Карамфил (подправка): полезни свойства и противопоказания

В почти всяка домашна кухня има бурканче с карамфил - подправка с остър аромат и запомнящ се вкус. Всеки, който някога е опитвал ястия с тази екзотична подправка, няма да я сбърка с никоя друга пикантна хранителна добавка. Карамфилът се е наложил в много национални кухни по света, но освен изключителния си аромат и вкус той има и множество лечебни свойства.

Терапевтичните свойства на карамфиловите пъпки са известни още от древността и затова подправката се е използвала активно по онова време като универсално средство за лечение на почти всички болести. Подправката е основна съставка в много парфюмни композиции и се използва в козметичната индустрия. Опитните домакини също се възползват от специфичния аромат на пъпките, за да решат някои домашни проблеми.

Накратко, приложенията на карамфила са толкова разнообразни, че всеки разумен човек, който е почитател на природните храни и терапевтичните методи, би трябвало да ги намери за полезни.

Как изглежда и къде расте

Тази популярна подправка се получава чрез специални методи на обработка от пъпките на карамфиловото дърво. Това красиво растение принадлежи към семейството на миртата и за негова историческа родина се смятат Малайзия и Индонезия. Интересно е, че карамфиловото дърво цъфти два пъти годишно, така че богатата реколта от подправъчни пъпки се събира два пъти в сезона.

Външни характеристики

1. Карамфиловото дърво е разклонено и затова мнозина го смятат за храст.
2. Достига височина до 12 м, а по време на цъфтеж е гъсто покрита с много малки, лилаво-червени цветове, които са разположени в чадъровидни съцветия.
3. Листата на карамфиловото дърво са тъмнозелени и кожести. Листата са с елипсовидна форма.
4. Когато цъфти, се появяват плодове, които от ботаническа гледна точка са лъжливи плодове.

Как се приготвя подправката

Ароматните пъпки на карамфила не се превръщат в подправка веднага след събирането им от дървото. За да се включат в ястието, те трябва да преминат през дълъг процес, състоящ се от следните стъпки:

1. Първо, неузрелите пъпки се отстраняват внимателно от дървото.
2. След това те се сортират, като се избират най-добрите екземпляри без никакви повреди.
3. След това суровите подправки се подлагат на дълъг процес на естествено сушене, което означава, че те придобиват свойствата на подправката на слънце.
4. Интензивната миризма се счита за показател, че продуктът е готов. По време на процеса на сушене растителният материал губи около половината от теглото си.
5. Пъпките се смилат, преди да бъдат изпратени на пазара за подправки. Този етап на обработка се съпровожда от характерен звук на пращене.

Къде расте дървото на подправките?

Предвид нуждите на пазара на подправки карамфиловото дърво се отглежда в промишлени мащаби в Индия и Индонезия, която се смята за основен доставчик на всички подправки. Големи плантации има и в Танзания, Занзибар, Шри Ланка и Мадагаскар.

Това е интересно: пикантният вкус на карамфиловата пъпка не е равномерно разпределен: той е деликатен в горната част на шапката, но близо до дръжката става остър.

Видове

Съществува само един вид тропическо растение, чиито неразтворени пъпки се използват като подправка. Всички останали растения със същото име не се използват в кулинарията. Декоративният карамфил е тревист вид, който може да се отглежда за украса на градините и е основен атрибут на официални церемонии и празнични събития.

Състав и калории

Изсушените подправъчни пъпки на карамфиловото дърво имат много богат състав. А по съдържание на витамини тази подправка може да се конкурира с най-модерните аптечни комплекси. Така че дори най-малката част от подправката в едно ястие ще донесе голяма полза за човешкия организъм. Въпреки че такъв богат състав може, напротив, да доведе до влошаване на състоянието при някои заболявания.

Основните активни съставки в подправката карамфил:

1. Аскорбиновата киселина е отговорна за защитата на имунната система.
2. Комплексът от витамини от група В осигурява нормалното състояние на нервната система.
3. След като попадне в организма, бета-каротинът се превръща в ретинол - вещество, известно като витамин А.
4. Етеричните масла са полезни за хората по редица начини.
5. Съществуват минерални елементи: фосфор, селен, магнезий, цинк, калий, мед.
6. В него има много фибри, които са полезни за червата.
7. Протеините осигуряват храна за мускулните тъкани.
8. Витамин Е или токоферол е признат за най-силния антиоксидант.
9. Мастните киселини предотвратяват отлагането на холестерол по стените на кръвоносните съдове, което има положителен ефект върху кръвообращението.
10. Естествените захари осигуряват енергия на всяка клетка в тялото.
11. Витамин К е от съществено значение за нормалната хемопоеза, тъй като определя съсирването на основната течност в човешкото тяло.

Освен горепосочените компоненти малките пъпки на карамфила съдържат танини и много други вещества, които също са необходими на организма.

