Какво може да се направи с вчерашното картофено пюре

Много хора предпочитат картофено пюре пред ориз, елда или макаронени изделия. Ако след хранене ви остане картофено пюре, не го изхвърляйте. Има повече от 20 рецепти за вкусни самостоятелни ястия на основата на картофено пюре. И няма значение как е направено картофеното пюре или с какво е разредено, стига да не е изтекъл срокът му на годност.

Кога да не готвите

Картофите трябва да се консумират веднага след приготвянето им. На следващия ден картофеното пюре изглежда по-зле, става сухо и невкусно. На една гарнитура може да се даде втори живот, като се създаде ново ястие. Важното е да не минават повече от три дни и продуктът да се съхранява в хладилник в затворен съд.

Ако към картофите се добавят млечни продукти, периодът на консервиране се намалява до един ден. Ако картофеното пюре се запази за по-дълго време, трябва само да го изхвърлите.

Признаци на развалена каша

Картофите се разпознават по отличителни белези:

• Неприятен кисел или прогизнал вкус и мирис;
• слузеста текстура;
• сиво оцветяване;
• появата на вода.

Отблъскващата миризма е достатъчна, за да ви подскаже, че в продукта са се размножили патогенни микроорганизми и че има риск от хранително отравяне, ако ги консумирате.

Как да затоплим вкусно останалото картофено пюре в тиган

Остатъците от картофено пюре не трябва да се загряват в микровълнова фурна. Храната в микровълновата фурна се загрява неравномерно. За да съживите гарнитурата и да подобрите вкуса ѝ, загрейте отново картофите в тиган с дебело дъно.

Как да затоплим картофите правилно:

1. Налейте малко сметана в тигана.
2. След като заври, поставете картофеното пюре, като го разпределите равномерно на тънък слой.
3. Покрийте ястието с капак и намалете температурата, като внимавате да не се образуват мехурчета на повърхността.
4. Добавете маслото към горещото пюре.
5. Ако ястието е гъсто, добавете още сметана или мляко до получаване на желаната консистенция.

Друг вариант за вкусно затопляне е във фурната:

1. Намажете дъното и стените на тиган от неръждаема стомана с масло.
2. Разпределете картофеното пюре, сипете малко сметана и разбъркайте.
3. Покрийте тавата с лист алуминиево фолио и я поставете във фурна, загрята на 180°C.

Картофеното пюре ще бъде готово за 20-25 минути. Румената коричка, образувана по дъното и стените на тигана, засилва вкуса на ястието.

Рецепти за ястия, приготвени с вчерашното картофено пюре

Ако на следващия ден нямате желание за картофено пюре, можете да го използвате като по-сложна гарнитура, като пълнеж за неподсладени печени изделия или като ново самостоятелно ястие.

Картофени котлети

Остатъците от вчерашната гарнитура могат да се използват за приготвяне на вкусни котлети с хрупкава коричка и приятен аромат.

В допълнение към 700-800 г картофено пюре ще ви трябват:

• 3 супени лъжици брашно, растително масло;
• Едно сурово яйце;
• 4 супени лъжици галета.

Как се пържи:

1. Разбийте едно яйце в картофеното пюре на стайна температура.
2. Разбъркайте половината от брашното и разбъркайте добре. Добавяйте още малко по малко, докато се получи полуготов продукт с консистенция на жилаво.
3. Оформете кюфтетата с мокри ръце. Оваляйте ги в галета от двете страни.
4. Пържете внимателно на слаб огън, докато и двете страни покафенеят.

Поднесете това богато ястие без мазнини със заквасена сметана, доматен или гъбен сос.

Съвет! Котлетите са по-вкусни, ако към картофеното пюре се добавят запържен лук, орехи, нарязан чесън, черен пипер, нарязан копър, магданоз.

Касерола

Пригответе съставките за вкусно самостоятелно ястие:

• 600 г картофено пюре:
• 400 г кайма;
• една глава лук
• едно яйце;
• 50 г сирене;
• 150 мл мляко;
• 30 г масло; 1 с.л. растително масло;
• 1 ч.л. сушен босилек;
• сол.

