Sultanas: калории, полезни свойства и противопоказания

Султанките са изключително вкусни и много популярни сушени плодове. Този продукт се получава чрез сушене на грозде на слънце или със специални уреди. Сушеното грозде има много полезни свойства и се използва от хората от около 5 хиляди години. Външният им вид не е особено приятен, но те се смятат за една от най-здравословните закуски. Всъщност това е чудесна алтернатива на сладкишите, тъй като плодовете имат изключително сладък вкус. Продуктът може да се консумира суров, печен или варен. Сушените плодове се използват за приготвяне на десерти, бисквити, сладкиши и пудинги.

Какво представляват султанките и как се приготвят?

Султанките не са нищо друго освен сушено грозде. Това е добре известен факт, но не всеки знае, че само някои видове грозде се поддават на сушене. Струва си да се отбележи, че сушеното грозде съдържа повече хранителни вещества, отколкото натуралното грозде. За да разберете какво представляват султанките, трябва да разберете по-подробно как се произвеждат. В началото трябва да кажем, че има няколко метода за сушене:

• на слънце;
• на сянка;
• използване на сяра;
• използване на отоплителни системи.

Сушенето на сянка е оптимално, тъй като позволява на плодовете да изсъхнат постепенно, което допринася за по-добро качество на продукта. Преди самото сушене гроздето обикновено трябва да се сортира. Подходящи са най-зрелите гроздове със сочни плодове. За тази цел трябва да се оборудва специално помещение с тел или въдица, на която да се закачи гроздето. Процесът на сушене продължава около 2-3 месеца.

Видове

1. Светлина. Използват се зелени и бледи сортове грозде, а продуктът се прави от малки и големи плодове, обелени. Богата е на въглехидрати, което обяснява нейната сладост. Използва се в кулинарията за печене или като средство за лечение на запек в традиционната медицина.
2. Тъмно. Произвежда се от тъмни сортове без семена. Цветовете на плодовете могат да варират от бургундско-черни до лилаво-синьо-черни. Размерът на плодовете е малък. Продуктът е богат на антиоксиданти и има много сладък, почти захарен вкус. В него няма семена, поради което султаните се използват широко в кулинарията.
3. Класически. Цветът на плодовете е жълтеникаво-олевисто-сив. Плодовете са със среден размер и съдържат семе. Използва се за приготвяне на сладки напитки.
4. Сладко. Големи, месести плодове със сладък вкус. Цветът на кожите варира от светлокафяв до светло кехлибарен, а в месото има костилки. Костилките се използват в печени изделия. След термичната обработка плодовете не губят нито цвета си, нито яркия си наситен вкус, поради което султанките се използват активно в кулинарията.

Султанките са по-здравословни: тъмни или светли

Тъмните султанки се смятат за по-здравословни от светлите. Причината е, че първият вид помага по-ефективно да се отървете от различни заболявания, тъй като съдържа повече полезни вещества.

Състав и калории

100 г от продукта съдържат:

• калории - 264 kcal;
• протеин - 2,9 г
• мазнини - 0,6 g;
• въглехидрати - 66 г.

Продуктът е богат на фибри и естествени захари. Съдържа витамини от група В, Н и РР. Освен това плодовете съдържат високи концентрации на калий, както и минерали като калций, магнезий, желязо и фосфор.

