Йодирана сол: полезни свойства и противопоказания

Солта - това е един от най-важните продукти, който винаги присъства на масата. Нито едно кулинарно ястие не може да мине без него. Без сол не можем да усетим вкуса на храната. В днешно време в магазините можем да намерим голямо разнообразие от сол: черна, обикновена трапезна, йодирана, подправена, морска и дори диетична. При толкова голям избор е важно да знаете кой е полезен, а не само красотата на опаковката и посочените върху нея качества.

Когато избирате сол, първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е не само фактът, че тя е една от най-старите подправки в света, която подобрява вкуса, но и значението на това, че с нея човешкият организъм получава необходими и важни микроелементи. Един от тези важни елементи е йодът, който сега се съдържа в много разновидности на солта. Лекарите са категорични, че цялата сол, използвана за готвене и хранене, трябва да бъде йодирана. Само така е възможно да се компенсира липсата на така необходимия йод в организма, особено в регионите, където голям брой хора са изложени на заболявания, свързани с йоден дефицит.

Около йодираната сол винаги е имало много спорове, особено относно вредата и ползата от допълнително обогатения продукт. За да си съставим собствено мнение, е необходимо да разберем всяка страна по въпроса.

Разлика между йодирана и обикновена сол

Йодираната сол е обикновена хранителна подправка, към която се добавят допълнителни соли, съдържащи йод. В Русия най-често се използват два вида добавки: калиев йодид или калиев йодат.

Основната разлика между обикновената трапезна сол и йодираната сол е добавянето на микроелемента йод. Учените са единодушни в мнението си, че йодираната сол е необходима за ежедневна употреба. Обикновената, обичайна подправка е по-подходяща за консервиране - за приготвяне на маринати, туршии и печива. Съществува мнение, че йодът се изпарява при нагряване до 98°C. Поради това не е ефективно да се използва йодирана сол в храни, изискващи топлинна обработка.

Кой е най-здравословният

Обикновената трапезна сол е естествен подобрител на вкуса. Не е необходимо много сол, за да разберете значението ѝ в готвенето. Без него храненето ще ви се стори скучно, защото не става дума само за задоволяване на глада, а и за това да се насладите на храната.

Химическата съставка на солта - натриевият хлорид - играе важна роля за правилното функциониране на целия организъм. Той поддържа състоянието на междуклетъчните течности и допринася за баланса на водата в кръвта. Без този микроелемент не може да се поддържа нормално кръвно налягане. Една от основните функции на солта е да подпомага изграждането на клетъчните мембрани в човешкото тяло. Задържането на течности, поддържането на колоидното състояние на организма е основната задача на натриевия хлорид. Солта има ефекта на засилване на свиването на гладката мускулатура на червата, като по този начин нормализира проблемите с червата, запека.

Използването на обогатена с йод сол има няколко основни предимства:

1. Постоянната употреба на йодирана сол има благоприятен ефект върху целия организъм. Приемът на йод е важен за по-доброто функциониране на щитовидната жлеза. Недостигът на този елемент може да доведе до здравословни проблеми като увеличена щитовидна жлеза, хипотиреоидизъм и поява на аденом.
2. Йодът се натрупва в организма. Основният ефект на минерала е да подпомага метаболизма, включително чрез активното производство на хормони, намиращи се в щитовидната жлеза. При липса на хормони се наблюдават тревожни симптоми като слабост, умора, постоянна сънливост.
3. След като попадне в организма, йодираната сол унищожава вредните бактерии и микроби в стомашно-чревния тракт.
4. Обогатената сол участва активно в производството на солна киселина и също така увеличава секрецията на бронхиалните жлези.
5. Продуктът предотвратява дехидратацията на тялото и благодарение на микроелементите помага за поддържане на тургора на кожата.
6. Редовната употреба на йодирана сол помага за предотвратяване на чупливи нокти.

Състав и калории

Калорийното съдържание на обогатената с йод хранителна сол е 0 калории на 100 g продукт.

