Горчица: калории, ползи за здравето и противопоказания

Горчицата затопля, укрепва здравето, подобрява вкуса на храната и изпълнява много други "функции". Заслужава си да проучите подробно функциите му, за да го използвате с максимална полза.

Какво представлява горчицата и от какво е направена

Горчицата е едногодишно растение, което може да достигне до 50 см височина. Подправката се произвежда от семената му. Цели, смачкани или натрошени зърна се смесват с течност, за да се получи паста. Продуктът се подправя с кисел сок (цитрусов, ябълков), сол, вино и други ароматизатори. Цветът на подправката е жълт с различни нюанси. Вкусът на готовата паста може да бъде сладък, силно пикантен или остър.

За приготвянето на пастата се използват няколко сорта горчица: бяла, черна или сарепска.

Черната горчица е популярна в Южна Европа. Семената на този вид са малки, тъмни и остри. Използват се за сос Дижон. Горчицата е с добро качество и е доста скъпа, тъй като много от ценните семена изпадат от шушулките, преди да бъдат събрани. Често вместо черна горчица се използва горчица.

Сарептската горчица (наричана още руска горчица, синя горчица) е масивно кафяво семе. Вкусът, ароматът и другите му кулинарни качества са сходни с тези на черната горчица. Сарепта може да се купи като жълто брашно или паста. От него се приготвя традиционен сос, който най-често се добавя към европейските ястия. Произвежда се в Азия и Поволжието.

Бялата горчица (наричана още английска горчица) се произвежда от едри, светли зърна. Той е най-слабо пикантният от видовете, със слаб мирис и пикантен вкус. Често се използва в маринати (особено в САЩ). Най-често срещано е в Канада.

Видове

Съществуват много видове готови подправки:

1. Дижон - произвежда се от черни зърна. Модерната подправка съчетава черни и кафяви семена.
2. Дон - подправя се със саламура.
3. Френски подправки - смесват се бели и саретични (пълнозърнести) зърна, подправят се със захар, естрагон, оцет и гроздова мъст.
4. Баварски - представлява маса от едро смлени зърна бяла горчица, черен пипер, карамелен сироп, хвойна и джинджифил.
5. Английска - представлява комбинация от пикантен и мек прах, грубо нарязани семена, ябълков или сайдер сок.
6. Американски - приготвя се от бели зърна, куркума, оцет и захар.
7. Китайска - горчица на прах, разредена с обикновена вода.
8. Плодова италианска - горчица на прах, ароматизирана с вино, подправки и парченца плодове.
9. Креол - мариновани сини зърна с хрян.
10. Немски - сладко-кисел сос, приготвен от черни зърна и оцет.

Те са най-популярните на световния пазар. Има и други рецепти с оригинални допълнения.

По какво се различава дижонската горчица от обикновената горчица

Ключът към дижонската горчица се крие в нейния състав и вкус. Приготвя се от черни и кафяви семена без люспи и сок от зелено грозде. Сосът е мек, деликатен, с богато разнообразие от вкусове и нежна текстура. Няма прекомерна рязкост или киселинност. Лекият аромат на пикантни билки допълва букета от вкусове. Дижонската горчица се произвежда по цялата планета, а французите са създали около 20 разновидности.

Руската горчица, наричана "трапезна", се произвежда от сорта сарептика, смлян на хомогенно брашно. Традиционните добавки са оцет и олио за готвене. Руската подправка е по-остра от дижонската и в нея рядко се добавят омекотяващи вкуса пълнители.

Състав и калории

Обикновената руска горчица има висока калорийна стойност: 180 ккал на 100 г. Съдържа 11 г мазнини, 11 г въглехидрати и почти 9 г протеини. В състава му има такива химически вещества:

• Натрий;
• фосфор;
• желязо;
• мед;
• цинк;
• магнезий;
• витамини B, PP, A, C;
• бета-каротин.

Руската горчица е в основата на повечето сосове, обединени от наименованието "горчица".

Какво е полезно за горчицата

Продуктът е полезен за повечето хора, но не е добра идея да се консумира твърде много от него.

За жени

Подправката е полезна за жените по време на менопауза. Магнезият и калцият в състава на зърната предотвратяват появата на заболявания, които могат да съпътстват менопаузата (дисменорея, остеопороза). Хормоналните смущения, острите болки през този период се "изглаждат" добре с магнезий.

