Кисело мляко: състав, полезни свойства и противопоказания

Киселото мляко е един от най-популярните млечни продукти днес. Съставът му се основава на пълномаслено мляко и различни пробиотични закваски. Основната характеристика на продукта е високото съдържание на полезни бактерии. По отношение на концентрацията им може би киселото мляко е шампион сред млечните продукти и е световноизвестно с полезните си свойства.

Видове кисело мляко

Според стандарта киселото мляко може да бъде два вида - обикновено и обогатено.

1. Обикновеното кисело мляко е гореспоменатата композиция от мляко и закваска.
2. Обогатеното кисело мляко съдържа освен традиционните съставки и различни добавки. Те могат да бъдат храни (парченца плодове, сироп, захар) или пробиотични и биологично активни вещества (полезни бактерии, витамини, минерали). Вторият вариант на ферментирал млечен продукт се нарича биойогурт или "живо" и е най-здравословният вариант.

Разликата между кисело мляко и кефир

Установено е, че пиенето на една чаша кисело мляко на ден е достатъчно, за да подобри значително здравето ви. Той подобрява чревната микрофлора, ускорява метаболизма и обогатява с витамини и минерали. Това повдига въпроса кой продукт е за предпочитане, тъй като не само киселото мляко, но и кефирът е известен със своя здравословен състав.

Всъщност това са два много сходни продукта - и двата се произвеждат от мляко с помощта на млечна закваска чрез ферментационни процеси. Но кефирът се прави с помощта на гъбичките кефир. Тя се състои от 10 здравословни бактерии и бифидобактерии в случая на биокефира. Биокефирът, както и биойогуртът, е с по-високо съдържание на полезни бактерии, витамини и минерали. Тя е много по-добре запазена и ценена поради "пресния" си произход.

Кое е по-здравословно: кефир или кисело мляко?

Няма еднозначен отговор на въпроса кой от тези продукти е по-здравословен. Те се различават по действието си върху човешкия организъм, така че трябва да започнем от текущите задачи и да сравним техните свойства.

Натурално кисело мляко:

1. Почиства токсините и замърсяванията, натрупани в стомашно-чревния тракт;
2. Подобрява имунната система;
3. Възстановява чревната микрофлора след антибиотично лечение;
4. Намалява риска от развитие на патогенна микрофлора;
5. Подобрява усвояването на хранителните вещества (включително витамини и желязо) от организма;
6. Подобрява нервната система;
7. Намалява риска от диабет;
8. Подпомага храносмилането;
9. Съдържа повече ниацин от всеки друг млечен продукт;
10. Облекчава метеоризма.

Кефир:

1. Водещ фактор в заселването на червата с полезна микрофлора.
2. Подобрява метаболитните процеси.
3. Може да възпрепятства развитието на някои видове рак.
4. Нормализира производството на жлъчна секреция и стомашен сок, затова се препоръчва за хора с нарушения в храносмилателната система.
5. Потиска развитието на вредната микрофлора.
6. Подобрява усвояването на калций и протеини.
7. Благодарение на високата концентрация на витамин В той има положително въздействие върху нервната система.

Най-добре за човешкия организъм е да не изключва нито една от тези здравословни храни и да ги консумира една по една.

Състав и калории

Съставът на натуралното кисело мляко е прост: мляко и бактерии (млечнокисели бацили и други пробиотични микроорганизми, които в крайния продукт трябва да са най-малко 106 КОЕ в 1 g), може да съдържа и много витамини и минерали. Обогатеното кисело мляко може да съдържа различни хранителни добавки и ароматизатори.

В кисело мляко с 3% съдържание на мазнини калорийното съдържание на 100 г е 66 калории, 5 г протеини, 3 г мазнини и 3,5 г въглехидрати.

Ползи от киселото мляко за жените

1. Превенция на затлъстяването.
2. Помага за поддържане на правилното движение на червата.
3. Профилактика на рака на гърдата.
4. Помага за намаляване на теглото, като ускорява метаболизма.
5. Поддържане на правилното функциониране на нервната система.
6. Намаляване на симптомите на предменструалния синдром.
7. Подхранване и овлажняване на лицето и косата.
8. Предотвратяване на промените в настроението и намаляване на въздействието на стреса върху организма.
9. Поддържане на репродуктивната система здрава.

