Грейпфрутът: ползи за здравето и противопоказания

Грейпфрутът е плод на дърво, член на семейство Цитрусови. Самото му име произлиза от две английски думи - "плод" е повече или по-малко ясно, това е "плод", но префиксът "грозде" подсказва, че плодовете растат на клони на гроздове. Всъщност грейпфрутът няма никаква друга прилика с гроздето. Той е много по-близък до своите цитрусови "родственици".

Каква е разликата между грейпфрут и помело?

От биологична гледна точка отговорът е прост: грейпфрутът е продукт на случайна (т.е. естествена) кръстоска между портокал и помело. Грейпфрутът е значително по-малък от помелото, като диаметърът му е само 10-20 см, докато диаметърът на неговия "прародител" може да достигне 30 см.

Грейпфрутът има кисела месеста част, която може да бъде от светлорозова до жълта или червена на цвят. Тя е разделена на резени от бели полупрозрачни мембрани. Във вътрешността на тези резени се намират кости.

Кожата на помелото е по-дебела, а месестата част е разделена на филийки с по-дебел и твърд слой. Цветът на месото може да бъде бледозелен или жълтеникав. Вкусът му е сладко-кисел, с нотка на горчивина, а месестата част съдържа по-малко сок от грейпфрута (и дори по-малко от другите цитрусови плодове). От друга страна, плодът е най-големият и тежи около 10 кг.

Кое е по-здравословно: грейпфрутът или помелото?

Трудно е да се даде еднозначен отговор на този въпрос. По отношение на съдържанието на витамин С помелото има 1,5 пъти повече витамин С, което го прави по-полезно за укрепване на имунната система. В него има и повече фибри, които помагат за нормализиране на храносмилането. Помелото съдържа много калий, който помага за изхвърлянето на излишните течности от организма и подобрява сърдечносъдовата функция.

От друга страна, грейпфрутът съдържа повече витамин РР, който е от съществено значение за нормалния метаболизъм на въглехидратите и мазнините. Той също така нормализира нивата на глюкоза в кръвта, а съдържащите се в този плод органични киселини ускоряват метаболизма. Грейпфрутът е богат и на магнезий, който предпазва от спазми и е полезен за сърцето. Докато помелото може да е по-полезно за сърцето ви, грейпфрутът може да е по-полезен за отслабване.

Състав и съдържание на калории

Калорийната стойност на един грейпфрут е сравнително ниска - 35 ккал на 100 грама. Но трябва да осъзнаете, че плодът е достатъчно голям, а калорийната стойност на един грейпфрут може да достигне 70-100 ккал.

Химичният състав на този плод е довел до необичайните му лечебни свойства. Той включва:

1. Различни захари - до 7%.
2. Органични киселини, включително лимонена киселина - до 3%.
3. Етерично масло, което само по себе си е богато на полезни вещества. Намира се както в пулпата на плода, така и в кората му.
4. Аскорбинова киселина (витамин С). Половин грейпфрут със среден размер съдържа дневна доза от това вещество. Значението на витамина е трудно да бъде оценено. Това е вещество от съществено значение за нормалния процес на хемопоеза и възстановяване на тъканите, подпомага имунната система и спомага за нормализиране на храносмилателните процеси.
5. Витамини от група В, включително рибофлавин, който освен че придава на пулпата червеникавожълт цвят, подобрява зрението и засилва мозъчната функция.
6. Голям брой макро- и микроелементи, включително желязо, което предотвратява анемията, калий, който е полезен за сърцето, фосфор, който стимулира метаболизма, и цинк с противовъзпалителни свойства.
7. Пектинови вещества, които нормализират храносмилането.
8. Гликозид нарингин, който придава на плодовете горчив вкус.

Грейпфрутът съдържа и фитонциди - вещество, което често се нарича естествен антибиотик. Всъщност те ефективно потискат развитието на повечето патогени.

Съставните вещества на грейпфрута също така нормализират нивата на лошия холестерол в кръвта (от който е почти невъзможно да се отървем напълно, но който е основна причина за инсулт).

С какво е полезен грейпфрутът?

