Джинджифил: ползи за здравето и противопоказания

Джинджифилът е уникално лечебно растение, което се използва от векове. Но при всичките му положителни ефекти върху организма не бива да пренебрегвате и противопоказанията, които този продукт има. Хората с хронични заболявания трябва да използват пикантния корен с особено внимание.

Как изглежда джинджифилът и къде расте?

Много хора знаят как изглежда коренът на джинджифила. Тя е със сложна форма, кръгла в диаметър и покрита с тънка, но здрава кожа. Самото растение има формата на тръстиката, с която сме свикнали, с люспести стъбла, които могат да достигнат до 2 м дължина. Билката цъфти, образувайки конусовидни съцветия в ярко розово, оранжево или кафяво, но не дава плодове. Размножава се чрез изрязване от корена.

Тъй като джинджифилът е чувствителен към недостиг на светлина и влага, за него е подходящ тропическият климат. Произхожда от Югоизточна Азия, части от Африка и по-голямата част от Южна Америка.

Факт! Изсушеният корен от джинджифил е по-пикантен от пресния.

Заслужава да се отбележи, че джинджифилът, отглеждан в Китай, често съдържа азотни съединения, които надвишават допустимите норми. Такъв продукт не трябва да се използва за храна или за медицински цели.

Състав и калории

Коренът от джинджифил е нискокалоричен продукт, със само 80 ккал в 100 г. Въпреки това той има уникален и ценен състав:

1. Етеричните масла - не само придават характерен аромат, но и са един от основните компоненти, благодарение на които джинджифилът се използва за лечение.
2. Аминокиселини, включително незаменими аминокиселини - те спомагат за укрепването на съдовите стени и участват активно в образуването на клетките на мускулните влакна.
3. Ненаситените мастни киселини спомагат за поддържане на правилното ниво на липидния метаболизъм.
4. Минерали, включително редките цинк и хром, които обикновено са бедни в ежедневната диета на повечето хора.
5. Фибри - универсален помощник на храносмилателната и имунната система.
6. Витамини (A, B, C).
7. Куркумин - вещество, което проявява бактерицидни свойства и има стимулиращ ефект върху имунната система.
8. Джинджерол - съединение, което ускорява метаболитните процеси в организма и допринася за разграждането на излишните мастни натрупвания.
9. Капсаицин - алкалоид, който помага за облекчаване на болката и възпалението.

Полезни свойства на корена от джинджифил

Общи ползи

Този продукт има уникално въздействие върху организма. Може да се използва в прясно състояние, изсушен или маринован. Ефектите му се проявяват по следния начин:

1. Джинджифилът нормализира метаболитните процеси.
2. Синтезът на мастни киселини под въздействието на корена се нормализира, като отложените липиди започват да се разграждат до прости съединения.
3. Растението е естествено слабително средство. Той има лек ефект, като не уврежда чревната стена.
4. Продуктът подобрява храносмилането и усвояването на хранителните вещества и разпадните продукти.
5. Киселините и минералите от джинджифила могат да подобрят състоянието на венците и зъбите. Въпреки това редовното дъвчене на корена е от съществено значение за постигане на забележим ефект.
6. Различни продукти от растението успешно премахват симптомите на гадене, които изпитват жените през първия триместър на бременността и пътниците, страдащи от морска болест.
7. Известно е, че джинджифилът има аналгетичен ефект. Той облекчава леко главоболие и помага за облекчаване на мускулни спазми.
8. Продуктите с пикантни корени имат успокояващ ефект върху нервната система, помагат за облекчаване на хроничния стрес и за борба с безсънието.
9. Алкалоидите, аминокиселините и мастните киселини в джинджифила поддържат сърдечния мускул, помагат за насищането му с кислород и укрепват стените на големите съдове и капилярите.
10. Благодарение на своята пикантност джинджифилът има антихелминтично действие, така че може да се използва както за профилактика, така и за лечение на паразитни заболявания.

При някои заболявания джинджифилът се използва най-често. В повечето случаи лечението се оказва ефективно:

• при ранните прояви на заболявания на ставите и съединителната тъкан;
• Съдови заболявания като атеросклероза и разширени вени;
• Наранявания от изгаряния и възпаления на меките тъкани;
• мигрена, леко главоболие и зъбобол;
• заболявания на дихателната система, включително такива с вирусен произход.

