Мед от елда: от какво е направен, ползи и вреди, приложения

Кой продукт помага при настинка, използва се в народната медицина и козметиката и най-важното - в него живеят 99% от семействата? Отговорът е еднозначен - мед. Предлага се в различни разновидности, всяка от които има уникални лечебни свойства. Използва се също така в кулинарията и козметиката, както в професионалната, така и в домашната. Лекарите и козметолозите не пренебрегват този продукт, защото той е съкровищница на витамини и минерали, които са концентрирани в него в големи количества.

Как се прави мед от елда

Елдата е растение с тъмножълт прашец, който придава тъмния цвят на меда. По време на сезона на цъфтеж (юни-юли) пчеларите приближават кошерите си до полетата на цъфтящата култура, така че пчелите да не се разпръскват, а само да събират нектар от елда. Поради тази причина сортът се нарича моноцветен. Смята се, че е едно от най-медоносните растения, затова всяка година с него се засаждат все повече полета. В резултат на това няма недостиг на мед. След като пчелите съберат реколтата, те се нуждаят от време, за да я извадят, което отнема 7-10 дни. През това време всички микроелементи в него стават особено полезни, а излишната вода се отстранява от самия продукт. След това пчелите го запечатват в пчелната пита и пчеларите изпомпват готовия мед.

Нектарът от елда се различава от другите видове по това, че абсорбира свойствата на самата култура. А елдата от векове е най-полезната зърнена култура. Препоръчва се при сърдечни проблеми, рехабилитация след инфаркт и инсулт, анемия и малокръвие. От изсушените цветове на елдата се правят възглавници за лечение на главоболие - 20-минутна процедура е достатъчна, за да изчезне. Медът от елда се препоръчва на хора, които са претърпели операция на кухина, тъй като антисептиците и ензимите помагат за ускоряване на заздравяването и срастването на тъканите.

Вкус и цвят на меда от елда

Цветът на меда от елда е уникален - от светложълт до наситено шоколадов. Когато се налее в чиния, цветът на нектара е кехлибарен с меден оттенък. Оттенъкът на току-що сваления мед може да достигне дори до черен. При съхранение и в зависимост от температурата тонът изсветлява. Оттенъкът зависи и от утаяването на меда по време на кристализацията, което го прави по-светъл на цвят.

Вкусът на тази разновидност не може да се сбърка с никой друг, а когато влезе в контакт с лигавицата, може да предизвика леко парещо усещане. Той е леко тръпчив и горчив, поради което се смята за мъжки сорт.

Може ли медът от елда да се захаросва?

Той се зарежда повече от всеки друг мед. Първите признаци на кристализация се появяват след около седмица, а пълният процес завършва около 2-3 месеца след събирането на реколтата. Това се дължи на взаимодействието между високата концентрация на глюкоза и съдържащите се в нея поленови зърна.

Бързата кристализация на меда от елда е показател за естествеността на продукта. Това показва, че към суровината не са добавени нишесте или други химикали. Така че, ако си купите мед и той бързо стане захаросан, не трябва да се изненадвате, а по-скоро да се радвате, че сте си купили истински продукт, което, за съжаление, е рядкост.

Как да определим дали медът от елда е натурален

За да различите истинския мед от фалшивия, трябва да погледнете консистенцията му, когато го купувате, и задължително да го опитате. Характеристики:

1. Оттенък - равномерен, тъмен цвят по цялата заета площ, без светли слоеве.
2. Консистенция - ако наклоните буркана, медът трябва да е гъст и да се задържа по стените.
3. Вкус - с доста осезаема горчивина и тръпчивост.
4. Мирис - подчертано горчив.

Съществуват редица експерименти за установяване на наличието на добавки:

1. Разредете малко количество мед в топла вода и капнете йод. Ако водата започне да посинява, медът е бил разреден с нишесте.
2. Запалете го. Ако бъде запален, естественият мед няма да изгори и никога няма да промени първоначалното си състояние.
3. Намажете я върху парче хляб. Ако хлябът или хлебчето станат мокри при намазване, медът е разреден със захарен сироп.
4. Загрейте върха на ножа и го потопете в меда. Кафявата следа върху него след тази процедура е захарта, с която са били хранени пчелите.
5. Поръсете меда с нишесте. Истинският мед няма да реагира и нишестето ще остане бяло на повърхността.

