Ядки от шамфъстък: ползи за здравето и противопоказания

Съществуват доста храни, които помагат на хората да се чувстват по-бодри и весели. Например шамфъстъкът, наричан "щастливата ядка", има специални свойства, които оказват положително въздействие върху организма. Ядките са доста малки, имат сивкав цвят, зеленикава сърцевина, покрити са с твърда черупка и имат уникален вкус.

Как и къде расте шамфъстъкът

Шамфъстъкът е най-близкият роднина на кашуто и расте в райони с по-високи температури на въздуха и обича сухия климат. Растението е разпространено в северозападната част на африканския континент, в Близкия изток, Сирия и Иран. Шамфъстъкът се среща и в Централна Америка, както и в някои части на Таджикистан, Туркменистан, Узбекистан и Киргизстан. Ядките се отглеждат в Западна и Южна Европа, както и в Турция. В дивата природа се размножава чрез семена или издънки, а в изкуствена среда шамфъстъкът се отглежда от резници.

Дърветата виреят в богати на калций почви, които стимулират растежа им. Средната височина на растенията е под 6 м, а короната им е гъста и сравнително ниска. Цъфтят в средата на пролетта, а реколтата се събира в началото на есента. Шамфъстъкът е дълготрайна култура; дърветата могат да живеят до 400 години. В град Самарканд, например, има дърво на повече от 500 години. Въпреки че шамфъстъкът предпочита топлина и светлина, той издържа на доста ниски температури - до -25°C. В дните, когато се е налагало да се събират ръчно, те са се събирали през нощта. Причината е, че слънчевата светлина освобождава токсични етерични масла от листата. В наши дни, разбира се, тези проблеми не пречат да събирате реколтата през деня - има машини, които могат да го направят.

Видове

Съществуват около 20 вида шамфъстък, ето някои от тях:

1. Реално. Един от най-популярните видове шамфъстък. Има вкусни, едри плодове и добри добиви. Среща се в Централна Азия, Афганистан, Иран, Кавказ, Средиземноморието и Съединените щати.
2. С тъпи крила. Нарича се още див шамфъстък, кевово и терпентиново дърво или лъжлива елда. Местообитание - Крим, Кавказ, Закавказието, Мала Азия. Дървото обикновено понася ниски температури, но предпочита горещ климат.
3. Китайски език. Среща се в Северен Китай. Устойчивият на замръзване вид често се използва като подложка за капризни видове шамфъстък.
4. Американски. Нарича се още мексиканец. Среща се в Съединените щати и Мексико.
5. Мастика. Друго наименование е мастика. Отглежда се в Средиземноморието. Използва се за получаване на смола, която намира широко приложение в традиционната медицина и при производството на лакове.
6. Терпентин. Мястото на растеж е в Средиземноморието. Малките му плодове са червени, когато узреят, и имат черен цвят. Растението се използва за производство на терпентин, а от ядките му се приготвят различни ястия.

Състав и калории

Шамфъстъкът е питателна храна с високо съдържание на важни витамини и минерали, които подпомагат здравето на целия организъм - от кожата до червата. Струва си обаче да се отбележи, че шамфъстъкът е доста калоричен и може да увеличи теглото ви с няколко килограма, така че трябва да внимавате, когато го консумирате, особено ако се притеснявате за теглото си. Въпреки това ползите от продукта далеч надхвърлят потенциалните неблагоприятни ефекти.

100 г от продукта съдържат:

• Калории - 572.
• Протеини - 21,1 г.
• Мазнини - 45,8 г.
• Въглехидрати - 18 г.
• Влакна - 10,3 гр.
• Витамин А - 260 IU.
• Витамин Е - 1,8 mg.
• Витамин К - 3,2 ug.
• Тиамин - 0,8 mg.
• Витамин В6 - 1,5 mg.
• Холин - 70 mg.
• Калций - 110 mg.
• Желязо - 4 mg.
• Фосфор - 480 mg.
• Магнезий - 120 mg.
• Калий - 1040 mg.
• Цинк - 2,5 mg.
• Мед - 1,5 mg.
• Манган - 1,3 mg.
• Селен - 9 mg.

