Боровинки: полезни свойства и противопоказания

Всеки познава тъмносиния, почти черен плод с характерен вкус, чийто сок трудно се отмива. Повечето хора свързват боровинките с доброто зрение, но в допълнение към положителното им въздействие върху очите, плодовете на това растение имат значителен терапевтичен ефект и върху други човешки органи.

Къде могат да растат боровинки

Боровинките са многогодишни малки храсти с хранителни и лечебни плодове. Отделните храсти достигат височина между 20 и 60 см в зависимост от условията на околната среда. Най-често се среща в смесените гори на Северна Европа, Северна Америка и Азия.

В нашата страна черната боровинка се среща в иглолистни или смесени гори в близост до блата.

Видове

Боровинките се разделят на два вида: диви и градински. Дивите храсти растат в естествени условия без човешка дейност. Градинската разновидност на ягодата е отгледана от хората чрез кръстосване. Хибридните храсти до голяма степен превъзхождат по вкус и размер дивите плодове.

Сред отгледаните от човека боровинки най-известни са следните сортове:

1. Синьо грозде - може да расте при температури до -35 градуса.
2. Chanticleer - един от най-ранните сортове, който започва да цъфти веднага след края на пролетните студове.
3. Herbert е сорт, който е много плодовит и устойчив на горещ климат.

В нашата страна са създадени ягодоплодни сортове като "Зрящо око", "Горска перла", "Елизабет" и "Садовая".

По какво се различават боровинките от боровинки

И двата плода имат сходен произход и принадлежат към семейство Веселиеви. Неопитният човек трудно ще различи плодовете на боровинките и боровинки едни от други.

Основните разлики са:

1. Боровинковите храсти се различават по по-малкия си размер - те са до 5 пъти по-малки на височина.
2. Боровинките образуват гроздове, а боровинки растат на парче.
3. Цветът на боровинките е по-светъл в сравнение с тъмносините боровинки.
4. Сокът от боровинки е с наситен цвят и се измива доста трудно, за разлика от самата боровинка, която няма отенък.
5. Боровинките са с по-безвкусен вкус.

Състав и калории

Боровинките имат ниска хранителна стойност. Сто грама съдържат само 55 ккал. Съдържат 1,0 г протеини, 0,5 г мазнини и 7,5 г въглехидрати. Освен това плодът има високо съдържание на вода - 86 g. Съдържанието на пепел е 0,5 g.

Боровинките са богати на хранителни вещества, които допринасят за лечебните им свойства. Те включват танини, аскорбинова киселина, каротин, органични киселини и голяма част от витамините от група В.

Полезни свойства на боровинките

Общи ползи

Какви са ползите от боровинките:

1. Подпомага разреждането на кръвта и предотвратява развитието на тромбоза.
2. Предотвратява образуването на атеросклеротични плаки и укрепва стените на кръвоносните съдове.
3. Нормализира количеството на холестерола.
4. Той има способността да забавя процеса на стареене.
5. Насърчава имунитета.
6. Възстановява остротата на зрението.
7. Регулира нивото на глюкозата в кръвта.
8. Възстановява витаминния и минералния баланс в организма.
9. Премахва вредните токсични и отпадъчни съединения от организма.
10. Подпомага поддържането на нормални нива на хемоглобина благодарение на наличието на желязо.
11. Притежава антимикробни свойства.

За жени

Ползите от боровинките за женския организъм са следните:

1. Намалява болката по време на менструалния цикъл и ПМС.
2. Добре предпазва от заболявания на половата система.
3. Намалява вероятността от заболявания на отделителната система на женското тяло, особено цистит.
4. Той има положителен ефект върху нервната система, подобрява настроението и намалява риска от психични заболявания и депресия.
5. Подпомага подмладяването на кожата и укрепването на косата.

За мъже

Ежедневната консумация на боровинки има благоприятен ефект върху мъжкото тяло:

1. Подобрява мозъчната дейност и намалява риска от развитие на болестта на Алцхаймер.
2. Нормализира сърдечната дейност и помага за разтварянето на излишния холестерол.
3. Благодарение на способността си да намалява съсирването на кръвта, той укрепва простатната жлеза и намалява риска от пикочно-полови заболявания.
4. Намалява възпалителния процес.
5. Повишава мъжкото либидо.
6. Успокоява нервната система.

