Гъше месо: полезни свойства и рецепти

Гъшето месо не може да се нарече деликатно - то е малко по-твърдо от пилешкото. Но все още има много почитатели на гъшето месо, които харесват специфичната му приятна миризма и несравним вкус. Вкусът на гъшето месо зависи от храната, с която птицата е била хранена, и дори от процеса на клане. Фермерите препоръчват гъските да се поливат със солена вода и да не се безпокоят четири дни преди клането, за да се избегне отделянето на адреналин, който влошава вкуса на месото.

Състав и калории

Гъшето месо е доста мазен продукт. 100 г месо, сварено с кожата, има 400 ккал, но ако вземете месото без кожата, то има 160 ккал. Най-калоричният продукт е кожата. Печената гъска е с най-високо съдържание на калории - 620 kcal.

В 100 г гъска се съдържат 39 г мазнини, а в добре хранената гъска - до 50 г мазнини и 15-20 г протеини. Гъшето месо не съдържа никакви въглехидрати.

Гъшето месо е полезно, тъй като съдържа голям брой витамини, включително широк спектър от витамини от групата В (В1, В2, В3, В5, В6, В9 и В12), както и А и С.

От микро- и макроелементите, необходими на човека, гъшето месо съдържа фосфор, натрий, калий, магнезий, калций, мед, цинк, манган, селен и желязо.

Освен това всяка гъска има значителен брой различни аминокиселини, които се използват от човешкия организъм за синтезиране на антитела, предназначени за борба с вируси и бактерии.

Кое е по-здравословно: патица или гъска

Гъската и патицата са чести гости на всяка маса. Тези видове месо имат леко червеникав оттенък, по-мазни са от пилешкото и следователно са по-трудни за храносмилане, по-трудно се усвояват от организма и в никакъв случай не могат да се считат за диетични.

Гъшето месо е по-мазно от патешкото и затова е по-тежко. Но гъшият бекон има много предимства - както хранителни, така и терапевтични и козметични. Гъшият дроб също се радва на невероятен успех гъши дроб, който има много ползи за здравето.

Как е полезно гъшето месо

Общи ползи за здравето

Гъшето месо е полезно за консумация. Той е мазен, но не води до ново натрупване на холестерол в кръвоносните съдове. Благодарение на високото си съдържание на протеини се препоръчва за спортисти, както и за отслабени хора, които са претърпели сложни операции.

Минералните съставки и витамините в гъшето месо позволяват то да се препоръчва за възстановяване на изтощени хора, както и на такива, които са подложени на стрес или на повишено физическо или умствено натоварване.

Също така е отбелязано, че гъшето месо намалява риска от рак, повишава хемоглобина в кръвта и премахва анемията, както и ускорява заздравяването на рани. Гъшето месо е в състояние да премахне токсините от организма, да укрепи имунната система, да успокои нервите, да подобри нервната система и да повиши поносимостта към стрес. Редовната консумация на гъше месо спомага за подобряване на състоянието на костите, зъбите, ноктите, косата и кожата.

За жени

Жените ще оценят особено положителното въздействие на гъшето месо върху кожата, косата, зъбите и ноктите - фактори, които им помагат да бъдат красиви.

Същевременно гъшето месо стимулира кръвотворенето и спомага за увеличаването на хемоглобина в кръвта, което е голям плюс при обилна менструация и маточни кръвотечения.

Способността на гъшето месо да успокоява нервите и да облекчава стреса е от полза и за жените, то придава заряд от бодрост и добро настроение, помага да се справят с житейските проблеми.

За мъже

Мъжете, които спортуват и водят активен начин на живот, се нуждаят от много протеини, за да изградят мускули, така че печената гъска може да им помогне. Печената гъска обаче не е подходяща за тази цел, месото трябва да се задуши или свари.

Учените твърдят, че гъшето месо дава енергия, повишава потентността и подобрява мозъчната функция благодарение на високата си калоричност и балансираното съдържание на витамини и микроелементи, което е полезно за мъжете, които водят заседнал начин на живот и се занимават с умствен труд. А системната консумация на гъска възпрепятства процеса на стареене.

