Чай с куркума: полезни свойства и рецепта

Повечето хора познават куркумата като подправка, която има яркожълт или жълто-оранжев цвят и леко горчив вкус. Често срещан в смесите от подправки, той придава красив златист цвят на ястията. Но в много азиатски страни той не само се добавя към храната, но и се използва като основна съставка на гореща напитка. Чаят от куркума има много ползи за здравето, като помага за справяне с различни заболявания, поддържа имунната система и изхвърля токсините и отпадъците от организма.

Чаят от куркума може да се пие като обикновена напитка, с която да започвате деня си, или да се използва като средство в традиционната медицина за подобряване на здравето, повишаване на имунитета, лечение на настинки и борба с някои възпалителни процеси. Трябва да се отбележи, че в малки количества куркумата няма почти никакви противопоказания, но приемането ѝ в големи количества вече може да има отрицателно въздействие върху здравето.

Все повече хора избират тази "златна" напитка за лечение на определени заболявания и тя може да замени някои синтетични лекарства. Пресен корен или прах от куркума може да се използва за приготвяне на чай. Напитката се използва не само за профилактика и лечение на заболявания, но и като част от диети и програми за отслабване. Съдържащите се в него компоненти помагат за контролиране на апетита, подобряват и ускоряват храносмилателния процес и предотвратяват натрупването на мастна тъкан. Понякога просто пийте чая сутрин, за да сте винаги във форма и да се чувствате енергични.

Състав и калории

Популярността на куркумата като естествено средство за защита се дължи на нейния уникален състав.

1. В много проучвания се отбелязва, че основният терапевтичен ефект на подправката се крие в естественото жълто багрило куркумин. Това вещество спомага за активиране на защитните функции на организма, които отговарят за нормализирането на метаболизма и за извеждането на токсините и другите вредни вещества от тялото. Той също така помага за борба с възпалителните процеси. Куркуминът е естествен антибиотик, така че напитката, съдържаща куркума, е ефективна в борбата с настинките. Изследванията разкриват и способността на куркумина да се бори с раковите клетки. Куркуминът често е част от синтетични лекарства, използвани за лечение на много заболявания.
2. Етеричните масла, важните минерали и витамини в подправката също спомагат за силния ѝ лечебен ефект. Фосфорът, желязото, йодът и калцият спомагат за регулирането на метаболитните процеси в организма, отговарят за нормалната функция на сърцето и доброто състояние на кръвоносните съдове.
3. Холинът спомага за предпазване на клетъчните мембрани от разрушаване и предотвратява увреждането на клетките, намалява нивата на холестерола в кръвта. Той действа и на нервната система като успокоително и участва в процеса на нормализиране на теглото.
4. Витамини С, К, група В участват в укрепването на защитните функции на човешкия организъм, подобряват състоянието и еластичността на кръвоносните съдове.
5. Антиоксидантите неутрализират свободните радикали, които разрушават клетките и предизвикват неправилното им делене. Те не само предпазват от образуване на ракови клетки, но и помагат за поддържане на младостта и красотата.

Чаят от куркума често се използва като средство за отслабване. Причината за това е не само здравословният му състав, но и ниското съдържание на калории. В 100 г от продукта се съдържат 325 ккал. За приготвянето на една чаша от ароматната лечебна напитка са необходими само 0,5-1 ч.л. от подправката, което е 5-7 г продукт. В резултат на това калорийната стойност на една порция е незначителна. Разбира се, крайната цифра ще бъде повлияна от начина на приготвяне и консумиране на чая. Ако се състои само от куркума и вода, калорийната стойност ще бъде минимална, а с добавянето на нови съставки, обикновен чай, мед тя ще се увеличи.

Как да изберете подходящата куркума за вашия чай

За да извлечете максимална полза от чая от куркума, трябва да изберете пресен и качествен продукт.

Когато купувате корена, трябва да обърнете внимание на външния му вид. Тя трябва да е плътна, твърда, да не е сбръчкана или изсъхнала. Пресните корени имат тънка обвивка и могат да бъдат повредени от ноктите. Цветът на продукта зависи от сорта и мястото на отглеждане. Дивите растения имат по-слабо изразен цвят.

Ако планирате да закупите куркума на прах, предпочитайте запечатаните фабрични опаковки. По този начин продуктът се запазва по-добре. В този случай няма как да се тества куркумата за всички изисквания, затова е по-добре да се купува от доказан производител, чието качество е надеждно. Когато купувате прах в насипно състояние, уверете се, че в него няма бучки и че остава ронлив.