Какви са ползите от султанките

Общи ползи

1. Полезно за храносмилането. Султанките са богати на диетични фибри. Те помагат за регулиране на концентрацията на естествените течности в организма. Неразтворимите влакнини подпомагат по-доброто придвижване на храната през червата, поради което могат да помогнат да се отървете от запека. Включването на до две малки порции султанки дневно в диетата ви е достатъчно, за да подобрите значително функцията на дебелото черво и да намалите шансовете за развитие на рак на дебелото черво. Освен това фибрите спомагат за изхвърлянето на токсините и вредните натрупвания от храносмилателния тракт. Освен това помага за предпазване от чревни заболявания, предотвратява развитието на бактериално размножаване и облекчава дискомфорта, като например подуването на стомаха. Проучванията показват, че някои съединения, съдържащи се в сушените плодове, могат да убият раковите клетки и да им попречат да се размножават. Фенолните съединения в частност предотвратяват развитието на рак на стомаха.
2. Регулира киселинно-алкалния баланс. Султанките съдържат калий и магнезий - вещества, които помагат за намаляване на киселинността на организма. Ацидозата (повишената киселинност) е патологично метаболитно състояние, което може да доведе до респираторни нарушения. Съществува и повишен риск от артрит, сърдечни заболявания и дори рак. Калият и магнезият са важни съставки на антиацидите, те помагат за неутрализиране на действието на киселините, като по този начин предотвратяват ацидозата.
3. Полезен е при анемия. Султанките са богат източник на мед и желязо - вещества, които участват в процесите, свързани с образуването на червените кръвни клетки. Редовната консумация на този продукт помага за лечение на желязодефицитна анемия и спомага за по-доброто съсирване на кръвта.
4. Той укрепва здравето на зъбите и устната кухина. Сушените плодове са богати на калций. Този минерал спомага за укрепването на зъбите и реминерализирането на зъбния емайл. Съдържащият се в сушените плодове бор възпрепятства разпространението на микроби в устата, което спомага и за укрепването на зъбите. Редовната консумация на сушени плодове потиска растежа и разпространението на бактериите Streptococcus Mutans и Porphyromonas Gingivalis, които причиняват кариес и други стоматологични проблеми.
5. Богат на антиоксиданти. Султанките са богати на катехини и полифенолни фитонутриенти. Те предпазват организма от увреждания, причинени от свободните радикали. В резултат на това той потиска растежа и разпространението на раковите клетки.
6. Укрепва здравето на костите. Калцият, основният елемент, който поддържа здравината на костите, също се съдържа в плодовете. Той укрепва костите и спомага за нормалното им развитие. Сушеното грозде е богато на бор. Този микроелемент помага за усвояването на калция. Комплексът от всички тези вещества може да помогне за предотвратяване на остеопорозата.
7. Естествен афродизиак. Султанките са продукт, който може да стимулира половата система. Аминокиселината аргинин, съдържаща се в продукта, е полезна за поддържане на нормална ерекция. Аргининът е естествен афродизиак, който активира дейността на сперматозоидите и увеличава шансовете за забременяване. Ежедневната консумация на султани също помага за повишаване на сексуалната издръжливост.
8. Подпомага здравето на кожата. Султаните, богати на антиоксиданти, спомагат за поддържането на здрава кожа. Продуктът съдържа ресвератрол - мощен антиоксидант, който забавя стареенето на кожните клетки. Султанките пречистват кръвта и подпомагат процесите, свързани с производството на червени кръвни телца, като доставят повече кислород на кожата. Тези кръвопречистващи свойства на султана правят кожата по-чиста, по-сияйна и красива.
9. Поддържа здрава коса. Султанките са добър източник на желязо, витамин В комплекс, калий и антиоксиданти, които играят важна роля за поддържането на здрава коса. Редовната му консумация може да помогне за намаляване на косопада и предотвратяване на оплешивяването.
10. Насърчава добрия нощен сън. Недостигът на желязо в организма може да причини безсъние. Консумацията на храни, богати на желязо, включително султанки, ще компенсира този недостиг и ще осигури добър нощен сън.
11. Контролирайте нивата на холестерола. Нивата на холестерола в кръвта трябва да се контролират, за да се запази сърцето здраво. Султанките са естествен продукт, който може да помогне за това. Повишените нива на липопротеините с ниска плътност (LDL) - холестеролът, който се смята за лош - са основна причина за сърдечните пристъпи. Султанките могат да намалят нивата на LDL и триглицеридите в организма и по този начин да спомогнат за поддържането на здраво сърце.
12. Той се бори с хипертонията. Султанките са богати на желязо и антиоксиданти, които имат положителен ефект върху кръвоносната система и поддържат нормално кръвно налягане. По-специално, високите нива на калий по естествен начин намаляват натиска върху съдовите стени, а фибрите влияят върху биохимията на кръвоносните съдове и намаляват тяхната твърдост, като по този начин облекчават хипертонията. Високото съдържание на калий и липсата на натрий правят султанките отлична храна за поддържане на здрава кръвоносна система.
13. Подпомага здравето на бъбреците. Тъй като сушените плодове са богати на калий, редовната им консумация предотвратява образуването и повторната поява на камъни в бъбреците.

