Пресолени пържени или варени кнедли: какво да правите и как да поправите ястието?

Прекалено солената храна е безвкусна и нездравословна. Но невинаги е необходимо да изхвърляте отварата. Има начини да приготвите вкусна вечеря. За да поправите пресолените кнедли, можете да използвате някои прости съвети.

Какво да правите, ако пресолите варените кнедли

Ако кнедлите са били сварени в тенджера, те могат да бъдат запазени. Няколко начина да намалите солеността на ястието:

Заменете запаса.

Смяната на водата, в която са се варили кнедлите, може да помогне за намаляване на концентрацията на сол в съда. Можете да направите това, като източите запасите. Можете да направите това, като прехвърлите кнедлите в друг съд. Налейте нова вода в тенджера и я оставете да заври. Сложете кнедлите и оставете да къкри за кратко. Добавете дафинов лист и черен пипер, за да обогатите вкуса.

Добавете картофите.

Този зеленчук съдържа нишесте, което абсорбира много добре солта. За намаляване на солеността на ястието ще ви помогне, ако сложите няколко обелени грудки в тенджера и ги варите известно време, след което ги извадите.

Използвайте ориз

Зърнените храни, както и картофите, съдържат много нишесте. Тя може да се постави в торбичка и да се свари в тенджерата за няколко минути. Когато излишната сол в бульона се абсорбира, извадете чувала с ориз.

Изплакнете с вода

За целта вземете гевгир, хвърлете кнедлите в него и ги изплакнете под течаща вода като макаронени изделия. След това можете да довършите кнедлите в микровълнова фурна или да ги изпържите в тиган. По желание добавете майонеза, заквасена сметана или кетчуп.

Печете във фурната

Сложете кнедлите в тенджери, намажете ги със заквасена сметана, овкусете с лук и подправки по желание. Поръсете с настърган кашкавал отгоре. Печете за няколко минути.

Ако солта не е твърде силна, можете да подобрите ястието още в чинията, като добавите заквасена сметана, зелен лук и други подправки, които ще разредят соления вкус.

Методът зависи от предпочитанията ви за готвене и от това колко пресолена е храната ви. Могат да се комбинират няколко метода наведнъж, например да се отцеди водата, в която са се варили кнедлите, да се изплакнат със студена вода, да се върнат в тенджерата, да се налее нова порция и да се сварят.

Как да поправите солени пържени кнедли

Пресолените пържени кнедли не трябва да се изхвърлят. За да поправите положението, прехвърлете ги в съд с вряла вода. Запържете лука и моркова в тиган и ги сложете в бульона. След 20 минути извадете кнедлите с решетъчна лъжица и ги поставете в отделна купа. При сервиране добавете заквасената сметана и билките. Магданозът може да абсорбира солта особено добре.

Различните сосове могат да поправят ситуацията. Най-добрият сос за кнедли е южняшкият сос: смесете по 2 с. л. доматено пюре и заквасена сметана, добавете счукан чесън, лют червен пипер, билки и сол на вкус.

Намалете солеността, като добавите зеленчуците. Нарежете лука и морковите, задушете ги в тиган и ги комбинирайте с пържените кнедли. Не посолявайте зеленчуците. Добавете малко чесън и билки.

Добавете заквасени млечни продукти, за да обогатите вкуса на равиолите. Добавете в тигана заквасената сметана, билките и настърганото сирене. Оставете да къкри под капак за няколко минути. Заквасената сметана е подходяща за неутрализиране на соления вкус.

Можете да опитате и вариант на рецептата. След като кнедлите са изпържени, залейте ги с вряла вода и оставете за 5 минути. През това време те ще абсорбират водата и ще станат по-малко солени. Изцедете водата. Сервирайте с различни сосове по желание.

Друг начин да подобрите вкуса на пресолените кнедли е да добавите подправки. Например черен пипер, кориандър, босилек, кимион, червен пипер, дафинов лист, мащерка, индийско орехче, джинджифил и други. Те ще спомогнат ястието да стане по-ароматно и вкусно.

Рецепта за печени във фурната кнедли

В тази рецепта солените кнедли се пекат във фурната заедно със зеленчуците и кората от сирене. Нежни и сочни, те ще допаднат на вкуса и на най-капризните гастрономи.

Съставки:

• солени кнедли - 500 грама;
• картофи - 2 бр;
• моркови - 1 бр;
• лук - 1 глава;
• заквасена сметана - 3 с.л;
• сирене - 100 грама;
• растително масло - 4 супени лъжици;
• подправки - на вкус;
• сол - на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Обелете картофите, морковите и лука. Настържете морковите, нарежете лука и картофите на малки кубчета. Запържете лука в тиган с олиото. Добавете морковите и пържете още няколко минути. След това добавете картофите и заквасената сметана, подправете със сол и черен пипер. Задушавайте на слаб огън в продължение на 15 минути. Оставете соса да се охлади. Настържете сиренето на ренде. Поставете кнедлите върху тава за печене. Изсипете соса върху кнедлите. Поръсете със сирене. Оставете във фурната, загрята до 200 градуса, за 15-20 минути.

Така, използвайки съветите, можете не само да запазите продукта от изхвърляне, но и значително да подобрите вкуса на ястието.