Жените са лидери в консумацията на кисело мляко, тъй като чудодейният му ефект върху запазването на красотата и младостта е отдавна наблюдаван. Киселото мляко е също така незаменимо в диетата на момичетата, които искат да избегнат качването или свалянето на излишни килограми. Той е популярен и за приготвяне на нискокалорични ястия и различни маски за кожа и коса. Освен това е отбелязан положителният ефект на киселото мляко върху хормоните и настроението на жените.

Ползи от киселото мляко за мъжете

1. Превенция на хипертония и заболявания на урогениталната система.
2. Подобряване на притока на кръв.
3. Подобряване на работата на мозъка.
4. Увеличаване на шанса за зачеване на здраво бебе.
5. Подобрена ефикасност.
6. Подобрена плодовитост.

Ползите от киселото мляко по време на бременност

1. Увеличава усвояването на микроелементите.
2. Решава проблемите с изпражненията и храносмилането благодарение на лактобацилите, съдържащи се в киселото мляко.
3. Подобрен имунитет.
4. Намалява риска от поява на патогенна микрофлора.
5. Увеличаване на енергията.
6. Контролирайте кръвната захар.
7. Намаляване на холестерола.
8. Укрепване на ставите и костите.
9. Намалете риска от изтощение по време на бременност.
10. Предотвратяване на подуване и стрии.
11. Намалява симптомите на токсичност.
12. Подобрете настроението си.
13. Намалява нивата на холестерола.
14. Контролирайте състоянието на кожата, косата и ноктите.
15. Увеличете шансовете за раждане на здраво бебе.
16. Помага на сърдечносъдовата функция.
17. Натрупване на полезни вещества за развитието на плода.

Киселото мляко може да бъде противопоказано при бременни жени, страдащи от възпалителни състояния на стомаха или обостряне на стомашно-чревни заболявания. Не трябва да злоупотребявате с обезмаслено кисело мляко по време на бременност, тъй като млечните мазнини са от съществено значение за нормалното развитие на плода.

Важно е да следите внимателно състава на продуктите, които купувате, и да се опитвате да консумирате само натурално кисело мляко. Честата консумация на кисело мляко, пълно с хранителни добавки, консерванти и оцветители, може да навреди не само на здравето на жената, но и на бебето.

Най-добре е да не бързате да приготвяте кисело мляко у дома, тъй като здравето на бъдещата майка и на бебето зависи много от това, което ядете по време на бременността.

Ползи от киселото мляко по време на кърмене

1. Увеличаване на количеството произведено мляко.
2. Компенсация на липсата на полезни вещества в организма на жената по време на кърмене.
3. Предотвратяване на авитаминоза.
4. Намаляване на риска от следродилна депресия.
5. Нормализиране на съня.
6. Подобрява функцията на нервната система.
7. Намаляване на страничните ефекти от стреса.
8. Нормализиране на чревната микрофлора.
9. Детоксикация на тялото на жената и по-чисто мляко за хранене на бебето.
10. Подобряване на имунитета на майката и бебето.
11. Помага за сваляне на излишните килограми след раждането.
12. Възстановяване на нивата на протеини в организма, които се консумират постоянно по време на кърмене.
13. Увеличаване на хемоглобина в кръвта.
14. Ускорено възстановяване на организма след раждане.
15. Увеличаване на енергията и ефективността, намаляване на умората.
16. Намаляване на риска от запек при бебето.

Киселото мляко може да бъде противопоказно за кърмачки с алергия към млякото, както и при силно стомашно разстройство на бебето, колики и газове.

Жените по време на бременност трябва да подхождат много отговорно към храненето си. Когато избирате кисело мляко, най-добре е да изберете домашно кисело мляко. Лесно е да го приготвите със собствените си ръце, като използвате закваска и мляко. Ако не можете, проверявайте съдържанието на киселото мляко, купено в магазина, и избягвайте продукти, съдържащи консерванти, оцветители и захари.

Срокът на годност не трябва да е по-дълъг от 7 дни. Трябва да се предпочитат магазините за млечни продукти, тъй като те обикновено предлагат натурално кисело мляко, което може да се консумира дори от бебето. Кърмещите майки могат да ядат кисело мляко от специалния раздел за бебешки храни в супермаркета и след раждането.