Общи ползи

Грейпфрутът е плод, полезен както за деца, така и за възрастни. Препоръчва се да се включи в диетата:

• за коронарна болест на сърцето и нарушения на кръвообращението;
• кожни заболявания за възпаление и заздравяване на кожата;
• заболяване на венците;
• Предотвратяване на образуването на холестеролни плаки и развитието на атеросклероза;
• нормализира чернодробната функция;
• за намаляване на отока (независимо от причината за натрупване на излишна течност);
• като профилактично средство срещу анемия.

Освен това както самият плод, така и сокът се препоръчват за хора, които се възстановяват от продължителни инфекциозни заболявания.

За жени

За жените грейпфрутът е полезен, защото съдържа вещества, които стабилизират нивата на хормоните. На практика това означава, че редовната консумация на този плод помага за нормализиране на менструалния цикъл, облекчава състоянието по време на "критичните дни" и помага за облекчаване на болките в долната част на гърба и корема по време на ПМС.

Грейпфрутите са много полезни и по време на менопаузата, тъй като намаляват усложненията, които съпътстват този процес. Веществата в плодовете намаляват силата на горещите вълни.

За мъже

За представителите на силния пол грейпфрутът е полезен, защото съдържа много антиоксиданти, ликопен и цинк. Тези вещества имат противовъзпалителни свойства, което помага за предотвратяване на развитието на простатит, още повече че плодът съдържа съединения, които се считат за естествени антибиотици.

Грейпфрутът е важен и с това, че помага за намаляване на нивата на "лошия" холестерол - проблем, с който мъжете се сблъскват по-често от жените.

Кората на грейпфрута, особено в комбинация с добавки като шоколад и канела, е лек афродизиак и помага в борбата с еректилната дисфункция.

Бременност

Грейпфрутът е полезен за бъдещите майки, защото е съкровищница на витамини. Помага да се отървете от подуването, представлява отлична превенция на затлъстяването. Грейпфрутът трябва да бъде включен в диетата, за да се отървете от такива неприятни усложнения на бременността, като умора, загуба на концентрация и др.

В същото време проучванията не са установили противопоказания за консумация на грейпфрут по време на бременност. Въпреки това има данни, че големи количества грейпфрут могат да повлияят на нивата на естроген, така че трябва да се спазва умереност - половин плод на ден е достатъчен, особено като се има предвид, че това е силно алергизиращ продукт.

При кърмене

В периода след раждането грейпфрутът може да бъде полезен, тъй като нормализира теглото, стабилизира хормоните, подобрява косата, кожата и ноктите. Освен това се счита за отлично средство за лечение на следродилна депресия.

Но трябва да се внимава, тъй като продуктът е силно алергизиращ. Това означава, че през първите два месеца той трябва да бъде напълно изключен от диетата, след което можете да опитате да го въведете, но започнете с много малко количество. Едва след като проверите реакцията на детето и се уверите, че всичко е наред, можете да изяждате по половин грейпфрут от време на време.

За деца

Този плод може да бъде много полезен за децата, тъй като помага да се покрият напълно нуждите на растящия организъм от витамин С и други макро- и микроелементи. Грейпфрутът помага за стимулиране на храносмилателната система (система, която се развива доста бавно при децата и често се нуждае от помощ). Той е полезен и за развитието на мозъка и централната нервна система като цяло. И накрая, консумацията на грейпфрут укрепва имунната система, което е особено важно през студения сезон.

Все пак не трябва да забравяте, че консумацията на грейпфрут може да предизвика толкова тежки алергии, колкото и включването на портокали в диетата ви. Затова на дете под тригодишна възраст изобщо не трябва да се дават. След това въведете плодовете постепенно, като започнете с 2-3 капки сок, а след това постепенно увеличете количеството до няколко резена.

Кой грейпфрут е по-здравословен: белият или червеният

Ползите за здравето от грейпфрута зависят от неговия сорт. Съществуват около двадесет разновидности, но е лесно да се ориентирате в тях, тъй като са разделени на две групи - бели и червени. Първите съдържат повече фибри, така че са по-полезни за лечение на запек. Червените съдържат повече антиоксиданти и ликопен и се използват за лечение на възпалителни състояния и рак.

