Пресен сок от круши: полезни свойства и противопоказания

Сокът от круши е напитка, приготвена от едноименния сочен и вкусен плод. Още в древен Китай крушите са били смятани за символ на дълголетие, а в древна Гърция са били възпявани в поезия и предписвани при треска. И в днешно време крушите и соковете от тях са много полезни и дори лечебни и се използват активно в народната медицина и козметиката. Разгледайте подробно ползите и вредите от сока от круши.

Състав и калории

Съставът на крушовия сок е много богат на полезни за човешкия организъм съставки. Това са танини и азотни вещества, захароза и глюкоза, фибри и биотин, катехини и пектини. От минералите тя съдържа следните вещества: мед и манган, флуор, йод и сяра, никел и цинк, желязо, калий и калций. По отношение на съдържанието на минерали крушата е лидер сред всички плодове.

Напитката от круши е богата и на витамини А, С, Р, R, К и Е.

Калорийната стойност на сока от круши е 45,5 kcal на 100 g.

С какво е полезен сокът от круши?

Общи ползи

Тъй като сокът от круши е изключително богат на полезни компоненти, той също е много полезен и има положително въздействие върху човешкия организъм.

Ползите от сока от круши

• Дава тласък на енергията и жизнеността;
• прочиства организма от токсини и канцерогени;
• благоприятно въздействие върху стомашно-чревния тракт;
• Нормализира сърдечносъдовата система;
• Служи като ефективна естествена профилактика на различни чревни инфекции;
• Помага в превенцията и борбата с рака;
• стабилизира кръвното налягане;
• Подпомага здравето на щитовидната жлеза;
• "следи за правилното функциониране на пикочно-половата система;
• Укрепва имунната система и помага на организма да се бори с вируси и бактерии.

За жени

Съдържанието на витамин Е в крушите прави сока им отличен за нормализиране на хормоните и облекчаване на болката през критичните дни. Високото съдържание на желязо в напитката също е полезно за облекчаване на болката през тези дни. Редовната му консумация спомага за нормализиране на менструалния цикъл.

За мъже

Антисептичните свойства на аскорбиновата киселина в сока от круши помагат в борбата с възпалението на урогениталната система, което често засяга мъжете. Последователната употреба на круши и техния сок ще осигури на мъжете ефективна превенция на такова неприятно заболяване като простатит.

Бременност

Благодарение на захарозата и фруктозата в състава си сокът от круши е отличен за стимулиране на апетита, от чиято загуба толкова често се оплакват жените през първия триместър на бременността. Няколко глътки сок могат лесно да решат този проблем.

Той е много полезен за бременната жена, за да укрепи организма и имунната си система и да повиши устойчивостта им към вируси и патогени. Редовната консумация на сок от круши може да направи всичко това.

Ако жената, докато чака бебето, се разболее от грип или остри респираторни инфекции, тя е противопоказана на много ефективни лекарства. И тук на помощ идва богатият на витамини сок от круши, който подпомага организма по време на болестта, съкращава лечението и предотвратява рецидивите.

Кърмене

Лекарите препоръчват на кърмачките да не пият прекалено много сок от круши. Факт е, че както всеки плод, крушите съдържат много фибри, които могат да предизвикат повишено отделяне на газове и колики при новороденото.

След консултация с лекар можете да опитате да въведете сок на жена по време на кърмене, тъй като и майката, и бебето се нуждаят от достатъчно витамини. Реакцията на бебето трябва да се следи след първото изпиване на сока. Ако се появят обриви или други алергични симптоми, подуване на корема или дискомфорт в изпражненията, майката не трябва повече да пие сока.

За деца

Крушата е един от плодовете, с които бебетата започват своето захранване. Въведете сок от круши в диетата, след като организмът на детето е свикнал с ябълките.

Оптималната възраст за първата проба сок е 6 месеца. Ако детето е алергично или страда от стомашно-чревни проблеми, най-добре е да отложите опита с крушовия сок до навършване на една година.

Първите няколко пъти трябва да давате на детето си сок, смесен с преварена вода, само по една чаена лъжичка. На едногодишна възраст бебето ще може да пие до 100 мл сок на ден.

Сокът трябва да се дава половин час преди хранене или между храненията. За да предпазите зъбния емайл от увреждане от плодовите киселини, трябва веднага да научите бебето си да пие сок през сламка.

