Студена бира: полезни свойства и противопоказания

Руснаците отдавна асоциират чолодеца с новогодишната трапеза. Това е така, защото месното ястие, наподобяващо желе, е най-удобно за приготвяне през зимата. Тя запазва формата си и не се разтапя, ако бъде оставена на масата за дълго време.

Хлодекейкът традиционно се приготвя с месен бульон, който изисква много дълго готвене, за да се втвърди и да се освободи желатин. Странно нещо за някои хора са зеленчуковите колбаси - те се приготвят от растителни продукти с високо съдържание на естествен желатин, като например домати. Освен това те се варят много дълго до получаване на гъста консистенция и след това се поставят на студено място, за да се втвърдят за дълго време.

Но напредъкът е налице и за да се намали времето, много хора използват готов желатин - просто го добавете към горещия бульон и след няколко минути той ще се втвърди без чужда помощ. Но дали това ястие ще бъде истински chłodnik по самото си определение? За да отговорим на този въпрос, трябва да разгледаме основните разлики между chłodnik и всички останали родственици на желето.

Каква е разликата между chłodnik (студена супа от червено цвекло) и желе?

От желе

Много хора наричат желе и просто не виждат никаква разлика между тях. И е трудно да ги обвиним за това, защото разликите са наистина незначителни.

1. Желето традиционно се прави от говеждо месо, без да се добавят други меса. Това могат да бъдат говежди джолани, вени, език и други части от трупа. Използването на такова месо прави ястието по-тъмно, а постността на говеждото месо не придава на желето необходимата плътност, както при chłodnik. Всичко това се дължи на едно и също говеждо месо - бульонът за желето се вари няколко часа по-дълго, тъй като този вид месо се вари дълго време.
2. Желираният бульон може да се приготви от няколко вида месо - говеждо, свинско и пилешко. Желето е по-леко и по-плътно.
3. Друга важна разлика е етапът на подготовка. При желето всички компоненти се приготвят наведнъж - желатинообразуващите и месните компоненти, в резултат на което се получава своеобразна "каша" от желе и парчета месо. При желираното месо всичко се случва на етапи - първо един вид суровина, след това друга и т.н.

От zalivnoye

За разлика от оригиналните руски хлодженя и желе, заливното е дошло у нас от Франция и напомня на галантин. Бульонът се приготвя от нетлъсто месо, например пилешко, пуешко или риба. Такова месо не е богато на желатин, така че въвеждането на сгъстители е от съществено значение за желето. Желето е толкова полупрозрачно, че можете да видите парчетата месо, които съдържа. Към желето могат да се добавят цветни компоненти като яйца, грах, царевица и т.н.

Zalivnoye е с ниско съдържание на калории, малко безвкусен на вкус и в сравнение с местните еквиваленти има по-малка хранителна стойност.

От zelts

Zelts се различава от chłodzka по това, че е с по-месна текстура. Желето действа по-скоро като свързващо вещество. Селетата обикновено се правят от малко използвани части на трупа, като кожа, мембрана, уши, които се натъпкват в естествена обвивка. Резултатът е колбас с малко желе.

Съставки и калории

Хранителната и енергийната стойност на желираното месо зависи основно от един фактор - какви съставки и в какви пропорции ще се използват за приготвянето му. Говеждото, свинското и пилешкото месо са много различни по отношение на калориите и затова всеки трябва да избере своя компонент месо, като се съобразява с тялото и здравето си. Разгледайте калоричността на всеки вид chłodnik.

Говеждо месо chłodzka

Може да изглежда изненадващо, но chłodec от говеждо месо и субпродукти е по-малко калоричен от този от свинско и пилешко месо - само 80 ккал на 100 грама сварен chłodec. Въпреки това говеждото желе не бива да се консумира в големи количества, за да се утоли гладът. Въпреки това той няма да навреди на фигурата и не е противопоказен за хора с наднормено тегло.

