Лешници: ползи за здравето и противопоказания

Всеки знае, че лешниците са ценен източник на енергия, който поддържа тялото сито и позволява да бъдете активни. Те често се приемат като закуска, за туризъм, а освен това се ценят като ароматно и вкусно десертно лакомство. Какви са ползите от ядките за организма, кога могат и трябва да се консумират и кога не - нека разгледаме по-нататък.

Къде расте лешникът и как изглежда?

Лешниците отдавна се отглеждат в Европа и Мала Азия, а преди много векове са били събирани в Кавказ и на Балканите. По негово време Мичурин, известен селекционер, се занимава с отглеждането на устойчиви сортове лешници, което дава възможност за отглеждане на лешници при всякакви условия.

В Турция, където лешниците се отглеждат по планинските склонове, се произвеждат 60 % от световното предлагане на лешници. Днес тя е популярна и в Северна Америка.

Лешниците растат по дърветата на малки гроздове, подобни на кестени. Лешникът има външна обвивка от целулоза и зелена "пола", в която е скрита костилката.

Обикновено черупката е почти кръгла, със сърцевидна форма и с капаче на върха, със среден диаметър 2 cm. Под него се намира ядката на ядката, която се консумира като храна и се използва за медицински цели.

Храстите или дърветата могат да растат при всякакви условия, не се нуждаят от обилно поливане и дават плодове в продължение на десетилетия, без да се влошават.

Лешник и лешник: каква е разликата

Понятията "лешник" и "лешников орех" често се използват като синоними, тъй като тези ядки имат общ произход. По-конкретно лешникът е див лешник, предшественик на лешника. Тя е култивирана и облагородена, като в крайна сметка от нея се получава голяма, богата и ароматна ядка от благородни сортове, наречена лешник.

Двата подвида имат малки разлики. Лешниците са малко по-издължени, приличат на жълъди и имат по-тревист и не толкова ярък ядков вкус. Лешниците се отличават с високото качество на маслото, получено от плодовете им, с изтънчен богат вкус, а ядките им изглеждат като топчета с лек "мозъчен" релеф.

Като цяло тези ядки не се различават по своя състав. В магазините могат да се намерят предимно обогатени лешници, но лешниците по-често се продават за покупка. Плодовете може да не са толкова вкусни, но като цяло са много полезни за организма.

Кое е по-здравословно: лешници или бадеми

Тъй като лешниците и бадемите са две различни ядки, е трудно да се каже коя от тях е по-здравословна. В идеалния случай те трябва да бъдат включени в диетата и да се редуват, за да осигурят на организма пълния набор от витамини и минерали.

Мнозина смятат бадемите за диетична ядка, тъй като съдържат по-малко мазнини и са богати на витамин Е, който е полезен за кожата и има антиоксидантно действие. Въпреки това лешникът е водещ по отношение на съдържанието:

• манган, който е от съществено значение за костите и контрола на захарта;
• магнезий, който е от съществено значение за правилното функциониране на нервната система;
• мед, която спомага за поддържането на здрава кръв и намалява възпаленията;
• фолиева киселина, полезна за ендокринната и имунната система;
• както и флуорид и кобалт.

Бадемите обаче съдържат алкалоиди, които са потенциално вредни за организма.

И двете ядки са много полезни и подходящи в диетата на всички хора при липса на индивидуални противопоказания.

Колко лешници могат да се консумират за един ден

Ползите от продукта се проявяват напълно само когато се консумират в дози. За да не си навредите, не трябва да преяждате с тези ядки. За млади жени с умерена физическа активност е препоръчително да консумират по 25-30 г на ден, 2-3 пъти седмично. Мъжете могат да увеличат порцията до 40-50 г, в зависимост от интензивността на физическата активност и скоростта на метаболизма.

За предпочитане е децата да приемат само 15-20 грама в по-ранна възраст и 20-30 грама в юношеска възраст, като трябва да се внимава да се избегнат алергии. За възрастните хора 20 грама ядки също са достатъчни, за да се избегне претоварване на храносмилателната система.

Една лешникова ядка съдържа средно 2-3 грама, така че можете да ядете 2 порции от 5-8 ядки на ден.