Ползи от киселото мляко за бебета

1. Богат на витамини и микроелементи, които осигуряват безценна помощ за растежа на организма.
2. Формиране на имунната система.
3. Голямо количество протеини и калций, необходими за нормалното развитие на скелета на детето.
4. Подобрено усвояване на витамините и минералите от бебето.
5. Намалява риска от авитаминоза.
6. Поддържане на нормални нива на хемоглобина в кръвта.
7. Повишаване на устойчивостта към стрес.
8. Помощ при изпълнение на ежедневните задължения.
9. Подобрява способността за учене и интелигентността на бебето ви.
10. Формиране на здравословна чревна микрофлора.
11. Предотвратяване на запек.
12. Подобряване на апетита.
13. Лесно храносмилане (в сравнение с млякото).

Киселото мляко е от съществено значение, когато детето е диагностицирано с лактазен дефицит, помага да се сведе до минимум вредното въздействие на токсините върху детския организъм.

Напълно натуралното кисело мляко може да се въведе като част от допълнителното хранене от шестмесечна възраст. Когато приготвяте менюто на детето си, не забравяйте да обърнете внимание на състава на ферментиралите млечни продукти и да не ги купувате с изкуствени съставки. Най-добре е да храните детето си с домашно приготвено кисело мляко или поне да изберете такова с етикет "за бебета".

На бебетата от шестия месец нататък може да се дава по една лъжица кисело мляко на ден. От 1 до 2-годишна възраст се препоръчва да се дават до 100 ml кисело мляко на ден, а по-големите деца могат да увеличат тази доза до 200 ml. На дете, което е навършило 13 години, може спокойно да се дава дневната доза на възрастен.

Може ли да се консумира кисело мляко по време на отслабване?

Много хора са толкова увлечени в броенето на калориите, че забравят, че мазнините са от съществено значение за здравето на организма. А ако се разболеете, може да се наложи да отложите отслабването за неопределено време.

Киселото мляко е един от продуктите, чието съдържание на мазнини е незначително - то е много здравословно и има положителен ефект върху отслабването.

Натуралното кисело мляко ускорява метаболизма, като спомага за изгарянето на мазнините, които са вече или току-що са били изядени. Протеините в киселото мляко помагат да се контролира нивото на глюкозата в кръвта, което предотвратява наддаването на тегло и дори предотвратява развитието на диабет.

Консумацията на кисело мляко ни предпазва от производството на хормона на стреса (кортизол), който ни помага да се придържаме към диетата по-дълго, да избегнем сривове и депресивно психологическо състояние. Той има положителен ефект върху диетата ни, като контролира чревната микрофлора и нормализира изпражненията.

Когато избирате кисело мляко по време на диета, обърнете внимание на факта, че то трябва да е кисело, бяло на цвят и да има най-прост състав: само мляко и бактериална закваска. Не трябва да се добавят сокове, плодове, захар или зърнени храни.

Важно! Когато избирате кисело мляко за отслабване, първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е минималното количество въглехидрати.

Повечето продукти с кисело мляко по рафтовете на магазините трябва да се избягват при диета. Предлагат се два вида продукти: с добавена захар или с добавено нишесте. Нито едно от тях не може да се консумира на диета. Затова колкото по-малко са съставките в него, толкова по-добре.

Натуралното кисело мляко може да ви помогне да отслабнете особено добре в областта на талията.

Кисело мляко в медицината

Всяко кисело мляко, дори и с хранителни добавки, което е най-често срещано по рафтовете на магазините, е полезно за нашия организъм с високото си съдържание на калций. Но все пак естественото кисело мляко е за предпочитане.

Заболявания, които редовната консумация на кисело мляко може да предотврати

• рак;
• диабет;
• остеопороза;
• гъбични инфекции;
• хипертония;
• импотентност при мъжете;
• затлъстяване;
• кариес.

За диабет

Учени от Харвард са установили, че консумацията на само 30 грама кисело мляко на ден е достатъчна, за да се намали рискът от диабет.

При пациенти с диабет натуралното кисело мляко помага за поддържане на имунната система на организма в норма и намалява симптомите. Умерената консумация на натурално кисело мляко също така помага да се контролира преработката на глюкоза в организма, помага в борбата с наднорменото тегло и поддържа баланса на всички системи в организма.

