Круша: ползи за здравето и противопоказания

Нежната, сочна и сладка круша се използва активно в кулинарията, тя е изискана и приятна храна за всеки ден. Плодът е много полезен и се използва активно в медицината още от откриването му. Още Омир в своята велика творба "Одисея" нарича крушата дар от боговете заради отличния ѝ вкус. Първоначално плодът произхожда от Азия, но е бил познат още в най-ранните цивилизации на Междуречието и е бил култивиран в Европа по времето на Древна Гърция. Крушата може да се консумира в прясно състояние, да се консервира, да се прави на сок, да се вари в компоти, да се пече или да се обработва по друг начин.

Кое е по-здравословно: крушата или ябълката?

Това са два сходни плода, които често се използват в едни и същи рецепти. Въпреки това е просто невъзможно да се избере категоричен лидер. Идеално е да използвате в диетата си както ябълки, така и круши, тъй като от вкусова гледна точка те се допълват идеално.

Средностатистическата ябълка (разпределението на витамините и минералите зависи сериозно от сорта) съдържа малко повече витамини, особено А, Е, В5 и В6. При изчисляването на калориите разликата е минимална - 52 срещу 57 за круша на 100 г. Въпреки това зрялата ябълка съдържа повече фибри, отколкото подобна круша. Имайте предвид, че и най-здравословните кисели сортове могат да предизвикат апетит, когато се консумират сурови.

Крушите са богати на минерали, а именно желязо, калций, калий, мед и цинк. А предимството е много голямо. Сред витамините К има значително предимство - повече от 100 % от това на ябълката, а В3. В останалата част от състава се вижда, че крушата съдържа значително количество моно- и полиненаситени мастни киселини, които са изключително полезни.

Ябълката със сигурност има повече витамини и полезни фибри. От друга страна, крушата съдържа много микро- и макроелементи, значителен доставчик е на витамин К, както и на поли- и мононенаситени мастни киселини.

Състав и калории

Трябва да се знае, че няма универсален състав за крушите. Наличието на витамини и минерали се влияе от мястото на отглеждане, наситеността на почвата и конкретния сорт. Средно една круша от 100 г съдържа:

• Калории - 57 kcal;
• въглехидрати - 15,22 г;
• мазнини - 0,14 g;
• протеини - 0,36 g; пепел - 0,32 g;
• пепел - 0,32 g;
• вода - 83,86 g.

Трябва да се отбележи съдържанието на около 9 г плодови захари и 3 г фибри. Сред витамините, микро- и макронутриентите има:

• Витамин К - 4,4 µg или 3,9% от необходимата дневна доза;
• Витамин В3 - 0,2 mg;
• Витамин С - 4,3 mg;
• Витамин Е - 0,1 mg;
• калций - 9 mg;
• Калий - 116 mg или 3% от необходимата дневна доза;
• Мед - 0,1 mg или 9% от необходимата дневна доза;
• манган - 0,2 mg;
• магнезий - 7 mg; желязо - 0,2 mg; манган - 0,2 mg; магнезий - 7 mg;
• желязо - 0,2 mg;;
• фосфор - 12 mg; цинк - 0,1 mg;
• Цинк - 0,1 mg.

С какво е полезна крушата?

Общи ползи

Крушата се използва активно и в диетите. Той е нискокалоричен и в същото време много вкусен, общоукрепващ продукт. Многобройните хранителни вещества, полиненаситените и мононенаситените мастни киселини, както и витамин К правят крушата универсална добавка за организма.

Специалното вещество арбутин има леко антибактериално действие, поради което е добре крушата да се включва в диети при различни заболявания от бактериален характер.

Добрата комбинация от вещества и захари помага за облекчаване на киселините. Диетолозите препоръчват крушата да се яде сутрин при чернодробни заболявания и гастрит.

Калият в комбинация с витамини има благоприятен ефект върху сърдечносъдовата система. Също така се отбелязва положителната роля за нормализиране на стомашно-чревния тракт, премахване на застоя в червата и възстановяване на нормалните изпражнения.

За жени

Крушата е изключително лесно смилаем хранителен плод. Той е идеален за включване във всяка диета, предотвратява риска от неуспех, перфектно утолява желанието да се хапне нещо сладко и нездравословно. Специалните вещества в нея - кверцетините - са отлични антиоксиданти, но трябва да ядете обелени круши, които съдържат 82% от тези вещества.

Плодът е хипоалергенен и жената може спокойно да го консумира дори по време на бременност и кърмене.

За мъже

В древен Китай крушата се е смятала за символ на дълголетие. И това не е без причина. Високото съдържание на калий и минерали е отлично за сърдечносъдовата система, която е особено уязвима при мъжете.