Как да се подготви:

1. Разбийте яйцето в картофеното пюре, добавете млякото и маслото. Разбъркайте до хомогенност.
2. Запържете нарязания на кубчета лук в тиган.
3. Добавете каймата към зеленчуците. Гответе внимателно, като разбърквате през цялото време, за да разкъсате бучките в месото.
4. Овкусете каймата със сол и босилек 5 минути преди края на печенето.
5. Включете фурната и настройте температурата на 180°C.
6. Настържете твърдото сирене в отделен съд.
7. Намажете дъното и стените на формата за печене с масло. Разпределете половината от картофеното пюре, след което го загладете.
8. Разпределете плънката отгоре. Разпределете останалото картофено пюре отгоре.
9. Поръсете с настърган кашкавал.
10. Поставете ястието във фурната. Печете ястието в продължение на 20 минути.

За по-добър и хрупкав вкус добавете към картофената запеканка заквасена сметана, майонеза или кетчуп.

Понички

За да изпържите сладки понички, които можете да ядете през Великия пост, пригответе:

• 300 г картофено пюре;
• 1 чаша брашно;
• 3 с.л. кристална захар и пудра захар за покриване;
• 1 ч.л. мая, канела;
• 50 мл портокалов сок;
• 100 ml растително масло.

Разбъркайте маслото и канелата в пюрето. Разтворете маята в 3 с.л. вода, поставете съда на топло място. След четвърт час добавете маята към картофите и залейте с портокаловия сок.

Омесете картофеното тесто, малко по малко с пресятото брашно. Покрийте тестото с кърпа и оставете да втаса за 1 час.

Оформете поничките и ги оставете да втасат за 10 минути. Загрейте тиган с растително масло. Изпържете поничките от двете страни до златисто кафяво. Преди сервиране поръсете с пудра захар.

Фритъри

За 1 кг палачинки с картофено пюре са ви необходими:

• 2 чаши брашно;
• 0,5 л мляко;
• 2 ч.л. бакпулвер;
• две яйца
• сол, черен пипер;
• масло за пържене.

Метод на приготвяне:

1. Добавете яйцата и млякото към картофеното пюре. Разбийте сместа с миксер до гладка смес.
2. Добавете брашното, пресято два пъти през сито, смесено с бакпулвера.
3. Тестото трябва да е с дебелина като за обикновени палачинки.
4. С лъжица изсипете сместа от картофи и брашно върху нагорещен тиган с масло и запържете до омекване. Ако тестото не се отделя от лъжицата, добавете още мляко.

Яжте картофени палачинки със заквасена сметана и сос на месна основа.

Кнедли

Съставки за крехки кнедли на базата на 1 кг картофено пюре:

• едно яйце;
• 0,5 чаша нишесте;
• 2 супени лъжици брашно.

Алгоритъм за готвене:

1. Добавете яйцето, разбито с вилица, към картофеното пюре и разбъркайте.
2. Добавете брашното и нишестето. Омесете тестото. Ако тестото лепне по ръцете ви, ще ви трябва повече нишесте.
3. Разточете тестото на колбас и го нарежете на парчета с дължина 2 см. Разточете ги на топчета и издълбайте центъра на всяко с пръст.
4. Поставете кнедлите във врящата вода и ги варете, докато изплуват на повърхността.

Сервирайте кнедлите като отделно ястие със зелен лук, заквасена сметана, доматен, сметанов или гъбен сос, поръсени с настърган кашкавал. Сервирайте като гарнитура към гулаш, печено свинско, говеждо и птиче месо.

Купкейкове

Вкусните мъфини, които заместват скучното картофено пюре, се харесват както на децата, така и на възрастните.

Съставки:

• По 1 с.л. пшенично брашно и заквасена сметана;
• По 100 г картофено пюре, захар и масло;
• 0,5 с.л. мляко;
• 100 г захар;
• 1 ч.л. бакпулвер;
• 15 г нишесте.

Как да се подготви:

1. Разбийте картофеното пюре със заквасената сметана, маслото и захарта.
2. Пресейте брашното, за да се насити с кислород. Смесете сухите съставки (брашно, нишесте, бакпулвер), добавете ги към разбитата смес и разбъркайте.
3. Поставете тестото във формите.
4. Печете във фурна, загрята до 200°C, за половин час.

Сервирайте мъфините като гарнитура или като отделна закуска, която лесно се взима с ръце.