За жени

Жените определено трябва да включат султанките в диетата си, тъй като този вкусен сладък десерт има широк спектър от лечебни свойства. Сушените плодове помагат за нормализиране на нервната система, облекчаване на стреса и депресията.

Освен това продуктът ще подобри съня и ще ви избави от безсънието, което често засяга нежния пол. Хормоналните промени по време на менопаузата увеличават риска от остеопороза. За да се избегне това, сушените плодове трябва да се консумират редовно. Те помагат да се предотврати загубата на калций и обогатяват организма с фосфор, като по този начин укрепват костната тъкан и я правят по-подвижна. Комплексът от минерали, съдържащ се в сушеното грозде, има благоприятен ефект върху здравето на зъбите и косата.

Важно е да се отбележи, че мъжете не са единствените, които могат да изпитват импотентност. Жените също са податливи на такива заболявания. При недостиг на витамин А в организма рискът от такива патологии се увеличава значително. Султанките ще обогатят организма с витамин А, който участва в синтеза на прогестерон, като по този начин спомага за по-добър контрол на менструалния цикъл.

За мъже

Витамин А в султанките помага на мъжете да се справят със сексуалните проблеми. Недостигът му увеличава риска от атрофия на тестисите и намалява производството на мъжки хормони. Сушените плодове са богати на този витамин, така че могат да помогнат за насищането на организма ви с него и да облекчат притесненията ви относно мъжката потентност. Султанките също помагат за повишаване на либидото и дори могат да предизвикат възбуда. Благодарение на наличието на аминокиселина като аргинин, той нормализира хормоналния баланс в организма и повишава либидото.

Еректилната дисфункция е друг проблем, при който се препоръчват сушени плодове. Плодовете са полезни и за мъжете, които редовно спортуват, тъй като съдържат въглехидрати и естествени захари, които са отличен източник на енергия. Те допринасят и за ефективното усвояване на много хранителни вещества. Този продукт често се включва в диетата на бодибилдърите и спортистите, тъй като може да осигури бърз прилив на енергия.

При бременност

Султанките могат да се консумират по време на бременност. Те са богати на хранителни вещества, които подпомагат растежа и развитието на плода в утробата на майката. Желязодефицитната анемия е често срещан проблем при жените по време на бременност. Султанките са богати на желязо и витамин С - вещества, които помагат за намаляване на риска от анемия. Много жени страдат и от храносмилателни смущения, като най-често срещаният проблем е запекът. Султанките могат да решат този досаден проблем, тъй като съдържат фибри, които улесняват дефекацията.

Освен това сушеното грозде поддържа здравето на зъбите, така че може да помогне да се отървете от гингивит - често срещано заболяване сред бременните жени. Сушените плодове са отличен източник на глюкоза и плодови захари, така че дори една шепа султанки е достатъчна, за да получите незабавен енергиен заряд.

Въпреки че продуктът е здравословен, той може да бъде вреден както за майката, така и за бебето, ако се консумира в излишък. Продуктът може да доведе до повишаване на нивата на кръвната захар и по този начин да причини гестационен диабет при жената. Освен това, поради високото съдържание на калории в сушените плодове, бебето в утробата може да натрупа излишни мазнини, което ще доведе до трудности по време на раждането.

Друг страничен ефект от прекомерната консумация е повишената вероятност от диабет тип 2 при бебето. Препоръчва се консумацията на не повече от една шепа султанки на ден - оптимална доза, която ще обогати организма на бременната жена с достатъчно хранителни вещества.

При кърмене

Възможно е да се консумират султанки по време на кърмене. Те могат да помогнат за облекчаване на умората и следродилната депресия, да възстановят функцията на сърдечния мускул, да нормализират състоянието на кожата, да укрепят ноктите и зъбите. Сушените плодове също са полезни при апатия и са ефикасни срещу симптоми на алергия и възпаления. Освен това консумацията им ще подсили имунната система и главоболието ще изчезне. Султанките трябва да се включат в диетата на кърмещата жена 2-3 месеца след раждането на бебето. Една малка порция (5 g) е достатъчна за първото хранене, а след това състоянието на бебето трябва да се наблюдава в продължение на 24 часа. Ако няма алергии, продуктът е подходящ за по-нататъшна консумация. След известно време, когато тази храна стане обичайна, порцията може да се увеличи до 10 г, но султанките могат да се ядат не повече от 2-3 пъти седмично.

