Eggnog: полезни свойства и рецепти

Eggnog Gogol е обичан от мнозина деликатес, който може да донесе големи ползи за човешкия организъм, ако се използва правилно. Този продукт може да бъде приготвен по класическата рецепта или да бъде допълнен с различни добавки, които само ще повишат хранителната стойност и ще засилят ефекта на основните компоненти.

Какво е eggnog

Eggnog е класически десертен коктейл, приготвен от пресни сурови яйца и захар. Тези две съставки са в основата на напитката. Но се използват и други добавки, които правят продукта още по-вкусен и здравословен. В зависимост от личните предпочитания се използва яйчен белтък или жълтък, или смес от двете. Съставките се разбиват с бъркалка, вилица или миксер до получаване на пяна, след което коктейлът се охлажда, ако е необходимо, и се сервира.

Почти всеки, роден преди 2000 г., знае какво е яйчен коняк. В епохата на недостиг на бонбони и световната финансова криза домашно приготвените лакомства бяха най-популярни. По различни причини семействата вече все по-рядко приготвят този коктейл за децата си. Първо, продават се много готови протеинови продукти, и второ, родителите са наясно с рисковете, тъй като за приготвянето им се използват сурови яйца, които невинаги са безопасни, особено за незрялото детско тяло.

История на произхода

Eggnog е легендарен коктейл, и то в истинския смисъл на думата. Този десерт е известен в цяла Европа, популярен е в Америка, но никой не знае кой точно е откривателят и създателят на това чудодейно средство. Съществуват много легенди и версии. Евреите си приписват заслугата за създаването на напитката, докато германците твърдят, че техните готвачи са я измислили и започнали да я използват още по-рано.

Има много доказателства, че яйченият коктейл е доста древно изобретение, използвано още преди Христа, за което свидетелстват многобройни бележки в хроники на повече от 2000 години. Eggnog, като напитка, приготвена от сурови яйца и мед, често се споменава в Талмуда и друга еврейска религиозна литература, за която е известно, че се предава от поколение на поколение и остава непроменена в продължение на няколко хилядолетия.

В древността този сладък коктейл не се е използвал само като напитка, но още тогава хората са знаели за лечебните му свойства. Яйченият сироп се е използвал като лек при болки в гърлото, кашлица и скованост. Въпреки това не най-старите известни кулинари са създали тази напитка, а германският сладкар Манфред Кьокенбауер.

Съществуват и други хипотези за произхода на рецептата за яйчен шейк. Например една легенда разказва, че "Гогол Егньог" дължи името си на кантор с фамилия Гогел, който живеел в Могильов и използвал напитката, за да възстанови гласа си, когато го боляло гърлото.

Състав и калории

Класическият яйчен коктейл се приготвя от 1 яйце и 1 супена лъжица захар. Понякога този продукт се приготвя само от жълтъците. Съставът включва много полезни компоненти, които правят сместа незаменима за поддържане на здравето. Хранителна стойност на яйчен шейк (на 100 г)

• калории - 320 kcal;
• Протеини - 3 г за разбитите жълтъци, 13 г за целите яйца;
• въглехидрати - 97 g или 87 g;
• мазнини - до 1 g.

Както можете да видите, хранителната стойност на продукта се различава в зависимост от използваните съставки. Освен това яйченият коняк съдържа множество хранителни вещества, витамини и микроелементи.

1. 7 вида витамини от група В: тиамин, холин, рибофлавин, пиридоксин, фолат, пантотенова киселина, кобаламин.
2. Витамин D - предпазва от депресия, участва в усвояването на калция, отговаря за жизнената енергия и нормалното функциониране на ендокринната система.
3. Биотинът, известен още като Н или В7 - "витамин на красотата", е отговорен за доброто състояние на кожата, косата, ноктите, подпомага регенерацията на клетките и тъканите.
4. Минерали: фосфор, калций, калий, натрий, сяра, хлор, магнезий.
5. Есенциални и неесенциални аминокиселини, които трябва да се доставят с храната в достатъчни количества, за да се осигури правилното функциониране на вътрешните органи и регенерацията на тъканите.

