Какво е въздействието на граха върху човешкия организъм

Грахът е едно от популярните бобови растения, които се консумират като храна. Съществуват много сортове грах. Най-разпространеното растение е грахът. Съществуват много спорове относно ползите и вредите от него и затова си струва да разберем състава и въздействието му върху организма.

Хранителна стойност

Химическият състав на бобовите растения оказва многостранно въздействие върху процесите в организма. Например съдържа голямо количество сложни въглехидрати, които позволяват на храната да се усвоява по-дълго и блокират появата на глад. Метаболитните процеси се ускоряват, а вътрешните липиди се разграждат. Затова пресният грах е подходящ за тези, които искат да отслабнат.

Грахът е богат на калций, калий, магнезий, фосфор, витамини А, В, С, К, Е и здравословни киселини. Освен това, 100 гр. (120 ккал) Кашите съдържат:

• протеини (8 g);
• мазнини (0,4 g.)
• фибри (8 g);
• тиамин (0,19 mg.)
• желязо (1 g.)
• натрий (2 mg.)
• цинк (1 mg.).

Растителните фибри, съдържащи се в плода, нормализират работата на стомаха и червата. Това се постига чрез стимулиране на гладката мускулатура и изхвърляне на токсините, те спират да се натрупват в организма, което води до по-добро общо здраве.

Естествените антиоксиданти (витамин Е) подпомагат елиминирането на свободните радикали, което означава, че окисляването на клетките и тъканите, водещо до разрушаване, няма да бъде възможно. Грахът стимулира регенерацията на кожата и предотвратява процеса на стареене. Витамин В подобрява вътрешната и външната структура на косата, кожата и ноктите.

Въздействие

Съставът се характеризира с високо съдържание на протеини, което означава, че културата може да бъде успешен заместител на месните продукти. Въпреки всички предимства обаче си струва да се разбере кой може да пострада от консумацията му и кой, напротив, трябва да обърне голямо внимание на този продукт.

Ползи от бобовите храни

1. Съдържащи се в спортните диети, те спомагат за изграждане на устойчивост към физически упражнения, повишават енергийните нива и помагат на тялото да остане енергично за по-дълъг период от време.
2. Яденето на бобови растения намалява холестеролните плаки, прочиства кръвоносните съдове и подобрява еластичността на стените на сърцето, като по този начин се избягват пристъпи, инсулти и инфаркти. Затова лекарите препоръчват на хората със сърдечносъдови нарушения да включат тази култура в диетата си.
3. Подпомага нормализирането на храносмилането, облекчава киселините и чревните проблеми.
4. Нуклеиновата киселина е важен компонент на плода. Заедно с желязото и витамин РР те имат благоприятен ефект върху зрението. Освен това грахът стимулира процесите, протичащи в мозъка: подобрява паметта и мозъчната дейност.

Противопоказания за консумация

Грахът, както и всяка друга храна, не е подходящ за всеки. Това се дължи на индивидуалните здравословни условия. Например, съществени обстоятелства, при които дадена полза може да се превърне във вреда, са следните

• Ставни заболявания и подагра;
• остро заболяване на стомаха и червата (включително язва на дванадесетопръстника);
• подуване на корема и метеоризъм;
• чернодробни и бъбречни аномалии;
• дразнене на лигавицата;
• Повишено съсирване на кръвта.

Бременните жени, кърмачките и възрастните хора, особено тези с подагра, не трябва да се пристрастяват към бобовите растения. Плодовете съдържат пурини, които увеличават пикочната киселина. Това от своя страна се натрупва в сухожилията и ставите и допринася за натрупването на солни отлагания.

Не трябва да се консумират бобови растения, ако има някакви противопоказания. В противен случай ястията от суров, варен или накиснат грах ще бъдат не само вкусни, но и много полезни.