Етеричните масла и фибрите помагат за детоксикация от последиците от пиенето през изминалата нощ. Те стимулират храносмилателните процеси, предотвратяват застоя. Специалистите по хранене препоръчват да изяждате по 1 круша сутрин след празник.

За мъжете, които искат да поддържат фигурата си, те препоръчват да организират дни на крушата веднъж на две седмици. В такъв ден трябва да се консумират само круши и продукти с преобладаващо съдържание на този плод.

Бременност

Крушата е показана за употреба по време на бременност, но не на празен стомах. Той намалява симптомите на токсикоза и е отбелязано, че намалява оплакванията от запек и стомашни неразположения.

Витаминните комплекси са полезни за качеството на кръвта, особено витамините В3 и В9. Това е особено важно за организма на бременната жена. Плодът е напълно хипоалергенен и не представлява опасност за плода.

При кърмене

Препоръчва се кърмещата майка да консумира от 1 до 3 плода дневно, като в продължение на една седмица трябва да прави ежедневни прозорци. Крушата се вписва идеално в диетата, осигурява на организма и млякото необходимите минерали.

Значителен е общият укрепващ и нормализиращ храносмилането ефект, който подобрява качеството на живот и намалява различните рискове при кърмене. Проучванията обаче не потвърждават увеличаване на млеконадоя при хранене с круши.

За деца

Крушата е желан плод за всяко бебе. Може да се дава още от 8-месечна възраст, първоначално като пюре и не повече от 20-30 г. След едногодишна възраст печените круши могат да се готвят на парчета.

Калият и витамините от група В укрепват сърдечно-съдовата система на детето и намаляват риска от детска анемия. Препоръчва се също крушите да се дават като пюре, топъл сок или компот като поддържаща терапия при остри респираторни инфекции.

За отслабване

Това е незаменим продукт за тези, които искат да отслабнат. Това е отлична хранителна добавка, с ниско съдържание на калории и много полезна за организма като цяло.

Съществуват и специални приложения за прочистване на тялото. Например веднъж или два пъти седмично има специални крушови дни, когато се консумират само круши в различни форми. В други дни консумацията на плода преди лягане ще натовари стомашно-чревния тракт с работа и ще предотврати натрупването на мазнини. Крушата на закуска стимулира храносмилането през деня, като осигурява по-добро усвояване на всички следващи храни.

Ползи от сушени и изсушени круши

Пресните плодове са сезонни, не се съхраняват добре и трябва да се консервират или изсушават. Втвърдяването и сушенето не променят много първоначалния състав. Загубени са само няколко витамина от група В. От друга страна, продуктът може да се използва през цялата година и да се накисва в напитки, да се прави на компоти или да се добавя към други ястия.

Чрез увеличаване на общата концентрация на 100 грама сушени и изсушени круши има по-изразен диуретичен, отхрачващ и антипиретичен ефект. Също така тези плодове, въпреки че стимулират храносмилателната система, леко повишават киселинността на сока и имат лек фиксиращ ефект. Поради тази причина те трябва да се използват с повишено внимание от хора, страдащи от запек.

Отварите от сушени круши се използват от древни времена за борба с прекомерната нервност и безсънието. Точните механизми на действие обаче все още не са изяснени.

Как да ги изсушим

Сушенето на круши е доста лесно, тъй като не е необходимо да се отстранява кората. Избирайте зрели, но не презрели плодове, без повреди или места на загниване. Малките круши могат да се сушат цели. Видът на нарязването обаче е произволен. Можете да ги разрежете наполовина, на три части, на филийки или на кръгчета.

Сушенето се извършва във фурна при температура 55-60 градуса. Поставете резени или цели круши на равномерен слой върху тава за печене. Времето за работа е 12-18 часа. Допуска се по-висока температура, но само в последните етапи. В противен случай сокът просто ще започне да кипи, филийките ще загубят външния си вид и ще започнат да се напукват.

Възможен е и класическият метод на сушене на слънце. Поставете крушите или резенчетата върху решетка и ги окачете на добре проветриво и слънчево място. В апартамента може да се ползва балкон. Сушенето продължава два дни на слънце и още два дни на добре проветрено, но вече тъмно или сенчесто място.

Ползите от листата на крушата

Често всичко се съсредоточава около плода, а останалото незаслужено се забравя. Въпреки това листата на крушата са изключително полезни. Те съдържат значително повече витамини, включително С, и имат антисептични вещества, поради което преди се е препоръчвало да се пие чай от крушови листа при настинки и болки в гърлото.

Младите листа имат много фунгициди, те са чудесно естествено противогъбично средство. Той се добавя към много мехлеми. От тези листа може да се направи каша и да се намажат засегнатите участъци от тялото.

Полезен ли е сокът от круши?

Още великият римски лекар Гален е предписвал сок от круши при треска. Тя се пиела от патрициите по време на пиршества. Тя е изключително вкусна, освежаваща и лесна за консумация от организма, поради което се препоръчва при различни стомашни и чревни заболявания.

