Персимон: полезни свойства и противопоказания

Когато искате да хапнете нещо сладко, но не много калорично, на помощ идват плодовете. На трапезата ни най-често присъстват ябълки, портокали и круши, но понякога искате да има и разнообразие. Тропическите плодове, като манго и маракуя, често са трудни за джобовете и невинаги са вкусни и зрели. В такива моменти си струва да си спомним за ярката и сочна хурма, която не само ви радва с деликатния си и сладък вкус, но и осигурява много витамини и здравословни микроелементи.

Какво представлява и как изглежда хурмата

Много хора смятат, че хурмата е плод. Противно на общоприетото схващане, от ботаническа гледна точка това е плод. Това е така, защото плодовете на хурмата имат голям брой семена, заобиколени от месеста плът, което безспорно ги причислява към семейството на ягодите.

Името на хурмата идва от гръцката дума "диос", която се превежда като "Бог". Поради тази причина тя често е наричана "божествената круша". Плодовете растат на дърво, което може да достигне височина до 18 метра. Узрели през есента, плодовете могат да се задържат на дървото до зимата, поради което през зимните месеци се консумира с удоволствие. Цветът на узрелите плодове на хурмата варира от светложълт до кестеняв в зависимост от сорта.

Къде да отглеждаме

Персимонът идва от Китай заради горещия му климат. Ето защо се е разпространил в южните тропически и субтропически страни като:

• Филипините.
• Мексико.
• Израел.
• Италия.
• Турция.

В Русия субтропичната зона се намира в Осетия, Дагестан, Крим и черноморското крайбрежие на Краснодарския край. Тук, въпреки капризите, персимионът расте доста успешно и дава впечатляващи добиви.

Видове

Съществуват около 300 разновидности на хурмата, които се различават по външен вид и вкус. На руските щандове има само няколко разновидности, всяка от които е добра по свой собствен начин.

1. Королек. Кръглият оранжев плод има сочна, шоколадова месеста част. Най-популярният и вкусен сорт заради уникалния си сладък вкус.
2. Мандарини от мандарина. Този сорт има формата на мандарина и няма никакви семена вътре. Деликатната му месеста част е много сладка и понякога дори захаросана.
3. Шарън. Този сорт е резултат от кръстоска между ябълка и шипка. Има твърда месеста част и сладък вкус и аромат.
4. Сърцето на бика. Поради големия си размер той много прилича на домат. Месото е много меко и крехко, а вкусът е много сладък.

Каква е разликата между хурма и кориандър?

Основната разлика между персимоните и колката със сигурност е вкусът. Като правило хурмите имат сладък вкус и стипчивост. Едва когато е напълно узрял, той става мек и стипчивият му вкус изчезва. От друга страна, колетът има сладък и сочен вкус с нежно месо вътре.

Втората разлика е във външния вид. Korolet е кръгло, малко плодче с тъмнокафяв цвят. От друга страна, горската ябълка е яркооранжева и голяма.

Състав и калории

По отношение на състава си, хурмите са много богати на витамини и минерали.

Витамини:

• В1;
• В2;
• В3;
• В6;
• А;
• С;
• Е;
• Фолиева киселина.

Минерали:

• Калий;
• Калций;
• Желязо;
• Фосфор;
• Мед;
• Манган;
• Магнезий;
• Цинк;
• Селен.

Благодарение на ниското си съдържание на калории и впечатляващото количество вода, персимоните могат да се консумират, без да се страхувате, че ще навредят на фигурата ви.

• Калорийна стойност - 70 kcal;
• Вода - 85%;
• Въглехидрати - 7,3 г;
• Мазнини - 0,1 g;
• Протеини - 0,7 гр.

Полезни свойства на хурмата

Общи ползи

Ползите от хурмата са просто безценни за организма ни. Той може да окаже положително въздействие върху много човешки органи, като премахва хроничните заболявания. Ползите от горската ябълка са:

• нормализира кръвното налягане;
• полезен при хемороиди;
• помага да се отървете от алергиите;
• незаменим при панкреатит и гастрит;
• облекчава запека;
• може да предпази от рак на кръвта;
• помага за облекчаване на хроничната умора;
• има диуретични свойства;
• Помага в борбата с акнето и подобрява състоянието на кожата;
• може да възстанови енергията;
• детоксикира;
• успокоява нервната система.

