Касис: полезни свойства и противопоказания

Плодовете на храстовидното касисче са широко разпространени в нашата страна. Популярни са сладкото, компотът, целувката, сокът, а никой няма да откаже да се почерпи с пресни плодове.

Касисът е член на семейството на цариградското грозде и израства на височина до 1-1,5 метра.

Разликата между касис и червено френско грозде

1. За разлика от червеното френско грозде, касисът има по-отчетлив аромат и сладък вкус.
2. Касисът съдържа 4 пъти повече витамин С.
3. Средната продължителност на живота на храста касис е 7 години, а при червеното френско грозде тя е по-висока - 10-12 години.
4. Храстите от касис се размножават чрез резници, а червеното френско грозде - чрез разделяне.
5. Хранителната стойност на червеното и черното френско грозде е съответно 38 и 45 kcal.
6. Името на плодовете подсказва, че те се различават един от друг по цвят.

Кое е по-здравословно: черното или червеното френско грозде

Плодът на касиса превъзхожда червения си роднина по брой важни компоненти. Това се дължи на значителната концентрация на витамин С в плодовете на храста. Поради тази причина плодовете са намерили голямо приложение в народните и традиционните лечения. Те се използват за профилактика и лечение на много заболявания.

Но не трябва да консумирате големи количества от плода; има сериозни противопоказания, които ще бъдат разгледани по-долу.

Колко касис можете да ядете на ден

Касисът е с ниско съдържание на калории и се понася добре. Трудно е да се каже колко плодове можете да изядете за един ден. Специалистите препоръчват този въпрос да се основава на количеството естествена захар, съдържащо се в плода.

Здравият човек може да консумира до 25 грама естествена захар на ден. Това количество фруктоза се съдържа в 6 чаши френско грозде, така че не бива да се лишавате от здравословно лакомство. На човек с наднормено тегло или диабетик се препоръчва да ограничи приема на захар до 15 г, което съответства на 4 чаши касис.

Важно е да се разбере, че това количество фруктоза е разрешено, докато касисът е единственият източник на естествена захар.

Могат ли да се консумират през нощта?

Ако имате силно желание за късна закуска, можете да си позволите малко плодове, но не бива да натоварвате стомаха си 2-3 часа преди лягане. Освен това плодовете на храста съдържат вещества, които могат да повишат киселинността на стомаха, а кората и семената на касиса са трудно смилаеми.

Състав и калории

Съставът на плода се състои от голям брой важни съставки със сравнително ниска хранителна стойност. 100 г плодове съдържат витамин С - 200 mg, желязо - 1,3 mg, калий - 372 mg. Калорийната стойност е 45 kcal.

Химическият състав на плодовете е представен от:

• витамини A, C, B, D, E, PP;
• пектини;
• естествена захар;
• етерично масло;
• фосфорни соли;
• желязо;
• калий.

Листата на храста съдържат витамини, макро- и микроелементи, както и етерично масло.

Полезни свойства на касиса

Общи ползи

За какво е полезен продуктът:

• Предотвратява застоя на жлъчката и ускорява изхвърлянето на течности;
• Нормализира сърдечната дейност, укрепва кръвоносните съдове;
• Използва се за предотвратяване на сърдечен удар;
• има положителен ефект върху мозъчната функция;
• коригира проблемите с червата;
• Намалява възпалителните процеси и подпомага регенерацията на увредените клетки;
• регулира нивото на глюкозата;
• успокоява нервната система;
• намалява вредното въздействие на радиоактивните елементи;
• нормализира метаболитните процеси;
• предотвратява растежа на раковите клетки.

За жени

Касисът е природен дар, който има благоприятен ефект върху здравето на нежния пол.

Полезни свойства:

1. Консумацията на горски плодове по време на заболявания на пикочо-половата система допринася за най-бързото възстановяване, като намалява възпалителния процес.
2. Сокът от касис предотвратява растежа на раковите клетки и се консумира като превантивна мярка срещу злокачествени образувания на шийката на матката.
3. Съставката антоцианин помага за намаляване на тъмните кръгове под очите.
4. Етеричното масло от касис съдържа значителна концентрация на растителни мазнини, които имат благоприятен ефект върху кожата.
5. Козметиката с екстракти от горски плодове придава на косата здрав вид.
6. Касисът е полезен при предменструален синдром и менопауза, тъй като регулира хормоните при жените.
7. По време на менструация се наблюдава намаляване на болезнените симптоми.