Сокът от круши снабдява организма с витамини, поли- и мононенаситени мастни киселини, както и с минерали. Етеричните масла помагат в борбата с инфекциите и намаляват интензивността на възпалението. Сокът също така стимулира храносмилателната система, освобождавайки я от застоялите вещества и облекчавайки токсикозата.

Как да направите

Извличането на сок от круша е доста трудна задача. В идеалния случай ще ви е необходима сокоизстисквачка. Там е лесно, просто нарежете плодовете, поставете ги в машината и ще получите пресен, ароматен сок. От 1 кг круши в домашна сокоизстисквачка се отделят около 600 мл течност. Пресният сок обаче трябва да се изпие веднага. Ако е необходимо съхранение, то трябва да се стерилизира за 20 минути, което може да се направи директно в буркана.

Когато нямате на разположение сокоизстисквачка, можете да използвате блендер или месомелачка, но ще са необходими повече усилия и добивът на сок ще е по-малък. Смелете плодовете на гладко пюре. След това изсипете пюрето в марля, сгъната 6-8 пъти, и сложете отдолу сито, за да изстискате сока. Методът на усукване дава най-добър резултат, така че да се постигне максимално усилие. Добивът на сок обикновено варира около 500 ml на 1 kg.

Крушата в медицината

Съвременната медицина изрично препоръчва крушата да бъде включена в списъка с препоръчителни храни. Въпреки това плодовете се смятат единствено за полезни в диетата, а не за лечебни.

В народната медицина се използват смлени крушови семена за борба с глисти. Смачканите листа могат да се използват за лечение на дерматит и гъбични заболявания. Специален компот облекчава симптомите на простатит и уролитиаза. Изпечените плодове се използват при туберкулоза.

В случай на диабет.

Крушата винаги се включва в диетата на пациенти с всякакъв вид диабет. За храносмилането му не е необходим инсулин, така че той е изключително лесен за организма. В същото време плодовете съдържат много хранителни вещества и витамини.

Когато се борите с наднормено тегло и подуване, се препоръчва да пиете сок от круши 70-100 мл половин час преди хранене. Стимулира храносмилателната система и има лек диуретичен ефект.

важно: Гликемичният индекс на една круша е 38 единици.

Ако имате панкреатит.

Допустимо е крушите да се включат в диетата. Това ви позволява да разнообразите храненето си, без да натоварвате панкреаса, тъй като пресните плодове се усвояват само за 40 минути.

Съществуват обаче някои сериозни противопоказания. Крушите съдържат калциев карбонат, кутин и силициев диоксид, а при някои болестни състояния тези елементи могат сериозно да влошат състоянието. Затова крушата се въвежда в диетата при панкреатит само под наблюдението на лекар.

Гастрит

Заболяването изисква диагностика. Крушите са склонни да повишават киселинността и да влошават състоянието при някои форми на гастрит. Ако лекарят одобри включването им в диетата (обикновено при хронично или хипоацидно протичане на заболяването), крушите трябва да се консумират печени и без кората.

За червата

Крушите имат стимулиращ ефект върху цялото черво. Соковете и компотите имат стягащо действие и могат да предизвикат запек, ако се приемат системно.

Пресните или печени круши имат леко слабително действие. Те също така снабдяват организма с важни фибри, което води до нормализиране на изпражненията.

В случай на запек

Не се препоръчват сокове и всякакъв вид круши без целулоза. Тя е слаба, но все още се втвърдява, което означава, че само ще влоши ситуацията.

Пресни или печени круши могат да се консумират, но за предпочитане в малки количества и в комбинация с явно слабителни плодове или плодове, например сини сливи.

Съвременните изследвания показват, че системната употреба на пулпа от круши нормализира работата на червата и премахва хроничния запек, причинен от застой и слаба перисталтика.

При подагра

Крушите са включени в класическата диета № 6, която се предписва при подагра. Това е лек и здравословен продукт, който разнообразява диетата и има общо възстановително действие. Въпреки това, както показват съвременните медицински изследвания, редовната и системна консумация на круши под различни форми не оказва влияние върху картата на оплакванията или цялостното качество на живот на пациентите.

При колит

Не консумирайте круши в суров вид. Суровите фибри дразнят чревната стена и водят до влошаване на състоянието. Въз основа на обективна диагноза лекарят може да включи в диетата печени, варени или задушени круши в малки количества. Соковете и компотите не съдържат фибри и следователно могат да се добавят свободно към храната.

За черния дроб

Органичните киселини имат лек стимулиращ ефект върху бъбреците и черния дроб. Ето защо крушата може да бъде включена в диетите при някои чернодробни заболявания. Той е подходящ и за облекчаване на симптомите на снощното пиршество. При сериозни заболявания обаче формата, количеството и включването на круши в диетата трябва да бъдат определени от лекар.

