Чипс по време на бременност: ползи и вреди

Повечето жени откриват, че са бременни, при промяна в хранителните си навици. Странното е, че по някаква причина бъдещите майки са привлечени от храни, които се смятат за нездравословни. Като добър пример можем да вземем чипса - солен деликатес, който експерти от различни профили отдавна са включили в "черния списък". Много често този солен деликатес се превръща в най-желания продукт за бременните жени.

Хрупкавите картофени клинове, обилно овкусени със сол и подправки, са се превърнали в своеобразен символ на модерността. Те са обожавани както от деца, така и от възрастни. Но ако за обикновените хора експертите разрешават използването им при специални случаи, то когато става въпрос за бъдещи майки, те силно препоръчват да се откажат от опасния продукт. Нека се опитаме да разберем какви са опасностите от чипса, как да го консумираме по време на бременност, без да навредим на бебето.

За производството и състава на чипса

Преди да прецените ползите и вредите от даден популярен продукт, трябва да имате поне основни познания за него. По рафтовете на магазините потребителите виждат чипс в атрактивни, ярко оцветени опаковки. Продуктът сякаш моли да бъде купен, без да се замислите. Но си струва да се замислите. Първото нещо, което трябва да знаете, е пътят, който картофите изминават, за да се превърнат в чипс.

В съзнанието на повечето потребители тънките плочки с умопомрачителен аромат и незабравим вкус се приготвят именно от картофи, които се пържат по специална технология. В действителност нещата изглеждат малко по-различно. Нека разгледаме два варианта на производство на промишлени чипове.

Качествените закуски се произвеждат по следните технологии:

1. Картофените клубени първо се сортират, след което се изпращат по конвейерна лента към миялна машина. Там те се подлагат на мощни струи течаща вода. Водата се подава под толкова високо налягане, че кората се отделя от грудката.
2. След първоначалната обработка корените се нарязват на резени с дебелина под 2 mm.
3. На следващия етап резените картофи се изсушават.
4. След като се отстрани влагата, филийките се изпичат с масло в специални фурни при 150-180°C.
5. За подобряване на вкуса се използват хранителни ароматизатори, оцветители и смеси от подправки.
6. На последния етап охладените чипсове се поставят в торбички или кутии. Опаковката на чипса е изработена от материали, които не пропускат влага и светлина.

Бих искал да добавя, че целият процес е автоматизиран, така че производството на чипове днес - доста печеливш бизнес.

Тук искаме да обърнем внимание на такъв важен нюанс, като суровините за чиповете. Много любители на експериментите се опитват да приготвят хрупкави вкусотии в домашната кухня, но невинаги тези експерименти завършват успешно. Причината за кулинарните неуспехи се крие във факта, че при производството на закуски се използват специални сортове картофи с високо съдържание на нишесте. По принцип, ако имате късмет да си купите разнообразни картофи, можете да си приготвяте домашен чипс без сол всеки ден, ако лекарят ви одобри това.

Алтернативен и по-евтин начин за производство на чипс
Описахме технологията за производство на добър чипс от истински картофи. Сега нека разгледаме характеристиките на един по-икономичен начин.

Въпреки че картофите не са рядкост, някои производители използват като основна суровина царевично брашно и соево нишесте, получено от генетично модифицирани (ГМО) зърна. Тези нишестета попадат в храносмилателния тракт и се превръщат в глюкоза, която впоследствие се натрупва в черния дроб и причинява затлъстяване.

Вторият отрицателен фактор е технологията на печене. След като съставките се смесят, те се пържат не в олио, а във вряща мазнина. В една и съща порция мазнина се изпържват няколко партиди филийки. Тази техника на готвене увеличава риска от развитие на рак.

Третият недостатък е качеството на мазнините. За да се спестят пари, се използват евтини сурови мазнини. По принцип именно с цел максимизиране на печалбата производителите на нискокачествени чипове не използват сортове картофи, тъй като те не са евтини.

Тези три недостатъка на икономичния вариант на производство на чипс гарантират достъпността на продукта, която привлича клиентите и е ключът към успешните продажби. Но качеството на тези чипсове не гарантира, че те са безопасни за бременни жени.

А черешката на тортата са подобрителите на вкуса. В съвременното производство на храни се използва мононатриев глутамат - химическа добавка, която предизвиква пристрастяване.

Ето защо всички видове етикетиране върху етикета: "чипс с раци, сирене, бекон" и други съставки са просто хитър маркетингов трик. Ролята на естествените добавки в тези чипсове се изпълнява от химическа смес, наречена ароматизатор. Освен мононатриев глутамат чипсът съдържа и редица други не толкова добри съставки, които могат да разрушат ДНК и да предизвикат злокачествени тумори.