За намаляване на теглото

Крушата е нискокалоричен плод с диуретичен ефект. Това означава, че консумацията на сок от круши не застрашава с излишни килограми и ще ви избави от отоците.

Сокът от круши ви кара да сте сити за дълго време. Освен това е много сладък, което се оценява от тънкия сладострастник, защото след него няма да се изкушите да се поглезите със сладкиши или торти.

Крушите и сокът от тях са отлична закуска и се съчетават добре с други плодове, горски плодове и млечни продукти. Например можете да ядете обезмаслена извара и да я залеете с чаша сок от круши или да си приготвите здравословно плодово смути.

Сок от круши в медицината

Сокът от круши често се използва в комплексната борба с различни заболявания поради ползите му за човешкия организъм.

1. При хора, страдащи от сърдечносъдови заболявания, сокът от круши нормализира сърдечния ритъм, укрепва съдовите стени, подобрява кръвообращението и оказва благоприятно въздействие върху състава на кръвта.
2. Сокът от круши нормализира работата на стомашно-чревния тракт и подобрява перисталтиката на червата.
3. Диуретичните свойства на крушите помагат в борбата с уролитиазата, а противовъзпалителните свойства допълнително предпазват от цистит.
4. Фруктозата е полезна за функцията на щитовидната жлеза.
5. Пектинът отстранява "лошия" холестерол от организма, което предотвратява появата на холестеролни плаки.
6. Високото съдържание на антиоксиданти в сока от круши е много полезно в случаи на отравяне. Крушите се оказват особено ефективни при неутрализиране на последиците от отравяне с гъби.
7. При хора, страдащи от заболявания на стомаха, жлъчния мехур и черния дроб, сокът от круши премахва болката, подобрява благосъстоянието и облекчава киселините.
8. Успокояващите свойства на тази здравословна напитка са полезни при депресия, стрес, нервни сривове и безсъние.
9. Сокът от круши отлично понижава температурата, така че е незаменим при заболявания, придружени от висока температура.
10. Сокът от круши "отпуска" изпражненията, което помага на хората, страдащи от случаен запек. Но в случай на упорит запек лекарите не препоръчват този проблем да се решава със сок.
11. Сокът от круши подобрява капилярната циркулация и стените на самите капиляри. Това е полезно в борбата с бронхита и други респираторни заболявания. Бързо преминава влажна и суха кашлица, храчките се отделят, облекчава астматичните пристъпи и задуха.
12. Преобладаващото съдържание на фруктоза над глюкоза прави този сок полезен при диабет и заболявания на панкреаса.
13. Сокът е предназначен за хора с артрит, артроза, остеопороза, ревматизъм. Той предотвратява извличането на калций от костите при жени в менопауза.
14. Плодът подобрява зрението и намалява риска от катаракта с течение на годините.
15. Освен това сокът от круши подобрява регенерацията на тъканите, ускорява заздравяването на всички видове рани, избавя от световъртежа, подобрява апетита и намалява чувствителността към студ.

Сок от круши при махмурлук

Според многобройни проучвания на учени от различни страни сокът от круши е ефективно средство за лечение на хора, страдащи от махмурлук.

Сокът трябва да се консумира не когато неприятните симптоми вече са се проявили в пълна степен, а ден преди това, т.е. преди предполагаемия прием на алкохол. Една чаша сок е достатъчна. Той има "вълшебното" свойство да намалява съдържанието на алкохол в кръвта.

Най-очевидният резултат от пиенето на сока е подобряването на концентрацията. Това беше забелязано на първо място. Те успяват да се концентрират и да събират мислите си по-лесно.

Учените не могат да кажат как точно или защо сокът от круши има този ефект върху алкохола. Засега само науката е успяла да установи, че това е свързано с въздействието върху ензимите и производството на ензими, които разграждат алкохола.

Изследванията са проведени с един сорт круши - корейския (подобен на китайския). Но се предполага, че това важи за сок от всеки сорт.

Вреди и противопоказания

Въпреки че сокът от круши е много полезен, прекомерната му консумация може да навреди на организма. Възможно е да се появят алергични реакции от твърде много от напитката, да се развие тежка диария, тъй като фибрите в крушите силно отслабват изпражненията. Освен това може да получите газове, подуване на корема и болки в стомаха.