Ако имате диабет, обърнете внимание на съдържанието на въглехидрати в киселото мляко, което купувате, и избягвайте добавки като плодове, сладко или мед.

Важно: Гликемичният индекс на киселото мляко е между 15 и 50 единици (в зависимост от добавките).

В случай на панкреатит

В случай на възпаление на стомашната жлеза е необходима строга диета. Затова пациентите, страдащи от панкреатит, трябва да избягват всички хранителни добавки и да консумират само натурално кисело мляко.

Киселото мляко може да се консумира само 2 седмици след началото на острия процес и трябва да се въвежда постепенно, като се започне с най-ниското съдържание на мазнини. Най-добре е киселото мляко да се консумира самостоятелно (например за следобедна закуска или вечеря) и само когато е леко топло.

След постигане на стабилна ремисия можете да започнете да добавяте плодов сок и пулпа към киселото мляко, както и мед. Полезните свойства на този ферментирал млечен продукт ще ви помогнат да се изправите на крака възможно най-бързо.

С гастрит

Киселото мляко е важна част от диетичното меню при гастрит и благодарение на свойствата си помага за нормализиране на киселинността на стомашния сок, а съдържащите се в него полезни бактерии възстановяват нормалната микрофлора. Киселото мляко неутрализира вредното въздействие на солната киселина, повишава устойчивостта на организма към болести и подобрява храносмилателния процес.

Хората с гастрит трябва да избягват хранителните добавки и е по-добре да консумират кисело мляко, приготвено в домашни условия.

Диетолозите с гастрит препоръчват този продукт да се консумира независимо от киселинността на стомаха. Въпреки това има няколко препоръки: опитвайте се да купувате кисело мляко без киселини, избягвайте продукти с високо съдържание на мазнини и не злоупотребявайте с него. Той също така не трябва да съдържа киселинни пълнители.

За червата

Киселото мляко е незаменимо при лечението на чревна дисбактериоза. Той не само повишава устойчивостта на организма, но и възстановява полезната чревна микрофлора. Редовната консумация на биокисело мляко значително намалява риска от чревни заболявания и предотвратява развитието на рак на дебелото черво.

За запек

Pure BioYoghurt е панацея срещу запек. Най-добре е да се консумира ежедневно и няма да имате проблеми с изпражненията. Ако вече имате проблеми, натуралното кисело мляко със сушени сини сливи може да ви бъде от голяма полза. Комбинацията от натурално кисело мляко и фибри (хляб или готови смесени продукти) също може да бъде полезна.

За подагра

При това заболяване киселото мляко помага за извеждането на вредните вещества от организма. При влошаване на подаграта трябва да се контролира съдържанието на мазнини в храната, която консумирате, и да се избягват добавките.

За колит

Киселото мляко е не само основен хранителен продукт, но и полезен продукт заради богатото си съдържание на млечнокисели бактерии. При колит той има благоприятен ефект върху регулирането на изпражненията на пациента. Препоръчително е да се консумира кисело мляко с естествени добавки - кайсии, сушени сливи, плодове и пшенични трици. Съдържанието на мазнини в продукта трябва да е минимално и да няма добавки.

За хемороиди

Киселото мляко може да се разглежда и като превантивна мярка срещу хемороиди - ако го консумирате редовно и го комбинирате с плодове, сушени плодове и фибри, никога няма да страдате от този проблем.

По време на обостряне на състоянието киселото мляко е незаменима част от диетата, тъй като то е полезно за нормализиране на изпражненията.

При холелитиаза

Киселото мляко е препоръчителната храна при остри състояния. Единственото, за което трябва да внимавате, е естествеността. Съдържанието на мазнини трябва да бъде сведено до минимум. Препоръчително е да се консумира няколко пъти дневно, като се комбинира с плодове или се правят дресинги на ястия с него.

Ако е отровен

Киселото мляко може да се консумира само след като е преминал острият стадий на интоксикация. Естественият продукт помага за възстановяване на микрофлората на червата и нормализира вътрешните процеси. Високото съдържание на полезни микроорганизми го прави безценен помощник при възстановяването на организма.

Редовната консумация на кисело мляко намалява възможността за отравяне и повишава имунитета към патогенни бактерии.