Пилешки желета

Когато приготвяте желета от пилешко месо, трябва да вземете предвид калорийното съдържание на почти всяка част от трупа. За най-диетични се смятат желираните пилешки крачета, тъй като в тях няма никакво месо - калорийната им стойност е 110 ккал на 100 грама. Ако в рецептата се използва месо от шунка (или филе от бут), се получава продукт с калорийна стойност 230-240 ккал на 100 грама. Освен това няма да добави допълнителни килограми, ако се консумира в разумни количества.

Свински хладилен кейк

Рекордното желе от свински корем се приготвя от свински труп. Може да съдържа до 350 ккал на 100 г.

Каква е ползата от студеното месо

Студеното месо абсорбира полезните свойства на суровините, като например пилешкото или свинското месо. Необходимите за организма вещества могат да се намерят както в месото, така и в желето. Добавянето на различни подправки може само да засили положителното му въздействие. Нека го разгледаме по-отблизо.

За жени

Вероятно всяка жена рано или късно се улавя, че се замисля за стремежа към младост. В търсене на най-доброто средство понякога забравяме, че има вътрешни фактори, които влияят на състоянието на кожата ни. Ние сме това, което ядем. Затова храната, която консумираме, трябва да съдържа възможно най-много хранителни вещества.

Основният полезен компонент на желираното месо е неговият протеинов компонент, а именно колагенът. Всеки знае за ползите от него за кожата - той я прави стегната и изглажда бръчките. Не напразно животинският колаген се използва толкова широко в производството на кремове.

С напредването на възрастта съдържанието на колаген намалява. Колкото и глупаво да изглежда, организмът сам го унищожава с ензима колагеназа и след това работи по възстановяването на този протеин. Колкото по-възрастен е човек, толкова по-малка е способността му за възстановяване на колагена, затова е важно да снабдяваме организма с него с храната.

За мъже

Студената бира помага за изграждането на мускулна тъкан благодарение на съдържанието на колаген. Така че няколко лъжици желирано мляко са по-полезни за организма, отколкото протеиново барче или напитка.

Свинският chłodnik ще излекува проблеми като простатит, а наличието на цинк ще подобри потентността.

Бременност

Всички месни продукти имат свойството да повишават нивото на хемоглобина, чието нормализиране е важно на всеки етап от живота, особено по време на бременност. Ниските нива на хемоглобина в кръвта могат да причинят анемия. Бъдещите майки са особено податливи на това заболяване, затова е важно да се помогне на организма. Освен всичко останало хемоглобинът участва в елиминирането на вредните вещества от организма, като по този начин спомага за укрепването на имунната система.

При кърмене

По време на пренасянето и раждането женският организъм е подложен на сериозен стрес, така че диетата на майката трябва да е много здравословна, за да й помогне да се възстанови. И накрая, не бива да забравяме, че всички хранителни вещества, които постъпват в организма на майката по време на кърмене, се предават с млякото на бебетата. Така че защо да не включите в диетата си chłodec, който благодарение на месната си основа е богат на хранителни вещества.

Отслабеният организъм е податлив на вирусни атаки, а лизинът в желето ще помогне да ги отблъснете, тъй като има антивирусно действие. Той също така помага на организма да усвоява по-добре калция.

Глицинът може да помогне за укрепване на имунната система и има благоприятен ефект върху нервите, като успокоява и облекчава напрежението. Глицинът също така подобрява мозъчната дейност.

Колагенът може да възстанови кожата ви, да подобри състоянието на косата и ноктите ви, а полизахаридите помагат за укрепване на костите ви.

За деца

Желето, съдържащо колаген, е много полезно за децата, но все пак трябва да се включва в диетата с повишено внимание. Имайте предвид, че chłodnik е тежка храна за стомаха, затова трябва да приготвите пилешки chłodnik за детето от нискокалорични части и да не добавяте подправки и сол. Продуктът трябва да е възможно най-икономичен.

Можете ли да ядете желе, когато отслабвате?