Какви са ползите от шамфъстъка

Общи ползи

1. Подпомага здравето на кръвоносните съдове. Високото кръвно налягане може да има много причини. Една от тях е загубата на еластичност на кръвоносните съдове. Шамфъстъкът помага за контролиране на кръвното налягане, като намалява твърдостта на кръвоносните съдове, позволявайки им да се разширяват по-добре и да бъдат по-еластични. Шамфъстъкът съдържа аминокиселината L-аргинин, която спомага за разширяването на кръвоносните съдове, както и други вещества, които подобряват тяхното здраве. Шамфъстъкът намалява риска от атеросклероза.
2. Стабилизиране на нивата на глюкоза в кръвта. Въпреки че шамфъстъкът съдържа умерено количество въглехидрати, то е достатъчно, за да повлияе на усвояването на глюкозата. Продуктът е с доста високо съдържание на протеини, мазнини и фибри - вещества, които забавят процеса на усвояване на глюкозата и реакцията на организма към инсулина. Освен това шамфъстъкът е пълен с антиоксиданти, които подпомагат клетките на панкреаса, произвеждащи инсулин.
3. Подобряване на здравето на сърцето. Не всеки знае това, но мазнините могат да подпомогнат здравето на сърцето, особено когато става въпрос за ненаситени мазнини. Шамфъстъкът е богат на мононенаситени и полиненаситени мазнини, които спомагат за регулиране на нивата на LDL холестерола и подобряват общото здравословно състояние. Наличието на растителни стероли и многобройни антиоксиданти в продукта също подпомагат здравето на сърцето.
4. Подпомага здравето на очите. Свързаната с възрастта дегенерация на жълтите петна засяга милиони хора по света и в някои случаи води до пълна слепота. Лутеинът и зеаксантинът са каротеноидни антиоксиданти, които могат значително да намалят риска от това заболяване. Шамфъстъкът е богат на тези антиоксиданти, така че редовната му консумация ще ви помогне да запазите очите си здрави възможно най-дълго.
5. Помагат за работата на червата. Шамфъстъкът е богат на разтворими фибри, които помагат на червата да си вършат работата, а това от своя страна намалява рисковите фактори за заболявания като рак, язва и други.
6. Поддържане на здрава кожа. Много често срещана причина за преждевременното стареене на кожата е прекомерното излагане на UV радиация. Шамфъстъкът съдържа витамин Е, който е един от най-добрите за поддържане на здрава кожа. Витамин Е отразява част от ултравиолетовата радиация, като по този начин помага за намаляване на увреждането на кожата.
7. Подпомага здравето на нервната система. Шамфъстъкът е богат на витамин В6, който помага на организма да поддържа протеиновия метаболизъм. Протеиновият метаболизъм влияе върху образуването на миелиновата обвивка, която взаимодейства с нервните влакна. Тази обвивка осигурява преминаването на електрическите импулси по нервите.
8. Увеличаване на сексуалното желание. Понякога липсата на мазнини в диетата може да е причина за слабо сексуално влечение. Тестостеронът е основният фактор, определящ сексуалното желание, а за производството му в организма трябва да има достатъчно мазнини и холестерол. Струва си да се отбележи, че селенът и цинкът, вещества, които също се съдържат в шамфъстъка, спомагат за производството на тестостерон.
9. Намаляване на риска от развитие на рак на кожата. В много случаи причината за рака на кожата е прекомерното излагане на слънце, което предизвиква мутации в кожните клетки. Шамфъстъкът съдържа витамин Е, който не позволява на вредните UV лъчи да достигнат до кожата. Освен това помага за защита на клетъчните мембрани от увреждане от ултравиолетовите лъчи и дехидратация, като подпомага здравето на клетките.
10. Поддържайте здрава коса. За поддържането на здрава коса организмът се нуждае от постоянно снабдяване с витамини и минерали. Витамин Е и биотинът се считат за най-важни. Шамфъстъкът съдържа и двете хранителни вещества, както и аминокиселината L-аргинин, която подобрява кръвообращението, включително в скалпа. Често срещана причина за косопад е слабият приток на кръв към космените фоликули, поради което хранителните вещества не достигат до косата.
11. Богат на антиоксиданти. Антиоксидантите играят много важна роля в човешкия живот, тъй като предпазват организма от вредните вещества, с които той ежедневно влиза в контакт. Шамфъстъкът е отличен естествен източник на антиоксиданти и други фитохимикали като витамин Е и каротини, които помагат в борбата със свободните радикали и свързаните с тях странични ефекти. Премахвайки токсичните свободни радикали от организма, шамфъстъкът намалява риска от рак и укрепва имунната система.