Кой мед е по-добър: мед от цветя или мед от елда

Това е въпросът, който всеки си задава, когато купува мед. Всеки знае за ползите от този пчелен продукт и това е неоспорим факт. Но не всеки се замисля кой сорт е полезен за определени органи и се използва за профилактика на болести и цялостно укрепване на имунитета. Повечето хора са свикнали да избират нектар според вкуса му, а не според лечебните му свойства. Но дори и повърхностно сравнение на меда от цветя и елда може да покаже колко важен е този избор.

Цветният мед е ефективен при преумора, често главоболие, нервни сривове и безсъние. От всички сортове със своята интензивна сладост той е най-вкусен. Разделя се на подвидове в зависимост от местонахождението на цветовете и пчелините за събирането им, което определя и нюанса, вкуса и аромата му. Този сорт е уникален с това, че съдържа витамин К, който е единственият, съдържащ се в него, и поради това продуктът подобрява съсирването на кръвта. Често лекарите се позовават на флорални сортове за определени заболявания.

По отношение на ензимите, аминокиселините и витамините тя значително отстъпва на елдата. Цветята са един от трите най-големи алергена, така че това отрицателно качество се предава и на меда. Цветният мед по-често от меда от елда предизвиква алергични реакции. Затова кърмачките трябва да бъдат особено внимателни с него, тъй като лесно може да предизвика алергии при децата. Не трябва да се консумира от деца под 2-годишна възраст.

По отношение на вкуса медът от елда отстъпва на другите сортове поради характерната си горчивина и стипчивост.

Разбира се, когато избирате определен сорт мед, трябва да се вслушате във вкусовите усещания. Но продуктът е толкова лековит, че дори хората, които са скептични към традиционната медицина, започват да вярват в чудодейната ефикасност на природата.

Състав и калории

Хранителната стойност на продукта е 310 ккал на 100 грама. Стойността е висока поради голямото количество захароза и фруктоза. Но като се има предвид, че медът спомага за елиминирането на токсините и разграждането на мазнините, в този случай калорийната стойност е много условна.

Трябва да знаете това! Всички полезни свойства на меда се запазват само в топло състояние. След нагряване над 40-50 градуса минералите се разтварят и тя се превръща в безполезна захар с високо съдържание на въглехидрати.

Медът от елда също е богат на протеини. Подходящ е за хора, които страдат от мускулни проблеми.

Съставът на меда е букет от полезни минерали като: желязо, бор, цинк, калций, калий, флуор, глюкоза, мед и витамини от група В, биотин, ниацин, каротин.

Всички тези ползи за здравето правят меда от елда превъзходен продукт сред всички останали.

Факт! Първото производство на мед датира още от каменната ера. Преди 15 000 години хората започват да консумират сладкия деликатес. Десет хилядолетия по-късно са построени първите кошери, които изглеждат почти като съвременните.

Полезни свойства на меда от елда

Общи ползи

Благодарение на наличието на прости захари и витамини ползите от този сорт не са оспорвани. Помага за възстановяване на цялостната работа на организма, активира метаболитния процес и укрепва имунната система. Лекарите го препоръчват при редица патологии като бронхит, остри респираторни инфекции, дисбаланс на чревната флора, пикочни камъни и проблеми с жлъчката. Нектарът от елда нормализира киселинността, показан е при лечение и профилактика на язви и хронични стомашни заболявания. Благоприятното му въздействие върху кожата, косата, настроението и съня е доказано от векове. Благодарение на високата си хранителна стойност той насища мозъка с глюкоза, което е от голяма полза за хората, чиято работа е свързана с постоянна умствена дейност.

За да може медът да даде повече ензими и аминокиселини на организма, той трябва да се задържи известно време в устата и едва след това да се погълне. По този начин всички хранителни вещества се активират и абсорбират в лигавицата на устата, а оттам преминават в кръвния поток и се разпространяват в целия организъм.