Състав и калории

Лешниците, както и всички останали ядки, са богати на хранителни вещества. То е с високо съдържание на качествени растителни протеини, с високо съдържание на мазнини, фибри, минерали и витамини.

Калорийната стойност на лешниците е около 650 kcal на 100 g продукт. Протеините съставляват 15 г, мазнините - 60 г, а въглехидратите - до 10 г. Ето защо лешникът по своята хранителна стойност може да се сравнява с месото и яйцата. Ядката става основен източник на мазнини и протеини при растителните диети и при веганското хранене.

Витаминният и минералният състав на продукта се състои от желязо, манган, калий, калций, магнезий, флуор, цинк, селен, натрий, сяра, фосфор, мед, кобалт, както и витамини от група В, А, Е, РР, К и С. Поради това ядката е ценна заради укрепващите и антиоксидантните си свойства, които ще бъдат разгледани по-подробно по-долу.

Кой лешник е по-здравословен: печен или суров

Растителните протеини често са много трудни за храносмилане от организма и понякога дори предизвикват алергии. Когато се сварят, те се сгъстяват и стават смилаеми. Затова от хранителна гледна точка лешниците, както и много други ядки, трябва да се пекат преди консумация. Могат да се пекат и в масло или захарен сироп.

Въпреки това суровите лешници съдържат високо съдържание на фитонутриенти, а при термичната обработка повечето от тях се разрушават. Поради тази причина експертите препоръчват лешниците да се консумират пресни и в малки количества.

Най-добрият начин да се запазят всички полезни свойства и да се улесни храносмилането е да се използва самият лешник в преработен вид, както и прясното лешниково масло, което не е подложено на термична обработка.

С какво е полезен лешникът?

Лешниците са богати на незаменими аминокиселини и витамини, които спомагат за бързото насищане и укрепване на организма. Те имат положително въздействие върху всички основни органи и системи.

Общи ползи

1. Укрепват сърдечния мускул и кръвоносните съдове, нормализират кръвното налягане и поддържат баланса на калций и калий за правилното функциониране на сърдечно-съдовата система.
2. Борба с вредния холестерол, защита на кръвоносните съдове от развитие на атеросклероза.
3. Контролира нивата на кръвната захар благодарение на високото съдържание на манган.
4. Участват в образуването на червени кръвни клетки (желязо, мед, калций) и тромбоцити (витамин К).
5. Защита на нервната система, осигуряване на нормалното ѝ функциониране, поддържане на интелектуалните функции, нормализиране на устойчивостта към стрес и настроението (магнезий, витамини от група В).
6. Стимулира правилното функциониране на стомашно-чревния тракт и нормалния метаболизъм, подобрява липидния метаболизъм, като изхвърля всички вредни вещества от организма. Съдържанието на фибри помага за прочистване на червата и подобряване на усвояването, като премахва запека и подуването на корема.

Лешниците са полезни и за повишаване на плодовитостта благодарение на високото си съдържание на витамини Е и В9. Те нормализират нивата на хормоните, поддържат здравината на тъканите и стимулират синтеза на здрави зародишни клетки.

Лешникът е полезен за кожата със своите лечебни, подхранващи и овлажняващи функции. Той предпазва от пряка слънчева светлина, омекотява кожата, отстранява кератинизираните частици, насища епитела и косата с витамини и ценни масла, предпазва от лющене, дразнене, изсушаване, чувство на стягане, стимулира производството на колаген.

В същото време лешникът помага за спиране на възпалителните процеси и има антиканцерогенен ефект. Тази ядка съдържа вещество, което се използва във фармакологията за борба с рака.

Ядката укрепва имунната система, спомага за изграждането на здрави мускули и укрепва костите. Съдържащите се в него полиненаситени мастни киселини и витамини също подпомагат обновяването и подмладяването.

Лешниците са препоръчителни за всички, могат да се редуват в диетата с месни ястия и да се използват като основен източник на калории или като закуска за стимулиране на мозъчната дейност и получаване на качествена енергия през деня. Много полезно е лешниците да се комбинират със сушени плодове и зеленчуци.

В зависимост от особеностите на организма и медицинските състояния лешниците могат да донесат различни ползи или вреди на всеки човек, затова си струва да разгледаме някои препоръки по-подробно.