За мъже

Зърната на подправката съдържат антиоксиданти, използвани за превенция на рака. Умерената консумация на растението подправка стимулира "мъжествеността". Съвременните мъже често страдат от сърдечни заболявания, но витамините К, С и А помагат за защитата на този важен орган.

При бременност

По това време си струва да добавите малко горчица към ястията, ако организмът реагира добре на нея. В лютия сос има много мед и желязо, които са полезни за укрепване на имунната система и за борба с инфекциите.

Семената на ароматното растение съдържат сяра - противогъбично вещество, което е безценно при кожни проблеми. Фолат, рибофлавин подобряват метаболизма. При запек е важно да се консумират фибри: те също са в достатъчно количество в синапеното семе.

По време на кърмене

През този период консумацията на люти подправки трябва да се ограничи. Хранителните пълнители и киселините могат да имат вредно въздействие върху червата на бебето, което ще абсорбира опасните вещества с млякото. Подправките, често използвани при производството на горчица, могат да доведат до алергии при бебето.

За деца

Пикантната горчица е разрешена за деца от 3-годишна възраст само след медицински преглед и одобрение от вашия лекар. Организмът на бебето се справя по-лесно с меката, некиселинна и не много лютива горчица. Изключително важно е да се анализира списъкът на съставките на етикета, за да не се храни детето с "химия". Сред полезните свойства на подправката са повишаване на апетита, леко слабително действие, активиране на метаболитните процеси и противогъбично действие.

При отслабване

Всички хора, които се хранят с тънки храни, трябва понякога да подправят храната си с горчица, защото тази подправка:

• активира функцията на стомашно-чревния тракт;
• Той има положителен ефект върху чревната микрофлора, прочиства я;
• укрепва съня (който е важен за нормализиране на храненето).

Горещият сос е полезен не само за консумация, но може да се използва и за спа процедури. Обвивките с горчица са ефективен метод за премахване на целулита. Загряващата процедура стимулира кръвообращението, което спомага за изгарянето на подкожните мазнини.

Рецепта за обвиване с горчица: смелете горчица и мед, за да направите паста (вземете равни части от суровините); покрийте проблемните зони на тялото с масата и я увийте в домакинско фолио. Оставете продукта върху кожата за 20 минути. По време на бременност, рак, сърдечни заболявания, такива загряващи обвивки не са позволени.

Ползи от горчицата на прах

Горчицата е един от известните източници на полезни вещества. Подправката има следното въздействие върху организма:

1. Витамините В, Е ускоряват разграждането на сложните вещества (протеини, въглехидрати), стимулират усвояването им.
2. Калцият подпомага солевия метаболизъм, укрепва костите.
3. Органичните киселини подпомагат образуването на тъканите.
4. Калият се грижи за сърдечния мускул.
5. Йодът премахва хормоналния дисбаланс.
6. Желязото спомага за ефективното образуване на кръв.

Целият списък от тези вещества поддържа организма на приемливо ниво, като укрепва ключови органи, системи и имунитет. Друга положителна черта на златната подправка е, че тя се смята за добър органичен антисептик, който убива бактериите. Но в тежки ситуации не може да се мине без лекарства.

Френска горчица: ползи и вреди

Френската горчица е популярна в цял свят от стотици години. Комбинира се с месни ястия и подпомага активното усвояване на хранителните вещества. Използва се и в маринати, месни дресинги и като подобрител на вкуса. Френската горчица е добре познат консервант, който блокира развитието на бактерии.

Съдържа хранителни влакна, захар, мазнини и протеини. Подправката е богата и на витамин В, така че консумацията ѝ подобрява настроението, активира мозъка и възстановява нарушенията в работата на нервната система. Антибактериалните и противовъзпалителните свойства на подправката се използват за подобряване на работата на червата. Но всички, които страдат от колит и други сериозни заболявания на този орган, не бива да използват пикантната подправка. Френската горчица е цяло семе, което запазва лечебното си етерично масло. Те са ефикасни при простудни заболявания.

Ако твърде често консумирате горчица от пълнозърнести храни, стомашно-чревните заболявания могат да преминат в остра фаза. Не трябва да се консумира преди нощна почивка, тъй като е известно, че има стимулиращ ефект. Етеричните масла от пълнозърнести храни понякога могат да предизвикат алергии. Децата също трябва да се ограничават до по-меки видове подправки (но само от 3-годишна възраст).