По време на бременност.

По време на бременността е важно жената да получава само най-полезното и необходимото за здравословното развитие на плода. Боровинките могат да се справят с тази задача не по-зле от всеки витаминен комплекс, но бъдещата майка не трябва да забравя, че през третия срок на "интересната ситуация" е необходимо да се ограничат продуктите с предразположение към проява на алергични реакции. Сред тях са и боровинките. В същото време не трябва да се отказвате напълно от използването на здравословни плодове, от изядени шепи няма да навреди.

Ползите от плодовете за бременни жени са следните

• подобрява настроението;
• насърчава отделянето на вредни вещества;
• нормализира нивата на хемоглобина;
• има леки холеретични и диуретични свойства;
• Извлича излишната влага от тялото, като по този начин предотвратява развитието на отоци;
• Нормализира сърдечносъдовата система.

Много бременни жени изпитват намалена острота на зрението по време на бременността, а боровинките помагат да се намали вероятността от развитие на това нарушение.

Когато кърмите

Периодът на кърмене предполага подходяща диета и почивка. Качеството на млякото зависи до голяма степен от храната, която кърмещата жена консумира. Ако майката не е включила тези плодове в диетата си по време на бременността, периодът на кърмене не е подходящ за въвеждане на нови продукти, тъй като боровинките могат да предизвикат алергични реакции.

Препоръчително е да започнете само с няколко плода, като наблюдавате кожата на бебето и общото му състояние през деня.

Боровинките са полезни по време на кърмене поради следните причини:

• То насища млякото с полезни витамини и минерали;
• Подобрява настроението ви;
• Той успокоява нервната система и по този начин предотвратява развитието на следродилна депресия.

За деца

Тъй като плодовете могат да предизвикат алергична реакция, не се препоръчва да се дават на деца под шестмесечна възраст. Децата трябва да започнат само с един плод и постепенно да увеличават количеството, при условие че не се появят обриви или други признаци на алергия. Боровинките могат да бъдат чудесно допълнение към детския компот, плодовете ще придадат на напитката не само интересен оттенък, но и ще наситят полезните компоненти.

Ползите от боровинките за детския организъм:

• подпомага укрепването на нервната система;
• регулира концентрацията на желязо;
• развива острота на зрението;
• контролира нивото на глюкозата;
• е профилактично средство срещу стоматит.

При отслабване

Всяка диета е стресираща за организма. Благодарение на лечебните си свойства боровинките могат да успокоят нервната система и да подобрят настроението ви. Освен това плодовете са нискокалорични, така че спокойно могат да се консумират от хора, които следят за фигурата си.

По време на загуба на тегло организмът може да изпитва недостиг на полезни компоненти, боровинките лесно компенсират баланса на витамините и минералите не по-зле от препаратите от аптеката.

Черната боровинка помага за премахването на токсините и замърсяванията и ускорява метаболизма.

Сушените боровинки са полезни

Сушените плодове запазват голяма част от полезните си вещества, а освен това могат да бъдат включени в диетата през цялата година, без да се чака сезонът на пресните плодове. Те са нискокалорични, нямат холестерол и съдържат важни витамини и микроелементи.

Разлики от пресните плодове:

1. Сушените плодове съдържат няколко пъти повече захар, така че диабетиците трябва да избягват консумацията им.
2. След изсушаване плодовете губят до 50% от антиоксидантите си.
3. Калцият, калият и фосфорът се усвояват най-добре от сушените плодове.

Полезните свойства на сушените плодове в много отношения са подобни на тези на пресните плодове:

• укрепване на кръвоносните съдове;
• активира мозъчните клетки;
• предотвратяват растежа на раковите клетки;
• нормализира стомашно-чревния тракт;
• намаляване на възпалението.

Ползите от сока от боровинки

Сокът от боровинки се счита за добър източник на полезни микроелементи и витамини. Благодарение на богатия си състав напитката има следните благоприятни ефекти върху човешкия организъм

• укрепва ретината на окото;
• Подпомага имунната система;
• подхранва нервната система;
• Използва се за премахване на възпалението;
• има диуретично и холеретично действие.