Съдържащите се в него вещества са най-необходимите минерали в човешкото тяло:

• калий - необходим за вътреклетъчното налягане;
• калций - от съществено значение за костите, регулира процесите в нервната система;
• Хлор - важен за образуването на солна киселина;
• Желязо - предотвратява анемията;
• Кобалт - активира метаболизма на фолиевата киселина;
• Манган - подпомага формирането на костите и съединителната тъкан;
• Мед - участва в снабдяването на клетките с кислород, помага за образуването на хемоглобина;
• Йод - необходим за функционирането на щитовидната жлеза, за производството на хормони.

Как е полезна йодираната сол

Общи ползи

Употребата на йодирана сол може да бъде допълнение към основното лечение на голям брой заболявания. Те включват нарушения на щитовидната жлеза, стомашни язви, хипертония, нервни сривове и проблеми с паметта. Например подправките, използвани като солеви разтвори, са отлично допълнение към основното лекарствено лечение на някои заболявания и се използват широко в народната медицина.

1. Компресите се използват широко след операция за намаляване на отока и като бактерицидна превръзка срещу абсцеси.
2. Солените гаргари са популярни при простудни заболявания, като възпалено гърло и болки в гърлото.
3. Главоболието може да се облекчи, като на челото се постави превръзка, навлажнена с физиологичен разтвор.
4. Топъл солен компрес, поставен в областта на бронхите, помага при лечението на грип и кашлица.
5. Разтвор на йодирана сол заздравява микропукнатините по кожата и намалява възпалението.

За жени

Йодираната сол е много полезен продукт за жените. В края на краищата е чудесно да подобрите тялото не само отвътре, но и отвън. Подправката е от голяма полза при следните симптоми:

• постоянна хронична умора,
• сънливост,
• изтъняване на косата и косопад,
• Суха и лющеща се кожа,
• цепене и чупливи нокти.

За предпочитане е солта, обогатена с йод, да се приема всеки ден, но в рамките на нормата за прием. Допустимият прием е 5-6 г на ден.

За мъже

Руските лекари също отбелязват свойствата на солта, които имат благоприятен ефект върху мъжкото тяло. Йодът, съдържащ се в продукта, помага за поддържане на добра физическа активност, а също така допринася за издръжливостта на мъжете. Микроелементите, съдържащи се в йодираната сол, са необходими за предотвратяване на психични разстройства, подобряват стреса и имат положителен ефект върху проблемите с паметта и концентрацията. Препоръчителният минимален дневен прием за мъже е 1 чаена лъжичка.

При бременност

Приемът на йодирана сол е необходим и за бременните жени. Липсата на йод при бъдещата майка може да се отрази негативно на здравето ѝ по-късно и целият период на бременността да бъде белязан от неприятни симптоми. Това са повишена нервност, постоянна умора, бърза умора и тахикардия. Но има и по-сериозни последици, които могат да възникнат при недостиг на йод в организма на жената. Това е рискът от спонтанен аборт, раждане на бебе с вродени аномалии - тъпота, косопад, глухота, умствено изоставане, неврологични заболявания, забавено физическо развитие.

При кърмене

В съвременните твърдения се казва, че солта задържа вода, увеличава възможността за подуване и може да предизвика запушване на каналите, което ще доведе до факта, че излишната течност започва да се натрупва в тялото и това ще повлияе на намаляването на кърмата. Въпреки това младата майка не трябва да се отказва от солта по време на кърмене. Той гарантира нормалното функциониране на тялото ѝ.

През първите няколко месеца е важно да се намали приемът на солени храни и да се избягва бързото хранене, пушените храни и консервите. Такава храна не само причинява дехидратация и постоянна жажда, но може да има и отрицателен ефект върху здравето на детето. По тялото на бебето може да се появят алергични обриви и да се развият хранителни алергии.

Приемането на йодирана сол има благоприятен ефект върху психологическото състояние на кърмещата майка. Умората и нервността, които са естествени за този период, намаляват. Йодът, съдържащ се в солта, има положителен ефект върху целия организъм, като подпомага стомашно-чревния тракт и контролира образуването на хормони на щитовидната жлеза.