Ползите от корите на грейпфрута

Кората на грейпфрута е полезна, защото съдържа всички витамини, които се съдържат в самата целулоза, както и етерично масло и фитонциди, които имат антибактериални свойства. Но той може да се използва като храна или лекарство само ако сте сигурни, че плодовете не са били третирани със селскостопански химикали. След това кората на грейпфрута може да се смачка, изсуши и да се добави към печени изделия или чай за вкусна и здравословна напитка, която укрепва имунната система и подобрява храносмилането.

Ползи и вреди от сока от грейпфрут

Сокът от грейпфрут съдържа същите вещества като пулпата, само че в по-концентрирана форма. Сокът от грейпфрут също така ускорява метаболизма, нормализира храносмилането и укрепва имунната система. Въпреки това по-високата концентрация на всички горепосочени съединения, включително киселини, се дължи и на вредите от тях, като например повишеното производство на стомашен сок, което прави продукта противопоказен при заболявания на стомашно-чревния тракт. Той съдържа и вещества, които намаляват ефективността на някои лекарства, за които ще стане дума по-долу.

Какви са ползите от семената на грейпфрута?

В зависимост от сорта всеки грейпфрут може да има 5-12 бели семки, които имат горчив вкус поради високото си съдържание на гликозиди. Тъй като това са семената, използвани за размножаване на растението, те предлагат естествена антибактериална защита. Семената съдържат цял комплекс от биологично активни вещества. Те включват кверцетин (флавоноид с противовъзпалителни свойства), рутинозиди и различни витамини. Те не могат да се консумират като храна, но от тях се приготвя екстракт, който се използва широко както в официалната, така и в народната медицина, тъй като има дезинфекциращи, противогъбични и антимикробни свойства.

Обикновено екстрактът се използва като външно средство. Той няма противопоказания и се комбинира добре с други лекарства.

масло от грейпфрут: свойства и приложения

Освен минерали и витамини, маслото съдържа и вещества, които изграждат деликатния му ароматен състав и същевременно имат лечебни свойства. Например съдържа гераниол, който има антибактериални свойства и помага за регулиране на кръвното налягане, и мирцен, който има подобни свойства.

В ароматерапията маслото от грейпфрут се използва за облекчаване на главоболието и напрежението, за подобряване на зрението, като средство срещу простуда, а в козметиката - за борба с целулита.

Как да ядем грейпфрут за отслабване

Грейпфрутът съдържа нещо, наречено нарингин. От една страна, тя му придава горчив вкус, а от друга - помага за по-бързото смилане на храната и предотвратява натрупването на мазнини - напротив, организмът ги приема много по-бързо. Грейпфрутът съдържа и инозитол, който е витамин и естествен горелка за мазнини. И накрая, не бива да забравяме за антиоксидантите, които също помагат за изгарянето на мазнините и нормализират нивата на захарта, а също така извеждат излишните течности от организма.

Не е необходимо да се подлагате на диета с грейпфрут, за да се убедите в ефективността на този химичен състав. Достатъчно е да се откажете от мазните и пържените храни и да изядете половин грейпфрут преди хранене или да изпиете чаша пресен сок от този плод. След това можете да се отървете от 3 до 4 кг допълнително тегло за един месец.

Ако резултатът е спешен, трябва да опитате експресната диета. Тя включва доста скромна диета. За закуска можете да ядете препечен хляб, половин грейпфрут и едно яйце с чаша кафе без захар. На обяд изяжте още половин грейпфрут, 100 г варено месо и чаша чай. За вечеря половин грейпфрут и едно яйце. Тогава можете да свалите 4-5 кг само за три дни. Въпреки това трябва предварително да се консултирате с Вашия лекар, тъй като тази диета е подходяща само за много здрави хора.

Грейпфрут в медицината

Широката употреба на грейпфрута в официалната медицина се дължи на неговия уникален състав. Всички части на това растение имат антиоксидантни свойства, които помагат за предотвратяване на преждевременното стареене. Те имат и противогъбично и антибактериално действие. Съществуват доказателства, че грейпфрутът може да се справи със стотици различни бактерии и дори с някои вируси. Освен това понижава холестерола в кръвта, намалява нивата на захарта и помага при подуване.