Калорийната стойност на порция от сто грама ароматен карамфил е 323 единици. Разбира се, подобна цифра предизвиква основателна загриженост у хората, които следят фигурата си. Но никой не може да консумира толкова голяма порция пикантни подправки наведнъж. Обикновено 1 ч.л. смлян карамфил е достатъчна, за да овкуси ястията ви, което е само 2 гр. чисто тегло. Енергийното съдържание на такава порция е само 7 ккал. Затова ароматните пъпки на тропическото дърво днес се използват активно в програмите за отслабване.

Полезни свойства на карамфила

Общи ползи

Богатият състав на карамфила го превръща не само в ценна храна, но и в мощно природно средство. Когато се прилага като домашна терапия по народни рецепти, горящата подправка помага за лечението на много заболявания, а също така служи като ефективно превантивно средство. До момента подправката е доста добре проучена от учените. Те са доказали, че карамфилът:

1. е отличен естествен антиоксидант.
2. Ефективен при лечение на заразяване с червеи.
3. Силен успокояващ ефект.
4. Облекчава зъбобол.
5. Проявява отлични спазмолитични свойства.
6. Притежава силно противовъзпалително действие.
7. Подпомага бързото заздравяване на рани.
8. Успешно се справя с почти всякакъв вид гъбична флора.
9. Нормализира нивото на кръвното налягане.
10. Като антипиретик, локализира признаците на метеоризъм (подуване на корема поради повишено отделяне на газове).
11. Мощен естествен афродизиак, който повишава сексуалната активност и при двата пола.
12. Има отхрачващо действие.

Най-новите изследвания доказват способността на тропическата подправка да блокира развитието на рака в най-ранните му стадии. Карамфилът също така е доказано ефективен естествен хепатопротектор. Затова постоянното присъствие на малки порции от подправката в храната ще бъде полезно за здравето на черния дроб.

Забележка: Особено ценен е есенциалният компонент евенгол, който съставлява до 50 % от състава. Това съединение е и активен антиоксидант.

Както можете да видите от описанието на състава и свойствата, пикантният карамфил е в състояние да окаже положително въздействие върху работата на отделните органи и системи. Помислете как подправката може да бъде полезна за хора от различни възрасти и полове.

За жени

Основният проблем на много съвременни жени е безплодието, а причината за невъзможността им да заченат в повечето случаи е хормонален дисбаланс. В края на краищата основният проблем на много съвременни жени е безплодието, а причината за невъзможността за зачеване в повечето случаи е хормонален дисбаланс.

За възстановяване на нормалната менструация, както и при гинекологични патологии, народните лечители препоръчват на жените да пият отвара, приготвена по тази схема:

• Смелете 1 супена лъжица пъпки в кафемелачка;
• Залейте праха с един литър вряла вода;
• Поставете сместа на водна баня за 5 минути;
• Когато разтворът се охлади, го филтрирайте.

Пийте сместа с подправката карамфил вечер в продължение на 10 дни по половин чаша.

Карамфилът е полезен като естествено средство за облекчаване на болката. Подправката подобрява състоянието на косата и премахва акнето и пъпките. Жените, които редовно подправят храната си с щипка подправки, по-рядко боледуват от рак на гърдата.

За мъже

Доказано е, че най-много пикантни храни харесват мъжете. Това пристрастие към пикантните храни не може да се нарече случайно, тъй като поради анатомичните особености мъжкото тяло се нуждае от постоянен добър приток на кръв. Това е от съществено значение за производството на нормално количество от половия хормон тестостерон. Тази секреция е отговорна за всичко, което е характерно за мъжете:

• повишава либидото;
• осигурява нормална ефикасност;
• регулира процеса на сперматогенеза.

Ето защо карамфиловите пъпки (както цели, така и смлени) могат да повишат сексуалната активност на мъжа и дори да се справят с първите признаци на импотентност.

Ако имате проблем с карамфиловите пъпки, трябва да ги използвате в диетата си за професионални спортисти и тези, които обичат да прекарват по няколко часа във фитнеса или на футболното игрище. Факт е, че карамфилът облекчава спазмите и успокоява мускулите, като ви помага да се възстановите бързо след прекомерно физическо натоварване. Не бива да забравяме, че подправките създават положително настроение, като стимулират производството на хормона на радостта серотонин.

Важен момент: въпреки че здравословният начин на живот е широко популяризиран в страната, много мъже не могат да се откажат от лошите си навици. Дъвченето на карамфилови пъпки няколко пъти дневно може да помогне за неутрализиране на лошия дъх и да намали нуждата от пушене.

При бременност

Способността на карамфила, дори в малки дози, да повишава тонуса на матката прави невъзможно използването му през този важен за всяка жена период. На това мнение са както професионалните лекари, така и народните лечители. Въпреки че пикантният продукт е богат на витамини, а бъдещите майки имат голяма нужда от такива добавки, рискът не си струва. Нормата на такъв двусмислен продукт е много трудна за съчетаване, така че дори безобиден чай с добавен карамфил може да доведе до спонтанен аборт.