За мъже

Ползи от плодовете:

• Намалява вероятността от ревматизъм;
• укрепва стените на кръвоносните съдове и нормализира сърдечната дейност;
• Намалява вероятността от сърдечен удар;
• Намалява растежа на злокачествени образувания;
• е превенцията на заболяванията на простатата.

По време на бременност

Тялото на бременната жена е подложено на двойно по-голямо натоварване. Новият живот се нуждае от огромен брой важни компоненти за пълноценното му развитие. Тъй като плодовете съдържат много химични елементи, не си струва да се отказвате от здравословното лечение. Освен това храстите са широко разпространени, така че плодовете са на разумна цена.

Положителният ефект на плода върху организма по време на раждането:

• е предотвратяването на настинки;
• съдържа фолиева киселина, която осигурява пълноценно вътреутробно развитие;
• поддържа необходимото ниво на хемоглобина и предотвратява развитието на анемия;
• ускорява отделянето на излишната течност и по този начин предотвратява появата на оток;
• укрепва сърцето и кръвоносните съдове;
• регулира количеството на захарта;
• предотвратява застояването на жлъчката и образуването на камъни;
• промива холестерола;
• предотвратява наддаването на тегло;
• подобрява настроението ви и предотвратява развитието на депресия.

Избягвайте да консумирате плодовете, ако имате алергии, разширяване на вените, необичайно съсирване на кръвта, повишена киселинност на стомашните сокове, стомашни и чревни язви, чернодробни заболявания и запек.

При кърмене

Включването на касис в организма на нова майка трябва да се приема с повишено внимание. Съдържанието на витамин С, което е по-високо от това на цитрусовите плодове, може да предизвика алергични реакции при бебето. Това обаче не означава, че трябва напълно да избягвате консумацията на касис. Първо трябва да опитате да изядете няколко плода и да наблюдавате реакцията на бебето си в продължение на един ден. Ако бебето е в добро настроение и има чиста кожа, майката може да продължи да яде полезните плодове.

Плодовете на храста са полезни по време на кърмене поради високото си съдържание на витамини, желязо, калий, манган, флуор и много други микроелементи, необходими на кърмачката.

За деца

Не включвайте касис в менюто на бебето, докато то не навърши 9 месеца. Започнете с един плод, като постепенно увеличавате количеството, при условие че няма алергични реакции.

Употребата на плодове има редица положителни ефекти върху детския организъм:

• укрепва имунната система;
• нормализира нивото на желязото;
• подобрява настроението;
• Подобрява състоянието на сърдечно-съдовата система;
• укрепва нервната система.

Плодът не трябва да се консумира при висока стомашна киселинност, нарушено кръвосъсирване, алергични реакции и индивидуална непоносимост.

При отслабване

Поради ниското съдържание на естествена захар, диуретичните свойства и ниската хранителна стойност храстовидните плодове са високо ценени от хората, които се грижат за здравето си.

Диетичните фибри, които плодовете съдържат, нормализират метаболизма и същевременно го увеличават. Експертите са установили, че съставките на касиса намаляват процеса на натрупване на мазнини. Той се изгаря добре по време на физическа активност. Това се случва чрез увеличаване на кръвообращението и насищане на клетките и тъканите с кислород.

Специалистите не препоръчват да се злоупотребява с количеството фруктоза по време на отслабване. Максималното количество не трябва да надвишава 25 г на ден, което се равнява на 6 чаши горски плодове, консумирани на ден (при условие че не се консумират други източници на естествена захар).

Какви са ползите от листата от касис

Листата на храста са не по-малко ценни от плодовете. Тяхната особеност е, че запазват аромата си дори след изсушаване. Благодарение на концентрацията на важни компоненти листата се използват за предотвратяване и лечение на много заболявания, като артрит, ревматизъм, чернодробни проблеми, сърбеж и кожни наранявания и др.

Ползи от листен чай

1. Чаят, приготвен от листа от касис, е богат на аскорбинова киселина, която повишава устойчивостта на имунната система, възпрепятства простудните заболявания и има общо укрепващо действие.
2. Напитката е в състояние да премахне възпалението и да намали вредното въздействие на никотина върху организма.
3. Консумацията на чай в ранните етапи на грипа допринася за значително облекчаване на заболяването.
4. Напитката съдържа желязо и помага за премахване на анемията.
5. Включването на чай от касис в ежедневната диета предотвратява процеса на стареене на кожата и подобрява състоянието на косата.

