Какво да приготвяме с остатъците от елда: 15 рецепти

Понякога приготвяте много елда за обяд или вечеря, но това са остатъци. Как да приготвите каша от елда след това? Възможно ли е от вече сварената елда да се приготви ново и вкусно ястие? Тази статия ще бъде полезна за всяка грижовна домакиня, която знае как да използва продуктите компетентно и да нахрани семейството си вкусно.

Признаци на развалена каша от елда

Знаете ли, че можете да приготвите много вкусни ястия с варена, вече сготвена - в този случай полуизядена елда? Техните рецепти са изброени по-долу. Основното нещо е да не използвате лоша елда. Сварената елда не може да запази свойствата си дълго време, дори и в хладилника - тя бързо се разваля. Затова кашата от елда не трябва да се консумира, ако:

• неприятна, кисела миризма;
• необичаен вкус, който е отвратителен;
• На дъното на съда, в който е била съхранявана кашата, се е образувала слуз.

Ако не се съхранява продължително време, сварената елда може да плесеняса.

Внимание! В никакъв случай не яжте развалена храна!

15 Рецепти за остатъци от варена елда

Има много ястия, приготвени с вчерашната варена елда, които ще обогатят трапезата ви и ще ви представят ново вкусово усещане. Този интелигентен подход ви предпазва от изхвърляне на храна, което е изключително неикономично. Освен това елдата е много здравословна зърнена култура, която съдържа много витамини, минерали и диетични фибри. Редовната му консумация регулира нивото на кръвната захар и намалява риска от сърдечносъдови заболявания.

От елда могат да се приготвят палачинки и сладкиши от елда, палачинки и пълнени зелеви рула, супа и запеканки. Някои домакини дори успяват да пекат пайове и пици! Това в никакъв случай не е пълен списък на ястията, които можете да приготвите с вчерашната овесена каша.

Котлети от елда

Кюфтетата от елда са подходящи за вегетарианци и за любителите на леки ястия. Те са също толкова добри, колкото и подобни месни котлети, но са по-лесни за храносмилане от организма. Котлетите са вкусни както топли, така и студени.

За котлетите е подходяща ронлива каша, в която се добавят запържен до златисто лук и смлян чесън. Овесената каша трябва да се пасира с блендер, заедно с лука и чесъна, да се добави яйце и любимите ви подправки. Кубче бульон, добавено към каймата от елда, ще направи вкуса на котлетите по-изразен, по-богат. Можете да добавите и червен пипер, черен пипер. Каймата се получава вискозна и лепкава, ако е малко течна, трябва да се добави малко пшенично брашно.

Оформете каймата на малки кръгли котлети и ги оваляйте в галета. Запържете ги в горещо растително масло, докато хубаво покафенеят, без капак. Сервирайте със зеленчукова салата, билки и заквасена сметана. За разлика от други продукти, питките от елда са с много ниско съдържание на мазнини и калории.

Можете да разнообразите вкуса на ястието, като добавите варени картофи, пасиран говежди черен дроб, гъби или смляно пилешко месо.

Съвет! Използвайте царевично брашно вместо галета за натрошаване. Това ще направи котлетите по-ароматни и ще им придаде оригинален вкус.

Фритъри

Можете да замените традиционната овесена каша от елда за закуска с палачинки, които са също толкова здравословни и вкусни. Те могат да се консумират дори от хора, които искат да отслабнат. За разлика от мазните, люспести тестени палачинки, палачинките от елда са нискокалорични. За да приготвите палачинки от елда, смелете овесената каша с яйцата в блендер. Добавят се кефир, щипка сода и малко пшенично брашно. Регулирайте консистенцията на тестото на око. С лъжица изсипете фритата в тиган с горещо олио и ги запържете от всяка страна, докато станат хрупкави. Поднесете със заквасена сметана, сладко, мед или конфитюр.

За да бъдат палачинките пухкави и апетитни, трябва да спазвате следните съвети:

1. Кефирът трябва да е на стайна температура, за да може да взаимодейства със содата за хляб.
2. Консистенцията на тестото за палачинки трябва да наподобява гъста заквасена сметана.
3. Настъргана тиквичка, султани, ябълки или кайсии могат да разнообразят вкуса и да добавят витамини в ястието.
4. Кефирът може да се замени с топло мляко.
5. След като се замеси, оставете тестото на стайна температура за около 30 минути.
6. Те трябва да се изпържат в горещ тиган на средна температура.