При кърмене

Тъй като с майчиното мляко бебето получава всички вещества, необходими за формирането на малкото тяло, карамфилът може да замести техния естествен източник. Освен това подправката може да ускори процеса на възстановяване след раждане. Но в същото време специфичният вкус на продукта ще повлияе на качеството на майчиното мляко, което ще доведе до отхвърляне на бебето от гърдата. Разбира се, кърмещата майка може от време на време да добавя малко подправки към диетата си на гладно, ако бебето не е алергично към продукта. За подобряване на храносмилането подправката карамфил може да се добавя в малки дози към вторите ястия или бульона.

За деца

Въпреки че педиатрите не препоръчват подправки за деца в предучилищна възраст, карамфилът се използва в някои случаи в детските менюта. Такива ползи има например добавката за подправки в зеленчукови и месни ястия:

• засилва чревната перисталтика, което облекчава запека;
• укрепване на имунната система;
• тя ще помогне в борбата с червеите;
• облекчаване на прекомерното образуване на газ;
• поддържат нормалния тонус на детското тяло.

Ароматната подправка от карамфилови пъпки вече се добавя към мъфини и сладкиши, бисквити и газирани напитки. Щипка подправка може да се добави към компот от горски плодове или плодове за овкусяване.

За изчисляване на правилната доза може да се използва следната формула: приемайте по 3 g подправка на 7 kg тегло на детето.

При отслабване

Доказано е, че етеричното масло от карамфил стимулира метаболитните процеси. Затова пъпките на тропическите дървета са доста подходящи като ефективно средство за системно отслабване. Пикантният продукт се използва за приготвяне на пречистващи чайове и смутита. Ето една популярна рецепта:

• канела - 1 щипка;
• чай (за предпочитане зелен, но можете да приемате и черен) - 1 с.л;
• карамфил - 3 пъпки;
• настърган корен от джинджифил - на вкус.

Всички съставки се изсипват в чаша, след което се заливат с 300 мл вряла вода. Напитката трябва да се влива в продължение на 15 минути. Най-добре е да пиете чай с карамфил сутрин.

Пикантният карамфил може да се добави и към горещ коктейл с лимон и джинджифил. Тази напитка засилва изгарянето на мазнините и дава добри резултати в отслабването - 2-3 кг на седмица.

Карамфил в медицината

В официалната медицина карамфилът не се счита за самостоятелно средство, но в комбинация с основната терапия могат да се използват народни рецепти, включващи ароматната подправка. Ароматните пъпки на тропическото дърво се използват за приготвяне на традиционни лекарствени форми: настойки, отвари и спиртни тинктури. Тези средства се използват за домашна терапия както вътрешно, така и външно. Обикновените лекарства от подправки могат да се използват за лечение на обикновени настинки и рак с положителни терапевтични резултати. За практическа употреба са подходящи всички варианти на следните формули.

Захарен диабет

Способността на популярната подправка да стимулира метаболизма понижава нивата на кръвната захар при диабетиците. При втория тип на заболяването пациентите могат, с разрешението на лекуващия лекар, да приемат инфузия, приготвена по следната рецепта:

1. Измийте 30-40 пъпки сух карамфил, след което ги залейте с един литър вряла вода.
2. Покрийте купата, в която се приготвя инфузията, с капак и я покрийте с кърпа.
3. След 2 часа прецедете разтвора.
4. Съхранявайте инфузията на хладно място.
5. Изпийте 50-70 ml от лечебната напитка наведнъж, но не повече. Можете да смесите това количество инфузия с чай или други билкови отвари.

Народните лечители съветват такава инфузия да се приема в продължение на 5-8 месеца, за да се постигне устойчив терапевтичен ефект.

Важна забележка: Желателно е в процеса на домашно лечение с инфузия на карамфил да посещавате редовно лекар, за да може специалистът да оцени динамиката на състоянието на пациента.

Панкреатит

При панкреатит употребата на каквито и да било подправки не е добре дошла, а ако лекарят ви позволи да ги добавяте към храната си, количеството на тези продукти е много ограничено. Освен това възможността за включване на подправки в диетата зависи от формата и тежестта на самото заболяване. Тези ограничителни мерки се дължат на факта, че подправките дразнят панкреаса и стимулират производството на храносмилателни секрети, което допълнително натоварва болния орган.

При трайна ремисия при хроничен панкреатит малки порции карамфил могат да се добавят към храната, за да се облекчат спазмите и да се предотврати рак.

За тази цел можете да приготвите и да пиете инфузия, приготвена на водна баня от 3 ч.л. карамфил и чаша вода. Разтворът се оставя да престои 20 минути на водна баня. Когато инфузията изстине, не забравяйте да намалите обема до първоначалното количество на течната част. Пийте лекарството на празен стомах до 3 пъти дневно.

Гастрит

Веднага искаме да кажем, че при пациенти, които са диагностицирани с гастрит с висока киселинност и пептична язва, лекарствата и храните с добавка на карамфилови пъпки са противопоказани. Но при намалена киселинност такива лекарства могат да се приемат за стимулиране на храносмилането.