Много хора, които са решили да се хранят правилно и да следят за фигурата си, отказват такова ястие като желето. И то много погрешно. В края на краищата, ако изберете правилно компонентите за желирано месо, можете да получите почти диетичен продукт. Разбира се, не става дума за желе от свинско месо. Но е възможно да ядете пилешко или пуешко желе и да не се страхувате, че това ще се отрази негативно на фигурата.

Полезни свойства на различните видове желе

Свинско месо

Свинското месо съдържа полезни аминокиселини, витамини от група В, макро- и микроелементи (по-специално желязо) и миоглобин. Най-ценното в свинското chłodzka е високото съдържание на животински мазнини, които засищат организма по-бързо от повечето други храни.

Говеждо месо

Говеждият кашкавал може да се използва при някои заболявания на стомашно-чревния тракт, тъй като е почти 80% по-лесно смилаем от свинското месо. Говеждото месо съдържа витамин А и каротин, които са много полезни за зрението и укрепват тъканите на опорно-двигателния апарат.

Пилешко

Пилешките колбаси са богати на протеини и съдържат полезни витамини като А, В и С. Съдържа също магнезий и калций. Съдържанието на колаген варира в зависимост от използваната част на пилето - най-голямо е количеството му в пилешките бутчета. Консумацията на такива желета не повишава нивата на холестерола и регулира нивата на глюкозата в кръвта. За разлика от пуешкото желе, пилешкото желе съдържа повече селен, който е полезен за щитовидната жлеза.

Охлаждане на Турция

Желето от пуйка е най-нискокалоричното желе от пуйка, описано по-горе. Калорийното му съдържание е само 50 ккал на 100 грама. По отношение на витамините и полезните за организма елементи пуешкото месо не се различава от пилешкото, с изключение на това, че в пуешкото месо те са много повече. Например пуешкото месо съдържа повече триптофан от пилешкото, който помага да се отървете от безсънието, и желязо, което участва в образуването на хемоглобина.

Студена бира в медицината

За диабет

Студеният крем за диабет не е противопоказан (особено при наличие на групи 1 и 2 на заболяването), ако е приготвен от нетлъсто месо (за предпочитане пилешки бутчета и нетлъсто говеждо месо). Не може да се добавя свинско месо.

Важно: Гликемичният индекс на chłodzka варира от 10 до 40 единици.

При панкреатит.

При възпаление на панкреаса лекарите препоръчват да се използват топли ястия - тази храна се усвоява по-лесно от организма. Ето защо яденето на студена запеканка е противопоказно, тъй като за смилането ѝ ще е необходима повече енергия от органите, участващи в храносмилането.

Гастрит

Тъй като желираното месо кара храносмилането да работи по-активно, то е подходящо само за хора със заболявания, свързани с ниска киселинност. Заслужава си да запомните и няколко правила: желета трябва да се приготвят от постно месо и без добавяне на пикантни подправки.

Противопоказан е при гастрит с повишена киселинност.

С подагра

Желираната риба не трябва да се консумира от хора, страдащи от подагра. Това заболяване се причинява от наличието на пикочна киселина в кръвта, както и от смущения в метаболизма на нейните производни - пурини. Месният бульон, от който основно се приготвят колбасите, може да ги отделя, което влошава положението.

За хемороиди

Студеният крем не е противопоказан при хемороиди. Единственото условие е добавянето на повече смляно месо, отколкото при обичайното готвене.

Холецистит

Ако жлъчният мехур е възпален, също е добре да се въздържате от холедека. Причината за противопоказанията е все същата - трудното усвояване на продукта в случаите, когато органите не могат да функционират пълноценно.

Вредите и противопоказанията

В допълнение към полезните свойства, всеки продукт има и своите недостатъци. Желето с холестерол е с високо съдържание на холестерол, особено ако се използва силен бульон. Холестеролът може да се натрупа в кръвоносните съдове, да ги запуши и по този начин да повлияе негативно на кръвообращението и сърдечносъдовата система.

