Розова сьомга: снимка, описание, полезни свойства и рецепти

Съществуват много разновидности на рибата. Всеки вид има свои собствени характеристики. Розовата сьомга се отнася към червените породи и съдържа огромен брой ценни микроелементи и витамини. Тя се пържи, осолява и консервира. Пушената розова сьомга също е популярна.

Розова сьомга: какъв вид риба, как изглежда и къде живее

Розовата сьомга е най-известната риба. Тя е най-многобройният вид и принадлежи към семейството на сьомгата. Наречен е така, защото има гърбица на гърба си. Тя обаче се образува само при мъжките по време на брачния сезон.

Рибата се характеризира с постно месо, което позволява да се консумира дори при диета за отслабване.

Розовата сьомга е с тъмносин оттенък, а страните са сребристи на цвят. Коремът винаги е бял. Езикът няма зъби, което е отличителен белег. На гърба има овални петна, а в близост до ануса се образува перка.

По време на брачния сезон женските сменят цвета си. Те стават бледосиви, а коремът - леко жълтеникав. Рибата живее в океаните, където водата е солена, но се размножава изключително в сладка вода. Живее в северните ширини, в студени води. Средният размер на рибата е 50 сантиметра на дължина. Теглото може да достигне 1,2-1,4 кг. По-големите риби се срещат доста рядко. Месото е с ярко оранжев цвят, поради което е наречено "червена риба".

Морските дарове са отлична гарнитура за всяка трапеза. Може да се използва не само за втори и първи ястия, но и за салати и закуски.

Разлики между розовата сьомга и сьомгата

Розовата сьомга е най-малката, но многобройна риба от семейство сьомгови. Класифициран е като род тихоокеански риби. Храни се с дребни риби, ракообразни и малки рибки. Отличителната му черта е бързият му растеж. Рибата живее само в студени води и прекарва зимата в райони, където температурата на водата не пада под +5 градуса по Целзий през зимата.

Сьомга е общото наименование на всички риби от това семейство, които имат еднакви характеристики, като например цвета на месото. Поради тази причина те се наричат още "червени риби".

Състав и калории

Морските дарове съдържат огромно количество витамини и елементи. Всички те са необходими за правилното функциониране и носят безценни ползи за организма.

В състава му присъстват:

1. Витамини от група В. Най-голямата група витамини, които участват в почти всички биологични и химични процеси. Те участват в обмяната на веществата, поддържането на всички системи и органи, възстановяват имунитета и нервната система. Значителното им количество в розовата сьомга.
2. Витамин PP. Това е никотинова киселина. Необходим е и за хората, тъй като участва в образуването на липиди и ензими, в техния метаболизъм. Веществото е необходимо за окислително-редукционните процеси.
3. Витамин С. Основен елемент, който подпомага имунната система, като я предпазва от вредното въздействие на околната среда.
4. Витамин А. Има многофакторно въздействие. Витамин А е необходим за правилното функциониране на очите, кожата, косата и ноктите. При недостига му може да се наблюдава влошаване на имунната система, лигавиците. Розовата сьомга съдържа витамин А в необходимото количество. Затова трябва да я консумирате поне веднъж седмично.
5. Калций. Всеки знае, че всички риби са източник на калций. Той е от съществено значение за поддържане на здрави кости. Липсата на микроелемента води до патологични фрактури. Всяко натъртване може да се превърне в сериозно нараняване, което изисква продължително лечение.
6. Магнезий. Основен елемент, необходим за мускулната тъкан и отговорен за нейния растеж. Крампи на долните крайници с различна интензивност често се появяват при липса на нормално количество магнезий.
7. Желязо. В розовата сьомга се съдържа в големи количества. Желязото е жизненоважно за кръвоносната система, тъй като участва в синтеза на кръвните клетки и преноса на кислород. Недостигът на желязо причинява анемия, която може да бъде опасна, особено по време на бременност. Проявява се със слабост и замайване, загуба на апетит и влошаване на общото състояние на организма.
8. Йод. Това е важен микроелемент за ендокринната система. Подпомага работата на щитовидната жлеза и панкреаса, участва в синтеза на хормони. Именно те помагат за регулиране на работата на организма. Липсата на йод води до някои заболявания, чието лечение отнема много време.
9. Флуорид. Той е микроелемент, полезен за зъбния емайл. Той предпазва зъбите от постоянното отрицателно въздействие на много фактори. Но в големи количества може да има отрицателно въздействие върху щитовидната жлеза и бъбреците. Розовата сьомга съдържа малко количество от него, което, когато се консумира правилно, няма да навреди на организма и ще донесе само ползи.
10. Калий. Микроелементът се намира главно в клетките и помага за съхраняването на полезна енергия. Той участва и в поддържането на здравето на скелетните мускули и укрепва сърцето.