Например проста рецепта за напитка, която да се приема 5 минути преди хранене: ¼ ч.л. смесете карамфил на прах с точно същото количество трикату (смес от черен и червен пипал и сушен джинджифил) и подсладете този коктейл от подправки с 1 ч.л. мед. Това просто средство стимулира производството на храносмилателни секрети и повишава чревната подвижност.

За червата

Добавянето на щипка счукан карамфил към трудно смилаемата храна подобрява перисталтиката на червата и предотвратява образуването на газове. Може да се използва прост метод: 1 ч.л. мед се смесва с щипка карамфил на прах. Тази пикантно-медена смес трябва да се приема непосредствено преди хранене.

При запек

Карамфилът може да стимулира червата и да помогне за нормализиране на изпражненията, като дъвчете пъпката на подправката в устата си преди хранене. Подправката също така подобрява работата на червата, когато се добави към храната. Карамфилът съдържа и фибри, които могат да помогнат при нередовни изпражнения.

За подагра

При това заболяване пациентите трябва да се придържат към строга диета, при която не могат да се използват люти подправки, към които принадлежи и карамфилът. Но за да облекчите болката в засегнатите стави, можете да правите външни компреси и лосиони с подправката от състав, приготвен от 20 г подправка и 2 бутилки одеколон. Разтворът трябва да се съхранява на тъмно място, докато придобие характерен кафяв оттенък. Процедурата е много проста: втрийте тинктурата върху възпалените места и след това ги покрийте с найлоново фолио. След няколко минути болката ще изчезне.

Масажирането на ставите с етерично масло от карамфил ще помогне при болките от подагра и артрит. За тази цел към базовото масло за масаж трябва да се добавят само 15 капки етерично масло от карамфил.

За колит

Мощните антибактериални свойства на подправката карамфил правят употребата ѝ перспективна при възпаление на дебелото черво. При колит - смес от черен и червен пипер с лъжица мед, след което добавете щипка карамфил на прах към триото. Сместа трябва да се приема два пъти дневно преди хранене.

За черния дроб

Изследвани са две групи лабораторни животни с цироза. На едната група от изследваните лица в продължение на 9 седмици се дава карамфилово масло, богато на евгенол, а на другата група - физиологичен разтвор. В края на клиничните експерименти е установено, че състоянието на черния дроб на животните, приемащи карамфилово масло, значително се е подобрило и увредените структури са започнали да се възстановяват.

Този ефект се обяснява с факта, че подправката предпазва болния орган от оксидативен стрес, което забавя процеса на дегенерация на тъканите при цироза. Разбира се, най-добре е да се консултирате с лекар за най-добрата рецепта за такова сериозно състояние, но можете да пиете чай с щипка подправка като превантивна мярка. Пъпките на подправките могат да се дъвчат, ако няма противопоказания.

Хемороиди

При хемороиди всички люти подправки са противопоказни поради дразнещия им ефект върху чревната лигавица. Ето защо въпросът дали да включите в диетата си ароматни карамфилови пъпки трябва да бъде разгледан с вашия лекар.

За възпалено гърло

Дъвченето на карамфил в ранен стадий може да намали дискомфорта и болката в гърлото. Гаргарата с морска сол и карамфил на прах, взети в равни части и разтворени в топла вода, е полезна при възпалено гърло. Смес от 1 ч.л. мед и щипка карамфил ще намали възпалението. Тази сладка и пикантна смес се поглъща най-добре.

Настинки

При първите признаци на респираторно заболяване дъвченето на карамфилова пъпка може да се използва като спешно лечение. Разбира се, този метод няма да ви отърве напълно от вирусите и другите патогени, но значително ще облекчи състоянието и ще облекчи главоболието.

Карамфилът в комбинация с друга подправка - канела - е много ефикасен при настинка. Те трябва да се смесят в съотношение 1:4, след което към сместа от подправки се добавят 3 ч.л. мед от елда. Съставът се залива с вряла вода и се оставя да се влива в продължение на 2 часа. Вземете лекарството е най-добре през нощта, ½ чаша.

Когато налягането е високо

Ако кръвното ви налягане е нестабилно, трябва да сте много внимателни, когато използвате карамфила като средство за защита. Факт е, че подправката увеличава притока на кръв, което означава, че тя ще допринесе за по-високо кръвно налягане в кръвоносните съдове. Ето защо при остри състояния е по-добре да не използвате този продукт без лекарско разрешение. Но при хипотония (ниско кръвно налягане) подправката може да бъде полезна. Съществуват много народни методи, които могат да помогнат за бързото стабилизиране на кръвното налягане:

Можете просто да дъвчете няколко пъпки в устата си в продължение на 10 минути.

Чаша ободряващо кафе с щипка карамфил не само ще придаде на напитката богат вкус, но и ще повиши кръвното ви налягане.