Благодарение на богатия си състав всеки от витамините и микроелементите може да бъде полезен за организма поотделно или в комбинация:

1. Монозахариди. Полезни за сърдечната дейност. При хипертония и анемия хурмата е задължителен продукт, който не бива да се пренебрегва.
2. Фруктоза и глюкоза. В качеството си на антидепресанти те могат да повдигнат духа на хората.
3. Бета-каротин. Може да има подмладяващ ефект, като предотвратява стареенето на кожата, а също така има положителен ефект върху зрението, като укрепва очните мускули.
4. Йод. нормализира работата на щитовидната жлеза.
5. Желязо. Увеличава нивата на хемоглобина.
6. Калий. Поддържа водно-солевия баланс, като подобрява функцията на черния дроб и бъбреците.
7. Калций. Увеличава здравината на костите и подобрява съсирването на кръвта.
8. Манган. Подпомага правилната функция на щитовидната жлеза и подобрява паметта.
9. Аскорбинова киселина. Помага на организма да се бори с вируси и настинки и укрепва кръвоносните съдове.
10. Витамини от група В. Подпомага нервната система и нормализира нивата на кръвната захар.
11. Фосфор. Подпомага растежа на костите и зъбите и подобрява умствената дейност.
12. Магнезий. Подобрява нивата на кръвното налягане и понижава холестерола.
13. Пектин. Нормализира храносмилането и служи като добра превенция на стомашни заболявания.

За жени

Ярките плодове оказват особено въздействие върху женското тяло:

1. Подобрява работата на щитовидната жлеза, която е в основата на хормоналната система.
2. Служи като отлично успокоително средство, като стабилизира нервната система.
3. Източник на фибри.
4. Служи като добро профилактично средство при рак на женската полова система.
5. Намалява болката по време на менструация.
6. Попълва запасите от желязо, които влияят на детеродната функция.
7. Той има отлично въздействие върху кожата, като забавя процеса на стареене.
8. Той облекчава подпухналостта и подобрява тена.

За мъже

Основният проблем на мъжката половина са заболяванията на простатата. В допълнение към лекарствената терапия се смята, че основният фактор е здравословната и правилна диета, която включва диня:

1. Аскорбиновата киселина подобрява семенната течност, като предотвратява потентността.
2. Магнезият е в състояние да подобри ефикасността.
3. Бета-каротинът предпазва от появата на рак.

Бременност

В такъв важен период жената се нуждае от огромно количество витамини, така че бременността да протече без патология. Ето защо се препоръчва да се консумират възможно най-много плодове и ягоди през периода на износване на бебето. Персимонът е незаменима част от диетата на бъдещата майка, тъй като може да има положителен ефект върху много показатели:

1. Благодарение на калия той е в състояние да премахне излишната течност от тялото, като по този начин намалява подуването.
2. Подпомага имунната система, като по този начин предпазва от различни вирусни заболявания.
3. Съдържа фолиева киселина, от която бременните жени се нуждаят толкова много.
4. Подобрява зрителната активност на бъдещата майка, а също така формира нервната система на бебето благодарение на съдържанието на каротин.
5. Допълва запасите от желязо и магнезий, които са от съществено значение за развитието на бебето.

При кърмене

Не е препоръчително да въвеждате персимони в диетата си през първите месеци на кърменето. Това може да доведе до запек и подуване на корема при бебето. След 3 месеца обаче можете да започнете да опитвате бавно плодовете на шипка, като наблюдавате реакцията на бебето. В малки количества той носи значителни ползи за здравето в следродилния период:

• подобрява имунната система след бременност;
• попълва запасите от калций в организма;
• благодарение на витамин РР подобрява качеството на косата, като я прави по-гъста;
• нормализира храносмилането;
• Успокоява нервната система, което е особено важно в периода след раждането.

За деца

Заради огромното количество витамини родителите нямат търпение да запознаят бебето си с такъв вкусен и полезен плод като шипката. Несъмнено той трябва да присъства в диетата на всяко дете, но е по-добре да се въведе на 2-3 години. В ранна възраст стомашно-чревната система на децата все още не е напълно оформена, поради което за тях е доста трудно да храносмилат хурмата. Те също така са алергенни, така че е препоръчително да не се използват при деца, склонни към алергии. Важно е да започнете да въвеждате персимона постепенно, като наблюдавате реакцията на бебето, по 1-2 парчета наведнъж.

Важно е да изберете зрял и сочен плод. По-добре е да ги обелите и да не ги печете или манипулирате по друг начин, а децата да се лекуват само с пресни хурми. През есента, в сезона на простудните заболявания, персимионът ще предпази отлично децата от различни вируси, като повиши имунитета им. Другите полезни свойства на персимона ще бъдат от полза за организма на децата и юношите.

За намаляване на теглото

Персимонът не само ви позволява да не наддавате на тегло, но и помага да го намалите. Благодарение на високото съдържание на фибри организмът се засища бързо и чувството за глад е задоволено, което позволява да се избегне преяждането и да се отслабне. Ето защо той е задължителен за хората, които искат да отслабнат и да следят диетата си. Съществуват много диети, основани на динята, и веднъж седмично можете да си организирате почивен ден, като ядете по 5-6 плода на ден. Освен това хурмата пречиства организма от токсини и нормализира работата на стомашно-чревния тракт.