За жени

1. Най-ценните свойства на лешниците за жените са способността им да подхранват кожата и косата, както и да почистват тялото. Лешникът спомага за подобряване на тена, стягане на контурите, насищане на клетките с влага и ценни мазнини, придаване на еластичност, облекчаване на раздразненията и възпаленията и подмладяване на кожата.
2. Косата след маски и балсами с лешниково масло става мека и блестяща, укрепва цялата структура, престава да бъде чуплива. Маслото укрепва и структурата на ноктите, така че да израснат дълги и красиви естествени нокти.
3. Освен това лешниците са полезни за поддържане на нервната система, помагат да се избегнат промени в настроението, апатия и повишена чувствителност. Той стимулира ума и премахва умората и стреса.
4. Лешниците имат положителен ефект върху репродуктивната система, като поддържат хормоналния баланс и повишават способността на организма да износи здраво бебе.
5. Лешниците са чудесна закуска, която дава възможност да се откажете от сладкишите или от стреса, което е много важно за жените, които искат да бъдат стройни.

За мъже

1. Лешниците са необходими на по-силната половина от човечеството по време на интензивни спортни тренировки за активно развитие на мускулите, увеличаване на енергийния потенциал, както и за нормализиране на метаболизма.
2. Лешниците са полезни и при умствено натоварване; те помагат за преодоляване на стреса, емоционалното пренапрежение и нарушенията на съня.
3. Освен това той помага за предпазване на организма от атеросклероза и сърдечни заболявания, към които мъжете са по-податливи от жените.
4. Благодарение на свойствата на лешника да нормализира притока на кръв и да укрепва мускулите и кръвоносните съдове, както и на противовъзпалителните вещества в състава му, ядката помага в борбата с импотентността, увеличава мъжката сексуална мощ. Той също така подобрява качеството на семенната течност.
5. Редовното захранване на организма с ядки ще ви помогне да се справите по-бързо с настинките и като цяло да се справите по-добре с болестите и неразположенията.

При бременност

Препоръчва се лешниците да се включат в диетата още по време на планирането на бременността, тъй като са много богати на фолиева киселина (В9), която е необходима за подготовката на организма за износване на плода по време на неговото развитие.

Лешникът по време на бременност допринася за правилното полагане и развитие на нервната, скелетно-мускулната система на бебето, неговите вътрешни органи и общия имунитет. Положителният ефект върху кожата и тъканите помага да се избегнат стрии, пигментни петна, раздразнения и други проблеми.

Високите нива на желязо, мед, витамин К и манган осигуряват нормален състав на кръвта и предотвратяват развитието на анемия. Растителните протеини помагат за поддържане на мускулния тонус и увеличават издръжливостта, което е важно по време на бременност и раждане. Освен това лешниците предпазват от запек и възпаления, което допринася за по-безпроблемна бременност.

При кърмене

По време на периода на лактация употребата на ядки може значително да подобри качеството на млякото, като го насити с ценни протеини и мазнини, калций и витамини. Затова по време на кърмене могат и трябва да се използват разумни порции ядки. Важно е да се следи бебето да не получи обрив или храносмилателни нарушения. Ако има признаци на алергия към ядки, е необходимо да отложите приема на продукта.

Освен че укрепва организма на майката и допринася за възстановяването след раждането, лешникът предпазва кожата на гърдите, прави я еластична, овлажнена и мека. Тази ядка ще помогне за поддържане на нормални нива на червените кръвни клетки, ще предпази кръвта и млякото от холестерол, така че жената да се чувства бодра и силна.

За деца

За децата лешниците са ценни най-вече заради способността им да укрепват костите, да оказват благоприятно въздействие върху кръвотворенето и да им дават енергията, необходима за пълноценно развитие и активност. Благодарение на ценните витамини и полиненаситени мастни киселини лешниците допринасят и за здравословното развитие на нервната система, мозъка и когнитивните функции.

Трябва да се знае, че ядките са доста тежки продукти и като такива не трябва да се въвеждат в детската диета, за да не се претоварва храносмилателната система и да се предизвикват алергични реакции. В идеалния случай орехите могат спокойно да се дават на деца след 5-годишна възраст. До тази възраст децата могат да консумират лешници, но дозите и формите на приложение трябва да бъдат консултирани с педиатър.