Яйцата и продуктите, произведени от тях, са много полезни за всички, особено за децата и хората, чиято работа е свързана с редовно физическо натоварване. При активен начин на живот, за да избегнете изтощение и недостиг на витамини и минерали, можете да използвате яйчен коняк като добавка към основната си диета 2-3 пъти седмично.

Как яйченият коняк е полезен за вас

Освен невероятния си мек вкус и хранителна стойност, яйченият коняк е и източник на минерали, микроелементи и витамини, които допринасят за ползите за здравето.

За жени

Почти всички продукти, съдържащи яйца, са от голяма полза за женския организъм. Те обогатяват организма с необходимите микроелементи, минерали, протеини, мастни киселини и аминокиселини за поддържане на здравето. Единственият недостатък на смутито в този случай е наличието на захар. Тя не е твърде полезна не само за жените, но и за мъжете.

Въпреки това, при достатъчно упражнения, наличието на захар не разваля яйчения коняк. Това може да е полезно за жените по няколко причини.

1. Подпомага поддържането на нормални нива на хормоните и предотвратява дисбаланса.
2. Стабилизира функционирането на женската репродуктивна система и нормализира работата на жлезите с вътрешна секреция.
3. Той се грижи за външния вид, поддържа красотата на косата и кожата и укрепва ноктите.
4. Поддържа здравословен индекс на телесната маса, предпазва от затлъстяване.
5. Почиства кръвоносните съдове и предотвратява развитието на атеросклероза.

За да може яйченият коктейл да бъде само полезен, трябва да се уверите, че няма противопоказания за употребата на този продукт. В противен случай тя може само да навреди на тялото.

За мъже

За представителите на силния пол яйченият коктейл може да се превърне в истинско лекарство, тъй като този продукт има благоприятен ефект върху всички области на мъжкото здраве. Ако го използвате правилно, можете да извлечете много ползи.

1. Десертът е богат на лесно усвоими въглехидрати, които се абсорбират незабавно от стомашно-чревния тракт и дават на организма енергия, като го предпазват от преумора и умора.
2. Основното нещо е, че той съдържа активни вещества, които стимулират производството на мъжки хормони и също така стабилизират репродуктивната система, като по този начин увеличават либидото и намаляват функционирането на репродуктивната система. Факт е, че той съдържа активни вещества, които стимулират производството на мъжки хормони, както и стабилизират репродуктивната система, поради което либидото се увеличава и рискът от импотентност намалява многократно.
3. Eggnog съдържа белтъчини от животински произход, които се абсорбират от организма изцяло. Това има положителен ефект върху качеството и количеството на сперматозоидите в семенната течност, така че мъжете да нямат проблеми със зачеването. Този коктейл може да се използва като хранителна добавка по време на планиране на бременността, ако двойката дълго време не е могла да зачене.
4. Eggnog съдържа аминокиселини, които помагат за регулирането на мъжките хормони и повишават ефективността на репродуктивната система.

Освен това консумацията на яйца е важна и за мъжете заради по-развитите им мускули. Организмът използва много животински протеини за осигуряване и поддържане на мускулната тъкан, а яйченият коняк ги доставя в необходимите количества. Той помага за предотвратяване на авитаминоза, недостиг на минерали и желязо, укрепва здравето на мъжете и помага на хората да се възстановят след големи физически натоварвания.