За приготвянето на тази напитка са подходящи както пресни, така и изсушени листа. Изсипете 25 г листа в 200 мл вряща вода и оставете да се запарят за около 25-30 минути. Добавете малко захар, мед или пресни плодове, за да го подправите.

Масло от касис: неговите свойства и приложения

Маслото от касис се произвежда от суровината, която остава след обработката на плодовете. Останалата част от сладкиша съдържа внушителен дял семена, които включват мастни киселини. Лечебното средство, получено от плодовете на храста, намира широко приложение в медицината и козметиката.

Свойства на маслото:

• подобрява функционирането на мозъка;
• Намалява растежа на злокачествените тумори;
• Възстановява метаболитните процеси;
• е диуретик, холеретик;
• ускоряване на регенерацията на увредената тъкан;
• Увеличава съсирването на кръвта и намалява възпалението.

Маслото се използва при такива заболявания:

• сенилна деменция;
• кожни проблеми (екзема, псориазис, дерматит и др.)
• ревматизъм;
• анемия;
• аномалии на сърцето и кръвоносните съдове;
• холецистит.

Приложения в козметиката:

1. Намалява възпалението и овлажнява кожата.
2. Подхранва космените фоликули и възстановява здравината на косата.
3. Помага за премахване на пигментация, белези, петна и малки бръчки.

Предимства на консервите от касис

Здравословен е не само пресният касис, но и препаратите от касис. Освен това те ви позволяват да им се наслаждавате през цялата година.

Jam

Полезни свойства:

• помага за подобряване на общото състояние;
• повдига духа ви;
• разширява кръвоносните съдове и пречиства кръвния поток;
• Възстановява апетита и стимулира обмяната на веществата;
• нежно извежда излишните течности от организма;
• укрепва имунната система.

Продуктът може да се консумира при отслабване, тъй като плодовете на храста помагат за изхвърляне на токсините и отпадните продукти.

Диабетиците трябва да избягват лакомството заради високото съдържание на захар.

Kissel

Полезни свойства:

• Прочиства организма от токсични вещества;
• Насърчава бързото храносмилане на приетата храна;
• Елиминира симптомите на настинка в началния стадий на заболяването;
• Оказва положително въздействие върху храносмилателната система.

Morses

Полезни свойства:

1. Утолява жаждата и премахва токсините.
2. Поради липсата на продължителна термична обработка се прехвърлят всички предимства на суровините, от които е направен.

Компот

Компотът от плодове на лечебен храст съдържа впечатляващо количество полезни вещества. Благодарение на тази напитка има положителен ефект при много заболявания.

Свойства на компота:

• Неутрализира намалената киселинност на стомаха при гастрит;
• Нормализира работата на пикочните пътища и бъбреците;
• Помага при недостиг на витамини;
• премахва жаждата.

Вино

Свойства на винената напитка от касис:

• Затопля тялото в случай на хипотермия;
• нормализира кръвното налягане;
• успокоява нервната система;
• поддържа подходящи нива на глюкоза;
• нормализира нивата на холестерола;
• подобрява апетита;
• разширява кръвоносните съдове.

Касисът в медицината

Благодарение на богатия си състав и лечебни свойства плодът намира широко приложение в медицината.

За диабет.

Плодовете имат нисък гликемичен индекс (около 20 единици), така че могат да се използват при диабет. Касисът не допринася за бързото повишаване на нивата на глюкоза в кръвта, така че не вреди на организма.

Касисът нормализира работата на панкреаса, бъбреците и червата. Пациентите трябва да предпочитат пресни плодове и приготвени от тях сокове и компоти без добавена захар. Джемът, конфитюрите и другите сладки храни трябва да се избягват напълно.

За панкреатит

Специалистите разрешават включването на горски плодове в диетата на пациент с панкреатит, но с повишено внимание. То се основава на следните факти:

1. Семената и твърдата кора на плодовете на касиса са груби храни, които могат да раздразнят стените на стомаха и да увеличат натоварването на панкреаса.
2. Голямото количество аскорбинова киселина повишава киселинността на стомашния сок.

Позволено е да се консумират предварително прецедени сокове, компоти, целувки, отвари, настойки от касис. В напитките не трябва да има твърди остатъци от плодове.