Боровинките в медицината

Боровинките са съкровищница от полезни елементи, затова се използват широко в медицината за лечение на много заболявания.

Захарен диабет

Захарният диабет е едно от заболяванията, за чието лечение до момента няма универсално лекарство. Въпреки това е възможно да се живее пълноценно, ако се спазват определени препоръки. На първо място, това се отнася за храненето. Взема се предвид гликемичният индекс на диетата на диабетика. Боровинките имат нисък индекс (43), така че пресни плодове в ограничени количества могат да бъдат включени в менюто на пациента. В допълнение към плодовете, листата на растението имат полезни свойства. Те се използват за приготвяне на настойки и отвари.

Нормализирането на състоянието на тялото при диабет позволява следните свойства на боровинките:

• способността да се контролират нивата на кръвната захар;
• нисък гликемичен индекс;
• антимикробни свойства.

При панкреатит

Лечението на възпалението на панкреаса до голяма степен зависи не само от навременното прилагане на лекарства, но и от спазването на балансирана диета. Много от плодовете не се препоръчва да се консумират по време на обостряне на заболяването, но това ограничение не се отнася за боровинките. В същото време, за да се извлекат всички необходими ползи от плодовете, е важно да се обърне внимание на някои особености на този продукт.

По време на острата форма на заболяването боровинките трябва да се изключат от диетата. Съдържащите се в плодовете фибри могат допълнително да влошат хода на заболяването.

По време на ремисия плодовете са разрешени и могат да бъдат отлична алтернатива на сладкишите, от които пациентите с панкреатит трябва да се откажат. Боровинките нормализират храносмилателните процеси, контролират отделянето на ензимни вещества, възстановяват микрофлората, намаляват възпалението и осигуряват бърза регенерация на увредената жлезиста тъкан.

Всякакъв алкохол е строго забранен по време на болестта, но можете да изпиете чаша вино по време на празниците. Напитката може да се приготви у дома с помощта на боровинки. За тази цел 50 г пресни плодове се заливат с малко количество вода (100 мл) и се варят на среден огън в продължение на 10 минути. След това добавете 300 ml гроздово вино към плодовете и оставете да къкри още пет минути. Прецедете винената напитка и я консумирайте топла.

имате гастрит

Една от важните характеристики на боровинките е способността им да нормализират храносмилателните процеси. Тази способност спомага за ускоряване на отделянето на токсините, като по този начин намалява вредното им въздействие върху тъканите на стомаха. С други думи, редовната консумация на боровинки предотвратява развитието на такова заболяване като гастрит.

Съществуват два вида гастрит: нискокиселинен и свръхкиселинен.

Ако имате ниска киселинност
Танините в боровинките нормализират киселинността, намаляват възпалението и облекчават гаденето и повръщането.

Сокът от боровинки се препоръчва при гастрит. Напитката трябва да бъде приготвена от пресни плодове. Плодовете трябва да се измият добре и да се смачкат в блендер. Получената пулпа преминава през марля. Разредете отделения концентрат с вода в съотношение 1 към 2 и използвайте до три пъти дневно по 200 ml.

С повишена киселинност
В случай на висока стомашна киселинност е препоръчително да се ограничи консумацията на боровинки и всички други плодове и горски плодове.

За червата

Възпалените черва причиняват голям дискомфорт. То е придружено от симптоми като остра болка, кървави изпражнения и диария. Пренебрегването на тези симптоми може да доведе до по-сериозни заболявания, включително рак. Боровинките имат противовъзпалителен ефект, който лекува увредената чревна лигавица.

Освен това помага за изхвърлянето на вредните токсини и отпадните продукти, които могат да предизвикат възпалителен процес, ако останат в червата твърде дълго време.

В случай на запек

Пресните боровинки са леко слабителни, а сушените имат задържащ изпражненията ефект.

Инфузията може да помогне за облекчаване на запека. За да го приготвите, изсипете 30 г пресни плодове в чаша вряла вода. След два часа можете да започнете да използвате. Препоръчва се да се пие по 50 ml три пъти дневно до отстраняване на заболяването.

Когато подаграта

За да се преустанови натрупването на урея в организма, е необходимо да се спазва строга диета. Въпреки това боровинките не са в списъка на забранените продукти поради богатия си състав.