Противопоказание за повишена консумация на желирано месо е способността на студеното месо да забавя метаболизма поради голямото натоварване на черния дроб, което води до увеличаване на теглото.

Освен това, ако има проблеми със стомашно-чревния тракт, е по-добре да се въздържате от консумация на охладено месо, тъй като то се счита за трудно смилаем продукт.

Как да съхранявате желе

Съществуват няколко фактора, които оказват влияние върху съхранението на желирано месо, като първият от тях е съставът на самото ястие.

1. Студените месни питки, състоящи се от месо, бульон и сол, могат да се съхраняват в хладилника в продължение на 5 дни.
2. Колкото повече немесни съставки има в ястието (напр. грах, царевица), толкова по-кратък е срокът на годност. В този случай запеканката може да се съхранява в хладилника в продължение на 3 дни.
3. Добавките като чесън, хрян и черен пипер увеличават срока на годност. Те имат бактерицидно и антиоксидантно действие върху продукта. Ако добавите тези подправки към рецептата, запеканката ще може да се съхранява до 7 дни.

Във всеки случай съхранявайте запеканката в хладилника, на рафта до фризера. Трябва да се покрие с капак или да се увие във фолио.

Мога ли да го замразя?

Когато се замрази, срокът на годност на chłodnik може да се удължи до 2 месеца. За целта опаковайте chłodnik в малки пластмасови съдове, за да не се налага да го замразявате/размразявате няколко пъти и да го изваждате, когато е необходимо.

За да приготвите замразен chłodnik за трапезата, извадете го от фризера и го размразете в микровълновата фурна или го сложете в тенджера и го размразете на слаб огън. След това го сварете за 10 минути, за да се изпари излишната течност, изсипете го във формички и го поставете в хладилника, за да се замрази.

Рецепти за приготвяне на chłodzka

Свинско месо

Съставки за желето:

• Свински джолан - 1 кг;
• свинско бутче - 1 кг;
• лук - 2 глави;
• морков - 1 средно голямо парче;
• дафинов лист;
• черен пипер - 7 граха;
• сол - 2 ч.л.

Приготвяне:

1. Измийте месото и го поставете в голяма тенджера. Добавете вода - тя трябва да покрива компонентите на месото на 1 см.
2. Покрийте с капак и оставете да заври на силен огън. След като заври, отстранете пяната, която се е образувала на повърхността, и намалете температурата. Оставете я да къкри в продължение на 5 часа.
3. Докато бульонът ври, пригответе морковите и лука и ги добавете към бульона, когато времето за готвене изтече. Добавете също дафиновия лист, черния пипер и солта. Гответе още 1 час на слаб огън.
4. Извадете месото и зеленчуците от бульона и ги оставете да изстинат, за да можете да ги нарежете по-лесно. Размерът на парчетата може да се регулира според вкуса ви. Накъсайте месото с вилица, така че да се получат средно големи парчета с интересна форма. Нарежете морковите на малки кръгчета.
5. Прецедете бульона през марля, за да стане по-прозрачен.
6. За да се получи интересна картина, разстелете морковите по дъното на формата, след това добавете месото на равномерен слой и го залейте с бульона. Поставете бъдещия хляб в хладилника, за да се втвърди за 12 часа (така ще се втвърди по-добре).

Поднесете с горчица, хрян или аджика.

С пилешко месо

За да приготвите студен крем с пилешко месо, ще са ви необходими следните съставки

• пилешко полуфабрикат (бутчета) - 1,5 кг;
• комплект за пилешка супа (шийки, гърбове) - 1,5 кг;
• пилешки бутчета - 500 г;
• лук (само златен, не използвайте червен лук) - 2 бр;
• чесън (пресен или сушен) - 50 г;
• залив - 2 бр;
• бахар - грах;
• 2,5 литра вода за пиене.

