Physalis за консумация: полезни свойства и противопоказания

Физалисът е член на семейство нощни растения. Този продукт е свързан с домати, картофи и други градински култури. Храстът физалис е доста красив, оранжевите плодове са скрити в зелени кутийки и приличат на китайски фенери.

Какво и къде се отглежда?

Плодът на смокинята е гладко, кръгло, малко оранжево-жълто зрънце, обвито в зелена обвивка. Самото растение е високо 60-90 cm, а понякога достига до 150 cm. Physalis расте най-добре на слънчеви места от юни до август. Растението и плодовете му имат други имена. Например често се използват имената цариградско грозде или златно грозде.

Тази култура идва на европейския континент от Южна и Централна Америка. Physalis може да бъде видян да расте в дивата природа, тъй като се размножава чрез самозасяване. Разпространен е на териториите на Мексико, Гватемала, Перу, Венецуела и Колумбия. В тази част на света са създадени много сортове, които са много добре приспособени към условията в равнините и планините.

Видове

Съществуват около 120 различни вида physalis. Най-голям брой видове се срещат в страните от Централна Америка. Растението обикновено се разделя на два вида - декоративно и ядивно. Първите често се използват за украса на цветни лехи и за букети. Сред тях са китайски фенер, Longifolia и Alkekengi.

Що се отнася до ядливите сортове, те могат да бъдат разделени на две групи - ягодови и зеленчукови сортове. Ягодоплодните сортове са с доста малки плодове, имат сладък вкус и доста приятен аромат. Зеленчуковите сортове имат едри плодове със среден вкус.

Как да различаваме декоративните от ядливите физалиси

Декоративните сортове имат големи капсули, но малки, неапетитни плодове. Ядливите сортове са по-малко привлекателни, но имат по-големи, по-сочни оранжеви плодове с вид на домати.

Състав и калории

Един продукт от 100 г съдържа:

• Калории - 32 kcal;
• протеини - 1 г
• мазнини - 1 гр;
• въглехидрати - 3,9 g.

Плодовете са богати и на хранителни вещества като витамини А, В1, В2, В3 и С, фосфор, калций, манган, мед, селен, цинк, калий, магнезий и желязо.