Овчарски пай

Символът на английската кухня, овчарският пай, представлява основно картофена запеканка със задължителната агнешка плънка.

Пригответе съставките за овчарския пай:

• По 1 кг агнешка плешка и картофено пюре;
• По 1 парче моркови и син лук;
• 2 стръка целина;
• 1 с.л. брашно;
• 50 мл зехтин;
• 100 г галета;
• 100 г твърдо сирене;
• 50 г масло;
• 300 г замразен зелен грах;
• 4 стръка розмарин;
• сол, черен пипер.

Ръководство стъпка по стъпка за печене на класически овчарски пай:

1. Овкусете суровата агнешка плешка със сол и черен пипер и я намажете с растително масло. Поставете месото в тава за печене и го полейте с малко вода. Печете във фурната на 170°C в продължение на два часа.
2. С ръка или с нож накълцайте свареното месо на парченца по дължината на зърната. Отцедете сока от месото от тавата за печене.
3. Нарежете морковите, целината и лука на едри кубчета.
4. Запържете зеленчуците в тенджера с олиото. Добавете розмарина, брашното, месния сок, един литър вода и агнешкото месо.
5. След като заври, намалете температурата и задушете месото и зеленчуците за един час.
6. Отцедете соса, прецедете го, поставете го на среден огън и го оставете да къкри още два часа.
7. Включете фурната и настройте температурата на 200°C.
8. Разбъркайте част от настърганото сирене в картофеното пюре.
9. Намажете форма с масло и добавете галета.
10. Разпределете половината от картофите. Разпределете месото и зеленчуците отгоре, покрийте плънката с останалото картофено пюре. Поръсете със сирене и галета, за да се получи вкусна коричка.
11. Печете овчарския пай за 40 минути.
12. Задушете зеления грах в масло, сол и черен пипер.

По традиция при сервиране на парче пай в чиния, полято с месен сос, зеленият грах се поднася като гарнитура.

Това е интересно! Знаете ли, че Ирландия, Шотландия и Англия от края на XVIII в. досега претендират за първото място в приготвянето на овчарски пай.

Картофени кифлички

Останалите кифлички с картофено пюре са пухкави, вкусни и не застояват дълго.

Разредете десет грама пресована мая във вода. Изсипете разтвора в 500 г картофено пюре. Добавете едно яйце, 2 чаши брашно, една супена лъжица захар, една чаена лъжичка сол, 30 г масло. Месете сместа в продължение на поне пет минути. Оставете тестото да втаса за един час.

Разделете полуготовия продукт на девет равни части и го оставете да втаса за 15 минути под фолио. Оформете парчетата тесто на рула. Намажете всяко от тях с разбито яйце и поръсете със сусам.

В предварително загрята до 220 градуса фурна картофените мъфини ще бъдат готови за четвърт час.

Супа от картофено пюре

Ако не разполагате с време, можете да приготвите 600 г картофено пюре.

Необходими са ви:

• един лук;
• 1 с.л. масло и брашно;
• 0,5 л мляко;
• 50 г настърган кашкавал;
• копър, магданоз;
• сол, черен пипер.

Приготвяне:

1. Разтопете маслото в тенджера, добавете нарязания на кубчета лук и го запържете до златисто.
2. Разбъркайте брашното.
3. Изсипете млякото върху лука. Оставете течността да заври и добавете картофеното пюре. Разбъркайте до получаване на хомогенна смес. Гответе за 10 минути. Подправете със сол и черен пипер 5 минути преди края на готвенето.

Поднесете първото ястие с нарязани зеленчуци и настърган кашкавал.

Кесадия с картофи и гъби

Универсалното мексиканско ястие се състои от царевични или пшенични тортили с различни пълнежи. Един от вариантите е останалото картофено пюре и гъби от вечерята.

За 4 тортили са необходими 0,5 кг картофено пюре, по 100 г гъби и настърган кашкавал, 1 глава лук.

Нарежете лука на ситно, запържете го в растително масло и добавете нарязаните гъби. Продължете да пържите, докато гъбите омекнат. Сложете картофено пюре, сирене, гъби и лук и отново сирене на пластове върху плоска питка. Сгънете плоския хляб на две, като го прегънете наполовина. Натиснете отгоре. Кесадията е готова!