За жени

Джинджифилът е ценен продукт за здравето на жените. Той не само облекчава нервното напрежение, укрепва имунната система и ускорява метаболизма, но има и положителен ефект върху пикочно-половата система. Този продукт е в състояние да облекчи леко възпаление на женските репродуктивни органи и също така помага за поддържане на тонуса на матката, което е важно за редовния менструален цикъл и нормалното функциониране на репродуктивната система като цяло. Като консумирате корен от джинджифил в периода на периодично изпускане, можете да се отървете от болезнените усещания. Помага и в борбата със стреса и умората.

Редица проучвания показват, че жените, които редовно консумират корен от джинджифил като общоукрепващо средство, много по-рядко страдат от генитални заболявания.

За мъже

Аминокиселините и витамин С, които се съдържат в корена на джинджифила, са ценни за мъжете. Тези вещества стимулират проводимостта на мускулите на гениталиите, така че кръвообращението в областта на слабините да се ускори. Този ефект е превенция на възпалението на простатата. Освен това джинджифилът действа като естествен афродизиак за мъжете и също така стимулира мисловните процеси в мозъчната кора.

Друго предимство на растението е укрепването на кръвоносните съдове. Статистически мъжкото население е по-предразположено към инсулти, така че поддържането на тонуса на съдовите стени - един от основните ефекти на джинджифила.

Бременност

Джинджифилът ще помогне за облекчаване на симптомите на токсикоза през първите няколко месеца на бременността. Но от втория триместър е строго забранено да се използва, тъй като стимулирането на матката в този период е изключително нежелателно и опасно за плода.

В началото на бременността с помощта на корена от джинджифил можете бързо да излекувате настинка, както и да укрепите имунната система, за да улесните по-нататъшното протичане на бременността.

При кърмене

Чаят от корен на джинджифил е известен сред кърмещите майки като средство за стимулиране на лактацията. Въпреки това трябва да имате предвид, че продуктът е предимно подправка, която може да предизвика алергии. Ето защо трябва да спазвате определени препоръки, когато използвате това средство:

1. Ако се установи, че бебето е хипертонично, майката не трябва да консумира корен от джинджифил, тъй като той има стимулиращ ефект върху нервната система на бебето чрез млякото. Поради същата причина е по-добре да планирате да приемате джинджифилова напитка през първата половина на деня.
2. Кърмещата майка може да яде джинджифил 2 месеца след раждането. Приемът трябва да започне с малко количество. По-добре е да го ограничите до 1 ч.л. на ден и трябва да следите реакцията на бебето към пикантния продукт.
3. Ако жената има възпалителни процеси след раждането (напр. хемороиди), джинджифилът не трябва да се консумира. Това може да влоши проблема и да предизвика кървене.

За деца

Джинджифилът действа като имуномодулатор, така че за децата той е ефективен начин за подпомагане на организма през студения сезон. Освен това продуктът е напълно естествен.

Чаят от джинджифил най-често се приема добре от децата и ако е ароматизиран с мед, те ще го пият с удоволствие.

Въпреки това, преди да лекувате или предпазвате детето, трябва да се консултирате с педиатъра си и да се уверите, че няма алергии към пикантния корен.

При употребата на джинджифил при деца трябва да се внимава и да се спазват следните препоръки:

1. На възраст под 2 години консумацията на джинджифил е строго противопоказана.
2. Прясно обелен и смачкан корен от джинджифил трябва да се използва за храна на децата. Прахообразният джинджифил е нежелателен, тъй като може да съдържа следи от вредни примеси, които могат да повлияят на незрялото тяло по непредсказуем начин.
3. Когато давате на детето си корен от джинджифил, трябва да спазвате дневната доза. Превишаването на дозата от 0,5 чаена лъжичка на ден може да предизвика алергии.

Продуктът може да се дава на деца не само за лечение на настинки и бронхо-белодробни заболявания, но и за възстановяване на нормалната храносмилателна функция в случай на повръщане или диария.

За намаляване на теглото

Растението се използва широко и за отслабване. Коренът от джинджифил може да се предписва за разграждане на мастните натрупвания, за ускоряване на метаболизма и за постигане на стройно тяло.

Трябва да се отбележи, че резултатите от приема на джинджифил могат да се получат само ако редовно приемате напитки с джинджифил.