Могат ли лешниците да се консумират по време на отслабване?

Въпреки че лешниците са висококалоричен продукт, те имат положителен ефект върху организма при отслабване при едно важно условие: никога не превишавайте дневната порция. В противен случай лешниците могат да причинят стомашно-чревни разстройства и да увредят фигурата ви. Ако консумирате лешници по малко, те ще ви бъдат от полза по следните начини:

1. Той ще ви помогне да се отървете от вредния холестерол, да прочистите кръвта.
2. Стимулира липидния метаболизъм.
3. Контролира нивата на кръвната захар, като помага да се избегнат ненужните закуски и лошото здравословно състояние.
4. Помага за прочистването на черния дроб и червата от токсини.
5. Има антиоксидантно действие, подмладява и ускорява регенерацията на организма.
6. Подпомага работата на сърцето и мозъка за намаляване на дневните порции храна, физически упражнения.
7. Укрепват нервите, помагат за поддържане на стабилност и избягване на сривове.
8. Защитава опорно-двигателния апарат от загуба на здравословни компоненти.
9. Изгражда мускули, които са важни за стройна фигура, сила и издръжливост.
10. Позволява на кожата ви да остане здрава, докато почиства тялото ви.

Когато спазвате диета за отслабване, трябва да ограничите броя на въглехидратите и мазните храни, които консумирате, така че е важно да компенсирате липсата на ценни мазнини, които са от съществено значение за мозъчната функция и имунната защита. Ето защо лешниците не само могат, но и трябва да бъдат включени в здравословната диета, за да отслабнете правилно и без да навредите на здравето си.

Лешник в медицината

В народната и дори в традиционната медицина лешниците се препоръчват като помощно средство при сърдечни и ставни заболявания, диабет, за подобряване на кожата и повишаване на имунитета.

За диабет

Лешникът е една от здравословните храни при диабет. Поради високото съдържание на захар или нишесте диабетиците трябва да се откажат от много храни с висок ГИ. Това ограничава храненето им с витамини и ценни микроелементи. Диетолозите препоръчват на диабетиците да компенсират това с ядки.

Лешниците се усвояват бавно от организма, като поддържат усещането за ситост и енергия за дълго време, така че не се наблюдават скокове в нивата на кръвната глюкоза. Освен това лешниците са богати на манган, мед и витамини, които контролират не само нивото на захарта, но и на холестерола в кръвта. Умерената консумация на лешници ще ви помогне да поддържате силата на организма, без да злоупотребявате с въглехидрати.

Важно: Гликемичният индекс на лешниците е 15 единици.

За панкреатит

По време на острата фаза на заболяването лешниците, както и други ядки и мазни храни, не трябва да се консумират, за да не навредят на организма. В случай на реактивен панкреатит и в спокойната фаза на хроничното заболяване ядките могат да бъдат въведени, но само в преработен вид - сушени или печени без масло. Важно е да спазвате малки порции, да нарязвате ядките и да ги консумирате с нискомаслени млечни продукти и зеленчукови пюрета.

Гастрит

Когато лигавицата на стомашно-чревния тракт е раздразнена, по-добре е да се откажете от ядките или да ги консумирате много внимателно: в нарязан и преработен вид, на малки порции и придружени от други меки храни. Дневната норма в този случай се намалява до 4-5 ядки на ден и е желателно да не се ядат лешници всеки ден.

Интересно е, че организмът се справя много по-добре с лешниковото масло при гастрит, тъй като в него няма сурови фибри и алергенни протеини. Същевременно е богата на витамини Е, А и К, както и на други микроелементи, които помагат за облекчаване на възпалението и ускоряват заздравяването на тъканите.

В случай на запек

Лешниците могат да прочистят червата и да премахнат застоялите утайки. Въпреки това тя не е препоръчителна храна. В случай на запек е по-добре да използвате плодове и зеленчуци с мека месеста част, които имат слабително действие, например круши, сливи и тиквички. Лешниците помагат за стабилизиране на кръвта и предотвратяват загубата на калий, който е важен за бъбреците и сърцето.