В Мексико кесадилите се сервират за закуска, обяд и вечеря като основно ястие или предястие.

Това е интересно! Кесадилята е ястие на улична сергия, наричано мексиканска бърза храна.

Картофени вафли

Макар и необичайно, ястието е изненадващо вкусно и не отнема много време за приготвяне.

Комплект продукти:

• 0,5 кг картофено пюре;
• 100 г брашно;
• 2 супени лъжици масло;
• две яйца;
• 1 ч.л. бакпулвер;
• обелки от зелен лук.

Метод на приготвяне:

1. Разбъркайте картофеното пюре, яйцата и маслото.
2. Смесете брашното с бакпулвера и го пресейте заедно.
3. Комбинирайте съдържанието на двата контейнера. Омесете лепкаво тесто.
4. Загрейте гофретник и с лъжица отделете голямо количество от тестото. Печете за 3 минути. Когато са горещи, навийте ги на руло.

Яжте картофени гофрети за закуска с яйца на очи и авокадо. Сладкишът се използва и за препечени филийки.

Картофени питки

Несложно ястие с минимално количество съставки, което се пече лесно в силиконови формички за мъфини.

Как да се подготви:

1. Настържете 100 г сирене на ренде. Нарежете на ситно обелките от лука.
2. Разбийте яйцето в отделна купа и добавете 100 г заквасена сметана.
3. Смесете всички съставки в 300 г картофено пюре.
4. Омесете добре тестото. Намажете формите за мъфини с масло и ги напълнете до две трети.

Печете картофените бухтички за 20-25 минути в предварително загрята фурна на 200°C.

Картофени топки

Картофени топчета във фритюрник с хрупкава, златиста коричка - не е най-здравословното ястие, но е много вкусно. Използвайте като гарнитура или като предястие.

Допълнителни съставки за 500 г картофено пюре:

• едно яйце;
• 80 г твърдо сирене;
• 100 г галета;
• сол, черен пипер;
• Една чаша олио за пържене.

Приготвяне:

1. Добавете яйцето и черния пипер към картофеното пюре. Ако солта не е достатъчна, добавете още сол.
2. Нарежете сиренето на малки кубчета.
3. Оформете тортили, сложете парче сирене в средата и оформете топчета.
4. Оваляйте ги в галетата.
5. Налейте поне три сантиметра растително масло в подходящ тиган. Оставете да заври.
6. Потопете топчетата със сирене вътре във фритюрника, докато станат златистокафяви.

Съвет! Преди сервиране поставете топчетата върху хартиени кърпи, за да отстраните излишното масло.

Яжте с нарязани билки и кетчуп или сервирайте като закуска за бира. Можете да приготвите картофени топчета в тиган, във фурната с различни пълнежи - морски дарове, кайма, печени гъби, шунка.

Картофи на херцогинята

Тази оригинална гарнитура от картофено пюре може да зарадва семейството или да изненада гостите.

В допълнение към 1 кг картофено пюре са ви необходими:

• Четвърт чаша двойна сметана;
• Две яйца и един жълтък;
• 20 грама настърган пармезан;
• четвърт чаена лъжичка смляно индийско орехче;
• сол, черен пипер.

Как се приготвя:

1. Смесете и разбийте сметаната, яйцата, сиренето и подправките.
2. Изсипете сместа в картофите и разбъркайте с миксер.
3. Напълнете торбичка за пипети с подсиленото картофено пюре с накрайника във формата на звезда.
4. Намажете тава за печене с масло. Сложете готовата смес на малки розички върху тавата за печене.
5. Намажете всяка партида с жълтък, разбит със сол, за да се получи хрупкава коричка. Запечете картофите във фурната на 180°C за 15 минути.

Сервирайте картофите дюшек като гарнитура към риба или месо.

Това е интересно! Французите, които са измислили необичаен начин за поднасяне на картофи, наричат това ястие меренге картофи.

Чипс

Съставки за 0,4 кг от вчерашното картофено пюре:

• 2 с.л. нишесте отгоре;
• 20 г настърган кашкавал;
• 0,5 ч.л. смлян черен пипер, сол;
• 200 мл олио за пържене.