Освен че има забележим ефект на изгаряне на мазнини, джинджифилът има положителен ефект върху храносмилането като цяло. Много жени, които са преминали на диета с това пикантно растение в менюто си, споделят, че употребата му им помага да преминат към по-балансиран и здравословен хранителен режим.

Най-популярните спътници на корена от джинджифил за отслабване са:

• кефир;
• куркума;
• лют пипер;
• лимон.

Тези, които не могат без сладко в напитките, дори когато са на диета, използват меда като подсладител. Той не само допълва вкуса и го прави по-вкусен, но и снабдява организма с допълнителни хранителни вещества.

Ползи и вреди от чая от джинджифил

Чаят от джинджифил е истинска панацея за тези, които често се сблъскват с хрема и отслабена имунна система. Напитката има редица полезни свойства:

1. Той облекчава възпалението и подпомага заздравяването на малки ранички по лигавиците на храносмилателния тракт.
2. Благодарение на етеричните масла в състава, той облекчава носното дишане и стимулира кръвообращението.
3. Повишава общия тонус на тялото и ободрява.
4. Той е профилактично средство срещу рак.
5. Нормализира киселинния баланс в стомаха, облекчава спазмите, бори се с гаденето и замайването.
6. Помага за облекчаване на нервното напрежение.
7. Облекчава болките в гърлото, облекчава кашлицата и подуването на носоглътката.
8. Помага в борбата с настинките.
9. Намалява нивото на вредния холестерол в кръвта.
10. Промива токсините и облекчава бавността на червата.

При всичките си предимства чаят от джинджифил има и предупреждения за употреба. Не трябва да се консумира:

1. Ако сте склонни към алергии към тази билка.
2. Преди лягане, тъй като може да предизвика нарушения на съня.
3. При остри състояния на храносмилателната и отделителната система, тъй като някои от активните вещества на растението могат да допринесат за изостряне на проблемите.

Как се приготвя

Класическата рецепта за чай включва накисване на нарязан корен от джинджифил в силно вряща вода за поне 20 минути. За по-богат и ароматен чай нарязаният корен трябва да се вари във вода на слаб огън за около 10 минути.

Познавачите посочват, че по-богатият вкус на чая от джинджифил се засилва, когато се приготвя в стъклен чайник.

Маринован джинджифил: ползи и вреди

Изненадващо е, че маринованият джинджифил запазва почти пълния набор от хранителни вещества, които се съдържат в пресния джинджифил. В същото време калоричността на джинджифила след мариноване значително намалява и възлиза на едва 15 ккал на 100 грама продукт.

Маринованият джинджифил има редица ползи за здравето:

1. Стимулира производството на стомашен сок, който подобрява храносмилането.
2. Той подобрява мозъчното кръвообращение и способността за възприемане на информация.
3. Той е афродизиак и подпомага нормалното функциониране на репродуктивната система.
4. Помага за облекчаване на гръдното дишане при астма и назалното дишане при настинка.
5. Помага за премахване на токсините и изгаряне на излишните мастни натрупвания.

Ако ежедневно консумирате маринован джинджифил като подправка към обичайните си ястия, можете да се отървете от излишните килограми, без да се ограничавате в храненето.

Продуктът може да бъде вреден за бременни и кърмещи жени, както и за хора с анамнеза за заболявания на храносмилателния тракт.

Някои ценители на маринования джинджифил го накисват допълнително в захарен сироп и го покриват със захарни кристали. Получава се сладък и пикантен десерт.

Как се приготвя марината

Можете да използвате обикновен оцет като марината за джинджифила. За да го приготвите, ще ви трябват:

• корен от джинджифил (около 100 г среден размер);
• винен (6%) или трапезен оцет (9%) (съответно 150 g или 100 g);
• червено цвекло (малко количество за оцветяване);
• захар (4 супени лъжици)
• сол (1 ч.л.)
• вода.

Изсипете водата в тенджера, добавете солта и захарта, разбъркайте, след което изсипете оцета. Поставете тенджерата на среден огън и я оставете да заври. Първо обелете корена на джинджифила и го нарежете на тънки ивици.