За деца

За растящия детски организъм е важен микроелемент като йода. Децата, които приемат достатъчни количества от този микроелемент, са по-напреднали умствено и физически от връстниците си, които са лишени от него. В ранна възраст болестта на йодния дефицит може да причини бърза умора, депресивно психическо състояние с постоянна сълзливост, капризност и неспособност да се концентрира върху едно действие.

Но лекарите са категорични в мнението си - тази подправка може да се добавя към детските ястия едва от 1,5-годишна възраст. До тази възраст малкото дете има достатъчно сол, която се съдържа в естествените храни. Малките деца имат много по-малка нужда от сол в сравнение с възрастните. До едногодишна възраст те го получават от майчиното мляко, което напълно задоволява необходимата дневна доза. Ако детето е на изкуствено хранене, всички съвременни формули са напълно балансирани за всяка възрастова група. С порастването на детето допълнителните храни се въвеждат с купено от магазина картофено пюре със зеленчуци, месо и плодове, което не е с много изразени вкусови качества и не съдържа сол или допълнителни вкусови добавки.

При отслабване

Солта, обогатена с йод, е полезна за отслабване. Той няма да има незабавен ефект на отслабване, тъй като основната му функция е да задържа вода в организма. Но контролираната консумация на подправката по време на отслабване е от осезаема полза:

1. Ускорява метаболизма.
2. Подпомага поддържането на чревната микрофлора в равновесие, като унищожава вредните микроорганизми и бактерии.
3. Добре влияе на нервната система (диетата винаги е стресираща за цялото тяло).
4. Необходим за правилното функциониране на щитовидната жлеза.
5. Намалява умората при физическо натоварване.
6. Положителен ефект при нарушения на ефективното функциониране на червата (признаците на болестта на раздразнените черва са: метеоризъм, алергични обриви по кожата, запек, възпаление на лигавицата на устата, увеличаване на лимфните възли, болки в корема).

Можете ли да си измиете носа с йодирана сол

Иригацията на носа с физиологичен разтвор е процедура, позната на поколенията, и е едно от традиционните средства за лечение на ринит. Ефективността на тази процедура обикновено се забелязва веднага при първите изплаквания. Ползите от използването на физиологични разтвори са очевидни:

1. Подпомага функционирането на дихателната система.
2. Прочиства носната кухина.
3. Помага за намаляване на отока.
4. Дезинфекцира носната кухина (йодът във физиологичен разтвор също така помага за облекчаване на възпалението от микропукнатини, малки ранички, които се появяват по време на обостряне на заболяването).
5. Той намалява броя на микробите, които причиняват настинки, и съкращава периода на необходимото лечение.

Йодът, съдържащ се в саламурата, също е отлично антибактериално средство и служи като допълнителен положителен компонент при лечението на хрема и бактериален максиларен синузит.

Козметични приложения

Йодираната сол се използва широко в козметиката. Комбинираният състав на йод и сол, благодарение на естествените си противовъзпалителни и бактерицидни свойства, дава възможност да усъвършенствате кожата си, да я предпазите от лющене и да укрепите косата и ноктите си. Съществуват няколко рецепти за красота, в които се използва йодирана сол за практическа употреба:

Солна баня

Разредете 750 г сол във вана. Солната баня може да продължи до 20 минути. За да бъде ефективна, водата не трябва да е прекалено гореща, а максималната ѝ температура е 40 градуса по Целзий. Редовното вземане на солена вана има два положителни ефекта - кожата става по-еластична и стегната, порите се изчистват и финото лющене изчезва. Също така лечението със сол има положителен ефект върху нервната система на човека и действа антистресово.

Домашен сапун

Собственият ви домашен сапун на основата на йодирана сол може да се справи не само с блясъка на мазната кожа, но и да премахне черното акне от лицето. Вземете неароматизиран бебешки сапун, настържете го на ситно ренде, добавете 250 мл дестилирана вода и го сварете в тенджера на слаб огън, като разбърквате непрекъснато. След като консистенцията стане хомогенна, добавете 1 чаена лъжичка боракс на прах, закупен от аптеката. Добавете 4 супени лъжици сол. Разбъркайте с миксер. Може да се добавят и няколко капки етерично масло. Оставете сапуна да се втвърди.