Бременност

По време на бременност е добре да се имат предвид рисковете, свързани с консумацията на сурови яйца. Не се препоръчва употребата на този продукт през първия триместър, тъй като всяка инфекция през този период може да бъде изключително вредна за здравето на майката и бебето. Eggnog има такива ползи за бременните жени:

1. Десертът съдържа фолиева киселина, която помага за нормалното развитие на плода и поддържа здравето на жените.
2. Яйцата са богати на белтъчини, които се усвояват добре от организма и са от съществено значение за растежа на плода и формирането на вътрешните органи.
3. Витамините от група В и мастните киселини поддържат имунната и нервната система на жената и нейното бебе.
4. Жълтъците съдържат полезни мазнини, които се грижат за здравето на кожата.
5. Микроелементите от този продукт осигуряват нормалното функциониране на ендокринната система и нормализират нивата на хормоните.
6. Желязото помага за предотвратяване на развитието на анемия и хипоксия на плода.

Лекарите не препоръчват на бременните жени да ядат яйца всеки ден, тъй като организмът се нуждае от много енергия, за да ги усвои. Важно е също така да изберете продукт с обозначение "D" (диетичен) върху обвивката, което означава, че е съхраняван по-малко от 7 дни, което означава, че е напълно пресен и безопасен.

При кърмене

Обогатяването на диетата с животински протеини, възстановяването на баланса на микроелементите и стимулирането на лактацията са само някои от нещата, които яйченият коктейл може да направи през периода на кърмене. Този продукт е напълно безопасен, стига бебето да не е алергично към яйца. Кърмещата майка може да започне да го включва в диетата си най-рано 1 месец след раждането.

Можете да опитате яйчен коняк за първи път след раждането с 1 чаена лъжичка, за да видите как бебето реагира на новия продукт. Ако няма отрицателни ефекти на продукта, можете постепенно да увеличите дозата. Ето няколко правила, които да спазвате:

1. Не трябва да ядете яйчен коняк твърде често, тъй като това може да доведе до запек при майката и детето.
2. Добре е яйцата да се пастьоризират преди приготвянето на яйчения коняк, за да се избегне рискът от салмонелоза.
3. Резенче лимон или ябълка е по-добре да се прибави към десерта, тъй като сладкишите водят до промяна на стойността на Ph в киселинна посока, което има отрицателен ефект върху лактацията, имунната система и благосъстоянието на бебето.

Можете да използвате яйчен коняк по време на кърмене, но трябва да имате предвид правилата за безопасност, за да не навредите на здравето си и на организма на бебето.

За деца

Ползите от тази протеинова напитка за деца са просто безценни. Много родители се оплакват, че детето им не желае да яде яйца под друга форма. Има деца, които не обичат бялото, ядат само жълтъка или обратното. Ето защо Eggnog е преди всичко възможност да нахраните детето със здравословен продукт, без да го принуждавате да яде нещо, което не харесва.

Класическата рецепта за яйчен коняк е нещо повече от вкусно лакомство за вашето дете. Има поне 10 причини, поради които децата трябва да ядат това богато на протеини ястие.

1. Яйцата съдържат полезен холестерол, т.е. липидни съединения, които се използват от организма като "строителен материал" за образуване на нови клетъчни мембрани. Без тези компоненти бързият растеж и регенерацията на тъканите са невъзможни.
2. Съдържащите се в яйцата протеини участват в процеса на растеж, като допринасят за хармоничното развитие на детския организъм. Те са от съществено значение за мускулите и вътрешните органи.
3. Минералните съединения стабилизират развитието и функциите на мозъка, подобряват паметта и повишават концентрацията.
4. Витамините от група В подпомагат нервната система, укрепват имунната система и помагат на децата да се борят с инфекции и други проблеми.
5. Благодарение на съдържанието на желязо и фолиева киселина яйцата предотвратяват анемията и други проблеми, свързани с кръвообразуването.
6. Яйченият коняк е достойна алтернатива на много съвременни сладкиши, които са пълни с консерванти, оцветители и химикали, които намаляват познавателния и интелектуалния потенциал на детето.
7. Десертът може да компенсира недостига на флуорид, който е толкова важен на всички етапи от развитието на детето. Той укрепва зъбния емайл и има благоприятен ефект и върху други системи на организма.
8. Eggnog може да се използва като допълнение към основната терапия при заболявания на гърлото при деца и като ефективно средство за лечение на възпалено гърло и остри респираторни инфекции.
9. Десертът омекотява гласните струни при юношите от мъжки пол по време на пубертета и помага да се избегнат проблеми, свързани с хормоналното преструктуриране на този етап.
10. Eggnog помага за по-бърза кашлица, има отхрачващо действие, втечнява храчките и подпомага бързото възстановяване на лигавицата на дихателните пътища при възпалителни процеси.