За хемороиди

Соковете и компотите не се препоръчват; те ще доведат до сгъстяване на изпражненията, което означава, че хемороидите ще бъдат по-травматични.

Пресният или печен пулп е подходящ за системна консумация, тъй като съдържа диетични фибри и има общо нормализиращо действие. Въпреки това диетолозите изготвят специални менюта за хемороиди, където плодовете са в съседство с плодовете или горските плодове с изразен слабителен ефект.

Холецистит.

Диагнозата е задължителна. Като цяло стимулиращият ефект на крушата не е голям, но може да не е достатъчен, за да предизвика внезапно влошаване на състоянието и незабавна операция. При хронично и умерено протичане крушата се препоръчва под всякаква форма. Това ще ви помогне да се отървете от киселините и да подобрите общото си състояние.

Pear in cosmetology

В съвременната козметология крушата се използва активно за подхранване и визуално освежаване на кожата. Специалните вещества в плода дават отлични резултати при проблемна кожа в тийнейджърска възраст. Листата се използват като средство за намаляване на възпалението и дразненето на мазната кожа. Екстракти от круши с активни съставки се включват в подмладяващи, подхранващи кремове и противогъбични средства.

За лицето

Използват се предимно маски, дори такива с една съставка. Най-основният продукт за нормална кожа, който ще я подхрани, визуално ще я подмлади и ще ускори заздравяването на пъпките, се състои от пюре от круши без кожата. Сместа се нанася върху марлена кърпа с прорези за очите и се поставя върху лицето за 20 минути.

1. Популярна днес подмладяваща процедура се извършва със следния състав: две супени лъжици пюре от круши, една чаена лъжичка бадемово масло и малко заквасена сметана. Разбъркайте и нанесете сместа не само върху лицето, но и върху деколтето или ръцете. Оставете да действа 25 минути и след това изплакнете с отвара от лайка, живовляк и последователност.
2. Противовъзпалителна и регенерираща маска се приготвя от една чаена лъжичка сок от лук, три супени лъжици пюре от круши и подобно количество мляко. Добавете една фино смляна таблетка аспирин към сместа и разбъркайте до гладка смес. Нанесете върху проблемните зони на кожата и оставете да действа 15 минути, след което изплакнете с топла вода.

За коса

1. Козметолозите активно използват маски на основата на круши за укрепване на косата, като се отървават от чупливостта. Също така, поради насищането с витамини и хранителни вещества, косата придобива обем и става по-жизнена. Цялата круша се пуска във вряща вода за 30-40 секунди, след което се обелва, почиства от костилките и се намачква. За да предотвратите разтичането на сместа, я сгъстете с една чаена лъжичка желатин и след това нанесете върху косата от корена до върха за 15 минути.
2. За да приготвите възстановяваща маска, намачкайте една круша, добавете един жълтък и една супена лъжица мед. Смесете и нанесете върху прясно измита коса. Оставете маската да действа 20 минути, след което я отмийте с топла вода.
3. Маска за укрепване на косата се приготвя на базата на пюре от круши без кората, едно пилешко яйце, една супена лъжица масло от репей и лимонов сок. Разбъркайте всичко добре и нанесете върху косата, като част от масата трябва да се втрие в скалпа. След 20 минути измийте маската с топла вода.

Вреди и противопоказания

Не се препоръчва крушите да се консумират непосредствено след мазна или пушена храна, тъй като в този случай те сериозно ще усложнят храносмилането. По-добре е да изчакате 2-3 часа, тъй като подобна стимулация ще доведе до добро храносмилане на тежката храна и липса на задръствания.

Преузрелите плодове могат да натрупват оцетна киселина, но нейната концентрация е малка и незначителна за здрав човек.

Противопоказанията се отнасят само за някои форми на консумация. Например сурови круши не трябва да се консумират при язва, гастрит или колит. Ако имате запек, не трябва да пиете сок или компот от круши.

Има ли алергии към круши?

Крушата е един от нискоалергичните плодове. Това обаче не означава, че няма никакви рискове. Понякога се съобщава за истинска алергия. Затова трябва да се вземат предпазни мерки и първо да се даде малко количество крушова каша, а след това да се следи състоянието на детето.

Как да избираме и съхраняваме круши

Зрелите круши са най-вкусни, ароматни и здравословни. Но периодът на събиране на реколтата е доста кратък и продължава само няколко седмици. Затова е важно да изберете добра и сочна круша.