Преди да се използва, гроздето трябва да се измие и да се залее с преварена вода за 5 минути, за да омекне. Струва си да се обърне внимание на естествеността на продукта. Най-подходящи са изсъхналите, непрозрачни султани без семки. От тях могат да се правят чаени лъжички, които помагат на все още отслабения женски организъм да усвои по-добре необходимите витамини. В случай на диабет, язва и сърдечна недостатъчност консумацията на този продукт е забранена.

За деца

Султанките са отличен източник на въглехидрати и желязо - вещества, които са от съществено значение за детския организъм. Сушените плодове могат да бъдат здравословна алтернатива на бонбоните и другите сладкиши. Продуктът е богат на минерали, които ще помогнат за умственото и физическото развитие на детето. Султанките са полезни и при треска и за лечение на мозъчни травми. Сушените плодове помагат за защита на централната нервна система и подобряват познавателните способности на мозъка.

Въпреки че султанките са съкровищница от хранителни вещества, не бива да забравяте нормите и правилата за консумацията им. Не включвайте продукта в диетата на бебето си, докато то не навърши 7-9 месеца.

Ако бебето все още никнат зъби, плодовете трябва да се отложат. Децата с физически проблеми или изоставане в развитието също могат да изпитват затруднения при преглъщане и дъвчене. За да се консумира по-лесно, трябва да се използват нарязани султани.

Специалистите препоръчват децата да не пият сокове на основата на стафиди. Това трябва да се прави само в крайни случаи, като например при повишена температура, и само след консултация с Вашия лекар. Дори ако нормата е спазена и няма противопоказания, султанките все пак могат да имат отрицателен ефект върху организма на бебето. Парченца от плодове например могат да останат върху зъбите, като по този начин провокират активното размножаване на бактериите. Това може да повлияе на емайла в дългосрочен план. Нарязаните султани трябва да се дават като част от други хранения. Не трябва да храните бебето си с плодове, докато шофирате в колата, тъй като това увеличава вероятността храната да попадне в дихателните пътища. Освен това трябва да се уверите, че детето ви изяжда по една султанка наведнъж.

Може ли да се консумират султанки по време на отслабване?

Султанките не помагат за отслабване директно, но помагат за отслабване по косвен начин. Ежедневното консумиране на султанки ще ви помогне да поддържате форма и да поддържате енергийните си нива. Въпреки това сушените плодове сами по себе си няма да са полезни, освен ако не се допълват от редовни физически упражнения.

Сушените плодове могат да служат като заместител на захарта. Сушеното грозде е богато на естествени захари, така че е чудесен заместител в това отношение. Освен това султанките насърчават производството на повече енергия, което е от съществено значение за по-ефективното отслабване. Тя е богата на глюкоза и фруктоза - вещества, които при поглъщане се превръщат в енергия. А комплексът от витамини, съдържащ се в сушените плодове, помага да се осигури енергия за мускулите.

Ниският метаболизъм и лошото храносмилане са основните причини за по-бавното отслабване. Султанките са богати на фибри, които ускоряват процеса на храносмилане. При нормално храносмилане мазнините не се натрупват в организма. Хората със затлъстяване често страдат от заболявания, свързани с костите. Наднорменото тегло се отразява зле на костите, като ги прави по-слаби и крехки. Султанките могат да помогнат за поддържане на здравината на костите и да подобрят тяхната подвижност.

Султани в медицината

Султанките се използват в медицината за профилактика на сърдечносъдови заболявания, хипертония и заболявания на гърлото. Инфузиите на базата на изсушени плодове показват своята ефективност в борбата с жълтеницата. Те могат да се използват и за лечение на дизентерия, някои заболявания на бъбреците и пикочния мехур. Султанките имат бактерицидни, антибактериални и антиоксидантни свойства и могат да се използват при лечение на треска.

За диабет

Султанките трябва да се консумират с особено внимание при диабетици, тъй като дори малко количество от продукта може да доведе до скок на кръвната глюкоза. При диабет внезапните скокове на захарта могат да бъдат опасни.