Особено внимание трябва да се обърне на свежестта на плодовете. Развалените плодове могат да предизвикат болезнен пристъп, последван от остър стадий на заболяването, и да се наложи хоспитализация.

Трябва да се консумират до 400 ml компот, каша или бульон от плодове, до 100 ml сок или настойка на ден. Концентрираните напитки не трябва да се консумират и трябва да се разреждат с вода.

С гастрит

Ако киселинността на стомаха е ниска, касисът може да се включи в диетата. От плодовете се приготвят всички видове напитки: целувка, компот, отвара, инфузия и сок. Те помагат за нормализиране на киселинната среда и облекчаване на неприятните симптоми на заболяването.

Плодовете и всички продукти от тях са забранени в случай на заболяване, характеризиращо се с повишена киселинност.

Не трябва да се консумират повече храсти при остри състояния.

За червата

Касисът има благоприятно въздействие върху червата:

• Премахва възпалението и увредената тъкан в стените на органа;
• отстранява токсични вещества и съединения на шлаката;
• Потиска размножаването на патогенни микроби;
• Облекчава подуването на корема и метеоризма.

При запек.

Ако сте склонни към запек, най-добре ограничете употребата на пресни плодове, тъй като те спомагат за втвърдяване на изпражненията. Това се дължи на високото съдържание на семена и твърдата кора на плода.

В диетата трябва да се допускат леки компоти, отвари и целувки. Концентрираните сокове трябва да се разреждат с вода и напитката трябва да е прозрачна.

При подагра.

Веществата в касиса спомагат за деликатното извеждане на пикочната киселина от организма и предотвратяват натрупването ѝ. Благодарение на тази способност консумацията на плодовете е показана при пациенти с подагрозен артрит.

Рецепта за касис за атаки
Настържете 25 г горски плодове с 50 г захар. Използвайте по три супени лъжици на ден.

Листата на храста се използват и за подобряване на състоянието на пациента. За тази цел 25 г натрошени пресни листа (могат да се заменят със сушени) се заливат с чаша вряла вода и се настояват 40-60 минути. Препоръчва се да се пие по 0,5 чаша от напитката три пъти дневно преди хранене.

За черния дроб

Черният дроб е важен орган на храносмилателната система, от чието състояние до голяма степен зависи цялостното здравословно състояние на човека. Лекарите препоръчват да се яде касис заради високото съдържание на полезни вещества в него. Глюкозата увеличава количеството на гликогена в черния дроб и нормализира процеса на възстановяване на увредената тъкан в органа. Благодарение на диуретичните и холеретичните си свойства той подобрява тонуса на черния дроб.

Поради голямото количество аскорбинова киселина се препоръчва да се въздържате от консумация на касис при хепатит.

Когато холецистит

Касисът при възпаление на жлъчния мехур може да намали болката и да намали растежа на патогенните микроби. Пресните плодове и напитките, приготвени от тях, могат да се използват като помощно средство. Холециститът е опасно състояние, което трябва да се лекува след консултация с Вашия лекар.

Тъй като плодовете имат холеретични свойства, включването им в диетата намалява вероятността от развитие на холелитиаза.

Рецепти за народна медицина на базата на касис

Привържениците на народната медицина оценяват високо лечебните способности на плодовете на касиса. Съществуват огромен брой рецепти, които могат значително да облекчат състоянието на пациента. Въпреки това е препоръчително всички предписания да се прилагат след консултация с лекар. По правило самолечението забавя оздравителния процес.

Рецепта за инфузия при първите признаци на настинка

25 г прясно френско грозде се залива с чаша вряла вода, покрива се и се оставя да се запари. Два часа по-късно можете да пиете. Препоръчва се отварата да се пие три пъти дневно по половин чаша.

Рецепта за подагра

Налейте 200 г гореща вода върху 25 г натрошени листа от храсти. След инфузията се прецежда с марля и се приема по 100 ml 2-3 пъти дневно.

Отвара от плодове на касис

Сложете 50 г измити пресни или замразени плодове в тенджера. Добавете 500 ml течност и гответе на слаб огън за около 25 минути. Приемайте бульона по половин чаша три пъти дневно.

Отвара за облекчаване на подуването

Намачкайте 50 г пресни листа от касис (може да използвате и сушени) и ги сложете в тенджера. Добавете 500 ml от течността към листата, оставете да заври и оставете на котлона. Оставете да престои поне два часа, преди да приложите прецедената инфузия. За целта накиснете мека кърпа или марля в отварата и нанесете върху проблемната област.

