Яйца от морски кокошки: ползи за здравето и противопоказания

Морската кокошка е позната на човечеството още от римско време, но истинската ѝ родина е Африка, полуостров Мадагаскар. След като попада в Русия, тя става известна като "царската птица", тъй като е най-изисканото ястие на трапезите на благородническите домове. Нейни роднини са пилетата, пуйките и пъдпъдъците. В сравнение с тях той може да издържи на топлина от +40°C и студ от -50°C. За разлика от своите роднини, морската кокошка не е придирчива към храната. Те могат да ядат колорадски бръмбари, охлюви, мухи, акари и мравки, но не и растения.

След като се е превърнала в домашна птица, морската кокошка не е загубила характеристиките на свободолюбив и авторитарен характер на своите далечни предци. Той не лети толкова добре, колкото работи. В домакинството птицата може да изпълнява функциите на пазач: никой непознат, куче или котка няма да мине покрай нея, тъй като със сигурност ще бъде спрян или уплашен от ревящия писък на морската кокошка.

Също толкова привлекателна за тази птица е и много ниската ѝ възприемчивост към салмонелоза и левкемия. Морските кокошки имат диетично месо, което е нискокалорично, но с високо съдържание на полезни микроелементи. В продължение на шест месеца тя снася яйца, които се считат за хипоалергенни.

Как изглежда яйцето на морската кокошка

Формата на яйцата на морските кокошки наподобява пирамида, тъй като единият им край е заострен и удължен. Мястото на въздушната камера е заоблената част срещу острия край. Черупката, чиято дебелина понякога достига до 2 mm, е здрава и твърда: яйце, хвърлено от два метра височина, може да остане непокътнато. Черупката под черупката също е твърда и плътна.

Черупката съдържа неводоносен протеин. Тя обгръща яркожълтия, почти оранжев жълтък.

Бежовият цвят и кафявите петънца по черупката, както и формата, са "запазената марка" на яйцата от морски кокошки. Друга особеност на яйцата от африкански кокошки е грапавостта на повърхността на черупката при допир.

Разлика между яйце от морска кокошка и кокоше яйце

Цветът, размерът и формата на кокошето яйце се различават по много признаци от яйцето на морската кокошка:

1. Яйцата на морските кокошки са светлокафяви и на петна, докато яйцата на кокошките са бели или яркокафяви до оранжеви, в зависимост от начина на хранене.
2. Докато яйцето на морската кокошка има дебела и твърда черупка, черупката на кокошето яйце е тънка и крехка.
3. Яйцата на тези две домашни птици се различават по структурата на черупките: броят на въздушните пори при пернатите е по-малък от този на техните "роднини". Поради това проникването на вредни микроорганизми вътре е ограничено, което не е така при пилешките яйца.
4. Размерът на яйцата на тези две птици също се различава: яйцата на първите са по-малки от тези на вторите.
5. Има разлика и във формата. Намекът за пирамида с издължен връх е яйце от морска кокошка, а овалът - кокоше яйце.
6. Яйцето на морската кокошка съдържа два пъти повече витамин А от пилешкото яйце.
7. Има разлика във времето за съхранение. При стайна температура яйцата от морски кокошки могат да се съхраняват до два месеца, а в хладилник - до шест месеца при 10°C. Те не могат да бъдат замразени. Пилешките яйца имат срок на годност 25 дни при стайна температура и до 3 месеца в хладилник.

Състав и съдържание на калории

1. Фосфор, магнезий, калий, калций, желязо - това е списък на основните микроелементи в птичите яйца.
2. Аминокиселините са представени главно от метионин, глутамин, лизин, цистин, аспарагин.
3. Наличието на витамин А в яйцата гарантира подобряване на кожата, ноктите, косата и зрението.
4. Функцията на витамините от група В е да произвеждат енергия от въглехидрати, протеини и мазнини. Те също така поддържат жизнените функции на всички системи и органи на човешкото тяло.
5. Витамин Е, или токоферол, който е естествено съединение, влияе върху функционирането на половите органи. Той е полезна съставка сред тези, които помагат за раждането на здраво бебе.
6. Витамин D е важен не само за здравословното развитие на нервната система, но и за имунната система, костите и ендокринните жлези.

Освен обичайните белтъчини, мазнини и въглехидрати, които са съответно 12,9 g, 0,51 g и 0,72 g в яйцето на "царския орел", то съдържа 70 g вода и 1,2 g пепел. Калорийната стойност е 43 kcal.