Експертите са разделени по отношение на консумацията на сушени плодове при диабет. Някои твърдят, че пациентите трябва напълно да избягват султанките от диетата си. Други уверено твърдят, че продуктът е полезен дори по време на заболяването. Във всеки случай този продукт е противопоказан при тежка форма на заболяването. По принцип се препоръчва султаните да се накисват в гореща вода, преди да се консумират, тъй като това ще намали вредното им въздействие върху организма. Максималната дневна доза е до 1 супена лъжица и не е позволено да се яде ежедневно.

Важно: Гликемичният индекс на султанките е 65 единици.

При панкреатит

По време на обостряне на панкреатит е забранено да се ядат султанки, тъй като те претоварват панкреаса с въглехидрати. Във фазата на ремисия сушените плодове се добавят към различни каши, някои месни и рибни ястия и се консумират заедно с хлебни изделия. Продуктът помага за възстановяване на силата и поддържане на общото състояние. При панкреатит султанките могат да се консумират само в преработен вид. Максималната дневна доза е до 1 шепа, като приемът трябва да се организира през първата половина на деня.

Гастрит

В случай на свръхкиселинност е забранено да се ядат султани, тъй като те действат като стимулант за повишаване на стомашната киселинност. Ако говорим за намалена киселинност, в този случай султаните не са забранени, но особено не се препоръчват за употреба. Продуктът ще попълни енергийните запаси и ще допълни оскъдната диета. Тъмните сортове трябва да се предпочитат, тъй като са богати на полезни вещества. Султанките от магазина обикновено се обработват с химикали, които могат да навредят на стомаха. Продуктът трябва да се измие старателно преди консумация.

Султанките са противопоказани в острата фаза на заболяването при всякаква киселинност. Стафидите не трябва да се консумират в естествен вид, а от тях трябва да се правят отвари.

За червата

Редовната консумация на султани помага за нормализиране на чревната функция и за подобряване на цялостното здраве на храносмилателната система. Той ще ви помогне също така да изпразвате червата си редовно и систематично. Съдържащите се в продукта фибри помагат за изхвърлянето на токсините и отпадъците от организма.

За запек

Доброто движение на червата е един от най-важните фактори за добро здраве. Храните, богати на фибри, включително султанките, подобряват перисталтиката и улесняват работата на стомашно-чревния тракт. Сушеното грозде помага на храносмиланата храна да премине безпроблемно през стомашно-чревния тракт.

За подагра

Гроздето не трябва да се консумира в прясно или сушено състояние, ако има подагра. Това не трябва да се прави нито по време на остра, нито на ремисионна фаза.

При колит

При колит експертите не препоръчват, а в някои случаи дори забраняват употребата на султани. Ако в хода на заболяването пациентът страда от диария, сушените плодове не трябва да се консумират. В случай на запек е възможно да ги включите в диетата, но след консултация с лекар, а сушеното грозде трябва да се консумира само като част от други ястия.

За черния дроб

Султанките са полезни за черния дроб, тъй като съдържат инулин, който помага за прочистването на този орган от токсини. Настойките от сушено грозде често се препоръчват като леко средство за прочистване на черния дроб.

За хемороиди

Султанките са полезни и при хемороиди, тъй като имат леко слабително действие, което от своя страна предотвратява увреждането на възпалената област.

За холелитиаза

Султанките могат да се консумират при холелитиаза. Препоръчително е да приготвяте напитки на базата на сушено грозде; в този случай те са по-полезни.

Рецепти за народна медицина на основата на стафиди

Средство за детоксикация на организма

1. Изсипете гореща вода върху измития царевичен грис (1 чаша) (2,5 чаши).
2. Добавете малко количество накиснати султани, растително масло и захар и разбъркайте.
3. Покрийте и оставете във фурната за около половин час.
4. Разбъркайте овесената каша.

За нормализиране на стомашно-чревния тракт

1. Измийте измитите султанки (0,5 чаша), смесени с овесени ядки (1,5 чаша).
2. Налейте вода (1,5 литра), поставете на огъня.
3. След като кипне, покрийте с капака и поставете на топло място за 4 часа (препоръчва се да се завие с одеяло).
4. Прецедете настойката, добавете лимонов сок и мед (на вкус).
5. Приемайте топло лекарство, 0,5 чаша половин час преди хранене, през деня. Курсът на лечение - 10 дни.