Полезни свойства на physalis

Общи ползи

1. Подпомага здравето на сърдечносъдовата система. Витамин В1, съдържащ се във физалиса, е отговорен за производството на ацетилхолин - съединение, което поддържа комуникацията между нервите и мускулите. Недостигът на витамин В1 може да намали производството на ацетилхолин, което води до неравномерен сърдечен ритъм. Понякога може да се стигне дори до задръстване, което увеличава риска от сърдечна недостатъчност. Редовната консумация на плодове от физалис нормализира и поддържа сърдечната функция, като по този начин помага да се справим с натоварването на този орган.
2. Той също така подобрява притока на кръв. Физалисът съдържа витамин В3 - ниацин, който подобрява притока на кръв, особено в областите, където има застой или нарушена функционалност. Освен че подпомага кръвообращението, физалисът може да намали и болката. Затова вместо да приемате витамин В3 като част от лекарства или таблетки, е препоръчително да консумирате плодовете на физалиса, които насищат организма с жизненоважни вещества, включително ниацин.
3. Контролира теглото. Phyzalis е нискокалорична храна. Плодът е богат източник на хранителни вещества, които са особено важни за хората, които спазват диета или поддържат форма. Тя е богата на фибри и въглехидрати, които помагат за увеличаване на енергията и поддържане на добрата форма на тялото.
4. Поддържа зрението. Physalis съдържа витамин А. Този витамин е важен компонент за поддържане на здрави очи и съответно на зрението, като помага да се избегнат свързаните с възрастта нарушения. Например този продукт може да помогне за предотвратяване на нощна слепота, катаракта и дегенерация на жълтите петна.
5. Полезен е при бременност. Желязото е минерал, който е от съществено значение за здравето на майката и детето. Нуждата от желязо на бременната жена е приблизително 27 mg. Физалисът съдържа достатъчно количество от този елемент, за да поддържа баланса през този период. Освен че възстановява загубите на желязо, плодът помага и за защита на организма и укрепване на имунната система.
6. Подпомага и подобрява когнитивните функции. Физалисът е богат на антиоксиданти, особено на витамин С, който помага да се премахнат вредните отлагания и се бори със свободните радикали. Редовната консумация на физалис ще ви помогне да се отървете от оксидативния стрес. Той е много полезен и в процеса на възстановяване на когнитивните разстройства, като деменция и болест на Алцхаймер.
7. Той лекува ларингит и грип. Плодовете на физалиса имат много лечебни свойства. Освен всичко друго, той е много ефективен при лечение на ларингит и грип. От физалис могат да се приготвят различни тинктури и напитки, които помагат за преодоляване на настинки и инфекциозни заболявания.
8. Предотвратява фиброзата в бъбреците и черния дроб. Physalis съдържа алкалоиди - флавоноиди и анданолиди. Това са вещества, които помагат за предотвратяване на фиброзата в черния дроб и бъбреците. Освен това редовната консумация на финикови листа ще помогне за подобряване на състоянието по време на заболяването.
9. Той е полезен при хепатит, астма и рак. Физиалисът като растение и плод е полезен при малария, ревматизъм, хепатит, рак, астма и дерматит. Многократните проучвания показват, че екстрактите от физалис съдържат етанол, който е отговорен за потискането на всички тези заболявания.
10. Полезен е при диабет. Physalis често се използва като превантивно и защитно средство срещу захарен диабет. По правило за лечение на диабет се използва прясно растение, от което се правят настойки или отвари.
11. Подпомага процеса на регенерация на клетките. Според изследванията физалисът съдържа голям комплекс от витамини, които са от съществено значение за нормалното функциониране на организма. Една от основните ползи за здравето от физалиса е, че продуктът участва в процесите, свързани с възстановяването на клетките.
12. Той укрепва имунната система. Съдържащият се в морската сол витамин С помага за укрепване на имунната система. Редовният прием на физалис ще помогне на имунната система да се справя по-ефективно с работата си и ще я направи по-силна. Освен това способността на организма да се бори с вирусите ще се подобри качествено.
13. Той се бори с раковите клетки. Physalis съдържа ананолиди. Това са органични съединения, които са антиоксиданти и могат да действат противовъзпалително. Те помагат на организма да се бори с раковите клетки и забавят темпото на тяхното образуване. Въпреки че не е толкова ефективна, колкото химиотерапията или лъчетерапията, редовната консумация на физалис със сигурност ще помогне на организма да се пребори с болестта.
14. Той има противовъзпалителни свойства. Наред с други неща, физалисът може да действа противовъзпалително. Редовната консумация на този продукт помага за борба с различни възпаления, особено в кръвоносните съдове, което от своя страна намалява хипертонията.
15. Ускорява заздравяването на раните. Съдържащият се във физалиса витамин С, освен че укрепва имунната система, има и други полезни свойства. Неговите противовъзпалителни и антиоксидантни свойства подпомагат производството на колаген и заздравяването на рани. Смята се също, че поддържа кожата млада и еластична.
16. Той също така понижава кръвното налягане. Противовъзпалителните агенти и антиоксидантите, съдържащи се във физалис, помагат да се премахне излишният холестерол в кръвоносните съдове, което спомага за понижаване на кръвното налягане.

За жени

Physalis има положителен ефект върху женското тяло. Отвара от корените на това растение се използва като средство за лечение на менструални смущения. Плодът има антисептични, противовъзпалителни и диуретични свойства и затова е много полезен при възпаление на половите органи. В случай на цистит, пиелонефрит или уролитиаза, например, физалисът може да ускори оздравителния процес. За да почувствате ефекта от този продукт, както и за да предпазите тялото от различни видове възпаления, се препоръчва да го консумирате редовно.

Освен това плодовете на физалиса понякога могат да се видят в диетични менюта, и то с основание, тъй като съдържат много малко калории. Ниското съдържание на калории в продукта позволява на жените, които спазват диети, спокойно да го включат в диетата си, без да се страхуват от натрупване на излишни килограми.

За мъже

Физиалисът е полезен както за жените, така и за мъжете. Той има положителен ефект върху здравето на мъжете. Мощният противовъзпалителен ефект, който този продукт притежава, играе важна роля за намаляване на риска от поява и прогресия на заболявания на пикочно-половата система. Плодът съдържа вещества, които помагат на мъжкото тяло да поддържа баланс в разпределението на енергията, което ви позволява да се чувствате пълноценни и силни във всички области. Струва си да се отбележи един много важен момент - физалисът практически няма противопоказания, така че е безопасно да се включи в диетата.