Бременност

Бременните жени не трябва да се пристрастяват към гъшето месо и да го консумират само през първите два триместъра. В този период храносмилателната система на жената трябва да работи за двама души - за нея и за бебето - и повишеното натоварване под формата на гъши калории е излишно.

Висококалоричната и мазна гъска е трудна за храносмилане от женския организъм по време на бременността, което принуждава храносмилателната система да работи усилено. През последните три месеца на бременността, с увеличаването на матката, коремните органи се притискат и изместват, което също е неблагоприятен фактор.

Освен това бременните жени често трябва да контролират диетата си, за да не наддават прекалено много на тегло. А една хапка от калорична гъска ще разруши добре балансираната диета и може да доведе до бързо увеличаване на теглото. Затова е по-добре бременните жени да отложат яденето на гъска.

При кърмене

Кърмещите майки се нуждаят от диета, богата на витамини и протеини. Гъшето месо обикновено отговаря на това изискване. Ето защо, ако кърмещата жена няма хронични заболявания, гъшето месо е полезно за отслабналия от бременността и раждането организъм на майката и за бебето. Но изберете най-постните парчета - например гърдите. Гъшата мас може да се окаже твърде тежка за бебето.

За деца

Гъшето месо трябва да се дава на децата едва след навършване на тригодишна възраст, а не преди това. Цялата причина е в мазнините, на които е богат продуктът, а това е твърде голяма тежест. Но има и едно "но": ако бебето под тригодишна възраст е с поднормено тегло или има слаба имунна система, педиатърът ще го посъветва да яде гъше месо. В този случай месото трябва да се вари или пече.

При отслабване

Загрижените за отслабването трябва да забравят за известно време за гъшето месо. Но ако наистина искате да ядете месото, не забравяйте да отстраните кожата преди готвене. Не трябва да ядете печена гъска дори без кожа. Месото трябва да се вари, задушава или пече.

Полезна ли е гъшата мас?

Народната традиция приписва на гъшата мас някои магически свойства. Използва се от незапомнени времена като лек за много заболявания.

Затова още прабабите са вярвали, че гъшата мас ще помогне на жените, които дълго време не са могли да забременеят. Древните знахарки предписвали в такива случаи да се яде продуктът просто с хляб. Мъжете пък се лекували от простатит: разтопявали мазнината, напоявали с нея кърпа и правели компрес в областта на слабините.

Способността на гъшата мас да предотвратява синдрома на махмурлука се използва и до днес: след обилно пиене се препоръчва да се изпие една чаена лъжичка от мазнината през нощта. При храносмилателни разстройства, запек също е ефективен. Ако стресът ви държи будни, същото средство ще ви помогне. Ако приемате по една лъжица мазнина всяка вечер, тя ще ви помогне при хронична умора, както и ще създаде нормален сън и ще излекува безсънието.

За възрастните хора такава лъжица всяка вечер ще помогне за повишаване на имунитета, ще даде сила, а за жените - ще стабилизира хормоналния фон.

Свойствата на мазнините ускоряват регенерацията на тъканите и се използват не само директно - за лечение на измръзвания и рани, но и в козметиката за жени.

За изгаряния

Народната медицина цени гъшата мас заради нейните овлажняващи и подхранващи свойства, които спомагат за ускоряване на регенерацията на увредената кожа. За да се ускори заздравяването на изгарянията, те се мажат 2 пъти дневно и след това се покриват с марлена превръзка.

За да бъде продуктът по-ефективен, маслото от морски зърнастец се добавя към мазнината в съотношение 1:1. Сместа се загрява за по-добро смесване, но се прилага, когато изстине - два пъти дневно.