1. Плодовете не трябва да са прекалено твърди или прекалено меки.
2. Вгледайте се внимателно в текстурата: ако кората има забележима зърнистост, това е показател за естествена зрялост, т.е. плодът е узрял на дървото.
3. Когато на опашката се появят кафяви петна, това означава, че крушата вече е започнала да се разваля.
4. За съжаление не можете да се ръководите от цвета, той зависи от сорта, а не от степента на зрялост. Препоръчително е да поискате мостра или да разгледате кройката. Плодовете трябва да са равномерно плътни, без видими меки места. Сладостта също е показател - колкото по-зряла е крушата, толкова по-сладка е тя.

Зрялата круша се съхранява само няколко дни. Можете да си купите неузрели плодове - те не са ананаси и ще узреят на тъмно и хладно място, въпреки че ще бъдат по-малко ароматни от узрелите на дървото. Неузрелите круши могат да узреят в хладилника до два месеца.

Най-добрият начин да запазите страхотния вкус, аромат и хранителни вещества през зимата е да го консервирате.

Могат ли да бъдат замразени

Крушата може да се замрази във всякаква форма - цяла, нарязана на филийки, пълнена с плодове или сиропирана със захар. Просто измийте плодовете, избършете ги и ги подсушете с кърпа, а след това ги замразете в удобна форма. Единственият нюанс е, че вече е препоръчително да се използват херметически затворени контейнери или вакуумни торбички, за да не проникват миризмите на други храни в крушата. Тези суровини могат да се съхраняват до една година.

Най-важното е да се размрази правилно. Има дори правило "Замразявайте бързо, размразявайте бавно". Не замразявайте продукта многократно, затова е по-добре да направите малки порции наведнъж. Поставете храната в чиния на долния рафт на хладилника. Оставете го да се размрази бавно, за ден и половина или два дни. Тогава формата и текстурата на плода ще се запазят.

Какво да приготвяме с круши: Рецепти

Крушите се използват широко в кулинарията - не само за десерт, но и за вечеря. От тях се приготвят интересни ястия, тинктури, сайдер и дори вино. Крушите са уникални с това, че с тях може да се създаде кулинарен шедьовър за половин час и с минимални усилия. Ето един прост пример, за който ще ви е необходимо:

• три круши;
• натрошени ядки;
• мед;
• канела;
• закупено от магазина бутер тесто.

Измийте крушите и ги разрежете наполовина. Отстранете сърцевината и дръжката. Поръсете пулпата с канела и я поставете в тава за печене. Покрийте плътно горната част с купено от магазина бутер тесто, прободете го с клечка за зъби и го изпратете във фурната на 180 градуса. След 15-20 минути вкусното лакомство е готово. Обърнете, поръсете с ядки и една чаена лъжичка мед. Лесно, бързо, красиво и много вкусно!

Jam

От крушите се получава много вкусно сладко. Не е никак сложно, плодовете се съчетават перфектно с различни сладки подправки, ябълки, цитрусови плодове и много горски плодове. Класическата и най-лесна рецепта се състои от следните съставки:

• круши - 2 кг;
• захар - 2 кг;
• пръчица канела, но можете да използвате и смляна канела;
• два лимона;
• 200 ml вода.

Важно е да изберете добри и вкусни круши, които не трябва да са презрели или повредени. Те могат да бъдат нарязани на кубчета или на малки парченца, с кожата. Сложете ги в съд или купа и ги залейте с 1,5 кг захар, покрийте и оставете да се запарят за два часа.

Обелете лимоните, след това отстранете бялата кора и нарежете плодовете на кръгчета, като отстраните семките. Поставете ги в купа, покрийте ги с останалата захар и ги оставете да престоят 2 до 3 часа. След това поставете на огъня, налейте 200 ml вода и оставете да заври, след което оставете да къкри за 10 минути. Изсипете всичко направо в тава или тенджера заедно с крушите и оставете за още 4-5 часа, а може и до сутринта.

Сега е време да сложите цялата смес на огъня, да заври и да я оставите да къкри за 10-12 минути, като разбърквате внимателно. След това отново направете пауза за 4-5 часа. В идеалния случай гответе 4 пъти по този начин, за да бъде сладкото богато и идеално запазено. Добавете пръчица канела или смляна канела при третото варене.

Слагайте я само в стерилизирани буркани и се уверете, че е гореща от тенджерата.

Jam

Това е проста и много вкусна храна за зимата. Компотът може да се пие, а пулпата може да се добавя към печива, палачинки и да се използва в сладки сосове. За готвене са ви необходими:

• круши - 10 броя;
• захар - 200 гр;
• вода - 2,5 л.

Можете да добавите ванилия, канела или други плодове. Също така е важно да избирате само цели и неповредени круши. Една гнила круша може лесно да развали целия буркан.

Измийте крушите и ги нарежете на парчета, след което ги поставете в тенджера и ги залейте с вода и захар. Оставете ястието да заври, след това намалете температурата и оставете да къкри за 20 минути. Разбъркайте веднъж, за да не се разпаднат плодовете.