Синапено масло: ползи за здравето и противопоказания

Полезните свойства на синапеното масло са известни едва от миналия век. Продуктът се получава от синапено зърно от семейство Зелеви. Тя е приятна златиста течност със свеж вкус и за първи път се споменава в древногръцки текстове. В Индия проказата е изкоренена с този продукт. В Русия тя се използва от 200 години. Интересно е, че с това масло са готвили готвачите на благородниците.

Съвременните народни средства с горчично масло се използват за предотвратяване на сърдечни заболявания. Министерството на здравеопазването препоръчва това растително масло, като изтъква високата му концентрация на полиненаситени киселини. Козметолозите използват продукта за повишаване на ефективността на обвивания и масажи.

Компоненти на синапеното масло:

• етерично масло;
• мастноразтворими витамини;
• аскорбинова киселина;
• калций;
• желязо;
• синигрин;
• гликозид;
• мирозин;
• серен въглерод;
• мастни киселини (линолова, палмитинова, бегуинова, лагноцеринова, фъстъчена, олеинова, ерукова).

Полезни свойства на маслото от подправки:

1. За съдови заболявания, сърдечни смущения и намаляване на вискозитета на кръвта.
2. Продуктът е антиатеросклеротично средство.
3. Витамин Е е ефективен антиоксидант, който кара организма да се износва по-бавно, а кожата да остава еластична и свежа по-дълго време.
4. Витамин К предотвратява развитието на хемороиди.
5. Витамин D повишава способността на организма да се бори с патогенните бактерии и да поддържа здравословно съотношение между калций и фосфор.
6. Витамин А помага за грижата за очите.

Използва се и за ускоряване на заздравяването на рани, дезинфекция и облекчаване на болката. Благодарение на продукта стомашният сок се отделя по-активно, което стимулира храносмилането. Външно веществото се използва при проблеми със ставите, в случай на наранявания. Вътрешно златистото масло се използва като антихелминтно средство. Препоръчва се да се използва в диетата на жени по време на бременност, кърмене, бебета и възрастни хора, тъй като е богат на биологично активни вещества.

Синапеното масло се използва за лечение на хора, страдащи от себорея, акне, циреи, херпес, херпес, дерматит. Редовната му консумация има положителен ефект върху кръвообращението, поради което се купува и за грижа за косата и масажи.

Важно е да се вземат предвид вредните ефекти на маслото. Употребата му влошава състоянието на отслабения стомашно-чревен тракт. Както външната, така и вътрешната употреба може да предизвика алергии.

Какви са ползите от синапените семена?

В медицината синапеното семе се използва от хиляди години за лечение на отоци и облекчаване на остра болка. Смятало се е, че е полезно да се започне деня с ядене на синапени семена. Мнозина вярваха, че този навик подобрява паметта.

Продуктът действа благоприятно на вътрешните органи и има положителен ефект върху външния вид. Пикантните зърнени храни са хранителни, доста калорични и уникални по своите свойства. Използват се като антибактериален, антисептичен компонент на лекарства. Подправката под формата на семена се консумира при лош апетит, проблеми с храносмилането и метаболизма.

Ако човек страда от пристъпи на мигрена, хипертония, приемът на синапено семе ще помогне за намаляване на проявите на тези заболявания.

Високата концентрация на селен и магнезий определя някои лечебни свойства на продукта:

• противовъзпалителен ефект;
• облекчаване на симптомите на астмата;
• облекчаване на симптомите на ревматичен артрит.

Терапевтичните свойства на синапеното семе са известни в много области на медицината. Това е мощно средство за борба с хипертонията, ревматизма, заболяванията на жлъчния мехур, чернодробната дисфункция, метеоризма, склерозата на ставите. Синапените семена са добър помощник в борбата с респираторните заболявания. Веществата в целите семена помагат да се отървете от хремата.