В гинекологията

В народната медицина гъшата мас се използва за лечение на ерозия на шийката на матката, за която се приготвя състав от 100 г разтопена мазнина и няколко цвята невен. Разбъркайте сместа и я сложете във фурната за половин час. След това сместа се прецежда, охлажда се до топло състояние и се накисва в памучен тампон, който се поставя във влагалището през нощта. Курсът на лечение - 10 дни, след което се прави почивка от една седмица и процедурата се повтаря още 2 пъти.

Кашлица

Гъшата мас е едно от най-любимите средства за лечение на кашлица в народната медицина и при бабите. Популярността му е научно обоснована: мазнините спомагат за намаляване на възпаленията и унищожаване на бактериите, както и за укрепване на имунната система на организма.

Кашлицата се втрива в гърдите и гърба на пациента. То затопля и лекува както суха, така и влажна кашлица. Той е безопасен за бебета.

В случай на хрема

Ако имате хрема, може да приготвите загряваща смес като допълнение към промивката на носа, която също помага за прочистване на носа и облекчаване на дишането. За целта добавете смлян червен пипер (1 с.л.) към 50 ml разтопена мазнина. Разбъркайте и съхранявайте сместа в хладилника. Преди сън с този състав се намазват петите и се обуват тънки вълнени или вълнени чорапи.

Хемороиди

Благодарение на състава на мазнините и укрепващите съдовата стена полиненаситени киселини и витамин Е, който ускорява заздравяването на тъканите и намалява възпалението, продуктът ще бъде полезен при хемороиди. За мехлема вземете 150 грама мазнина и по 10 грама счукани цветове от градински чай и лайка. Съставките се смесват добре и полученият мехлем се нанася 2-3 пъти дневно върху проблемната област. Задължително е едно третиране през нощта. След едноседмично лечение направете едноседмична почивка и повторете курса.

За алергии

Мехлем, приготвен от гъша мас, сок от червена боровинка и масло от облепиха, смесени в равни пропорции, помага срещу алергични обриви, зачервяване, подуване и сърбеж.

За артрит

Не само възрастните хора изпитват болки в ставите, а маслото от гъши дроб помага да се справим с този проблем, като намалява възпалението и болката. За целта мазнината се разтопява и се смесва в равни части със счукан чесън. Така се получава мехлем, който е достатъчно дълъг, за да се втрива в ставата, докато се абсорбира. По-добре е да правите това преди да заспите - докато почувствате облекчение.

В козметиката

Гъшето масло не е по-лошо от евтините кремове и маски от магазините, които твърдят, че се използват за домашни козметични процедури. Използва се както за кожата, така и за косата, както в чист вид, така и с добавка на други съставки.

За лицето

Гъшето масло е полезно за кожата, тъй като съдържа много витамини и микроелементи. Той може да се бори с бръчките, да намалява възпаленията и да овлажнява.

За да си направите маска, която да предпазва лицето ви през зимата от студ, парещ вятър и сняг, мазнината се разтопява на водна баня и се филтрира през марля, сгъната на 3-4 слоя. Топлата мазнина се нанася върху кожата 30 минути преди да излезете от къщи.

За подхранваща маска смесете 25 г гъша мас с 2,5 г камфорово масло. Нанесете го върху кожата за четвърт час. Отстранете след четвърт час със салфетка и измийте лицето си с хладка вода.

За косата

Гъшата мазнина помага за подобряване на накъсаната и чуплива суха коса. За целта всяка седмица, преди да измиете главата си, втрийте разтопената мазнина в кожата и косата ѝ, след което ги покрийте с фолио и увийте с кърпа, за да се затопли. Не е необходимо да го държите дълго време, 5-10 минути са достатъчни.

Мазнината се отмива с обичайния шампоан и косата се изплаква с вода, в която е добавен малко лимонов сок.

За мигли

Всички момичета и жени мечтаят за дълги, обемни и красиви мигли. Goosebumps може да помогне за решаването на този проблем. Той възстановява миглите след няколко процедури, особено ако собствените ви мигли са паднали катастрофално след удължаване. За да направите това, веднъж седмично с помощта на четка нанесете върху миглите разтопена топла мазнина.

