистена вода;
• мляко - 1 супена лъжица;
• черен чай - 1 ч.л. (за предпочитане Асам или Дарджилинг);
• обелен и счукан корен от джинджифил - 0,5 с.л;
• захар (2 ч.л.) или неин заместител на вкус;
• карамфилчета - 4 бр;
• Индийско орехче на прах, канела, кардамон на прах - по една щипка.

Приготвяне:

1. Щом водата заври, към нея се добавят подправките. Оставете съда върху котлона за още 10 минути.
2. Нарежете на ситно джинджифила и го добавете към водата (ако искате, можете да добавите повече от 0,5 с.л.).
3. След 3 минути добавете подсладителя и млякото в тенджерата.
4. След 5 минути изключете котлона и добавете чая.
5. Налейте чая и го запарете за 3 минути.

Инфузия с канела

Съставки:

• кардамон - 8-10 "кутии";
• вода - 1-1,5 л;
• черен чай - 1 супена лъжица;
• канела - 1 пръчка.

Приготвяне:

1. Смелете подправката и я залейте с вряла вода.
2. В чайник добавете чаените листа и канелата. Изсипете съдържанието на получената преди това инфузия от 300 ml.
3. Останалата инфузия се оставя настрана и се използва по-късно по същия начин.

Напитката изгаря добре калориите. Въпреки това трябва да го използвате умерено, като спазвате нормата.

Напитка с баджан

Съставки:

• Кардамон - 2-3 бр. (семена) или 0,5 с.л;
• байонет - 2 броя;
• карамфилчета - 3-4 бр;
• чай - 1-2 супени лъжици;
• вода - 400-500 мл.

Приготвяне:

1. Изсипете чая и подправките в съд и ги оставете да се запарят.
2. Когато напитката се налее, тя се прецежда и се консумира веднага. Кардамонът се съчетава добре с баджан. Това съчетание води до чудесен вкус и не трябва да се добавя подсладител.

Запарете зеления чай с гореща вода (85°C, не повече)!

Инфузия с мляко

Съставки:

• мляко - 0,5 с.л;
• вряща вода - 350-450 мл;
• черен чай - 1 супена лъжица;
• кардамон ("кутийки"), карамфил, анасон - 2-3 бр;
• черен пипер - 2 бр;
• канела - 1 пръчка;
• захар - 1-2 ч.л.

Приготвяне:

1. Изсипете чаените листа в тенджера, залейте с вряла вода и варете 1 мин. на минимална температура.
2. Добавете натрошените подправки (всички, с изключение на карамфила) и захарта, залейте с млякото. Разбърквайте, докато захарта се разтвори и съставките се разпределят равномерно.
3. След 3 минути отстранете съда от котлона и добавете карамфила. Оставете съда настрана и изчакайте лекарството да се разтвори. Преди употреба прецедете чушките.

Смята се, че чушките са по-здравословни под формата на грах, тъй като запазват всички хранителни вещества. При смилането на чушките се отделят етеричните масла.

Напитка с кардамон, канела, джинджифил

Съставки:

• черен чай - 1-2 супени лъжици;
• вряща вода - 450-500 мл;
• канела - 1 пръчка;
• кардамон - 3-4 бр;
• пресен джинджифил - малко парче.

Приготвяне:

1. Чаените листа се комбинират с кардамон и се заливат с вряла вода.
2. Добавете джинджифила и канелата в съда и оставете настрана, за да може чаят да се разтвори.
3. Прецедете инфузията и добавете портокал или лимон и мед, преди да я изпиете.

Напитка от зелен и черен кардамон на основата на черен чай

Съставки:

• вода - 1 л;
• зелена и черна подправка в шушулки - съответно 3 и 2 бр;
• черен чай - приблизително 1 с.л;
• захар - 3 десертни лъжици;
• мляко на вкус.

Приготвяне:

1. Използвайте емайлиран съд за приготвяне на ястието. Накълцайте подправките и ги изсипете в приготвен съд, залейте с вода и го поставете на котлона.
2. Добавете чаените листа, млякото и кристалната захар в съда. Оставете я да заври и веднага изключете котлона.
3. След това чаят се прецежда през сито и се сервира. Напитката е пикантна и освежаваща.

Кафе с подправки

Ако искате разнообразие, можете да пиете и други напитки освен чай с кардамон. Добавянето на подправка кардамон към кафето може значително да подобри вкуса му. Една чаша кардамон ще има положителен ефект върху нервната система и ще подобри чувството на депресия и лошо настроение. Тази напитка е популярна в арабските страни.

Интересни факти за кардамона

1. През Средновековието подправката е била налична в аптеките. По онова време тя се използва като панацея за всякакви здравословни проблеми. Процесът на приготвяне на такова лекарство се пази в тайна.
2. На Изток подправката се нарича райско зърно и се използва активно за отслабване, дори в случаи на затлъстяване. Популярността на лекарството се дължи на неговата ефективност и бърз процес на отслабване.
3. За да се отървете от лошия дъх, можете да сдъвчете няколко зрънца от растението. Зелената подправка е подходяща за тази цел. Допълнителен бонус е ободряването след сън и ползите за стомашно-чревния тракт след преяждане.
4. Кардамонът се съдържа в голям брой продукти, закупени от магазина - смеси от подправки, тютюн, сирене, колбаси, горчица, маринати, конфитюри.
5. Много производители боядисват кардамона с химикали, което води до наситен цвят. Трябва да се внимава при избора на подправки за ястията.

Кардамонът има много ползи за здравето на организма. Подправката се добавя към храните и напитките, което им придава много по-добър вкус. Изберете подправката внимателно, за предпочитане в "кутийки", като вземете предвид противопоказанията при въвеждането ѝ в диетата.