В старите времена децата са били принуждавани да пият сурови яйца и не всички са били в състояние да го правят. Това не е изненадващо, тъй като протеинът има специфичен вкус и консистенция, така че едва ли можете да накарате детето да погълне слузеста каша в името на ползите. Но яйченият коняк е чудесно решение, децата го ядат с удоволствие и дори искат още. Предимството му е, че напитката може да се използва като основа за приготвяне на различни безопасни, натурални десерти.

За намаляване на теглото

Егногът не е най-добрият продукт за борба с отслабването - това е класическата рецепта за егног. Въпреки това той може да се използва в балансирана диета за ускоряване на изгарянето на мазнините. Яйцата са основната съставка, а захарта е само добавка. Ако се използва в минимални количества или се замени с подсладители, шейкът може да бъде много полезен за организма. Ето някои основни препоръки за използване на напитката в борбата с наднорменото тегло:

1. Избирайте само най-пресните яйца, за да избегнете отравяне.
2. Най-добре е да приготвяте яйчен коняк само от белтъци, които съдържат максимално количество протеини.
3. По време на приготвянето използвайте добавки, които засилват ефекта на основните съставки (джинджифил, канела, кардамон, лимонов сок).
4. Захарта трябва да се използва възможно най-малко и да се замени с мед, който има по-малко калории.
5. Коктейлът трябва да се пие за предпочитане преди тренировка или през първата половина на деня, ако не се планира физическа активност, за да има време организмът да преработи получената порция въглехидрати.

Eggnog може да бъде алтернативен десерт за тези, които искат да отслабнат, но не са готови да се откажат напълно от сладкото в диетата си. Ако се използва правилно, той може да ви помогне да отслабнете по-бързо и здравословно. Може да се използва и по време на тежки диети като добавка за предотвратяване на негативните ефекти върху косата, кожата и ноктите.

Вреди и противопоказания

Вредността на този продукт може да се дължи на факта, че при приготвянето му се използват сурови яйца, което винаги крие риск. Факт е, че без топлинна обработка можете да получите салмонелоза, а това е опасна бактерия, която може да предизвика много остро хранително отравяне. За да се избегне заразяване, трябва да се спазват следните правила:

1. Измийте добре яйцата, преди да ги счупите в тавата за разбиване.
2. Купувайте само най-пресните продукти (с дата върху опаковката или директно върху черупката).
3. Не купувайте яйца "на ръка" на фермерските пазари, където продавачите нямат сертификати и лабораторно разрешение.

Ако се появи инфекция, не трябва да отлагате посещението в болницата. Това заболяване е особено опасно за децата, затова е най-добре да отидете на лекар веднага, без да чакате инфекцията да се прояви.

Употребата на този десерт е противопоказана, ако сте алергични към яйца. Не трябва да се използва и в диетата на хора, страдащи от диабет. Хората с такава диагноза могат да заменят захарта с изкуствени подсладители. Струва си да се въздържате от тази напитка и по време на обостряне на стомашно-чревни заболявания.

Как да си направим eggnog: рецепти

Има много рецепти, с помощта на които може да се приготви вкусен и здравословен яйчен коняк. В зависимост от личните предпочитания и вкусове, както и от преследваните цели, можете да изберете най-добрия вариант.

Класическият

Трябва да охладите яйцата преди готвене, за да станат по-бързо на пяна и десертът да е по-пухкав, по-лек и вкусен. За да приготвите 2 порции, трябва да вземете следните съставки:

• 3 жълтъка;
• 2 чаени лъжички захар.