Кисело мляко в козметиката

Високото съдържание на витамини и аминокиселини в "живото" кисело мляко го прави незаменимо не само като основен елемент на здравословното хранене, но и като отличен козметичен продукт. Използвайки го не само вътрешно, но и външно, можете значително да увеличите чудотворния ефект на продукта. Киселинността на киселото мляко е оптимална и не дразни чувствителната кожа.

Маски за лице с кисело мляко

Продуктът има редица полезни свойства за кожата:

1. Подмладяване. Полезните микроорганизми, съдържащи се в киселото мляко, подхранват кожата, овлажняват я, насищат я с витамини и микроелементи. Маска на основата на кисело мляко стимулира производството на еластан и колаген, като обновява старите клетки.
2. Заздравяване на кожата. Такива маски служат като отличен антисептик за хора с проблемна кожа. Киселото мляко стимулира заздравяването и регенерацията на клетките.
3. Хранене. Пробиотиците, витамините и минералите, съдържащи се в киселото мляко, подхранват и насищат добре кожата. След такива маски кожата на лицето изглежда отпочинала. Киселото мляко подобрява производството на колаген, което е особено важно за женската красота.
4. Почистване. Млечните киселини не само насищат кожата, но имат и пилинг ефект.
5. нормализира функцията на себума. За хората с мазна кожа нискомасленото кисело мляко е истинско спасение през лятото.
6. Защита. Благодарение на съдържанието на витамин А тези маски предпазват кожата ви от вредните ултравиолетови лъчи и прах и повишават нейната устойчивост.
7. Предпазване от бръчки. Витамин В помага на кожата да се отърве от мъртвите клетки и фините линии.

Маска за мазна кожа
Необходими са ни: 0,5 чаена лъжичка прясна мая и 1 чаена лъжичка натурално кисело мляко. Съставките трябва да се смесят, да се нанесат върху лицето само за 10 минути и след това да се изплакнат.

Тази маска помага да се отървете от мазния блясък, подобрява тена, намалява порите и прави кожата кадифена на допир.

Шоколадова маска за зряла кожа
Тази шоколадова маска е подходяща за всички типове кожа, стяга лицето, намалява порите и облекчава възпаленията.

Необходими са ни: 1 супена лъжица биойогурт, 1 супена лъжица натурално какао на прах и 1 супена лъжица мед.

Разбъркайте добре и нанесете върху лицето на дебел слой. Използвайте четка за най-добри резултати. Оставете да действа 30 минути.

Ако имате възпаления по лицето, можете да добавите щипка канела в маска.

Подмладяваща маска от киви и кисело мляко
Кивито е много богат на витамини плод. Съдържащ танин, витамини А, В, С и Е, той е дар от Бога за нашата кожа.

За да приготвите подмладяваща маска, използвайте половин киви, 1 супена лъжица кисело мляко и половин банан. Настържете плода на ситно ренде и го смесете с кисело мляко, след което нанесете дебел слой върху лицето и изчакайте 15 минути.

Такава маска подхранва кожата с витамини, овлажнява я и я стяга.

Маски от кисело мляко за коса

Натуралното кисело мляко също е полезно за косата ви. Той предотвратява накъсването на косата, придава ѝ блясък и я предпазва от увреждане от околната среда.

Маска от кисело мляко и рициново масло
Отлично средство за укрепване на косата и предотвратяване на цъфтежа на краищата.

Половин чаша обикновено кисело мляко и една супена лъжица рициново масло.

Загрейте киселото мляко на водна баня, добавете маслото, нанесете го върху косата и оставете да действа 15 минути. Изплакнете с топла вода и шампоан. Тези, които имат мазна коса, трябва да нанасят маската само по върховете.

маска за мазна коса
Необходими са ви: 3 супени лъжици кисело мляко, 3 супени лъжици бренди и 2 супени лъжици мед.

Смесете съставките, втрийте във влажен скалп и нанесете по цялата коса. След като нанесете такава маска, най-добре е да увиете главата си първо във фолио, а след това в кърпа и да изчакате 30 минути. След това изплакнете с топла вода и шампоан.

Маска за суха и чуплива коса
Нужни са: половин чаша кисело мляко и 1 яйце.

Смесете добре съставките и нанесете върху косата за 20-30 минути. Измийте с шампоан.

Вреди и противопоказания.

