Как морковите влияят на човешкото тяло

Достатъчното количество зеленчуци в здравословната диета е ключът към нормалната функция на червата, високия имунитет, баланса на витамините и минералите. Колкото по-разнообразна е палитрата от зеленчуци, толкова по-големи са ползите за организма. Морковите са специално лакомство. Консумира се суров, варен, задушен, под формата на сок и неизменно има положителен ефект върху повечето вътрешни системи.

Морковни гърди с витамини

Едно от най-известните твърдения за морковите е, че те са от съществено значение за поддържане на здрави очи и остро зрение. Всъщност каротинът в продукта се превръща във витамин А, който предотвратява дегенерацията на ретината и развитието на катаракта. Той подпомага производството на родопсин - зрителния пигмент, който ви позволява да виждате при слаба светлина. Специалистите по хранене уточняват, че витаминът се усвоява пълноценно само в комбинация с мазнини, като предлагат настърганите кореноплодни моркови да се смесват със заквасена сметана.

В състава на морковите влизат също:

• органични киселини;
• витамини A, B, E, K, H
• калий;
• мед;
• желязо;
• Натрий;
• магнезий;
• фосфор;
• селен;
• никел.

Всички елементи са в лесно смилаема форма, което отличава морковите от другите кореноплодни зеленчуци. Но има една малка уловка - прекомерната консумация на продукта може да оцвети кожата в лек оранжев нюанс, което съвсем не е опасно, но е естетически непривлекателно.

Интересно: Морковите са толкова търсени в различните кухни по света, че са отгледани над 60 сорта - оранжеви, червени, черни, жълти, бели и дори лилави. Калорийната стойност е много ниска - около 35 ккал в пресен продукт, като тази стойност варира леко в зависимост от сорта и мястото на отглеждане на кореноплодната култура.

Полезни свойства на морковите

Сокът от моркови традиционно се предписва като тонизиращо средство за деца и възрастни след боледуване, по време на сезонни епидемии, след повишен умствен и емоционален стрес. Редовното включване на кореноплодния зеленчук в менюто активира чревната перисталтика, ускорява изхвърлянето на токсините, понижава нивата на холестерола и подобрява анемията. За красотата морковите също са изключително полезни. Помага да се отървете от пърхота, укрепва косата и ноктите, подобрява състоянието на кожата.

Разтворимите фибри забавят усвояването на глюкозата и нишестето, което е много важно за диабета. Морковите се смятат за идеална закуска. Ако те се нарежат на тънки сламки и се оставят да се пекат на открито, калориите и ГИ остават непроменени, а смилаемостта се увеличава.

Пресните моркови и сокът от тях предпазват клетките на дебелото черво от злокачествена трансформация. В медицината кореноплодният зеленчук се използва за терапевтични и профилактични цели при хипо- и авитаминоза. Семената се използват и във фармацевтиката. Те се използват за производството на даукарит, подобен по действие на папаверина, както и на козметични масла и есенции.

Морковите са от съществено значение и за здравето на сърдечносъдовата система. Възстановявайки еластичността на капилярните стени, той намалява риска от спазми, инфаркти и инсулти.

Неговите антисептични и антибактериални свойства помагат за укрепване на имунната система, като намаляват риска от рак на белия дроб и дебелото черво. Струва си да се има предвид, че органичните съединения в морковите са мощни минерални антиоксиданти, които действат благоприятно на зъбите и венците. Мъжете трябва да обърнат специално внимание на морковите, тъй като редовната им консумация предотвратява заболявания на простатата и намалява тежестта на симптомите при вече съществуващо заболяване.

Най-голямата полза е от пресни моркови и сок от тях, приготвени от вас. Неслучайно яркооранжевият кореноплоден зеленчук е изобразен на повечето плакати за здраве и благополучие. Не бива да пропускате възможността да им се насладите, особено след като можете да си купите пресни, хрупкави моркови почти през цялата година.