Заслужава си също така да проверите продукта за свежест. Качественият корен или прах от куркума има ярък, пикантен аромат. За да усетите миризмата, разтрийте куркумата на прах с върховете на пръстите си и обелете малко кожата на корена. Ако можете да усетите миризмата, всичко е наред, можете да я купите, но ако не можете да я усетите, не трябва да я купувате. Най-вероятно продуктът е престоял дълго време на рафта.

Прахът трябва да се съхранява на тъмно място при постоянна температура и в херметически затворен съд. Коренът може да се постави в контейнер и да се съхранява в хладилника в специално отделение за зеленчуци.

Полезни свойства на чая от куркума

Чаят от куркума има широк спектър от ползи за здравето. Той помага да се поддържат всички системи на организма в нормално състояние, задейства метаболитните процеси, премахва токсините и свободните радикали. Напитката има благоприятен ефект върху сърцето, нервната система, стомашно-чревния тракт, подобрява имунитета, помага в борбата с артрита и други ставни заболявания.

За жени

Напитката на основата на куркума подпомага здравето на жените. Естествен антибиотик и противовъзпалително средство, той помага в борбата с много негативни процеси в женската репродуктивна система. Съдържащите се в подправката вещества облекчават симптомите на предменструалния синдром. Съдържащият се в него естроген има благоприятен ефект върху женския организъм по време на менопаузата.

Струва си да се помни, че куркумата разрежда кръвта, така че менструацията може да е по-обилна.

За мъже

Лечебната напитка помага за подобряване на мъжкото здраве. Благодарение на противовъзпалителните и антимикробните си свойства се използва за лечение на някои видове мъжко безплодие или за поддържане на здравето на простатата.

При бременност

По време на бременност чаят от куркума може да помогне на майката да запази здравето си, особено по време на сезонните грипове и настинки. В края на краищата на бременните жени често не се разрешава да използват много лекарства, за да не навредят на плода. Куркумата е естествен антибиотик и има противовъзпалително действие, подпомага имунната система и повишава устойчивостта на организма към вредни въздействия. Освен това бъдещите майки често имат проблеми с храносмилането. Чаят от куркума може да помогне за нормализиране на стомашно-чревния тракт.

Но трябва да се използва с повишено внимание. Куркумата не трябва да се използва през първото тримесечие. Той повишава тонуса на матката, което увеличава риска от спонтанен аборт. Необходимо е също така да се ограничи консумацията на напитката през третия триместър, за да не се предизвика ранно раждане. През този период концентрацията не трябва да надвишава 1-2 g на ден. Но през второто тримесечие инфузията с куркума може да помогне за поддържане на здравето на майката и плода. Отново е добре да запомните, че не трябва да превишавате дневната доза, която е 1 чаша чай на ден или 5 г куркума на ден.

Заслужава си да се консултирате и с Вашия лекар. Ако са налице противопоказания (чернодробно заболяване, стомашно-чревен тракт, лошо кръвосъсирване), трябва да избягвате тази инфузия.

При кърмене

Чаят от куркума по време на кърмене може да бъде полезен или вреден. Не бива да се забравя, че въвеждането на всеки нов продукт, включително подправките, трябва да става постепенно. Майката трябва да следи реакцията на бебето и на своя организъм. Ако няма противопоказания и алергични реакции, можете да пиете по една чаша от ароматната инфузия от време на време.

Той има положителен ефект върху изтичането на млякото, което е особено важно за жените със застой на млякото. Напитката служи като превенция на мастит. Куркумата също така повишава имунитета на майката и бебето и подобрява храносмилането.

За деца

Въпросът на каква възраст различните подправки, включително куркумата, могат да се включат в хранителния режим на детето остава спорен. Особено консервативните власти съветват да не добавяте подправката, докато детето не навърши 6 години. На тази възраст храносмилателната му система е напълно развита и то може да опитва нови храни. Други експерти твърдят, че е приемливо да се приготвят напитки на основата на куркума за деца на възраст 2 години. Има противовъзпалителни свойства и помага да се противопоставим на настинки и други заболявания.

Струва си да се помни, че първото изискване е да няма противопоказания. Важно е също така да бъдете предпазливи и да въвеждате чая от куркума в диетата на детето постепенно, като спазвате дозировката.

За намаляване на теглото

Чаят от куркума често се използва като средство за отслабване. Причината за това е, че подправката помага за укрепване на храносмилателните органи, контролира апетита и нормализира метаболитните процеси в организма. Освен това куркумата предотвратява натрупването на мазнини и помага за тяхното разграждане.