Ползите от сушените и изсушените хурми

Тъй като сезонът на крушите е през есента, много хора се опитват да ги съхранят предварително, за да могат да се насладят на сочните круши дори през зимата/пролетта. Те могат да бъдат различни конфитюри, мармалади и сушени или изсушени хурми. Основната разлика между изсушените и сушените хурми е в начина на приготвяне. Нарязани на малки парчета, хурмите се сушат във фурна. Този процес отнема няколко часа в зависимост от количеството на продукта. Целите плодове се сушат на открито на слънце за около един месец. Независимо от това, при такова третиране персимоните не губят полезните си свойства, а само ги умножават. Така например, в допълнение към ефекта, който има върху тялото, сушената и изсушената хурма е способна и на:

• подобряване на апетита;
• лечение на хемороиди;
• Устоява на възпаления и лекува рани (просто нанесете върху увреденото място);
• намаляване на вредното въздействие на алкохола върху организма.

Как да изсъхне

За да получите вкусни сушени плодове, е необходимо да се подготвите добре за процеса на сушене. Персимоните могат да се сушат като цели плодове или нарязани на малки парчета. Цялата хурма се суши най-добре на открито, в горещо и слънчево време. За съжаление, този метод едва ли е подходящ за руския климат, затова най-често домакините сушат хурми във фурната, като ги режат на парчета. Заслужава да се отбележи, че за да се изсушат добре горските плодове и да се избегне изгаряне, е необходимо да се използва електрическа фурна, тъй като в газовата фурна е невъзможно да се зададе определена температура.

1. Първо, изберете подходящи плодове, които трябва да са сравнително зрели, но твърди, без видими повреди или тъмни барелефи.
2. След това изплакнете добре плодовете и ги подсушете или подсушете с кърпа.
3. Нарежете плодовете на колелца или малки кубчета, като внимавате да отстраните семките.
4. Добавете лимонов сок (за да запазят персимоните яркия си цвят след изсушаването) и разбъркайте добре. Добавете канела или индийско орехче на вкус.
5. Поставете парчетата есенни плодове в тава за печене и ги пъхнете във фурната на 90 градуса за 3 до 5 часа. Препоръчва се също така от време на време да отваряте фурната, за да се изпари излишната влага.

Ако желаете, можете да направите плодови чипсове, които са не само вкусни, но и хрупкави. За целта нарежете хурмите на тънки колелца, поставете ги в тава за печене и настройте фурната на 150-170 градуса. Печете плодовете за около 10 минути, след това намалете температурата на 120 градуса и ги сушете за около 2-3 часа. Този метод се харесва най-много на децата, които обичат хрупкави неща.

За да спестят време, някои домакини са се приспособили да сушат хурми в микровълнова фурна. За целта плодовете се поставят върху чиния и се пекат на минимална мощност за около 20 минути, след което се отваря микровълновата фурна, изпарява се влагата и процедурата се повтаря 2-3 пъти.

Полезни ли са костилките на персимона?

Вече разбрахме как ядките на шипката са полезни за здравето ни и как се отразяват на организма ни. Но какво да кажем за семената от дива слива? Дали са толкова полезни, колкото и самите слънчеви плодове?

Оказва се, че семената на шипката са не само ядливи, но и много полезни, тъй като са зародишът на плода, което означава, че съдържат дори повече полезни витамини и микроелементи от самия плод. Много хора ги запържват в тиган и след това ги ядат като обикновени тиквени семки, още повече че вкусът им е точно като на тях. Интересно е, че през 60-те години на миналия век американците са сушели семената на динята, смилали са ги и са ги използвали като брашно за печене на хляб. В резултат на по-силно изпичане се получава напитка, която е също толкова добра, колкото и кафето, но без съдържание на кофеин.

Персимона в медицината

Като се има предвид изобилието от полезни вещества и витамини в шипката, не е чудно колко широко се използва тя в народната медицина. Препоръчва се да се използва и като самостоятелно профилактично лекарство, и в комбинация с други лекарства.

За захарен диабет

В зависимост от вида на диабета има разлики и в консумацията на хурма. При първия тип захарта се нормализира чрез инсулинови инжекции, а при втория тип - чрез диета.

На пациентите с диабет тип 1 се препоръчва да се въздържат от консумация на хурма, тъй като това може да влоши състоянието им. Но лекарите позволяват в диетата да присъстват компоти от диня или да се използват плодови салати, които включват не повече от 50 грама от слънчевия плод, както и ябълки и ядки.

Пациентите от тип 2 могат да си позволят до 100 грама на ден, но е препоръчително да разделят това количество на 4-5 приема. Препоръчва се също така да не се консумират пресни, а да се пекат във фурната.

Важно: Гликемичният индекс на хурмата е 50 единици.