Етапи на подготовка:

1. Изплакнете суровината с вода, отстранете кожата от комплекта за супа. Прехвърляме месото в тенджера (задължително дълбока), заливаме я с вода и я поставяме на силен огън.
2. По-късно, когато бульонът заври, намалете температурата и отстранете пяната. Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри още 3-4 часа. През цялото време на готвене отделяйте пяната, за да бъде бульонът от желето бистър.
3. В края на необходимото време за готвене добавете към месния бульон обеления лук, чесъна, дафиновите листа и зърната черен пипер. Оставете да къкри с добавките за още 30 минути.
4. След половин час свалете тенджерата от котлона и извадете цялото ѝ съдържание. Изхвърлете пилешките крачета, а месото от супата извадете от половинките и го накъсайте с пръсти или с вилица.
5. Разпределете месото на дъното на чиния (или друг съд), като можете да го гарнирате с царевица или грах като ярка декорация. След като изсипете съдържанието на месния бульон, оставете го в хладилника за 8-12 часа.

Ястието може да се сервира на масата с френска зърнена горчица.

Говеждо месо

За да приготвите говеждия chłodnik, пригответе следните съставки:

• говежди бутчета - 1,5 кг;
• говежди или телешки бутчета - 1,5 кг;
• лук (само златист, не използвайте червен лук) - 2 глави
• моркови - 2 средно големи парчета;
• залив - 1 бр;
• мащерка - 1 ч.л;
• Чесън (пресен или сушен) - 20 г;
• трапезна сол - 1 супена лъжица;
• вода - 4 л.

Процес на подготовка:

1. Нарежете всички месни компоненти на малки парчета и ги измийте внимателно под течаща вода, като отстраните евентуалните кости и примеси.
2. Поставете месото в дълбока тенджера и го залейте с течността, така че да покрие леко горната част.
3. Оставете суровото месо да заври, отстранете пяната и намалете огъня. Варете го в продължение на 4 часа. Колкото по-често отстранявате пяната по време на готвенето, толкова по-чисто и светло ще бъде желето.
4. Докато месото се вари, пригответе зеленчуковите добавки. Разрежете моркова на половина, обелете лука (не е необходимо да го режете, оставете го цял). Просто обелете чесъна - използвайте го цял.
5. Когато времето за готвене изтече, добавете готовите зеленчукови добавки към бульона. Заедно с тях добавете сол и подправки. Варим бульона още 2,5-3 часа.
6. След това изваждаме зеленчуците от бульона, защото те вече са му придали необходимия вкус. Освен това изваждаме свареното месо и костите.
7. Свареното говеждо месо се охлажда, за да може по-лесно да се отдели от костта, и се накъсва с вилица на малки парчета. Размерът може да се променя и да се определя от вас.
8. Поставете месото на дъното на дълбока чиния или форма, в която ще бъде поставен бъдещият ни chłodnik. За да направите chłodnik по-декоративен, можете да добавите парченца моркови, които са били предварително сварени. Месната част трябва да заема една трета от чинията или формата.
9. Прекарайте бульона през марля, за да отстраните евентуалните остатъци от кости. След тази процедура тя ще бъде и малко по-прозрачна.
10. Залейте месото с бульона и го оставете в хладилника за 12 часа, за да може желето да се стегне.

Поднесете с горчица и украсете с магданоз или стръкчета копър.

Турция

За да приготвите желе от пуйка, пригответе следните продукти

• пуйка (можете да я купите цяла) - 2 кг;
• вода - 1,5 литра;
• чесън (пресен или сушен) - 50 гр;
• залив - 2 бр;
• Лук (само златист лук, не използвайте червен лук) - 1 бр;
• цели моркови - 1 бр;
• бахар - 1 грахово зърно;
• сол - 1 ч.л.