При такива патологии се използват и лекарства на основата на семена:

1. Стенокардия. Размийте сусамовите семена в 1 литър гореща течност. Нанесете като лечебна вана и потопете ръцете за 5 минути.
2. Треска. Добавете щипка синапено семе, смляно със сол, в 30 мл червено вино. По-добре е да го изпиете на един дъх. Повторете три пъти.
3. Уролитиаза. Разклатете 0,4 литра гореща вода с 10 г синапено семе. Кипнете течността за 5 минути и я запарете за няколко часа. Приемайте 3 порции дневно (1 порция - 20 грама).
4. Възпаление на белите дробове. За една порция смелете 5 г зърна по какъвто и да е начин, разбийте с 50 мл затоплено мляко (може да се замени с вода). Настоявайте за цяла нощ. Приемайте течността на празен стомах.
5. Подуване. Смесете 7 г синапено семе и 50 г ленено семе, добавете вода (1 л или повече), варете на слаб огън в продължение на 10 минути, след което налейте продукта за 1 час. Приемайте по 5 порции дневно (доза - 60 мл.).
6. Зъбобол. Вземете пюре от зърна, вода (20 пъти повече). Изплакнете зъбите (особено възпалената област). Повтаряйте три пъти на ден.

Синапеното семе е незаменимо за козметичните процедури. Прахът от синапено семе загрява скалпа, което предизвиква прилив на кръв към луковиците и стимулиране на спящите корени.

Добавянето на праха към продуктите за лице подмладява, успокоява и овлажнява кожата.

Важно е да се отбележи, че синапеното семе на прах се използва в козметични маси, а не в готови сосове или пресни семена.

Примери за маски за домашна грижа на основата на счукани синапени семена:

1. Грижа за младежки вид на кожата. Накълцайте 20 г млад магданоз, комбинирайте с 10 г счукани семена и 10 г гъста заквасена сметана. Разнесете сместа по всички части на лицето за 15 минути и изплакнете.
2. Лечение на акне. Загрейте 0,2 л мляко и го комбинирайте с 40 г натрошена горчица. Разнесете продукта само върху зоните, склонни към акне, и го отстранете с хладка вода.
3. Грижа за косата. Комбинирайте в съд 40 г горчица на прах, 40 мл билкова отвара, 20 г двойна сметана и коняк. Масажирайте скалпа си с продукта, оставете го да попие за 30 минути и измийте косата си. Спрете, ако почувствате дискомфорт.

Горчица в медицината

Най-често подправката се използва, ако човек е загрижен за стомашно-чревни проблеми, възпаление на ставите.

За диабетици

Умерената консумация на семената на пикантното растение ще бъде от полза за всички, които се сблъскват с диабет. В горчицата има малко въглехидрати, които влияят на нивата на захарта. Лекарствата на основата на горчица могат да стимулират апетита и да облекчат възпалението. Продуктът може да се използва по различни начини. Например народната медицина препоръчва да се консумират 30 г семена дневно. Курсът трябва да продължи 1 месец. След това направете кръвен тест, за да може Вашият лекар да анализира резултатите от курса. Храносмилането трябва да се подобри за един месец, а запекът да остане в миналото.

Можете да използвате и листата на лечебното растение: сварете изсушените листа, настоявайте, прецедете. Яжте по 40 грама кекс (изстискани листа) на ден, а останалата течност пийте на малки порции след хранене (1 порция - 10 мл.).

При това заболяване е по-добре сосът да се приготвя в домашни условия, за да се избегне използването на консерванти, оцветители.

Важно: Гликемичният индекс на горчицата е 30 единици.

Панкреатит

Всички продукти от горчица, включително натуралните цели семена, са забранени при развитието на това заболяване.

Гастрит

Популярен народен метод за лечение на болестта: трябва да ядете семената на растението преди хранене. Препоръчително е курсът да започне с един грах, като всеки път се добавя по още 1 грах, за да достигне единичната порция 20 граха. След това повторете процедурата, но в обратна посока, като намалите всяка порция с 1 грах.

Ако имате запек

В този случай можете да консумирате лек горчичен сос на малки порции, като поръсвате храната, или да консумирате зърната преди хранене (няколко парчета, продължителността на курса е един месец). Съставките на горчицата детоксикират червата и подобряват микрофлората на органа.

В случай на подагра

Смесете синапеното брашно и готварската сол (по 0,1 кг) и добавете пречистения парафин; разбийте, докато стане гъсто като заквасена сметана. Втрийте пастата в засегнатите участъци. Не приемайте този лют сос с храна в случай на подагра.

За черен дроб

Продуктът се използва за предпазване на органа от мастни натрупвания. Белите зърнени храни са особено полезни за черния дроб, тъй като предотвратяват развитието на рак. Но черният дроб на бебето може да бъде увреден само от горчивата подправка, която получава с млякото, тъй като организмът на бебето се бори да преработи и изхвърли горчивината.