Съхранявайте компота само в стерилизирани буркани. Напълнете я колкото е възможно по-гореща, като оставите течността да стигне до самия връх, след което затворете плътно с капак. Охладеният компот е готов за консумация.

Вино

Домашно приготвеното вино от круши съчетава деликатен вкус с умерена сила, лесно е за пиене и ще бъде посрещнато с голям интерес на празничната трапеза. За да го приготвите, ще ви трябват:

• кисели или сладко-кисели круши - 10 кг;
• захар - 5 кг;
• вода - 10 л.

Могат да се добавят различни съставки - пепел и лимонов сок, ябълки, ванилия и мед. Формулата няма да се промени.

По-добре е да имате специален ферментатор за приготвянето. За такова съотношение ще ви е необходима бутилка от 20 литра. Използвайте филтрирана, но не преварена вода, смесете я със захар и я изсипете в съд. Нарежете крушите на филийки и ги добавете към сиропа. Разбъркайте още веднъж. Класическият индикатор за ферментация е обикновена медицинска ръкавица с пробит пръст. Поставя се на гърлото на контейнера, така че е по-добре да се използват големи бутилки.

Най-важното нещо са външните условия. За да се избегне развалянето на масата, температурата трябва да се поддържа между 19 и 24 градуса по Целзий. Процесът на ферментация продължава един месец или повече. След като всичко утихне, ръкавицата ще се издуе. След това течността може да се филтрира в бутилки за вино за дългосрочно съхранение. Младото крушово вино може да се консумира веднага, но познавачите съветват да се съхранява в избата още 2-3 месеца.

Сидер

От круши може да се приготви лека, силно ароматна напитка с ниско съдържание на алкохол у дома. Нуждаят се от известно време, за да ферментират по естествен начин, но работата с тях е лесна. Необходими са ви само някои основни съставки:

• круши - 8 кг;
• захар - 1,3 кг
• султани - 50 гр.

Можете да експериментирате с рецептата и да добавяте различни подправки и съставки.

Изберете круши от кисел или сладко-кисел сорт с мека структура на плода. Отстранете семената и дръжките и ги нарежете на четвъртинки в месомелачка или блендер, за да получите гладка каша.

Добавете захарта към сместа и разбъркайте добре до гладка смес. Сега можете да го прехвърлите в бутилки или буркани, да добавите шепа султани и да намачкате крушите със захарта. Сместа ще ферментира, затова оставете поне една трета от съда празна.

Покрийте бурканите или бутилките с марля, сгъната на 4-5 реда. Необходимо е да се изчака ферментацията да се осъществи. Прецедете течността в други буркани или бутилки. Съберете цялата каша в торбичка от марля и внимателно изстискайте всяка капка. След това работете само с течността, бъдещия сайдер. Поставете съда на тъмно и хладно място, например в мазе, и го оставете да се настойва до месец и половина.

След като приключите с течността, филтрирайте утаечната фракция и отново я залейте в бутилка. Вашият ароматен крушов сайдер е готов.

Джемът

Това вкусно и богато сладко от круши е чудесен зимен продукт. Това е универсален десерт, който може да се използва за гарниране на палачинки, за намазване на кифлички или за пълнеж на печени изделия. За да приготвите традиционно сладко от круши, ще ви трябват:

• круши от подходящ сорт - 2 кг;
• захар - 1 кг;
• лимон;
• 1 чаша вода.

Нарежете крушите на третини или четвъртинки, като отстраните сърцевината. Ако планирате да ги нарежете с блендер или месомелачка, най-добре е да отстраните кората, но ако решите да ги смелите през сито, не е необходимо.

Сложете нарязаните плодове в тенджера, добавете вода и увеличете температурата. Гответе, докато плодовете омекнат. След това го извадете и го пасирайте. Можете да използвате блендер, миксер, месомелачка или да смилате през желязно сито. Продължете да варите крушите на слаб огън още около час, докато сместа намалее наполовина. Добавете лимонената киселина и захарта, разбъркайте и оставете да къкри още половин час. След това изсипете в стерилизирани буркани или сервирайте студени.

Салата

Крушата е съставка на много прости и изискани салати. А плодовете могат да се използват печени или печени. Италианската салата с рукола, круша и орехи обаче е най-интересната, здравословна и лесна за приготвяне. Необходими са ви:

• три доста сочни круши;
• орехи - 180 гр;
• Пармезан или синьо сирене Дор - 100 г;
• прясна рукола - 100 гр;
• една чаена лъжичка френска горчица;
• две чаени лъжички мед;
• сок от една трета от лимон;
• три супени лъжици зехтин.

Можете да добавите печени семена, босилек, спанак, бахар. Първоначално изплакнете, подсушете и накъсайте руколата на малки парченца.

Нарежете крушите на порции и оставете кората им. Просто нарежете част от орехите на едри парчета, а другата част накълцайте.