Растението спомага за укрепване на имунитета и нежно отстраняване на токсичните вещества. Освен това консумацията на горски плодове извежда излишната влага от организма, като по този начин намалява подуването и натоварването на ставите.

Инфузия от боровинки при подагра
Тинктура от червена боровинка може да помогне за облекчаване на симптомите на подаграта. Приготвя се от пресни плодове. Залейте 20 грама плодове с чаша вряла вода и оставете да се запарят за 4,5 часа. Приемайте по 50 мл от лечебната напитка три пъти дневно.

За колит

Експертите твърдят, че боровинките могат да помогнат за облекчаване на симптомите на колит. Това се дължи на противовъзпалителните му свойства.

Благодарение на съдържанието на диетични фибри изпражненията се нормализират, подуването на корема изчезва и общото състояние на пациента се подобрява.

Студена инфузия
За облекчаване на симптомите на колит трябва да се използва студена инфузия от сушени плодове. 15 г плодове вечер с чаша студена вода и оставете за една нощ. През следващия ден консумирайте инфузията на няколко порции.

За черния дроб

Черен дроб - един от най-важните органи на човешкото тяло, който осигурява необходимата за храносмилането жлъчка. Застоят на жлъчката може да доведе до холелитиаза. Редовната консумация на боровинки предотвратява развитието на това опасно заболяване. Във всеки случай посещението при гастроентеролог е от съществено значение преди всяко самостоятелно лечение.

За да приготвите холеретична инфузия, изсипете 30 г пресни или сушени плодове в чаша вряла вода вечер и оставете да се запарят. Използвайте през следващия ден по 50 ml преди всяко хранене.

Важно: Боровинките са противопоказани при хепатит.

За зрение

Положителният ефект върху здравето на зрението на боровинките до голяма степен се дължи на съдържанието в плодовете им на полифеноли - антоцианини. Те имат важни свойства за очите:

• имат способността да се концентрират в ретината на окото;
• ускоряване на процеса на заздравяване на увредената тъкан на ретината;
• Те укрепват капилярите на ретината, като стимулират синтеза на компонентите на съединителната тъкан.

Тези способности частично възстановяват остротата на зрението и облекчават напрежението в очите при продължително четене, излагане на слънчева светлина или работа с компютър.

За да постигнете желания ефект, е необходимо да консумирате боровинки за дълъг период от време. Това е така, защото антоцианините се натрупват в ретината постепенно.

В какви дози трябва да се консумират боровинките за подобряване на зрението:

1. Ако се използват пресни плодове, терапията трябва да се приема три пъти дневно по една чаена лъжичка.
2. Дозата сушени плодове не трябва да бъде повече от една супена лъжица на ден.
3. Сокът от боровинки е отлично средство за терапия. За да го приготвите, изстискайте пресни боровинки и разредете получения концентрат с вода в съотношение 1 към 3.

За настинки

Редовната употреба на боровинки ще предпази имунната система от въздействието на вредните бактерии и просто няма да позволи развитието на настинки. Ако неприятното заболяване ви застигне изненадващо, инфузията с боровинки може да ви помогне да се справите със симптомите. Най-добрият начин за приготвяне е да използвате термос, който ускорява процеса на вливане.

Приготвяне на инфузия при настинки
Изпратете 100 грама плодове в термос и налейте 500 мл гореща течност. Затворете с капак. След 30 минути можете да започнете да приемате инфузия от 150 ml три пъти дневно.

Терапевтични свойства на листата на черната боровинка

Привържениците на традиционната медицина смятат употребата на листа от боровинки за неподходяща. Мнението им се основава на факта, че листата съдържат по-малко полезни съставки от плодовете. Традиционните лекари имат различна гледна точка по този въпрос. Експертите призовават да не се отхвърля употребата на листа от боровинки, тъй като те съдържат същите полезни компоненти като плодовете. Поради по-ниската концентрация на лечебни вещества листата имат най-мек терапевтичен ефект и следователно имат по-малко противопоказания.