Ползи и вреди от гъшия дроб

Гъшият дроб е обичан от много хора. Тези, които отглеждат гъски, понякога отглеждат птицата специално за гастрономи, като я хранят например с жълъди, които придават на черния дроб специален вкус. Но по рафтовете на магазините и пазарите има и обичайния гъши дроб.

Предимството му е, че този страничен продукт е нискокалоричен, така че е съвсем приемлив за консумация дори от тези, които се стремят да отслабнат.

Черният дроб съдържа много желязо, което допринася за процеса на кръвотворене и подобрява състава на кръвта. Продуктът съдържа холин, витамин от група В, който е от съществено значение за мозъчната функция. Освен това в черния дроб има голям комплекс от витамини, включително А, Е, Н, които нормализират метаболитните процеси и подобряват функцията на нервната система.

Минералният състав е представен от фосфор, калий, хром, селен и други микро- и макроелементи, необходими за нормалното функциониране на човешкия организъм. Например фосфорът определя здравината на костите, зъбите и косата. А хромът е от съществено значение за сърцето и кръвоносните съдове и днес се използва като превантивна мярка за редица сърдечносъдови заболявания, както и за диабет.

Най-известното ястие, приготвяно от този страничен продукт, е фоа гра. То е с високо съдържание на полиненаситени мазнини. Те помагат на човешкия организъм да усвоява по-добре храната, намаляват холестерола в кръвта и повишават мозъчната активност.

Но дори такъв здравословен продукт може да бъде вреден, ако се консумира безконтролно и в неограничени количества. Освен това гъшият дроб не трябва да се пържи в масло, а да се задушава. Само в този вид тя не може да навреди.

Опасности и противопоказания

Гъшето месо е доста мазно и затова не е подходящо за консумация от хора, които са склонни към затлъстяване и страдат от наднормено тегло.

Освен това високото съдържание на мазнини не е полезно за сърцето и кръвоносните съдове. Редовната и неограничена консумация на гъше месо може да провокира атеросклероза.

Мазното гъше месо е противопоказно за пациенти, страдащи от хипертония, коронарна болест на сърцето и диабет.

Дори на здравия организъм му е необходимо много време, за да усвои и асимилира гъшето месо. Този процес е тежък за храносмилателната система, черния дроб и панкреаса. Хората с диагноза панкреатит, холелитиаза, холелитиаза и колит не трябва да ядат гъше месо.

Преяждането с гъше месо може да предизвика киселини, гадене и повишаване на нивата на холестерола. Разумната диета с гъска е не повече от два пъти седмично.

Възможно е да намалите негативните ефекти на мазното месо, като го консумирате със салати от краставици, домати, прясно зеле, листни салати и зелен магданоз.

Как да избирате и съхранявате

1. При избора на гъска за празник или обикновена вечеря трябва да обърнете внимание на това кожата да е чиста, с равномерен жълтеникаво-розов цвят, да е суха на пипане или леко хлъзгава. Ако кожата е лепкава, трупът е развален.
2. Ако натиснете кожата с пръст и я отпуснете, тя трябва да се изправи веднага, тогава можете да кажете, че месото е достатъчно твърдо и това означава, че е прясно. Ако това не се случи и остане вдлъбнатина, гъската не трябва да се взема - тя не е прясна.
3. Голяма гъска с тегло около 4 kg ще има най-сочно месо, докато по-малка птица ще има по-сухо и твърдо месо.
4. Ако краката на гъската са жълти, тя е млада, а по-възрастните гъски имат червеникави крака.
5. Мазнината на добра, умерено зряла гъска трябва да е бяла; ако е жълта, месото е препечено.

Ако сложите гъската в хладилника, трябва да я поставите на отделен рафт и да не слагате до нея продукти за готвене или олио. По-добре е трупът да се увие в пергамент или в памучна кърпа, която трябва да се навлажни в оцет, което ще помогне за запазването на месото в продължение на пет дни.

През зимата можете да изнесете гъската на балкона, но е добре да я увиете в напоен с оцет плат.