Направете дресинга в отделна купа, добавете горчицата, меда, олиото и сока на една трета от лимона. Разбъркайте всичко до гладка смес, можете да опитате и да добавите подправки, които желаете.

Сглобете салатата в купа, като на дъното сложите листата рукола, след това крушата и настърганите ядки. Изсипете дресинга и разбъркайте внимателно. Поръсете големи парчета ядки отгоре и сервирайте.

Смути

Приготвянето на смути от круши е много лесно, просто трябва да ги нарежете в блендер. Ще бъде вкусно дори за деца. Истинският еликсир на здравето и доброто обаче се приготвя с кисело мляко и ядки. За целта ще са ви необходими следните продукти:

• Една средно голяма круша;
• 20 грама орехи;
• Една супена лъжица мед;
• 250 мл бяло кисело мляко.

Основата от кисело мляко може да се замени с кефир или заквасено мляко. Смелете ядките в блендер, кафемелачка или хаванче. Сега изсипете киселото мляко в блендера и добавете необелената круша, нарязана на парчета. С няколко движения изсипете ядките и меда и разбивайте, докато смутито придобие подходяща консистенция. Налейте в чаши или коктейлни флейти и добавете листо мента. Това е чудесно сутрешно смути за добро начало на деня.

Пюре от пюре от круши за зимата

Вкусното, ароматно и нежно крушово пюре може да се приготвя през цялата зима. От тях се получава вкусен десерт, могат да се добавят към хляб или да се използват като пълнеж за палачинки. За да го приготвите, ще ви трябват:

• 7 средно големи круши;
• 50 мл вода или ябълков сок;
• половин лимон;
• една чаша захар;
• малко ванилия.

Топлинната защита е от съществено значение за дълготрайното съхранение, затова нарежете крушите без кората на подходящи по големина парчета в блендер и ги изпратете в тенджера. Залейте със сока на половин лимон, за да не потъмнее плодът, както и с вода или ябълков сок. Загрейте всичко това и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути.

Крушите трябва да се охладят, преди да бъдат нарязани, след което просто ги поставете в блендера и ги пасирайте до гладко пюре. След това върнете сместа в тенджерата, добавете захарта и ванилина и гответе до постигане на желаната консистенция, като разбърквате редовно.

Съхранявайте кашата само в стерилизирани буркани с херметически затворени капаци. Съхранявайте на хладно и тъмно място до 8 месеца.

Крушов тарт татин

От крушите се получава красив тарт - и те заемат почетно място на празничната трапеза. Днес това е особено лесно, защото можете да си купите добро замразено бутер тесто (400 г). Трябва само да приготвите пълнежа:

• шест круши;
• един лимон;
• орехи - 100 гр;
• масло - 50 гр;
• 100 грама захар.

Ванилията и канелата се съчетават добре с тартата татин, могат да се използват сушени плодове и няколко резена сладка ябълка.

Обелете крушите и ги почистете от сърцевината. Нарежете го на клинове, но можете да използвате и едро кубче. Обелете кората на един цял лимон, след това отрежете една трета и изстискайте сока върху настърганите круши, за да запазите светлия им и естествен цвят.

Изсипете захарта в тенджера, разтопете я и пригответе карамела. След това добавете маслото и кората и подкиселете със сока на останалия лимон. След като разбъркате, добавете нарязаните круши и гответе за 5-7 минути.

С помощта на решетъчна лъжица извадете резените или големите кубчета плодове и ги поставете в намазнена тавичка. Варете карамела още 5 минути, след което залейте крушите. Поръсете отгоре настърганите орехи, канелата и ванилията. След това покрийте с бутер тестото, прегънете краищата навътре, направете ръб и печете за половин час на 180 градуса.

Тарт татенът трябва да се обърне преди сервиране, можете да го направите директно в тава, като придържате тартанета с чиния.

Конфит

Можете дори да приготвите много здравословно и вкусно конфи от круши у дома. Могат да се добавят различни съставки, като кафе на зърна или карамел. Вкусът може да варира значително в зависимост от вида на рецептата. Наред с другото, трябва да се подчертае една супер здравословна круша с джинджифил, за която ще са ви необходими следните продукти:

• сладка круша - 1,5 кг;
• захар, по възможност кафява захар - 800 г;
• пресен корен от джинджифил - 30 гр;
• половин лимон.

Крушата трябва да се измие и да се нареже на кубчета. За да предотвратите потъмняването му, поръсете всичко с лимонов сок, само няколко капки са достатъчни.

Сега направете карамела, сложете захарта в тенджера, добавете останалия лимонов сок и налейте 150 ml вода. Гответе карамела на среден огън до пълна готовност. Добавете настъргания на ситно джинджифил и след това кубчетата круша. Разбъркайте, докато е още на котлона. Плодовете бързо ще станат сочни и дори ще изглеждат прекалено воднисти, но до края на часа консистенцията им ще се нормализира.