Съдържа и вещества като сяра, цинк, натрий, хром и много други. Съдържа и мастни киселини, които са от съществено значение за удължаване и поддържане на младостта на кожата. Затова тази морска храна е съкровищница на витамини и микроелементи. Когато се консумира редовно в умерени количества, е възможно да се намали рискът от много заболявания.

Калорийната стойност на розовата сьомга зависи от начина на приготвяне. Прясната и осолена риба съдържа само 140 ккал на 100 грама. Тази цифра е малка, което позволява рибата да се използва при приготвянето на ястия за отслабване. По-големият брой калории на 100 грама продукт се различава от пържената риба, тъй като процесът на готвене включва използването на растително масло.

Колко полезна е розовата сьомга

Общи ползи

Благодарение на своя състав розовата сьомга, ако се консумира правилно и в умерени количества, ще донесе безценни ползи за организма, които включват следното:

1. Укрепване на костната тъкан благодарение на съдържанието на калций.
2. Защита на организма от въздействието на токсините. Те оказват отрицателно въздействие върху организма, като нарушават функцията на черния дроб и бъбреците.
3. Поддържане на стомашно-чревния тракт. Съдържа вещества, които помагат за защита на лигавицата на стомаха и други органи.
4. Подобрява функционирането на жлезите.
5. Подпомага работата на нервната система. Чрез ежеседмичната консумация на розова сьомга организмът се справя по-добре със стреса, депресията и всякакви дразнители.
6. Възстановяване на количеството мастна тъкан в подкожния слой. Това оказва положително въздействие върху еластичността на кожата. Смята се, че рибата помага в борбата с целулита.
7. Поддържане на красотата на косата и ноктите благодарение на целия комплекс от витамини.
8. Укрепване на сърдечносъдовата система. Благодарение на съдържащите се в нея вещества рибата оказва положително въздействие върху сърцето и кръвоносните съдове, като подпомага тяхната функция и намалява риска от редица заболявания, включително тромбоза, инфаркт и инсулт.
9. Регулиране на нивата на глюкоза в кръвта чрез подобряване на работата на вътрешните жлези.

Морските дарове са отлична превенция на заболяванията на щитовидната жлеза, астмата, язвата и гастрита, хипертонията и диабета поради своя състав. Експертите препоръчват да се консумират около 70 грама месо от розова сьомга дневно.

За жени

Розовата сьомга, както и всяка друга риба, има положителен ефект върху женското тяло. На първо място, благодарение на витаминния комплекс той помага за поддържане на младостта на кожата, като активира процеса на клетъчна регенерация.

Продуктът съдържа фолиева киселина, която е необходима за поддържане на здравето на репродуктивната система. Веществото е необходимо и за правилното формиране на плода в началните етапи.

Редовната консумация на риба поддържа ноктите, зъбите и косата ви здрави и подобрява настроението ви. Рибата съдържа вещества и витамини, които оказват положително въздействие върху нервната система. В резултат на това женският организъм може да се противопостави по-добре на стреса и депресията.

Наред с други неща, той може да подпомогне пикочно-половата система, намалявайки риска от цистит, а също така регулира функционирането на щитовидната жлеза, която синтезира много различни хормони.

По този начин гърбавата сьомга за жени е доста ценен продукт, който ще окаже въздействие върху цялото тяло и ще помогне за премахване или намаляване на вероятността от редица заболявания.