Можете също така да опитате подобна отвара, за да нормализирате кръвното си налягане:

1. Смесете натрошен прах от 6 карамфилови пъпки с 2 ч.л. запарка (всякаква) и добавете 1 с.л. мед.
2. Добавете към сместа сока от един лимон.
3. Залейте ароматната композиция с 1/2 литър кипяща вода.
4. Оставете тоника да престои 2 часа, за да може да се разтвори добре.
5. Изпийте цялото количество наведнъж.

Ако нямате време, можете да съкратите процеса на вливане до 10 минути, но тогава напитката ще има по-малко хранителни вещества.

Ако ви боли зъб

От горепосочените методи за народно лечение е лесно да се направи простото заключение, че пъпките на карамфила могат да се използват като естествена дъвка, т.е. подправката е чудесна алтернатива на синтетичната дъвка. Премахва лошия дъх и облекчава болката.

Екстрактът от карамфилово масло може да се използва и за облекчаване на зъбобол. Сложете 3 капки карамфилово масло върху памучен тампон и го поставете върху зъба, който ви тревожи.

Ако имате рак.

Подправката карамфил съдържа много съединения, които имат антиоксидантни свойства. Но основното предимство на пъпките на подправката е наличието на компонента евгенол, който блокира развитието на чужди клетки. В енциклопедията на народните рецепти има много схеми за лечение на рак, включващи карамфил. Простият метод на дъвчене на пъпките е почти толкова ефективен, колкото и сложните композиции от десетки компоненти. В процеса на дъвчене на растителния материал се освобождават ценни естери във високи концентрации, които навлизат в храносмилателния тракт и след това се абсорбират от червата. Следователно терапевтичните ефекти се разпростират върху всички органи, като се започне от устната кухина.

Инфузията при рак на стомашно-чревния тракт може да се приготви по класическата рецепта: 1 чаша вряла вода се залива с 1 ч.л. счукани пъпки карамфил. След 15-20 минути напитката трябва да се втечни, да се прецеди и веднага да се приеме.

Отървете се от него с тонзилит.

Можете бавно да сдъвчете цели пъпки карамфил и след това да погълнете слюнката, наситена с полезни съставки. Инфузията за гаргара на гърлото е също толкова ефективна при тонзилит. Приготвя се с чаша вряла вода и десетина пъпки. След като съставките се смесят, покрийте купата, за да може разтворът да се разтвори добре. Направете гаргара на гърлото до 4 пъти.

С паразити

Карамфилът е сред най-ефективните природни средства за лечение на паразити. Следващата рецепта е много популярна по целия свят, което няма да остави шанс за неканени гости.

1. Вземете няколко шепи зелени орехи.
2. Залейте неузрелите плодове с един литър водка.
3. Добавете 50 г пелин и 20 г карамфил на прах. Налейте го в бутилка водка и го съхранявайте на хладно място в продължение на един месец без достъп на светлина. Разклащайте тинктурата редовно.
4. След като прецедите антихелминтната тинктура, приемайте по 20 ml три пъти дневно.

Забележка: Този състав не е подходящ за лечение на заразяване с глисти при деца.

Състав за лечение на глисти при деца

Струва си да се отбележи, че карамфилът е отлично средство срещу всички видове паразити. За лечение на деца пригответе отвара от списък със следните съставки:

• чесън - 2 скилидки;
• джинджифил - 2 резена от корена;
• оцет - 2 ч.л;
• карамфил - 5-6 пъпки.

Как се приготвя лекарството:

1. Смелете всички изброени билкови съставки.
2. Изсипете получената маса в оцет.
3. Добавете една чаша вода, доведена до кипене.
4. Когато съставът се влее, което отнема 4 часа, го приемайте три пъти дневно в продължение на 2 супени лъжици.

Това е интересно: Има данни, че през III век китайците са използвали карамфила за борба с червеите. В нашите аптеки можете да закупите билковия комплекс "Троячка", който включва карамфил, без лекарско предписание.

При ринит

Карамфилът има отлични противооточни свойства. Затова хрема от всякакъв произход може да бъде излекувана бързо с тази подправка. Тинктура за ринит се приготвя от следните продукти:

• лимон и портокал - по половин плод;
• карамфил - 7-10 пъпки;
• водка - 200 мл;
• смляна канела - 1 ч.л.

Необходими са ви и около 200 мл обикновена вода.

Схема за приготвяне:

1. Нарежете цитрусовите плодове на ситно, залейте ги с цялата вода и ги оставете да заврат.
2. Добавете подправките към сместа, след като тя се охлади.
3. Добавете водката.
4. Съхранявайте настойката на хладно и тъмно място.
5. Приемайте по 1 с.л. 3-4 пъти по време на остър епизод.

С бронхит

При бронхит със силна кашлица ще ви помогне следното средство: смесете масло от карамфил (5 капки) с 1 ч.л. мед, добавете скилидки чесън от една скилидка. Сместа трябва да се прилага преди лягане.

При продуктивна, т.е. влажна кашлица, можете да приготвите чай от 1/2 ч.л. джинджифил на прах, а канелата и карамфилът трябва да се вземат по ¼ ч.л. Всички съставки се смесват и след това се заливат с чаша вряла вода. Можете да добавите малко мед към чая, преди да го изпиете, за да смекчите вкуса му.