Противопоказания за пиене на сок от круши:

• хроничен запек;
• склонност към диария;
• хроничен гастрит или пептична язва;
• напреднала възраст;
• деца под 6-месечна възраст;
• алергии и индивидуална непоносимост;
• синдром на раздразнените черва.

Сок от круши в козметиката

Полезните свойства на сока от круши спомагат за поддържане на младостта на кожата, укрепване на косата и ноктите. Той е много забележим при редовна вътрешна употреба. Но сокът се използва и външно в различни маски за лице.

Сокът се смесва и се нанася върху кожата:

• със заквасена сметана и бадемово масло за зряла кожа;
• с яйчен белтък за видими бръчки;
• с лимонов сок за изсветляване на тъмните петна;
• С продукти от кисело мляко за мазна кожа;
• С мед и сок от грейпфрут за твърде суха кожа;
• Лук и мляко при възпаления и обриви;
• с орехово масло, пшенично брашно и лимон за "уморен", нездрав тен.

Още след първото използване на маска от круши ефектът ще бъде видим. Такива процедури трябва да се извършват 2-3 пъти седмично в продължение на един месец. Ако е необходимо, курсът може да бъде повторен след едномесечно прекъсване.

Как да си направим сок от круши: рецепти

Приготвянето на собствен 100% натурален и здравословен сок у дома е лесно. Първото нещо, което трябва да направите, е да измиете добре плодовете. Крушите, продавани в супермаркетите, често са третирани с химикали, восъчни или просто замърсени. Измитите и подсушени круши се обелват и нарязват на кубчета, като се отстраняват семките и сърцевината.

Класическа рецепта за сок

Изплакнете и смелете резенчетата круша с месомелачка. Изстискайте пюрето през марля и го изсипете в емайлиран съд. В този момент подсладете сока на вкус. Имайте предвид, че сокът от круши е достатъчно сладък сам по себе си. По-добре е да не използвате захар, а мед. Сокът трябва да се вари около 15 минути на умерен огън, след което се налива в стерилизирани буркани или бутилки и се запушва.

Рецепта в сокоизстисквачката

Добавете вода в специалното отделение на сокоизстисквачката, поставете кубчетата круши в сокоизстисквачката, покрийте я и я включете. Процесът на изцеждане на сока отнема между 20 и 60 минути, в зависимост от това колко меки са крушите. Консервира се по същия начин като предишната рецепта.

С ябълка

Сокът от ябълки и круши се приготвя по класическата рецепта за круши. Ябълките се нарязват по абсолютно същия начин чрез месомелачка, изстискват се през марля и се варят заедно с крушите в тенджера. "Стандартното съотношение е 2 кг ябълки към 1 кг круши, но всичко може да се вземе на вкус. "Средното" количество захар за този сок е 50 г на 1 кг плодове.

С Роуан

Сокът от круши с черна арония има специален фин и изтънчен вкус, има тъмен наситен цвят, визуално подобен на вино.

Съставки: 1 kg круши, 1 kg червени боровинки и 250 g цвекло, 250 g захар.

Пригответе всички плодове и зеленчуци по същия начин: измийте ги, обелете ги, почистете ги от семките и ги нарежете на кубчета. След това те се прекарват през сокоизстисквачка или месомелачка и марля. Разбъркайте и сложете на огъня, варете 5-7 минути, след което изсипете в съдове. Опаковайте бурканите или бутилките. На топло място трябва да стоят, докато изстинат, след което можете да ги поставите на място за постоянно съхранение (например в мазето).

С краставица

Съставки:

• 1 кг круши;
• 1 кг краставици;
• 100 г корен от джинджифил;
• 5 стръка джинджифил.

Пригответе плодовете и зеленчуците, както обикновено. След това използвайте сокоизстисквачка или месомелачка. Този сок не се вари, а се налива веднага в буркани. Не е необходимо да се консервира, тя е предназначена за бърза консумация и не може да се съхранява дълго време. Бурканите и бутилките просто се затварят плътно и се поставят в хладилника, където могат да престоят до две седмици.

Как да изберем круши за сокоизстискване

Всички сортове круши са подходящи за приготвяне на сок. Но най-ароматната и вкусна напитка се получава от плодове с плътна месеста част и тънка кожа.