Благодарение на този уникален и добре балансиран състав от витамини, аминокиселини и микроелементи Комисията по прехраната на ООН е включила яйцата от морски кокошки в списъка на продуктите, полезни за човешкото хранене.

Полезни свойства на яйцата на морските кокошки

Яйцето от морска кокошка е полезно не само заради това, което се намира в твърдата му черупка, но и заради черупката. Например в яйчния жълтък има достатъчно количество каротеноиди, провитамин А и протеини. Луковицата е съкровищница на калций, използва се под формата на смлян прах.

За жени

Не е забранено на жените да консумират яйца от морски кокошки всеки ден поради благоприятното им въздействие върху здравето. Кожата, косата и ноктите ще получат необходимите хранителни вещества и ще изглеждат здрави. В рецептите на народната козметика се препоръчват маски с различни части на яйцето:

1. Протеините помагат за свиването на порите.
2. Жълтъкът ще ви избави от мазния блясък, ще придаде на кожата еластичност и ще я насити с необходимите витамини и микроелементи.
3. Смилането на люспите ще помогне на кожата да се отърве от мъртвите клетки при скрабове и обвивания.

Консумацията на нискокалорични яйца от морски кокошки предпазва жените от преяждане, тъй като те осигуряват състояние на ситост и по този начин нормализират телесното тегло.

Богатият протеинов състав на белтъчините повишава мускулния тонус. Редовната консумация на бъркани яйца предотвратява образуването на мрежа от малки кръвоносни съдове по тялото и намалява риска от други сърдечни и съдови заболявания.

Полезните вещества в яйцата предотвратяват развитието на възпалителни процеси. Диабетиците подобряват реакцията на организма към инсулина. Полезността на яйцата на "царската птица" се изразява в способността им да предотвратяват появата на злокачествени образувания под формата на тумори.

За мъже

В допълнение към необходимите за мъжкото тяло протеини, съставът на яйцата от морски кокошки е богат на витамини, които подобряват потентността.

Съдържащите се в белтъка и жълтъка ретинол, пиридоксин, токоферол, рибофлавин, калциферол и пантотенова киселина са необходими за правилното функциониране на мъжката репродуктивна система. Според уролозите ежедневната консумация на чифт яйца от морски кокошки поддържа задоволително качество и количество на еякулата.

Мъжкият организъм не е в състояние да произвежда някои аминокиселини, които се съдържат в яйцата. Недостатъчното количество от тези аминокиселини може да влоши не само физическата форма на мъжа, но и либидото му. Следователно консумацията на яйца от морски кокошки от мъжете е гаранция за добро здраве и физическа форма.

При бременност

Сред различните видове яйцата на морските кокошки се смятат за най-полезни за жените по време на бременност. Това се дължи на:

1. Хипоалергенност, т.е. ниска вероятност за алергична реакция.
2. Наличието на антибактериални свойства в протеина.
3. Наличието на много витамини в жълтъка, с преобладаване на каротеноиди.
4. Няма риск от попадане на салмонела или левкозни бактерии в яйцето.

Яйцата Cesar са важни за организма на бременната жена. Полезните им вещества са от съществено значение през периода на формиране на плода.

При кърмене

Яйцата от африканска кокошка се препоръчват на жените по време на кърмене поради многото съставки, от които се нуждае организмът на майката и бебето. Хипоалергенността на продукта е още един голям плюс.

За деца

Наличието на витамини, аминокиселини, микроелементи и антиоксиданти в яйцата на морските кокошки ги прави важен продукт в хранителния режим на децата.

Редовна консумация на продукта:

• укрепва скелета на детето;
• Помага на щитовидната жлеза, черния дроб и бъбреците;
• благоприятно въздействие върху мозъчната функция, укрепва паметта;
• Подобрява храносмилателния процес.

За намаляване на теглото

Яйцата на морските кокошки могат да бъдат една от основните универсални храни, ако човек страда от наднормено тегло. Те са с толкова ниско съдържание на мазнини и калории, че консумацията им не води до натрупване на излишни килограми, а напротив - предизвиква усещане за ситост. Усвояемостта е почти 100% - това е основното предимство на яйцата от "кралски птици" като диетичен продукт.

Две яйца от тази птица са достатъчни, за да заситят здравия човешки организъм с необходимото количество протеини и минимално количество мазнини.

