Как да поправите пресолената паста и да запазите страничните ястия?

Макаронените изделия са удобни, когато искате да нахраните семейството си бързо и питателно. Консумират се с масло или сос като отделно ястие, поднасят се като гарнитура към котлети, братвурст или са гарнирани с кайма и задушени зеленчуци.

Ако пастата е пресолена, не е нужно да се притеснявате, още по-малко да се отървете от развалената храна. Има няколко прости начина да поправите грешката.

Как да коригирате пресолената паста

Препоръки за коригиране на пресолената паста:

1. Кипнете вода в чайник, отцедете пресолената вода от тенджерата и отново налейте врящата вода. Добавете 1 ч.л. кристална захар и продължете да варите до готовност за употреба. Използвайте този метод, ако по време на варенето се открие излишък от подправки.
2. Пригответе подобна партида макарони, смесете ги с излишната сол и ги загрейте в тиган.
3. Изплакнете сварения продукт в гевгир. Прехвърлете ги в тенджера, залейте ги със студена вряла вода и ги отцедете след четвърт час.
4. Добавете в ястието запържената без сол кайма с лук и моркови. Комбинирайте с морски дарове, пръчици от раци.
5. Запържете лука в тиган, добавете макаронените изделия, разбийте 2-3 яйца, разбъркайте. Оставете да къкри за 3 минути на слаб огън.
6. Пригответе сос, който не само ще премахне и прикрие солта, но и ще подобри вкуса на ястието. Класическите сосове за паста са млечен бешамел, месен болонезе, песто с босилек, гъбен сос, доматен сос, доматен сос от заквасена сметана и сметанов сос.
7. Направете запеканка. За 500 г солена паста са необходими 300 мл мляко, 3 яйца, 50 г масло, 0,5 с.л. захар. Включете фурната и настройте температурата на 200°C. Поставете разваления продукт с парчетата масло във форма. Изсипете сладката смес от яйца и мляко и печете 20 минути.
8. Сварете млякото и захарта и ги добавете в приготвения съд. Така ще се получи млечна супа.

Важно! Ако пресолената паста е с кайма или яхния, най-сигурният начин да поправите ястието е да приготвите подобна безквасна порция и да я смесите с подсолена.

Как да сготвите правилно паста

За да предотвратите слепването на пастата, недостатъчното ѝ варене, разкисване или пресоляване, трябва да следвате препоръките на готвача. Пригответе ястието в тиган на котлона, в микровълновата фурна или в мултикукъра:

В тенджера на котлона

Изсипете в тигана 10 пъти повече от теглото на сухата паста. След като шупне на повърхността, добавете сол (10 г на 1 л), сложете сушените тестени изделия и разбъркайте.

Гответе за времето, посочено на опаковката, или с 2 минути по-малко, ако планирате да го залеете с лютия сос. Средното време за готвене е 8-10 минути.

По време на готвенето не забравяйте да разбърквате съдържанието на съда от време на време. След изтичане на времето поставете продукта в цедка. След като водата се отцеди, ястието се връща в тенджерата, залива се със зеленчуци или масло, покрива се с капак и се разклаща.

В микровълнова фурна.

Изсипете макароните в стъклена топлоустойчива тенджера и налейте вряща вода на един пръст над храната. Добавете сол, малко растително масло, разбъркайте и поставете в микровълновата фурна. Не използвайте капака изобщо или го затваряйте свободно.

Настройте таймера на микровълновата фурна на 4 минути при средна мощност 800-850 вата. Когато времето за готвене изтече, извадете контейнера, разбъркайте съдържанието и го върнете в микровълновата фурна за 4 минути.

В мултикукъра

Намажете стените на купата обилно с масло, сложете основната съставка, налейте подсолена вода в количество 250 ml на 200 g продукт, затворете капака на мултикукъра.

Ако има специална програма, натиснете съответния бутон. Ако няма специална програма, уредът се включва в режим на пара. Настройте времето с две минути повече от посоченото на опаковката. Маслото може да се замени с растително масло.

Кога да посоляваме пастата при варене

Макаронените изделия трябва да се подправят с бели кристали, когато водата заври, преди да се добавят, за да могат да абсорбират натриевия хлорид.

В Италия, където пастата и сосовете са популярни, те не се осоляват. Преди да се сервира, се задушава в сос с подправки и овкусители за няколко минути.

Колко сол да добавите

Италианците смятат, че количеството сол за пастата трябва да се измерва според количеството вода. В крайна сметка 200 грама макаронени изделия, приготвени в голям съд и в малък съд със същото количество подправки, ще бъдат с различна соленост.

Класическата рецепта изисква добавянето на 1 ч.л. трапезна, каменна или морска сол на 1 литър вода.

За да не пресолите пастата, поддържайте съотношението между продукта, водата и натриевия хлорид - съответно 100 г, 1 л и 10 г. Специалистите съветват да опитате водата веднага след добавянето на белите кристали. В този случай грешката се поправя по-лесно.