Във фризера гъската не губи вкусовите си качества в продължение на една година - при температура на съхранение не по-висока от -18 градуса по Целзий. Преди да поставите гъската във фризера, просто я оставете на рафта в хладилника за 24 часа и след това я приберете във фризера, увита в найлоново фолио.

Възможно е гъската да се съхранява в ледена кора. За целта поставете измитата гъска във фризера веднага. Щом по повърхността се образува ледена коричка, изплакнете гъската отново със студена вода и я върнете във фризера. Повторете този процес, докато ледената черупка се закрепи здраво. След това можете да го поставите в найлонов плик и да го сложите във фризера.

Ако гъската е изсушена, тя може да се съхранява на хладно място (например в мазе) в продължение на 2 години - увита в пергамент или фолио.

Как да приготвяме гъше месо: Рецепти

След клането всяко месо трябва да се остави да узрее, или поне така се казва. Зреенето отнема няколко часа, най-добре през нощта. Едва след това може да се сготви.

Гъската може да се приготвя по различни начини - във фурната, в мултикукъра, в тенджера или в тиган на котлона, осолена, сушена и пушена.

Във фурната

Във фурната се пече като цял труп или на парчета с различна големина. Изрежете големите мастни натрупвания, които обикновено се намират в областта на корема, и премахнете устните. Последните, най-тънки фаланги на крилцата също трябва да се отстранят, за да не изгорят - ако планирате да го печете, без да го увивате във фолио.

Ако искате да го изпечете цяло, направете малки разрези по цялото тяло, за да може месото да се овкуси добре със сол и подправки и да се изпече до най-дълбоките слоеве.

В отделна купа пригответе маринатата: настържете малко парче джинджифил, изстискайте сока на един лимон, счукайте 3-4 скилидки чесън. Поръсете с любимите си сушени подправки - например мащерка, босилек или кимион, или всички подправки заедно. Добавете смления черен пипер и разредете маринатата с вода (около половин чаша). Разбъркайте, добавете една супена лъжица настърган хрян (можете да го купите във всеки супермаркет) и втрийте сместа в трупа, като внимавате маринатата да проникне в разрезите на месото. Поръсете с останалата част от течността и оставете в хладилника за 6-8 часа.

Когато гъската е маринована, я намажете отвътре и отвън с незахаросан мед, необходими са около 3 с.л. Във фурната изпратете гъската в ръкав за печене, като я прободете веднъж с вилица, за да има място за излизане на парата.

Дръжте два часа и половина във фурната (настройте температурата на 180 градуса), след това разкъсайте горната част на ръкава и продължете да печете за около 40 минути. През това време гъската трябва да има вкусна хрупкава коричка със златист цвят.

Сервирайте с гарнитура от варени картофи, задушено зеле или елда или с пресни зеленчуци, летни салати или сосове.

Можете да печете гъската в няколко слоя фолио вместо в ръкава. Той ще задържи соковете вътре, както и ръкава.

Ако печете само в отворена тава, покрийте тавата с няколко слоя фолио, което можете да използвате, за да събирате соковете и мазнината на гъската и да ги изливате на няколко пъти по време на печенето. Около 50 минути преди края на печенето поставете картофите в импровизираната тава, посолете ги - получавате месо и гарнитура "в една бутилка".

За да проверите дали гъската е готова, я прободете с тесен нож в най-дебелата част. Ако сокът е розов, знаете, че не е готов, а ако е бистър, можете да го сервирате.

В мултикукъра

За готвене в мултикукъра гъската трябва да се нареже на порции. Обелете 7-8 средно големи картофа и нарежете всеки от тях на четвъртинки. Нарежете 2 средни глави лук на полукръгове и смачкайте 4 скилидки чесън.

Намажете купата на мултикукъра с растително масло, поставете в нея месото и го оставете да къкри за 60 минути на програма "Задушаване". Щом програмата приключи, добавете зеленчуците в купата, посолете и поръсете с черен пипер и джинджифил сунели. Продължете да готвите на програма "Печене" в продължение на 40 минути. През това време можете да приготвите салата от пресни зеленчуци - краставици, домати, билки - и да я поднесете към готовото ястие.