Панкреатит

Ако имате възпаление на панкреаса, трябва да внимавате с какво се храните, особено с плодовете, които ядете. По време на обостряне на острия панкреатит персимоните трябва да се избягват напълно, тъй като през този период пациентът трябва да спазва гладна диета. Когато острият стадий премине, можете постепенно да въведете сладкия плод в диетата си. Като се започне с една чаена лъжичка печена хурма, с течение на времето може да се консумира по един пресен плод на ден. Препоръчва се също така да се отстрани кожата, тъй като тя е много трудна за храносмилане и дразни червата.

За гастрит

Поради отсъствието на органични вещества в хурмата пациентите с гастрит могат да я консумират, без да се страхуват от повишена киселинност. Благодарение на богатия си състав той ще има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт, но е важно да не се прекалява с него. Освен това трябва да избирате само зрели плодове, тъй като те не усложняват процеса на храносмилане.

За червата

Персимата може да подпомогне стимулирането на чревната функция поради високото съдържание на фибри и дългото храносмилане. Известно е също, че поради високото си съдържание на пектин има слабително действие. За да се нормализират изпражненията и да се възстанови редовната функция на червата, е добре да се консумират умерено плодове от хурма. Също така е добре да избирате зрели плодове и да ги придружавате с прием на много течности.

За запек

Няма съмнение, че плодовете на хурмата могат да предизвикат диария, ако се консумират в умерени количества. Благодарение на наличието на груби фибри в състава му помага за нормализиране на червата и ускоряване на процеса на елиминиране на изпражненията. Ето защо се препоръчва плодовете да се използват при запек.

С подагра

Персимоната премахва пикочната киселина, затова е съществена част от диетата на пациентите с подагра. Лекарите препоръчват да се консумира ежедневно в суров вид. Важно е слънчогледовите плодове да се консумират отделно, без да се комбинират с други храни. Струва си да запомните, че ако подаграта е придружена от диабет или затлъстяване, трябва да сте предпазливи при консумацията на хурма.

Хемороиди

Персимоната често се използва в народната медицина за лечение на хемороиди. За да направите това, залейте с вряла вода сушените хурми и ги запарете за около половин час, след което приемайте тази инфузия по 1-2 супени лъжици три пъти дневно. Възможно е също така да се консумира оризова каша с добавка от плода, което също е добър начин за борба с хемороидите.

Персимона в козметиката

Заради полезните си свойства персимоните се използват много често в козметиката.

1. Водата в плодовете е в състояние да насити кожните клетки с влага.
2. Съдържащите се в него витамини помагат за подхранването и защитата на кожата от влиянието на околната среда.
3. Органичните киселини подобряват контура на лицето и стягат кожата.
4. Пулпата от дива ябълка може да има лечебен ефект върху микронаранявания.
5. Плодът е помощно средство в борбата срещу стареенето.
6. Микроелементите могат да удължат красотата на косата и да я предпазят от накъсване.

Благодарение на своята ефективност и количеството полезни вещества в състава си, хурмата е основна съставка в състава на различни маски за лице и коса.

За лице

Противостареене
За да наситите кожата с важни витамини и да предотвратите появата на фини линии и бръчки, е необходима следната маска:

• пулпа от дива шипка - 1 супена лъжица;
• един яйчен жълтък
• -1 супена лъжица двойна сметана.

Смесете всички съставки и нанесете върху лицето за 15-20 минути.

За почистване на порите
Такава маска е идеална за тези, които страдат от акне и имат малки пъпки или акне по лицето. За приготвянето му са необходими следните съставки:

• пулпа от дива шипка - 3 супени лъжици;
• Една супена лъжица нишесте.

Разбъркайте добре и нанесете върху лицето. След 15 минути изплакнете с хладка вода.

За подхранване на кожата
Тази маска е подходяща за момичета с много суха кожа, тъй като помага да се премахне усещането за опънатост, като добавя мекота.

• Пулпа от диня - 3 супени лъжици.
• Течен мед - 1 супена лъжица.
• Един яйчен жълтък.
• Нерафиниран зехтин - 1 чаена лъжичка.

Нанесете получената смес върху лицето си за 20 минути и след това просто изплакнете.

За коса

За регенерация
Тази маска е подходяща за възстановяване на структурата на косата и възвръща естествения ѝ блясък:

• пулпа от хурма - 3-4 супени лъжици;
• овесени ядки - 1 супена лъжица;
• заквасена сметана - 100 ml;
• зехтин - 1 чаена лъжичка.

Смесете всичко и нанесете върху цялата дължина на косата за половин час, след което измийте главата с шампоан.

За да предотвратите счупване
За активните любители на преси, сешоари и други уреди за коса се препоръчва маска на основата на мая и хурма;

• пулпа от хурма - 2-3 супени лъжици;
• зехтин - 1 чаена лъжичка;
• пулпа от авокадо - 1-2 супени лъжици;
• мая - 20-30 грама.

Измийте добре косата си с шампоан, след което нанесете получената смес върху влажна коса за 5-10 минути, след което изплакнете с топла вода.