Имайте предвид, че за приготвянето на 1 литър сок са необходими около 2 кг средно големи плодове.

Как да съхранявате сок от круши

За да се запази здравословният и натурален сок от круши, той се стерилизира и запечатва, докато е горещ. То трябва да се пастьоризира за поне 15-20 минути.

Сокът може да се съхранява в буркани и бутилки. Бурканите винаги трябва да се стерилизират, а капачките на бутилките да се запечатат с парафин или восък. На сухо и хладно място такава консервация с лекота ще издържи през цялата зима. За по-голяма безопасност и по-добро съхранение сокът от круши често се "затваря" не в чист вид, а с добавка на нектари от други плодове и ягоди.

Можете да приготвите сок от круши и за краткотрайно съхранение, като просто затворите плътно бурканите с капачка. По този начин те ще издържат в хладилника до две седмици.

Как се прави вино от сок от круши

За да направите вино от сок от круши, трябва да го оставите да ферментира. Можете да използвате ферментирал сок. По-добре е да е с целулоза. Можете да добавите малко пюре от круши към сока.

Добавя се захар и няколко султана или прясно неизмито грозде. Това е необходимо, за да се активира процесът на ферментация. Сокът с добавки трябва да бъде покрит с марля, за да не попадат в него комари и боклуци.

Оставете сока на топло място за два до три дни. Разбърква се периодично, като пяната и ферментиралите плодове падат на дъното. Активно ще се образува пяна (до съскане) - това е добър знак, че процесът е правилен и активен. Ако кашата не се разбърква и не се спуска в течността, виното може да стане кисело.

След няколко дни сокът се прецежда през марля или фино сито и се излива в съд за вино. Не забравяйте да оставите около една четвърт от празното пространство в съда, за да може да се добави захар, да се образува пяна и да се отделя въглероден диоксид.

Ако сокът изглежда твърде мътен, това не е проблем. Не е задължително да е ясно. Това зависи от сорта круши и от добавките. Върху ферментиралия съд трябва да се постави тапа с воден сифон. Но не е нужно да си купувате такава, можете просто да си сложите медицинска ръкавица и да си направите игла в някой от пръстите. В основата трябва да го прикрепите здраво към врата с гумени ленти или връв. Не трябва да има никакви дупки или пропуски, с изключение на един пробит участък.

Сега трябва да го поставите на тъмно място при температура 18-26 градуса по Целзий и да го оставите там за месец или два. След пет дни добавете 1 кг захар. За целта отстранете сифона, източете около половин литър сок през тръбите и разтворете захарта в него. Изсипете този сироп обратно в бутилката.

След пет дни добавете още 1 kg захар. Не е необходимо да правите нищо друго с виното, просто изчакайте. Понякога ферментацията на виното отнема много дълго време - около два месеца. Ако случаят е такъв, след около 50 дни прелейте виното в друг съд, отделете го от утайките, покрийте го с воден капан и го оставете да "довърши". Това ще ви предпази от евентуален горчив послевкус.

Признак, че виното е спряло да ферментира, е изпуснатата ръкавица или липсата на мехурчета в капана за миризми. На този етап е необходимо да се вземе проба и да се добави захар на вкус или алкохол (водка), за да се получи подсилено вино. След това се препоръчва да го оставите за шест месеца, като филтрирате всеки месец.

Готовото крушово вино може да се съхранява в плътно затворени бутилки за около три години при стандартно съдържание от 10-12%. Ако се добави алкохол, периодът на съхранение се удължава.

Важно! За да се гарантира, че виното няма да се развали, ще ферментира и ще се съхранява нормално и няма да стане кисело и слузесто, е необходима киселинност. За тази цел лимонената киселина или лимоновият сок трябва да се добавят на първия етап от приготвянето на мъстта, когато се добавят плодовете. Количеството зависи от вкуса и сладостта на крушовия сок.

Как да изберем сок от круши, купен в магазина

Рафтовете на магазина са отрупани с пакети и бутилки с различни сокове и нектари. Но безопасни ли са за пиене? И дали са толкова добри, колкото тези, които сами приготвяте? Как да изберете качествена и натурална напитка?