Рецепта за коктейл за отслабване: добавете ½-1 лъжица подправки, зелен чай, малко джинджифил и няколко капки лимон към чаша вода.

Но не се увличайте прекалено. Достатъчно е да се изпие една чаша сутрин преди закуска, за да се почувства положителният ефект, съчетан със спазването на основните хранителни режими и нормална физическа активност.

Вреди и противопоказания

Въпреки впечатляващия списък с ползи за здравето, напитката на основата на куркума може да бъде вредна за организма, ако човек има лична непоносимост към продукта или противопоказания.

Трябва да се отбележи, че в малки количества тази подправка е практически безвредна за всички хора. Ако се увлечете в употребата му, не контролирате количеството на консумирания чай на ден, е възможно да навредите дори на здрав организъм.

На първо място, хората със стомашно-чревни заболявания трябва да ограничат приема на куркума или изобщо да се откажат от чая от куркума. Куркумата увеличава вътрешната секреция на стомаха, червата, черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса. Това може да влоши състоянието, ако има проблеми с тези органи. Затова е по-добре да избягвате напитката при остра язва, при наличие на чревни колики, камъни в жлъчния мехур и черния дроб, възможност за запушване на жлъчните пътища и панкреатит.

Куркумата трябва да се избягва и от хора, които имат ниска съсирваемост на кръвта или приемат лекарства за разреждане на кръвта, за да предотвратят образуването на кръвни съсиреци. Куркумата има същия ефект като аспирина. Струва си също така да го ограничите до хора, страдащи от остра анемия. Той предотвратява цялостното усвояване на желязото от храната.

Чаят от куркума невинаги се препоръчва за бременни жени, особено през първото тримесечие. Подправката повишава тонуса на матката, което може да доведе до загуба на плода. В никакъв случай не трябва да започвате да приемате куркума по време на бременност, ако тя не е била част от диетата ви преди това. Но преди всичко тя е предназначена за медицински цели, а не като подправка. Във втория случай концентрацията му е много ниска и не може да причини значителна вреда.

Тъй като влиянието на подправката върху развитието и здравето на бебетата все още не е напълно проучено, повечето експерти препоръчват на кърмещите майки да избягват или да ограничат приема на куркума по време на кърменето. И не се препоръчва да се включва в диетата на деца под 2-годишна възраст.

Ако имате диабет или приемате лекарства за понижаване на кръвната захар, трябва да избягвате куркумата. Подправката има подобен ефект, който може да доведе до силен спад на захарта и да доведе до тежко състояние.

Не се препоръчва и консумацията на куркума за медицински цели, включително чай на нейна основа, на хора със сериозни заболявания на черния дроб, жлъчката и бъбреците. Холинът може да причини образуване на камъни.

Ако човек е здрав, той може спокойно да включи чая от куркума в ежедневната си диета. Ако имате заболяване, трябва да се консултирате с Вашия лекар, преди да започнете да пиете тази напитка редовно. Не забравяйте да пиете този вид чай в умерени количества.

Как се приготвя чай от куркума: Рецепти

Съществуват много рецепти за приготвяне на лечебната напитка. Това може да бъде класическият начин, който не включва голям брой съставки. Или, напротив, рецепта, която ви позволява да добавяте подправки и други продукти, които не само ще подобрят вкуса на чая, но и ще увеличат полезните му свойства.

Класическият начин на приготвяне

Най-лесният начин за приготвяне на подобряващата здравето златна напитка е класическият метод. Необходими са ви само куркума и вода. Обикновено се използва прах, тъй като е по-лесно да се намери и купи, но можете да вземете и пресен корен от растението.

Сварете 250 мл вода, за да приготвите 1 чаша чай. Сложете 0,5 ч.л. от подправката в чаша и я залейте с гореща вода. След това го покрийте и го оставете да се накисва за 3-5 минути. По-добре е чаят да се пие горещ или топъл, така куркумата ще разкрие всичките си полезни свойства.

В азиатските страни напитката не се залива, а се загрява на слаб огън в продължение на 10 минути. Можете да го направите и по този начин.

Друг класически начин за приготвяне на ароматна напитка е рецептата с черен пипер. Загряването на подправката и тази комбинация позволява на хранителните вещества да се усвоят по-добре от организма. Следователно черният пипер играе ролята на подправка, но също така и на помощно средство за извличане на повече ползи от напитката.