За да не станат мазни, след пържене трябва да се поставят върху хартиена кърпа, за да се абсорбира излишното масло.

Палачинки

В допълнение към палачинките, палачинките от елда също могат да зарадват семейството за закуска. Те могат да бъдат сладки, поднесени с мед, сладко или като предястие. И дори пълнени. Поради това количеството на захарта трябва да се регулира самостоятелно, в зависимост от вкусовите предпочитания.

За 10 супени лъжици овесена каша са ви необходими:

• 5 супени лъжици пшенично брашно;
• 1-2 яйца;
• половин литър мляко;
• една или повече супени лъжици захар;
• няколко супени лъжици слънчогледово олио.

Ако гарнитурата е сварена със сол, не е необходимо да се добавя към тестото. Смелете овесената каша заедно с яйцата в блендер. Ако масата е твърде гъста и не се омесва добре, можете да добавите малко мляко. След това добавете захарта, брашното, топлото мляко и маслото. Разбъркайте добре до хомогенност. Печете по класическия начин върху тиган, намазан с растително масло от двете страни.

Палачинките от елда могат да се консумират топли или студени. Могат да бъдат и пълнени. Палачинките от елда се съчетават добре с пълнеж от извара, кайма, задушена с лук, гъби или черен дроб.

Хляб

Знаете ли, че можете да приготвите хляб дори от полуизядена елда? Не можете да го намерите в нито един магазин! Той е вкусен, ароматен и много засищащ, въпреки че по отношение на калориите е по-малко от традиционния пшеничен хляб. Рецептата по-долу е особено вкусна за собствениците на машини за хляб. Хлябът се получава висок, въздушен, много порест. И за нуждата от подготовката му:

• 400 гр. брашно;
• няколко чаени лъжички суха бързодействаща мая;
• едно яйце;
• чаша сварена елда;
• чаша или повече вода;
• чаена лъжичка и половина сол;
• 2 чаени лъжички захар;
• 2 супени лъжици растително масло.

Поставете сухите съставки на рецептата - брашно, сол, захар и мая - в купата на машината за хляб. След това кашата от елда, яйцето, маслото и водата. Тестото се омесва. След това изпечете на режима с най-голям размер на хляба за тегло около един килограм. Домашният хляб е готов и може да се сервира!

Разбира се, хлябът от елда може да се приготви и без машина за хляб, като тестото се замеси на ръка и се спазва редът на съставките. Изпечете го във форма или просто върху тава във фурна на 200 градуса за 50-60 минути. Хлябът е вкусен и не съдържа елда.

NB! Не забравяйте да пресеете брашното, преди да замесите тестото. Така тестото става пухкаво и въздушно.

Пица

Често малките деца отказват да ядат каша от елда. Вместо това те обичат да се хранят с бърза храна. И те обичат пица. Така че пицата от вчерашната пица от елда е точно на място. Особено след като може да се приготви бързо и лесно в тиган.

За приготвянето на пицата вземете чаша сварени зърнени храни и разбийте в нея две яйца. Ако тестото е твърде гъсто, може да се добави малко мляко. Солената каша не е необходимо да се осолява. Изсипете тестото в намазнен тиган и го поставете на среден огън под капак. Всичко, което имате в хладилника, може да се използва за пълнеж - гъби, сирене, домати, наденица, колбаси, кетчуп. Когато елденият хляб е препечен отдолу и прилепнал отгоре, може да се постави плънката.

Например намажете основата с кетчуп, сложете отгоре пържени гъби, нарязана шунка и настърган кашкавал. Покрийте тигана с капак и оставете пицата да се запече. Това отнема около 6 до 10 минути. Готовото ястие се поставя в чиния и се сервира на масата.

Съвет! Пиците се получават най-добре в тефлонов тиган с добро качество. Дъното не залепва и пицата се разточва лесно, когато е готова.

Салата

Салатата от елда може да се използва и като гарнитура. То е обилно и пълно с хранителни вещества. Вземете сварените зърнени храни, нарежете произволно доматите и добавете нарязаните листа зелена салата. Сложете няколко скилидки чесън и ги полейте с растително масло. Можете да използвате зехтин.

Диетични бисквити

Тези меки бисквити се приготвят лесно и са изключително вкусни - дори за хора, които следят за фигурата си. За да ги приготвите, ще ви трябват:

• По 4 с. л. брашно и елда;
• 2 с.л. бадемово брашно;
• яйце;
• 3-4 супени лъжици захар (според вкуса);
• 50 г. масло;
• малко сол;
• ванилова захар;
• бакпулвер или сода за хляб.