Хемороиди.

Струва си да използвате парни бани. Разбъркайте 80 г синапено брашно, 3 литра "силна" вряща вода, изсипете масата в кофа, след това седнете отгоре, увийте басейна и горната част на кофата, така че парата да удари проблемната област. Процедурата трае до 10 минути. Не е необходимо да се издържа на усещането за парене, в такъв случай банята се прекратява по-рано. Важно е процедурата да се повтори няколко пъти (максимум 1 път на ден).

В случай на холецистит

Полезно е да се слага синапено масло в салати и други лакомства. Ефективен метод за облекчаване на дисфункцията на жлъчния мехур е да се вземе вана с горчица. За целта трябва да смесите 0,2 кг брашно с подправки с 200 литра гореща вода. Добре е първо да превърнете пюрето в каша, като добавите малко вода. Препоръчително е предварително да покриете чувствителните зони (седалище, гениталии, зърна) с вазелин. След това се потопете в топла вана за 7 минути. Процедурата се извършва на всеки втори ден в продължение на 10 бани. Важно е да запомните някои правила:

1. Преди банята червата и пикочният мехур трябва да бъдат изпразнени.
2. Полезно е да се измие със сапун и вода, като по този начин се отстранява мастният слой.
3. Вредно е да се потапяте в топла вода с пълен стомах.
4. Не трябва да пиете алкохол, дори в малки количества.
5. Областта на главата и сърцето винаги трябва да е над водата.
6. Хората, страдащи от сърдечни заболявания, трябва да се гмуркат така, че водата да достига само до пъпа.
7. Опасно е да се увеличи продължителността на процедурата.
8. След банята трябва да си починете поне половин час и да се завиете с мека кърпа или чаршаф.

Активните съставки проникват добре през изпарената кожа, като подобряват състоянието ѝ още след първата баня.

Рецепти за народна медицина на основата на горчица

Избор на популярни народни средства за защита, в които горчицата е компонент:

1. Тинктура от семената се приготвя със 70% алкохол (150 ml). Добавете в него прясно смлени черни семена (10 г), след което поставете препарата в тъмен ъгъл за 2 седмици. Използвайте течността за разтривки, полезни при ишиас, миозит, подагра.
2. Компресът трябва да се направи по следния начин: разредете горчица и обикновено пшенично брашно със затоплена вода и 10 ml оцет. Разнесете пастата върху парче платно и я поставете върху болното място. При лечение на плеврит платното трябва да се държи на гърдите до 10 минути. Накрая изплакнете кожата с топла вода.
3. При настинка и ринит краката трябва да се затоплят в съд с вода, в която са разтворени 20 грама горчица на прах и морска сол. След това трябва да държите краката си на топло (в чорапи, под одеяло). Процедурата не е подходяща за хора, страдащи от разширени вени, треска, сърдечни проблеми или менструация. Бременните жени не трябва да се подлагат на процедурата.
4. Възпалението на белите дробове ще бъде облекчено от употребата на таблетки горчица. Загрейте няколко лъжици синапени семена в тава, смелете ги и добавете мед, за да получите лепкава гъста каша. Вземете масата под формата на малки топчета около 10 броя на ден.
5. Възпаленото гърло може да бъде премахнато с разтвор. За целта разтворете 5 г подправки на прах, 10 г сол, 10 г мед, цитрусов сок в 0,1 л затоплена вода. Такова домашно средство за гаргара на гърлото поне 6 пъти дневно.
6. За диабет белите семена (15 г) се изпиват с вода (150 мл), която преди това е била накисната с малко количество лук. Оставете зеленчуците да престоят 3 часа в хладка вода.
7. При ишиас 0,1 кг подправки на прах, 0,2 кг сол, малко пречистен парафин се комбинират, за да се получи каша, гъста като сметана. Разтрийте с него проблемните зони.
8. За да се отървете от кашлицата, разредете намачканите семена с топла вода, за да се получи смес с кисела кремообразна текстура. Нанесете сместа върху марля и я поставете върху областта на гърдите, като в края я покриете с парче хартия. Могат да се използват и други продукти: хрян или пулпа от черна ряпа.
9. При стенокардия можете да спрете пристъпа, като държите ръцете си във вода с горчица. Топла вода (1 литър) и суха горчица (20 г). Накиснете ръцете в тази смес за 7 минути. След лечението изплакнете ръцете с чиста вода и ги подсушете с кърпа. Нанесете крем.
10. Комбинирайте 10 г фина подправка на прах и няколко капки топла вода в паста за нежелана пигментация. Нанесете върху петната, докато се почувствате добре, и след това изплакнете. Използвайте метода всеки втори ден, но го повтаряйте 7 пъти дневно. При хора с изявени кръвоносни съдове и големи пори това лечение може да бъде вредно.
11. Ако стомашно-чревният тракт не работи, към диетата може да се добави малко лек горчичен сос. Той подпомага метаболизма и прави тежките храни по-лесно смилаеми. Разделете 10 г зърна на няколко порции и приемайте всички порции в рамките на 1 ден.
12. При респираторни заболявания, по време на настинки, синапено брашно (няколко големи лъжици) трябва да се използва за общи бани и затопляне на краката. Процедурите стимулират кръвообращението, водят до задълбочаване на дишането, отделяне на храчките. Продължителността на водната баня с горчица е 10 минути. Банята е полезна само в началната фаза на заболяването.
13. Компресът с горчица е полезен при застояла кашлица. Вземете равни части от всички съставки: горчица на прах, мед, постно масло, пшенично брашно, водка. Загрейте го на водна баня, поставете го върху марля и го увийте около гърлото си. Покрийте компреса с лента целофан (торбичка) и го закрепете с топъл шал. Повторете процедурата няколко пъти.
14. Картофите и горчицата могат да помогнат при кашлица. Вземете няколко сварени плода с кората, намачкайте ги, добавете 20 г подправки на прах и постно олио. Оформете масата на хлебче, увийте го в кърпа и затоплете гърдите. Покрийте баницата с полиетилен, одеяло и я оставете за една нощ.