В случай на диабет

Изследвания в Израел доказват, че грейпфрутът е важно средство за лечение на диабет тип 2. Полезни са както пресните плодове, така и напитката, приготвена от смачкани сушени кори (1 чаена лъжичка на чаша вряла вода). Горчивият гликозид нарингенин има антиоксидантни свойства и същевременно повишава инсулиновата чувствителност.

Важно: Гликемичният индекс на грейпфрута е 25 единици.

За панкреатит.

Този плод е противопоказан както при остър, така и при хроничен панкреатит. Не трябва да се консумира в прясно състояние или като напитки и десерти. Но прах от кората му може да облекчи болката, когато се добави към храната в малки количества.

За гастрит

Тъй като грейпфрутът съдържа вещества, които увеличават производството на стомашен сок, той е забранен при гастрит по същия начин, както при панкреатит. Единственото изключение е прахът от кората.

За червата

Грейпфрутът не се препоръчва при пептични язви, тъй като съставните му вещества дразнят лигавиците.

За запек

Грейпфрутът се смята за добро средство за борба със запека. Най-лесният вариант е да изпиете чаша сок от грейпфрут преди хранене, но не на гладен стомах. Добре е плодовете да се добавят и към салати, за да се подобри храносмилането.

За подагра

Грейпфрутът практически не съдържа пурини, така че при подагра е възможно и дори необходимо да се използва, тъй като ще помогне за облекчаване на болката. Съществуват и проучвания, които показват, че високото съдържание на витамин С в плода може да се използва за превенция на заболяването.

За черния дроб

При чернодробни заболявания грейпфрутът се включва в диетата с повишено внимание. Проучванията обаче показват, че при хепатит С яденето на грейпфрут е панацея, благодарение на флавоноидите и горчивия гликозид, които спират разпространението на вируса.

За хемороиди

При хемороиди консумацията на грейпфрут, който е богат на фибри, помага да се отстрани самата причина за заболяването. Той също така помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове, което намалява риска от кървене.

За холецистит

При лечението на това заболяване грейпфрутът няма самостоятелна стойност, но може да бъде включен в диетата за подобряване на общото здравословно състояние.

Традиционни средства за защита от грейпфрут

Грейпфрутът е в основата на широк спектър от традиционни средства за защита:

Компреси при венозна недостатъчност

След топъл душ нанесете тънки резени грейпфрут с кожата и пулпата директно върху кожата на стъпалата. Покрийте с пергаментова хартия или найлоново фолио, закрепете с ластична превръзка и оставете за 30 минути. Той помага за намаляване на отока, укрепва кръвоносните съдове и предотвратява развитието на разширени вени.

Вана с грейпфрут при настинка

Тази процедура не се препоръчва при наличие на висока температура. Но ако човек се страхува, че след хипотермия може да хване вирус, това е най-добрата терапевтична и профилактична мярка. За ваната трябва да вземете 5 червени грейпфрута с кожата, да ги нарежете на кръгчета, да ги залеете с гореща вода и да ги оставите да престоят 2-3 часа. След това изстискайте сока от тези грейпфрути през марля и го излейте във ваната заедно с водата, в която са били вложени. Увийте останалата част от грейпфрута в марля и я потопете във вода. Фитонцидите и етеричните масла в плодовете помагат за предотвратяване на заболяването.

За венците

Масажът с парче грейпфрут, като се използва както пулпата, така и кожата, може да помогне за облекчаване на кървенето на венците. Парче грейпфрут трябва да се използва в продължение на 10 до 15 минути.

Ако имате възпалено гърло

Достатъчно е да разтворите 3 капки от екстракта или 5 капки от маслото в 100 ml топла вода, за да получите кърпичка за гърло.

За максиларен синузит

За лечение на максиларен синузит трябва да се използва 1 капка от екстракта в 30 ml вода, която да се нанесе върху носа.