Ето защо дори съвсем здрави хора, които искат да ядат чипс, без да знаят това, ще "изядат" голяма доза химикали заедно с продукта. Човек може да си представи каква вреда за здравето на бъдещата майка и на плода нанася само една торба чипс. Но един пакет рядко е достатъчен.

Интересно е, че първите чипове се появяват в Съветския съюз през 1963 г. Продуктът е пуснат в продажба с етикет "Хрупкави картофи на филийки", а новият деликатес е произведен от Московски завод за преработка на храни № 1.

Можете ли да ядете чипс по време на бременност?

Периодът на бременност е различен за всяка жена. Често тя е придружена от такива неприятни явления като токсикоза. Но въпреки че не се чувства добре, през всичките девет месеца бъдещата майка трябва да мисли на първо място за здравето на нероденото бебе. От описанието на технологията на приготвяне на чипса е лесно да се разбере, че той не попада под определението "продукт за здравословно хранене".

Всички закуски са вредни за хората, а за бременните жени са двойно повече. Основната заплаха, която идва от всяка тънка плоча, е солта. Излишъкът на натриев хлорид предизвиква жажда у жената, затова тя трябва да пие много. Резултатът е подуване и нарушена бъбречна функция. Това е само един от капаните, а във всеки пакет чипс се крият доста такива. Но повече за това по-късно. Междувременно нека се опитаме да решим дилемата: дали да ядем чипс при бременност, ако наистина искаме, и в кой момент той е по-малко опасен за плода.

В началото на периода

Интересното е, че с настъпването на бременността страстта към чипса се проявява дори при жени, които преди това не са яли солен деликатес. Но това е в ранния период на бременността, когато полагането на всички органи и системи на бъдещото дете, такива вкусови аномалии са много опасни. Никоя жена не би искала детето, чието раждане очаква с нетърпение, да страда от алергии и дефекти в развитието. Затова консумацията на чипс през първите месеци на бременността е много опасна за плода. Консервантите, химическите добавки и солта са взривоопасен коктейл за крехкото животинче, което едва се е зародило в сърцето на жената.

Любовта към чипса може да се окаже физически и психически ненормална за бебето. Соленият деликатес е вреден и за здравето на самата жена, тъй като повишава концентрацията на лошия холестерол, като по този начин увеличава риска от развитие на тромбофлебит и атеросклероза.

Като обобщим всичко гореизложено, стигаме до логичното заключение: употребата на чипс в ранна бременност е нежелателна, но приемлива като рядко изключение. На този етап бъдещата майка трябва да формира хранителен режим, така че да няма пристрастия към някой "избран" продукт. Ясно е, че чипсът по дефиниция не може да заеме мястото на любим продукт в менюто на една жена.

Късен срок

Когато всички трудности от първите месеци са зад гърба ни и бебето все повече демонстрира характера си в уголемения си корем, една жена иска в строго спартанско меню да направи хубава корекция. Но чипсът все още е в списъка ѝ със забранени продукти. Нека се спрем на основните рискове.

Отново става дума за солта, която е виновник за късно настъпващата токсемия (гестоза) и отоците при жените. Най-опасните състояния през този период са еклампсия и гестационен диабет. Тези патологични аномалии са еднакво опасни за живота на бебето и майката. Преди раждането е добре да ограничите до минимум солта в храната.

Натрият, който влиза в състава на готварската сол, има лошо свойство - той "издърпва" водата, като я отнема от кръвта. Друга опасност, която се крие в пакета чипс, е токсичното съединение акриламид, което се получава при пърженето на картофени филийки. Това вещество има неблагоприятно въздействие върху нервната система на плода и може да причини дефекти в развитието на вътрешните му органи.

Към тази картина се прибавя и опасният за бременните жени фактор, като например наднорменото тегло. Повечето бъдещи майки активно наддават на тегло през втората половина на бременността, когато трудностите на сутрешното гадене са вече зад гърба им. Чипсът е доста калоричен, а подобрителите на вкуса стимулират апетита. Ако към този букет добавите и голямо количество изпита вода, дори малка проба от закуски може да добави няколко допълнителни килограма. Не бива да се забравя, че наднорменото телесно тегло винаги усложнява протичането на раждането.