За мъже

Рибата е полезна и за мъжете. Подпомага половата система, повишава потентността и значително подобрява качеството на спермата. Много експерти препоръчват на мъжете, страдащи от безплодие, да включат в диетата си риба, а именно гърбава сьомга, тъй като тя съдържа голям брой хранителни вещества.

Освен това продуктът ви позволява да ускорите растежа на мускулната тъкан, укрепва сърдечния мускул и костите, което е важно за постоянното физическо натоварване.

Бременност

Розовата сьомга се препоръчва да се консумира по време на бременност, тъй като благодарение на състава си помага за отстраняване на обострянията на заболявания на пикочно-половата система. Той има благоприятен ефект върху стомаха и други органи на храносмилателната система.

Когато една жена очаква бебе, тя е стресирана. Да се отървете от него ще ви помогне редовната консумация на риба.

При кърмене

Но по време на кърмене трябва да внимавате с избора на храна. Факт е, че рибата, включително розовата сьомга, може да предизвика алергична реакция при децата. Това се дължи на наличието на мастни киселини и витамин С.

Тя трябва да се въведе в диетата едва когато детето е на 7 месеца. Първата порция не трябва да е твърде голяма. Ако бебето не развие симптоми на алергия в рамките на един ден след консумацията на рибата, порцията може да се увеличи. Не трябва да ядете розова сьомга по време на кърмене повече от веднъж седмично.

За деца

Рибата за детския организъм ще бъде полезна само ако се консумира правилно и умерено. Благодарение на състава и свойствата си тази морска храна ще помогне за укрепване на имунната система, костите и зъбите, ще поддържа зрението, ще активира растежа на мускулната тъкан.

Според народните лечители гърбатата сьомга помага за предотвратяване на заболявания като рахит. Но тя трябва да се дава на детето ви само ако то не е алергично към бяла риба и само ако е на три години.

За намаляване на теглото

Той е нискокалоричен и затова е подходящ за отслабване. Дори малки количества го правят засищащ и попълващ енергийните резерви. Продуктът съдържа и вещества, които регулират количеството на подкожните мазнини, което помага за предотвратяване на целулита и изключва наддаването на тегло.

В същото време е важно да се помни, че сьомгата при диета за отслабване трябва да се приготвя с минимална термична обработка. Най-добре е това да стане във фурна без масло или на пара. Гръбначната сьомга е полезна.

Полезни свойства на хайвера от розова сьомга

В хайвера от розова сьомга, както и в нейното месо, има много полезни микроелементи. По този начин хайверът от розова сьомга също осигурява безценни ползи за организма. Лечебните му свойства включват:

1. Поддържане на ЦНС чрез витамините от група В.
2. Укрепване на костната тъкан. Млякото съдържа и достатъчно количество калций и магнезий, които са основните елементи на костите.
3. Нормализиране на обмяната на веществата.
4. Подобрява зрението, вниманието и паметта.
5. Активиране на процеса на клетъчна регенерация. Това свойство се дължи на комплекса от витамини и минерали.
6. Подпомагайте работата на мозъка.
7. Нормализира кръвообращението, поддържа съдовия тонус.
8. Намалява риска от тромбоза, при която по стените на кръвоносните съдове се образуват холестеролни плаки.
9. Подобрен имунитет. Това се постига благодарение на съдържанието на витамин С в достатъчни количества.

Хайверът от розова сьомга трябва да се консумира на малки порции, тъй като съдържа и флуор, а големите количества от този микроелемент са вредни за здравето. Хайверът често се използва за приготвяне на предястия, сандвичи и украса на салати.

Овесена каша от мекотели: ползи и вреди

Телетата на сома са тестисите на рибите. Те съдържат и голям брой витамини и минерали, които осигуряват нормалното функциониране на различни органи и системи.