Бременност

Физалисът има редица полезни свойства, които са от полза за организма на бременната жена. Съдържащият се в него витамин С спомага за повишаване на защитните механизми на организма срещу инфекциозни заболявания и настинки. Киселините, включително никотиновата киселина, спомагат за поддържане на баланса на холестерола. А витамин В1 има положителен ефект върху ЦНС и мозъчната дейност на жената. Калият действа профилактично срещу подуване, което обикновено се появява през по-късните месеци на бременността. Пектинът спомага за по-ефективното изхвърляне на токсините от организма, улеснява работата на червата и нормализира изпражненията при бременни жени. Бета-каротинът е особено необходим по време на бременност, тъй като подпомага нормалното развитие на плода.

За деца

Физиалис е естествен мултивитамин, който може да предизвика алергични реакции, затова не трябва да включвате този продукт в диетата на деца под 3-годишна възраст. От 3-годишна възраст можете постепенно да давате на детето си смокини, но трябва да наблюдавате как реагира. За да отговорите на въпроса - на каква възраст на детето могат да се дават смокини, може да бъде само лекар, защото това до голяма степен зависи от индивидуалните характеристики. По правило зеленчукът се предписва, ако детето няма противопоказания.

Ако говорим за ползите от този продукт за дете, заслужава да се отбележи, че най-голям ефект може да се получи в случаи на отслабена имунна система, авитаминоза, бронхит, ларингит, стоматит. Препоръчва се да се дава на децата Physalis по време на възстановяване от заболяване. Във всеки случай, прекомерната консумация на този продукт може да доведе до негативни странични ефекти.

Отслабване

Physalis е нискокалоричен продукт, затова се препоръчва да се консумира при отслабване. Единственото, на което си струва да се обърне внимание, е количеството на консумираните плодове, тъй като преяждането увеличава риска от алергия или може да доведе до индивидуална непоносимост. Дневната доза за възрастен е 1-2 плода. Ефектът от продукта може да бъде още по-забележим, ако се консумира пресен.

Друга добра черта е, че физалисът е с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати. Захаросаните храни са по-калорични и съдържат повече бързи въглехидрати, затова е добре да не ги консумирате през периода на отслабване. Забранява се монодиета с розмарин, тъй като може да наруши работата на стомаха, черния дроб и жлъчния мехур.

Полезен ли е изсушеният физалис?

По правило сушените плодове и зеленчуци имат доста полезни свойства. Изсушеният физалис не прави изключение. Съдържа много жизненоважни минерали и витамини.

Предимства:

1. Наличие на антиоксиданти. Изсушените плодове на физалис са богати на антиоксиданти. Те помагат за предотвратяване на навлизането на свободните радикали в организма.
2. Свойства против стареене. Изсушеният физалис може да се използва като продукт против стареене за водене на здравословен начин на живот и удължаване на младостта. То може да се накисва и да се добавя към домашно приготвени маски за лице. Такава маска ще подхрани кожата, което е особено важно през зимата.
3. Противовъзпалителни свойства. Сушените плодове могат да помогнат да се отървете от подуването и възпалението.
4. Антибактериални свойства. Редовната консумация на сушени смокини ще ви предпази от бактериални инфекции.
5. Наличие на влакна. Консумацията на изсушен продукт спомага за попълването на хранителните влакна. Фибрите помагат за подобряване на стомашно-чревната функция и предотвратяват появата на храносмилателни разстройства.
6. Подпомагане на здрава кожа. Веществата във физалис помагат за предотвратяване на възпаления на кожата.
7. Укрепване на имунната система. Съдържащите се в този сух продукт вещества допринасят за здравето на организма и помагат за предотвратяване на грип и настинки.
8. Детоксикация на организма. Сушените плодове на физалис помагат за детоксикацията на организма. Това е естествено средство за детоксикация.

Physalis в медицината

Физалисът е един от продуктите, които не се използват в официалната медицина, но терапевтичните свойства на този зеленчук са проучени. Известно е, че физалисът има благоприятен ефект върху пикочно-половата система и може да бъде полезен като средство за заздравяване на рани. Специалистите посочват, че този продукт е приемлив в менюто и дори полезен за хора, страдащи от диабет, хипертония, хроничен холецистит, гастрит и пептична язва. Плодовете, по-големи от средните, могат да се консумират в количества от 3 до 8, а по-малките от средните - в количества от 9 до 15. Препоръчителното време за хранене е 10-15 минути преди хранене. Ако стомахът е твърде кисел, количеството трябва да се намали наполовина.