Какво можете да приготвите с гъше месо: рецепти

Супа

За да бъде бульонът - основата на гъшата супа - по-интересен на вкус и за да стане месото по-меко, 2-3 часа преди готвене гъската трябва да се натрие със сок от лимон или лайм. От гъшия бульон се приготвят чудесни първи ястия - зелева супа, борш, супа от киселец, расолник и харчо.

Когато варите бульона, поставете трупа в студена вода, така че върху месото да има слой вода с дебелина 3-4 пръста. Когато водата започне да ври, отстранете пяната и при необходимост я отстранете още няколко пъти по време на варенето. Гъшето месо обикновено се приготвя за 2-2,5 часа.

Харчо
Сварете половината от гъската, като добавите в тенджерата по един корен лук, целина и магданоз. Извадете месото, прецедете бульона, изхвърлете зеленчуците и нарежете трупа на порции.

Нарежете на ситно една средно голяма глава лук и я сложете в бульона заедно с лютите чушки. Върнете бульона в тенджерата и щом заври, добавете месото, нарязано на филийки, сол и 0,5 чаши ориз. Когато оризът е сварен, разбийте 3-4 сурови яйца в купа и внимателно, при непрекъснато разбъркване, изсипете разбитите яйца в супата. Изключете котлона и сервирайте харчо след 5-7 минути. Върху всяка чиния сложете нарязан кориандър.

Овесена каша
Вземете половината от трупа на гъската, измийте го, нарежете го на порции, залейте го с 3 литра вода и го сложете на огъня. По време на готвенето свалете пяната.

Във втори съд се задушават измитите гъши дроб, сърце и стомах в 0,5 л саламура от краставици с корен от магданоз. Отделно сварете една чаша перлен ечемик, докато омекне.

Когато гъската е готова, сложете нарязаните на кубчета картофи (5-6) в тенджера и ги варете, докато омекнат. След това добавете обелените и нарязани на кубчета осолени краставици. Добавете сварения перлен ечемик, смления черен пипер и дафиновия лист. След 5 минути изключете.

Сервирайте след около четвърт час, за да може расолникът да престои. Сложете в чинията заквасена сметана и нарязани зеленчуци.

Котлети

Смелете 600 г гъши филета, 3 картофа и 2 средно големи глави лук, 4 скилидки чесън, 3 филийки хляб (не се накисват, а се подсушават) в месомелачка. Посолете, добавете 2 яйца към каймата, поръсете с черен пипер, смлян в домашна мелница. Направете кюфтетата и ги изпържете в тиган, покрит с капак, докато станат златисти от двете страни. Поставете котлетите върху хартиена кърпа за известно време, за да се освободят от мазнината.

Пилаф

За пилафа от гъска пригответе 400 г филе от гърди, измийте го и го нарежете на малки парчета.

Изсипете една и половина чаши кафяв ориз в гореща вода. Запържете в казан в олио на тънки филийки големи моркови и 2 малки глави лук. Добавете гъшето месо към зеленчуците и задушете за около час. Отцедете ориза и го сложете в котела, налейте вода върху ориза, докато се получи слой вода с дебелина 2-3 пръста върху ориза. Овкусете със сол и любимите си подправки (зира, берберис, зюмбюл и др.). Когато водата почти се изпари, поставете скилидка чесън в ориза и оставете да къкри под затворен капак, докато се свари.

Пилаф в мултикукъра
Тъй като месото се задушава в собствения си сок в мултикукъра без масло, пилафът е по-малко мазен, отколкото в казана, но не по-малко хранителен.

За 500 г гъска са необходими 3 чаши дългозърнест ориз на пара, 2 доста големи моркова, една голяма глава лук, подправки - зира, берберис, кориандър, смлян черен пипер (по-добре от мелница), шафран, както и чесън и сол. Залейте ориза в купа със студена вода и го оставете настрана. Изчистете сланината от гъската, нарежете я на кубчета и останалото месо. Пригответе зеленчуците: нарежете морковите на лентички жулиени, а лука - на полукръгове.