Как да се подготви:

1. Комбинирайте всички съставки. Разбъркайте до получаването на хомогенна маса.
2. Оставете растителното масло да заври.
3. Напълнете торбичка за сладкиши с картофено пюре. Оформете картофите на спирали или дълги пръчки.
4. Запечете до златисто. Поставете върху хартиени кърпи, за да попие излишното масло.

Това е интересно! Знаете ли, че в Англия пържените картофи се сервират с рибни ястия, в Япония се консумират с водорасли, във Франция - с майонеза, а в САЩ - с кетчуп.

Картофена пица

Ако следвате предложената рецепта, италианското ястие може да бъде приготвено дори от начинаеща домакиня.

Съставки за тестото:

• 250 г картофено пюре;
• Две чаши пшенично брашно;
• 1 с.л. слънчогледово олио или друго растително масло.

За пълнежа се нуждаем от:

• По 200 г варено пилешко месо, гъби;
• два месести домата;
• един лук;
• 80 мл доматен сос;
• 150 г моцарела.

Метод на приготвяне:

1. Добавете яйцето към картофеното пюре и разбъркайте.
2. Изсипете маслото. Изсипете брашното на порции. Тестото не трябва да лепне по ръцете ви и трябва да е със средна консистенция.
3. Запържете гъбите заедно с лука. Нарежете пилешкото месо на лентички жулиени. Нарежете доматите и сиренето.
4. Загрейте фурната до 220 градуса.
5. Поръсете с брашно тавата за печене. Разпределете тестото в него, намажете го с доматен сос.
6. Подредете плънката на слоеве - пържени гъби с лук, пилешко месо, домати, моцарела.
7. Печете във фурната до зачервяване (20 минути).

Съвет! За да направите пицата с пилешки гъби по-ароматна, овкусете кръгчетата домати с червен пипер, черен пипер или червен пипер, черен пипер или адигейска сол.

Картофен хляб

Необичайният хляб с вкус на картофи за печене остава мек и еластичен за дълго време.

За да приготвите хляба, пригответе:

• 200 г картофено пюре;
• 500 г екстра върджин брашно;
• 25 г прясна мая или 8 г суха;
• чаша топла вода;
• по 10 г захар, сол;
• 30 г масло.

Как се пече:

1. Разтворете маята в топла вода със сол и захар.
2. Изсипете разтвора в картофеното пюре и разбъркайте. Изсипете брашното и замесете гладко тесто, което не лепне по ръцете ви.
3. Покрийте с кърпа и оставете да втаса на топло място. След 40 минути премесете и оставете да втаса за още четвърт час.
4. Разточете тестото върху маса. Оформете хляб или поничка.
5. Покрийте тава за печене с пергаментова хартия и поръсете с брашно. Прехвърлете полуготовия продукт върху него. Направете няколко коси разреза с остър нож. Оставете да се стегне за половин час.
6. Изпечете хляба първо на 300°С, за да се получи пореста структура. Когато започне да се увеличава, намалете температурата на 150°C и продължете да готвите, докато кората се втвърди. След като изключите фурната, дръжте хляба зад затворена врата за още 10 минути.
7. Нарежете го на филийки, след като е изстинал напълно.

Сервирайте картофения хляб с първото и второто ястие и направете сандвичи. Може да се консумира самостоятелно, без да се прилага към друго ястие.

Картофени мъфини

Подхранващите мъфини засищат глада между храненията, сервират се за закуска или се вземат със себе си на пикник.

Съставки:

• чаша бяло натурално кисело мляко;
• 150 г брашно;
• По 300 г картофено пюре и гъби;
• един лук;
• 50 мл растително масло;
• 20 г настърган кашкавал;
• 2 яйца;
• 2 ч.л. бакпулвер;
• зелени листа от копър;
• черен пипер, сол;
• сусамови семена за поръсване.

Как да се подготви:

1. Изсипете киселото мляко, маслото, разбитите яйца, нарязания копър, солта и пипера в картофеното пюре и разбъркайте.
2. Запържете гъбите заедно с лука.
3. Пресейте брашното през сито, смесете го с бакпулвера, добавете го към картофите и омесете гладко тесто.
4. Намажете тиганите с масло. Разпределете тестото по дъното и страните.
5. Разпределете гъбите с лука отгоре и покрийте с картофено пюре.
6. Поръсете със сирене и сусам.
7. Загрейте фурната до 180°C и печете 20 минути.