Приготвяне:

1. Нарязваме трупа на една идея на части (крила, гърди, крака и т.н.), без да отстраняваме кожата - тя ще е необходима за по-нататъшното готвене на бульона. Поставете нарязаното птиче в тенджера и го залейте с вода, така че течността едва да го покрие. Сложете я на котлона и я оставете да къкри, докато заври, след което намалете температурата. Не забравяйте да обирате пяната, докато кипне.
2. Добавете обелените зеленчуци - моркови, лук и чесън, и варете месния бульон на слаб огън в продължение на 3 часа, като непрекъснато отстранявате пяната. Добавете подправките и солта половин час преди края на готвенето.
3. След половин час свалете касеролата от котлона и извадете пуйката и зеленчуците от бульона. Охладете месото и буквално го накъсайте на различни по големина парчета. Нарежете морковите на филийки. Сложете всичко това във форма, така че месото да покрие цялото дъно.
4. Прекарайте бульона през сито или марля и го излейте върху пуйката. Оставете желето в хладилника за 12 часа, докато се фиксира. Можете да я поднесете с украса от копър или магданоз.

От риба

Рибата съдържа доста желатин, така че ще трябва да добавите още желатин, за да направите желе от нея.

Съставките на желето са:

• шаран (или щука) - 2 кг;
• желатин - 2 с.л;
• морков - 1 средно голямо парче;
• лук - 1 глава;
• сол - 1 ч.л.

Приготвяне:

1. Нарежете рибата на филийки, отстранете кожата и костите. Отрежете и главата и опашката, но не ги изхвърляйте.
2. От отпадъците (опашка, глава, кости) приготвяме гъст бульон, който кипва, след това намаляваме температурата и хвърляме в тенджера моркови и глава лук и оставяме да къкри още половин час.
3. Извадете частите от рибата от бульона - те вече няма да са необходими. Прекарайте бульона през цедка или марля и след това го смесете с желатина.
4. Разпределете филето на дъното на формата и го покрийте с месния бульон и желатина, след което го оставете в хладилника за дълго време.

Преди сервиране можете да украсите със зеленина.

Как да готвите в мултикукъра

Тази рецепта за говежди джолан chłodnik е съвсем проста. За целта ще са ви необходими следните съставки:

• свински джолан с кост - 1 кг;
• говежди бутчета - 1 кг;
• средно голям морков - 2 парчета
• чесън (пресен или сушен) - 50 г;
• залив - 2 броя;
• Лук (само златист, не използвайте червен лук) - 1 глава;
• зърна черен пипер от бахар;
• 3 литра питейна вода.

Приготвяне:

1. Началната стъпка не се различава от стандартната - измийте месото и го сложете в тенджера. Напълнете я с половината от предварително приготвената вода и я поставете на котлона. Варете, докато на повърхността се появят мехурчета. Този етап е необходим, за да омекне месото.
2. Не е необходим бульон, затова го отцедете. Сложете месото в купата на мултикукъра, долейте останалата вода и добавете подправките, моркова и лука.
3. Оставете месото да къкри в мултикукъра на режим задушаване за няколко часа.
4. В края на времето извадете цялото съдържание от купата. Нарежете месото с необходимия размер, а морковите - на филийки с дебелина не повече от 5 мм, и ги разпределете на дъното на съда.
5. Прецедете бульона през марля и залейте месото.
6. Оставете chłodnik в хладилника за дълго време, докато се втвърди напълно.

Готвенето на chłodnik в мултикукъра е удобно, защото не е необходимо да следите времето за готвене.

Как да разредим желатина за желето

Желатинът може да се разтвори по два начина:

1. В бульон. Добавете желатина към 250 мл горещ бульон и разбъркайте, докато се разтвори. Получената течност се изсипва в бульона, оставен за chłodnik, и се разбърква добре.
2. Във вода. Добавете желатина към 250 ml течност и оставете да набъбне. След това се поставя на водна баня, за да се получи хомогенна течност и да се разтворят малките бучки. На последния етап течността се смесва с бульона и се разбърква добре.

Количеството желатин, което трябва да се добави, се определя от желаното състояние на желето:

• За меко "разклатено" желе пропорциите са 25 г на 1 л течност.
• За средно голямо желе - 50 г на 1 л течност.
• За твърда структура - 65 г на 1 л течност.