Физалисът може да се използва и при стомашно-чревни проблеми, диария и хипертония или като общоукрепващо средство. Този продукт има благоприятен ефект върху женския организъм, тъй като намалява възпалението на репродуктивните органи и помага при цистит, уролитиаза и пиелонефрит.

Въпреки че физалисът не е официално класифициран като терапевтичен продукт, той се използва широко в областта на традиционната медицина. Отварите на основата на водорасли се използват например в България при стомашни и чревни проблеми, проблеми с урината и хемороиди. В страните от Централна Азия физалисът се използва като средство за лечение на запек, анемия и хипертония, а сокът му се използва за лечение на ангина.

Вреди и противопоказания

Physalis съдържа много антиоксиданти, което го прави здравословен продукт. Но трябва да се отбележи, че прекаленото количество антиоксиданти може да увреди здравите клетки в организма. Заслужава да се отбележи също, че консумацията на продукта може да има отрицателно въздействие върху здравето, ако имате индивидуална непоносимост към него. Ето някои противопоказания за physalis:

• нарушения на съсирването на кръвта;
• ниски нива на кръвната захар;
• Периоди на прием на лекарства, които понижават кръвното налягане.

Понякога употребата на този плод може да предизвика сънливост, затова не е препоръчително да го консумирате, докато шофирате или работите с потенциално опасни машини.

Неузрелите плодове съдържат соланин - съединение, което може да бъде токсично. В случай на пептична язва или проблеми с щитовидната жлеза също трябва да бъдете внимателни, когато консумирате продукта. Прекомерната консумация на морски стебла може да доведе до затруднено дишане или диария.

Как да съхраняваме смокини

Съхранявайте този продукт на хладно и сухо място. За предпочитане е да го поставите в малки кутии с отвори (за проветряване) или в решетъчни кутии, които могат да поберат до три килограма плодове. Температурата на съхранение трябва да бъде между 12 и 14С. Узрелите плодове могат да се съхраняват по този начин за около 2 месеца. Неузрелите плодове могат да се съхраняват по-дълго време.

Ако температурата е по-висока от нормалната, продуктът ще се развали много по-бързо. Например при 25С зреенето отнема 2 седмици.

Периодично плодовете трябва да се проверяват, като се изхвърлят всички продукти, които са се развалили.

Как да ядем полски дресинг

Преди да консумирате тези растения, изплакнете ги добре и отстранете всички лепкави вещества от кората им. Накиснете ги във вряща вода за 4-5 минути. Имайте предвид, че този метод е подходящ само за зеленчукови смокини. Сортовете плодове могат да се консумират директно след откъсването им от храстите. Физалисът може да се консумира суров, изсушен, захаросан, осолен, накиснат и маринован. Плодовете могат да се задушават, пекат и пекат. Зеленчуковите сортове са подходящи за приготвяне на салати (месни, зеленчукови и плодови), гарнитури, хайвер, сосове, картофено пюре и запеканки. Те могат да се използват и като съставка в различни ястия, като супа, борш, расолник и зелева супа.

Сокът от физалис може да се използва за ароматизиране на рибни и месни ястия. Може да се използва и в туршии и маринати. Може да се използва за приготвяне на туршии и консерви. Може да се използва и за приготвяне на десерти и напитки. Сушените смокини могат да се използват като заместител на султаните или кайсиите.

Какво количество може да се консумира на ден

Дневната доза за консумация на смокини е между 4 и 8 плода. Хората с повишена киселинност трябва да ограничат консумацията на няколко смокини на ден.

Можете ли да ги ядете сурови

Физиалисът може да се консумира и суров, но вкусът му е малко по-различен. Плодовете ще бъдат кисели и с неприятен вкус. Въпреки това те са чудесни за приготвяне на вкусни сокове и конфитюри.

Трябва ли да измивам смокините, преди да ги ям?

Преди да ядете смокиня, тя трябва да се измие и да се залее с гореща вода. Това се прави, за да се отстранят евентуалните налепи по плодовете.

Как да си направим сладко от смокини: рецепти

Сладко от физалис с ябълки

Съставки:

• захар - 3 кг;
• физалис - 2 кг;
• ябълки - 1 кг.