Като добавите мед към ежедневната си диета, можете да се отървете от кожните проблеми. Акнето и обривите ще изчезнат. Кожата ще бъде хидратирана, с равномерен тен и сияйна. Косата ви ще спре да пада, ще бъде по-податлива на управление и няма да се цепи.

Една супена лъжица дневно на гладно може да реши два проблема. Този навик е полезен за паметта. Калцият, съдържащ се във висока концентрация в меда от елда, влияе върху функционирането на мозъка. Стомахът също може да бъде излекуван по този начин - антибактериалните вещества подпомагат бързото заздравяване на лигавицата.

Тъй като медът е уникален продукт, който се адаптира към биологичния ритъм на човека, той има успокояващ ефект, когато е събуден, а когато се събуди, дава тласък на бодростта и енергията и стартира работата на мозъка. В края на деня медът спомага за релаксация и спокоен сън, като лесно се бори с безсънието.

Това е интересно! Японски учени доказаха, че медът от елда разгражда радионуклидите. Така през 70-те години на ХХ век лекарите предписват на жертвите на радиация лечение под формата на ежедневен петкратен прием на нектар от монофлора.

Струва си обаче да отбележим поотделно ползите от него за жените и мъжете. Затова ще разгледаме терапевтичните свойства точка по точка.

За жени

1. Някои лекари съветват при гинекологични заболявания, наред с лекарствата, да се използва и мед и да се правят лосиони от него. Това е така, защото медът се бори с гъбичките, които най-често причиняват генитални инфекции.
2. Този продукт регулира ендокринната система.
3. Този дар от природата регулира и възстановява хормоналния баланс, което е чудесно по време на ПМС, бременност и след нея.
4. След извънматочна бременност медът помага на лигавиците да се регенерират, да заздравеят бързо и да се възстанови женската функция.

За мъже

1. Ежедневната употреба на мед помага за подобряване на ефикасността.
2. Този продукт помага за лечение на безплодие, което е свързано с подвижността на сперматозоидите.
3. Медът регулира работата на простатната жлеза.
4. След отказване на цигарите медът помага за разграждането на останалия никотин.

Бременност

По време на бременност има редица проблеми, свързани с приема на лекарства. За повечето от тях има редица противопоказания, но за съжаление настинката през този период понякога е неизбежна. Ето защо лекарите често препоръчват да се избягват лекарствата и да се пие топло мляко с мед от елда, за да се преборите със заболяването. Процентът на хората, страдащи от алергични реакции към този сорт, е малък - само 0,1 % от населението.

Въвеждането на малки дози мед в диетата на бременната жена има положителен ефект върху здравето на майката и детето.

Интересно! Съществува теория, според която известният лечител Хипократ е доживял до дълбока старост и е починал на 110 години само защото е ял мед всеки ден. Същевременно той е първият лекар, който доказва способността на меда да се бори с остри респираторни заболявания.

Ползи от меда от елда за отслабване

Въпреки че нектарът се състои от 95% глюкоза, захароза и фруктоза, той е доста въглехидратен - 70% от общия състав в 100 грама (10% от дневната норма). Тази сладост помага за лесното сваляне на излишните килограми и за прочистването на организма от вредните токсини чрез прочистване на чревния тракт.

За разлика от други видове мед, медът от елда трябва да бъде включен в диетата ви за отслабване. Неговият тръпчив, горчив вкус предотвратява преяждането с въглехидрати, като по този начин регулира нивата на кръвната захар, така че не се натрупват прекомерни мазнини в тялото. Нектарът от елда съдържа и протеини, които засилват компонентите за изгаряне на мазнини на плодовете и подправките, използвани в диетите.

Здравословното хранене, биологичните продукти и здравословният начин на живот са много популярни в днешно време, но не всеки ги спазва. Трудно е да устоим на изкушението да хапнем шоколадово блокче, бургер или сладка газирана вода. Е, нектарът помага за отстраняване на всички щети от храненето, без да се трупат излишни килограми. Медът също е чудесен за лека закуска. Можете да го добавите към кефир, да го излеете върху нарязани ябълки или да го консумирате с чай.