За простатит

Лечението с билки за простатит е продължително, затова трябва да сте търпеливи, за да постигнете максимален терапевтичен ефект. Лесно е да се приготви лечебна смес по тази рецепта: залейте 1 ч.л. карамфил на прах с чаша горещо мляко. Най-добре е да използвате термос. Съставът трябва да се поддържа 2 часа, след което не забравяйте да го филтрирате, добавете 1 ч.л. канела и мед.

Пийте по ½ чаша наведнъж, независимо от времето на хранене.

Важно: Млечният шейк с канела е полезен за приемане с превантивна цел от възпалителни процеси на пикочно-половата система, ниска потентност, за облекчаване на стреса.

Канела с чукче в случай на максиларен синузит.

Ако имате възпалителен процес на максиларните синуси, това просто средство ще ви помогне: сложете няколко пъпки карамфил в голяма лъжица вода, задръжте ги на огъня за няколко минути. Когато течността се охлади, тя може да се постави във всеки носов проход. Доказано е, че това средство гарантира излизането на гнойта без болезнени медицински манипулации. Тази рецепта може да се използва и за аденоиди.

Пародонтоза

Ако пародонталното заболяване не се лекува, то може да доведе до загуба на зъби. Домашно приготвената паста за зъби ще ви помогне да се справите с това често срещано заболяване на зъбите: с обикновен прах за зъби трябва да се смеси брашно от следните билкови съставки: майорана, 6 пъпки карамфил и майорана. Най-добре е да използвате кафемелачка. Измийте зъбите си с него като част от рутинната сутрешна хигиена.

За псориазис.

Карамфилът се смята за една от най-агресивните подправки. Тя отлично прочиства кожата от микрофлора, тази подправка може да помогне при псориазис. Използвайки отвара или инфузия за третиране на проблемни зони, можете да почистите кожата и да ускорите заздравяването на рани. Пригответе концентриран разтвор от 1 с.л. карамфил и чаша вряла вода. След двучасова инфузия може да се използва по предписание.

Китайски мехлем може да се приготви в домашни условия от пелин, ленено семе и карамфил.

1. Смелете всички съставки на прах.
2. Вземете точно по ½ ч.л. от всяка от съставките и ги разбъркайте.
3. Нанесете върху пациента вещество, с което трябва да намажете проблемните области.

Ако цистит

Всички подправки, включително карамфилът, не трябва да се използват при възпаление на пикочния мехур, което по-често засяга жените.

Ако имате инфекции с дрожди.

Карамфилът е отлично средство за борба с гъбичните инфекции. В края на краищата кандида се причинява от хляба, бирата и захарта в дома. За да решите този неприятен проблем, трябва да си купите карамфил на прах или да смелите пъпките в кафемелачка. Приемайте по 1 ч.л. от подправката дневно на гладно.

За метеоризъм

Тези, които са склонни към прекомерно образуване на газове, трябва просто да добавят малко карамфил към храната или напитките. Подправката стимулира храносмилателните процеси и предотвратява подуването на корема. Ето защо диетата с карамфил в нея може да ви помогне бързо да забравите за проблема.

С махмурлук

След обилна консумация на алкохолни напитки синдромът на махмурлука се появява при повечето граждани. Много от тях дори остават с характерен дъх. Няколко пъпки карамфил могат да поправят ситуацията за минута. Те трябва да се дъвчат бавно, като се поглъща слюнка. Между другото, този прост метод елиминира главоболието, което често съпътства махмурлука, и ще ви помогне да се отървете от желанието за алкохол. Когато имате желание да пиете силна напитка, трябва да дъвчете карамфил. Смес от сол и карамфил, разредена в чаша мляко, действа добре при главоболие.

За епилепсия

При тежки неврологични разстройства, както и при психични заболявания, подправките не трябва да се използват под никаква форма. В случай на епилепсия такъв продукт може да предизвика припадък.

Това не е единственият начин за приготвяне на подправка, но трябва да се помни, че подправката не е необходима за тялото, а тялото трябва да бъде заредено с енергия.

Опасности за здравето и противопоказания

Въпреки че карамфилът има редица полезни ефекти, подправката не винаги може да се използва за лечение. Съществуват няколко много важни противопоказания, които ограничават употребата му в кулинарията. Този списък включва следните състояния и патологии:

• деца на възраст под 3 години;
• бременност;
• период на кърмене;
• индивидуална непоносимост към продукта;
• Остра язвена болест на стомаха;
• хипертония;
• Алергия към дразнители в острата фаза.

Това са абсолютни противопоказания. Към тях трябва да се добавят и ограничения за прием на подправки, свързани с обостряне на стомашно-чревни патологии. По време на лечението на сърдечносъдови патологии не трябва да се консумира пикантна храна. След 50-годишна възраст трябва да сте много внимателни с пикантните храни, защото на тази възраст започва да се проявява артериална хипертония.