Лосион.

Почистващият лосион не само помага да се премахне излишният блясък от лицето, но също така се бори с черното акне и не изсушава кожата. За да приготвите лосиона у дома, смесете глицерин и водка в равни количества. Добавете към тях сол в количество от 2 чаени лъжички. Лосионът трябва да се съхранява на тъмно място и да се използва два пъти дневно, като лицето се избърсва с памучен тампон.

Антицелулитни процедури

Йодираната сол е отлично средство за предотвратяване и борба с целулита. След баня изсипете йодирана сол върху твърда гъба и масажирайте добре проблемните зони в продължение на около 10-15 минути. За по-силен ефект добавете няколко капки цитрусови етерични масла - портокал или лимон - към солта. За по-добър ефект лечението трябва да се повтаря два пъти седмично.

Маска за коса

Смесете 2 супени лъжици банан и йодирана сол. Намачкайте банана на пюре. Масажирайте във влажна и суха коса. Увийте я с кърпа и я оставете върху косата си за около час. След това изплакнете.

Вана за нокти

Солените бани за нокти позволяват не само да се подобри състоянието на ноктите. Той предотвратява чупенето на ноктите с бактерицидния си ефект, заздравява микропукнатините и придава на ръцете ви добре поддържан вид. Те са лесни за изпълнение: вземете малък съд с все още гореща вода и добавете йодирана сол. Накиснете ръцете си за 10-15 минути. След това избършете ръцете си с кърпа и нанесете крем върху ръцете си.

Баня за отслабване

Йодираната сол се използва широко като допълнителен компонент в борбата с наднорменото тегло. Ваните за отслабване със смес от сол и сода за хляб са ефективни. Сместа се състои от равни количества от 100-150 g. Продължителността на банята е не повече от 20 минути.

Готвене с йодирана сол

Обогатената с йод сол се използва навсякъде при готвене. Използва се често в студени ястия и салати. Добавянето на йодирана сол към храната влияе на дразненето на вкусовите рецептори на организма, като помага на хората да се наслаждават на всяка хапка храна.

С популярността на употребата на йодирана сол по рафтовете на магазините започнаха да се появяват разнообразни продукти с добавени вещества. Понастоящем най-често срещаните видове са следните:

1. Готварска сол. Той е изкуствено обогатен с микроелементи на йод.
2. Йодирана морска сол. Получава се чрез изпаряване на морска вода. Подправката е богата на микроелементи без изкуствени химически добавки.
3. Черно. Тази сол е сурова. Съдържа голям брой макронутриенти.
4. Диета. Количеството на натриевия хлорид се намалява по химичен път. В него са добавени калций и магнезий.
5. Солта може да се раздели на няколко варианта:
6. Грубо смлени. Използва се най-често за приготвяне на първи ястия, пресни нарязани зеленчуци.
7. Средно смилане. Солта се добавя към всички ястия. Идеален за месо, риба.
8. Фино смилане. Използва се за осоляване на салати.

Може да се използва за осоляване

Възможно е храните да се консервират с помощта на йодирана сол. Съществува популярно мнение, че тя променя вкуса на солта при консервиране към по-лошо, което се отразява и на външния ѝ вид. В днешно време начинът на производство на продукта се е променил. Йодираната сол вече не губи ценните си качества при осоляване, опушване и приготвяне на маринати. Може да се отбележи, че в европейските страни се използва само йодирана сол, което също показва безопасността на този продукт.

Вреди и противопоказания

Всеки може да консумира йодирана сол, без това да навреди на здравето му. Необходимо е само да се знае мярката за прием на продукта, тъй като излишъкът му в организма води до подуване, задържане на течности, усложнения в работата на бъбреците и черния дроб.

Йодираната сол не трябва да се консумира от хора с такива заболявания:

• рак на щитовидната жлеза,
• всеки стадий на туберкулоза,
• хронична фурункулоза,
• бъбречно заболяване.