Поставете нарязания джинджифил в стъклен съд с капак, а след това в същия съд сложете няколко тънки резена цвекло. Преди да изстине, залейте с маринатата. Покрийте и охладете в хладилника веднага след като се охлади. Мариновайте джинджифила за поне 3 дни. Благодарение на оцветяващото свойство на цвеклото пикантните листенца придобиват слабо розов цвят.

За какво е полезен сушеният джинджифил?

Най-често джинджифилът се използва под формата на сух прах.

Този продукт има огромно положително въздействие върху човешкия организъм:

• подобрява проходимостта на кръвоносните съдове;
• ускорява метаболитните процеси;
• укрепва имунната система;
• стимулира умствената дейност и подобрява способността за запаметяване;
• Облекчава състоянието при простудни заболявания;
• Притежава дезинфекциращо действие;
• успокоява възпалението.

Вредните ефекти на продукта включват:

1. Възможност за леко повишаване на кръвното налягане, което е опасно за хора със сърдечносъдови проблеми.
2. Обостряне на трескави състояния с повишена телесна температура.
3. Омекотяване на ръбовете на вътрешните рани и язви, което може да бъде опасно в случай на язва на стомаха и редица други заболявания на храносмилателната система.
4. Стимулиране на маточните контракции, което е крайно нежелателно за жените в последните етапи на бременността и по време на следродилното възстановяване.

Как да изсъхне

Има 2 начина за сушене на корен от джинджифил в домашни условия:

1. Във фурната. Сушете при 50⁰C (минимален пламък) при отворена врата. Нарежете джинджифила на тънки ленти или филийки и го поставете в тава, застлана с хартия за печене, която след това трябва да се постави в средата на фурната. Самият процес на сушене е дълъг и отнема най-малко 150 минути. След дългото задушаване можете да увеличите температурата на 70⁰С и да оставите джинджифила на котлона за още 10 минути.
2. В електрическа сушилня. Процесът изисква минимални усилия, но отнема много време. Нарежете джинджифила на тънки филийки и го разпределете върху решетката на машината, като направите малки вдлъбнатини. Настройте температурата на 60⁰С. Сушете за около 7-9 часа. За да изсъхнат равномерно, разбърквайте филийките от време на време.

Корен от джинджифил в медицината

Изненадващо е, че народните лечители не са единствените, които знаят за лечебните свойства на това ориенталско растение. Традиционната медицина отдавна е признала ползите от джинджифила за организма и дори разрешава употребата му като хранителна добавка. Въпреки това има условия, при които употребата на пикантния корен в храната или под формата на напитка може да бъде опасна.

За диабет

Джинджифилът е полезен само при диабет тип 2. Дългосрочното лечение с въвеждане на корен от джинджифил като допълнително терапевтично средство ще повиши чувствителността на организма към глюкозата, което има положителен ефект върху цялостното протичане на заболяването.

При диабет тип 1 способността на джинджифила да понижава нивата на кръвната захар има обратен, отрицателен ефект, тъй като механизмите на този тип заболяване са коренно различни от тези на тип 2. Поради това е забранено да се приемат каквито и да било препарати или добавки на основата на джинджифил при диабет тип 1.

Важно: Гликемичният индекс на джинджифила е 15 единици.

При панкреатит.

Приемането на продукти, които имат стимулиращ ефект върху храносмилането при панкреатит, е крайно нежелателно. Джинджифилът под каквато и да е форма може да провокира или влоши симптомите на панкреатит и да доведе до засилване на болката. Не трябва да се консумира при това заболяване.

При подагра

Тъй като това заболяване е свързано с метаболитни нарушения, употребата на пикантния корен е не само показана, но и много желателна. Джинджифилът помага за нормализиране на метаболизма, за спиране на развитието на патологични процеси в ставите и за облекчаване на действителните прояви на заболяването. При подагра се препоръчва растението да се използва като част от чай, като се комбинира с мед и лимон. В комбинация с масло джинджифилът, използван за масаж, може да въздейства локално върху източника на болката и да я премахне.

С гастрит

Възпалените стени на стомаха при гастрит са изключително чувствителни към грубите влакна и активните вещества, съдържащи се в джинджифила. Острата форма на това заболяване е строго противопоказание за употребата на корена на растението подправка. При леки форми на гастрит и в ремисия джинджифилът е приемлив, тъй като премахва малки зони на възпаление в стомаха и спомага за бързото възстановяване на органа.