Млякото има уникален, характерен вкус. Необходимо е да ги включите в диетата, защото употребата им ще донесе безценни ползи за човешкия организъм. Благодарение на своя състав млякото има следните свойства:

• подобрява функцията на черния дроб, активира синтеза на нови клетки на органа;
• отстраняване на вредни вещества и соли на тежки метали;
• намаляване на влиянието на ултравиолетовите лъчи;
• повишаване на издръжливостта;
• забавяне на процеса на стареене;
• предотвратява разрушаването на мозъчните клетки;
• увеличаване на физическата активност;
• укрепване на имунната система;
• поддържат нервната система;
• регулира хипергликемичния индекс на кръвта;
• укрепва костната тъкан;
• намаляване на риска от сърдечни заболявания;
• увеличаване на потентността при мъжете;
• Възстановяване на метаболизма;
• поддържа младостта на кожата.

Освен това веществата в млякото имат силно изразено противовъзпалително действие и спомагат за намаляване на риска от атеросклероза.

Млякото е перфектно балансирано и може да се използва като спортна или диетична добавка. Продуктът е нискокалоричен и не стимулира наддаването на тегло.

Те обаче не трябва да се консумират, ако имате нежелана реакция към риба. Млякото може да се консумира дори от деца и жени, които очакват бебе в периода на кърмене. Дневната доза не трябва да надвишава 150 грама от продукта. Само в това количество тя ще има положителен ефект и няма да навреди.

Консервираната розова сьомга е здравословна

Морските дарове могат да се намерят в магазините не само в замразен или охладен вид, но и в консервиран вид. Той съдържа протеинови съединения, които могат да бъдат усвоени от организма доста бързо. По този начин рибните консерви се считат за диетичен продукт. Съдържа RR витамини, омега-3, калий и други микроелементи. Всички тези съставки имат благоприятен ефект върху човешкия организъм. Те допринасят за нормализирането на водния баланс, работата на ендокринните жлези.

Консервираните морски дарове се препоръчват от диетолозите за хора, които страдат от затлъстяване. Продуктът може да се употребява и от пациенти, които са диагностицирани с различни заболявания на щитовидната жлеза.

Редовната консумация на продукта под тази форма помага за поддържане на сърдечната система. Но консумирането на рибни консерви не се препоръчва при алергии, непоносимост, стомашни и чернодробни заболявания в остър стадий.

Има ли ползи от осолената и пушената риба?

Може да се консумира пушена или осолена. Но тя трябва да се консумира в малки количества, особено при заболявания на храносмилателната система. Струва си да се помни, че употребата на такъв продукт може да причини непоправими вреди на организма.

Работата е там, че осолената розова сьомга, както и всяка друга риба, съдържа много сол. Той задържа вода в организма, което води до подуване на меките тъкани.

Пушената розова сьомга не може да се консумира при гастрит, язва и други заболявания на храносмилателната система. Стомахът трудно може да смила такава храна, което се отразява негативно на работата на цялата система.

Но в състава на осолената или пушената риба присъстват и полезни микроелементи. Затова при липса на противопоказания трябва да се консумира в малки количества.

Розовата сьомга в медицината

Риба като розовата сьомга може да бъде полезна при някои заболявания. Експертите го препоръчват за подобряване на общото състояние или за поддържане на редица процеси, протичащи в организма.

Захарен диабет

Розовата сьомга, благодарение на своя състав, спомага за поддържане на хипергликемичния индекс в кръвта. Не съдържа захар, която не влияе на нивата на глюкоза в кръвта. Розовата сьомга под всякаква форма може да бъде включена в диетата на хора, страдащи от различни видове диабет.

При панкреатит

Заболяването, което се характеризира с възпаление на панкреатичната тъкан, изисква не само употреба на лекарства, но и спазване на диета. При пациенти, страдащи от панкреатит, експертите препоръчват въвеждането на гърбава сьомга. Той няма отрицателно въздействие върху панкреаса. Освен това, благодарение на съдържащите се в него съставки, той спомага за нормализиране на органа, намаляване на възпалението и подобряване на общото състояние.

Но е важно да знаете, че розовата сьомга при панкреатит трябва да се консумира само печена или варена. Може да се приготвя и на пара. Тези ястия ще донесат безценни ползи.