Има 3 най-добри формули за напитки за отслабване, които са с чудесен вкус и ще ви помогнат в борбата с излишните килограми:

1. Мед и канела - втората съставка възпрепятства развитието на мастните клетки и също така засилва детоксикиращите свойства на меда. Към топлата вода с нектар трябва да се добави една чаена лъжичка канела. По-добре е да се пие през нощта, тъй като това е времето от деня, когато червата работят най-добре. Навикът да се пие всеки ден в продължение на 2 седмици може да стартира метаболитния процес и да укрепи чревните стени и мускули. Той ще ви избави и от запека.
2. Мед и карамфил - подправката ускорява обмяната на веществата, а освен това има редица лечебни свойства и се бори със запека. Сутрин на празен стомах тази вода ще бъде чудесно начало на деня - тя ще намали апетита и ще задвижи организма.
3. Мед от елда, лимон и джинджифил - можете да изнесете лекция за тази комбинация. Те са полезни поотделно, но заедно представляват витаминен букет, който ще подсили имунната ви система, ще подобри настроението ви, ще ви зареди с енергия и бодрост. Ако го пиете през деня, кисело-сладкият вкус и пикантността на джинджифила ще ви помогнат да се отървете от желанието за сладка закуска. Трябва да изпиете чаша от напитката преди хранене, което ще ви помогне да получите по-малка порция, а храната, която ядете, ще се абсорбира в тялото ви без риск от мастни натрупвания.

Тези напитки трябва да бъдат включени в ежедневния ви хранителен режим и не е необходимо да избирате само една. Те могат да се комбинират. Това няма да навреди, тъй като навсякъде е необходима само една чаена лъжичка мед. Заедно с правилния хранителен режим и физическите упражнения те имат двоен ефект. Тези напитки имат не един конкретен ефект, а кумулативен ефект от много, и могат да въздействат върху цялото тяло, като го укрепват и съживяват.

Както беше споменато по-рано, нектарът може да бъде вторичен продукт, който засилва ефекта на основния продукт. Например, сок от грейпфрут. Грейпфрутът е самодостатъчен плод за отслабване, чийто сок и пулпа се включват в различни диети. Но ако смелите обеления плод в блендер или изстискате сока и добавите чаена лъжичка мед, ефектът от плода ще се утрои. Насладете се на него 20 минути преди лягане.

И не забравяйте, че ако не се откажете от печенето, сладкишите, пържените и солените храни, медът няма да ви помогне, просто защото сам не може да се справи с толкова много вредни продукти.

Терапевтични свойства на меда от елда

Острият вкус и усещането за изтръпване на езика показват, че медът от елда е естествено антибактериално средство, познато на всички. Основните проблеми се решават чрез полезните свойства на пчелния продукт:

1. Обогатен с цинк, той въздейства върху ретината, като по този начин възстановява и подобрява зрението.
2. Благодарение на естествените антибиотици, които съдържа, той укрепва имунната система и помага при остри респираторни инфекции.
3. Поради високото съдържание на желязо се показва на хора със сърдечно-съдова недостатъчност и страдащи от проблеми с налягането. И регулира кръвното налягане, т.е. високото намалява, а ниското се увеличава. Също така нектарът помага на тялото да се адаптира след удар.
4. Незаменим при заздравяване на рани и кожни заболявания. Това се дължи на съдържащите се антибактериални и антисептични вещества.
5. Той подобрява настроението и облекчава стреса. Витамините от група В, Е и глюкозата успокояват нервната система, без да предизвикват сънливост.
6. Витамин В12 е полезен при лечението на стомашно-чревни разстройства.

Интересен факт: Медът от елда съдържа 22 от 24-те основни микроелемента за правилния растеж на костите.

Рецепти от традиционната медицина с мед от елда

Очите

1. Ако вечер усещате умора в очите поради дълга работа пред компютъра, намажете горния клепач с тънък слой мед. Това не само ще помогне за облекчаване на умората и подпухналостта на клепачите, но и за премахване на зачервяването.
2. При синдрома на сухите очи накиснете памучен тампон във вода с мед и покрийте клепачите за 20 минути.
3. Медът противодейства на очните инфекции - замразете предварително вода с една чаена лъжичка сладко и заледете очите си вечер.