За червата

Джинджифилът помага за храносмилането не само в стомаха, но и в червата. В този случай грубите фибри на растението действат като стимулатор на перисталтиката, мастните киселини участват в метаболитните процеси, а джинджеролът премахва застоялите зони, като спомага за увеличаване на лумена на червата.

Джинджифилът е особено важен за възрастните хора, при които често се наблюдава намаляване на чревната активност поради възрастовите промени. Чайовете, настойките и дори обикновеният прах, използван като подправка, могат да помогнат да се избегнат проблеми с храносмилането.

За запек

Коренът и прахът от джинджифил имат леко слабително действие. Лигавиците не се нараняват, а възпалените участъци се лекуват. Възстановява се и нормалната чревна флора, така че последващото освобождаване на продуктите от разграждането е много по-лесно.

За черния дроб

Джинджифилът има благоприятен ефект върху черния дроб. Активните му съставки стимулират процеса на регенерация в този орган, както и улесняват най-бързото отстраняване на токсините и ускоряват циркулацията на жлъчката. Използването на корен от джинджифил като храна е един от начините за предотвратяване на развитието на хепатит.

При холецистит

При цялата си полезност и способност да облекчава възпаленията, джинджифилът е противопоказан при холелитиаза. Ефектът му при това заболяване е такъв, че дразненето на лигавицата на жлъчния мехур само се засилва и заболяването може да премине в по-остра форма.

При натискане

Известно е, че джинджифилът регулира кръвното налягане. Ефектът от това растение обаче е непредсказуем. Ако се използва джинджифил, кръвното налягане може както да се понижи, така и да се повиши. Освен това, ако лекарствата се приемат по същото време, те също могат да понижат или повишат кръвното налягане. Всичко зависи от индивидуалното тяло. Повечето лекари са единодушни, че не си струва да експериментирате с корен от джинджифил, ако имате силни колебания в кръвното налягане. Ако обаче колебанията в сърдечния ритъм и налягането се появяват само от време на време и са незначителни, растението може да се използва в периоди на добро здраве, без да се злоупотребява с него.

Джинджифил в козметиката

Древните красавици са знаели как да поддържат лицето и косата си свежи и млади. В същото време те са извън обсега на науката. Използвали са народни средства, сред които едно от основните е джинджифилът. Уникалният състав на маските, екстрактите и еликсирите на основата на това растение имат подмладяващ и противовъзпалителен ефект, а също така подпомагат заздравяването на рани, малки белези, премахват стрии и следи от изригвания, повишават еластичността на кожата и подобряват цвета ѝ.

За лице

Най-добрите козметични спътници на джинджифила за лицето са цитрусовите плодове, глината (синя или черна) и медът.

Маските за лице могат да се приготвят с помощта на:

• сушен джинджифил на прах;
• смачкан корен;
• екстракт от етерично масло.

Изненадващо е, че пикантният корен е подходящ за всички типове кожа. Той изсушава мазната кожа, като премахва излишния себум, а сухата кожа се подхранва отвътре и се насища с влага.

Някои рецепти са оцелели през вековете и са доказали своята ефективност:

Регенерираща маска
За да приготвите подмладяваща смес, са ви необходими:

• банан (1 брой);
• спанак (1 чаша листа)
• мента (четвърт чаша пресни листа)
• джинджифил (3 см пресен корен);
• мед (2 супени лъжици).

Обелете и нарежете корена джинджифил, смесете го с ментата и спанака и го смелете в блендер. Добавете един банан, намачкан с вилица. Напълнете маската с мед и разбъркайте добре. Масата трябва да се постави върху почистено от грим лице. Време на издръжливост - 15 минути, след което трябва да се измие внимателно с вода при стайна температура.

Мазна и комбинирана маска за лице
За да приготвите маската, ще са ви необходими следните съставки:

• бяла козметична глина (1 супена лъжица);
• Джинджифил на прах (2 ч.л.);
• билков чай (зелен или от лайка, около 50 мл).

Смесете сухите съставки и след това залейте с малко количество чай, прецеден от запарката. Нанесете върху лицето с помощта на шпатула или специална четка, като избягвате зоната около очите. Изчакайте маската да изсъхне напълно, преди да я изплакнете с вода. След това можете да измиете лицето си с хладка вода, за да го тонизирате.

