Как нишестето влияе на човешкия организъм

Продуктът под формата на фин прах, без вкус и мирис, е познат на повечето хора като съставка за приготвяне на кисел или гъсти сосове. Понякога се използва и за производство на сладкарски изделия. Малко хора обаче знаят, че хората ежедневно консумират нишесте в големи количества. Този полизахарид се съдържа в почти всички зърнени култури, много кореноплодни, включително картофи, грах и други бобови растения, хляб и хлебни изделия. Благодарение на него всички тези продукти бързо и трайно се насищат в човешкото тяло. Този вид нишесте обикновено се нарича естествено нишесте, докато нишестето, което се синтезира във фабрики и се продава като бял прах, се нарича рафиниран продукт.

Нишестето е уникално вещество. Със сравнително малка калоричност той е източник на енергия. Известно е също, че нишестето оказва благоприятно въздействие върху функциите и състоянието на всички системи на организма.

През последните години някои специалисти са на мнение, че нишестето може да бъде вредно за човешкия организъм и е необходимо да бъде изключено от хранителния режим. Това се отнася както за храните, съдържащи това вещество, така и за рафинираното нишесте. Все пак си струва да се проучи внимателно въздействието на нишестето върху човешкия организъм, за да се реши дали да се премахне от диетата.

Полезни свойства на нишестето

Този продукт е богат на полезни витамини и микроелементи, които играят важна роля в процесите на хемопоеза, укрепването на стените на кръвоносните съдове, работата на храносмилателната, сърдечно-съдовата и други системи. Съдържа протеини, въглехидрати, диетични фибри, витамини С, Е, РР, група В, фосфор, калий, ванадий, магнезий, бор, мед. Този полизахарид, когато се абсорбира от организма, не повишава рязко нивото на кръвната захар, но се отнася само до естественото нишесте, което се съдържа в зеленчуците, плодовете, зърнените и бобовите култури.

Консумацията на нишесте допринася за:

• подобряване на стомашно-чревния тракт;
• Намаляване на възпалителните процеси в организма;
• нормализиране на нивата на холестерола в кръвта;
• понижаване на кръвното налягане;
• нормализиране на метаболизма.

Леките ястия с високо съдържание на нишесте често са част от диетата на хора с тежки заболявания в острия стадий.

Отрицателни ефекти

1. Прекомерната консумация на нишесте и богати на нишесте храни води до развитие на затлъстяване. То може да причини и хормонален дисбаланс и да провокира сериозни заболявания.
2. Рафинираното нишесте е особено вредно. Тя не се усвоява толкова добре от организма, колкото естественото нишесте, и затова може да предизвика ферментация и газове в червата.
3. Също така не е препоръчително да се консумират продукти с високо съдържание на нишесте заедно с големи количества протеини.

Този продукт е идеален за хора, които водят активен начин на живот и имат високо физическо или умствено натоварване.