Нормализиране на сърдечния ритъм

1. Смесете семената от анасон (5 г) с кориандъра (3 г) и султанките (11 броя).
2. Залейте с топла вода (1 чаша) и оставете за една нощ.
3. На сутринта прецедете и консумирайте.

За удължаване на младостта

1. Смесете 2 лимона (без да отстранявате кората), султани (300 г), кайсии (300 г), обелени орехи (300 г) и мед (300 г).
2. Прекарайте получената маса през месомелачка.
3. Приемайте до 2 супени лъжици дневно.

Лекарство за кашлица

1. Сварете султаните (0,5 чаша) във вода (1 чаша), добавете сока от лук (1 с.л.).
2. Приемайте 20 минути преди хранене по една трета чаша до 3 пъти дневно.

Султанки в козметиката

Султанките понякога се използват в домашната козметика. Полезните свойства на сушеното грозде оказват благоприятно въздействие върху външния вид, подмладяват и съживяват кожата, както и укрепват косата и подобряват нейната структура. От султанките могат да се приготвят различни подхранващи маски за лице и коса.

Опасности и противопоказания

Сушеното грозде, както и всеки друг продукт, съдържащ силно концентрирани активни съставки, има противопоказания. Не трябва да се консумира:

• за диабет;
• свръхкиселинност на стомаха;
• пептична язва;
• затлъстяване;
• туберкулоза.

Друг недостатък е наличието на кости. Ако не се сдъвчат достатъчно, те могат да предизвикат апендицит. Те имат и отрицателно въздействие върху зъбния емайл. Бактериите, които се размножават в костните фрагменти в устата, могат да причинят увреждане на лигавицата на вътрешните органи. Това може да доведе до гастрит или язва.

Как да избираме и съхраняваме султани

Има няколко неща, които трябва да се вземат предвид при избора на качествен продукт:

1. Те трябва да са с матов кафяв или светлокафяв цвят.
2. Най-добре е да изберете твърди и неповредени плодове.
3. Не трябва да се приемат прекалено сухи или прекалено влажни султанки.
4. Качественият продукт има сладък вкус, без нотка на киселинност или препечен вкус.
5. Не е препоръчително да купувате султани на места, които са в близост до пътища или паркинги.
6. Трябва също да проверите срока на годност и целостта на опаковката.

Султанките трябва да се сортират, като се отделят султанките от остатъците. Можете да ги съхранявате по следните начини:

1. Изсипете султаните в платнена торбичка, завържете я и я поставете на хладно и сухо място.
2. Изсипете изсушеното грозде в стъклен буркан, покрийте го с хартия и завържете гърлото с конец. Съхранявайте при ниска влажност и температура до +10°C.
3. Изсипете султанките в пластмасов съд, покрийте ги плътно и ги поставете в хладилника.

Добре е периодично да проверявате запасите, да се уверите, че в султанките не са попаднали насекоми и да не изхвърляте загнилите плодове.

Как да си приготвите султани у дома

Най-лесният начин за приготвяне на султанки в домашни условия е да изсушите гроздето в електрическа сушилня. За целта:

1. Изберете гроздовете и отстранете повредените или загнили плодове.
2. Нарежете клъстерите на малки парченца.
3. Сложете водата да заври, посолете и сварете кичурите за 5-7 секунди. След това се охладете с хладка вода.
4. Поставете четките върху таблата за капки и ги поставете в електрическата сушилня.
5. Изсушете при приблизително 50°C.
6. Сменяйте тавата от време на време, за да изсъхне гроздето по-равномерно.

За презрялото грозде има и друг метод:

1. Отделете гроздето от чепките, изплакнете го и набодете всяко с клечка за зъби.
2. Оставете ги да изсъхнат върху кърпа.
3. Поставете гроздето върху поднос и го поставете в сушилнята.
4. Температурата на сушене трябва да е около 55°C.
5. Сменяйте тавите на всеки 60 минути.
6. След 7 часа оставете уреда да изстине.
7. Повторете процедурата 1 или 2 пъти, докато стафидите станат готови.