Витаминна маска
съставки:

• джинджифил (2 супени лъжици на прах)
• сок от нар (0,5-1 с.л.).

Смесете смлян джинджифил със сок, нанесете върху лицето и областта на деколтето за 20 минути. Измийте маската с билкова отвара или зелен чай.

маска за сияйна кожа
За да приготвите маската, е необходимо:

• смлян джинджифил (1 супена лъжица);
• кисело мляко (1 с.л.);
• портокалов сок (1 с.л.);
• мед (1,5 с.л.).

Изсипете джинджифила на прах в контейнер, след това изсипете последователно останалите съставки и разбъркайте добре. Нанесете върху лицето за 20 минути, след което измийте с вода със стайна температура.

Маска за кожа, склонна към раздразнения
Съставки:

• джинджифил (2 супени лъжици);
• лимонов сок (1 ч.л.);
• Мед (1 с.л.).

Всички компоненти на маската се разбъркват и се оставят на хладно и тъмно място за поне половин час. След това сместа е готова за нанасяне върху лицето. Време на издръжливост на маската - 15 минути, след което тя трябва да се отстрани чрез обикновено измиване.

За коса

Като част от маска за коса джинджифилът укрепва космените фоликули, премахва пърхота, премахва сърбежа, омекотява сухите кичури, подхранва скалпа с витамини и микроелементи и подобрява кръвообращението. Това подобрява състоянието на косата и ускорява нейния растеж.

Маските от джинджифил трябва да се използват за третиране на косата в продължение на поне 2 месеца с периодичност от 1 на всеки 3-4 дни. Тези продукти трябва да се прилагат само върху скалпа.

Най-ефективните формули за укрепване на косата:

Възстановяваща маска
За да го приготвите, ще ви трябват:

• сок от джинджифил или аптечен екстракт (2 с.л.);
• гел от алое (3 с.л.);
• кокосово масло (1 с.л.).

Смесете сок от джинджифил с гел от алое и добавете кокосово масло, което може да се разтопи на водна баня. Нанесете върху корените, като редувате редове нагоре и надолу. Оставете го да престои поне един час и след това изплакнете с нормален шампоан.

Маска от сода
Съставки:

• сок от джинджифил (1 супена лъжица);
• сода за хляб (1 с.л.);
• течен мед (2 с.л.).

Смесете компонентите и ги нанесете като масажно масло, като втривате в скалпа. Тази маска стимулира дейността на луковиците, помага за ексфолирането на кератинизираните частици и подобрява микроциркулацията в кожата в зоната на корена на растежа на косъма. След масаж в продължение на около 10 минути изплакнете сместа с шампоан.

маска от кефир
За да приготвите маската, ще ви е необходимо:

• кефир (50-70 мл);
• смлян джинджифил (1 ч.л.)
• жълтък от 1 яйце;
• мед (0,5 с.л.).

Смесете съставките, нанесете върху косата в корените и оставете за около час. За да подобрите ефекта, увийте го в домакинско фолио или кърпа. Изплакнете с топла вода. Тази маска перфектно възстановява косата, засегната от многократно боядисване и стилизиране. За да получите траен и осезаем ефект, трябва да прилагате тази процедура за коса редовно в продължение на поне един месец. Допустимата честота на прилагане на маската е 1-2 пъти седмично.

Ароматна маска за растеж на косата
За да приготвите съставките, ще ви трябват следните продукти:

• корен от джинджифил (2 с.л. настърган);
• коняк (1 с.л.);
• масло от репей (2 с.л.);
• масло от розмарин (3-4 капки).

Смесете съставките и ги нанесете, като масажирате корените на косата. Тази маска не трябва да се нанася по цялата дължина на косата. Времето за накисване е около 15 минути. Измийте с топла вода и шампоан.

Специално внимание трябва да се обърне на теменната област и на разстоянието. Това са частите, които обикновено са по-предразположени към косопад. Често оплешивяването започва в тези области, затова е важно да им отделяте повече време. Това ще помогне за затопляне на горния слой на кожата и ще подобри кръвообращението, като по този начин ще подобри храненето на космените фоликули. Дори луковиците, които са спрели да образуват косми, могат да бъдат съживени с тази маска.

Маска от джинджифил и кафе
Съставки:

• корен от джинджифил (около 3 см);
• яйца (2 бр.);
• кафена торта (2 супени лъжици);
• мед (2 с.л.).