Това е само малък списък с лечебни рецепти. По желание те могат да бъдат допълвани самостоятелно.

Горчица в козметиката

Съществуват много маски, предназначени за грижа за кожата и косата.

Маски за коса с горчица

Горчицата на прах се използва, като се добавя в шампоани и се смесват маски с нея. Това означава отлично активиране на кръвоносните съдове на скалпа. Това има положителен ефект върху растежа на косата. Можете да направите такива популярни препарати за грижа:

1. За косопад. 40 г ароматен прах, 30 г гранулирана захар, 10 мл масло от репей се смесват в дълбок съд и се разреждат с 30 мл вряла вода. Нанесете сместа в корените на косата, като ги покриете със зехтин, и я оставете за 60 минути, като увиете главата в дебела кърпа или мека топла кърпа. Измийте продукта и измийте корените и цялата дължина на косата с шампоан. Струва си да се отбележи, че продуктът на маслена основа не може да се измие с обикновена вода.
2. За мазни къдрици. Един яйчен жълтък се разбива на пюре с 20 грама горчица на прах и 40 грама чаена запарка. Важно е да се вземе предвид, че светлокосите момичета за този препарат приемат зелен чай, а тъмнокосите - черен. Съставките се заливат с 50 мл стръмна вряла вода, настояват в плътно затворен съд. Сместа се оставя да престои, докато венчелистчетата се отворят напълно. Сместа може да се изстиска, да се прецеди, да се нанесе върху суха коса (особено в корените), да не се отмива поне 20 минути.
3. За сухи къдрици. Изсипете 50 мл вряла вода в смес от кристална захар, масло от репей и горчица на прах (вземете равни количества от тези съставки), добавете един жълтък и разбийте препарата. Препаратът трябва да се отмие след половин час след третирането на главата.

На основата на горчица създайте маска от мед, майонеза и сметана. Горчицата може да се комбинира и с етерични масла. Важно е да отстраните маските правилно, като използвате много шампоан и повторите процедурата на измиване няколко пъти. Използвайте маски до 2 пъти на всеки 7 дни, тъй като горчицата може да изсуши кожата.