Съвет! Времето за печене може да бъде по-дълго или по-кратко. Вижте фурната си и преценете готовността по сухата мачкова, румена коричка.

Колбаси в картофено пюре

Наденичките от картофено пюре, нанизани на дървени пръчки, са чудесен начин да се напълни масата на детско парти.

Съставки за 400 г останало картофено пюре:

• 1 яйце;
• 4 наденички (за предпочитане дълги);
• 100 г брашно;
• 1 чаша растително масло.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцето в картофеното пюре, добавете брашното и замесете тесто.
2. С ръце, натопени във вода, оформете плоско парче тесто. Поставете колбас в центъра. Разточете тестото на руло около него и го оваляйте в брашно.
3. Пригответе горещ тиган. Изпържете наденичките. Поставете върху хартиени кърпи.

Поднесете какъвто и да е сос към наденичките в картофеното пюре.

Пълнеж за картофено пюре

Картофените питки са икономично и обилно ястие, което се харесва на възрастни и деца. Ако ви е останало картофено пюре от вечерта и във фризера ви чака тесто с мая или бутер тесто, можете бързо да приготвите питки с различни пълнежи.

Общи принципи за подготовка на пълнежа

За да избегнете грешки при готвенето, следвайте съветите на професионални готвачи:

1. Напълнете черупките за пай с картофено пюре със силно замесено тесто с минимум яйца.
2. Ако добавяте гъби към пюрето, изберете по-ароматни диворастящи гъби, например печурки или печурки.
3. По-добре е да посолите пълнежа, отколкото да го подсолите.
4. За да запазите качеството на тестото, охладете плънката, преди да напълните питките.
5. Ако пълнежът е от картофи и кайма, не забравяйте маслото.

Съвет! Кремът и маслото се абсорбират по-добре в горещите картофи.

С лук

За да приготвите класическа картофена плънка с лук, се нуждаете от:

• два лука;
• 500 г пюре от варени картофи;
• чаша гъсто мляко;
• 150 г масло или растително масло;
• 2 яйца
• пресен копър;
• пипер.

Нарежете обеления лук на кубчета и го запържете в тиган с олиото. Разбъркайте разбитите яйца, топлото мляко, нарязания копър и запържения лук до златисто. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре.

Съвет! Ако не възнамерявате да използвате пълнежа веднага, направете го по-течен, като добавите мляко.

Със сурови картофи

Китайската рецепта за картофена плънка не включва използването на варено картофено пюре. За да го приготвите, ще ви трябват:

• 10 пресни грудки;
• 200 г свински корем;
• два лука;
• черен пипер, сол;
• копър;
• 50 мл растително масло.

Започнете, като нарежете замразеното прясно бръшлянче на лентички жулиен. Запържете месото в тиган с олио. Настържете лука на едрото ренде, а картофите - на финото. Изплакнете настърганите грудки с вода, изстискайте ги, комбинирайте ги с лука, запърженото месо и зеления копър. Посолете и поръсете с черен пипер плънката и я омесете добре.

С гъби

За 0,5 кг картофено пюре са ви необходими 400 г диворастящи гъби, два глави лук, 30 мл олио за пържене и сол.

Метод на приготвяне:

1. Сварете гъбите в подсолена вода и ги прецедете в гевгир.
2. След като изстинат, ги нарежете на малки парченца и ги запържете в тиган заедно с лука.
3. Смесете гъбите и картофеното пюре и разбъркайте.

Съвет! Блатните гъби могат да се заменят с печурки, осолени или мариновани градинки, черешови топчета и руси.

С копър

Измийте 4-5 стръка копър, подсушете ги и ги нарежете на ситно. Сложете парче масло в останалото картофено пюре и добавете билките. Ако пълнежът е безвкусен, подправете го със сол и черен пипер.

С кайма

За да се подобри вкусът, да се повиши хранителната стойност, към картофената плънка се добавя мляно месо.

Съставки:

• По 300 г кайма от свинско месо и картофено пюре;
• 60 мл слънчогледово олио;
• 100 г лук;
• черен пипер, сол.

Приготвяне:

1. Нарежете обеления лук на кубчета. Задушете до прозрачност.
2. Добавете каймата в тигана, като разбърквате непрекъснато и разбивате бучките. Овкусете каймата със смлян черен пипер и сол 5 минути преди да е готова.
3. Добавете картофеното пюре към плънката, разбъркайте и загрейте.