При всички хронични състояния трябва да сте внимателни и по отношение на допълването на диетата с подправки.

Как да избирате и съхранявате

Трябва да се спазват няколко прости правила, за да се избере правилната подправка:

1. Качествените пъпки са леко мазни и имат червено-кафяв оттенък.
2. По-добре е да купувате цели пъпки, а не на прах, тъй като преработените подправки бързо се развалят.
3. Пъпката трябва да е еластична. Изсушените екземпляри нямат толкова устойчив аромат, колкото пресните пъпки.
4. Лесно е да се провери качеството на карамфила: пуснете пъпката във водата. Ако лежи хоризонтално на повърхността, в него не е останало нищо полезно. Добрата пъпка ще плува във водата в изправено положение със стъблото надолу.

Друг тест: поставете пъпката между два листа хартия. Ако останат петна от мазнина, подправката е с високо качество.

Как да съхранявате подправката

1. Цели пъпки карамфил запазват хранителните и лечебните си свойства до една година.
2. Прахообразните подправки могат да се използват до 6 месеца.
3. Етеричното масло може да се съхранява в продължение на 2 години.

Кулинарни приложения на карамфила

В световната кухня карамфилът постоянно заема водещи позиции. Ако в древността тя се е ценяла като злато, днес можете да си купите тази подправка във всеки магазин. Вкусът му, който е също така пикантен и остър, остава за дълго и не може да бъде сбъркан с друг вкус. Карамфилът се добавя към следните ястия:

• супи;
• маринати;
• салати;
• напитки;
• печени изделия;
• месни и рибни ястия.

В зависимост от вида на ястието количеството на използваните карамфили варира от 1-2 пъпки на литър течност в супи и бульони до 4-5 карамфила на килограм тесто. Карамфилът се добавя винаги, когато ястието е почти готово.

Няколко рецепти с карамфил

Портокалов сок

Съставки:

• цитрусови плодове - 1 бр;
• захар - 1 чаша;
• лимонена киселина - 1 супена лъжица;
• вода - 2,5 л;
• Щипка карамфил (но можете да се ръководите от собствения си вкус).

Процес на подготовка:

1. Изсипете захарта и лимонената киселина в кана.
2. Нарежете портокала на парчета.
3. В блендер преработете съдържанието на каната до гладка паста.

Захаросана тиква с карамфил

Съставки:

• захар - 1 кг;
• портокал - 1 брой;
• тиква - 1 кг;
• канела - 1 пръчка;
• карамфил - 2 пъпки;
• вода - 700 мл.

Процедура:

1. Нарежете обелената тиква на парчета с дължина 2 см.
2. В голяма купа направете сироп от водата и захарта.
3. Поставете тиквата в сиропа, след което добавете канелата и карамфила.
4. Изстискайте сока и кората от портокала и ги добавете към сиропа.
5. Варете на слаб огън в продължение на 5 минути, след което свалете от котлона.
6. Повторете този процес три пъти.
7. Когато тиквата в сиропа изстине, разпределете захаросаните плодове върху пергамент и ги изсушете във фурната на 50°C.
8. Потопете готовото сладко лакомство в пудра захар.

Ябълкова горчица

Такава подправка със сигурност ще зарадва домашните гастрономи. Приготвянето му е много лесно:

1. Вземете 3 кисели ябълки и ги разрежете наполовина. Отстранете ядките.
2. В тенджера сложете ябълките и ги задушете с малко вода, докато омекнат.
3. Когато ябълките изстинат, ги обелете и ги пасирайте с блендер.
4. Добавете 5 с.л. оцет, 2 с.л. захар, 4 карамфилови пъпки и няколко зърна черен пипер. Трябва да се добави и сол, но не повече от 1 ч.л.
5. Разбъркайте всичко и го върнете на огъня. Варете ароматната маса в продължение на 2-3 минути.
6. Когато сместа се охлади, я изсипете обратно в блендера и добавете 3 с.л. суха горчица. Отново стартирайте блендера.
7. Оставете готовия продукт да престои в хладилника.

Хайвер от червено цвекло

Съставки за 0,5 кг цвекло:

• смлени карамфил и кориандър - по ¼ ч.л;
• вода - 1 чаша;
• лимон - 1 бр;
• чесън - 8 скилидки;
• захар - 1 ч.л;
• лук и моркови - 400 гр;
• растително масло;
• сол, черен пипер.

Процес на подготовка:

1. Настържете на ренде свареното цвекло и морковите и нарежете лука и чесъна.
2. Загрейте тиган и добавете масло. След това запържете лука и чесъна, докато леко покафенеят.
3. След това добавете морковите в тигана, а след 2 минути залейте с водата и покрийте тигана. Задушавайте по този начин, докато морковите омекнат.
4. Накрая добавете цвеклото, карамфила и останалите съставки. В самия край на готвенето посолете ястието.

Предястието по тази рецепта е отлично за ежедневна трапеза.