Вреди и противопоказания

В допълнение към огромното разнообразие от полезни свойства, хурмата може да бъде и вредна за здравето. Ако го използвате неконтролируемо и в неограничени количества, той може да влоши състоянието при наличие на различни заболявания.

1. При диабет се препоръчва да се използва под формата на компоти или целувки, както и с други плодове под формата на плодови салати, но в ограничени количества.
2. На хората с хипотония също се препоръчва да ядат не повече от един плод на ден, тъй като той може да понижи още повече кръвното налягане.
3. Ако се консумират в големи количества, хурмите могат да доведат до запек, особено ако се ядат на празен стомах.
4. Плодовете трябва да се консумират с голямо внимание, ако са склонни към алергии.
5. В случай на остра язва или панкреатит е по-добре да се ограничи консумацията на сладкия плод, тъй като консумацията му в големи количества дразни стомаха и може да предизвика повръщане или силна болка.
6. Ако сте със затлъстяване, препоръчително е да замените хурмите с други плодове.
7. Стомахът не бива да се претоварва с хурма и в следоперативния период, тъй като храносмилането ѝ отнема доста време.
8. Когато ядете хурма, не трябва да я заливате с вода, а още по-малко с мляко. Това може да доведе до образуване на камъни.

Как да избираме и съхраняваме хурми

И така, как да изберем правилната хурма, така че плодът да донесе сладост и удоволствие, да бъде зрял и сочен, а не да обвърже устата ви? Съществуват няколко критерия за подбор, които могат да се използват за лесно определяне на добрата персимона.

1. Когато избирате хурма, най-добре е да отидете на пазар или зеленчукова борса, защото е по-вероятно да са пресни и разнообразни.
2. Не се доверявайте на продавача, който най-вероятно ще ви даде няколко развалени или напукани хурми.
3. По-добре е да изберете цял плод, без видими пукнатини и тъмни петна. Такава хурма е по-вероятно да започне да се разваля, а при нарушаване на целостта в нея могат да проникнат патогенни бактерии.
4. Изсъхналата дръжка показва, че крушата е достатъчно зряла.
5. Те трябва да са със сочен оранжев цвят. Прекалено зелените или кафявите плодове не са подходящи.

За да можете да отнесете у дома сочни дини без повреди, те трябва да бъдат опаковани в готови кутии или контейнери, тъй като в торбата ще се смачкат и ще се превърнат в каша.

След като сте взели персимите у дома, е важно да знаете как да ги съхранявате правилно. Ако плодовете трябва да се съхраняват свежи в девствения им вид, хладилникът или избата ще удължат живота им с 1-2 месеца. Важно е да се помни, че дръвчетата трябва да се подреждат внимателно в равни редове, като между тях се поставят дървени стърготини или хартия. Това ще спомогне за запазване на формата им във възможно най-голяма степен. Възможно е също така да изсушите хурмите във фурната, като ги превърнете в хубави сушени плодове, които ще ви доставят удоволствие през зимните вечери с чаша чай.

Мога ли да ги замразя?

Но най-лесният начин за запазване на динята е да я замразите. В този вид плодовете ще се съхранят във фризера за около 3 месеца. Има три начина за замразяване на сочна хурма.

1. Цели плодове. Този метод най-често се избира, за да се премахне стягащото действие на шипката, тъй като замразяването намалява съдържанието на танин в плода. Всичко, което трябва да направите, е да поставите внимателно дивите ябълки в отделни торбички и да ги сложите във фризера.
2. На парчета. За тези, които обичат да се наслаждават на печива с аромат на шипки или просто се наслаждават на сочните плодове извън сезона, е идеално да ги нарежат на малки парчета и да ги сложат във фризера до момента на нуждата.
3. Картофено пюре. Има и възможност за замразяване на пюре от хурма. Просто ги обелете и с помощта на блендер ги превърнете в каша, след което ги поставете в контейнери или кубчета за лед. Пюрето е идеално за добавяне към овесена каша, мюсли или различни десерти.

Как да ядем правилно хурма

След като решите коя шипка да изберете, прочетете за нейните здравословни свойства и възможности за съхранение, си струва да си зададете важния въпрос - как правилно да ядете слънчевия плод?

Колко можете да ядете на ден?
Не бива да ядете хурма безразборно, защото големи количества от нея само ще навредят на организма. Здравият човек трябва да изяжда около 2-3 зрели хурми дневно. Това е количеството, което е необходимо, за да има благоприятен ефект и да насити организма с полезни витамини и микроелементи.

Мога ли да ги ям през нощта

Препоръчително е динята да се консумира през първата половина на деня - например като втора закуска или като междинна закуска. Ако ядете сладки плодове преди лягане, рискувате да претоварите стомаха си, което от своя страна ще доведе до колики и метеоризъм, а в крайна сметка ще ви споходи безсъние. Също така не се препоръчва на хората, които се грижат за теглото си, да ядат хурма преди лягане.