С гастрит

Липсата на лечение и неспазването на диета при гастрит стават причина за развитие на язва. За да избегнете това, е важно не само да приемате всички лекарства, предписани от лекаря, но и да обърнете повече внимание на диетата си.

При гастрит розовата сьомга може да се консумира само печена, варена или на пара. Солената, пушената или пържената риба съдържа много мазнини, които имат отрицателен ефект върху лигавицата на храносмилателния тракт.

Ако се консумира правилно при гастрит, гърбатата сьомга ще помогне за намаляване на натоварването на стомаха и червата, ще облекчи възпалението и ще нормализира състоянието на лигавиците.

Подагра

Подаграта е заболяване, при което в ставите започват да се отлагат кристали от сол. Резултатът е не само ограничена подвижност и болка, но и разрушаване на ставните тъкани.

В случай на подагра трябва да използвате сьомгата само в печен или варен вид. Солената риба при наличие на заболяването е строго забранена. Тя съдържа голямо количество сол, която не само предотвратява извеждането на вода от организма, но и развитието на подагра.

При холецистит

Възпалителният процес, който засяга жлъчния мехур, може да се разпространи доста бързо, причинявайки болка и неправилно функциониране на органа.

Диетата при холецистит може да включва риба. Но не бива да се консумират осолени или пържени. Пушените продукти също трябва да се избягват. Благодарение на съдържащите се в нея вещества розовата сьомга забавя разпространението на възпалението и подобрява общото състояние.

Вреди и противопоказания

Розовата сьомга не бива да се консумира при наличие на някои заболявания и разстройства, тъй като в този случай може да навреди на организма. Противопоказанията са:

1. Индивидуална непоносимост. Определени категории хора имат непоносимост към морски дарове. Тялото реагира доста силно на тях. Също така се консултирайте със специалист, ако преди това е установено твърде много йод или флуорид в организма.
2. Остри заболявания на храносмилателната система и черния дроб. Солената розова сьомга не трябва да се консумира, ако са диагностицирани чернодробни или стомашно-чревни заболявания. Такъв продукт може да доведе до влошаване на заболяването и поява на изразени симптоми. Пържената риба също е забранена. Това е така, защото води до образуване на холестеролови плаки, които се натрупват по стените на кръвоносните съдове и причиняват лошо кръвообращение.
3. Заболявания на отделителната система. Розовата сьомга, особено в осолен вид, може да причини подуване на тъканите при диагностицирани нарушения на отделителната система.

Освен това голямото количество розова сьомга предизвиква прекомерно производство на редица хормони. Активността на щитовидната жлеза се повишава, което води до нарушаване на нормалното ѝ функциониране. В същото време цялото тяло страда. Ето защо не трябва да ядете розова сьомга повече от три пъти седмично. Дневната доза от продукта трябва да бъде до 150 грама.

Как да избирате и съхранявате

Рибата трябва да се избира правилно, тъй като нискокачественият продукт може да предизвика симптоми на отравяне. Това се изразява в болки в корема, гадене, повръщане и замаяност.

За да изберете качествен продукт, обърнете внимание на следните точки:

1. Количеството лед в замразения продукт не трябва да надвишава 5%.
2. Равномерен, ненабъбнал, плосък корем. Изключение правят женските с яйца.
3. Розов корем на изкормена риба.
4. Хрилете са светлочервени на цвят. Те винаги са ярки с прясна риба.
5. Тесен контакт между кожата и месото.
6. Липса на миризма на амоняк.
7. Филета с розов цвят.
8. Липса на кожни лезии.
9. Люспите са лъскави, чисти и гладки.

Освен това при натискане не трябва да остават вдлъбнатини по повърхността. Според тези правила може да се избере продукт с добро качество.

Охладената розова сьомга трябва да се съхранява в хладилник. Срокът на годност е само 3 дни. Рибата може да се замразява. В този случай съхранението се увеличава на 3 седмици.

Как се филетира розова сьомга

Много домакини питат как да филетират розова сьомга. Това не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. Първото нещо, което трябва да направите, е да вземете малък, но остър нож. Ако е необходимо, носете ръкавици.