Настържете корена на ситно ренде, изстискайте сока от получената маса (трябва да получите около 2 с.л.), добавете яйцата. Вместо кокоши яйца можете да използвате пъдпъдъчи яйца, като в този случай ще са ви необходими 4 яйца.

Разбъркайте малко масата, след което добавете кафето и малко затоплен мед. Нанесете сместа с успоредни масажиращи движения.

Приложения за готвене

Коренът от джинджифил е универсална подправка. Той придава на ястията специален пикантен вкус с нотка на лютивост. Това е много полезен продукт, който е широко разпространен. В много култури има дори традиционни ястия с корена на растението - джинджифилова бира, джинджифилови меденки, бира, хляб и дори цвекло, както и много популярната лимонада.

Използвана като подправка за месо, подправката улеснява храносмилането на мазните храни, стимулира производството на храносмилателни сокове и ускорява усвояването на хранителните вещества в общия кръвен поток.

Използването на джинджифила в кулинарията в съвременния свят е широко. Използва се като подправка

• към месни и рибни ястия;
• сосове;
• дресинги за салати;
• маринати;
• десерти;
• печени изделия;
• зеленчукови запеканки и яхнии;
• напитки като чай или зеленчукови смутита.

Има правила за добавяне на джинджифил към различни ястия:

1. В десертите подправката се добавя в самия край на готвенето.
2. Когато приготвяте сосове и дресинги, добавяйте джинджифил заедно с други подправки.
3. При месните ястия добавете подправката в средата на готвенето.
4. Тестото трябва да се подправя, докато се меси.

Джинджифилът има влакнеста структура, затова е по-добре да го нарежете с нож. Обелете корена, отстранете тънкия горен слой, нарежете го на филийки, сламки и след това на малки кубчета.

Ако използвате сушен джинджифил, накиснете го във вода за 10-15 минути, преди да го добавите към ястието.

Коренът от джинджифил се съчетава добре с повечето зърнени храни и може да се добавя към супи. Единствената зърнена култура, която не е подходяща за тандем с подправката, е елдата. Всички останали гарнитури могат да бъдат придружени от нотка джинджифил.

Пикантният корен може да разнообрази вкуса на познати ястия. Той разкрива вкусовите характеристики на всяка съставка пред консуматора. В японската кухня маринованият джинджифил се консумира преди следващото хранене. По този начин можете да опитате много кулинарни шедьоври, които често се съчетават в едно и също хранене.

Вреди и противопоказания

Джинджифилът съдържа много активни компоненти, които могат да причинят увреждане в следните случаи:

1. Бременни жени. Растението е опасно, защото стимулира кръвообращението в таза и контракциите на матката.
2. Хора, които страдат от хипертония или рязко повишаване на кръвното налягане. Най-често подобни състояния изискват прием на лекарства, които могат да проявят непредсказуема активност в комбинация с джинджифил.
3. Лица със стомашно-чревни заболявания в острия период. При хронични възпаления и рани джинджифилът може да не ги излекува, а по-скоро да ги раздразни още повече.
4. За диабетици. Те не трябва да консумират този пикантен корен. А за диабетиците от тип 1 е строго забранено да приемат каквато и да е форма на джинджифил.
5. Джинджифилът е противопоказен, ако имате проблеми с кръвосъсирването и приемате лекарства, които влияят на състава на кръвта.

Как да избираме и съхраняваме корен от джинджифил

Когато избирате корени за своите кулинарни шедьоври, процедури или разкрасителни процедури, следва да се ръководите от следните съвети:

1. Най-големият корен е най-здравословен, тъй като съдържа най-много витамини и микроелементи.
2. Търсете гладка и блестяща кожа.
3. Ако по кожата се виждат петна, зачервявания или картофени очи, по-добре не я консумирайте, защото вероятно вече не е годна за консумация.
4. Ако е възможно, трябва да се опитате да огънете корена, което трябва да бъде придружено от характерно хрущене.
5. Можете да откъснете кожата с остър предмет: пресните продукти ще покажат капки сок и ще излъчат характерен аромат.
6. Никога не купувайте части от растението, които излъчват нехарактерна или неприятна миризма.
7. Цветът на пресния корен от джинджифил е светлозлатист до бежов.