Мога ли да ям зелена хурма?

Лекарите настоятелно препоръчват да се ядат само зрели плодове на хурма, тъй като зелените съдържат много танин, който не само ще свърже устата, но и ще има лош ефект върху храносмилането, чиито последици могат да бъдат доста сериозни.

Защо хурмите се свързват в устата

Поради съдържанието на вещество като танин, плодът има стягащо действие. Често най-много танини се съдържат в неузрелите плодове, затова трябва да избирате меки и зрели плодове. Съществуват и сортове, които имат минимално съдържание на танини и обикновено изобщо не са стипчиви. Но не мислете, че танинът е просто признак за лошо качество, тъй като той предпазва плода от проникване на бактерии и други вредни вещества.

Какво да приготвяме с хурми: Рецепти

Плодовете на хурмата могат да се консумират не само като отделно ястие. Съществува огромно разнообразие от ястия, в които маймуната разкрива своите качества, правейки ги уникални на вкус. Могат да се добавят към сладкиши, мъфини, бисквити, салати и десерти. От персимоните се приготвят отлични компоти, конфитюри, смутита и сладка, а в много страни персимоните се използват и за производство на спиртни напитки и дори вино.

Jam

Преди да направите сладкото, трябва да прочетете няколко предложения, които ще го направят изключително вкусно.

1. Преди да приготвите сладкото, опитайте персимоните, за да разберете колко са сладки. Ако вкусът е прекалено сладък, намалете количеството на кристалната захар.
2. Добавете подправки, като карамфил, ванилин, канела и индийско орехче, за да придадете вълшебен вкус и аромат.
3. Персимоните са склонни към изгаряне, поради което трябва да готвите сладкото на слаб огън, като разбърквате непрекъснато и наблюдавате внимателно процеса.
4. Препоръчително е плодовете да се обелят и да се използва само месестата част, за да стане сладкото по-деликатно.

Конфитюр от диня и круши
Съставки:

• Круша - 1 кг.
• Персимона - 1 кг.
• Захар - 1 кг.
• Канела.

Процес на подготовка:

1. Обелете крушите и дюлите, след което ги нарежете на малки кубчета.
2. Поставете в съд пласт дини, покрийте със захар, след това пласт круши, захар и така нататък, като редувате пластовете. Оставете плодовете и горските плодове да престоят 4-5 часа.
3. След изтичането на това време поставете съда на слаб огън и разбърквайте, докато захарта се разтвори.
4. Варете за около 5 минути, свалете сладкото от котлона и оставете да престои 4-5 часа.
5. Повторете процеса 2-3 пъти, а накрая добавете канелата и оставете сладкото да заври.

Сладко от мандарини с хурма
Съставки:

• Мандарини - 1 килограм.
• Персимона - 1 кг.
• Захар - 1 кг.
• Badjanum.
• Канела.

Как се приготвя:

1. Първо, обелете добре мандарините. Изплакнете ги и ги сложете във вряща вода с кората за 5 минути.
2. Извадете плодовете и ги поставете в студена вода за една нощ.
3. На следващия ден извадете мандарините и обелете кората, семките и жилките.
4. Обелете хурмите и ги смелете с месомелачка.
5. Смесете всички съставки в тенджера, поставете я на слаб огън и оставете да къкри за около половин час, като разбърквате непрекъснато.
6. Свалете сладкото от котлона и го оставете да се охлади, след което го оставете да къкри отново за десет минути.
7. Изсипете горещия конфитюр в съдове и ги запечатайте с капаци.

Компот.

За съжаление компотът от диня не е много популярен, както например компотът от ябълки или касис. Но трябва да му отдадем дължимото - наред с голямата полза, която има за организма ни, напитката се оказва тръпчива и много деликатна. Класическата рецепта се състои само от три съставки - хурма, кристална захар и вода. Но по желание могат да се добавят ябълки, круши, боровинки, цитрусови плодове, различни подправки и др.

Компот от джинджифил с диня
Съставки:

• Персимона - 7-8 броя.
• Лимон - 1 брой.
• Захар - 300 грама.
• Канела - 1 чаена лъжичка.
• Карамфилчета - 5-6 бр.
• Вода - 2,5 литра.
• Джинджифил - 1/2 чаена лъжичка.
• Ром - 50 милилитра.

Как да се подготви:

1. Добавете захарта към водата и оставете да къкри, докато се разтвори.
2. Настържете лимоновата кора и я добавете към сиропа заедно с подправките. Гответе за около 15-20 минути.
3. Докато сиропът попива подправките, измийте динята и я нарежете на кубчета. Извадете подправките и кората от тигана и добавете лимоновия сок и парченцата слънчогледови плодове към сиропа.
4. Покрийте съда с капак и оставете да къкри още 10 минути.
5. Отстранете компота от котлона и го оставете да престои един час.
6. Непосредствено преди сервиране добавете малко ром и резенчета портокал към напитката.