За жени

Въпреки че ядките шамфъстък са висококалорични, те се препоръчват на жени, които искат да се отърват от излишните килограми. Освен това шамфъстъкът укрепва сърдечния мускул и нормализира кръвоносната система, което спомага за подмладяването на организма. Шамфъстъкът поддържа здрави нокти и коса и дори изглажда бръчките. Маслото от шамфъстък има противовъзпалителни, заздравяващи и избелващи свойства. Използва се в областта на козметиката, като помага за премахване на старчески петна, лунички и се бори с бръчките.

За мъже

Много експерти твърдят, че шамфъстъкът трябва да бъде част от ежедневната диета на всеки мъж. Основната причина е, че този продукт има благоприятен ефект върху мъжката сила. Намаляването на хормоните в организма още в млада възраст води до дисфункция на половата система. Причините за това състояние могат да варират от заседнал начин на живот до нездравословно хранене. Това често води до намалено сексуално влечение и малко хора се осмеляват да се консултират със специалист по този въпрос, а вместо това се самолекуват. Разбира се, шам-фъстък - това не е панацея, и за да се реши този проблем напълно, те не са в състояние, но те ще помогнат за възстановяване на мъжествеността, имат благоприятен ефект върху потентността и сексуалната активност.

Важно е също така да се отбележи, че ядките подобряват качеството на сперматозоидите, като увеличават тяхната жизненост, така че шансовете за потенциално бащинство ще се увеличат значително.

При бременност

Шамфъстъкът е полезен за бъдещата майка, защото зарежда организма ѝ с желязо и го обогатява с калций. Суровият плод се счита за най-полезен, тъй като е най-ефективен за подобряване на здравните показатели на майката и бебето.

Друго предимство на консумацията на шамфъстък по време на бременност е, че продуктът помага да се намали появата на токсикоза, която може да бъде много неприятна за жените. Шамфъстъкът също така спомага за облекчаване на общото състояние на организма и поддържа нормалното функциониране на черния дроб. Единственото, за което трябва да внимавате, е високото съдържание на калории в продукта, което може да повлияе на телесното тегло. По време на бременността можете да ядете до 15 ядки на ден.

При кърмене

Няма категоричен отговор на въпроса дали можете да ядете шамфъстък, докато кърмите. Някои твърдят, че този продукт има благоприятен ефект върху кърмата и укрепва и тонизира тялото. Други твърдят, че шамфъстъкът може да предизвика алергии и поради това не трябва да се консумира в периода след раждането. Във всички случаи трябва да се помни, че стомахът на бебето все още не е адаптиран към сериозна храна и не може да абсорбира определени вещества, поради което се появяват алергични реакции. По правило в такива случаи бебето има обрив по бузите.

В същото време експертите съветват да не се отказвате напълно от шамфъстъка, най-важното е да ограничите консумацията му, докато бебето навърши 7-8 месеца. На тази възраст организмът на детето ще може да усвои продукта нормално. Започнете с малки порции. Продуктът трябва да се въвежда поетапно и реакциите на детето трябва да се наблюдават внимателно. В случай на обрив или зачервяване - трябва да изключат шамфъстъка от менюто си и да се консултират с лекар за това.

За деца

Шамфъстъкът е полезен и за деца, но само ако се спазва мярката за консумация, като се отчита възрастта на детето. Най-подходящото време за включване на ядки в хранителния режим на детето е на 3-годишна възраст. По това време храносмилателните органи вече ще съдържат ензими, предназначени за смилане на ядките.