Касис в козметиката

Плодовете се използват не само за укрепване на тялото отвътре, но и за подобряване на външния вид. Касисът е толкова широко използван заради богатия си състав, който обуславя важни козметични свойства:

1. Помага за пречистване и подмладяване на кожните клетки.
2. Намалява развитието на възпаления и се бори с акнето.
3. Намалява пигментацията на кожата.
4. Премахва тъмните кръгове под очите.
5. Подхранва скалпа, подобрява външния вид на косата и предотвратява косопада.

Можете да използвате домашни средства за грижа за кожата и подобряване на структурата на косата.

За лицето

Класическа маска
Изплакнете добре 50 г пресни плодове и ги намачкайте с вилица или мелачка. Получената каша се нанася върху кожата. Изплакнете след 10 минути.

Класическата маска придава свеж вид на кожата и намалява появата на лунички.

За суха кожа
Съставки:

• плодове - 15 г;
• зехтин - 15 мл;
• мазен крем - 15 ml.

Изплакнете плодовете и ги пасирайте с блендер. Добавете останалите съставки към пюрето. Разбъркайте добре до хомогенност. Масажирайте маската върху кожата, като избягвате чувствителните зони около очите и устните, изчакайте 10 минути и изплакнете обилно с вода.

Скраб .
Съставки:

• горски плодове - 15 гр;
• мляно кафе - 15 гр;
• заквасена сметана - 15 мл.

Намачкайте плодовете (не е необходимо да ги изглаждате) и смесете пулпата с останалите съставки. Нанесете сместа върху кожата и масажирайте нежно в продължение на няколко минути, след което изплакнете.

Тази рецепта е многофункционална. Подходящ е както за лице, така и за тяло. Скрабът има масажиращ ефект, способен е да изсветлява проблемните зони и да отстранява кератинизираните частици на кожата.

За коса

Възстановяваща маска
Съставки:

• мая - 1 саше (11 г);
• касис - 100 г;
• яйчен жълтък - 1 бр;
• мед - 20 гр.

Метод на приготвяне: Смелете плодовете на каша с вилица или месомелачка. Разтворете маята в 30 ml вода и оставете да престои 5 минути. Смесете всички съставки заедно и разбъркайте добре. Нанесете сместа върху скалпа и косата си. След 10-15 минути изплакнете главата си.

Отличен ефект върху състоянието на косата има използването на масло, направено от плодовете на храста. Може да се намери в аптеките или козметичните магазини.

Свойства на маслото за коса:

• подобряване на здравето;
• укрепване;
• премахване на пърхота и сухотата на скалпа;
• Намаляване на отрязването на краищата;
• подхранване на космените фоликули;
• Елиминиране на уврежданията, сърбежа и възпалението;
• за да придадете на косата сияен и нов вид.

Маска за блясък

1. Нанесете масло от касис върху цялата коса, покрийте с целофан и оставете да действа един час. За подобряване на ефекта могат да се добавят няколко капки масла от невен и бадем. След изтичане на определеното време изплакнете косата 2 пъти, тъй като маслото трудно се отмива в зоната на корена.
2. Смесете маслата от касис, бадем, грозде, праскова и манго в равни пропорции. Загрейте малко и нанесете в зоната на корена и по цялата дължина на косата. Покрийте главата с целофаново фолио или кърпа. Оставете го за една нощ. На сутринта измийте добре косата си с шампоан и нанесете балсам, за да затвърдите ефекта.

Маслото от касис има противопоказания. Маслото от касис може да предизвика алергична реакция, затова преди да го използвате, изпробвайте няколко капки върху малък участък от кожата си. Ако в продължение на 20 минути няма зачервяване или сърбеж, можете да продължите да го използвате.

Вреди и противопоказания

Ако спазвате умереност при употребата на касис, плодът няма да навреди на здравия организъм.

Плодовете на храста обаче не се препоръчват в следните случаи:

• в случай на тромбофлебит;
• стомашна киселинност;
• всички видове хепатит;
• стомашни язви;
• други стомашно-чревни неразположения.

Плодовете трябва да се използват с повишено внимание по време на бременност и кърмене. Диетата на кърмещата жена трябва да се въвежда постепенно, като се започне с няколко плода. Ако бебето няма алергични реакции, количеството на плодовете се увеличава.