Пикантен компот от ябълки и дива слива
Какво ви е необходимо:

• Персимони - 6-8 броя.
• Ябълки - 6-8 бр.
• Вода - 2 литра.
• Захар - 500 грама.
• Карамфилчета - 4-5 бр.
• Канела - 1/2 чаена лъжичка.
• Ванилин - 1/2 чаена лъжичка.

Процес:

1. Изсипете водата в тенджера и добавете захарта.
2. Когато захарта се разтвори, добавете карамфила, канелата, ваниловата захар и гответе за около 5 минути.
3. Обелете ябълките и дюлите, нарежете ги и ги добавете към сиропа.
4. Оставете да къкри за 10 минути.
5. Изсипете горещия компот в буркани, покрийте ги и ги оставете да престоят още няколко часа.
6. Прецедете охладения компот през марля и сервирайте.

Вино

Китайците отдавна консумират вино от персимона не само защото е много вкусно, но и с профилактична цел. За да приготвите винена напитка, трябва да имате предвид, че не трябва да се използват презрели хурми. Костилките и дръжките също трябва да се отстраняват внимателно, за да не станат горчиви. Важна подробност е стерилизирането на всички прибори, за да не се развали виното чрез внасяне на различни патогенни бактерии.

За приготвянето на храната ще ви трябват:

• Персимони - 2,5 кг.
• Вода - 2 литра.
• Захар - 550 грама.
• Лимонов сок - 2 супени лъжици.
• Винена мая - 200 грама.

Метод:

1. Изплакнете добре хурмите, почистете ги от кората и семките и ги нарежете на дребно.
2. Разтворете половината от кристалната захар в студена вода и я изсипете върху хурмите.
3. Добавете маята към сместа, покрийте с марля и оставете на топло място за 3-4 дни, като разбърквате от време на време.
4. Прекарайте напитката през марля и добавете лимонов сок и 100 грама захар.
5. Разбъркайте всичко добре, след което го изсипете в съд за ферментация, поставете воден сифон и го оставете на топло и тъмно място за 7 дни.
6. След една седмица добавете останалата захар към виното, след което го бутилирайте и го оставете в избата или хладилника за още шест месеца.

Тинктура от дива ябълка с портокал

Какво ви е необходимо:

• Персимони - 5-6 броя.
• Портокали - 3-4 броя.
• Захар - 200-300 грама.
• Водка - 1 литър.

Как се приготвя:

1. Потопете портокалите във вряща вода и ги варете за 1-2 минути.
2. Извадете цитрусовите плодове и внимателно обелете кората, жилките и семките.
3. Обелете динята от кората и я нарежете на малки кубчета.
4. Поставете хурмите и портокалите в купа и ги покрийте със захарта.
5. Разклатете добре съда, за да се смесят плодовете и горските плодове със захарта.
6. Поставете на топло и тъмно място за 1 до 2 дни.
7. След като времето изтече, добавете водката към сместа от плодове и ягоди, покрийте и оставете да престои около две седмици на тъмно място.
8. Когато тинктурата е готова, прецедете я през марля и я разлейте в бутилки.
9. Запечатайте плътно контейнерите и ги приберете за специален случай.

Сладолед

Много вкусният и натурален сладолед е много забавен и освежаващ в горещ летен ден.

Сладолед "Ochurmic
Нуждаете се от:

• Персимон - 5 броя.
• Банан - 2 броя.
• Канела - 1/2 чаена лъжичка.
• Лимонов сок - 1/2 чаена лъжичка.

Процес:

1. Обелете банана, нарежете го на кръгчета и го поставете във фризера.
2. Извадете пулпата от динята с помощта на чаена лъжичка и също я поставете във фризера за 1-2 часа.
3. След това извадете плодовете и горските плодове, смесете ги и ги пасирайте с блендер до гладка смес, след което добавете лимоновия сок и канелата и пасирайте добре.
4. Разпределете готовия сладолед в купичките.
5. По желание украсете с парченца плодове или стръкче мента.

Тарт

Персимоните придават на тези сладкиши сочен и уникален вкус, който няма да остави никого равнодушен.

За да го приготвите, ще ви трябват:

• Персимона - 2 броя.
• Яйца - 3 броя.
• Захар - 200 гр.
• Брашно - 200 гр.
• Заквасена сметана - 250 грама.
• Прах за печене - 1 супена лъжица.
• Сода - 1/2 чаена лъжичка.
• Канела - 1/2 чаена лъжичка.
• Захар на прах.

Как да се подготви:

1. Смесете всички насипни съставки.
2. Разбийте яйцата със захарта и добавете заквасената сметана.
3. Постепенно добавете сухите съставки към сместа и разбъркайте до получаването на гладко тесто.
4. Поставете резенчетата диня на дъното на намаслената форма и залейте с тестото.
5. Поставете сладкиша във фурната за 35-40 минути на 180 градуса по Целзий.
6. Оставете тортата да изстине, извадете я от формата и я поръсете с пудра захар за украса.