Изсипете горещия конфитюр в стерилизирани буркани и ги затворете веднага. Сервирайте я студена на масата.

Как се пече

Печенето на круши е много лесно, достатъчно е плодовете да се поставят във фурна, загрята до 180-200 градуса. Средното време за готвене е 20 минути, но може да се промени, като се пече по-дълго за постигане на мекота. Най-добре е да приготвите вкусен и здравословен десерт:

• От една голяма круша;
• една лъжица орехи;
• две супени лъжици мед;
• щипка смляна канела;
• една чаена лъжичка лимонов сок.

Разрежете крушата наполовина и с помощта на чаена лъжичка изстържете сърцевината, за да се образува вдлъбнатина. Отрежете твърдите дръжки с нож.

Поставете орехите в кухината, намажете цялата круша с мед и поръсете с канела. Намажете тава за печене с олио и поставете плодовете в нея. Печете във фурна на висока температура (180-200 градуса). След 15 минути извадете и намажете с лимонов сок и останалия мед. Оставете да се запече за още 5 минути. Можете да проверите дали е готово с клечка за зъби.

Сервирайте горещо. В ресторанта се пече с пръчка канела. Към крушата ще подхожда и топка сладолед или гъста заквасена сметана.

Какъв е правилният начин за ядене на круша?

Крушата може да се консумира под всякаква форма и без ограничения. Единственото усложнение за храносмилането са специалните клетки с плътна структура, които дори могат да се усетят в устата като своеобразни каменни образувания. Ето защо не е препоръчително да ядете круша веднага след тежко и обилно хранене. По-добре е да се изчака 2-3 часа, за да не се претовари храносмилателната система, а да продължи да я стимулира.

Можете да използвате печена круша по време на възстановителния период след операция или нараняване, дори и при най-строгите диети. Няма значение дали ги ядете на гладно, или заедно с други храни.

Колко можете да ядете на ден

Препоръчителната доза за възрастен е 1-2 круши на ден или сравнимо количество сок, компот, преработени храни. Могат да се консумират и повече, но полезността им ще намалее, тъй като се пълнят с витамини и минерали.

За деца на възраст от 8 до 10 месеца е най-добре да се започне с 30-50 г варено или печено пюре. На възраст от година и половина може да се дава до 1 круша на ден. Това е най-здравословният начин.

Може ли крушите да се консумират преди лягане и на гладно?

Не е препоръчително да се консумират твърди круши, тъй като те имат твърде твърди влакна, които могат сериозно да раздразнят червата и да причинят дискомфорт.

Яденето на круша на празен стомах и преди лягане е условие за някои диети, които наистина ще ви избавят от задръстванията и ще ви помогнат да отслабнете.

Специалистите по хранене препоръчват да изяждате една круша сутрин на гладно, особено след вечерно хранене с тежка храна. Това ще ви избави от чувството на тежест и киселини и ще подготви храносмилателната система за новия ден.

Трябва ли на домашните любимци да се дават круши?

Включването на малко парче плод в седмичната диета на котките и кучетата е силно препоръчително и помага за храносмилането и засищането. Плодовете трябва да се разрязват и сърцевината им да се отстранява. Нормалната диета е 1-2 круши седмично, не е необходимо повече.

Хамстерите и другите дребни животни също могат да ядат круши, но е по-добре да не задоволявате желанията им твърде много. Важен момент: средностатистическият хамстер може да изяде цял плод за един ден. Това обаче ще доведе до много сериозни храносмилателни проблеми и дори до смърт. Поради тази причина животното не трябва да се оставя с крушата без надзор. Най-подходящо е да се порционира на малки парчета, като се приема по четвърт круша седмично.

Папагалите също харесват това лакомство, особено костите. Не им давайте твърде много, но определено си струва да ги въведете в диетата.

Интересни факти за крушите

1. Преди появата на тютюна в Европа са се пушили листата на крушата. Те се изсушават, смачкват и опушват.
2. Крушовото дърво винаги е било ценено не само заради плодовете си, но и заради дървесината си, която е изключително здрава и текстурирана. От него се изработват музикални инструменти, сложни научни инструменти, прецизни линийки и кралски мебели.
3. За първи път крушата е култивирана в древен Китай около 1100 г. пр. Плодът се е появил в Европа много рано, но е започнал да създава овощни градини едва през 200-те години пр.н.е. Америка не познава крушите до 1620 г., но след като дървото попада там, то пуска корени и става родоначалник на над 500 американски сорта.
4. Древните гърци са принасяли крушата в жертва на богините Хера и Афродита, а в Рим - на Юнона и Венера. В своето произведение "Одисея" Омир нарича плодовете му дарове от боговете.

Снимка на круши