Натурален сок може да бъде сок, произведен от плод, който расте в определен район. Така че сокът от круши теоретично може да бъде натурален, тъй като този плод расте навсякъде в Русия. След това трябва да обърнете внимание на датата на производство. То трябва да съответства на времето за прибиране на реколтата. Ако датата е от предишния ден на миналата година, сокът очевидно е направен от концентрат със захар и вода.

Самият концентрат не е лош, защото е кондензиран натурален сок. Но производителят е длъжен да посочи какво количество сок се съдържа в общото количество на такава възстановена напитка. И ако на опаковката няма такава цифра, тогава можете спокойно да предположите, че безскрупулен производител крие малко количество натурален сок в нарушение на ГОСТ. Те могат дори да не посочват вода в състава, което е невъзможно, ако сокът е възстановен.

Нектарът е сок, смесен с вода и захар. В такава напитка плодовата част ще бъде най-оскъдна. Необходимо е да се обърне внимание на количеството на плодовата фракция в нектара: то не трябва да е по-малко от законово определеното. За крушите той е 50%.

Когато разглеждате състава, е важно да помните, че ароматизаторите, оцветителите, консервантите и подсладителите са забранени. Етикетът на добросъвестен производител трябва да съдържа състава, хранителната стойност, калориите, срока на годност и условията на съхранение, името на производителя, контактите му и документа, според който е произведен сокът. Обозначението UHT означава, че сокът е бил подложен на термична обработка, която удължава срока му на годност, но "убива" някои от хранителните му вещества.

Ако сокът в стъклената бутилка е бил съхраняван на пряка слънчева светлина, той ще се развали по-бързо, отколкото е посочено на етикета.

Отвореният сок може да се съхранява в хладилника от един до три дни.

Интересни факти за крушите

1. Крушите произхождат от Южна Азия.
2. Америка се запознава с крушите едва преди 400 години.
3. В древни времена крушите са били жертвоприношение на боговете.
4. В древността крушите са били използвани за предпазване от морска болест по време на дълги морски пътувания. Просто се поглъщаше малко парче круша и морската болест изчезваше.
5. Крушите принадлежат към същото растително семейство като ябълката, розата и шипката.
6. В древен Китай крушите са били смятани за символ на безсмъртието, тъй като това дърво е много силно. Намирането на счупена круша беше много лошо предзнаменование. И ако човек го наруши доброволно, той сам подписва смъртната си присъда.
7. Дървесината на крушата е необикновено здрава. Използва се за изработване на линийки и други измервателни инструменти, тъй като не се деформира. Мебелите, изработени от такава дървесина, могат да служат векове и да запазят първоначалния си вид. В днешно време крушовото дърво се използва за производство на кухненски съдове, които не се различават по употреба от керамичните или стъклените и могат да се мият в съдомиялна машина. Разликата обаче е, че е много по-издръжлив.
8. Същите китайци са вярвали, че споделянето на круша означава раздяла.
9. Преди Колумб да донесе тютюна, хората са опитвали да пушат други растения, едно от които са били крушовите листа.
10. Крушата е много капризно дърво. Затова градинарите са измислили следния трик: присаждат крушата на рожковото дърво. Ружата е много лесно за поддържане и непретенциозно растение. По този начин плодовете на рожковото дърво растат, но стават по-търпими.
11. Листата на клоните на крушовото дърво не са разположени хаотично, а в строг ред, на еднакво разстояние едно от друго и под еднакъв ъгъл от 135 градуса. По този начин дървото получава максимална слънчева светлина.
12. Пресните круши могат да се съхраняват до една година. Трябва да изберете само цели круши и да ги поставите на тъмно място при температура не по-висока от 0 градуса по Целзий.
13. Алергиите към круши най-често засягат хора с индивидуална непоносимост към полени от елша и бреза.
14. Съществуват общо повече от 3000 сорта круши.
15. В древна Русия вместо "круша" се е използвала думата "дуля". И в руските писания има форма на думата "круша".
16. Основният производител на круши е Китай.
17. В Швейцария правят много концентриран сладък сироп от круши, който се нарича "крушов мед".
18. В Италия има крушова горчица, която представлява горчица с добавени плодове, включително круши.
19. Дървото от круша служи и като материал за релефните дъски, използвани за изработване на резбовани меденки.
20. Най-голямата круша в света е отгледана в Япония. Тежеше около 3 кг.

Снимка на сок от круши