Вземете чиста и дълбока купа и разбийте добре съставките. Можете да използвате миксер или ръчна бъркалка, или просто вилица или чаена лъжичка, но това ще затрудни процеса много повече. Изсипете готовата пяна от яйчен жълтък в чаша или чаша и сервирайте със сламка. Белтъците, които остават след варенето, могат да се разбият отделно, за да се получи крем, или да се използват в други ястия. Изсипете белтъците в кофичка с капак и ги сложете във фризера за около 30-40 дни.

За кашлица

Яйченият коняк, приготвен по тази рецепта, е отлично средство за лечение на суха и влажна кашлица. Може да се използва при бронхит, ТОРС, за премахване на остатъчните ефекти след пневмония, полезно е да се прилага и при туберкулоза. От кашлица трябва да приготвите този коктейл по специална рецепта.

Съставки за приготвяне на 2 порции:

• 2 яйца;
• 2 супени лъжици мед;
• 50 г масло;
• ½ чаена лъжичка ябълков оцет.

Смесете меда и маслото, като загреете съставките на стайна температура. След това започнете да разбивате яйцата и ябълковия оцет, като постепенно добавяте сместа от мед и масло. Когато съставките се разпенят, изсипете ги в чаши и приемайте по 150 ml 2 пъти дневно. Не е желателно да се използва яйчен коняк със захар за терапевтични цели, тъй като рафинираната захар има склонност да уврежда имунната система.

Алкохолни напитки

Eggnog се използва като основа за вкусни алкохолни коктейли, които не напускат тялото на сутринта. Факт е, че яйцата съдържат компоненти, от които черният дроб има голяма нужда, за да преработва ефективно етанола. Така че за тези, които искат да се забавляват здраво и без махмурлук, тази напитка определено ще свърши работа.

Съставки:

• 150 мл ром;
• 6 яйчни жълтъка;
• ½ чаша пудра захар;
• 2 супени лъжици лимонов сок.

Първоначално разделете яйцата на жълтъци и белтъци, като се уверите, че сте направили това възможно най-добре, тъй като в противен случай напитката няма да задържи пяната. Трябва да се използват само сухи прибори, тъй като дори малко количество влага може да развали коктейла. Инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на алкохолния десерт:

• Отделно разбийте жълтъците с пудрата захар на пяна;
• добавете лимоновия сок към готовия ром;
• Без да спирате миксера, налейте алкохола на тънка струя в яйчената пяна.

Налейте коктейла в чаши и украсете с бита сметана или поръсете с канела отгоре, в зависимост от личните предпочитания. Вместо лимонов сок може да се използва портокалов сок, който се съчетава добре с ром и балансира киселинността и сладостта, като прави вкуса особено изискан.

Спортен коктейл

Можете да използвате яйчен коняк като източник на протеини и въглехидрати в спортната си диета. Този продукт замества протеиновите шейкове и гейнърите, тъй като съдържа всичко необходимо за изграждане на мускулна маса. За разлика от химическите протеинови смеси, eggnog не съдържа вредни за здравето добавки. А ако го гарнирате с плодове или плод например, можете да удвоите ползите за организма си.

Протеиновите шейкове са незаменими по време на периоди на "изсушаване", когато трябва да се отървете от подкожните мазнини, за да изградите мускулна дефиниция, например преди състезание. Той е от съществено значение и за натрупването на мускулна маса. Трябва да се приема 30-40 минути след тренировката. Необходимите съставки за приготвяне са:

• 4 протеина;
• 4 супени лъжици мляко на прах;
• 2 чаени лъжички кафява захар.