Маски за лице

Можете да отстраните несъвършенствата на кожата с домашна маска на основата на смляна горчица:

1. Овлажняване. 40 мл билкова инфузия (можете да изберете коприва, лайка, мента или тяхна смес) се комбинира с 20 г горчица на прах, добавят се няколко капки пшенично масло и се разклаща. Сместа се нанася върху лицето (дефектните зони). Измийте след 30 минути. Отстранете с хладка вода.
2. За мазен блясък. Смелете една краставица в блендер с 10 г подправки на прах, яйчен белтък, 20 мл настойка от мента/лайка и 25 г суров овесен грис. Масажирайте нежно лицето. След 10-15 минути трябва да се изплакне под течаща вода, след което да се обтрие кожата с лосион, подходящ за мазна кожа.
3. Почистване за нормална кожа. Смесете 20 мл. течен мед, 10 мл. постно олио (най-добре пшенично) и един жълтък и оставете на топла водна баня за 2 минути. След това изсипете 10 г синапено брашно в сместа и я разбъркайте. Сместа се нанася върху кожата с четка, като се правят няколко дебели слоя.

Такива пикантни маски помагат за съживяването на кожата и за нейното леко избелване. Горчичните препарати се прилагат веднъж на всеки 3 дни. За по-ефективни избелващи агенти могат да се въведат цитрусов сок, копър.

Къде се използва горчица

Подправката може да се използва в домакинството, в зеленчуковата градина и при готвене.

При готвене

В тази област горчицата на прах се използва като дресинг за най-различни ястия. Използва се за създаване на люти или меки подправки, различни сосове и се добавя в естествен вид към първите и вторите ястия. Ароматният прах е най-популярен през сезона на туршиите: изсипва се в буркани с консерви. По правило този компонент се добавя при мариноване на домати и краставици.

Горчицата на прах се използва за осоляване и опушване на риба, за поръсване на месо преди пържене, за добавяне към марината.

Синапените зърна са в основата на различни ароматни подправки (напр. къри). Продуктът се добавя към всяко неподсладено ястие. Не забравяйте, че това е силна подправка, така че дозата трябва да е минимална.

В дома

Прахът от подправки често се използва като заместител на домакинските химикали:

1. Миене на съдове. Горчицата премахва мазните отлагания и остатъците от храна дори в хладка вода, като убива бактериите в процеса. За това средство направете горчица на каша, като я залеете с малко вода, покрийте съдовете със сместа, оставете чиниите да престоят 15 минути и ги измийте под течаща вода.
2. Премахване на миризми. Натрийте кухненските прибори със суха подправка и ги изплакнете с вода (за предпочитане под течаща вода). Ако първото действие се окаже неуспешно, може би е добре да повторите процедурата.
3. Премахнете миризмата на мебелите (в нощните шкафчета, шкафовете). Напълнете платнени торбички със смляна подправка и ги поставете на места, където се усещат нежелани миризми.
4. Измиване. Изсипете 0,1 кг подправка в пералната машина, включете желания режим (подправката работи като обикновен прах, закупен от магазина).
5. Премахване на петна. Премахнете мазните следи по тъканите с тази смляна подправка. 0,2 kg подправка се разклаща с 10 литра чиста вода и се държи на топло в продължение на 3 часа. Отцедете течността (не използвайте утайката). Загрейте водата с горчица до 35 градуса. Перете тъкани с мазни следи. Не забравяйте да завършите прането, като изплакнете добре прането.

Тези домашни средства за защита могат да се използват редовно. Важно е да се провери дали членовете на семейството реагират отрицателно на подправката.

За зеленчуковата градина

Градинарите и зеленчукопроизводителите също често използват продукти на основата на горчица. Помага за борба с вредители като колорадски бръмбари, акари, охлюви и мравки. Продуктите от горчица се считат за отличен тор. Можете да използвате няколко рецепти за грижа за дърветата и градинските култури:

1. Най-простият метод за използване на горчица на прах е да се разпръсне върху земята около растенията, за да не унищожат охлювите реколтата. Тази процедура е ефективна, преди растенията да са поникнали.
2. Срещу гъсеници и акари се използва следната настойка: кофа с вода се разклаща с 0,1 kg синапено брашно. 2 дни масата трябва да се поддържа при 25 градуса, след което течността се разклаща, добавя се още една кофа вода. След това добавете сапун (40 г сух продукт на 10 литра горчичен разтвор). След това горчицата и сапунът се изсипват в пулверизатор и се разпръскват върху растенията.
3. Продуктът на основата на горчица и сода за хляб е също толкова добър в борбата с вредителите: содата за хляб и горчицата се използват в съотношение 1:1. Те се комбинират с 10 ml течен сапун и 20 ml олио за готвене и сместа се разклаща с 4,5 литра вода. Възрастните растения се третират с този препарат.