За уморени очи

Работи добре с компютри (и с всички, чиято работа изисква внимание към детайлите). Оставете чинийка със ситно нарязан грейпфрут на работното място. Съдържащите се в него етерични масла намаляват умората и насърчават концентрацията.

За мазоли

За тази цел нанесете парче от целулозата и кората на грейпфрут върху проблемната област и го закрепете с превръзка за една нощ. Органичните киселини помагат за омекотяването на мазола и след това той може да бъде отстранен безболезнено. Курсът на лечение ще продължи една седмица.

Изсушена и смляна на прах кора от грейпфрут се препоръчва да се приема при стомашни болки, като се добавя към храната по малко. Това се прави и за укрепване на стените на кръвоносните съдове. Освен това маслото от грейпфрут се счита за добро общоукрепващо и противовъзпалително средство. Сокът от грейпфрут се изтрива върху кожата, за да облекчи сърбежа след ухапване от насекомо.

Грейпфрут в козметиката

Грейпфрутът е много полезен в козметиката. Със сока от този плод, смесен с растително масло, се натрива сухата кожа на лактите и коленете, за да се облекчи лющенето. Използва се и за избелване на нокътните плочки. Използва се и за премахване на старчески петна, за третиране на проблемна и мазна кожа.

За лицето

Грейпфрутът може да се използва по следния начин:

1. Нарежете на филийки, обелете мембраната, замразете във фризера и използвайте за масаж на лицето вместо козметичен лед.
2. Смесете 2 с.л. пулпа от грейпфрут с 1 с.л. оризово брашно и същото количество заквасена сметана. Нанесете върху лицето за 20 минути, след което изплакнете с хладка вода. Маската има подмладяващ ефект, като същевременно избелва кожата.
3. Смесете сок от грейпфрут в равни пропорции с мазна заквасена сметана и сок от моркови, след което добавете нишесте, за да получите по-гъста консистенция. Нанесете за 20-25 минути и след това изплакнете. Резултатът е отлична подхранваща маска.

Сокът от грейпфрут също може да се избърсва по лицето, за да се предотврати появата на акне.

За коса

За да третирате увредената коса, вземете половин чаша сок от грейпфрут, добавете 2 супени лъжици сода за хляб и 3-4 капки етерично масло от градински чай. Нанесете маската според общите правила - върху скалпа, като масажирате леко, за 20 минути. Не забравяйте да покриете главата с найлоново фолио и да увиете кърпа отгоре. Измийте го с шампоан.

Използва се и етерично масло. Ако добавите 2-3 капки масло към 1 супена лъжица шампоан, ще получите отлично хранително средство, което предотвратява себореята.

Опасности за здравето и противопоказания

Грейпфрутът и сокът от грейпфрут са противопоказани, ако стомахът е твърде кисел. Грейпфрутът не трябва да се консумира, ако сте алергични към цитрусови плодове.

Също така е добре да се има предвид, че грейпфрутът съдържа веществото фуранокумарин. Той може да засили и неутрализира действието на фармацевтичните продукти. Ето защо грейпфрутът и сокът от него са противопоказани при прием на антибиотици, някои лекарства за лечение на сърдечносъдови заболявания, както и статини, чието действие е насочено към намаляване на нивата на холестерола и нормализиране на липидния метаболизъм.

Грейпфрутът е противопоказен за хора, които приемат аналгетици, антидепресанти, лекарства за понижаване на кръвното налягане, хормонални орални контрацептиви и лекарства, използвани за лечение на злокачествени тумори. По същата причина тези лекарства не трябва да се приемат със сок от грейпфрут. Хората, които приемат диетични хапчета, трябва да се консултират с лекаря си, преди да включат грейпфрут в диетата си.

С какво не трябва да ядете грейпфрут

Съществуват редица ограничения за това с какво точно не трябва да се консумира грейпфрут. Това се отнася най-вече за храните с високо съдържание на въглехидрати и скорбяла, както и на протеини. Освен картофите и бананите, това включва и почти всички бобови растения, както и фурми, месо и риба. Факт е, че протеините, белтъчините и нишестето могат да причинят стомашен дискомфорт, ако се консумират едновременно с грейпфрут.