Говорейки за вредата от киселото мляко, на първо място бихме искали да подчертаем изобилието от фалшификати на този продукт по рафтовете на магазините. Под прикритието на добро кисело мляко търговците предлагат продукт, който прилича на него само по цвят: много сироп, консерванти, подобрители на вкуса, ароматизатори, захар и нишесте.

1. Консерванти. Почти всички кисели млека, купувани в магазините, вече съдържат консерванта Е1442, който значително удължава срока на годност на продукта, но също така унищожава всички полезни микроорганизми. Лекарите също така смятат, че веществото провокира развитието на сериозно заболяване: панкреонекроза.
2. Високо съдържание на захар. Използват се големи количества захарен сироп, за да се подобри вкусът и популярността сред клиентите. Това води до риск от диабет, отоци и затлъстяване.
3. Кратък срок на годност. Полезните бифидобактерии живеят в киселото мляко само няколко дни, така че след този период продуктът не е полезен за здравето.
4. Натуралното кисело мляко не може да бъде плодово. В киселото мляко плодовите добавки са в преработен вид, напълно лишени от полезните си свойства.

Магазинните продукти с добавки трябва да се избягват от хора със затлъстяване, които искат да отслабнат и които имат стомашно-чревни заболявания. Такива кисели млека не е желателно да се дават на деца и е по-добре да се избягват от бременни и кърмещи жени.

Как да избираме и съхраняваме кисело мляко

Най-добре е да избягвате киселото мляко, купено от магазина, а ако все пак решите да го купите, трябва да проучите много внимателно опаковката: срокът на годност трябва да е по-малък от една седмица и да съдържа само мляко и закваска.

Най-добре е да потърсите кисело мляко в отдела за бебешки храни, тъй като то е възможно най-естествено. В днешно време има и много специализирани магазини за млечни продукти, които предлагат продукти от ферми, така че е по-вероятно да намерите био кисело мляко там.

Най-надеждният начин е да си направите кисело мляко у дома от мляко и закваска.

Колкото по-малко натурално кисело мляко се съхранява, толкова по-добре. В идеалния случай трябва да я пиете прясна. Ако не можете, трябва да го съхранявате в плътно затворен съд в хладилник при температура +6 градуса за не повече от седем дни.

Мога ли да го замразя?
По-добре е да не замразявате "живо" кисело мляко, защото в противен случай полезните бифидобактерии ще умрат.

Как да си направим кисело мляко у дома

За да приготвите кисело мляко в домашни условия, се нуждаете от мляко и специална закваска, която можете да купите в раздела за млечни продукти в магазина, да поръчате онлайн или от аптека. Качеството на млякото има голямо значение за вкуса на продукта. Млякото трябва да е възможно най-естествено и живо. По тази причина трябва да се избягват продукти с дълъг срок на годност.

Най-доброто място за закупуване на дрожди е аптеката, тъй като там се поддържат подходящи условия за съхранение.

Гръцко кисело мляко

Класически се приготвя от овче мляко, но в днешно време дори в историческата му родина се използва краве мляко. За да го приготвите, най-добре е да изберете мазно мляко с дълъг срок на годност и закваска (можете да използвате бурканче натурално кисело мляко от магазина).

Охладете млякото на стайна температура и го смесете със закваската в голям буркан (ако използвате закупено от магазина кисело мляко като закваска, съотношението е 1 литър мляко на 100 грама кисело мляко). Поставете съда на топло място за 8 часа.

В мултикукъра

Ако ще приготвяте кисело мляко в мултикукър, трябва да изсипете млякото и закваската в него и да зададете режим "Кисело мляко". Ако не можете да намерите такъв режим, трябва да го настроите ръчно на 40 градуса и 8 часа. След 8 часа поставете марлята в чист съд и изсипете киселото мляко в нея. След това поставете в хладилника за 5 часа, за да може суроватката да се отцеди.

Кисело мляко в машина за кисело мляко

Ако разполагате с машина за кисело мляко, приготвянето на кисело мляко е много по-лесно. Просто смесете млякото и закваската, изсипете ги в бурканите на машината за кисело мляко, включете я и настройте таймера за необходимото време (8-10 часа). След това извадете бурканите или купата от уреда и ги охладете в хладилника. Можете да използвате един буркан като закваска за следващия път.