Не повече от една четвърт от ядката трябва да се дава по време на първото хранене, а продуктът е препоръчително да бъде съставка на десерт. Продуктът трябва да се консумира преди вечеря, така че в случай на симптоми да можете да ги забележите. В случай на дори леки странични ефекти трябва да се консултирате със специалист. Ако детето е предразположено към алергии, не е препоръчително да му се предлага шамфъстък, докато не навърши поне 5 години.

За намаляване на теглото

Въпреки че шамфъстъкът е богат на растителни мазнини, повечето от тях са ненаситени. Въпреки това те са също толкова богати на протеини и фибри. Този продукт има благоприятен ефект върху организма, без да предизвиква инсулинови реакции или да превръща излишните калории в подкожни мазнини. Шамфъстъкът има нисък гликемичен индекс.

Ядките шам-фъстък не са лош източник на сложни въглехидрати, от които тялото се нуждае за възстановяване, особено по време на изтощителна диета. Разграждането на сложните въглехидрати отнема доста време, така че те ви държат сити за много по-дълго време, като елиминират пристъпите на глад през деня. Шамфъстъкът е отлична алтернатива на черния дроб, шоколада и слънчогледовите семки - храни, които често са най-привлекателни по време на строг пост. Ядките са препоръчителни за всеки, който спазва строга диета. Те ще ви позволят да издържите много по-дълго време на оскъдно меню, ще ви осигурят енергия и ще избегнат депресивни състояния.

Полезни ли са соленият и печеният шамфъстък?

Нивото на здравословност на шамфъстъка зависи до голяма степен от вида, в който се консумира, като пресните и непреработени ядки се считат за най-здравословни. Соленият и печеният шамфъстък е по-вкусен, но по-малко полезен. Всъщност всяка преработка на продукта води до премахване на някои от полезните му свойства. Например, ако продуктът съдържа много сол, той може да има отрицателен ефект върху кръвното налягане. При прекомерна консумация могат да се появят гадене и замайване. Печенето намалява наличието на полезни аминокиселини и мастни киселини, затова се препоръчва да се консумират сурови ядки, а не печени.

Масло от шамфъстък: свойства и приложения

Маслото от шамфъстък е едно от най-здравословните растителни масла. Продуктът е богат не само на полезни аминокиселини, но има и много силен ядков вкус и изключителни омекотяващи свойства.

Маслото от шам-фъстък допринася за общото здраве и е особено полезно за кожата, тъй като може да помогне за задържане на необходимото количество влага в кожата, като я предпазва от изсушаване. Маслото от шам-фъстък се използва не само в кулинарията, но и във фармацевтичната и козметичната промишленост, както и в ароматерапията и масажа поради приятния си, интензивен и релаксиращ ефект.

Шам фъстък в медицината

Шамфъстъкът се използва и в медицината. Те могат да се използват например за лечение на храносмилателни разстройства и за приготвяне на настойки, които помагат за предотвратяване на инфекции, причинени от ухапвания от змии. Отварите помагат и при повръщане, астения, стомашно-чревни разстройства и анемия. Шамфъстъкът има противокашлично действие, така че може да помогне при бронхит.

При захарен диабет

Редовната консумация на шамфъстък значително намалява риска от диабет и неговото развитие. Продуктът е богат на протеини, фибри и мононенаситени мазнини, които помагат за изхвърлянето на токсините от организма, пречистват кръвта и по този начин предотвратяват появата на диабет.

На хората, които вече страдат от това заболяване (особено в началните етапи), се препоръчва да консумират до една шепа шамфъстък на ден. За кратко време можете да почувствате подобрение на здравето, а болестта почти ще престане да напомня за себе си. Естествено, шамфъстъкът няма да излекува диабета напълно, но ще играе важна роля в комбинация с други ефективни средства.

Важно: Гликемичният индекс на шамфъстъка е 15 единици.