Затова е препоръчително да ядете грейпфрут половин час преди хранене, тогава ще ви се отрази добре.

Как да изберете и съхранявате грейпфрута

Трябва да се избират само цели плодове без повреди. Преди да купите плода, трябва да го претеглите - колкото повече сок съдържа, толкова по-тежък е плодът.

Вкусът на грейпфрута се влияе от количеството бета-каротин, което той съдържа. Колкото повече са те, толкова по-сладки и вкусни са плодовете. Но бета-каротинът също е пигмент. Червените грейпфрути имат повече от него, затова са по-вкусни от белите. В същото време има зелени и кафяви сортове, които също са вкусни. По миризмата на грейпфрута можете да определите колко е зрял. Колкото по-силен е той, толкова по-сладък е плодът.

Най-вкусните червени сортове са Flame, Rio Red и Ruby. Всички те са отгледани в Америка през 50-те години на миналия век. Червените сортове се смятат и за по-здравословни, тъй като съдържат много ликопен - вещество, което е доста силен антиоксидант. Съществуват обаче и вкусни бели грейпфрути с жълтеникава месеста част. Понякога ги бъркат със суити, но това е хибрид между помело и грейпфрут (известен е и като оробланко). Съществуват и някои доста вкусни хибриди на грейпфрут и мандарина. Те се наричат танжело и миниола.

Пресните грейпфрути не трябва да се съхраняват дълго време. Максималното време за съхранение в домашния хладилник е 10 дни. Дори ако плодът не е технически развален, вкусът му ще бъде значително по-лош от този на пресния. В хладилника е препоръчително да ги държите на долния рафт или в кошница, предназначена за плодове.

Правилният начин за консумация на грейпфрут

Грейпфрутът е много здравословен продукт, но само ако се консумира правилно. Особеностите на включването на този плод в диетата ви ще бъдат разгледани по-долу.

Колко можете да ядете на ден

Изглежда, че при толкова много витамини, съдържащи се в грейпфрута, може да има само един принцип: колкото повече, толкова по-добре. Но всъщност това не е точно така и прекаляването с този плод може да доведе до много неприятни последици. Това се дължи на факта, че плодовете съдържат доста сурови плодови киселини. Това означава, че ако се консумират в излишък, те ще имат отрицателно въздействие върху лигавицата на стомаха. Освен това в големи количества тези киселини имат разрушителен ефект върху устната кухина като цяло и зъбите в частност. Ако в устата има рани, киселините ще ги раздразнят и ще влошат състоянието. В този случай зъбният емайл се разрушава от киселините и чувствителността на зъбите се увеличава. По принцип, ако се откажете от грейпфрута на този етап, емайлът на здравите зъби ще се възстанови след известно време. От друга страна, ако емайлът на зъбите, които вече са засегнати от кариес, е започнал да се разрушава, състоянието им само ще се влоши.

За да се възползвате от грейпфрута без неблагоприятни ефекти, не трябва да ядете повече от един средно голям плод на ден. Това е два пъти повече от дневната нужда от витамин С, така че целият грейпфрут е витаминна бомба. Въпреки това целият грейпфрут не бива да се яде едновременно, а трябва да се раздели на две порции, като между храненията има поне шест часа, за да се балансират киселините.

Ако все още изпитвате лек дискомфорт при консумация на грейпфрут, той може да се консумира с други нескорбялни плодове под формата на салата.

Можете ли да ядете грейпфрут през нощта и на гладно?

Лекарите все още не са на едно мнение за това как и кога да се консумира грейпфрут. Като се има предвид, че това е плод, богат на витамин С, който има възстановителен ефект, би било логично да го консумирате на гладно или поне само в сутрешните часове. Веществата в тези плодове стимулират апетита и лягането на гладно е много трудно. Да не говорим, че някои хора просто нямат търпение за това и със сигурност ще правят нощни набези до хладилника, за да "накиснат червея".