Какво да правите, ако запеканката не се запече

За да избегнете тази грешка, преди да започнете да готвите, можете да проверите дали хладилникът ще се втвърди с избраната от вас суровина. За целта вземете около 100 мл месен бульон, варен няколко часа, който изсипете в чинийка и поставете в хладилника. За теста са необходими не повече от 2 часа - през това време течността трябва да замръзне.

Ако желатинът не се е стегнал, а бульонът е готов - добавете желатин (начините за добавяне на желатин са дадени по-горе).

Защо желето е мътно?

Често се случва така, че след като бульонът се свари, той се оказва мътен, така че по-късно месото не може да се види в него. Разгледайте основните причини за подобен проблем:

1. Използвана е недобре измита суровина. За бульона се използва евтино месо (бутчета, пищялки, уши и др.), което производителят понякога оставя без внимание при качественото измиване. Затова е важно да извършите тази процедура у дома, като внимателно отстраните всички остатъци от замърсявания и производствени мазнини.
2. Наличие на пяна. По време на варенето на бульона се образува протеинова пяна. Ако не се отстрани веднага, тя се утаява и в крайна сметка се разтваря в бульона, като го прави мътен. В този случай дори прецеждането на бульона през марля няма да помогне.

Ситуацията може лесно да се оправи с помощта на обикновени кокоши яйца. Необходимо е бульонът да заври отново и в него да се разбият 2 сурови яйца, след което получената смес да се разбие до пяна, която трябва бързо да се отстрани. След приключване на процедурата прецедете бульона отново. Тези действия би трябвало да помогнат за частичното решаване на проблема с мътността.

С какво да ядем chłodeche

Студеното месо рядко се придружава от гарнитура; то е питателно и добро само по себе си. Подходящи са само люти сосове като горчица, хрян или аджика. Тъй като обаче това е месно ястие, някои домакини сервират към него варени или печени картофи. Важното е да не ги слагате в една чиния, защото в противен случай от горещите картофи chłodnik ще се разтопи.

Можете да поднесете зеленчукови салати (например винегрет или цвекло с чесън) или просто да сложите в чинията мариновани краставици, домати и гъби.

Мога ли да давам chłodniki на кучета?

Колбасите са месни ястия, пълни със съставки, които са полезни не само за хората, но и за домашните любимци. Затова кучетата понякога се изкушават да я ядат. Но има някои правила:

1. Не давайте желе на затлъстели кучета, тъй като то е много калорично.
2. Не приготвяйте желе с кости за кучета, тъй като техните парченца са много опасни и могат да увредят стомашно-чревния тракт на кучето.
3. Високото съдържание на мазнини в желираното месо може да увреди черния дроб, затова е най-добре да му давате не повече от 2 пъти седмично и не повече от 1 кг (за едри животни).

Интересни факти за chłodnik (студено месо)

1. Мнозина казват, че ако ядете алкохолни напитки (водка, по-специално) klelodtsom, тогава усещането за махмурлук на сутринта не е толкова силен. Причината за това е глицинът, който намалява главоболието. Той помага за неутрализиране на вредните алкохолни вещества.
2. Преди да приготвите бульона за колбасите, е препоръчително да накиснете месните части в ледена вода за 12 часа. Този трик ще направи месото по-меко, а бульонът - по-лек и бистър.
3. Ако желаете да получите златист цвят на желе, добавете добре измит, необелен лук по време на готвенето.
4. Някои домакини контролират способността на бульона да се сгъстява чрез опипване. Капнете няколко капки бульон върху пръстите си: ако при допир те се слепят, бульонът за chłodnik е приготвен правилно - избрани са добри парчета суровина и съотношението между тях и течността е безпогрешно.
5. Първоначално chłodec се е наричал храната на селяните в Русия, а сега украсява всяка трапеза в новогодишната нощ.

Снимка на chłodzka