Какво да правите, ако сте сложили твърде много сол в яхнията със зеле? Как да премахнете излишната сол

Добавянето на твърде много сол в ястието е не само безвкусно, но и вредно за здравето. Прекомерното количество сол предизвиква високо кръвно налягане, забавя отделянето на течности и води до отоци. Зелето, особено киселото, лесно се пресолява. Ако това се случи, не бързайте да се отървете от него. Проявете въображение, използвайте съветите на опитни домакини.

Как да поправим грешка

Възможности за спасяване на задушено зеле с твърде много сол:

1. Създайте ново ястие, като добавите ориз. Ако разберете, че сте пресолили зелето 10 минути преди да е готово, е време да въведете оризов грис. Зърната ще изтеглят подправките и вкусът на ястието ще бъде балансиран. Ако след готвенето оризът ви се стори прекалено солен, сварете го в отделна купа, комбинирайте го със зелето, добавете вода и го задушете за няколко минути.
2. Направете мързеливи зелеви ролки. Добавете към ястието не само ориза, но и каймата, запържена отделно.
3. Налейте чиста вода. Изсипете свареното развалено зеле във водата, варете 2-3 минути, изцедете течността. Ако това не помогне, повторете процедурата.
4. Разбъркайте още зеле. Задушете друга част без сол, смесете я с пресоленото зеле.
5. Пригответе сложно ястие със задушените зеленчуци. Добавете варени яйца, ориз, направете вкусен пълнеж за пай, сладкиши. Направете кнедли, сварете ги в прясна вода.
6. Използвайте други абсорбиращи храни. Печени картофи, нарязани на ивици, се комбинират с пресолена храна, задушават се. Заменете грудките с гъби или печурки, домати, чушки и моркови.

Ако зелето е било задушено с кисело зеле, пресоляването може да се тушира със захар. За да се придаде кремообразност и киселинност, в рецептата се добавя заквасена сметана.

Кога да се осолява зелето при задушаване и колко сол да се добави

Бюджетна обилна гарнитура към рибни и месни яхнии за 15-30 минути. По-бързо се приготвя ястие от ранни сортове зеленчуци. Задушете половината зеле, нарязано на ивици, на слаб огън в тенджера с тежки стени, казан или тенджера с малко вода или бульон.

В тиган със загрято растително масло запържете лука, нарязан на полукръгчета, и настъргания морков. Когато лукът стане златист, добавете няколко лъжици доматено пюре. Разбъркайте запърженото зеле, добавете вода, сол, черен пипер и го задушете за още 10 минути.

За 1 кг прясно бяло зеле се използва 1 ч.л. сол. Ако зеленчукът е кисело зеле, количеството на подправките се намалява наполовина, тъй като зимната реколта вече съдържа натриев хлорид.

За да не си развалите настроението, опитайте кулинарното си творение веднага след добавянето на подправките. Това улеснява отстраняването на грешката. Използвайте обикновена сол, като измервате с лъжица необходимото количество бели кристалчета.