Грип и други респираторни заболявания

Горещото мляко с мед е познато на всички от детството. Въпреки противоречивите мнения, тя помага в 9 от 10 случая. Рецепти:

1. Горчиво алое, смесено със сладък мед в съотношение 1:4. Трябва да се използва 3 пъти дневно.
2. Смелете лимона в блендер и го смесете с меда. Оставете да се запари за няколко часа и пийте 3 пъти дневно.

Кръвно налягане и сърдечни заболявания

1. Намачкайте боровинките или сока от боровинки, добавете мед и приемайте 2 пъти дневно.
2. Настържете цвеклото, изстискайте и изцедете сока, сложете мед (1 ч.л.). Пийте 2 пъти дневно.
3. Натрошени орехи, смесени с пчелен продукт. Курсът на това лечение - най-малко един месец, 3 супени лъжици от сместа трябва да се консумират всеки ден. Кръвното налягане ще се нормализира и главоболието ще се премахне.

Рани и изгаряния

В тези случаи превръзката ще бъде ефективна. Нанесете малко количество мед върху засегнатото място и поставете марля.

Депресия и нервност

Денят трябва да започне с топла медена вода. Той ще прочисти тялото от токсини и ще успокои нервната система.

Ако пиете тази напитка 30-40 минути преди сън, съобразявайки се с биологичния часовник на човека, тя ще премахне безсънието.

Стомашни и чревни заболявания

1. Смелете сушените сливи, султана и ги смесете с меда. Десертът ще стимулира работата на червата и ще облекчи запека.
2. Чистият мед ще облекчи стомашните болки, гаденето и киселините.

Мед от елда в козметиката

Според легендата Клеопатра си изцапала ръката с мед. Тя го забеляза едва вечерта и се ужаси, когато го изми и установи, че кожата на ръката ѝ е много по-мека от тази на другата. След този експеримент египетската кралица включва медената баня в редовните си разкрасителни процедури (на които тя отдава голямо значение). Кожата и косата ѝ винаги са били в отлично състояние, затова този сладък продукт се използва и в съвременния свят.

Жените винаги са се стремели към идеално гладка кожа без пъпки, бръчки и други несъвършенства. Когато не е имало химически козметични процедури, те са използвали импровизирани средства. Благодарение на тях, чрез опити и грешки, до днес са се запазили чудесни маски, които помагат за поддържане или постигане на отлично здраве на кожата и косата.

Медът се използва и в професионалните салони за красота. Включва се основно в:

• маски и скрабове за лице;
• шампоани и маски за коса.

Медът от елда е най-подходящ за тези процедури. За тази цел трябва да се използва захарен продукт. В това си състояние той едновременно ексфолира, полира, подхранва и овлажнява кожата. Можете да го оставите върху кожата си за няколко минути - той също така ще я подхрани с микроелементи, ще намали възпалението и зачервяването.