Събиране и съхранение

1. Най-добре е да се събират плодове, отгледани в доказани райони. Събирането на плодове от храста се препоръчва при сухо време, влажното френско грозде се разваля по-бързо.
2. Плодовете се събират на етапи, което се дължи на неравномерното им узряване.
3. Младите храсти узряват по-бързо от по-старите растения.
4. Най-добре е да поставите събраните плодове временно в дървена кутия, но не забравяйте да ги съберете, измиете и изсушите в близко бъдеще. Това ще осигури дългосрочно съхранение на плодовете.

За по-дълго съхранение касисът се използва за приготвяне на конфитюри, компоти, конфитюри и сладка. Консервите могат да се съхраняват до две години. Препоръчително е да подпишете годината и месеца на производство на даден продукт.

Пресните плодове, смлени със захар, са много популярни. Приготвят се лесно, не е необходимо да се варят и всички полезни свойства се запазват напълно. За готвене трябва да използвате плодове и захар в съотношение съответно 2:1. Плодовете трябва да се смачкат, да се смесят със захарта и да се съхранят в хладилника. В този случай захарта играе ролята на естествен консервант, който удължава срока на годност на ястието. Важно е за този метод на съхранение да се използват само най-пресните плодове, защото в противен случай "суровото сладко" може бързо да се развали. Ако се приготви според препоръките, може да се съхранява до няколко седмици.

Мога ли да замразя

Плодовете могат да се замразяват. За целта плодовете трябва да бъдат внимателно подбрани, измити и изсушени. Трябва да се използват само най-пресните плодове. Подготвените плодове се поставят в съдове или торбички за замразяване и се изпращат във фризера. При този начин на съхранение се запазват всички лечебни свойства на продукта.

Много специалисти по домашна кухня съветват касисът да се замразява с добавяне на захар и под формата на пюре.

Замразяване на горски плодове с добавяне на захар
В процеса на замразяване се използва захар, за да се запазят плодовете ронливи. След размразяването тези плодове запазват формата си и не се превръщат в един леден блок. Подгответе плодовете за замразяване, както следва:

1. Обелете плодовете, изплакнете ги и ги подсушете добре върху хартиена кърпа, така че да са напълно сухи.
2. Разпределете плодовете в съдовете, които сте избрали за съхранение; те трябва да са подходящи за замразяване. Приготвените контейнери трябва да са сухи. Можете да използвате специални торбички.
3. Добавете кристалната захар върху плодовете, така че да покрие равномерно всички плодове.
4. Поставете във фризера.

Замразяване на пюрето от горски плодове
За тези, които обичат да приготвят десерти набързо, касисът може да се съхранява отлично като пюре. Изработването на хапка или целувка от тези суровини ще бъде много по-лесно.

Пригответе плодовете:

1. Изберете най-пресните плодове. Изплакнете ги добре и ги оставете да изсъхнат.
2. Сложете ги в блендер или ги смелете с месомелачка.
3. Поставете ги в подходящ за замразяване съд. Силиконова форма за мъфини или специална торбичка ще свършат работа.
4. Поставете във фризера.

Замразените плодове могат да се съхраняват във фризера до една година.

Размразявайте плодовете постепенно, за да запазят формата си. Започнете с фризерното отделение. Ако не разполагате с допълнително време, можете да използвате микровълнова фурна, оборудвана с режим за размразяване. Само две минути са достатъчни, за да постигнете желания резултат.

Какво да приготвяме с касис: Рецепти

Плодовете намират огромно приложение при приготвянето на ястия. Те се използват активно за приготвяне на десерти, сокове, компоти, конфитюри и дори мед. Тяхната особеност се състои в способността им да запазват полезните си свойства дори след процеса на топлинна обработка и консервиране. По-долу са представени някои рецепти за най-интересните и лесни за приготвяне лакомства.

Jam

Съставки:

• плодове - 500 г;
• захар - 1 кг.

Метод на приготвяне:

1. Смелете плодовете на каша с помощта на удобен метод (блендер, месомелачка, вилица).
2. Добавете кристалната захар и оставете, докато стане сочна.
3. Оставете да заври и оставете да къкри за около 15 минути.
4. Стерилизирайте добре бурканите за съхранение, след това ги поставете в бурканите и ги съхранявайте в мазето.