В народната медицина листата на черната боровинка се използват за лечение на много заболявания:

1. Танините в листата имат кръвоспиращо и противовъзпалително действие. Добавянето им към чая намалява болката по време на менструация и подобрява общото състояние на жената.
2. Редовната консумация на чай от листа на боровинки повишава остротата на зрението.
3. Пиенето на листа от боровинки подобрява състоянието на пациента, страдащ от заболявания на стомашно-чревния тракт, като панкреатит, холецистит, дисбактериоза.
4. Листата се използват и за намаляване на високото кръвно налягане.
5. По време на отслабване инфузията от листата нормализира обмяната на веществата и поддържа баланса на минералите и витамините.

Боровинките в козметиката

Благодарение на богатия си състав и полезните си свойства лечебният плод намира широко приложение в козметичната индустрия. Освен антиоксиданти, които придават здрав вид на кожата и косата, боровинките съдържат следните важни съставки:

1. Витамин А намалява активността на себума и премахва излишния блясък.
2. Флавоноидите изглаждат контурите на лицето.
3. Витамините от група В активират химичните процеси, подобряват регенерацията на клетките и намаляват уврежданията на кожата.
4. Витамин С осигурява повишено производство на колаген и предпазва кожата от негативните влияния на околната среда.
5. Магнезият поддържа тонуса на кръвоносните съдове и подобрява кръвообращението.
6. Танините имат положителен ефект върху порите и предотвратяват появата на акне.

За лицето

Плодът е високо ценен в козметичната индустрия най-вече заради комплексното си въздействие върху кожата. Маските с екстракт от боровинки не само подмладяват кожата, но и премахват неприятните несъвършенства, като придават на кожата здрав вид.

Маска от свежи плодове
Намачкайте 50 г пресни плодове с вилица. Нанесете сместа върху лицето си, оставете да действа 7 минути и изплакнете.

Маската помага за премахване на акнето, лъщенето и кръговете около очите.

Маска за стягане на порите
Съставки:

• 30 г пресни горски плодове;
• 25 г брашно.

Намачкайте измитите плодове с вилица и добавете брашното. Разбъркайте добре до хомогенност. Нанесете сместа върху проблемните зони и отмийте след 10 минути.

Маска за премахване на фини линии и бръчки
Съставки:

• 20 г боровинки;
• 20 г заквасена сметана;
• 10 г ягоди.

Смелете плодовете на каша и добавете заквасената сметана. Разбийте добре сместа в блендер. Нанесете сместа върху лицето, като избягвате зоните на очите и устните. Оставете за 15 минути и изплакнете с вода. Най-добре е да използвате почистваща пяна, тъй като маската се отмива доста трудно поради съдържанието на заквасена сметана.

Маска за акне
Съставки:

• 50 г пресни горски плодове;
• 25 мл обезмаслена сметана.

Комбинирайте компонентите и ги разбийте в блендер до гладка смес. Нанесете маската върху проблемните зони и оставете за 15 минути. В края на времето изплакнете кожата с течаща вода. Редовната употреба на тази проста маска намалява акнето и овлажнява добре кожата.

За коса

Използването на боровинки има благоприятен ефект върху скалпа и подобрява състоянието на косата. Не трябва обаче да използвате боровинки, ако имате руса коса, тъй като те ще придадат на кичурите ви синкав оттенък.

Подхранваща маска за коса
Съставки:

• 50 г пресни горски плодове;
• 25 г заквасена сметана.

Комбинирайте съставките и разбъркайте добре до гладка смес. Нанесете сместа равномерно върху косата и главата. Увийте главата си в целофаново фолио. След половин час изплакнете маската и отново измийте косата и главата с шампоан.

Отвара за изплакване
Съставки:

• 100 г пресни или сушени плодове;
• 1 литър вода.

Сложете плодовете в тенджера, налейте вода и оставете да заври. Изключете котлона, покрийте го и го оставете да се разтвори. Охладената инфузия е готова за употреба. Тя трябва да се използва за изплакване на предварително измита коса. След няколко процедури тъмната коса ще придобие богат блясък и здрав вид.

Вреди и противопоказания

Както всеки продукт, така и боровинките имат няколко противопоказания за употреба.