Поставете нарязаната на парчета сланина в купата на мултикукъра и гответе сланината в продължение на четвърт час в тавата за печене. След като изтече 15-минутното време за готвене, сложете лука и морковите и отново задайте същия режим, но за 10 минути. Мазнината може да се отстрани от свинската мас или да се остави в нея. В края на програмата поставете месото в купата и отново задайте режим "Грил" за 15 минути, след което посолете и подправете месото и повторете 15-минутната програма. Важно е да не забравяте да разбърквате продуктите един по един с дървена шпатула.

Отцедете ориза, изплакнете го и го отцедете добре. Разпределете ориза върху месото, загребете чесъна (цяла глава) и лютия пипер (на вкус, за някои може и цяла шушулка да е достатъчна). В режим "Ориз/грудки" докарайте пилафа до готовност, което ще отнеме един час.

Гулаш

За приготвянето на гулаша са ви необходими половин килограм гъши гърди (без кожата), 1 средно голям морков и лук, 2 с.л. рафинирано слънчогледово олио, 3 с.л. Доматено пюре, смлян черен пипер, сол, 4 скилидки чесън и 2 дафинови листа.

В тенджера запържете в растително масло ситно нарязаните лук и морков на филийки с дебелина 1 см. Щом станат прозрачни, сложете чесъна (2 скилидки), счукан през машинка за разбиване. След 4 минути можете да сложите гъшето месо в тигана и да го нарежете на парчета с размери 2 см на 2 см. Гответе, докато соковете се избистрят, като разбърквате от време на време.

Когато сокът се изпари, залейте месото и зеленчуците с гореща вода, добавете сол и задушавайте на слаб огън за около 50-60 минути. След това добавете доматеното пюре, дафиновия лист, ситно нарязаните 2 скилидки чесън и черен пипер на вкус. Сложете я под капак за 10 минути, след това изключете котлона и я оставете да се маринова за четвърт час.

Колбаси

Печени колбаси
Нарежете един килограм гъше филе на малки парчета и го оставете за 30 минути във фризера. Смесете охладеното месо в купа с 230 г пилешка мазнина, 1 с.л. сол и подправки, към които добавете по 0,5 ч.л. риган, градински чай, смлян черен пипер и мащерка. Добавете 1 с.л. растително масло. Поставете купата във фризера за половин час. След 30 минути смелете месото с подправките в месомелачка. Запечете каймата за 10 минути в тиган и я охладете.

Междувременно загрейте фурната на 190 градуса, внимателно отстранете кожата от 10 пилешки шийки, напълнете ги с охладената кайма и завържете краищата им със здрав конец. Печете във фурната за 45-50 минути. Сервирайте топло; гарнирайте със задушени или пресни зеленчуци.

Студено пушена наденица
За приготвянето на този колбас използвайте 900 г обезкостено гъше бутче. Прекарайте го през мелачка за месо заедно с 300 г свински котлети и малко количество бекон (количеството зависи от вкуса ви). Смесете каймата с индийското орехче, черния пипер, солта и оставете за 12 часа в хладилника.

Напълнете добре почистените и измити свински черва с охладената кайма, завържете ги и поставете колбаса в пушалнята, където го пушете в студен дим в продължение на четири дни, след което го изсушете на хладно място за две или дори три седмици (както ви харесва). Това е всичко, суровата пушена наденица е готова.

Може ли на домашните любимци да се дава гъше месо?

Подобно на хората, домашните любимци, като котките и кучетата, могат да пострадат от гъшето месо само ако прекалят с него, тъй като гъшето месо е твърде мазно за тези същества. Можете да намалите съдържанието на мазнини в месото, а оттам и отрицателното въздействие върху животните, като отстраните кожата на гъската. Главите и шиите също трябва да се избягват.

Снимка на гъше месо