Полезен съвет: Ако искате да хапнете нещо солено, по-добре е да прибегнете до изпитания метод на баба, наречен "мариновани" краставици. Може би ще ви изненадаме, но в консервираните зеленчуци има много малко натрий.

Разбира се, от всички, дори от най-строгите правила, има изключения. Веднъж месечно бременната жена може да се поглези с малка порция хрупкави чипсове. Но подобни диетични разпускания са възможни само в средата на бременността и винаги с разрешението на вашия лекар. Бъдещата майка обаче трябва да има предвид, че всякакви промени в хранителния режим могат да доведат до влошаване на нейното състояние.

Как да ядем чипс правилно

Накрая стигаме до основния въпрос: как да задоволим желанието си да ядем чипс, но без да си навлечем негативни последици.

Домашен чипс

Най-безопасният вариант е да приготвите любимото си лакомство в микровълнова фурна. Днес почти всяка домашна кухня разполага с такъв умен уред, а в интернет има много рецепти за всеки вкус. Предимството на този вариант е, че жената сама ще регулира не само процеса на готвене, но и пропорциите на съставките. Тоест цялата процедура се свежда до това да нарежете картофите много тънко, да ги овкусите съвсем малко и да ги изпратите в микровълновата фурна. След 7-10 минути вкусното, но почти безопасно лакомство ще е готово. Най-добре е да използвате зехтин екстра върджин за пържене.

Домашно приготвеният продукт може и да е с по-лош вкус от закупените в магазина чипсове, но може да се ползва от време на време, без да се страхувате, че ще навреди на здравето на бебето. Той е идеален за задоволяване на гастрономическите нужди на бременните жени.

Избор на продукт

Ако по някаква причина нямате възможност или време да приготвите чипс у дома, трябва да изберете продукт за закуска, като се съсредоточите върху следните критерии:

1. Количеството сол в продукта. Обикновено на етикета производителят посочва процентното съдържание на всеки компонент. Според GOST съдържанието на сол е 1,8-2%. Необходимо е да изберете продукт с по-нисък процент.
2. Срок на годност. Това е много интересен момент, тъй като по този параметър можете да прецените качеството на закуските. Колкото по-кратък е срокът на годност на чипса, толкова по-малко консерванти съдържа той.
3. Добавки под код Е. В идеалния случай такива добавки не трябва да има. Но за съжаление това не е възможно, тъй като всеки производител е заинтересован да продава своите продукти. За тази цел чипсът се оцветява и ароматизира по различни начини. Ето защо Е-добавките вече са се превърнали в практически задължителен атрибут на хранителните продукти. Бъдещите майки трябва да се опитат да избират от цялата гама по-малко опасни чипове.

Колко можете да ядете на ден

Вече установихме, че бързата храна не носи никакви ползи, но когато наистина искате да опитате забранения продукт, тогава е позволено частично да задоволите това желание. За да сведете до минимум възможните последици от яденето на чипс, трябва да се придържате към следната схема:

1. Позволено е да консумирате 10-15 г на ден, но не повече.
2. Чипсът може да се появи в диетата на бременна жена само веднъж месечно.
3. Яденето на закуски е разрешено само през втория и третия триместър.
4. Най-безопасните закуски са домашно приготвените.

Ако спазвате тези четири правила и особено последната точка, бъдещата майка може да направи радостна промяна в строгата си диета.

Можете ли да ядете преди лягане и на гладно?

Що се отнася до времето за консумация на солени лакомства, най-добре е чипсът да се използва в средата на деня или следобед. Малка порция от продукта ще намали апетита и ще замени закуската. Тъй като чипсът, купен от магазина, съдържа подправки и сол, той не трябва да се консумира на гладно. Подправките дразнят лигавицата на стомаха, което може да доведе до храносмилателни смущения.

По същата причина не трябва да се ядат закуски преди лягане. Чипсът е доста калоричен, така че не трябва да се яде преди лягане.

Причини за интереса към чиповете

Лекарите обясняват необходимостта бременните жени да опитат солени картофени филийки с недостига на два важни минерала в организма на жената: калций и натрий. Факт е, че непосредствено след зачеването тялото на жената започва да работи по съвсем различен начин. Сега пред него стои първостепенната задача да осигури на новия живот всичко, от което се нуждае. Затова за постигането на тази цел се използват ресурсите на майчиното тяло. Това води до недостиг на минерални елементи и витамини.

Освен това е важно да се разбере, че натрият и калият са необходими на самата жена. В края на краищата по време на бременността натоварването на бъбреците, сърцето и кръвоносните съдове, които транспортират хранителни вещества до тъканите, се увеличава драстично.