Как да се подготви:

1. Обелете плодовете на физалиса от сухата кора, изплакнете ги и ги залейте с вряла вода. Измийте ябълките и отстранете сърцевината им.
2. Нарежете ябълките и плодовете на малки парченца (1/4 крехки), сложете ги в купа и ги покрийте със захарта. Оставете ги така, докато изсъхнат.
3. Гответе на слаб огън, като разбърквате, докато придобие кехлибарен цвят.
4. Проверете дали е готов. Можете да проверите дали сладкото е готово, като го пуснете върху чинийка. Ако не капе, значи е готова.
5. Добавете лимонена киселина.
6. Изсипете сладкото в стерилизирани буркани, запечатайте ги и ги покрийте. Когато бурканите изстинат, поставете ги на тъмно и хладно място.

Physalis конфитюр

Съставки:

• Physalis (сладкиш) - 1 kg;
• вода (питейна) - 500 ml;
• захар - 1,2 кг.

Как да се подготви:

1. Първо пригответе захарната основа за накисване на плодовете. За целта сложете захарта във водата и я сварете до хомогенност. След като се свари, оставете сиропа да изстине.
2. Докато сиропът се вари, изчистете смокините, извадете шушулките, изплакнете ги, подсушете ги и ги поставете върху кърпа. Кипнете водата, попарете смокините и ги охладете.
3. Сложете плодовете да се варят. Изсипете захарната основа и разбъркайте добре. Оставете за около 4,5 часа, докато плодовете се наситят напълно.
4. Поставете сместа върху котлона. Настройте котлона на средна температура и оставете да къкри, докато започне да кипи. След това намалете мощността до минимум. Гответе още 8 минути.
5. Отстранете от огъня и изчакайте сместа да се охлади. Повторете 8-минутната топлинна обработка след 6 часа. Повторете 3-4 пъти, докато сладкото се сгъсти.
6. Изсипете сладкото в буркани и го запечатайте.

Сладко от портокали и физалис

Съставки:

• полски селяни - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• портокали - 1 брой;
• канела - 1 ч.л.

Как да се подготви:

1. Обелете, измийте и сварете смокините, подсушете ги и ги набодете с вилица (за да се накиснат в сиропа).
2. Сложете смокините и захарта в тенджера и ги покрийте с кърпа или капак. Оставете на тъмно място за 12 часа.
3. Сварете смокините на слаб огън. Ако не разполагате с достатъчно сок, можете да го замените с вода. Когато заври, отстранете образувалата се пяна и свалете от котлона.
4. Изплакнете портокалите в гореща вода и ги нарежете на малки парчета. Смесете портокалите, физалиса и канелата, разбъркайте и оставете за още 24 часа.
5. След това сложете сладкото на котлона, за да заври. След като се сварят, плодовете трябва да омекнат.
6. Изсипете сладкото в буркани и ги запечатайте. Обърнете ги с главата надолу, увийте ги в одеяло или кърпа и ги оставете да изстинат.

Интересни факти за полските селяни

1. Преди да започнете да ядете смокини, винаги ги обливайте с гореща вода. Това се прави, за да се отстранят всички налепи по повърхността на продукта. Ако това не се направи, няма да можете да се насладите напълно на уникалния вкус на плода.
2. Physalis расте като самостоятелно растение. Плодът се "крие" в атрактивна обвивка, която се формира и расте много по-активно от самия плод.
3. Зрелостта на плода се познава по външната обвивка, която с времето променя цвета си и увяхва. В момента, в който черупката започне да губи красотата и наситеността на цвета си, трябва да се подготвите за бране.
4. Растенията са с доста висок добив. Един средно голям смокинов храст може да даде около 3 кг.
5. Най-важното за тези плодове са прекрасният им вкус и високото им съдържание на полезни вещества за здравето. Но само зрелите плодове имат тези ползи.
6. Растението има много различни имена, но най-често срещаното наименование на плода е "physalis". Думата идва от гръцки, тъй като "physo" се превежда като "набъбнал", а това е доста характерна черта на плода и неговата обвивка.
7. Важно е да се отбележи, че черупката е неядливата част на продукта, преди да бъде консумирана. Той съдържа много токсини, които могат да имат много негативен ефект върху човешкото здраве (същото важи и за презрелите плодове).
8. Вярва се, че ако съберете сухите клонки в букет, това ще помогне за създаването на положителна атмосфера в дома, тъй като прогонва злите духове и премахва всичко негативно.

Снимка на physalis