Добавете чесън, нарязан магданоз, копър, любимите си подправки към плънката, приготвена от картофи и кайма.

С черен дроб

За вкусна и ароматна плънка пригответе:

• 300 г картофено пюре;
• 400 г пилешки черен дроб;
• 3 глави лук;
• сол, черен пипер;
• половин чаша растително масло.

Как да се подготви:

1. Обелете черния дроб от фолиото, напълнете го с мазнина. Изплакнете, подсушете с хартиени кърпи или кърпа. Сложете черния дроб в тенджера със студена вода и го поставете на котлона. Варете със зърната черен пипер и двата дафинови листа в продължение на четвърт час.
2. Задушете нарязания лук в олиото.
3. Прекарайте черния дроб и лука през месомелачка.

На финала добавете картофено пюре, сол, черен пипер и разбъркайте към карантията.

Със сирене

Оригинална топинг добавка в готвени пайове, наподобяваща пица, се получава, ако към картофеното пюре се добави сирене.

Комплект продукти:

• 300 г картофено пюре;
• по 100 г твърдо сирене и масло;
• половин глава лук;
• черен пипер, магданоз и билки.

Приготвяне:

1. Настържете сиренето на ситно ренде.
2. Накъсайте, запържете лука до златисто.
3. Смесете сиренето и лука с картофеното пюре. Добавете нарязаните зеленчуци, черен пипер. Ако картофите не са достатъчно солени, добавете още сол.
4. Разбъркайте добре всички съставки.

Фритата с този пълнеж се сервират с чай, вземат се на пикник за закуска.

Със зеле

Вкусните пастети с картофи и зеле могат да се консумират през Великия пост.

Пригответе пълнежа:

• По 300 г настъргани картофи и бяло зеле;
• 1 глава лук;
• подправки (сол, черен пипер);
• копър, магданоз;
• 50 ml масло.

Алгоритъм за приготвяне:

1. На среден огън запържете настърганото зеле със ситно нарязания лук, докато омекне. Подправете със сол и черен пипер.
2. Добавете картофеното пюре и билките.
3. Комбинирайте картофите със запърженото зеле и разбъркайте.

Зелето може да бъде прясно или кисело. В последния случай се добавя захар, за да се неутрализира киселинността на пърженето.

С яйце

Лесно се приготвя обилна и вкусна плънка от картофи и яйца.

Сварете две твърдо сварени яйца, обелете ги и ги нарежете на кубчета. Намачкайте 0,5 кг картофено пюре с 2 с.л. масло, сол и черен пипер. Добавете сварените яйца и разбъркайте добре.

Пълнежът е подходящ за пържени и печени питки.

С пуканки

Върхът на тази плънка е опушеният вкус, който придават хрупкавите запържени парченца сланина.

Съставки:

• 100 г осолен или пресен бекон;
• 500 г картофено пюре;
• 1 с.л. масло;
• две яйца;
• черен пипер, сол.

Как да се подготви:

1. Нарежете сланината на малки парчета и я поставете в тиган с лъжица растително масло. Пържете на слаб огън, докато кубчетата бекон престанат да се свиват. За да стане беконът хрупкав, увеличете за кратко температурата.
2. Разбийте две сурови яйца в картофеното пюре.
3. Вземете с решетъчна лъжица сварените бъркани яйца, добавете ги към картофите и разбъркайте.

За да получите меки питки със сочен пълнеж, смесете картофеното пюре с част от разтопената мазнина, освен с кренвиршите.

С наденица

За вкусен и ароматен пълнеж са необходими:

• 400 г картофено пюре, подправено с масло;
• един лук;
• 200 г всякакъв варен колбас;
• 2 с.л. растително масло.

Нарежете наденицата и лука на малки кубчета. Запържете в тиган, комбинирайте с картофено пюре.

Миризмата на пържени, печени питки изпълва къщата с топлина и уют, събира цялото семейство около масата, предразполага към задушевни разговори. Много други любими храни се съчетават с картофения пълнеж. Ако сте изобретателни и експериментатори, можете да измислите оригинална рецепта, която близките ви ще оценят.