Салати

Човек би си помислил, че хурмите са подходящи за сладки ястия. Малко хора обаче знаят, че хурмите са отлична съставка за салати, която им придава разнообразие и оригиналност.

Салата от дива слива с козе сирене
Необходимо е:

• Персимона - 1-2 броя.
• Козе сирене - 100 грама.
• Мандарини - 2-3 броя.
• Зехтин - 1 супена лъжица.
• Мед - 2 чаени лъжички.
• Дижонска горчица - 1 чаена лъжичка.
• Лимонов сок - 1 чаена лъжичка.
• Пипер.
• Сол.

Как да се подготви:

1. За дресинга смесете горчицата, лимоновия сок, меда, солта, пипера и зехтина. Разбийте с бъркалка.
2. Обелете хурмите и ги нарежете на малки кубчета.
3. Обелете мандарините, като отстраните костилките и мембраните.
4. Смесете мандарините, хурмите и парчетата сирене в купа.
5. Полейте с дресинга и сервирайте.

Зеленчукова салата с гръмотрън
Съставки:

• Смес за салата - 1 опаковка.
• Български пипер - 1-2 броя.
• Домати - 1-2 броя.
• Краставица - 2-3 парчета.
• Персимона - 2 броя.
• Лимонов сок - 1 чаена лъжичка.
• Зехтин - 1 чаена лъжичка.
• Дресинг за салата - 1/2 чаена лъжичка.
• Соев сос - 1 чаена лъжичка.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете зеленчуците на филийки.
2. Обелете динята от кората и я нарежете на кубчета.
3. Накъсайте марулята с ръце.
4. Смесете зехтина с лимоновия сок и соевия сос и подправете.
5. Смесете зеленчуците, марулята и шипката в купа.
6. Овкусете салатата с дресинга и я сервирайте.

Деликатна салата с хурма и сьомга
Съставки:

• Сьомга - 350 грама.
• Яйце - 2 броя.
• Авокадо - 1 парче.
• Персимон - 1 брой.
• Домати - 1-2 броя.
• Маринован джинджифил - 1 чаена лъжичка.
• Хайвер - 2-3 супени лъжици.
• Домашна майонеза.

Как да се подготви:

1. Обелете авокадото и хурмата.
2. Нарежете рибата, авокадото, хурмата, доматите и яйцата на малки кубчета.
3. Нарежете и джинджифила на малки лентички.
4. Смесете всички съставки и ги намажете с домашна майонеза.
5. Украсете готовата салата с хайвер и сервирайте.

Мога ли да давам хурма на домашни любимци?

Собствениците на домашни любимци не винаги се замислят за ползите от храната, която дават на своите любимци. В същото време персимите не са задължителни за всички животни и понякога могат да бъдат вредни за косматите приятели.

Котки/котки

Понякога котките се държат странно, като ядат храни, които изобщо не са подходящи за тях. Като правило, ако внезапно им се прииска растителна храна, и по-специално хурма, това означава, че им липсват онези витамини и полезни микроелементи, на които са богати слънчевите плодове. Не е забранено да се лекува котка, но в малки количества и за предпочитане чрез смесване в храната, за да не се предизвика диария.

Кучета

Персимоните не са идеални за кучета, тъй като съдържанието на захар в тях може да предизвика алергии. Но ако кучето ви ги понася добре, си струва да ги давате на малки порции и да ги отделяте от другите храни.

Папагали

Танините са съществена част от храната на папагалите. Поради високото съдържание на персимиони те са необходими за храненето на птиците, а освен това могат да имат положителен ефект върху имунната система.

Хамстери

Диетата на хамстерите се състои от разнообразни плодове и зеленчуци. Поради високото съдържание на захар в хурмите е най-добре да ги изключите от диетата. Ако все пак искате да дадете на домашния си любимец лакомство с плодове, трябва да изберете по-малко сладки сортове, като давате лакомството не повече от 1-2 пъти месечно на малки парченца.

Интересни факти за хурмите

1. На Изток слънчевият плод е символ на мъдростта.
2. На вкус кавказката хурма прилича на добре познатата фурма, поради което отдавна е наречена фурмичка.
3. Един от видовете хурма обикновено се нарича "шоколадов пудинг". Вкусът му е като на шоколад и може да достигне до около 650 грама.
4. Арабските народи са вярвали, че в къпините живеят магически същества, които дават на слънчевия плод парче огън.
5. Американците са големи почитатели на персимоните и ги използват в многобройни ястия като печива, салати и др.
6. В Япония хурмите се смятат за символ на победата.
7. В Тайланд сочният плод се използва, за да се отървете от червеи.

Снимка на Persimmon