1. Медена обвивка. Тази процедура е много популярна в салоните за масаж, както и в домашни условия. Той е в състояние да премахне излишните мазнини в областта на талията, да овлажни и подхрани кожата, да я стегне, да намали появата на стрии и белези и да облекчи болките в ставите. Съществуват много видове обвивки, но най-ефективните са следните. Добавете 1/2 чаена лъжичка червен лют пипер и една лъжица кокосово масло към 5 супени лъжици мед от елда (има свойства за изгаряне на мазнини). Разбъркайте добре сместа и я нанесете върху проблемните зони, след което увийте тялото в няколко слоя фолио отдолу нагоре (първо краката, след това стомаха). Носете топли дрехи и се покрийте с одеяло. Оставете сместа за 30-50 минути в зависимост от усещането за парене. Вземете топъл душ и след това нанесете подходящ крем. Тази процедура не е подходяща за хора с чувствителна кожа или с открити рани или язви.
2. Скрабът за тяло със сол ще ви помогне да ексфолирате мъртвите клетки, да стегнете кожата и да се отървете от целулита. За целта смесете мед, сол и зехтин (2:1:1). Втрийте сместа с кръгообразни движения във влажна кожа под душа, оставете за няколко минути и изплакнете. Най-доброто време за използване на продукта е след тренировка, тъй като тялото работи по-бързо след тренировка и скрабът е двойно по-ефективен.
3. Всеки се сблъсква с лющене на лицето през пролетния сезон, когато всички изпитват недостиг на витамини. От този проблем ще се отървете с маска за почистване. Масажирайте кафе, разтворимо или смляно, мед и козметично масло в равни пропорции и нанесете върху кожата, с изключение на очите и устните. Оставете за 15 минути, леко масажирайте и изплакнете.
4. Нанесете смес от мед, за предпочитане от елда, с канела (3:1) върху засегнатите участъци. Количеството зависи от засегнатата област, но пропорциите трябва да са правилни. Оставете го да се стегне за 20 минути.

Скрабовете с мед са чудесно съчетани и със сауна. Когато кожата е обработена с пара и порите са отворени, полезните минерали я насищат по-бързо и лесно.

Мед за коса

1. Можете да направите косата си здрава и красива с помощта на пчелен продукт. Като го смесите с червен пипер, можете да спрете косопада и да събудите луковиците за растеж. Нанесете маската в корените на косата, оставете я да действа 30-60 минути в зависимост от това колко силно изгаря и я отмийте с шампоан.
2. Медът и зехтинът овлажняват, придават блясък и намаляват чупливостта на косата.
3. Добавете 2 супени лъжици медена вода към шампоана си, за да намалите отрицателните ефекти на химическите елементи в него.

Маските за коса трябва да се правят веднъж седмично за превенция и два пъти за отстраняване на проблема.

Медът е много полезен за къдравата коса. Те стават послушни, продуктът също така възстановява структурата им, помага за постигане на правилни къдрици. Той предотвратява заплитането, накъсването на косата и ускорява растежа на косата.

Вреди и противопоказания

Наред с всички прекрасни лечебни свойства на меда от елда не бива да забравяме и неговите вредни качества. Това е естествен продукт и колкото и да е странно, той може да навреди повече, отколкото разредените или тези с химически добавки.

Вредността на меда може да се тълкува по различни начини, особено по отношение на загубата на тегло. Ако не се придържате към подходящ хранителен режим и упражнения, не можете да очаквате никакви ползи. Да ядеш кифличка с масло и мед, да се оплакваш, че кантарът показва все повече и повече, и да казваш, че от меда се пълнее, също е погрешно.

Противопоказания, при които медът не трябва да се консумира:

Алергии
Причината за това е огромното натрупване на витамини, които при някои хора предизвикват остри реакции. В по-голямата си част те ги познават още от детството. В някои случаи обаче алергия към определена съставка може да се появи и в по-зряла възраст. Понякога нищо не се случва, когато се приема през устата, но се появява обрив, когато се прилага върху кожата.

За да разберете дали сте алергични към мед, трябва да направите кръвен тест в клиниката за този конкретен продукт. Лабораторията ще постави подходящата диагноза, след което може да се включи в ежедневната ви диета.

За да тествате кожата си за реакция, трябва да нанесете малко количество мед върху областта на ръката си от вътрешната страна, където кожата е тънка и чувствителна. Там се намират и вените, което ви позволява бързо да определите дали има алергия. Ако след 5 до 20 минути не се появи алергия, е възможно да се извърши козметична процедура и да се погълне продуктът. Но при всички случаи го правете с повишено внимание, като наблюдавате как се държи кожата. Ако има сърбеж, парене или зачервяване около мястото, където е нанесена маската, тя трябва да бъде отмита едновременно с това.

Куперозата е капилярно заболяване, което се изразява в наличие на съдова мрежа под кожата.
Козметичните процедури с мед ще влошат положението. Тъй като медът стимулира кръвоносната система, принуждавайки я да работи по-усилено, капилярите не могат да се справят. Затова трябва да предупредите специалиста си за наличието на купероза, преди да започнете масаж.