Kissel

Съставки:

• касис - 250 г;
• нишесте - 3 супени лъжици;
• захар - 0,5 чаша.

Метод на приготвяне:

1. Измийте плодовете и отделете семките, ако е възможно.
2. Подготвените плодове се изпращат в тенджера и се заливат с 1 литър вода.
3. Варете на слаб огън за около 15 минути.
4. Прецедете получения бульон през марля и го върнете в тенджерата, добавете нишестето и захарта на малки порции.
5. Гответе няколко минути, докато се разтвори.

Morses

Съставки:

• касис - 200 гр;
• кристална захар - 6 супени лъжици;
• лимон - 1 бр.

Метод на приготвяне:

1. Улеснете приготвянето, като използвате блендер. Сложете измитите плодове, лимоновата кора, захарта и 200 ml вряща вода.
2. Разбъркайте сместа до гладка консистенция. Добавете 800 ml вода и лимоновия сок.
3. Разбъркайте добре. Прекарайте сместа през фино сито.

Охладената хапка е готова за консумация.

Сок

Съставки:

• плодове - 1 кг;
• кристална захар - 250 г.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете плодовете, обелете ги и ги подсушете върху кухненска кърпа.
2. Намачкайте плодовете с вилица, като внимавате да няма цели плодове.
3. Добавете 150 ml течност и захарта.
4. Върнете тигана на котлона.
5. Гответе за 10 до 15 минути.
6. Прецедете го през няколко слоя марля.
7. Изсипете в стерилизирани буркани за съхранение и затворете с капачки.

По правило сокът е силно концентриран, поради което се препоръчва да се разрежда с вода.

Компот

Съставки:

• касис - 900 гр;
• гранулирана захар - 0,5 кг.

Метод на приготвяне:

1. Внимателно набрани, измити и изсушени плодове. Поставете касиса в стерилизирани стъклени съдове на около 1/4 от дължината им.
2. Залейте плодовете с вряла вода и ги оставете да се накиснат за около 10 минути.
3. Отцедете водата в тенджера, добавете захарта и оставете да заври.
4. Напълнете съдовете със сиропа и ги затворете веднага с плътно затварящ се капак.

Смути

Смутито е гъста напитка, приготвена от пресни съставки. За приготвянето на напитка от касис можете да използвате както пресни, така и замразени плодове.

Съставки:

• плодове - 150 г;
• мляко - 30 мл;
• сладолед - 50 гр.

Метод на приготвяне:

1. Смутито трябва да се приготвя с блендер, като процесът е много по-сложен, ако няма устройство. Сортирайте плодовете, използвайте най-пресните.
2. Сложете измитите и подсушени плодове, млякото и сладоледа в купата на блендера и разбъркайте добре сместа.
3. Разнообразете вкуса с мед или плодов сироп.

Мус

Съставки:

• пресни горски плодове - 400 г;
• кристална захар - 300 г;
• грис - 5 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

1. Пресните плодове могат да се заменят със замразени. Смелете плодовете на гладка каша с месомелачка, блендер или вилица.
2. Сложете пулпата в тенджера, сложете я на котлона и оставете да къкри за около 20 минути. Прекарайте получения бульон през марля и го излейте обратно в тенджерата.
3. Добавете захарта и оставете да заври. Разбъркайте гриса и оставете да къкри още 10 минути.
4. Разпределете десерта в декоративни купички и го украсете с листа от прясна мента. Щипка кардамон ще придаде на готовото ястие уникален привкус.

Вино

Съставки:

• плодове - 2 кг;
• вода - 1 л;
• захар - 300 гр.

Метод на приготвяне:

1. Намачкайте плодовете с вилица. Получената маса се нарича каша.
2. Добавете 500 ml течност и оставете да престои 3 дни.
3. След три дни го прецедете през марля и добавете още 500 ml вода и захар.
4. Налейте виното в стерилизирани съдове, сложете гумена ръкавица върху всеки от тях и го оставете да се накисва в продължение на 35 дни.
5. Излейте готовото вино внимателно, без да докосвате утайката, и го съхранявайте на тъмно и хладно място.

Може ли касисът да се дава на домашни любимци?

Консумираните храни за домашни любимци често съдържат екстракт от касис. Не може да не се запитате дали можете да дадете на братчето си малко пресен касис?