За да приготвите бадемовото брашно, просто смелете бадемите в кафемелачка. След това смесете всички сухи съставки. Отделно добавете меко масло, разбито яйце и сухата смес към кашата от елда. Разстелете хартия за печене върху тава за печене и с помощта на супена лъжица оформете топки. Поръсете бадемовите стърготини отгоре. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна в продължение на 25 минути.

Касерола

Касеролата е универсално ястие, което може да се сервира за закуска, обяд или вечеря. Освен това е универсален, тъй като може да се приготви с всякакви съставки, които имате в хладилника. Само сварената елда остава непроменена.

За да приготвите запеканката, просто запържете лука до златисто, добавете нарязаното месо и гответе още 5 минути. Добавете няколко лъжици заквасена сметана към месната смес. Натрошете елдата в блендер, добавете настърганото сирене, няколко нарязани скилидки чесън, малко майонеза и лъжица бакпулвер. Разбъркайте добре сместа от елда и сложете половината от нея в намаслена форма. След това сложете месната смес, загладете я и покрийте с останалата част от каймата от елда. Намажете повърхността със заквасена сметана и поставете във фурната за 20-30 минути на 200 градуса.

Ястието може да се променя според собствения ви вкус и продуктите, с които разполагате у дома. Вместо месо могат да се използват наденица, шунка, наденички, бекон, мляно пилешко месо, черен дроб или смляно говеждо месо. Запеканката може да се гарнира с настърган кашкавал, който придава на ястието още по-апетитна, запечена коричка.

Супа от елда

Ако не искате да изхвърляте елдата вчера, можете да направите бърза супа от нея. Пригответе я в месен бульон или в зеленчуков бульон, ако нямате време да сготвите месото.

Сложете обелените и нарязани на кубчета картофи в бульона. Настържете морковите и лука поотделно в растително масло, докато омекнат.

Сложете зеленчуците в супата, когато картофите са готови. Добавете дафиновия лист, счуканите скилидки чесън и зърната черен пипер. Сложете готовата елда, нарязаното месо, ако от него е приготвен бульон. Изключете котлона и оставете да къкри за 10 минути. При сервиране можете да сложите малко масло и пресни билки в супата.

Пайове от елда

Гришаниките са точно като кюфтета. Те са обилни, питателни, сочни и много вкусни! А благодарение на елдата те са и здравословни. Те са лесни за приготвяне, но можете лесно да решите проблема с приготвянето на второ ястие за обяд.

Така за една чаша варена елда са необходими половин килограм смляно месо, един морков, една глава лук и няколко скилидки чесън. За да слепите каймата, трябва да добавите яйце. Смесете каймата, елдата, морковите, лука и пресните билки, добавете чесъна, пресован през преса. Посолете, поръсете с черен пипер, добавете яйцето и омесете каймата. Оформете от него малки овални котлети и ги изпържете на горещ тиган от всяка страна до зачервяване.

За да бъдат питките от елда много сочни, покрийте тигана с капак. Могат да се сервират с всякакъв вид гарнитура или зеленчукова салата. А сосът - доматен, гъбен или сметанов - е задължителен.

Пастет от елда

Вегетарианският пастет от елда е чудесна алтернатива на пастета от месо. Гъбите се съчетават добре с елда и затова са идеалното допълнение към оригиналното предястие. Необходими са една и половина чаши гъби за чаша варени круши, които трябва да се сварят предварително. Гъбите, елдата и големият лук се смилат в месомелачка, добавят се сол, черен пипер и любимите ви подправки. Сушеният чесън и смленият джинджифил също са подходящи. Оставете пастета да престои известно време - около 10 минути в хладилника - и можете да сервирате.

Пастетът от елда разкрива най-добре вкусовите си качества с чеснов тост и варени картофи. Нарежете неподсладения хляб или багета на филийки. Нарежете отделно чесъна, разбъркайте го със солта и го втрийте в хлебните филийки. Запържете крутоните в малко растително масло, докато покафенеят.

Пудинг от елда

Пудингът от елда е идеална закуска. Не само е вкусна, но и здравословна. Това е чудесна алтернатива на скучната овесена каша.

За да го приготвите, са ви необходими 1,5 чаши сварена елда, няколко чаени лъжички меко масло, две супени лъжици захар и две яйца. Сложете жълтъците и останалите съставки в кашата и разбийте сместа с миксер. Трябва да стане пухкаво и въздушно. Разбийте отделно белтъците и постепенно ги добавете към сместа с елда. Разбъркайте внимателно, за да не се утаи сместа, и поставете върху намаслена тава за печене. Печете в предварително загрята фурна на 220°C за 25 минути.