За астма
Именно с меда от елда могат да се предизвикат пристъпи на задушаване, замайване, треска и влошаване на общото състояние. Всичко това се дължи на тръпчивия му мирис и вкус, който дразни лигавицата на гърлото и дихателните пътища, което впоследствие може да доведе до влошаване на заболяването.

Захарен диабет
Поради високото съдържание на захар продуктът трябва да бъде напълно изключен от менюто. В редки случаи лекарите го оставят в диетата за диабетици тип 2. Но за инсулинозависимите хора това е забранено.

Важно: Гликемичният индекс на меда от елда е 50 единици.

Как да избираме и съхраняваме мед от елда

Изборът ви е достатъчно лесен, за да запомните следните съвети:

1. Не купувайте мед в супермаркетите и магазините. Достатъчно е само да помните, че захаросването на меда е неизбежно. Ако продуктът е бил събиран в средата на лятото, през зимата и пролетта, независимо от начина на съхранение, той със сигурност вече ще се е утаил. Но купената от магазина версия винаги е течна. Продуктът, който виждате толкова често по рафтовете, в 9 от 10 случая не е истински. Произвежда се във фабрики, в които за да се увеличи обемът на продажбите, се добавят различни химикали, медът се разрежда с меласа или захарен сироп, от което продуктът става безполезен. Ако се намери пчелар или търговец, лесно може да се провери автентичността му.
2. Медът трябва да се купува само в прозрачни стъклени буркани. Много често измамниците разреждат меда и продават на доверчивите граждани съвсем не това, което са искали да купят. И те забелязват фалшификатите само у дома.
3. Истинският мед от елда има уникален цвят. Тъмните тонове, вариращи от оранжево до почти черно, които притежава, не приличат на никой друг пчелен продукт. Освен това е облачно. Винаги има цветен прашец, пчелна пита, а често и истински пчелни ужилвания. Ако медът е твърде непрозрачен, трябва да се смени доставчикът.
4. Вкусът на нектара от елда е тръпчив, с усещане за изтръпване на езика и леко гъделичкане в гърлото. Този сорт не се отличава с богата сладост.
5. Неподправеният мед не трябва да капе, а да се разтегли дотолкова, че когато се загребе с лъжица, висящият остатък да може лесно да се навие; той няма да капе или да се разтича.

Условия на съхранение:

1. Стъклените (прозрачни), алуминиевите и керамичните съдове са идеални за тази цел. Струва си само да се има предвид, че само стъклото е подходящо за дългосрочно съхранение.
2. Медните контейнери са неприемливи, тъй като медът придобива токсични вещества в контакт с тях за дълъг период от време.
3. Пластмасовите контейнери са подходящи за краткосрочно съхранение.
4. Поддържайте контейнерите чисти и сухи и ги затваряйте плътно - в меда не трябва да попадат прах, влага и други чужди елементи.
5. При ваденето на мед трябва да се използват само чисти прибори. Ако в него попадне нещо друго, то предизвиква химическа реакция и разваля продукта.
6. Помещението трябва да е хладно и тъмно и е важно да се избягва пряката слънчева светлина.
7. Температурата в помещението не трябва да надвишава 26 градуса.

Не трябва да забравяте за процеса на кристализация, който протича по-бързо при 14-16 градуса и при постоянно разбъркване.

Интересни факти за меда от елда

1. Медът е отличен консервант, който древните гърци са използвали за балсамиране на мъртвите. Благодарение на това свойство тя не само не мухлясва, но и унищожава гъбичките.
2. През 1985 г. на границата между Перу и Еквадор перуанските митнически власти задържат пратка мед. По време на проверката куче-хищник насочва вниманието на служителите към този багаж. По-късно се оказва, че основната съставка на меда е кокаинът и че той не е бил добавен към сладката маса, а се е появил по естествен път - пчелите са били специално пуснати в плантациите с кока. Тъй като пчелите опрашват всяко цъфтящо растение, не беше трудно да се направи това.

Снимка на мед от елда