1. Поради твърдата си обвивка плодовете са трудни за храносмилане и могат да останат дълго време в организма. Това може да доведе до гниене и да причини стомашно и чревно разстройство.
2. Боровинките могат да предизвикат тежки алергични реакции.
3. Плодовете са противопоказани при остър панкреатит и гастрит с повишена стомашна киселинност.
4. Боровинките не трябва да се дават на деца под шестмесечна възраст.
5. Плодовете стимулират оттичането на жлъчката, поради което са противопоказни при калкулозен холецистит.
6. Въздържайте се от деликатеса при наличие на камъни в пикочния мехур.
7. Плодовете имат способността да натрупват соли на тежки метали, затова е важно да сте сигурни в мястото на произход на плодовете. Боровинките, отглеждани в близост до промишлени обекти, могат да причинят тежки отравяния.

Събиране и съхранение на боровинки

Обикновено боровинките се берат в края на юли и началото на август. Има някои важни трикове, които трябва да следвате.

1. Плодовете трябва да се берат, когато времето е сухо, за да се удължи значително срокът им на годност.
2. Не берете боровинки една по една, тъй като това отнема много време и съкращава срока им на годност. Най-добре е да се берат цели стръкове плодове или да се използва машина за бране. Устройството прилича на лъжичка със специален метален или пластмасов гребен отпред. Трябва да доближите комбайна до храста с плодовете и внимателно да ги отстраните. Събраните по този начин плодове ще съдържат голям брой листа и дръжки, но в същото време процесът на бране ще отнеме много по-малко време.
3. Плодовете имат способността да натрупват соли на тежки метали, затова трябва да избягвате да берете плодове, които растат в близост до сметища, големи промишлени обекти, магистрали и метрополиси.
4. Пресните плодове не трябва да се съхраняват дълго време и трябва да се продават възможно най-скоро.

Може да се замразява

За да удължите срока на годност на пресните плодове, се препоръчва тяхното замразяване.

1. Изплакнете плодовете, след това ги откъснете и ги подсушете добре върху хартиена или кухненска кърпа. Недостатъчното сушене ще превърне замразените плодове в буца.
2. Поставете готовите плодове в съдове за съхранение, които е добре да са контейнери за храна, силиконови формички или специални торбички за фризер.

За да се предотврати слепването на плодовете един към друг, се препоръчва те да се замразяват на малки партиди върху равна повърхност. Едва след това те трябва да се поставят в контейнери за съхранение. Този метод позволява на боровинките да запазят първоначалната си форма. Този начин на съхранение ви позволява да се наслаждавате на полезните плодове през цялата година.

Как да ги изсушим

Друг начин да удължите срока на годност на плодовете е да ги изсушите. За целта обаче ще е необходима голяма реколта, тъй като процесът на сушене намалява обема на използваната суровина почти 10 пъти. Можете да използвате фурна, сушилня за плодове и зеленчуци или да поставите плодовете върху поднос и да ги оставите на чист въздух.

За да се избегне развалянето на плодовете, има редица препоръки, които трябва да се спазват по време на процеса на сушене.

1. Не сушете плодовете при много високи температури, тъй като те губят много от полезните си свойства.
2. Плодовете трябва да се изсушат на един слой.
3. Никога не излагайте плодовете на пряка слънчева светлина и ги пазете от влага, тъй като могат да се образуват бактерии и да мухлясат.

Какво може да се приготви с боровинки: Рецепти

От плода могат да се приготвят огромен брой вкусни и здравословни десерти, много от които се съхраняват дълго време. По-долу ще бъдат разгледани най-популярните от тях.

Компот

Съставки:

• 300 г боровинки;
• 150 г кристална захар.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете плодовете и ги подсушете върху хартиена кърпа, след което ги наредете в стъклени буркани. Напълнете бурканите до една трета с плодове.
2. Смесете 1,5 литра вода и захарта на кристали в тенджера. Оставете да заври. Захарта трябва да се разтвори напълно.
3. Залейте плодовете със сиропа и затворете бурканите. Приготвен по този начин, компотът може да се съхранява в продължение на една година.

Kissel

Съставки:

• 300 г плодове;
• 4 с.л. нишесте;
• 150 г кристална захар.

Метод:

1. Сложете избраните и измити плодове в тенджера. Добавете кристалната захар, оставете да заври и продължете да готвите на слаб огън. Добавете щипка лимонена киселина за сладко-кисел вкус.
2. Прецедете отварата след пет минути.
3. Накълцайте получените плодове в блендер и ги върнете в тигана.
4. Разтворете нишестето в чаша студена вода и внимателно го добавете в тигана, за да избегнете образуването на бучки.
5. Оставете да заври и свалете от котлона.