Когато страдате от подагра

Всяка мазна и пикантна храна е забранена при подагра. Лекарите не препоръчват и ядките, тъй като те обикновено са с високо съдържание на пурини. Въпреки това някои сортове могат да се консумират в малки количества. Сред тях са лешниците.

За да наситите организма с ценни полиненаситени мастни киселини и да укрепите сърцето, както и да почистите кръвта, можете бавно да консумирате лешници, като наблюдавате здравето и се отказвате от продукта в случаи на обостряне.

Рецепти за традиционна медицина на основата на лешници

В народната медицина се използват не само лешниковите ядки, но и черупките, кората и листата на дървото. Те се използват за приготвяне на отвари и тинктури, както и за компреси и лечебни смеси.

1. За да си помогнете у дома при симптоми на настинка, бронхит, астма, 10-12 лешници се смилат на трохи и се добавят към горещо мляко. Пийте тази отвара по чаша 3 пъти дневно, докато болестта отшуми.
2. Подобна рецепта на основата на козе мляко и мед може да се използва като средство за лечение на импотентност. А в случай на простатит се приготвят черупки от орехи. Вземете 0,75 литра вода за 0,5 кг черупки, кипнете, сварете до една трета, охладете сместа и прецедете. Приемайте по 2 супени лъжици 3 пъти дневно преди хранене в продължение на половин час. Курсът на лечение - 2 месеца.
3. При разширени вени може да се използва кора от орех. Смелете суровината в количество от 1 с.л. на чаша вода. Оставете сместа да заври, оставете я да къкри за 5 минути и след това я оставете да кисне около 3-4 часа. Прецедете отварата и я пийте по половин чаша 3 пъти дневно, за предпочитане преди хранене. Отварата не трябва да се съхранява дълго време.

Лешник в козметиката

Най-често използвано в козметиката лешниково масло. Той отлично подхранва кожата и косата, помага за възстановяване на еластичността и предпазва от вредното въздействие на слънцето. Маслото се добавя към ексфолиантите като основа, за да не уврежда деликатната кожа с абразивни частици. Обвивките и маските помагат за укрепване и подхранване на косата, кожата и ноктите. Екстрактите се добавят и към кремове против стареене за зряла кожа, за да възстановят еластичността и да премахнат матовия тен. Целулозата от лешници се използва и като естествена боя за коса, за да придаде на косата благороден кестеняво-шоколадов оттенък.

Рецепти:

1. За да съживите кожата си, можете да приготвите следния серум: 3 с.л. зехтин, 1 с.л. лешниково масло, по 12 капки етерични масла от здравец и лавандула. Загрейте леко сместа на водна баня, за да се съединят добре маслата. Продуктът може да се съхранява до 2-3 седмици (не се изтрива). Нанесете серума върху кожата, няколко капки наведнъж, с масажиращи движения. Подходящ за нормална и други типове кожа.
2. За да възстановите накъсаната коса, можете да смесите 2 жълтъка, 1 голяма лъжица орехово масло и 1 капка масло от лимонова кора. Разбъркайте маската и я нанесете върху мокра коса за 30-40 минути, оставете я да се покрие, след което я измийте с шампоан. Къдриците ще придобият мекота, блясък и еластичност.

Лешници при готвене

Лешниците се използват в кухнята за много ястия. Най-често сме свикнали да го виждаме като поръска върху торти, сладолед, каши и млечни продукти. Лешниковите стърготини често се добавят и към тестото, шоколада и фондана за сладкиши.

Въпреки това лешниците често се използват като подправка в месни и рибни ястия, плънки, пайове, сосове, сосове и запеканки. Някои рецепти за салати включват натрошени орехи.

Съществуват и традиционни ястия, които включват лешници и лешници. Например халвата се приготвя от орехово брашно или грис, а козинаки и бриджалай - от смлени ядки. Мнозина са запознати с кавказката здравословна сладост на чурчела, която се приготвя с натурални сокове.

Освен като добавка, лешниците могат да служат и като основна съставка. Например от лешници се приготвя паста от ядки, често с добавка на сметана, какаови продукти или мед. Обикновено се маже върху хляб или бисквити и се сервира с плодове.

Лешниковото масло се използва за овкусяване на салати и десерти. Не бива да се използва за пържене, тъй като при нагряване силно пуши и губи здравословните си свойства.