Изброените домашни средства за защита вече са доказали своята ефективност, но си струва да ги прилагате внимателно, като първо ги изпробвате върху малък участък.

Вреди и противопоказания

Ако състоянието на тялото е добро и болестите не го притесняват, горчицата няма да навреди. Но консумацията му в неразумни количества може да доведе до неприятни резултати. Прекаленото ядене на този продукт не дезинфекцира стомаха, а предизвиква дразнене, изгаряния и лошо храносмилане. Противопоказания за употребата на подправки:

• нефрит;
• гастрит, язви;
• възпаления на стомашно-чревния тракт;
• патологии на дебелото черво.

Не се препоръчва консумацията на пикантния продукт от хора, страдащи от алергии. Етеричните масла понякога предизвикват анафилактичен шок. По-често се появяват по-слаби, но неприятни и болезнени реакции на тялото. Важно е да запомните, че при алергия към горчица не трябва да използвате никакви продукти, съдържащи горчица. Тези продукти могат да включват туршии, майонези, различни сосове и маринати.

Как да съхранявате правилно горчицата

Синапената паста трябва да се съхранява на рафта в хладилника. Не го поставяйте във фризера. Сосът, който е създаден без консерванти, може да се съхранява 2 месеца при температура 0 ... +4 градуса. Температура до +10 градуса намалява срока на годност до 40 дни. Добавянето на консерванти позволява съхранението му до 90 дни.

Прахообразната горчица трябва да се съхранява на сухо, хладно и защитено от слънчевите лъчи място. Важно е да опаковате подправката плътно, тъй като тя "абсорбира" миризми и влага.

Оставете запечатания контейнер с подправката вкъщи при температура 20 градуса и влажност до 70%. В този случай подправката няма да се развали в продължение на около една година.

Как да си направим горчица у дома

Най-вкусната подправка може да се приготви у дома от естествени съставки.

От горчица на прах

Класическият вариант на хотпот се приготвя от следните продукти:

• горчица на прах - 110 г;
• гореща вода - 110 мл;
• сол на прах - 3 гр;
• захар (под формата на фин пясък) - 10 г
• оцет (за предпочитане органичен плодов оцет) - 12 мл.

Стъпки за подготовка:

1. Изсипете подправките на прах в херметически затворен съд.
2. Налейте тънка капка гореща вода.
3. Разклатете до хомогенност.
4. Покрийте и дръжте на топло за 10 часа.
5. Масата ще се утаи и върху нея ще се появи течност. За много пикантна подправка не отцеждайте "водата".
6. Добавете солта, плодовия оцет и захарта към пастата и разбъркайте.
7. Оставете в хладилника за няколко часа.

Пикантната пикантна паста е готова!

Със саламура от краставици

Използвайте следните съставки за домашно приготвена подправка на основата на саламура:

• горчица (на прах) - 110 г
• саламура (от всякакви кисели краставички) - 160 мл;
• горчица (не горчива) - 10 ml.

Стъпки за подготовка:

1. Ароматният прах се изсипва в солен разтвор и се разбърква.
2. Добавя се масло.
3. Настанете в стая за 8 часа.

Пикантните подправки са готови.

Интересни факти за горчицата

Съществуват много интересни факти за горчицата:

1. Това ценно и ароматно растение принадлежи към семейството на зелето.
2. Няма единно мнение за произхода му: може да е от древен Афганистан или Източна Индия.
3. Латинската дума Sinapis (името на подправката) означава "вреда за очите", тъй като при търкането на зърната може да се появят сълзи.
4. Първото споменаване на билката се намира в текстовете на Библията.
5. Когато учените проучват гробниците в Египет, те откриват ароматните зърна (те са били оставени там нарочно като символ на късмет).
6. Най-големият център на отглеждане е Индия.
7. В САЩ (щата Уисконсин) е създаден музей на горчицата, а първата събота на август е празник на културата.
8. През 2015 г., по време на фестивала на горчицата във Волгоград, на улицата са приготвени повече от 160 кг пикантна паста.

Горчицата е любима подправка на милиони хора и има лечебни свойства. Използва се в различни области: медицина, готварство, козметика и домакинство.

Снимка на горчица