Как кефирът влияе на човешкото тяло

Млечните продукти заемат достойно място в почти всички кухни по света. Трудно е да се надцени значението му за организма. Най-разпространеният и сравнително лесен за приготвяне кефир беше и си остава. Той е подходящ за хора от всички възрасти - от няколкомесечни до бебета. Ефектът му е благоприятен за организма като цяло и в някои случаи кефирът се използва дори за терапевтични цели или като компонент на програма за отслабване.

Видове кефир

Кефирът се произвежда от пълномаслено или обезмаслено краве мляко чрез ферментация с млечна киселина и алкохол. Закваската съдържа кефирни гъбички, които включват млечнокисели стрептококи и бацили, оцетнокисели бактерии и дрожди.

Интересно: Някои видове кефир влияят върху показанията на алкотестрите, като показват максимално допустимото ниво.

Производството на кефир е в ход. Първите промишлени съоръжения са пуснати в експлоатация в началото на 20-ти век. Напитката може да се приготвя и в домашни условия, но само в малки количества. В асортимента на рафтовете има кефир:

• класически;
• изчистени;
• плодов кефир;
• витаминизирани;
• Биокефир.

Но най-здравословните са тези без никакви добавки. Между другото, периодът на производство е много важен, защото прясната напитка е слаба, а малко застоялата - подсилена, което трябва да се вземе предвид от хора с нарушения в храносмилателната система. Това не са всички чудеса на кефира, има и не толкова очевидни, но не по-малко ценни качества.

Състав и свойства

Основното предимство на напитката се крие в пробиотиците, които влизат в състава ѝ, и те са естествени, а не синтетични заместители. Тези елементи поддържат здравословна микрофлора и чревна перисталтика, укрепват имунната система, намаляват теглото и нивата на холестерола. Важното е, че основата не се нагрява, така че всички хранителни вещества остават непокътнати. Друго неоспоримо предимство на напитката е ниското ѝ съдържание на калории, а тя утолява жаждата напълно. Съдържанието на мазнини в кефира е различно и варира от 0,5% до 8,9%. Счита се, че класическата напитка е с масленост между 2,5 и 4%. Свойствата на кефира също зависят от тази стойност, тъй като при програмите за отслабване се препоръчва обезмаслена версия, но без ограничение в количеството.

Ферментиралата млечна напитка съдържа:

• органични киселини;
• витамини A, PP, всички групи B в различни съотношения;
• ретинол;
• ниацин;
• бета-каротин;
• калций;
• магнезий;
• калий;
• фосфор;
• йод;
• селен;
• мед;
• глюкоза;
• лактоза;
• моно- и дизахариди;
• незаменими и заменими аминокиселини;
• стероли.

Този уникален състав има комплексно действие, като подобрява храносмилането, повишава имунитета и възстановява организма след прием на антибиотици. Напитката се препоръчва като профилактично средство при диабет, повишени нива на холестерол, хранителни алергии, ако няма непоносимост към лактоза и други съставки на млякото.

Млечнокиселите бактерии подпомагат усвояването на калция и желязото и ги задържат в организма, което е особено важно за предотвратяване на анемия, рахит, остеопороза и други заболявания, свързани с промени в костната структура.

Ползи за отслабване

Това е спасително средство за всички, които се борят със затлъстяването или предпочитат да поддържат добра форма. Той принадлежи към нискокалоричните продукти, утолява глада, помага да се успокоите, да заспите и да посрещнете новия ден с усмивка. Напитката се включва в комбинирани диети или се използва като кратка монодиета.

Кефир за красота

Кефирните маски за тяло, лице и коса са много популярни поради тяхната достъпност, ниска цена и висока ефективност. Използват се в домашни условия, рецептите могат да се намерят лесно и са подходящи за почти всички типове кожа. Кефирът е в основата и на редица продукти за грижа на природна основа.

Как и колко да пиете

Когато става въпрос за обезмаслена напитка, можете да я пиете без ограничения. Често се препоръчва да се консумира преди лягане, като замества втората вечеря, ако имате проблеми с храносмилането. Проучванията показват, че кефирът е за предпочитане пред млякото за възрастни, тъй като се усвоява по-добре.

Трябва обаче да се вземат предвид и други нюанси на тази несъмнено здравословна напитка. Ако има повишена киселинност, количеството на продукта ще трябва да се ограничи или за времето на влошаване да се откажете от него напълно. Ако сте изложени на риск от метеоризъм, не трябва да го пиете през нощта. По принцип всеки човек има право да реши самостоятелно дали да пие кефир и по кое време на деня, тъй като е важно да се вземат предвид индивидуалните характеристики и вкусовите предпочитания.