Процесът на разфасоване на розовата сьомга се състои от няколко етапа:

1. Мащабиране. Отстранете люспите от опашката. След това изплакнете рибата, но само в студена вода.
2. Отстраняване на вътрешностите. Вкарайте върха на ножа в ануса на рибата и разрежете корема по дължина. Отстранете всички вътрешности. Отстранете и черния слой, тъй като след готвене той отделя горчивина. Изплакнете рибата под студена вода.
3. Отстранете костите, опашката и перките. Поставете рибата върху дъска за рязане и отрежете главата и опашката. Отстранете и всички перки. За да се извадят костите, ножът се забива между ребрата и месото в близост до гръбнака. Острата страна на ножа трябва да сочи към гръбнака. Притиснете ножа до ръба на корема. След това се отстранява средната кост и рибата се разделя на две. Върху едната от тях все още има кости, които лесно могат да бъдат отстранени. Втората част ще остане чиста.

Последната стъпка е да се отстрани кожата. То се вдига и се обелва до опашката. Ако по кожата е останало месо, то трябва да се извади с нож. Сега филето може да се нареже на няколко парчета.

Как да приготвите вкусна версия на розова сьомга: рецепти

Днес има много рецепти за розова сьомга. Може да се приготвя не само в тиган. За тази цел те използват мултикукър, грил, микровълнова печка.

Във фурната

Рибните филета трябва да се нарежат на порции, да се покрият с подправките и да се оставят в хладилника за 30 минути. Можете да приготвите и любимия си сос. Поставете половината от соса върху тавата за печене, а останалата част излейте върху рибата. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30 минути.

В тигана

Преди готвене свалете сьомгата, измийте я със студена вода и я нарежете на порции. Сложете всичко в отделен съд и посолете. Добавете подправки по желание. Докато рибата се маринова, пригответе тестото. Смесете две пилешки яйца и малко брашно. Сместа трябва да има консистенцията на течна заквасена сметана. Потопете парчетата риба в тестото, поставете ги в тиган и ги изпържете от всяка страна за 3 минути.

В мултикукъра

Изпържете парчетата риба в мултикукъра с настройката "пържене". Запържете всяка страна за 10 минути. След това върнете всичко в купата, залейте със соса и пържете на същия режим за половин час.

На скарата

Преди да започнете да готвите, настройте температурата на електрическата скара на 250 градуса. Времето за печене трябва да е 40 минути. Подгответе рибата и я поставете върху долната решетка, като предварително я намажете с олио. След като се сготви, сервирайте със соса.

В микровълновата фурна

Пригответе сьомгата и я мариновайте. След това сложете всичко в специален съд и го поставете в микровълновата фурна. Гответе рибата на максимална мощност в продължение на 15 минути.

Как се приготвя супа от розова сьомга

Рибата е отлична не само за основни ястия. Използва се и за супи. Такова ястие ще се окаже не само вкусно, но и доста полезно.

За да го приготвите, ще ви трябват:

• 50 грама ориз;
• 350 грама розова сьомга;
• 1 глава лук;
• 2 моркова;
• 3 картофа.

Необходими са също сол, черен пипер и билки на вкус. Най-напред трябва да сварите рибен бульон. За тази цел е важно сьомгата да бъде предварително размразена на стайна температура. Важно е да отстранявате пяната по време на готвене. Сварете сьомгата за 20 минути.

Обелете морковите, лука и картофите, измийте ги и ги нарежете на кубчета. Добавете всичко в бульона и оставете да къкри за 10 минути. След това добавете измития ориз и оставете на среден огън за 10-15 минути.

Накрая добавете билките, солта и подправките. Разбъркайте всичко добре, покрийте, изключете котлона и оставете да се разтвори за половин час.

Как да приготвяме рибни котлети с розова сьомга

Можете да приготвите ароматни котлети от филе от розова сьомга. Те засищат глада и се съчетават добре с картофи и зеленчукови салати. Съществуват много рецепти за приготвяне на вкусни котлети.