Екстрактът от касис не е нищо повече от фино смлени листа и плодове на храст. Най-вероятно производителите добавят консерванти, за да осигурят възможно най-дълъг срок на годност. Поради това полезността на такъв екстракт е много съмнителна.

Пресните плодове съдържат огромен брой полезни вещества, като най-важното е, че те допринасят за отстраняването на токсичните и отпадъчните съединения. Можете да дадете плода на домашния си любимец, но дали ще му харесат киселият вкус и необичайният аромат? Това всъщност е въпросът!

Ако вашият домашен любимец обича да опитва нови лакомства, не прекалявайте с количеството им. Важно е да запомните, че касисът може да предизвика алергични реакции и е противопоказен при стомашни и чернодробни проблеми, затова се уверете, че вашият домашен любимец е здрав. Поради тези причини плодовете трябва да се въвеждат постепенно, като се започне с няколко парчета.

В случай на проблеми с изпражненията не давайте на домашния си любимец касис, тъй като плодовете на храста имат втвърдяващ ефект и само влошават положението.

Защо касисът е забранен в САЩ

През миналия век на жителите на Северна Америка е било забранено да отглеждат храст с лечебни свойства. На много жители на САЩ им е било трудно да си представят как изглежда и какъв е вкусът на касиса.

Забраната се дължеше на гъбички, които разрушаваха дървесината. След дълги изследвания е установено, че паразитните микроби първоначално са се появили в храсти от рода на цариградското грозде. Природозащитниците решават да изкоренят всички храсти от потенциално опасното семейство, сред които е и касисът.

Използвани са различни методи за отстраняване на растенията. Те изкореняват храстите и палят огньове, но без успех. След известно време издръжливите храсти започват да растат бързо и заемат нови обширни площи.

В началото на 2000 г. са проведени нови изследвания, в резултат на които е решено, че цариградското грозде, включително касисът, трябва да се разреши да се отглеждат.

И до днес обаче някои щати, като Вирджиния и Масачузетс, забраняват засаждането на храсти с полезните плодове.

Интересни факти за касиса

1. Името на ягодата произлиза от староруската дума "касис", която означава мирис.
2. Храстът принадлежи към семейството на цариградското грозде и достига до 1,5 м височина.
3. Някои наричат касиса северното грозде.
4. Според легендата в древността река Москва е била наричана Касис заради огромния брой касисови храсти, растящи по бреговете ѝ.
5. Друго наименование на касиса е манастирско грозде. Това се дължи на факта, че на територията на много манастири растат храсти с касис.
6. Касисът съдържа 4 пъти повече витамин С от червения си братовчед.
7. Неузрелите плодове съдържат 4 пъти повече аскорбинова киселина.
8. Най-здравословните плодове растат при сурови условия.
9. 25 г изядени плодове задоволяват дневната нужда на организма от аскорбинова киселина.
10. 10 касиса и един цял лимон съдържат същото количество аскорбинова киселина.
11. Количеството на аскорбиновата киселина в листата намалява 10 пъти след прибирането на плодовете.
12. Сокът от касис се използва като естествен оцветител в кулинарията. В зависимост от количеството на добавения оцветител приготвените ястия придобиват син или лилав оттенък.
13. От всички видове касис касисът има най-силен аромат, който се дължи на най-високото съдържание на етерични масла в плода.
14. Плодовете на храста имат способността да извеждат радиоактивни елементи от организма в резултат на излагане на радиация. Тази способност на плодовете е използвана за лечение на хора, засегнати от ядрената авария в Чернобил.
15. Когато са замразени, плодовете запазват полезните си свойства.
16. От касис се прави дори мед, който има не по-малко полезни свойства от пчелния деликатес.
17. В Съединените щати е имало забрана за отглеждане на касисови храсти, която е била частично отменена едва през 2000 г. Много американци отдавна не познават вкуса и външния вид на плодовете от касис.
18. На територията на Беларус касисовите храсти заемат до 40% от площите, използвани за засяване на културни растения.
19. Плодът може да премахне тъмните кръгове под очите, да облекчи кожата от акне и пигментация.
20. Отварите и настойките от горски плодове подобряват структурата и растежа на косата.
21. Редовната употреба на плодове от касис помага за укрепване на ноктите и подобрява остротата на зрението.
22. Животът на храста е около 7 години.

Ежедневното включване на горски плодове в диетата засилва защитните функции и предотвратява развитието на голям брой заболявания.

Снимка на касис