Ако консумирате твърде много йодирана сол, това също може да има отрицателни последици. Настъпва обща интоксикация с печални последици:

• гноен обрив;
• гадене, повръщане;
• очно заболяване.

Възрастните хора, които не знаят за проблемите с щитовидната жлеза и постоянно се самолекуват, често страдат от тези заболявания.

Сол, обогатена с йод, трябва да се консумира в разумни дози. Например за бременни и кърмачки дневният прием е до 200 µg. За възрастни се препоръчва до 150 µg. Децата на възраст под 6 години могат да консумират не повече от 90 µg сол. Трябва да се обмислят и естествени храни, богати на йод, като водорасли и риба.

Как да го избирате и съхранявате

Когато купувате сол в магазин, трябва да имате предвид няколко важни момента:

1. Контейнерът трябва да е сух и херметически затворен. Ако подправката се намокри, тя се превръща в лепкава буца, която губи ценните си свойства.
2. Срокът на годност е 12 месеца. Възможно е солта да се използва и по-дълго, но тя вече няма да е обикновена трапезна сол, тъй като йодът има тенденция да се изпарява.
3. Необходимо е да се обърне внимание на състава на добавения йод. Ако това е калиев йодид, по-добре е да не купувате сол, защото този компонент не се подлага на висока термична обработка.

Дори и да е закупена сол с добро качество, важно е да се запомнят основните условия за правилно съхранение.

1. Не е препоръчително да съхранявате обогатена с йод сол на открито. По-добре е да изберете затворен контейнер.
2. При продължително нагряване подправката губи много йод. Затова е важно да добавяте йод в края на готвенето.

В допълнение! Само йодът няма да донесе голяма полза за целия организъм, ако е основната минерална добавка. Трябва да се приемат и други микроелементи и витамини.

Факти за солта

Солта е необходима за правилното функциониране на човешкото тяло. Не можем да си представим съвременния свят без консумацията на тази билка и тя е една от основните съставки на всяко ястие.

1. Натуралната трапезна сол може да има различни цветове и нюанси в зависимост от добавените минерални соли.
2. Тази подправка е от съществено значение за правилното функциониране на човешкото тяло.
3. В самото начало на XIX век солта е четири пъти по-скъпа от говеждото месо.
4. Най-големите находища на сол в Европа се намират в Украйна, в град Артемовск.
5. Поради множеството изчисления не е възможно да се изчисли количеството сол в света.
6. До началото на 20-ти век продуктът се счита за основна валута на Етиопия.
7. Приемането на големи количества сол може да доведе до смърт.
8. Преди хилядолетия солта е била много скъпа и дори е предизвиквала войни. Сега той е един от най-евтините продукти на земята.
9. Това е най-старата подправка в света.
10. В Европа и Съединените щати се провеждат образователни програми, които обясняват разрушителните свойства на солта.
11. В Обединеното кралство съществува закон, който задължава производителите на храни да посочват количеството сол.
12. Във Финландия намаляването на смъртните случаи от инсулти и инфаркти е постигнато чрез насърчаване на намаляването на солта.
13. Тази подправка се използва широко в гадаенето. Съществува дори отделен метод за гадаене само със сол - аломантия.
14. Половината от приходите на древен Китай са идвали от продажбата на тази хранителна добавка.
15. От 3000 години Китай добива сол чрез изпаряване на вода от нея.
16. В Чехия се намират някои от най-големите солни пещери.
17. През зимата до 17% от цялата добита сол се използва за размразяване и заледяване на пътищата.
18. Тази подправка се използва за производство на стъкло и сапун.
19. Средният прием на сол на възрастен човек е 8 кг.

Йодираната сол е важна добавка към ежедневната диета, особено за хората, които не получават йод от естествените храни. Дневният прием е между 8 и 12 г. Ако тази пропорция се спазва, в организма няма излишна сол, нито пък има някакви странични ефекти. Въпреки това, ако се чувствате зле, диагностицирани сте със злокачествени тумори, имате кожни заболявания, е добре да се консултирате с лекар, преди да консумирате йодирана сол.

Снимка на йодирана сол