Първо разбийте белтъците със захарта, изчакайте, докато се разтворят напълно, и след това постепенно добавете сухото мляко. Шейкът съдържа почти 30 г протеин на порция, засища, стимулира растежа на мускулите и активира изгарянето на мазнините в организма. Важно е да се разбере, че тази напитка трябва да се консумира само след тренировка или сутрин. Коктейлът от яйчен белтък не трябва да се пие вечер, тъй като за храносмилането му е необходима много енергия и поради това няма да можете да си починете добре и да се възстановите по време на сън.

За махмурлук

Още от древни времена хората са забелязали, че едно сурово яйце помага да се справите със симптомите на алкохолния махмурлук за броени минути. И днес този метод се използва доста често. Ако след опияняващо парти човек има неприятни симптоми - слабост, главоболие, усещане за опиянение, сухота в устата, можете да опитате да приготвите яйчен коктейл, който ще насити организма с необходимите компоненти за възстановяване и ще ускори процеса на пречистване от разпадните продукти на алкохола.

Съставки:

• 1 яйце;
• 1 супена лъжица захар;
• 1 чаена лъжичка сметана;
• Щипка куркума;
• 1 супена лъжица бренди (ако не ви се налага да ходите на работа или да шофирате).

Съставките трябва първо да се охладят. След това смесете всичко заедно и разбивайте, докато се получи пяна и сте готови да я изпиете. За да подейства коктейлът по-бързо, първо трябва да изпиете 1 чаша нестудена минерална вода, за да премахнете обезводняването и да възстановите водно-солевия баланс.

Гигантът Eggnog

Културистите, които искат да получат максимална мускулна маса, могат да използват яйчен коняк, за да си направят домашен джинер. Това е особено необходимо за хора с лоша генетика и проблеми с наддаването на тегло.

За една порция е необходимо да вземете следните съставки:

• 2 яйца;
• 4 супени лъжици малтодекстрин;
• 100 мл мляко.

Не е необходимо да добавяте захар, малтодекстринът ще я замести напълно. Смесете яйцата с прахообразната смес и разбийте, след което налейте млякото на тънка струя и продължете да разбивате. Може да се използва и мляко на прах; 1 супена лъжица е достатъчна за това количество съставки.

Eggnog

Тази напитка традиционно се приготвя с алкохол, но може да се приготви и без този компонент за деца и възрастни, които са противопоказани на алкохола.

Съставки за 4 порции:

• 6 яйца;
• 4 супени лъжици захар;
• 200 мл пълномаслено мляко;
• 200 мл ром;
• Канела, ванилия, индийско орехче.

Първо разбийте яйцата и захарта, след това налейте млякото на тънка струя, като не спирате да бъркате, после добавете рома, ванилията, канелата и щипка индийско орехче и продължете да бъркате. Преди да сервирате, украсете напитката с пръчиците канела и я разлейте в красиви чаши с резенчета портокал. Можете да приготвите този коктейл и за деца, като вместо алкохол използвате бананово пюре.

Интересни факти

Егногът на Гогол е наистина легендарна напитка, за чиято история съвременният човек знае малко. Но има факти за коктейла, които са се запазили до наши дни.

1. Смес от разбити със захар яйца и алкохол вдъхновява американските готвачи да създадат световноизвестния ликьор Advocaat.
2. И до днес в Полша са популярни всякакви коктейли с яйца. Eggnog традиционно се приготвя със сиропи от горски плодове.
3. Легендата разказва, че първоначално коктейлът се е приготвял с яйца и хляб, но рецептата е усъвършенствана от графиня Бронислава Потоцка. Тя започва да използва мед, за да направи жълтъците сладки.
4. Преди няколко века яйченият коктейл се е смятал за успешен продукт за въвеждане на допълнителни храни и дори се е използвал за кърмачета. Съвременните педиатри строго забраняват даването на сурови яйца на кърмачетата, и то дори с много захар.
5. Eggnog е напитка на основата на разбити яйца. Това е традиционно коледно ястие в Канада, някои американски щати и някои европейски страни.

Яйченият коняк е доста здравословен десерт, който може да се приготви по много различни начини.

Снимка на eggnog