Една от характеристиките на яйцата от африканска кокошка е липсата на холестерол, така че те са много полезни за деца и възрастни хора.

Черупки от яйца на морски кокошки: свойства и приложение

Особеността на яйцата от токачки е, че са полезни не само вътрешното им съдържание, т.е. белтъкът и жълтъкът, но и черупката. Употребата му под формата на прах може да служи за различни цели: попълване на калциевия дефицит в организма, укрепване на скелета и нервната система, лечение на авитаминоза.

Желязо, молибден, сяра, фосфор, цинк, силиций - наличието на тези микроелементи в черупките ги прави универсален доставчик на полезни вещества, необходими за функционирането на организма.

За да може черупката на "царската птица" да придобие лечебни свойства и да не навреди, тя трябва да бъде почистена от сварени и охладени яйца. След това варете два пъти в продължение на поне 5 минути. Можете да го ограничите до еднократно, но по-продължително варене на черупките, поне 7 минути. Стрити в хаванче или смлени в кафемелачка, черупките се считат за готови за употреба. Една чаена лъжичка прах, приемана дневно с вода, не само ще попълни съдържанието на калций в организма, но и ще укрепи костите, кожата и косата.

Черупките на африканските пилета са органичен калций. Чрез консумацията на прах от смлени яйчени черупки човек извършва дискретна профилактика, за да намали вероятността от остеопороза или други заболявания на скелета.

В сравнение със синтетичния калций, калцият в яйчените черупки е напълно рециклируем. Прекомерната консумация на смлени яйчени черупки обаче може да има обратен ефект. Поради това е задължителен съветът на специалист и почивките между приемите на такова средство.

Яйцата на Цезар в медицината

1. Лечебните свойства на яйцата на морските кокошки са отдавна известни на медицинските специалисти. Преобладаващото съдържание на желязо в тях, в сравнение с много други вещества, прави продукта полезен за лечение на анемия.
2. Недостигът на витамини може да се компенсира чрез редовно, но не прекомерно включване на този продукт в диетата. Стресът, липсата на енергия и нарушенията на нервната система са сред причините да се консумират гъши яйца в препоръчителни дози.
3. Стомахът и храносмилателните органи нормализират работата си, ако в организма постъпват достатъчни количества витамини, аминокиселини и микроелементи.
4. Невъзможността да се постигне желаната форма на тялото често се дължи на нарушения, свързани с метаболизма в организма. Яйцата от морски кокошки са един от продуктите, които ще изиграят положителна роля за възстановяване на метаболитните функции и за премахване на нежеланото тегло.
5. Бременността и кърменето, следоперативният период са свързани с необходимостта от възстановяване на физическата сила и баланса на хранителните вещества в организма. Понастоящем не бива да се пренебрегват съветите на експертите, които препоръчват включването на яйца от африкански кокошки в диетата.

Според диетолозите и педиатрите бебешката храна трябва да се допълва с този продукт, който съдържа съкровищница от необходимите за децата хранителни вещества. Терапевтичният ефект върху организма може да усети всеки човек, който включва в ежедневната си диета няколко яйца от цезар.

Използване на яйца от морски кокошки в козметиката

Козметичната индустрия също се интересува от използването на яйца от морски кокошки. Използва се в козметиката или в комбинация с други продукти, тъй като намалява или напълно премахва алергичните реакции към един или друг козметичен продукт.

1. Яйцата на африканските птици могат да бъдат основа за почистващи и хидратиращи маски, скрабове и обвивания за тяло и коса дори в домашни условия. Черупките от този продукт в скраб ще придадат свежест на кожата. Достатъчно е да добавите праха, получен след смилане в кафемелачка, към гел за измиване или душ. За по-ефективен резултат гелът може да се замени с крем. Единствено се препоръчва да не нанасяте такъв гел в зоните около очите, където кожата е по-деликатна - тя може да бъде увредена дори от микрочастици от яйчени черупки.
2. Маска от яйчен жълтък и овесени ядки ще ви помогне да се отървете от мазния блясък на лицето.
3. За стегната кожа можете да използвате разбито кисело мляко с едно морско яйце и две капки аптечен токоферол, т.е. витамин Е. 20-минутното поставяне на сместа под домакинско фолио ще заздрави кожата.
4. Маска от яйца с лук ще укрепи косата. Измийте го само със студена вода. Ако използвате топла вода, катеричките ще полепнат по косата ви.