При панкреатит

Включете шамфъстък в менюто си в случай на панкреатит само в ремисия, която трябва да продължи поне 6 месеца. От 6-ия месец нататък можете да добавите шамфъстък към диетата си, като се препоръчва да ядете по 2 супени лъжици 2-3 пъти седмично. На първия етап трябва да наблюдавате реакцията на организма към продукта.

При панкреатит се допускат само несолени ядки. По време на обостряне на панкреатит е строго забранено да се консумират шамфъстъци, дори ако симптомите са леко облекчени. Трябва да се помни, че този продукт може да предизвика дразнене на лигавиците, така че ефектът от терапевтичната диета и лекарствената терапия да бъде отхвърлен.

Не бива да се консумират големи количества шамфъстък, тъй като той съдържа много фибри, които стимулират перисталтиката на червата и ускоряват метаболитните процеси. При панкреатит много зависи от състоянието на пациента и хода на заболяването. Ако заболяването е в ремисия от дълго време, е допустимо да се облекчат ограниченията и да се включат шамфъстъци в диетата, но е важно да не се прекалява. Препоръчително е шамфъстъкът да се натроши, тъй като това ще улесни храносмилателния тракт.

За гастрит

Поради прекалено твърдата си текстура и трудната си смилаемост шамфъстъкът се счита за неприемлива храна при гастрит. Вярно е, че шамфъстъкът може да увреди възпалената лигавица на стомаха, но това само показва, че продуктът не трябва да се консумира в цялостната му форма. Ако шамфъстъкът се сервира нарязан на ситно или на пюре, той може да се консумира. За обработката на продукта може да се използва блендер или дори обикновена кафемелачка. Фините трохи, получени при смилането на ядките, са подходящи за консумация при гастрит.

Важно е да се отбележи обаче, че все още има някои ограничения за консумация на шамфъстък, ако имате стомашно възпаление. Шамфъстъкът не бива да се яде на гладно и е важно да е умерен. По принцип е разрешено да се яде шамфъстък при гастрит, но само в смлян вид и при липса на обостряне на заболяването.

При запек

Позволено е да се яде шамфъстък при запек, но се препоръчва да се съсредоточите не върху ядките, а върху маслото от тях. Маслото, което се получава от плода, може да ви помогне да се отървете от запек и други стомашно-чревни заболявания. Маслото от шам-фъстък ще помогне за по-ефективното изхвърляне на токсините от организма.

За подагра

Шамфъстъкът не се препоръчва за консумация при подагра. Ядките съдържат пурини, но те дори не са основната причина да не ги ядем. Шамфъстъкът може да причини подуване, като задържа течности в организма, особено ако става въпрос за солени ядки. Те могат да причинят подуване на засегнатите стави и да нарушат функцията на бъбреците, поради което пикочната киселина не може да се изведе нормално от организма.

За черния дроб

Шамфъстъкът е полезен за черния дроб, тъй като нормализира неговата функция и изчиства запушванията на жлъчните пътища. Дори малко количество ядки може да облекчи чернодробните спазми.

Традиционни средства за защита за шамфъстък

Отвара за отслабен организъм

1. Плодовете на шамфъстъка (20 г) се заливат с вряла вода (1 чаша) и се слагат да врят на слаб огън.
2. Оставете да заври и оставете да ври няколко минути.
3. Прецедете напитката.
4. Изпийте напитката (може да се консумират шамфъстъци) на 2-3 питиета за един ден. Направете това половин час преди хранене.

При запек, за нормализиране на храносмилането

Всяка сутрин в продължение на 30 дни приемайте по 1-2 ч.л. масло от шамфъстък (на гладно).

За кожни заболявания

Много хора страдат от прекомерно лющене на кожата. За тази цел 3-4 пъти дневно разтривайте проблемните зони на кожата с масло от шамфъстък. Лечението трябва да се провежда до възстановяване.

За увеличаване на импотентността

В продължение на 25-30 дни всеки ден консумирайте шамфъстък (вид - подарък). Дневна консумация - 100 g.

Профилактика на атеросклероза и диабет

Яжте по една порция шамфъстък дневно. Дневна доза от 50 g.

В случай на бъбречни спазми.