Съществуват и рецепти за "хляб с ядки" без добавено брашно, който е много популярен сред вегетарианците и суровоядците. Такъв продукт може да включва нишесте, сушени плодове, семена от други растения и плодови и зеленчукови пюрета. Приготвя се като гъста и пластична маса, наподобяваща тесто, след което се оформя и се суши на студено.

Ползи за здравето от лешниковото масло

Лешниковото масло се получава чрез студено пресоване, благодарение на което запазва всичките си полезни свойства и максимален брой витамини. Особено витамин Е, 50 % от който се разпада при термичната обработка на лешниците. Лешниковото масло се смята за деликатес, но се предлага в магазините. Използва се в кулинарията, козметиката и дори в медицината за приготвяне на лечебни смеси.

1. Маслото от лешници има лечебен и успокояващ ефект, то също така е отлично за омекотяване на кожата и косата, помага за премахване на стрии, груба кожа и лющене.
2. Когато се консумира вътрешно, има благоприятно въздействие върху сърцето, стомашно-чревния тракт, имунната и нервната система.
3. Маслото може да се използва при страдащи от алергии. Най-често срещаното отхвърляне и дискомфорт се причиняват от протеините в ядките, които остават в сладкиша и не попадат в течното масло.
4. Показан е и при гастрит, настинки и възпалителни състояния, за да ускори възстановяването на тъканите и да повиши устойчивостта на организма.
5. Маслото се използва в ароматерапията. Добавете 2-3 капки към 5 квадратни метра вода. Миризмата спомага за отпускане на нервната система.

Вреди и противопоказания

За да не навредят на организма, лешниците трябва да се консумират в малки количества. Специалистите по хранене препоръчват лешниците да се консумират сутрин или на втора закуска, за да може организмът да усвои напълно плодовете. В случай на алергични реакции, трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Лешниците трябва да се консумират с повишено внимание в следните случаи:

• бременност и кърмене;
• чернодробни проблеми и остри стомашно-чревни проблеми;
• Алергия към други ядки: макадамия, бразилски орех, орех, кестен;
• При деца под 5-годишна възраст.

В случай на хронични заболявания е необходимо да попитате лекуващия лекар за възможността и дозировката на лешници и други ядки.

Алергия към лешници
Алергията към лешници може да се прояви с чревен дискомфорт, както и с кожни реакции:

• Обриви, повишена чувствителност на кожата и усещане за парене по устните;
• парене или "сърбеж" в червата;
• метеоризъм, подуване на корема, необичайно къркорене на стомаха;
• повишена телесна температура, остро главоболие;
• гадене, признаци на задушаване или високо кръвно налягане и подути лимфни възли.

Алергията към ядки обикновено не прилича на настинка, а по-скоро на храносмилателно разстройство или общо неразположение. В случай на тревожни симптоми е препоръчително да се консултирате с лекар и да изключите подозрителните продукти напълно от диетата, докато не се открие причината за алергията.

Как да избираме и съхраняваме лешници

За да запазят лешниците хранителните си свойства възможно най-дълго, е по-добре да се избират цели ядки, продавани с черупката. Те не само остават свежи за по-дълго време, но и струват много по-малко.

За да не купувате развалени ядки, обърнете внимание на тяхната свежест:

• Кутиите трябва да са светли и лъскави, а не прашни;
• Ядките никога не трябва да са влажни или мокри и не трябва да имат признаци на мухъл;
• Когато се разклащат, те трябва да се разклащат с характерно тракане.

Ако купувате олющени лешници, обърнете внимание и на това кафявият филм да е непокътнат, в противен случай може да се смята, че ядките са загубили лечебните си свойства.

Най-добре е лешниците да се съхраняват в платнени торбички на хладно и сухо място. Запечатаните ядки остават полезни до една година, а ако се съхраняват в хладилник - от 2 до 4 години. Препоръчително е обелените ядки да се консумират в рамките на няколко месеца. Лешниците не бива да се съхраняват в полиетилен, тъй като могат да се заразят с гъбички. Не е желателно да ги държите на слънце.