Султанките трябва да са меки, твърди и да не отделят сок.

Султанки и стафиди за ядене

Султанките могат да се консумират както като част от различни ястия, така и отделно. Преди да се консумират, те трябва да се почистят от костилките - особено ако са предназначени за деца. Важно е също така да се спазва нормата на консумация на сушеното грозде.

Какво количество може да се консумира на ден

Дневната норма за султани е до 100 г. Султанките са с високо съдържание на естествени захари, затова е препоръчително да намалите количеството на сладкишите.

Могат ли да се консумират преди лягане и на празен стомах

Султанките подобряват съня, затова могат да се консумират преди лягане. Но това не се препоръчва, ако сънят вече е нормален. Султанките са полезни и ако се консумират на празен стомах. Те ще стимулират стомашно-чревния тракт, ще изхвърлят токсините и ще осигурят ситост.

Може ли да се консумират султанки в ден на пост?

Сушените плодове и горските плодове са разрешени по време на Великия пост.

Трябва ли да измивам султанките, преди да ги ям?

Преди консумация султанките трябва да се измият. Освен това е препоръчително да ги накиснете в гореща вода.

Какво да приготвяме със султанки: Рецепти

Разнообразието от сортове султани дава възможност да се използват като част от различни ястия. Малките плодове без семки често присъстват в сладки кулинарни продукти, в шоколадови блокчета и бонбони. Султанките със среден размер и костилка се използват за приготвяне на компот, докато големите, обикновено светли плодове се считат за любими в ориенталската кухня.

Как се прави компот

Съставки:

• Султанки - 300 гр.
• Вода - 2,5 литра.
• Захар - на вкус.

Как се приготвя:

1. Изплакнете добре султаните.
2. Сложете сушеното грозде в тенджера, поръсете го със захар и го залейте с вода.
3. Оставете да заври на огъня. След като заври, намалете температурата, сложете капака на тенджерата и гответе 30 минути.

Как се прави вино

Съставки:

• Султанки - 2 кг.
• Вода - 5 литра.
• Захар - 400 г.
• Бира - 500 мл.

Как се прави:

1. Изсипете султаните във ферментатор и ги покрийте с вода. Покрийте с ръкавица или капан и оставете на топло място за 2 седмици. Разбърквайте мъстта 4 пъти дневно, щом се образува много пяна.
2. В края на процеса на ферментация извадете мъстта и я прелейте в допълнителен съд.
3. Добавете бирата и захарта към пивната мъст и разбъркайте. Поставете на хладно място за 7 дни.
4. Прецедете виното през тръба или тензух.

Можем ли да даваме султани на животни?

Султанките никога не трябва да се дават на кучета, тъй като съдържат вещества, които увреждат бъбреците на кучето. По същата причина сушено грозде не трябва да се дава на котки.

Интересни факти за султанките

1. Един от най-големите доставчици на султани е щатът Калифорния. Търговският потенциал на този регион е открит съвсем случайно. През 1873 г. в районите, в които активно се отглежда грозде, царят големи горещини, така че прясното грозде се превръща в изсъхнали, грозни плодове, които не се харесват на клиентите. Един предприемчив търговец от Сан Франциско започва да рекламира изсъхналото грозде като "перуански деликатес". Това привлича голямо внимание и по този начин създава голямо търсене на султани.
2. През 1876 г. шотландският имигрант Уилям Томпсън успява да отгледа сорт грозде без семки. Много производители на султана все още са му благодарни за това откритие.
3. В Древен Рим един роб е можел да бъде заменен за два буркана султани.
4. За производството на 1 тон султани са необходими около 4 тона грозде.
5. Смята се, че арменците и финикийците са първите, които отглеждат грозде.
6. През 1948 г., по време на блокадата на Западен Берлин, храната се доставя само по въздуха. Един американски пилот решава да пусне на жителите на града торбички с бонбони на парашут преди кацане. По-късно това започват да правят и други пилоти, които пускат различни бонбони, закупени с пари, дарени от жителите на Великобритания на САЩ. Тези торбички обикновено съдържаха шоколадови изделия, дъвки и султани. Интересно е, че самолетите, които доставят този товар, в крайна сметка получават името "бомбардировачи Султана".

Снимка на sultanas