Солена мойва

За приготвянето на чудесна рибна закуска са необходими само няколко минути и следният списък със съставки:

• прясна риба - 500 г;
• карамфилови пъпки - 5 бр;
• вода - 1,3 чаши;
• лаврово дърво - 3 листа;
• кориандър - 3 ч.л;
• грахови чушки - 15-20 бр;
• сол.

Последователност на стъпките:

1. Изплакнете мойвата с главите и я смесете с подправките.
2. Накрая добавете сол.
3. Налейте чиста, филтрирана вода върху нея.
4. Поставете рибата в маринатата в хладилника за 12 часа.

Гмурецът, приготвен по този прост начин, ще бъде отличен дует с варени картофи. Но можете да приготвите вкусни сандвичи за празничната трапеза.

Карамфилово масло: свойства и приложения

Екстрактът от карамфилово масло има широк спектър от ефекти.

В козметиката продуктът се използва за следните цели:

• лечение на пустули и дерматити;
• премахване на целулита;
• борба с възрастовите промени в дермата;
• масаж;
• Лечение и укрепване на косата.

В медицината се използва етеричното масло:

• за успокояващи вани при стрес;
• терапевтичен масаж;
• разтриване на възпалени стави и гръбначен стълб;
• Сеанси по ароматерапия;
• Инхалация при простудни заболявания.

Етеричното масло от карамфил е търсено в спортната медицина, тъй като има силно изразено обезболяващо действие. Използва се за облекчаване на болката при наранявания при спортисти.

Етеричното масло от карамфил се използва в козметиката, шампоаните, лосионите, сапуните, масажните масла и солите за вана. Стандартна схема на съотношение: 2 капки етеричен продукт на 10 ml основа.

У дома маслото от карамфил помага да се отървете от насекомите и комарите.

Можете да си приготвите масло от карамфил у дома. Необходима е основа - зехтин и подправки на прах. Компонентите се приемат в съотношение 5:1.

Забележка: маслото от карамфил заема голяма ниша в парфюмерийната индустрия.

Карамфил в козметиката

Пикантните пъпки на карамфила се използват широко в козметиката. При производството на различни продукти за грижа подправката се добавя към състава. Но козметолозите отдават предпочитание на етеричното масло, получено чрез двойна дестилация от пъпките на тропическото дърво. Екстрактът от маслото се счита за универсално средство за лечение на повечето проблеми с кожата и косата. Редовната употреба на натуралния продукт има следните ефекти:

• кожата на лицето възвръща здравия си оттенък;
• Акнето и пъпките се премахват;
• Мускулните тъкани стават твърди и еластични;
• Косъмът се укрепва и растежът на косата се увеличава;
• Премахва се пърхотът.

Ето няколко прости метода, които няма да отнемат много време, но ще ви помогнат да отстраните малки козметични несъвършенства.

1. Почистването на кожата от пъпки и черни точки с тампон, потопен в карамфилово масло, всеки ден ще ви помогне. Антисептичните и противовъзпалителни свойства на продукта бързо ще се справят с тази трудна задача.
2. Можете да опитате друго ефективно лечение на акне: добавете няколко капки етерично масло от карамфил към зехтин (1 ч.л.). Загрейте малко ароматна смес, намокрете памучен тампон и нанесете върху лицето си.
3. За да освежите тена и да премахнете фините бръчки, пригответе настойка от 1 ч.л. карамфил на прах и чаша вряла вода. Желателно е разтворът да се влива в продължение на 1-2 часа, след което да се избърше повърхността на лицето.
4. Ако добавите етерично масло от карамфил към ежедневния си шампоан, косата ще стане по-силна, а пърхотът ще изчезне след 2-3 сеанса на традиционно измиване.
5. Подмладяващата маска се приготвя на основата на мед. Вземете 1 супена лъжица от продукта, загрейте го малко, добавете няколко капки лимонов сок и масло от карамфил. Нанесете маската върху лицето за 20 минути. След това измийте с топла вода.
6. Друга много ефективна маска за подмладяване на по-възрастните дами. Основата е сива козметична глина (5 г). Добавете 10 мл сок от нар и 3 капки масло от карамфил. Смесете всички съставки и получената маса веднага нанесете върху лицето. Отмийте маската след 20 минути.

Интересни факти

1. Арабските търговци пренасят карамфила в Европа едва през IV век, но те използват подправката за консервиране едва три века по-късно.
2. Дълго време мястото на отглеждане на тази прекрасна подправка е било неизвестно, докато португалците не откриват този регион. През XVIII в. обаче французите завладяват и изнасят семената и разсадите на тропическото дърво от Молукските острови в колониите си в Мавритания.
3. Алпинистите винаги пият чай с карамфил, когато се изкачват в планината, за да подобрят снабдяването на мозъка с кислород.
4. През Средновековието карамфилът е използван активно като дезинфектант по време на епидемии от чума и холера. За да избегнат заразяването, хората правели огърлица от пъпките на подправката и я носели.
5. Карамфилът е официално включен в билковата фармакопея на Обединеното кралство.

Снимка на карамфил (подправка)