Как бързо да извадим лешниците от черупката

Има няколко прости начина да се отървете от лешниковите черупки:

1. Използвайте стъргалка за орехи или преса за чесън.
2. Загрейте лешниците и ударете всеки от тях с чукче.
3. За големи количества ги сложете в торба, поставете нещо тежко (тухла, дъска) отгоре и притиснете. След това преминете през отделените ядки и повторете процедурата за останалите.

За да премахнете мембраната от ядките, можете да ги сварите и да ги държите в нея за около 15 минути или да ги сварите във вряща вода за 1-3 минути. След това ги охладете рязко под студена вода като варени яйца.

Може ли лешниците да се дават на домашни любимци?

Някои лешници се влагат в храната на домашните любимци, за да се обогати храната им с минерали, но към подобна добавка трябва да се подхожда с голямо внимание. Лешниците не се препоръчват за кучета и котки, тъй като високото съдържание на калций и желязо в тях може да причини уролитиаза.

Лешниците също са чест алерген за кучетата и котките, като причиняват храносмилателни проблеми. Забранено е такива лакомства да се дават на домашните любимци в цял вид, за да не предизвикат лошо храносмилане.

Дали можете да давате на домашния си любимец смляно лешниково масло за подобряване на козината му, и ако не можете да му го давате, най-добре попитайте ветеринарния си лекар, като вземете предвид породата на домашния си любимец.

Как се пекат лешници

Лешниците могат да се сушат цели или с черупки. Сушените лешникови капсули се разделят много по-лесно. Целите лешници обикновено се сушат във фурната, а обелените се сушат в хаванче или по друг начин в сушилня.

Във фурната

За да се предотврати изсъхването на ядките и да се съхранят по-дълго, те винаги трябва да се сушат. Тогава вкусът ще стане по-богат и по-малко тревист. Поставете ядките в черупките им върху застлана тава и ги сложете във фурна, загрята до 90 градуса. Сушенето отнема от 2 до 3 часа. Обръщайте ядките от време на време, за да изсъхнат равномерно от всички страни.

Обелените ядки също могат да се препекат. След това загрейте фурната на 180 градуса и разстелете зърната върху лист за печене. Достатъчно е да ги държите във фурната за 10-15 минути, като разбърквате от време на време. След изключването им трябва да се оставят да довършат върху тава за охлаждане или да се изсипят в дълбока купа и да се покрият с кърпа.

В микровълновата фурна

Можете да приготвите ядките бързо в микровълнова фурна, като ги поставите в удобен съд на 1-2 слоя. Изберете най-високата настройка на мощността. При мощност 750 W времето за готвене ще отнеме около 5-6 минути. Следете за ядките. Когато използвате този метод за първи път, най-добре е да ги изваждате периодично и да ги проверявате, тъй като микровълновата печка ги изпича отвътре и може да не разберете веднага по външния им вид, че ядките са готови.

Когато по време на готвенето те започнат да се пукат, това означава, че остава около минута. След изваждането на ядките те все още ще са готови, така че не се препоръчва да се пекат, докато придобият ясно изразен златист "румен" вид.

В тигана

Най-лесният начин да изпечете до съвършенство малко количество лешници е да ги загреете в сух тиган за 10 минути. Важното е да разбъркате ядките, като внимавате да не залепнат. Не е необходимо тиганът да се покрива с капак, за да не се задържа влага. Готовите ядки могат да се поръсят със сол.

Забавни факти за лешниците

1. Лешниците са универсална ядка, която често се добавя към топли основни ястия, солени закуски и десерти.
2. Само орех с диаметър на плода 2 cm се счита за качествен; няма отклонения от този стандарт.
3. Черкезите са отглеждали лешници още през IV-III в. пр.
4. Опасността може да се състои в това, че лешниковите алергени могат да се натрупват, така че отхвърлянето и неприятните симптоми може да не се появят още при първата употреба.
5. Традицията да се добавя екстракт от лешници към кафето и шоколадовите напитки също датира от древни времена, за да се придаде на напитката богат и необичаен вкус.
6. Лешниците са официално растение на щата Орегон в САЩ.

Ненапразно лешниците се смятат за много здравословна и ценна храна, която подхранва мозъка, мускулите и кожата. Опитайте да приготвите нещо необичайно с лешници и открийте нови страни на полезния плод.

Снимка на лешник