Kissel се препоръчва за употреба при заболявания на стомаха. Ограничете употребата му по време на отслабване, тъй като напитката има висока хранителна стойност поради съдържанието на нишесте.

Morsse

Съставки:

• 600 г боровинки;
• 200 г кристална захар.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете и внимателно обелете плодовете.
2. Намачкайте плодовете с вилица и ги прецедете през сито или марля. Сложете масата от плодове в тенджера и залейте с 2 литра вода, оставете да заври и варете на слаб огън за около 10 минути.
3. Добавете кристалната захар и разбъркайте добре. Захарта трябва да е напълно разтворена.
4. Прецедете напитката и добавете прясно изцедения сок.

Ароматът може да се разнообрази с канела или сок от цитрусови плодове.

Боровинките съдържат аскорбинова киселина, която подпомага имунната система. Напитката е и отлично средство за утоляване на жаждата.

Смути

Благодарение на богатия си състав боровинките имат способността да активират мозъчните клетки, така че смути, изпито преди работния ден, ще ви даде енергия за продуктивна работа.

Съставки:

• 100 г пресни или замразени плодове, сушени плодове също са подходящи;
• половин банан;
• 1 с.л. кокосови стърготини;
• 200 мл мляко.

Метод на приготвяне:

1. За приготвянето задължително вземете блендер, който ще ви спести много време.
2. Потопете всички съставки в купата на уреда и разбийте до гладка смес.

За смути вместо мляко можете да използвате кисело мляко или кефир, а за повече хранителна стойност диетолозите съветват да добавите ядки и сушени плодове.

Jam

Съставки:

• 2 чаши боровинки;
• 400 г кристална захар.

Метод на приготвяне:

1. За сладкото изберете най-зрелите плодове и изхвърлете клонките и листата. Най-доброто сладко се прави от цели плодове, а не от смачкани.
2. Подсушете изплакнатите плодове върху хартиена кърпа. След това ги изсипете в дълбока емайлирана купа и добавете захарта. Разбъркайте внимателно с дървена лъжица или шпатула.
3. Върнете в готварската печка. Започнете на слаб огън и щом сокът започне да тече, увеличете температурата. Важно е масата от плодове и захар да се разбърква непрекъснато.
4. Продължете да готвите, докато захарта се разтвори.
5. Разпределете горещия конфитюр в стерилизирани буркани, покрийте ги и ги съхранявайте на тъмно и хладно място или в хладилника. Ако искате да го запазите за дълго време, направете го в хладилник или на тъмно място. 12 месеца.

Вино

Правилно приготвената винена напитка от боровинки в много отношения прилича на виното от грозде. Основният проблем, с който може да се сблъска винопроизводителят, е слабата ферментационна способност на гроздето.

За напитката е важно да се използват само най-пресните плодове, които са престояли не повече от един ден след събирането им.

Съставки:

• 2 кг плодове;
• 1 литър вода;
• 500 г кристална захар;
• винени дрожди.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете добре боровинките. Уверете се, че ръцете и приборите ви са стерилни, защото в противен случай вкусът на напитката няма да е толкова добър, колкото трябва.
2. Сложете плодовете в стъклена бутилка и добавете винена мая (можете да я намерите в магазините). Покрийте с кърпа или марля и оставете да кисне на тъмно място при температура не по-висока от 25 градуса. Разбърквайте сместа от плодове и мая веднъж дневно.
3. Ако забележите кисела миризма и ефервесценция, прецедете сместа, обикновено след 3-5 дни. Изсипете течния компонент обратно в бутилката, изсипете плодовете, които са се отделили след прецеждането с вода, и го оставете за 10 минути. След това го изстискайте с марля. Добавете течността в бутилка за ферментация.
4. Добавете 150 г захар в бутилката и поставете гумена ръкавица отгоре, като забодете единия си пръст.
5. След 5 дни добавете останалата част от захарта.
6. Когато домашното водно уплътнение под формата на ръкавица спре да бълбука, можете да считате, че винената напитка е готова. Този процес обикновено продължава един месец.
7. Ако вкусът е кисел, може да се добави още малко захар.
8. За да удължите срока на годност на домашното вино, трябва да го подправите с водка. Така приготвената напитка може да се съхранява до три години.