Коренът от джинджифил трябва да се съхранява в хладилника с непокътната обелена кожа. След една седмица е най-добре да не ядете продукта. За оптимално съхранение трябва да увиете корена в хартиена кърпа и да го поставите в торбичка.

Съществуват няколко начина за удължаване на срока на годност на корена от джинджифил за използване в храни:

• сушене на слънце, което удължава срока на годност с до 1 месец;
• залейте с вряла вода, която може да се съхранява в херметически затворен съд до 2 месеца;
• замразяване - 4-6 месеца;
• сушене - до шест месеца.

Може ли да се замразява

Съществува мнение, че джинджифилът губи полезните си свойства при ниски температури на съхранение, затова замразяването не е приоритетен метод за съхранение.

Как да ядем корен от джинджифил

С корена от джинджифил не трябва да се прекалява. Възрастните трябва да консумират по 1 ч.л. джинджифил на ден, ако е смлян, и от 1,5 до 2 ч.л., ако е суров. Децата не бива да консумират редовно джинджифил преди 10-годишна възраст, като дневната норма за тях е една трета от чаена лъжичка.

Как се прави пюре

1. Повечето от полезните свойства на джинджифила са концентрирани под кората, затова трябва да го нарежете възможно най-тънко. За целта можете да използвате нож, лъжица или метална гъба.
2. Ножът е най-бързият начин за почистване на корена от джинджифил. Просто използвайте инструмент с остро острие и за няколко минути ще сте готови.
3. Метална гъба почиства джинджифила като стъргалка. Този процес е по-трудоемък и отнема около 10 минути.
4. Почистването на корена с лъжица е възможно, когато няма подходящ инструмент. Освен това по този начин можете да обелите възможно най-тънката кожа, като оставите най-полезната част от джинджифила за готвене.

Можете ли да го ядете суров

Суровият корен от джинджифил може да се използва във всички области, в които е необходим. Прясното е с по-наситен вкус. В същото време маринованата и прахообразна форма има почти същия състав на хранителни вещества като прясното растение.

Може ли на животните да се дава джинджифил

Джинджифилът е също толкова полезен за животните, колкото и за хората. Въпреки това малко домашни любимци я ядат доброволно поради специфичния ѝ вкус. Редица производители на хранителни смески за котки и кучета са решили този проблем, като са добавили джинджифил на прах към храната. Това спомага за укрепване на имунната система на животното и насищане на организма му с витамини.

Интересни факти за джинджифила

1. Коранът нарича джинджифила "подправката от Рая".
2. Познатият на славяните меденки получава името си от джинджифила. По времето на древна Русия отвъдморските търговци често донасяли джинджифилови бисквити, които местните готвачи се опитвали да възпроизведат, давайки името на своя продукт като производно на вносния.
3. Първите исторически сведения за джинджифила датират отпреди повече от 5000 години.
4. Древните гърци и римляни са смятали джинджифила за своя тайна съставка. Те стриктно спазвали тайната на приготвянето на лечебни отвари, били уверени, че това растение ще ги запази млади, силни и пълни с енергия.
5. Много процедури за тяло в спа центровете се извършват с добавяне на екстракт от корен на джинджифил или смлян корен на джинджифил. Такива услуги включват обвивания, лимфен дренаж и антицелулитни масажи.
6. В средновековна Англия за 0,5 кг корен от джинджифил можело да се плати с цяла възрастна овца.
7. Джинджифилът е едно от малкото растения, чиито лечебни свойства са признати от традиционната медицина.
8. Коренът от джинджифил е използван като превантивна мярка по време на световна чумна епидемия.
9. В природата има джинджифил с черен цвят. Кожицата на корена остава същата като на класическия сорт. Черният джинджифил е роден на остров Барбадос. Той има по-наситен аромат, но вкусът му не е толкова приятен, колкото на познатия продукт, тъй като е горчив.
10. Екзотичното цвете, което отглежда растението, е високо ценено сред цветарите и градинарите. Ярките, необичайно оформени цветя могат да се отглеждат у дома. Съществуват и техники за домашно отглеждане с цел преференциално размножаване на коренището.
11. През Средновековието в Европа джинджифилът се използва като ароматизатор за ликьори и тинктури.
12. В Древна Гърция пикантният корен е бил смачкван и добавян към закваската при печенето на хляб.

Снимка на джинджифил