Резултатът е меко, деликатно суфле, което може да се превърне в десерт.

Елда Flotsky

Можете не само да приготвите юфка от елда, но и да я превърнете в ястие с юфка. Просто направете вкусно пържено ястие и го смесете с готова гарнитура, за да си приготвите пълноценна вечеря или основно ястие за обяд. Необходима е всякаква кайма - пилешка, говежда или смесена. Първо запържете лука до златисто кафяво, след което добавете каймата в тигана. Посолете и поръсете с черен пипер, добавете подправки. Когато каймата е готова, добавете елдата, разбъркайте и поръсете с билки. Оставете в затворен съд за около 10 минути, за да поеме ароматите на лука и месото.

Кюфтета от елда

От полуизядената каша от елда може да се приготви икономично ястие без месо. Необходими са ви 2 чаши сварена елда и малко по-малко от една чаша сух ориз, който също трябва да се свари до омекване. Нарежете лука на ситно - трябва да има много лук - и го запържете. Добавете настърганите моркови. Разделете киселото зеле на две. Добавете бульон или вода към едната половина и добавете една лъжица доматено пюре. Използвайте блендера за нарязване на варени зърнени храни, зеленчуци и пресни билки. Добавете малко нишесте и любимите си подправки.

Налейте малко зеленчуков сос на дъното на формата. Оформете малки топчета от зърнената маса и ги поставете във формата. Залейте кюфтетата с останалия сос, за да ги покрие. Печете за около половин час на 200 градуса. Отгоре, 5 минути преди готвене, можете да поръсите с настърган твърд кашкавал.

Паеля от елда

Паелята е италианско ястие, което се отличава със своя изискан и оригинален вкус. Въпреки това той трябва да се използва само като суха гарнитура, която не е варена, тъй като трябва да се вари в бульона до пълното му сваряване. Първо запържете лука, чушката и пилешките гърди в тиган. Не пържете гърдите дълго време, защото в противен случай те ще бъдат сухи и твърди! Поставете запържените зеленчуци, месото и след това елдата в тиган. Добавете една лъжица доматено пюре и бульон. Добавете любимите си подправки. Покрийте с капак и оставете във фурната за 10 минути.

Пълнеж от елда за пирожки

Елдата може да се използва като пълнеж за питки. Сварете предварително картофите и ги намачкайте. Добавете запържения лук и елдата. Разбъркайте сместа. Пълнежът е идеален за неподсладен киш - печен или пържен.

Какъв сос може да се приготви от елда?

Сосовете, подходящи за елда или ястия от елда, включват:

• доматен сос;
• крем;
• гъби;
• бяло;
• месен сос.

Сметаната, доматите, гъбите и месото се съчетават много добре с елдата. С тези съставки лесно се приготвя много вкусен сос, който придава на скучните зърнени храни нов вкусов профил. Сладките чушки и морковите са подходящи като витаминни добавки за елдата. Пресен копър, магданоз и смлян чесън също ще подобрят вкуса му. Някои хора предпочитат да ядат елда с истински соев сос, приготвен по всички правила на принципа на ферментацията. Но това е въпрос на вкус.

Сосовете за каша от елда могат да се приготвят със сметана, заквасена сметана и масло. Както всяка каша, кашата от елда не може да се развали с масло. Не трябва обаче да прекалявате с млечните продукти и маслото, за да не се получи много мазно ястие. Малките деца обичат да ядат каша с мляко, като добавят масло и захар. А традиционният сос с гъби, поднесен с ронлива елда, е класика на руската кухня!

Как да съхраняваме сварената елда, преди да се развали

Сварената елда може да се съхранява в хладилника до 3 дни. Контейнерът трябва да бъде херметически затворен, плътно затворен, тъй като сварените зърнени храни са склонни да поемат чужди миризми. След това те ще придобият неприятен вкус. За по-дълго съхранение е най-добре да сложите гарнитурата във фризера, като я поставите в съд с капак. По този начин елдата може да запази вкуса си до един месец.

Идеите за възстановяване на вчерашната каша от елда са много! Всички ястия се оказват апетитни, вкусни и най-важното - много здравословни. Сега въпросът за изхвърлянето на недоядената вчера елда няма да възникне дори за начинаещата домакиня!