За да направите втората версия на чай с куркума, трябва да направите същите манипулации, да кипнете вода, да я излеете 0,5-1 ч.л. подправки, добавете малко черен пипер на вкус, оставете да се разтвори и изпийте.

Чай с добавка на джинджифил

Популярна рецепта за чай от куркума е добавянето на джинджифил. Джинджифилът е сродно растение на куркумата, така че добавянето му към чая подобрява здравето и имунитета по време на настинка.

Методът на приготвяне също е много прост. Трябва да приемате 0,5 ч.л. куркума и 0,5 ч.л. джинджифил. Можете да използвате прах или да отрежете парче пресен корен. Но имайте предвид, че джинджифилът, както и куркумата, има по-силен аромат, когато е пресен. Залейте сместа от подправки с чаша вряла вода. Оставете го да престои 3-5 минути и след това го изпийте.

Добавете мед или лимон към напитката с куркума на вкус. Този метод е подходящ за хора, които не могат да пият обичайната инфузия, имат нужда от подсладители или допълнителни аромати. Не е необходимо да добавяте захар. Това значително увеличава калоричността на чая, но също така намалява ползите му за здравето. Не бива да забравяте, че медът губи част от полезните си свойства в гореща вода, затова е по-добре да изчакате напитката да се охлади малко.

Напитка с куркума и подправки (канела, карамфил)

Може да се използва рецепта за чай с канела или карамфил, за да се подобри вкусът и да се добави нотка на подправка. Тези подправки не само подсилват вкуса на настойката, но и действат като естествени подсладители, без да увеличават въглехидратите, и като подобрители на вкуса.

Методът за приготвяне на тази напитка остава същият, но преди приготвянето ѝ към куркумата се добавя малко количество смляна канела или карамфил.

Инфузия от куркума на базата на черен или зелен чай

Можете да приготвите напитката и с любимия си вид чай. Може да бъде черна или зелена.

Сварете 200 мл вода. Сложете 1-2 ч.л. куркума в чаша или чайник. от любимия си чай, добавете 0,5 ч.л. куркума, залейте с гореща вода, покрийте и оставете да се запари за няколко минути. Можете да добавите и мед или лимон. Не забравяйте, че температурата на водата при приготвяне на зелен чай трябва да бъде по-ниска - около 80-85 градуса.

Чай от куркума с мляко

Тези, които искат да опитат истинската напитка на Азия, трябва да си приготвят чай с куркума на основата на мляко. За да направите това, трябва да излеете 200 мл мляко в тенджера, можете да го разредите с вода, ако е твърде мазно. Добавете към него куркума, а можете да използвате и любимите си ароматни подправки, като джинджифил и канела. Поставете тигана на среден огън и оставете сместа да къкри бавно в продължение на 10 минути. Не позволявайте да заври силно. Тази инфузия може да се използва и за профилактика на настинки или по време на лечението им.

Рецепта за чай от куркума за отслабване

Ако искате да отслабнете, можете да използвате метода на кайенския пипер и меда. Но преди това е добре да се консултирате с Вашия лекар. Лютият червен пипер е много лют и може да предизвика обостряне на стомашно-чревния тракт.

За да приготвите, трябва да изсипете в чаша 1 ч.л. куркума на прах, 1/4 ч.л. лют червен пипер, 1/4 смлян джинджифил. Залейте сместа с вряла вода и я оставете да се запари за 5-7 минути. След това добавете малко мед.

Как да пием чай от куркума

Най-добре е да започнете деня си с тази напитка. Един час чай от куркума ще събуди тялото ви, ще съживи метаболитните процеси, ще стимулира секрецията на храносмилателните органи и ще ги подготви за прием на храна. Можете да закусите след 30 минути. Разрешено е да се пие чай и по време на хранене. Но не забравяйте, че куркумата намалява усвояването от организма на желязото, което се съдържа в някои храни.

Не се препоръчва да се пие чай преди лягане. Той има тонизиращо действие, което може да доведе до смущения в съня, както и да не позволи на системите на организма да се подготвят за почивка. Това води до подуване на корема, запек и други чревни проблеми.

Не бива да се увличате твърде много по тази напитка. Една чаша на ден е достатъчна, за да си набавите всички хранителни вещества и да почувствате благоприятното въздействие върху организма. Прекомерната консумация може да доведе само до проблеми с вътрешните органи.

Препоръчва се инфузията да се пие, докато е още топла. По този начин организмът ще извлече максимална полза от напитката.

Снимка на чай от куркума