Може ли да се дават боровинки на животни?

Нашите малки братчета са податливи на много болести, характерни за хората. Затова е важно да се следи състоянието им, за да се окаже навременна помощ. Животните имат слаб черен дроб, който поема цялата тежест при използването на лекарства за лечение на заболявания. Най-доброто решение е да се използва народната медицина. Те имат слаба лечебна сила и имат много по-малко странични ефекти. Едно такова средство са боровинките.

Експертите смятат, че при храносмилателни проблеми на домашните любимци може да се дават до 50 г пресни плодове дневно. Използва се и тинктура от боровинки, която може да се използва за облекчаване на чревни и стомашни болки.

За да приготвите лечебна инфузия, 1 чаена лъжичка плодове се залива със 100 мл студена преварена вода и се оставя да се разтвори. Получената напитка се дава на животното през деня. При животни с тегло до 4 kg дозата се намалява наполовина.

Ако домашният любимец има проблеми с кръвната захар, инфузията се приготвя по малко по-различен начин. Половин чаена лъжичка ситно нарязани плодове се запарват в 100 мл гореща вода.

Можете да дадете на животното малко пресни плодове, за да облекчите запека. Важно е да запомните, че сушените плодове имат втвърдяващ ефект и могат да влошат още повече положението.

Как да боядисаме яйца за Великден с боровинки

Сокът от боровинки е с тъмносин цвят с бордо оттенък. Почти всеки знае колко трудно е да се премахнат петната от боровинки от дрехите. Тази особеност е намерила приложение в ежедневието.

Великденските традиции не са се променили от две хилядолетия, като най-популярната е боядисването на яйца. От много векове най-познатият цвят е червеният и кафявият, получаван с помощта на люспи от лук. В днешно време, в навечерието на празника, можете да намерите всякакъв цвят синтетична боя, която ви харесва. Най-доброто решение все пак е да използвате естествен оцветител, например сок от боровинки. Великденските яйца, боядисани с него, придобиват красив синкав оттенък.

Съставки:

• 500 г пресни или замразени боровинки;
• 3 чаени лъжички сол;
• 25 мл оцет;
• 25 мл растително масло.

Метод на приготвяне:

1. Преди да се сварят, е добре яйцата да се държат известно време на стайна температура, за да не се напукат по време на варенето. За боядисване е по-добре да изберете бели яйца, защото цветът върху тях ще бъде по-наситен.
2. Сварете яйцата до омекване, като добавите сол, за да предотвратите напукването им. Оставете ги да изстинат след варенето.
3. Ако използвате замразени плодове, размразете ги предварително. Поставете плодовете в купа, покрита с марля или широка марлена превръзка, и изстискайте сока. От използваното количество боровинки се получава приблизително една чаша сок. Яйцата ще бъдат боядисани в него.
4. За боядисване накиснете яйцата в сок с оцет за 30 минути.
5. Не мийте и не избърсвайте яйца, които още не са изсъхнали, с кърпа, тъй като това ще доведе до разливане.
6. Натрийте сушените яйца с растително масло, за да придобият лъскав вид.

Факти за черната боровинка

1. Те произхождат от северноамериканския континент.
2. Лечебните свойства на черния плод са възхвалявани в одите му от древногръцкия поет Публий Вергилий.
3. Боровинките могат да се размножават чрез резници.
4. Сокът от плодовете се използва като естествено багрило.
5. Боровинките имат способността да натрупват соли на тежки метали, затова трябва да се обърне специално внимание на процеса на брането им. Най-добре е да се избягва отглеждането на плодове в близост до пътища, сметища и промишлени обекти.
6. Храстът може да живее до 200 години.
7. Плодът се използва от древни времена за възстановяване на остротата на зрението.
8. Използването на плода в козметиката подобрява състоянието на кожата и косата.
9. Редовната консумация на боровинки намалява растежа на раковите клетки.
10. Плодовете са полезни за мозъка и намаляват риска от болестта на Алцхаймер.
11. Древните шамани са дарявали плода с магически сили и са го използвали по време на ритуалите си.

Снимка на боровинки