Каква е разликата между Херкулес и овесената каша? Кое е по-здравословно

Овесена каша, херкулес - това са имената на здравословни храни за закуска, познати на всички от детството. Овесената каша и люспите се въвеждат като част от допълнителното хранене на децата от 9-месечна възраст и се включват в диетата на желаещите да свалят излишни килограми и привържениците на здравословното хранене. За да разберете разликата между херкулес и овес, трябва да дадете определение на всеки продукт, да разгледате техните свойства, технологията на готвене.

Какво е Херкулес

Hercules е един от трите вида зърнени храни, произведени от овесени ядки от най-висок клас. Производителите използват технологии, които максимално запазват химическия състав и полезните свойства на суровините.

За да се избегне раздробяването и разтрошаването по време на смилането, сортираните зърна се обработват на пара, като влажността им достига 12 %. Зърната се навиват върху въртящите се валяци. Олющените люспи се изпращат в аспирационна кула, където губят люспите си и се изсушават.

При разтворимите овесени ядки се правят повърхностни разрези след сплескването, за да се намали времето за готвене.

Какво е овесена каша

Овесените ядки или овесената каша са цели зърна, подобни по форма на ориза. Те се почистват от примеси с помощта на сепаратор, сортират се по големина, измиват се и се варят на пара в продължение на няколко минути, за да се улесни отделянето на зърната. След това зърната се изсушават, а люспите се отстраняват. Последният етап от обработката на пълнозърнестите храни е смилането.

Натрошените овесени ядки се произвеждат чрез натрошаване на цели, изпечени зърна. Ястията, приготвени от този продукт, са пухкави и ефирни.

Овесената каша се препоръчва за спортисти и слаби хора. Овесената каша, приготвена във вода, без подправки или други добавки, остава диетично ястие.

Време за готвене

Колкото по-малко обработени са овесените ядки, толкова по-неудобно е приготвянето им, тъй като отнемат много време за сваряване.

Овесена каша

Овесените ядки от смлени овесени ядки се варят до 40 минути, а от цели овесени ядки - от 40 минути до един час поради грубата им структура. За да намалите времето за готвене и да запазите повече хранителни вещества, накиснете гриса за няколко часа или за една нощ.

Ако овесените ядки се консумират с цел отслабване, е позволено добавянето на 0,5 ч.л. мед. Спортното хранене включва каши с мляко, висококалорични ядки, масло, варени яйца.

Херкулес

Херкулес се готви в продължение на четвърт час. Хранително, обилно ястие за закуска, приготвено на котлона, в микровълновата фурна или в мултикукъра. За подобряване на неутралния вкус на овеса се добавят захар, мед, ядки, горски плодове, пресни и сушени плодове.

Основни разлики между овеса и херкулеса на люспи

Овесът и херкулесът се разграничават според следните характеристики и методи на производство:

1. Овесената каша е зърнена култура, а "Херкулес" е полуфабрикат с търговско наименование. Първият продукт се подлага на минимална топлинна обработка, а вторият се обработва механично в допълнение към двойното запарване. То се отделя от зародиша и външната обвивка, разточва се и се изсушава.
2. Пълните овесени ядки се приготвят 3 пъти по-дълго, отколкото люспите. Зърната с минимална обработка запазват повече полезни хранителни вещества.
3. Специалистите по хранене не препоръчват включването на херкулес в ежедневната диета; цяла овесена каша може да се сервира за закуска всяка сутрин, с изключение на деца под тригодишна възраст.
4. Поради съдържанието на фибри вкусът на зърнените ястия е по-груб от този на деликатните люспи.

Кое е по-здравословно: овесените или пълнозърнестите ядки?

Смята се, че овесените ядки са по-здравословни от билковите, тъй като преминават през по-малко етапи на обработка и запазват по-голяма концентрация на полезни вещества и съединения. Производителите на тези продукти твърдят, че разликата между тях е малка. Калорийната стойност на целия овес е 342 ккал, а на истинските херкули - 350 ккал. Маслеността на зърнената култура и на полуфабриката се различава само по по-високото съдържание на въглехидрати в херкулите. Количеството мазнини и протеини в зърнената култура е същото като в суровината.

Все пак има и разлики. Херкулес има по-висок гликемичен индекс, повече нишестени вещества и по-малко фибри. Полусварената каша се усвоява по-бързо от организма и се появява глад. Простите въглехидрати се превръщат в захар и рязко повишават нивата на глюкоза в кръвта.

Пълнозърнестите храни ви държат сити за по-дълго време. Растителните фибри в овесените ядки намаляват калориите, нормализират чревната микрофлора, намаляват възпаленията в стомашно-чревния тракт, отстраняват разпадните продукти.

Каква овесена каша е по-добра за деца

Овесената каша не съдържа глутен, затова педиатрите препоръчват овесената каша да се въведе в допълнителното хранене след 9-ия месец, като се редува с други зърнени храни.

Храносмилателната система на децата под тригодишна възраст не е напълно оформена и не може да се справи с пълнозърнестите каши, а децата ги ядат с неохота заради грубата им структура.

Ако трябва да избирате между екстази, листенца и пълнозърнеста зърнена закуска, последната е за предпочитане. Приготвянето му ще отнеме повече време, но ползите ще са по-големи.

Когато избирате бебешка храна, не се подлъгвайте по цветните опаковки, екологичността на суровините и здравословните ползи от зърнените храни във всяка лъжичка. Това са трикове, които производителите използват, за да привлекат клиенти. Заслужава си да се спрем на следните точки:

1. Вид зърнени култури. Изберете билки, които са варени поне 15 минути. Зърнените храни за бързо приготвяне са празни калории.
2. Добавки. Откажете да купувате овесени ядки със захар, ароматизатори и други пълнители с неизвестен произход.
3. Срок на годност. Колкото по-кратък е, толкова по-добре. Ако се съхраняват твърде дълго, мазнините в зърнените храни се окисляват и гранясват.
4. Отсъствие на насекоми. Изхвърлете херкулите, заразени с ларви на хранителни молци, брашнени червеи, червена мухоморка.

Целостта на опаковката е важна. Ако кутията не е плътно затворена, продуктът бързо ще се насити с влага и ще стане негоден за употреба. Преди да сготвите кашата на бебето си, се уверете, че полуфабрикатът не мирише на мухъл и плесен.

Къде да купите и колко струват зърнените храни

Овесена каша, зърнени люспи се продават в магазините за хранителни стоки. Истинските овесени ядки, които се варят поне 15 минути, и целият овес се намират по-трудно от разтворимите овесени ядки. Можете да ги купите в големите супермаркети или в онлайн магазини на следните цени:

• цели овесени ядки - 110-200 с. на 1 кг;
• смлени овесени ядки - 300-400 гр. за 1 кг;
• херкулес - 50-70 p. на 400 g.

Овесените ядки, приготвени за закуска, поддържат стомаха и червата здрави, предпазват от невроза, анемия и рак на дебелото черво. За да се получи възможно най-здравословното ястие, се предпочитат зърнени храни, а не цели или натрошени зърнени храни.