Кисело мляко без закваска

Закваската може да се замени с малко количество закупено обикновено натурално кисело мляко. Приблизителни пропорции за този продукт: 1 бурканче кисело мляко (100-120 грама) на литър мляко. При условие че закупеният продукт е с високо качество и условията за съхранение са подходящи, това ястие е също толкова добро, колкото и заквасеното кисело мляко.

Как да ядем кисело мляко

Колко можете да ядете на ден

Хората със слаба имунна система е добре да включват този продукт в диетата си ежедневно. Той също така ще има благоприятен ефект върху тялото на здрав човек. Възрастен човек трябва да изяжда по 1 чаша кисело мляко на ден.

Мога ли да ям кисело мляко през нощта и на гладно?

Диетолозите не препоръчват киселото мляко да се консумира на гладно, тъй като по този начин се губят повечето от хранителните ползи на продукта. По-добре е да я консумирате няколко часа след основната закуска. Може да се консумира и като лека закуска или обедна закуска. Киселото мляко може да се консумира чисто или с парченца плодове, мед, ядки или сушени плодове.

Можете ли да ядете кисело мляко с изтекъл срок на годност?

Никога не трябва да се консумира кисело мляко с изтекъл срок на годност, тъй като може да доведе до отравяне.

Мога ли да ям кисело мляко по време на Великия пост?

По време на Великия пост не е позволено да се яде кисело мляко, тъй като то е от животински произход.

Какво да приготвяме с кисело мляко

Има много здравословни и диетични сосове, които могат да се приготвят с кисело мляко. Не е задължително да се придържате към строга рецепта, можете да добавите чесън, краставица, босилек, копър, магданоз, горчица към киселото мляко по ваш вкус. Той е отличен заместител на майонезата и тежката заквасена сметана при приготвянето на салати.

Класически сос от кисело мляко

Необходими са ни: 200 мл кисело мляко, 100 мл зехтин, босилек или копър, 2 супени лъжици бял винен оцет, сол и черен пипер.

Нарежете билките на ситно и ги смесете с останалите съставки.

Полезен сладолед за деца

Просто добавете парченца плодове и мед към киселото мляко, разбъркайте добре, изсипете във формички и оставете във фризера за няколко часа.

Палачинки с кисело мляко без яйца

Необходими са ни: 500 грама тежко кисело мляко, 500 грама брашно, 1 равна чаена лъжичка бяла и ванилова захар, щипка сол, пакетче бърза мая и олио за готвене.

Изсипете малко топла вода върху маята, след което постепенно разбъркайте останалите съставки. Запържете в добре загрят тиган, докато станат хрупкави.

Можем ли да даваме кисело мляко на домашни любимци?

Натуралните храни за домашни любимци набират скорост. Това лакомство е изработено ръчно от собственика на домашния любимец, което му дава пълна увереност в неговата естественост.

Натуралното кисело мляко е любимо на кучетата. Бактериите в пресния продукт са полезни не само за хората, но и за тях. Съдържащите се в него пробиотици също така подобряват чревната микрофлора на животните и повишават устойчивостта им към вредни бактерии. Киселото мляко лекува дори някои гъбични инфекции при кучетата, като кандида, дисбактериоза и диария.

Той е полезен и за котките. То замества млякото, което не се усвоява от организма на възрастния човек. Въпреки че за кучетата няма строги ограничения в диетата, котките трябва да получават продукта до два пъти седмично.

Важно правило при храната за домашни любимци е, че всичко трябва да е естествено и прясно. Никога не забравяйте, че киселото мляко с изкуствени добавки може само да навреди на вашия домашен любимец. От друга страна, един естествен, хранителен продукт от кисело мляко може дори да е полезен за здравето на домашния любимец или за възстановяването му след лечение.

Интересни факти за киселото мляко

1. Мазното кисело мляко помага да отслабнете. Той съдържа млечните мазнини, необходими за ускоряване на метаболизма на човека.
2. Мъж, който яде кисело мляко, е по-вероятно да е добър любовник. Този ферментирал млечен продукт има положителен ефект върху издръжливостта и мъжката сила. Освен това консумацията му увеличава шанса за зачеване на здраво бебе.
3. Продуктът не трябва да се пие горещ. Учените са доказали, че пиенето на кисело мляко с гореща напитка губи голяма част от полезните му свойства.

Снимка на кисело мляко