В този случай ядките ще помогнат за облекчаване на бъбречните колики. Дневната консумация е 1 шепа ядки.

Шамфъстък в козметиката

Маслото от шамфъстък се използва широко в козметиката. Съдържа фитостероли и витамин Е - вещества, които имат овлажняващо и омекотяващо действие. Този продукт често присъства в различни масажни смеси. Той спомага за подобряване на плъзгащите свойства и затова е отличен за масажни процедури. Маслото се разнася лесно по кожата и попива бързо, като оставя кожата гладка. Фитостеролите съживяват кожата, като укрепват нейната бариерна функция. Те влияят върху синтеза на колаген и възстановяват еластичността.

Маслото има противовъзпалителни свойства, лекува и успокоява раздразнената кожа. Може да се намери и в различни продукти против стареене. Маслото се използва за грижа за сухата кожа и за сухата коса.

Маска за суха кожа

1. Добавете по една капка от етеричните масла (роза, лайка и сандалово дърво) към маслото от шамфъстък (1 с.л.) и разбъркайте.
2. Изсипете маската върху кърпа и нанесете върху проблемните зони.
3. Изчакайте 20 минути. Измийте лицето си.

Маска за лъскава и копринена коса

1. Към жълтъка добавете шам фъстък (1 с.л.) и зехтин (1 с.л.).
2. Разпределете сместа по цялата дължина на косата и покрийте главата.
3. Оставете косата да престои 2 часа.
4. Изплакнете с лимонова вода или използвайте отвара от лайка.

Готвене с шамфъстък

Шамфъстъкът може да се използва както като самостоятелно предястие, така и в ястие. Например те са незаменими при производството на сладкиши, бисквити и шоколадови изделия. Ориенталски сладкиши като халва, блатове и меденки могат да се приготвят и без ядки.

Шамфъстъкът се съчетава добре с месни ястия и пастети. В прахообразна форма този продукт се използва заедно с риба. В някои национални кухни ядките се използват за пълнене на домашни птици. Те могат да се използват в сосове както за солени, така и за сладки ястия. Сладоледът с шамфъстък е доста популярен и има зеленикав оттенък и ядков вкус. Освен това някои любители на бирата използват плодовете на шамфъстъка като самостоятелна закуска към напитката си.

Вреди и противопоказания

Противопоказанията зависят от състава на продукта, неговото производство и съхранение:

1. Прекомерната консумация на ядки може да има отрицателен ефект върху бъбреците.
2. Съществува риск от заразяване с афлатоксин. Това е канцероген, който отслабва имунната система и провокира развитието на рак на черния дроб.
3. Солените шамфъстъци могат да предизвикат подуване.
4. Шамфъстъкът може да пренася салмонела - опасна хранителна бактерия.

Шамфъстъкът също може да предизвика алергии.

Симптоми на алергия към шамфъстък:

• кашляне или кихане;
• Подуване на дихателните пътища или езика;
• Усещане за изтръпване в устата;
• сърбеж.

Важно е да се отбележи, че децата са много чувствителни към алергени, така че техните алергични реакции към продукта могат да бъдат особено тежки. Шамфъстъкът може да причини задушаване, тежка хрема и кожни обриви. Някои деца могат да получат диария, гадене и повишена температура.

Как да избираме и съхраняваме шамфъстък

При избора на шамфъстък трябва да се обърне внимание на черупките на ядките. Черупката трябва да е с кремав или бял цвят (малко мръсна). Не трябва да има пукнатини или петна. Ядките на шамфъстъка трябва да са зелени на цвят. Не трябва да има неприятни миризми, например на мухъл. Трябва да обърнете внимание и на срока на годност, който обикновено е посочен на опаковката.

Фъстъците трябва да се съхраняват отделно от другите продукти, за да не поемат миризми. Съхранявайте ги в запечатан контейнер. Несоленият шамфъстък може да се съхранява в хладилника около 3 месеца, а във фризера - до една година.