В същото време грейпфрутът стимулира метаболитния процес, а липидният метаболизъм се ускорява по време на сън. За тези, които са на диета, това е много важно. Затова лекарите съветват да се избере време в зависимост от индивидуалната поносимост.

Как да обелим и нарежем грейпфрут

Грейпфрутът трябва не само да се обели, но и да се почисти от кората. Всички цитрусови плодове имат такъв вкус, но портокалите и мандарините остават без вкус, докато грейпфрутът има горчив вкус. Това е така, защото филмът от грейпфрут съдържа определен гликозид и хининова киселина. На теория тези вещества могат да бъдат дори полезни, но в този случай те придават на плода неприятна горчивина, така че трябва да се отървете от тях.

Затова плодовете трябва да се измият под течаща вода. Това трябва да се направи много внимателно, но старателно. Тъй като кората е обработена с восъчни съединения, трябва да се опитате да ги обелите.

Има два начина да се отървете от корите. Най-простият начин е да разрежете плода наполовина (напречно), след което с чаена лъжичка да стигнете до пулпата. Така ще можете да отделите пулпата от кората. Най-добре е да използвате чаена лъжичка със зъби.

Понякога пулпата на грейпфрута може да се използва за приготвяне на различни ястия. В такъв случай е по-добре да нарежете плода на клинове. Те се оказват доста големи и лесно могат да се обелят от мембраните. След това можете да ги добавите цели или да ги нарежете.

Може ли да се яде кората?

На теория корите на грейпфрута могат да се консумират. Проблемът е в нещо друго. В почти всички региони, където се отглеждат грейпфрути, производителите се опитват да предпазят дърветата от вредители и болести. Това става чрез третиране с химикали. За съжаление повечето от тези съединения остават в кората и се натрупват там. Освен това плодовете се восъкопокриват, за да се предпазят при транспортиране, което обяснява привлекателния им външен вид. Кората може да се обели трудно. Въпреки това е по-добре да не ядете корите на грейпфрута.

Можете ли да ядете грейпфрут след тренировка?

Както знаете, само 20% от загубата на тегло е резултат от физически упражнения. Останалото зависи от начина на хранене преди и непосредствено след тренировка. Грейпфрутът е една от малкото храни, които могат да се консумират веднага след тренировка. Съдържа достатъчно въглехидрати, за да попълни енергийните ви запаси, но не толкова много, че да се натрупат на талията ви.

Какво да правим с грейпфрут: рецепти

Грейпфрутът се използва за приготвяне на различни ястия, включително салати, десерти, мармалади и желета. Съществуват много рецепти, в които резенчетата грейпфрут се превръщат в гарнитура към месо или риба, но, както беше споменато по-горе, по-добре е да не изкушавате съдбата и да не комбинирате грейпфрут с такива протеини. Единственото изключение е комбинацията с морски дарове като миди и скариди. В този случай няма стомашен или чревен дискомфорт, но има голяма вероятност от алергии, така че първо трябва да се уверите, че грейпфрутът не предизвиква такава реакция.

Сок

Най-добрият начин за изцеждане на сок от пресен грейпфрут е с ръчна сокоизстисквачка. От 500 г плод се получава 230-250 мл сок и около 50 г пулпа. Но това ще е достатъчно, тъй като сокът така или иначе не се запазва дълго време.

Салата

Грейпфрутът може да бъде съставна част на много салати. Съчетава се добре не само със скариди и други морски дарове, но и с различни видове сирена, с авокадо (балансирайки мазната му структура), с други цитрусови плодове и с ябълки. За салати се препоръчва грейпфрутът да се нареже на филийки (популярни като "филета") и да се обели с остър нож. Между другото, тази процедура е по-лесна, когато плодовете са студени.

Например можете да приготвите следната салата - за 2 средно големи червени грейпфрута вземете 200 г домати, 200 г меко сирене, 50 г маслини, 1 ч.л. нарязани билки риган (или риган), 3 с.л. зехтин. Обелете грейпфрута, отстранете кожата и мембраните и го нарежете на филийки. Нарежете доматите на кръгчета, а сиренето на малки кубчета. Поставете резени домати и резени грейпфрут в чинията, като ги редувате. Поръсете отгоре трохите сирене и маслините и полейте с дресинга от олио, риган и сок от грейпфрут. Тази салата върви добре с варени скариди или морски дарове на скара.