Натрият е най-важният елемент, който участва в образуването на първичната урина. По време на филтрирането на кръвта, което се извършва в бъбреците, натрият извлича излишната течност от кръвта. Впоследствие от това вещество се образува вторична урина.

Компонентът натриев глутамат, усилвател на вкуса, оказва влияние върху промяната на вкуса. В някои научни среди съществува мнение, че тази съставка, ако се консумира редовно, може да предизвика пристрастяване или зависимост. Ето защо бъдещите майки са толкова пристрастени към чипса. Но възникналата нужда от тези вещества може да бъде задоволена чрез използването на други, по-безопасни храни.

Това е интересно: Автор на чипса е американецът Джордж Крам. Популярният ресторантьор реагира по своеобразен начин на клиент, който не харесва чипса си, нарязан на твърде дебели филийки. Той нареди на готвачите си да ги нарежат толкова тънко, че да блестят. Занаятчиите успяват да се справят със задачата и се раждат чиповете. Това събитие се случва през 1853 г.

Чипс по време на бременност: ползи и вреди

Ползите

Вредите и ползите от всеки продукт трябва да се оценяват с оглед на различни фактори. Единствената полза от яденето на чипс по време на бременност е психоемоционалното благополучие на бъдещата майка. Невъзможността да се задоволи дадена потребност може да доведе до депресия у жената. Лекарите отбелязват, че отказът от нещо, особено от храна, може дори да предизвика силен стрес или депресия. Трябва да разберете, че бременните жени имат малко по-различно възприятие за всичко, което им се случва. Те буквално вярват, че всички хранителни "капризи" ще бъдат от полза за бебето. Ето защо известна свобода в храненето през този период е полезна единствено за морално удовлетворение и поддържане на психологическото равновесие на жената.

Към полезните качества на чипса може да се отнесе и високото съдържание на въглехидрати, които се считат за източник на енергия. В края на краищата лесно може да се намери друг продукт, който има въглехидрати, но няма натрий.

Вредите

Разбира се, консумацията на чипс от бъдещата майка има много повече отрицателни, отколкото положителни страни. Освен вече споменатите по-горе недостатъци, заслужава да се отбележат и следните състояния, които са опасни за здравето на жената и живота на плода:

1. Солта във високи концентрации нарушава метаболизма.
2. Големите количества натрий нарушават функцията на бъбреците, което води до подуване и други сериозни проблеми.
3. Химическите добавки създават зависимост към продукта.
4. Чипсовете съдържат и вредни добавки като глицидамид, който е силен канцероген.
5. Регулаторите на киселинността и подобрителите на вкуса се усвояват лошо от храносмилателната система, което увеличава риска от гастрит и язвена болест.
6. Натрупването на холестеролни мазнини насърчава образуването на атеросклеротични плаки и увеличава вероятността от тромбоза.

Противопоказания

В допълнение към описаните по-горе отрицателни фактори, консумацията на чипс по време на бременност може да повлияе на бъдещото дете. Изследователите са стигнали до заключението, че консумацията на закуски със сол може да доведе до следните аномалии:

• аномалии в стомашно-чревния тракт:
• склонност към хранителни алергии;
• диабет тип I (инсулинозависим);
• аномалии на бъбреците;
• дисплазия на съединителната тъкан;
• сърдечни дисфункции.

Макар че това все още е предложение на учените, има всички основания да се смята, че скоро то ще има доказателствена основа.

Абсолютни противопоказания за консумацията на чипс са следните патологични състояния при майката:

• диабет от всякакъв тип;
• оток;
• еклампсия;
• токсикоза;
• захарен диабет;
• стомашно-чревни проблеми.

Заключение
Широко разпространено е мнението, че бременната жена не трябва да се лишава от нищо. Но когато вземете предвид всички изброени тук рискове, е лесно да видите цената, която трябва да се плати за едно малко удоволствие. В крайна сметка крехкият живот на нероденото дете зависи до голяма степен от поведението на жената по време на бременността. Майчината грижа не възниква след раждането на бебето, а в момента на зачеването. Само от жената зависи бъдещото му здраве и като цяло целият живот, така че дали си струва да се рискува най-скъпото в името на едно краткосрочно удоволствие. Но във всеки случай бременната жена не бива сама да взема такива сериозни решения, като например промяна на диетата. По-добре е да се консултирате с лекар и да му разкажете за хранителните си навици. Специалистът ще ви помогне да разрешите този проблем и ще ви посъветва да изберете по-малко опасен продукт от чипса.