Вреди и противопоказания

1. Полезността на яйцата от морски кокошки се обезсилва, ако се злоупотребява с тях.
2. Поради прекомерната им хранителна стойност съществува опасност от отрицателно въздействие върху нездравите бъбреци и черен дроб.
3. Хората, които имат категорична непоносимост към бъркани яйца, не трябва да ги ядат.

Как да избираме и съхраняваме яйца от морски кокошки

1. Когато избирате, обърнете внимание на външния вид: да няма пукнатини или дрънчащ звук при разклащане.
2. Добре е да разполагате с информация за хранителния режим на птиците: консумацията на естествени продукти ще подобри качеството и вкуса на яйцата.
3. Освен това е важно да се обърне внимание на формата. Правилната форма на яйцата на морския рибар е крушовидна, а цветът им е от светло до тъмнокафяв.
4. Силната черупка е нейната цялост след почукване на двойка яйца едно в друго.

Яйцата на морските кокошки могат да се съхраняват до 6 месеца. Силната и дебела обвивка играе важна роля за това. Този дълъг срок на годност се осигурява при температура от 0 до 10°C. Яйцата могат да се съхраняват до два месеца при температура 15-18°C. Дори един автомобил може да съхранява яйца от африканска кокошка до 28 дни. Пътешественици, шофьори на камиони, рибари и ловци предпочитат да вземат този продукт по време на пътувания и излети.

Ако е необходимо яйцата да се запазят за дълго време, трябва да се използва методът на намазване на черупките с разтопена мазнина или парафин.

В картонена кутия с острия край надолу и покрита със зърно или сол гъшите яйца могат да се съхраняват и по-дълго време в мазето при температура, която не надвишава 15 °C.

Замразяването на продукта не се препоръчва, тъй като той ще загуби свойствата си.

Как да сварим яйца от морски кокошки

Този продукт се вари по-дълго от кокошите яйца поради дебелата и плътна черупка. "Твърдо свареното" яйце от морска кокошка се получава след 10-11 минути, а "меко свареното" - след 3-4 минути.

Безопасно ли е да се яде суров

Яйцето от африканска кокошка в сурово състояние се усвоява напълно от организма в сутрешните часове, т.е. през първата половина на деня. В същото време количествените норми на потребление са едни и същи - не повече от две. Човек получава много повече ползи от суровите яйца, отколкото от варените или пържените яйца.

Интересни факти за морската кокошка

1. Областта на приложение на яйцата от морски кокошки е широка. Това е готварство, медицина, козметика. Така с този продукт можете да приготвяте салати, предястия, сладкиши, десерти. Цветът на ястията ще бъде по-ярък поради яркостта на жълтъка.
2. Пресните или меко сварените яйца са по-полезни за организма от твърдо сварените.
3. В козметиката се използва външната черупка на яйцето на морска кокошка и вътрешното му съдържание.
4. В САЩ морските кокошки са по-разпространени от пуйките и пилетата. Затова в САЩ яйцата от морски кокошки са по-евтини и достъпни, отколкото например в Русия.
5. Птицата реагира с доверие на своите стопани, които се грижат за нея. Но непознати хора или животни няма да могат да минат незабелязано заради силния им и писклив звук.
6. Сръндаците могат да помогнат в борбата с вредители като колорадските бръмбари, като ги изяждат.
7. Газелата е общителна птица, която живее в група от 20 до 30 индивида. Ето защо, щом остане сам, той крещи много силно. Немотивираният крясък на птицата е доказателство за нейното особено господство над другите птици.
8. За улавянето на кокошка е необходимо да се използва специално одеяло или мрежа. То може да жертва махащите си пера или опашка и да избяга, като я хване. Можете да го държите за крилата или лапите.
9. Те не обичат да летят. Гъските се придвижват предимно с крачки, но в случай на опасност умеят да бягат.
10. Птиците не са много отговорни при размножаването поради своята срамежливост, така че пиленцата обикновено се излюпват с помощта на люпилня.
11. Перата на всички видове от тази птица се използват за изработване на бижута. Малцина знаят, че изходният материал за изкуствените мигли са перата на морските кокошки. При услугата за маникюр се използват и пера от морска кокошка.

Морската кокошка е невероятна птица във всяко едно отношение. Има деликатно оперение, интересно поведение и необичайно богато съдържание на ценни вещества в месото и яйцата, които са посочени като полезни за хората.

Снимка на яйца от морски кокошки