Рецепта № 1. Класически котлети

За да ги приготвите, вземете 1 кг риба, няколко резена хляб, билки, едно яйце, една супена лъжица кисело мляко. Ако рибата е замразена, размразете я, за да се отцеди от излишната влага. За котлетите можете да изберете магданоз и копър, а в някои случаи и зелен лук. Зелените листа ще придадат на котлетите по-богат вкус. Важно е също така киселото мляко да е без захар и да е натурално. Тя е необходима, за да бъдат котлетите сочни. Ако няма такава, можете да приемате заквасена сметана с малък процент мазнини.

Прекарайте рибата през месомелачката. Добавете накиснатия във вода хляб, киселото мляко, билките и яйцата към каймата. Разбъркайте, посолете и поръсете с черен пипер на вкус. Оформете котлетите от сместа и ги изпържете в предварително загрят тиган за 3-5 минути от всяка страна.

Рецепта номер 2. Котлети с грис

За да ги приготвите, трябва да вземете половин килограм рибно филе, от което се приготвя кайма с помощта на блендер или месомелачка, 5 супени лъжици грис, яйце и лук. Необходими са също черен пипер и сол на вкус.

Добавете гриса, ситно нарязания лук и яйцето към каймата. Разбъркайте всичко и оставете за 30 минути, за да набъбне грисът. Направете котлети и ги изпържете до златисто кафяво. Грисът ще ги направи сочни и меки.

Как да осолим хайвера от розова сьомга у дома

Съществуват няколко начина за осоляване на хайвер от розова сьомга. Но има един класически, който се използва от много домакини. За да осолите хайвера по този метод, са ви необходими 300 грама хайвер, 30 грама едра сол, 10 грама кристална захар и 300 мл вода.

Най-напред отстранете фолиото от хайвера. След това изплакнете всичко под студена вода, тъй като при използването на горещ хайвер той ще се свари. Докато се суши, трябва да кипнете вода и да добавите в нея сол и захар. Когато всичко се разтвори напълно, свалете я от котлона и я оставете да се охлади.

Температурата на разтвора не трябва да надвишава 35 градуса. Ако тя е по-висока, хайверът ще се свари и ще бъде невкусен. След охлаждането изсипете саламурата в съд с хайвер и я оставете да престои 3 часа. След изтичането на посоченото време прецедете всичко и поставете хайвера в отделен съд. Съхранявайте в хладилника.

Интересни факти

1. Продължителността на живота на розовата сьомга е не повече от 2 години. Тя умира, след като е снесла яйца.
2. Гръбта в периода на чифтосване при мъжките изглежда увеличава възможността за завиване и маневриране. Освен това тя позволява на рибата да плува настрани. В други случаи мъжките и женските екземпляри са доста стройни.
3. Розовата сьомга се събира на огромни ята, когато идва да хвърля хайвера си. Рибите плуват срещу течението.
4. Рибата живее изключително в солена вода. Те могат да бъдат уловени в океана или морето. Но те хвърлят хайвера си само в сладка вода.
5. При хвърляне на хайвера женската първо изкопава малка дупка в земята и снася яйце, което се опложда от мъжкия. След това го погребват.
6. Малките се появяват на бял свят след 3 месеца. Размерът им не надвишава 3 сантиметра.

Въпреки че рибата е един от най-многобройните видове, тя има висока стойност. Това се дължи на факта, че много често се улавя мъртва риба, която вече е снесла хайвера си. В този случай тя умира в рамките на 15 минути.

Розовата сьомга принадлежи към видовете червени риби. Той има уникален вкус и богат състав. От него се приготвят много полезни ястия. Използва се за супи, салати, основни ястия и закуски. Но преди да въведете рибата в диетата, е важно да проверите за алергични реакции и други противопоказания. Морските дарове, включително розовата сьомга, могат да предизвикат симптоми като зачервяване на кожата, обриви и сърбеж. В тежки случаи алергията може да доведе до по-сериозни симптоми, като например оток на Квинке. Правилното хранене с риба е полезно за организма. Трябва да се консумира умерено и да не се прекалява с него.

Снимка на розова сьомга