Най-добрият начин за консумация на шамфъстък

Преди да консумирате шамфъстъка, трябва да го обелите от черупките и да го накиснете в хладка вода за няколко часа. Тази процедура ще спомогне за премахване на кората на ядките или за тяхното значително омекотяване, което ще направи ядките възможно най-здрави и ще подобри тяхната смилаемост.

Колко можете да ядете на ден

Препоръчителната дневна доза е 30 г шамфъстък, което е около 50 ядки.

Мога ли да ям шамфъстък преди лягане?

Шамфъстъкът е отлична закуска преди лягане, тъй като съдържа оптималното количество мазнини и калории, за да задоволи вечерния глад.

Как да отворите затворен шамфъстък

Непукнатите шамфъстъци могат да се отварят със специални клещи. Ако не разполагате с тях, можете да използвате клещи или белачка за чесън. Черупката може да се счупи и с чук. Ако шамфъстъкът има малка пукнатина, може да се отвори с монета или с черупката на вече пукнат шамфъстък. Поставете го в пукнатината и го завъртете, така че черупката да се отвори напълно.

Разбира се, шамфъстъкът може да бъде отворен с ръце, например с нокти, но това може да го повреди. Промишлените машини могат да се използват и за разцепване, накисване и сушене. Можете дори да използвате лед, за да разцепите черупката.

Може ли шамфъстъкът да се консумира по време на Великия пост?

Семената и ядките са разрешени по време на Великия пост, така че може да се консумира и шамфъстък.

Как се пече шамфъстък

Шамфъстъкът трябва да се сортира, а неподходящите ядки да се изхвърлят. След това трябва да:

• изсипете шамфъстъка в дебела тава на един слой;
• Сварете шамфъстъка, като разбърквате през цялото време (за около половин час);
• Изсипете ядките върху чиния и ги оставете да се охладят.

Можем ли да даваме шамфъстък на животни?

Шамфъстъкът е противопоказен за кучета, тъй като е токсичен. Не ги давайте на домашния си любимец, тъй като той може да получи уролитиаза. Котките също не трябва да се хранят с шамфъстък, тъй като той може да предизвика диария, повръщане или дори панкреатит.

Интересни факти за шамфъстъка

1. Проучване, проведено от Държавния университет в Пенсилвания, разкрива, че редовната консумация на шамфъстък намалява до минимум въздействието на стреса върху организма.
2. Забавен факт е, че малко хора знаят, че шамфъстъкът всъщност не е ядка. Всъщност шамфъстъкът е семе. Причината, поради която този продукт се класифицира като ядка, е, че те изглеждат като ядки и също са част от семейството на кашуто. Важно е обаче да се отбележи, че кашуто не е единствената ядка от семейството на кашуто, така че не е съвсем точно да се говори за цялото семейство като за ядки.
3. Някога шамфъстъкът е бил смятан за изключително питателна храна, особено по вкуса на Савската царица. Тя го обявява за изключително кралска храна, така че само благородниците имат право да ядат ядки. Всъщност кралицата се отнася към шамфъстъка толкова сериозно, че дори забранява на обикновените хора да го отглеждат. Но Савската царица не е единствената, чиято страст към шамфъстъка е останала в историята, тъй като е известно, че вавилонските царе също са почитали този продукт. В древен Вавилон шамфъстъкът е бил толкова ценен, че цар Навуходоносор дори е наредил да го засадят в прочутите висящи градини.
4. Малко хора знаят, че естественият цвят на шамфъстъка е зелен и че той често се оцветява, за да стане по-привлекателен за потребителите.
5. От векове хората консумират шамфъстък не само заради общото му здравословно състояние или заради вкуса му, но и защото дъвченето на смолата на шамфъстъковото дърво избелва зъбите и освежава дъха.
6. Една от многото употреби на шамфъстъка в древността е била именно в народната медицина, където той е бил широко използван като част от народни средства за лечение на различни заболявания - от зъбобол до чернодробна склероза.
7. Шамфъстъкът е бил любима храна на първите пътешественици и търговци. Обикновено моряците, които пътуват на дълги разстояния, ги вземат на борда на корабите, тъй като се смята, че ядките имат висока хранителна стойност и дълъг срок на годност.

Снимка на шамфъстък