За повечето салати е препоръчително да се смесва дресинг от растително масло с пресен сок от грейпфрут, който се образува при нарязването на плода. По желание към дресинга може да се добави малко черен пипер или мед. Някои готвачи също така мариноват леко обеления грейпфрут за кратък период от време.

Смути

Необходими са ви 1 среден червен грейпфрут, 3 малки мандарини, 3 кайсии, 10-12 ягоди и 0,5 литра вода. Полученото количество е достатъчно за 2 порции.

Изстискайте сока от грейпфрута и го разбийте в блендер заедно с ягодите. Изсипете ягодите в купа. Разбийте кайсиите и мандарините до гладка смес, след това добавете врящата вода и отново разбийте. Наредете в чашите портокаловата смес от мандарини и кайсии, след което добавете грейпфрут и ягоди, за да се получи двуфазна напитка. Ако желаете, добавете лед.

Jam

Този десерт е един от най-лесните начини да удължите срока на годност на грейпфрута. Има няколко популярни рецепти. Една от тях е следната: за 4-5 средно големи червени грейпфрута (това са около 600-700 г) трябва да вземете един лимон, 350 г захар (чаша и половина) и щипка канела на прах.

Цитрусовите плодове трябва да се измият добре, да се обелят, да се почисти пулпата от жилките и фолиото, за да не стане сладкото горчиво, и да се отстранят семките. Теоретично, ако кората е добре измита, тя може да се добави в малки количества към сладкото, за да се подобри вкусът.

Поставете пулпата и кората в тенджера, след което залейте със сока, получен от обелването и нарязването на грейпфрута. Добавете сока на лимона и, ако желаете, пулпата. Добавете захарта и я сложете на котлона, след което я оставете да заври, като разбърквате от време на време, за да не залепне сладкото. Когато масата заври, оставете я на слаб огън за още един час или час и половина, докато обемът ѝ в тенджерата намалее наполовина. В самия край на готвенето добавете канелата.

Kompot

За 2 литра компот са ви необходими 3-4 средно големи червени грейпфрута, няколко стръка прясна мента, 150 грама захар (за предпочитане тръстикова). Алгоритъмът е прост:

1. Първо сироп - изсипете захарта в тенджера, разбъркайте с водата и оставете да заври.
2. След това добавете нарязаните на парчета грейпфрути, оставете да къкри за 10-15 минути, след това разбъркайте с листата мента и оставете да се охлади.
3. След един час изсипете охладения компот в прозрачна декантера и го украсете с няколко резена грейпфрут или портокал.

През лятото компотът се сервира с лед. Той е чудесно освежаващ, дори и в най-големите горещини.

Мога ли да давам грейпфрут на животни?

Грейпфрутите под формата на изсушени фибри или екстракти са включени в много храни за домашни любимци. Както и другите цитрусови плодове обаче, те могат да се дават на домашните любимци и в прясно състояние. Това трябва да се прави през зимата и есента, когато вашият домашен любимец има особена нужда от витамини. Еднократната порция грейпфрут не трябва да надвишава 2-3 резена грейпфрут, при условие че домашният любимец няма нежелани реакции. Ако се даде повече, животното може да реагира на този обем с повръщане или диария.

Интересни факти за грейпфрута

Цитрусовите плодове са познати на човечеството още от древността. Грейпфрутът обаче е открит сравнително скоро, през 1750 г. Откритието принадлежи на свещеник Грифитс Хюз, който е запален по ботаниката. Той дава на плода името "забранен плод". По-късно обаче във Великобритания то става известно като "малък шадок", тъй като приликата му с помело е очевидна. Факт е, че помелото е пренесено в Европа през Англия и е донесено от остров Барбадос от някой си капитан Шадок.

Името грейпфрут е въведено преди около 200 години. За първи път е култивиран в Ямайка. Но днес лидери в производството му са САЩ, Южна Африка, Бразилия и Израел.

Снимка на грейпфрут